【科学】レンコンに抗酸化作用

北國新聞-THE HOKKOKU SHIMBUN- (http://www.hokkoku.co.jp/)
　がんや脳卒中など万病の元とされる活性酸素を抑える抗酸化物質がレンコンに多く含まれて
いることを、金大大学院医学系研究科補完代替医療学講座の大久保一良客員教授が見つけた。
金沢名産の小坂レンコンで実験し、活性酸素が壊れる時に出る微弱な光をとらえた。抗酸化作用
で人気を集める赤ワインやココアなどに、レンコンも仲間入りしたことになる。

　大久保教授は、活性酸素が壊れる時に出す微弱な光をとらえ、その明るさで活性酸素の量を
測定したり、逆に活性酸素を抑える働きのある食品を調べることができる装置を開発。レンコンを
はじめ、キノコやタバコなども調べている。

　大久保教授の実験では、スーパーに市販されている小坂レンコンを輪切りにして活性酸素を
含む薬品を垂らすと、レンコンに含まれる抗酸化物質が活性酸素を壊して光を出した。特にレンコン
の節や穴の周辺から強い光が出ており、この場所に抗酸化物質が集中していることも分かった。

　活性酸素は、体内に取り入れられた酸素の一部が変化した有害物質で、血管や内臓などの
細胞を傷めるため、動脈硬化やがん、リウマチなど、あらゆる病気を悪化させるとされる。活性酸素
を減らす抗酸化物質は「第七の栄養素」とも言われ、近年、赤ワインやココア、緑茶などに含まれる
ポリフェノールが一般の注目を集めている。

　大久保教授は「レンコンの抗酸化作用は極めて高く、健康に良い食品といえる」と話している。
http://www.hokkoku.co.jp/_today/H20030411002.htm

知ってる

え？

に

レンコンのはさみ揚げ、ｳﾏｰ

昼は納豆とレンコン食おうっと

じゃあレンコンをココアと赤ワインで煮ればいいんだな？

レンコンって、そうたくさん食えるもんじゃないよね。

そもそも健康に悪い食品なんてあるの？
残留農薬とか化学調味料とかの問題を抜きにして、あくまで素材で考えた時に。

つまりだ、赤ワインを飲みながらレンコンをつまむ奴は意味無い事してるという事だ！

レンコンをすりおろして、汁を飲むまたは直接鼻の中に塗ると
花粉症にいいんだよね

ってのもこの作用と関係あるのかな？

>>6
レンコンの穴に納豆詰めて揚げたらうまそう。

こういうネタがでてくると、TVはさっそくレンコン特集とかするんだろうね。

うち、レンコン畑持ってる。
こないだレンコン泥棒が出たんだよね。でも掘り慣れてないのか失敗してた。
どろどろになって帰ったんだろうなープププ
ちなみに高価だからってお盆に蓮の花盗むやつもいるけど、足が沈んでいくし
危ないからやめた方がいいぞ。

>>5
今朝食ったよ!ｳﾏｰかった。

>動脈硬化やがん、リウマチなど、あらゆる病気を悪化させるとされる。

いいかげんなこと言うなよな、アホか

レンコンって何年も食べたことないなぁ
わざわざレンコンを食べようと思わないし
一人暮らしすると食べ物は偏るなぁ

抗酸化作用を求めてレンコン食うんだったら辛しレンコンは
わさびレンコンにした方がいいな。

>>12
激しくイライラして神経に悪そうだけどな、
穴に積めてく作業。

レンコンを赤ワインビネガーでマリネすれば旨そうだ。

コレを経口摂取して、体内でも作用するとは限らん罠

しかし、同じ作用をするのにＢＨＴ等の抗酸化剤は悪者にされるのは
何故なんだろう

　ワシはああああああああああああああああああああ
　レンコンが好きだああああああ。

まず、おもいっきり、次にあるある？がってんはなさそう。

レンコンの煮物食いたくなってきた

レンコンは切ってから酢水に漬けると茹でてもサクサクに。
ただの水、もしくは塩水につけるとホックリとする。

レンコンハンバーグｳﾏー

>>20
渡辺マリネ(*´д｀*)ﾊｧﾊｧﾊｧｱﾊｧ

レンコンチップス(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

てっきりブサイクのすれかと思いました

そもそも、マリネって何？

>>29
ﾙｲｰｼﾞの兄貴

>>30
それはマリモ

レンコンは大量のビタミンＣを含むほか、フェノール類もあると思った。

>>17
ほんとだね。
レンコンなんて正月実家で食べればいい方だ。
ほかにも食べてない野菜類ｲﾊﾟｰｲあるなぁ。
週末だし、レンコンの煮物でも作ってみようかな。

くだらね。ビタミンC、ビタミンEは普通に抗酸化作用あるし、ていうことはすべての野菜、
生肉には抗酸化作用があるといえるだろ。調べるまでもなく

リコピンを忘れてもらっては困る
なぁ、＞似非リー

タバコの研究結果に期待

薄く切って低温でカラッとするまでじっくり揚げて、塩を振る。
簡単だけど、ビールのつまみに最高。

よし、レンコンの穴だけ集めてきんぴらにしよう

　漂白剤でキレイに無くなってんじゃない？

>>39
スライス済みの水煮なんか買うな

リンゴ等、皮むいて放置しとくと色が変わるのはポリフェノールの作用
当然、蓮根だって色変わるんだから含んでるだろう。

>>36
タバコ会社がやっきになって研究してるのに、全然聞こえてこないね。

タバコは調べなくていいと思う。もし抗酸化作用があっても、
「両目を潰せば近眼になるリスクが減る」と言ってるのと同じだから。

男根に強い抗酸化作用

>>43
マジ？早速今日から食べよ！　・・・オエエエ！！

オスマン・レンコン

カラシレンコンの悲劇を忘れるな！

精液に抗酸化作用

すったやつをカラッと揚げて
醤油をつけて食べるとｳﾏｰ

>>37
炭水化物を揚げたものって発ガン物質が出来るんじゃなかったっけ？
れんこんもじゃがいももだめじゃん
気にしないで食うけどね
せめて油は新鮮なもの、塩は天然の粗塩でｗ

焼け石に水

レンズコンタクト

>>43
童貞の精巣を食べるとガンが治るっていう風説がアフリカ辺りで流れたら
怖くて死んじゃう