【国際】“三つ星シェフ”が自殺、格付けダウンで落胆？…フランス・パリ

★パリの“三つ星シェフ”が自殺、格付けダウンで落胆？

・フランスのレストラン・ガイド「ミシュラン」で最高級三つ星を獲得している著名シェフ、
　ベルナール・ロワゾ氏（５２）が２４日、猟銃で自殺しているのを発見された。別の食ガイド
　本でレストランの点数を落とされたことを気にやみ、自殺の原因となったと報じられており、
　グルメ本ばやりの行き過ぎか、真相をめぐって憶測が飛んでいる。

　同氏は１２年前、フランス中部ソリューのレストラン「コート・ドール」を経営し、日本でも
　知られた名シェフの１人。ソリューの自宅で自殺していた。夫人は「過労が原因」と説明
　している。

　報道によると、食通がもてはやす別のガイド本「ゴーミヨ」で今年、２０点満点で昨年の
　１９点から１７点へ格下げされ、仏紙に大きく報じられたことで落ち込んでいたという。
　故人と親しかった著名シェフ、ポール・ボキューズ氏は「点数をつける側はいい気な
　ものだ」と、レストラン格付けの無責任さを批判している。

　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20030225-00000312-yom-int

　　

ナウなヤソグが２いただきマソモス！イソド人もビクーリだＹＯ！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　 　　 /＼ ／＼　　／Ｎ＼/../
　　　　 　　 　 /　／＼　 ＼（　・∀・）./
　　　　　　 　（）)ノ__　○二○二⌒/../
　　　　　　 ／ ／||(二ニ) （＿今_/../　几l
　　　γ ⌒ ／|�V||彡Ｖミ/⌒＿ノ二二ノl0
　　　l|　(◎).|l　|((||（(ﾟ )/⌒/||三三三・） ||　　(´⌒(´
＿＿ ゝ_＿ノ　 　　￣（_＿_）￣　　ゝ＿_ノ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣(´⌒(´⌒;;

>>3へ （ ´,_ゝ｀）(ﾟДﾟ)ﾊｧ?･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ （・∀・）（ﾟ∀ﾟ）ｱﾋｬﾋｬ(´・ω・`)(;´Д｀)（´д）ﾋｿ（´д`）ﾋｿ（д` ）（　´_ゝ`）
>>4へ　　　　おまえはもう死んでいる。ゆるしてチョソマゲゴリヲタヒキー対人恐怖症朝鮮部落ウンコ（ｗ
>>5へ　　　　彼氏いない歴２５年のお前はトルコ風呂のオカチメソコに鼻血ぶーでもしてろ（藁

　　 ∧＿∧　　／>>3-1000￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　（　ﾅ∀ｳ）＜今からナウなギャルとディスコでフィーバーしてくるモナー。んちゃ！
　　（ めんご ） 　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　｜ ｜　|
　　（_＿）＿）

俺も↓に落胆した

そこまで誇りを持ていたのか。
合掌

2

裏ミシュラン

２げっとできたら妹の写真うｐします

俺も↑に落胆した

２？

未来への教室に出てたひとか？

22

ココにいる矢印厨はことごとく外すな

格付けってのも残酷よのう。。

１５ＧＥＴなら秘蔵のエロ画像うﾌﾟします

琴ヶ梅　大失敗の巻

三ツ星ってうまいんか？食った人レポｷﾎﾞﾝﾇ

フランス人も落ち込むことあるんだ

>>15
さあ来い

20 / 21 / 23

23 で当たったら夜はカキ鍋+冷酒といこう
それ以外で当たったらスパゲティだな

ゴーミヨなんてゴミよ。

自分が美味いと思わなかったらどんなもの食べてもつまらんな

>>11
当たってた。
なんてこった。腕一本で成り上がった人の良さそうなｵｯｻﾝだったのに・・・・

ぜひ、○×しんぼで取り上げて欲しいネタですな。

　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿,
　　　　／　　　　　　　　　　　＼
　　　　|　　　　＿＿＿＿＿,,,＿ヽ
　　　　|　　 | 　　　　　　　　　|
　　　　|　　| 　━━　　 ━━|
　　　　|　　| 　ヽ ･ヽ　　|/ ･/l
　　　　ヽ　 ｌ 　 　　　　　|　　 |　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　（ ~ 　　　　　　 」　　|　　　／
　　　　 　 |　 　 　 ,―――.　ｌ 　　＜　　山岡さん、お呼びですか？
　　　　　　.|ヽ　 　ー――'　 / 　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　|　 ＼＿＿＿＿ノ 　　　
　 ＿＿／■＼＿＿＿＿|■＼＿
￣　　　＼　■ヽ　　　　 / ■

１７点でも充分に高い点数だと思うんだが、違うのか？？

自分の料理に誇りをもっているならば、死ぬことはなかっただろうな。
第三者にもらうお墨付きでしか誇りを持てないなら、まぁそれまでの料理人だったんだろうなぁ・・・

欲しかったのは点数でなくて味への明確な批判だろうに・・・。

>>15
まだか？

鑑定人はたばこ吸ってたり食材も当てられないような味音痴もいるからねぇ

　　　　　　 　 　 　 , -───- ､
　　　　　　　　,..‐'´　　　　　　 　 `ヽ、
　　　　　　 ／::　　　　　　　　　 　 　 ヽ
　　　　　 /:::::::::　 ,,:‐'''"ﾞ´　　　　 ｀ﾞ''‐､ i
.　　　 　 l ::::::::::.　　　 　 　 　 　 　 　 　 l
　　　　　|..::::::::::::...　,. -─- ､　　, -─- ､|
　　　　,r'⌒ヽ====ｉ　r' @ }　l⌒i （@ ヽ　}＾i　　 　 　 r'´￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 　 ! ::｀ヽ :::::::::::ヽ,〜 '~_ノ　__ヽ ~し､ｿ､ﾉ　　　　　|　なんちゅう
　　 　 ヽ::::（:::::::::::::::;ィ ￣,J　　　 ｀ヽ￣j )ヽ　　　　 ,ﾉ　 ことや…
　　　　 {. :::::::::::::::r'´ ,ｕ'~　 　 ､＿_,丿･! (､ l　　　 '⌒i 　>>1
　　_,.. ‐'`ｉー'!:::::j　 (　｡　 ノ ,ゝj~｀U ヽ ~:J |　　　　　|　　なんちゅう点数を…
‐''´:!::::::::l::|:::::l:::::) ん' ﾟ ／　(,'´　__　　 ,）( ､l　　　　　 ヽ､＿＿＿＿＿＿＿＿＿
:::::::::|:::::: l: l:::::ﾉ´j　　､（　　´　（~ ,＞<〈　 ソ~｡‐.､
::::::　|　　 ! l　~ ｡　　　　　　　 ､´　,　 ` ﾉ'　|｡　　 `‐
　 　 |　　 l ヽ　　　　　　 ＿_ 　￣_,. イ/ 　 !
　 　 :l　　 ヽ.ヽ　　 　 　 ,.、　,￣ -‐'//　　 |
　　　 l　 　 ヽ ヽ.　　 ／／ / 〉 　 :// 　 　 |
　　 　 !　　　 ヽ ヽ／／　./ / 　 ://　 　 　 !

>>24
おいしんぼは極左が作者ですよ

ミシュランマンは不気味なんできらい

三つ星維持のための相当なプレッシャーがあったと見た

>>26
客の数がぐんと変わるんだろうよ。
ｵﾏｴだって味なんかわからんけどガイドブックでほめられてる店だから
とりあえずいってみよってのあるだろ？

>>32
奴の左翼っぷりよりもマカーっぷりの方がネタになるぞ

恨ミシュラン

>>24
作者が中国生まれでオーストラリア在住だからなぁ

天皇ネタも在日ネタも強制連行ネタも、今読むと
(´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

>>32
サヨだが別にテロやってるわけじゃないから極左ではなかろう。

>>１９点から１７点へ格下げされ、仏紙に大きく報じられたことで落ち込んでいたという。

点数下げられたこと自体よりも，「どのように報じられたか」「世間が
どのように思ったか」を聞いてみたい

それによっては…。

http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
　
http://kanaharap.tripod.co.jp/top.html
　　　　

日本の政治家や官僚も、国債の格付けダウンで落胆して自殺した人いないの？

>>32

あ，ID が H 3 つ…

フランス人は世間体を気にするのだな

この人かの。
http://www.nhk.or.jp/future/room/loiseau_f.htm

番組見る限り良い人だったので残念だ。

>>32
ウヨキモイ。

>>42
そんなにナイーブで政治家ができるか。
というか料理人を含む芸術家志向の人間も普通はタフだと思うが。

どうせこのシェフが作るフランス料理より、
吉野家の牛丼の方が旨い訳だが。

格付け調査員に
ちゃんと握らせておけば
こんなことにならなかったのに・・・

ところで、戦争が起こって食糧難になったら、海原雄山は何を食べるんだろうね。

とりあえず 20 で当たったからスパゲティ

麹町のタベルナのアラビアータにするべ

ま、鬱病だったんでしょう。病死ですね。

>>50
目玉焼き丼。

おい、お前そんなことで死ぬくらいだったら
ぼくの生きる道ﾐﾚ!

;y=ｰ( ﾟдﾟ)･∵. ﾀｰﾝ

>>32
こいつには海原雄山の愛国心がわからないのか？

自分の腕に自信を持って雑誌のクソ評価など笑い飛ばせば良かったのに・・・

俺もファミ通のレビューの点なんて信用してないし。

戦争や大災害がおこると一時的に農牧業がダメになる。
栽培種は人間が育てるのに都合の良いように進化してるから
自然界での生存競争で打ち勝てない。
人は狩猟生活に逆戻りです。

>>56
夜の七時から、海外米など輸入するな、と演説していたアニメはあれくらいだろうなぁ。
マンガのほうは最近のは面白くないね、なんか。

主人が死んだら急にまずくなる飲食店というのはよくある。

これが……豚肉か！

(´･ω･`)

>>27

まぁそれまでの料理人て。

このおっさん､もし料理の鉄人にでてたら　それで負けても
自殺しそうだな

>>56
原作者はとっととオーストラリアに移住して脱税三昧ですよ

>>27
有名になると自分の料理だけでは立ち行かない理由があるんだろ。　一人だけなら田舎に行って生活してたろ

韓国料理が最高ニダ
フランス料理よりも美味いニダ

バイト先の日本食屋の板長も、柳包丁で喉を刺して逝った。

　　　　　＿＿＿＿＿＿
　　　 ／　　　　　　　　　 ）））
　　　/　　　／// /―――-ミ
　　 / 彡彡　// /　　　　　 ヽ)）
　　 / 彡彡　iiiiiiiiiiiiiii　　iiiiiiiiii|
　　 / 彡彡　＜　･ >　、<･ >l
　　/ 　　　|　 　　　　　ヽ　　 〉　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　/ 　（ | |　 　　 　＿＿)　 |　　　／
　　/ 　 | ≡ 　／, ―――　 |　　<　 キタ━━━o(^-^o)━(o^-^)o━━━━━!!!
　 /　　 |　　　|　 L ＿＿_」　l ヾ　　＼
＿ミ　　ｌ　　　＿＿＿＿＿_ﾉ　ゞ＿　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣
　 |　　l　ヾ　　　　ー　 　／ |　　ｌ
　 |　　| 　 ＼ｰ　　　 ‐／　　|

みんな勘違いしてないか。料理は客が食べてなんぼの世界だ。この料理人
はブランドにあぐらをかくことなく食べる側の評価を片時も忘れなかった。
俺は尊敬するよ。

このスレの結論。



空腹時にまずいものなし

吉野家やマクドナルドなんか、どんなにまずくなっても
店長が自殺したなどという話は聞かないぞ。

っていうかフランス料理よりイタリア料理のほうがうまい

おまえのレスは星１つ半ってとこだな。
↓

たかが三ツ星だろ。俺の胸には七つのキズがある。

>>31のAAは、ロッテンで顔が潰れた人のAA
ですか？

マックで味を云々するのは間違ってるぞ。

>>74
ビンゴ

ロミュランって信用できるの？

犯人はパンプルムース氏ですか？

漏れのかーちゃんの手料理が一番うまい。

>>79

できない。信用するなら長寿と繁栄のバルカンをお勧めする。

批評家の言うことなんて聞いていたら、自動車メーカーなんて
やってられないよな。10年もつように作った車を、
半日乗っただけで悪口かけるんだから。

プレッシャーじゃなくてプライドで自殺したんならかっこいいんだが…

死ぬくらいなら、うちの潰れかかった店を再建してほしかった...

そして彼はお星様になった。合掌。

この人ＮＨＫの未来への教室で講師として出てたよね。
吹替えは吉幾三で。
印象的だったから少しショックだな・・

http://www.nhk.or.jp/future/talk_f.htm
↑のホームページの＜先生と話そう＞→Ｂ・ロワゾーから
プロフィールとか見れるよ

>>11
オレも「未来への教室」みた。
結構感動させてくれた先生の一人だったので、とても悲しい。
同姓同名の人だろうか・・・

正直、フランス料理店に足を踏み入れたことすらない（つдＴ

>>87
声は前田吟でなかった？
確実ではないけど。

フランスにお店出してる三国シェフ（？）が
ランクが上がらないと値段も上げられないと言ってた。
（手頃感でお客さんを呼ばなきゃならないから）
結構ギリギリぽかった。だけどなかなかランクが上がらないと。
それに少なからず日本人（外国人）ってことが関係してると
彼は分析していた。

>>91
また半島ネタくっつける気かよと一瞬思った俺を
ボコボコにして下さい。

フランス人て意外と陰気か?

>>90
そうだ前田吟だったね。
イクゾーは誰かと勘違い

シェフも命懸けか･･･
ご冥福をお祈りします

まあﾊﾞｶﾁｮﾝしねと

神の料理人→　ベルナール・ロワゾ氏
カルト極右→　水戸天狗党　本居・平田国学
--------------------超えられない壁---------------------
極右→　
右翼→　226事件の将校たち（？）
中庸→　一般的愛国者、石原慎太郎、西尾幹二、２ｃｈ世論
左翼→　サルトル、マルクス、ヨーロッパの社民党・人民党
極左→　スターリン、大杉栄、小林多喜二、ヨーロッパの共産党
--------------------超えられない壁---------------------
反日外国人→　ﾁｮｿ、ﾁｬｿ、人種差別主義者、街宣三国人、食通雑誌
--------------------超えられない壁---------------------
凶悪犯罪者→　ピッキング犯、三国人暴力団
--------------------超えられない壁---------------------
売国サヨ→　土○た○子、野○、日教組、日本共産党
　　　　　　　ピースボート、日教組、やよりﾀｿ

あああこんなプライドの高そうな人が作ったご飯
一度は食べたかった

更年期で欝だったんじゃないか？

スタンド使いはスタンド使いと引かれ合う

とりあえず、1週間くらい物を食べる時は｢いただきます｣と｢ごちそうさま｣を
声に出して言うようにするよ

どうか、無事に天国に行けますように

もったいないよなあ、そこまでのシェフになるには
才能もあっただろうし、努力も多分にしただろうに。
その腕を人に披露する機会がなくなったんだから。

格付けしてる奴の舌もたいしたことないんだよな

ミシュラン星付きのレストランは１5軒まわってる。
こんな程度の数じゃちっとも威張れないのだが、
ミシュランの評価はなかなか信用できると思う。
味が落ちたなと感じると次の年には評価が落ちてるよ。
でも一番謎なのはポール・ボキューズの評価だな。
ミシュランでは永遠に三つ星なのか？
ゴーミヨのポールボキューズの評価は「？？？」になってる。
俺はポールボキューズに関してはミシュランよりゴーミヨの
方が正しいと思う。
だって､ポールボキューズうまくないんだもん。
パリからリヨンまで車運転してわざわざ行って損したよ。

そいえば、自殺を止めるにはどうすれば良いかって研究があって
その中で一番駄目なのは「もっとがんばれ」って言う事だった

これって一番やってはいけない事やってるな^^;

『美味しんぼ』なら、雄山と山岡がしゃしゃり出て来て一週間後に料理勝負なのだが。

NHKのなんだっけか、ようこそなんとか先生かなんかで出てた人じゃないの

>>104
康夫ちゃん？

「陽一くん、味将軍グループの『ゴーミヨ』の不当な評価で
客が途絶えてしまったんだ。このままでは自殺するしかないよ。」
「任せて、ロワゾおじさん！」

一流シェフの味が落ち始めたってことは、
何か体調不良とか自覚してたのかも。

仕事で成功したからってそれで幸せになれるわけじゃない、
て事ですか。

　フランスは序列社会だからな


　あぶれもんの多い国でもあるが。

このシェフが過度のストレスで
味覚障害になってしまったと考えたら

自殺するには十分な理由っすね。

いまふと思ったんだが韓国とかには格付けレストランってあるのかな？
いや、ウリナラ格付けじゃないやつね

青山出版社から『星に憑かれた男』って本がでてたらしい（絶版？）
ホントにこのタイトルのままの人生だったのね。合掌。

>>91
ミクニは高すぎなんだよな

>>33
おい、ミシュランマンてなんですか？
結構あの「食欲マン」の名前を知らないヤシって多いのね。

味には限界がある

「ミシュラン」

しかしキリスト教では日本と違って自殺は最大の罪だから抵抗ありそうだけど
よほど思い詰めて多のかな

亜鉛不足とみた

>>91
日本で黒人が寿司握っているようなもんだから。
純フランス人がいい顔をしないのも無理はない。

日本ではガイドブックの格付けなんて「ねぇ〜今度この店行こ〜」程度のものだけど
フランスなりイタリアなりのいわゆる一流店では死活問題なのよ。

一流レストランは単なる「食堂」ではなくて、その店のブランド食材やらシェフの批評やらで
店売以上にカネが動く。星一つで１０億の違い（日本円で、これはイギリスで１つ星を
取ったシェフの弁）があるという。
また、そうした店には芸能人・文化人あるいは政治家が出入りして政治・文化サロンのように
なって世論そのものが形成される場所にもなる。

ま、「フランスの５つ星のレストランなんて大したことないよ」って言っている
連中には縁の無い話だが・・・

>>117
正式名は「ビヴァンダム」だっけ？
あのマシマロマンみたいなの。

ゼロに依頼が行きます

包丁より銃の扱いの方が上手かったと。

格付けを下げますからミシュランのタイヤを履いて天国へお出かけ下さい

>>125
ゼロが「幻の味」を再現する、ってのがすでにある。
ちなみに幻の味が蘇り大繁盛した「フランスの一流レストラン」の前で

「並んで待つのも美味しさの内だ」

と日本のラーメン屋の様に行列を作っていたのには・・・・とほほ、だった。

ムッシュゼロを陥れようとしたためだろ？

死んだから2階級特進で19点に戻してやってください。

>>105

TVでやっていたな
ジェネジャンだったかな

あめぞう

>>105
誌ねといったら思いとどまるのかな

>>133
それはそのまま後押しちゃうだろ（ｗ

なんで誰も>>123の五つ星に突っ込まないんだ？

ポルナレフについて話し合いたいんだが、スレ違いかな？

男の更年期

>135
一瞬考えたけど、もしかして皮肉かなと思ってスルーしますたが。

その昔ヴァテールも、王を招いた饗宴に食材が揃わなかったことを苦に
自殺したんだよな。（実際はそのあと遅れて届いたらしいが)

一度氏のレストランには行ってみたかったんだが・・・ショックだ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

おぉ、ブラボー！！

って言うかミシュランって5つ星が最高じゃなかったっけ？
3つ星って大した事なかった様な。。。
それってホテルの格付けの方だったっけ？

有名シェフが一番恐れている病「味覚麻痺」
ふとそんな話を思い出しました

>>140
ミシュランのレストラン部門は３つ星が最高だよ。

フランス人でも自殺するんだなあ

マイケル・ボンドのパンプルムース氏シリーズみたいだな

数年前にトゥール・ダルジャンが２つ星に格下げされて

シェフが失踪したよな。

アニメやゲームの制作者は２chでの評価など見ない方が良いと思うのだが。

客が喜ぶ顔を見るのがサービス業の喜び。
だからこそ俺は星や格付けなんか気にしないぜ。

と言った有名なシェフがいたよね？

元々ミシュランの格付けはタイヤの消費量増加が目的

恨みシュラン

みしゅりん

>>146
ところが見てるという罠。
アンケートはがきなんぞより何倍も参考になるから…。

>>148
格付けとタイヤの消費量増加にどんな関係が？？

タイヤ交換の待ち時間に読んでもらうために作ったと聞いたことがあるが。

>>148
>>152

元々はドライブガイドっす。

>>152
わざわざ食べに遠くまで行くからでしょう。

怨みしゅらん

たかが１人でさわぐな！
日本じゃ年間３万人死んでるっつーの！

料理長殿、御用心

美味しんぼの料理は本当は旨くないという話だから

ノワールに殺されたに違いない

ムッシュかまやつ

>>158
トロリンがごきげんようで言ってたね。

たぶん三星労利(料理)人を勝手になのったので 殺されたとしてムッグンムニダ...^^

美味しんぼは（旧日本軍ネタはともかく）
日本の美しい食を守ろうとしてくれた点が評価できる。

>>163
乳児にハチミツ（ボツリヌスであぼーん）
ネタも見逃すわけにはいかない。

ママがやってたから大丈夫だと思った（雁谷　談）

支那そばネタもな。

ま、料理の味と腕は三つ星だったかもしれんが、こいつの人間性は
０．５星にも満たない、欠の穴の小さいやつだったという

ただそれだけの話だ。

>>163
でもさ、日本のワインなら日本食にも合うってのは電波ゆんゆんだよ。

読売の掲示板にも二人ほど居てる。

このおっちゃん頑張ったのにネ。

三ツ星ってもシェフだけの力って訳ではないんだけどな。

>>167
もう一度、リカバリしようとせず、死を選んだ。
あまりにも贅沢な死に方だよ。

泥水すするのが嫌だっただけだろ。こいつは
美談にもならない。こいつが３星とった陰に、
ランク下げられた奴がいることをこいつ自身が
まるでわかっていない点は特にね。

それで落胆、笑わせてくれる。

典型的な、一度勝利の味を知った奴は、二度と
手放さないぞ！的な考え。保身以外の何者でも
ない

もともとあるホテルが、客へのサービスで「このレストランがうまい、星○個」と
紹介していたところ、そのホテルが大きくなってその評価が権威になって
今のように世界に紹介されるようになった。ひとつ賢くなったね。

フランスフットボール誌のパロンドールが

すまそ、

フランスフットボール誌のパロンドールが
ＦＩＦＡの年間最優秀選手より妙に権威あることといい
どうしてフランスのたかが一つの出版社が出すもの
なのに権威ともなっちゃうんだろうか。

>>169
いやー、己の限界を悟ったんじゃないの？
人としての機能は運動系なら２０前後、頭系でも３５ぐらいまでだよ。
以降は大したことできません。　アインシュタインでもそうだったね。

　マチャアキとか厨房ですよとかまだ出てきてないのか。

自殺する前にウチのキッチンに来て料理作ってから死んでくれれば良かったのに。
ご冥福を御祈り致します

>>164　新聞、読んでないな

２ちゃんでじゃがいもの美味しい食べ方を習得してほしかった。

>>164
市販されるほとんどのハチミツに「乳児ボツリヌス症」の警告が
記載されているのに、どうして原作者も作画担当者も担当編集者も
気づかないままあの原稿が雑誌にそのまま掲載されたのだろう？

ただ、2chのB級グルメ板をみてから、死んでほしかったね。

まぁ、みたら、死ぬのがあほらしくなるだろうなぁ。

いい意味で、考え直すネタはたくさんある。あそこには。

>食ガイド本でレストランの点数を落とされたことを気にやみ、自殺の原因となった

こんなことで自殺する方がどうかしてる。
なんで格付け本が叩かれてるの？

食材の入手も優遇されなくなるからなぁ…

不味い素材で料理の質が落ち悪循環に…

自殺したいヤツは、自殺すれば良いと言いたいとこだ。
格付けが、レストランの間の競争を促しているのも事実。
格付けの高いレストランに人が集まるのも事実だろうが。

もっとも格付けの条件を満たすために無理を重ねて内装に贅をこらし。
やっていけないと、悲鳴を上げるとこも、格付けを下げてかえって採算性が
上がった店もあるそうだが。

美味しんぼでフランス人が出ててフランス語でしかしゃべんなかったけど
どうやって山岡達とコミュニケーションが取れたんだと

>>183
そもそも、こんな格付けを唯一の商売のよりどころにしている程度の
店など、近い将来燃え尽きて格下げになって、こいつみたく枯れるだ
け。

本来あるべき、食とそれを売る商売のことわかってない。

むしろ、格付け落としてもらって大いに結構くらい店に俺は行きたい。

>>184
究極の翻訳こんにゃくを食べてたからだよ。

うまい店が繁盛するわけではないところが、難しいところだわな（ｗ

度々スマソ
>>164 先生、新聞読んでいないなって思った。
オーストラリア在住だから耳に入っていなかった
のかも知れないが
　それと何処か本当の自然食品だったら全く問題ないって
思い込みがあるんじゃないかと。
>>166　日本料理と日本酒・焼酎だったらわかるけどねえ。
日本の野菜で作られた日本人の手によるフランス料理と
日本酒が合うとか言っているようなもんだね。

　　昔は

>>188
あうあわない、は全く次元の違う問題だな。

まるで洒落じゃない。日本の料理なのだから、日本のワインは合うなんて。
日本しかつながりないじゃん

>>174
作家や画家は年齢を経る程洗練されるけどね
勢いは流石に無くなるけどさ

ほら、富野御大将とか

>146
みてるよー。たいてい酷評だからへこむけどためになるよね。

> 故人と親しかった著名シェフ、ポール・ボキューズ氏は「点数をつける側はいい気な
> ものだ」と、レストラン格付けの無責任さを批判している。

そのおかげで潤ってる部分もあるんじゃないでつか（いい気なもんだにゃ

>>163
マカーネタも評価できんよ > 美味しんぼ

マキシムは確か二つ星に格下げになった時にミシュランへの掲載を
拒否したらしいけど。
しかし今回の件はミシュランの格付けの話ではないがな。

>>174 に同意
むしろ自分の能力に限界を感じ始めた
↓
ごみよで点数sage
↓
ｶﾞ━━━━━(ﾟДﾟ;)━━━━━━ﾝ!
（ﾔﾊﾟｰﾘ…このままだと見酒乱も…）
↓
あぼーん

シェフとしてのプライドがそうさせた
つーのはキレー過ぎでつか。

映画監督とか画家とか芸術家と言われる人達は
己の作品のレベルが低くなる？と
自殺したりするよね

ショックだよ…。
未来への教室で見たり、本で色々読んだりして
なんか好きだったのに。このシェフ…。
（そりゃ料理食ったことはないけどさ）

ご冥福をお祈りします…。

>>144
こっそり同意…。

＞１８９
日本の生産者は最初から和食にも合うというコンセプトで作っているところも多いから
和食に合うワインが多い、くらいの説明のほうが納得できると思うんだが・・・

天才の才能ってのはいつかは枯渇してしまうもんなんだな。

>>197
いい人そうだったよね。
他に見た事ある三ツ星シェフは、
料理ヲタ（ほかの事はなんもできない）とか、
セレブ気取り、みたいのが多かったので、
珍しいタイプだな　と思ってました

＞点数をつける側はいい気なものだ
いい点もらってるときは何も言わなかったくせに（ｹﾞﾗ

>>200
そうそう、子供への接し方とか、いい人そうだった…。
食べ物に対する考え方を子供達に伝えたい、
育てたいって感じがしてた…。
ナイーブだったんだろうなあ。

>>200
いい人って、きっと心の底に押し込んでるものがたくさんあるんだよ。

なにかのきっかけで鬱になって、なにかが後押ししちゃったのかな…

厨房に入ってないで、フロアに出てこれば、
お客の楽しそうな顔れば、普通は元気になるもんなんだけどな…
残念だよ。

問題なのは料理やサービスの内容で評価されるのではないからだろう。
概観や内装などの雰囲気やインテリアのような非常にお金が掛かる部分も
料理やサービスにプラスして重要視される。
おまけにトイレの中（便器の数や清掃状況）までも見るらしい。
故「辻静雄」の本を読むと、トイレの中を見に来たミシュランの調査員を
その店の経営者が「あんたはうちに食事に来ているのか、それともトイレに
入りに来ているのか」と怒って追い出した話が出てきた記憶があるが、
それが行き過ぎるとこんな悲劇を生み出すのだろう。

本当にいい味いい店だと自負するなら
点数気にせず精進すれば良かったのに

話が飛ぶが、ミシュランって、

ポール･ボキューズブランドで大丸でカレーパンとかが
売られてんのみたら、どう思うんだろう…
ピーコックに行く度、ﾜﾛﾃしまう

日本って、三つ星にあやかりたいと思いながら、
かえってバカにしたような取り入れ方したビジネス、
多いね。
きっと、コーディネーター（商社とか）がその程度なんだろーなー

お次のディッシュは「きまぐれシェフのポワレ　かわいい２つのスターフルーツ添え」
でございます。

そんな点数、気にしなきゃ良いのにな。
ザガットが日本のレストランにも点数つけていたが、
「日本食がわかるのか？」といいたかったし。

>>206
日本じゃあ庶民に金持ち幻想を売りつけたほうが儲かるから仕方ないのでは。

ちょうど今月の「料理王国」という雑誌に取り上げられてる。
何人もが書いてるけど時代をになう子供達に味の文化を伝えようと
頑張ってきた人らしいね。だから彼のレストランには三ツ星には珍しく
子供のためのメニューがあるらしい。
まだまだ志半ばだろうになあ。

まあどうせ２ちゃんねらーのグルメなんてラーメンが関の山

ラーメンを馬鹿にすんな

まあ俺なんて三ツ星どころか半星あるかなのに生き延びてるわけで

どっちの料理ショーってＴＶ番組があるんだが、街中の料理人が出てきて
自分で作った料理を食うシーンがある。

ほとんどの奴が茶碗にかぶりついて、朝鮮人のようにズルズル音を立てて
飯を掻きこむんだな。
10人出てきて、キチンと飯を食えるやつは1人ほどしかいない。

信じられないかもしれないが、昔はどこの家庭でも貧しくたって食事の
作法には煩かったのだよ。

有名な料理人かなんか知らんが、行儀を知らんやつが多すぎるってこった。

YahooUS版だと、自殺と必ずしも断定できない
みたいな書き方だね。
（タイトルは自殺となってるが）
パリにも３つの支店があり、
スーパーではロワゾー印の冷凍食品が売れている
こんなに成功しているのにナゼ？
ただし、あまし星のことには触れてない

白身魚に赤ワイン・・・・
予約して食いに行ったが、観光客ばかりだし
落ち着かないし、最近薄味でもコクのある感じが流行りの味付けなのに
昔ながらの古臭いソースって感じではぁ？と思った。
観光バスが乗りつけるレストランなんて日本でも不味いのは当たり前。
喜八レベルでおいしいとか言ってるやつ等の行く店だな。

>>214
テレビだからさ。

昔の行司はミスジャッジしたとき切腹してたらしいね。
そんな感じ？

>>212
所詮ラーメンなんぞどれも同じ
うどんのがうめーよバカ

>>219
うどんはラーメンじゃないし
ラーメンはうどんじゃないよ

って、釣られたか（恥

三つ星レストランのシェフともなれば、地元の名士として自分のレストランの近くに
バイパスを引っ張ってくる事やレストランにヘリポートを敷設することも出来る。
また、料理の鉄人や石鍋シェフ、神田川料理長がそうであるように、自らの名前を
ブランドとして売り出し、食品メーカーと提携して稼いだりも出来たりする。とにかく、
三ツ星シェフというのは素晴らしい名誉であり、同時に巨大な利権でもある訳だ。

一方、二つ星レストランのシェフは良い所料理人止まり。二つ星と三ツ星の間は
『薄皮一枚隔てた地獄』と言われる所以である。

そなたは、誇り高い男だな。

>>216
ワインなんて自分で選ぶんだから自己責任でしょ。
あるいはスペシャリテの平目のソテー貝と赤ワインソースを頼んだら赤ワインをリコメンドされる筈だから、おかしくも何ともない。
大体、フランスの三つ星なんて観光客しか行かないよ。７割は外国人だし。
ソースも、古くさいというより塩味の濃いソースだったのでは。
そんなのシェフの出自を知っていれば事前に分かる話で、呆れるのはこれも自己責任。

>>222
その話、日本人経営（シェフはフランス人）で初めて一つ星を取った
イギリスの何とかっていう店の本で読んだな。

半年くらい前に。

>>225
多分、その本からの引用ですた。これかな？

『フランス料理は進化する』　宇田川　悟　文春文庫

>>142
そうだっけ?
じゃあ5つ星って何だったっけ？
やっぱりホテル？

ウェーッハッハッハッハ！
ロワゾ！　なんだこの料理は！
こんなものをありがたがって食うのは、
味覚の野蛮人たる米国人だけだ！
この程度の腕で「究極のメニュー」だなどと、
片腹痛いわ、この山ザルがッ！

日本国債の格下げで、財務省の役人が百人くらい自殺しないかなあ。

　さ　あ　山　岡　君

　説　明　し　て　く　れ　た　ま　え　！

ミシュランの評価はレストランは星ゼロから星３つまで。
ホテルは5段階評価だが、それは建物の規模や設備を表しているだけ。
本当にいいホテルもミシュランには表記されているがそれは建物の規模とは関係ない。
ミシュランで居心地のいいホテルと評価されたところは結構居心地がいい。
ただし、自分で直接ホテルの予約担当者に連絡した場合だけだけど。
旅行代理店をとおすとサービスが悪いような気がする。

>>229
禿げ同

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>>109
陽一負けたのかよ

NHK は 「未来への教室」 のロワゾー氏のページを削除したみたいだな。
自殺すると何の説明もなく消されるのか。

まぁアレだ。
どうせボッタクリの店だったんだろうから当然の末路だな。

食い物は安くて量が多ければそれでいいんだよ。
なおかつそれで健康に良ければさらに良い。
どうせいくら食ってもうんこになるだけだぞ。

>>15
秘蔵のエロ画像まだ〜？

下がるときがあれば上がるときも

>>237
それではチョンの思考と同じだよ。


禽獣は食らい、人は食べる。
教養ある人にして始めて食べる意味を知る。（ブリア・サヴァラン）

>>235 むしろ価値があがるのに。

再放送希望。
生徒達から

三つ星のラーメン屋教えれ

外国の格付け会社に無茶苦茶な評価付けられてる日本国債

19 名前：サンジＡＡ集１ ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/02/22 15:24 ID:k+rQC1an
　　　　　　　　 .'　　　　 ＿ _―
　　 　＿＿＿ﾉ　　, ' ￣,,..-…''"~￣`'"´~`ヽ､
　 (￣ 　＿＿＿ノ 　／.　 . '　　　　　 .　､　　 ヽ.　　　　　　　　　 　 　 　／￣￣￣￣￣
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（( .￣￣　　　　　　1 ;i_.ｌ　:　!. |＼,,_　'　 ｌ.　| i　,!　　 .＿　　　　 　　　|　　　理ｯ　　カ
　　ξﾉヾ､　　 　　γ-､~`ヽ､N_=｡=ﾐ　　 |　! ;　!　 .／＿＼ 　 　　　　|　　　人ｸ
　　`ヽ､　 `=.,　　,ｲ |　| 　 　i　　￣　 　､ﾘ从!`ヽ　| 　／　| 　 　　　　|　　　が　　 格
　　　　~ヽ､_　`-< 　!_ﾉ　　　|　､,＿＿_'´ /　`　 ＜ 　┃　|　　―＝ニ　　　務　　 が
　　　　　　　~ｯ､_ `ヾ､._＿,,ノ ＼ ￣-‐ ／　　　　　|　 ｯ 　|　　　　　　|　　　ま　　 恐
　　　　 　.,;;,ﾍ 　,,＞-‐-　､ｰ､,,..:（`‐-'´　　＼　　　＼＿／　　　　　　|　　　る. 　　く
　　　　;il|||!ﾆ/ '　;　　ｆ"i　　ヽ. ~`く"￣`ヽ　　 ＼ ､　　 　 　　　　　 　|　　　か.　　て
　 　　ｉ|||||!‐ﾍ　,, 　　|　|　　　i>､._ﾉ　 ....::::!　　 　ヾ　`ヽー､　　　　　　＼. 　よ
　　　 l|||||;ﾆ/　　`＼ ｰ'　 　ノ::､::::::::::::::;ノ;.　　　　　ｰ､_,　　⌒Z .　　　　 ＼＿＿＿＿＿
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　　　　!l|||i;ﾆ;|.`ヾ.'　　　ヽ､::::::::/;il;　!||i. !||l　　　　　　 　` "⌒ー-〜
　　　　 心|i;-ヽ　＼ .'　 _　` ､':l||||li. !||i. !||l）
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　　　　　　　　`!l||li;`ヽ　`ー-'"ヽ:|||||||||||||||||||l）
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ぼったくりとか、そんないい加減なことが
よく言えるよな。
あのレベルの店に達するまでに、どんな努力が
成されたかなんて、理解できないんだろうな。
楽して儲かるような商売じゃないんだよ。
自分を磨きぬいて、従業員も磨きぬいて、
皿もフォークも内装の好みまで洗練を極め昇華させんのは、
企業組織だって難しい。しかも利益をあげながら。
それをほぼ一人の人間がやり遂げて始めて、評価されんだよ。
自分の体力の限界も感じたのだろうけど、すごく悲しい。

ＮＨＫ、ほんとにロワゾー氏のページ削除してるようだ。

>>237
とりあえず半島に帰りな

日本国内板にあの本と似たようなランク本ないのは何故？
あればもう少しまともな店が増えるのに