【食品汚染】バチルス菌混入で自主回収 味の素の五目おこわ－東京都中央区･味の素株式会社
2002年12月
味の素株式会社
「五目おこわ」の販売中止と自主回収について
（味の素KK「おかゆ・おこわギフト」組み込み商品）
弊社「おかゆ・おこわギフト」に組み込んでおります「五目おこわ」（賞味期限２００３．０３．１６）の保存サンプルの一部から微生物が検出されました。
この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、万全を期すために、中央区保健所のご指導のもとに、当該商品（「五目おこわ」）の販売中止と自主回収を決定いたしましたのでお知らせ致します。
>60
味の素は問題無いと言ってるようだよ↑
味の素株式会社
「五目おこわ」の販売中止と自主回収について
（味の素KK「おかゆ・おこわギフト」組み込み商品）
弊社「おかゆ・おこわギフト」に組み込んでおります「五目おこわ」（賞味期限２００３．０３．１６）の保存サンプルの一部から微生物が検出されました。
この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、万全を期すために、中央区保健所のご指導のもとに、当該商品（「五目おこわ」）の販売中止と自主回収を決定いたしましたのでお知らせ致します。
>60
味の素は問題無いと言ってるようだよ↑
62 ：名無しさん＠テスト中：02/12/30 00:36 ID:QEFn8I7i
ビフィズス菌じゃねーのか
（ ´∀｀）なんだ平気なのかﾖｶﾀﾖｶﾀ。食べようっと。
>>61ｻﾝｺｽね。
>>61ｻﾝｺｽね。
64 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:40 ID:7O6wz7NE
菌自体が無害でも、この菌のせいでおこわが腐敗することはないの？
>64
空気が無くても活動できるのかなぁ・・・
レトルトって真空充填じゃないっすか
どっちなんだろ
空気が無くても活動できるのかなぁ・・・
レトルトって真空充填じゃないっすか
どっちなんだろ
66 ：偉大なる窓際将軍様 ◆2LEFd5iAoc ：02/12/30 00:55 ID:4/1ByIL4
( ´ⅴ｀)ノバチルス菌って、ヨーグルトの善玉菌じゃなかった？
>58
おっしゃる通り、耐熱性芽胞の発芽は一定の熱と水分で発芽します。
（ヒートショックといいます）
耐熱性芽胞の殺菌条件は一概に言えませんが
高温スチーム殺菌では完全ではないかなと思います。
バチラス属などの耐熱性芽胞菌のD値に関する資料、
手元になくてお答えできず、すみません。
おっしゃる通り、耐熱性芽胞の発芽は一定の熱と水分で発芽します。
（ヒートショックといいます）
耐熱性芽胞の殺菌条件は一概に言えませんが
高温スチーム殺菌では完全ではないかなと思います。
バチラス属などの耐熱性芽胞菌のD値に関する資料、
手元になくてお答えできず、すみません。
68 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 01:25 ID:lh7OGGIS
耐熱性芽胞は最高で115℃、5分くらいじゃなかったかな･･･
69 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 02:04 ID:FhCt1i/I
70 ：北海道愚民：02/12/30 02:14 ID:af/Lt0Il
味の素なんだからｶﾙﾋﾟｽ菌にしとけば良かったのにね
71 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 02:16 ID:swIqXS7k
EOガスで滅菌五目おこわ
72 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 02:17 ID:139uzNIz
おおこわ！！
73 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 09:11 ID:ie3p1QB1
失神遊び：コーラに味の素を入れて一気飲みする。小学生に人気。
74 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:21 ID:Gsz2vIyU
>>66
形態が似てるだけで別物と考えた方がいい
形態が似てるだけで別物と考えた方がいい
75 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:22 ID:1ZCuc7KB
雪印→日本ハム→味の素と来て次はどこだ
76 ：ウルトラさん( o|o)＋≡≡≡≡≡(V)>：02/12/30 12:22 ID:wgOUrain
ここの本社ビル
建築時悲惨だったよなー
建築時悲惨だったよなー
77 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:27 ID:X5DmfcxJ
ケツの穴から発芽しちゃうのか？
ってゆうか
むしろしてくれ・・・と、
ってゆうか
むしろしてくれ・・・と、
昔、味の素を食べると頭がよくなるって嘘情報が流れてて
毎日スプーン４杯分の味の素を子供に食べさせてた親がいたけど、
その子供って、今はどうなってんのかな・・・
毎日スプーン４杯分の味の素を子供に食べさせてた親がいたけど、
その子供って、今はどうなってんのかな・・・
79 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:37 ID:oHPKiyts
80 ：ウルトラさん( o|o)＋≡≡≡≡≡(V)>：02/12/30 12:38 ID:wgOUrain
81 ： ：02/12/30 12:42 ID:wSKVpGRH
82 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:27 ID:TE8Cqr41
＞バチルス菌は本来、土壌中に胞子の状態で生息。毒性はないが、
をいをい、「バチルス・セレウス」は食中毒菌だぞ。
83 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:51 ID:zWqDRUwk
はじるす禁混入
84 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:51 ID:GY85rbxL
>納豆菌の仲間のバチルス菌
この書き方がいかにも食っても安全みたいな書き方だな。ちゃんと調べてるのか？
バチルス菌は種類が多く納豆菌はその一種に過ぎないと言うのに。
>>82の菌は御飯ものや豆類に出現するから可能性あるし。しかも毒素は耐熱性。
尤も一般的に人体に無害な菌でも免疫が弱った人には十分死をも及ぼす病原菌に
なってしまう罠。
あと乳酸菌はラクトバチルスでバチルスとは性格の異なる別の菌
この書き方がいかにも食っても安全みたいな書き方だな。ちゃんと調べてるのか？
バチルス菌は種類が多く納豆菌はその一種に過ぎないと言うのに。
>>82の菌は御飯ものや豆類に出現するから可能性あるし。しかも毒素は耐熱性。
尤も一般的に人体に無害な菌でも免疫が弱った人には十分死をも及ぼす病原菌に
なってしまう罠。
あと乳酸菌はラクトバチルスでバチルスとは性格の異なる別の菌
85 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:53 ID:Y4wtUBRL
今いただきますた
86 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:06 ID:r2g5uI4s
毒性はないとか言っても
発芽、増殖される…何か恐ろしい。
発芽、増殖される…何か恐ろしい。
87 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:07 ID:IXrgNcO8
バチルスってﾏｲｺｰが買ってる猿の名前？
88 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:09 ID:r2g5uI4s
で、『味の素』って何で出来てるの？
『さとうきび』とか言ってたけど、
トンデモナイものを使ってるってウワサを聞いた事がある。
『さとうきび』とか言ってたけど、
トンデモナイものを使ってるってウワサを聞いた事がある。
89 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:29 ID:HH+ZPT+7
１２月２３日近所のスーパーで、胃ガンで胃を全摘した義兄にお歳暮として、
味の素の厨房ギフトを送る手配。
１２月２９日午後１０時３０分「届いた。歳暮ありがとう」と電話あり。
１２月２９日午後１１時４０分チヤンネルを変えていたらテレビで回収の
ニュースを見る。すぐ、２チャンネルニュース速報で詳細を見る。１１時４５分
義兄に電話する「包装を開けただけ」と聞く。そのままにしておくよう言う。
味の素の厨房ギフトを送る手配。
１２月２９日午後１０時３０分「届いた。歳暮ありがとう」と電話あり。
１２月２９日午後１１時４０分チヤンネルを変えていたらテレビで回収の
ニュースを見る。すぐ、２チャンネルニュース速報で詳細を見る。１１時４５分
義兄に電話する「包装を開けただけ」と聞く。そのままにしておくよう言う。
90 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:31 ID:SNOlNx9L
高圧蒸気滅菌仕上げおこわ
nyで落ちてた「ハジルス」に菌が混入しててHDD全フォーマット。まじでありがち。
92 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:39 ID:HH+ZPT+7
１２月３０日午前９時 歳暮を送ったスーパーに電話を入れる。
９時３０分味の素に電話を入れる。
５０キロ先の義兄の所に百貨店で調達した代替えの歳暮を持って
訪問。味の素の厨房ギフトを回収してきた。
味の素の担当、明日３０日我が家を訪問するとのこと。
９時３０分味の素に電話を入れる。
５０キロ先の義兄の所に百貨店で調達した代替えの歳暮を持って
訪問。味の素の厨房ギフトを回収してきた。
味の素の担当、明日３０日我が家を訪問するとのこと。
93 ：９２：02/12/30 20:41 ID:HH+ZPT+7
どう対応したらいいんだ？
>>93
「レシートは紛失した」と言って西友に返金を要求。
「レシートは紛失した」と言って西友に返金を要求。
95 ：９２：02/12/30 20:48 ID:HH+ZPT+7
レシートも送り先リストもある。
>>95
鼻からキノコを生やして、味の素に謝罪と賠償を要求。
鼻からキノコを生やして、味の素に謝罪と賠償を要求。
97 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:55 ID:bCLSwV9G
>88
グルタミン酸ですよね？
グルタミン酸ですよね？
98 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:05 ID:1Cf7VQWM
>>78
頭良くなるけど、ブサイコになるって聞いたぞ。
頭良くなるけど、ブサイコになるって聞いたぞ。
99 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:14 ID:RyW4k1t3
子供の頃は、自分で合成できるアミノ酸与えまくるのはｲｸﾅｲような・・・
100 ：名無し：02/12/30 21:16 ID:kTLyjPF6
野山には、バチルスがいっぱい居ます。心配ないです。
バチルス属には、食中毒菌もあります。バチルス・セレウスです。
この菌による食中毒は、普通たいしたことはありません。嘔吐が主症状です。
外国のセレウス中毒は、下痢型もありますが日本では下痢型は見つかったこと無いです。
セレウスは、グラムあたり1億ぐらいに増えないと、発症しません。
今回の汚染問題は、即衛生上問題になるものではありませんが汚染していた事実は重要です。
私は、味の素社とは無関係です。
細菌について、余り神経質になるなという」立場の人間です。
バチルス属には、食中毒菌もあります。バチルス・セレウスです。
この菌による食中毒は、普通たいしたことはありません。嘔吐が主症状です。
外国のセレウス中毒は、下痢型もありますが日本では下痢型は見つかったこと無いです。
セレウスは、グラムあたり1億ぐらいに増えないと、発症しません。
今回の汚染問題は、即衛生上問題になるものではありませんが汚染していた事実は重要です。
私は、味の素社とは無関係です。
細菌について、余り神経質になるなという」立場の人間です。
101 ： ：02/12/30 21:18 ID:Cs7aYPrx
鉄腕バーディーに出てくる不定型生物バチルスのスッドレはここですか？
102 ：ミナトメスクナ（初：02/12/30 21:21 ID:F381e6+e
「米に大豆食品はバランス良い」って味の素の人が言ってたよ。
103 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:41 ID:5qPYGlkq
>84
麺類などの小麦製品やご飯類などの製品なら調べているのが普通だよ。
セレウスは卵黄添加NGKG培地で判定できるし鑑定も比較的容易だし。
標準寒天培地でもセレウスとサブチルスはコロニー形状が違うので
なれれば見分けがつくよ。
で、すべてのセレウスが毒素を産出する訳ではないですよ。
でも、耐熱性のある嘔吐型毒素は検出キットが市販されていないので
NGKGで推定陽性の判定が出た時点で何らかの対応を取ると思うよ。
麺類などの小麦製品やご飯類などの製品なら調べているのが普通だよ。
セレウスは卵黄添加NGKG培地で判定できるし鑑定も比較的容易だし。
標準寒天培地でもセレウスとサブチルスはコロニー形状が違うので
なれれば見分けがつくよ。
で、すべてのセレウスが毒素を産出する訳ではないですよ。
でも、耐熱性のある嘔吐型毒素は検出キットが市販されていないので
NGKGで推定陽性の判定が出た時点で何らかの対応を取ると思うよ。
104 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 22:03 ID:61Bee6vC
105 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 09:05 ID:QhDwscAS
バチルス属ではセレウスの他に、
Bacillus.subtilis ，B.licheniformis ，B.brevis， B.thuringiensis
なんかが食中毒性があるのだがなー
ちなみに、Bacillus.anthracisは炭疽菌。
>>100
＞この菌による食中毒は、普通たいしたことはありません。嘔吐が主症状です。
充分たいした事だってば。 それに、
＞セレウスは、グラムあたり1億ぐらいに増えないと、発症しません。
冷凍やチルド流通なら、そこまで増えることはないかもしれないけど、今回の食品は
常温流通。
保管期間によっては充分そこまで増え得ると思うが。
あと、セレウスの発症菌数は通常100万個/ｇ以上ですが？
106 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 09:34 ID:Xx/YamZ4
ただたんにバチルスとして菌を特定しないのは
実は炭疽菌の混入だからかな？
腸炭疽やばいよね。
実は炭疽菌の混入だからかな？
腸炭疽やばいよね。
107 ：名無し：02/12/31 10:28 ID:EUgPmA0d
学生時代、炭素菌を扱う実験があった。
みんな腰ひいて実験。
終了してから、実験助手いわく「あれは納豆菌だった」
みんな腰ひいて実験。
終了してから、実験助手いわく「あれは納豆菌だった」
108 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 10:50 ID:Vvv85YnP
パールテストとかやったの？
帯広畜産大学ですか？
帯広畜産大学ですか？
109 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 12:17 ID:QhDwscAS
味の素の今回の対処についてはいかがなものかと思うわけ｡
同社のHPにある回収のお知らせでは
＞この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、
とあるだけ。 菌の種類は書いていない。 でも、１にある記事、
＞バチルス菌は本来、土壌中に胞子の状態で生息。毒性はないが、
とあるけれど、「毒性はない」というのは前出の通り事実でない。
また「毒性はない」との判断は新聞記者が下せるはずはなく、味の素の発表のままと
考えられる。
私としてはバチルス属がいかにも安全な菌しかいないという書き方が気にさわるわけ。
リスクの開示ということなら
「バチルス属は、まれに食中毒性を持つ菌も存在しますが、ほとんどが納豆菌のように
安全な菌です」
と書くべきと思うが。
今年、食品会社は情報の開示が足らないとか、隠蔽とかで色々叩かれたのに懲りて
ないね、と思うわけ。
あと、
＞販売済み分は来年１月６日から返却を受け付ける。
正月休みをきちんと取ってから、というわけね。
同社のHPにある回収のお知らせでは
＞この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、
とあるだけ。 菌の種類は書いていない。 でも、１にある記事、
＞バチルス菌は本来、土壌中に胞子の状態で生息。毒性はないが、
とあるけれど、「毒性はない」というのは前出の通り事実でない。
また「毒性はない」との判断は新聞記者が下せるはずはなく、味の素の発表のままと
考えられる。
私としてはバチルス属がいかにも安全な菌しかいないという書き方が気にさわるわけ。
リスクの開示ということなら
「バチルス属は、まれに食中毒性を持つ菌も存在しますが、ほとんどが納豆菌のように
安全な菌です」
と書くべきと思うが。
今年、食品会社は情報の開示が足らないとか、隠蔽とかで色々叩かれたのに懲りて
ないね、と思うわけ。
あと、
＞販売済み分は来年１月６日から返却を受け付ける。
正月休みをきちんと取ってから、というわけね。
110 ：名無しさん＠３周年：
うんち入れて送ってやる