【食品汚染】バチルス菌混入で自主回収 味の素の五目おこわ－東京都中央区･味の素株式会社
大手食品メーカー「味の素」（東京）の「おかゆ・おこわギフト」用レトルト商
品の五目おこわに、納豆菌の仲間のバチルス菌が混入していることが分かり、同社
は２９日、このギフトの販売中止を決めた。３０日以降、店頭から回収を始め、販売済み分は来年１月６日から返却を受け付ける。
バチルス菌は本来、土壌中に胞子の状態で生息。毒性はないが、熱に強く、水分
や栄養分などによって発芽、増殖する。
味の素広報部によると、１７日に生産委託先の工場で行った抜き取り検査で、五
目おこわ１１０４袋のうち１１袋からバチルス菌を検出した。混入原因は不明。保
健所の指導を受け、万全を期すため今回の処置を決めたという。
京都新聞：ttp://www.kyoto-np.co.jp/news/flash/2002dec/29/CN2002122901000184B1Z10.html
味の素株式会社：http://www.ajinomoto.co.jp/
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2 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:56 ID:70CZiref
※おもちゃです
3 ： ◆BAKAjr/1Es ：02/12/29 22:56 ID:x0gJu/9u
3
4 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:56 ID:TmMkRYaJ
いえい
5 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:57 ID:7RE4oOC8
怖い
6 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:57 ID:K7uCLinf
おまんこ～♪
7 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:57 ID:I5gmlXC6
鉄腕バーディー
8 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:57 ID:y9W0JJUI
お歳暮におかゆ送る奴なんているのか。
9 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:57 ID:UFbUIzGm
だから知障者をラインで使うなって！！
10 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:57 ID:FwrAQ34a
べりーーーーー
お～こわ～
12 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:58 ID:6aHdHMgL
* 注意 *
たべられません
たべられません
13 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:58 ID:a4sSaOtD
ゔ〲〰
ほったらかすとレトルトの袋がパンパンに膨らんでるわけか（ｗ
15 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 22:59 ID:d5WatYkv
池田菊苗が泣いてるぞ
16 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:00 ID:uE9bpke+
納豆味のおこわになるだけの話だろ？
17 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:00 ID:WKG1MnNt
カビ？
18 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:00 ID:UpCsTRBk
29才。
去年まで金無し君だったけど、
今は夢も希望も何もない。
もうだめぽ。
去年まで金無し君だったけど、
今は夢も希望も何もない。
もうだめぽ。
19 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:01 ID:wZ05/5ID
山田君、>>11さんに2枚あげなさい。
20 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:01 ID:zhl6Edu2
21 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:06 ID:HEufwLh/
また味の素か
22 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:07 ID:UpCsTRBk
>17
バチルスはカビじゃないよ。
納豆菌とかがバチルス属。
混入したのは枯草菌じゃないかな？
バチルスはカビじゃないよ。
納豆菌とかがバチルス属。
混入したのは枯草菌じゃないかな？
23 ：名無し：02/12/29 23:07 ID:59SlEeL3
来年から東スタはバチルススタジアムと呼ぶか
24 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:13 ID:0G+juyJg
おお！ ここにも 隠れた田中さんが
25 ：sage：02/12/29 23:16 ID:/V79VK3n
ちなみに炭ソ菌もバチルス属。
バチルス菌て俗称かいな？
バチルス菌て俗称かいな？
26 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:19 ID:upuY6bNc
綴りBacillusだったっけ？
つーかバシラスのほうがしっくり来るんだが
つーかバシラスのほうがしっくり来るんだが
27 ：「味の素」は「癌の素」？ ：02/12/29 23:20 ID:3URMHVx5
大手食品会社「味の素」は、社内総会屋
という飼い犬に噛まれた格好になつたが、
商品違反被告の石神元総務課長に、鈴木
一族が余程の弱みを握られているせいか、
今でも給料を払っているとして社内では
不満が頂点に達しているという。
このたび「味の素」の元社員「匿名希望」
が、同社の中央研究所の秘匿している
未公開資料の写しを本紙へ郵送してきた。
「『味の素』は『癌の素』」と題した
資料は、「味の素」の売り上げの伸びと胃
・肝臓・大腸癌死の増加が完全に一致する
として、グラフ入りで詳しく説明されてい
る。
厚生省では昭和５２年に「味の素」などの化学調味料と悪性
新生物による死因の相関関係を極度に疑わしいとして指摘しよ
うとしたが、通産省と自民党厚生族議員の圧力を受けて公表を
見送った経緯があり、現在でも東京・渋谷の（財）日本食品分
析センター（加藤誠哉理事長）の若手研究員は、同じ因果関係
を掴んでいるが、「味の素」の要請で発表できないでいると
資料に記述されている。
ttp://www.kit.hi-ho.ne.jp/kokumin-shinbun/090901ajinomoto.html
という飼い犬に噛まれた格好になつたが、
商品違反被告の石神元総務課長に、鈴木
一族が余程の弱みを握られているせいか、
今でも給料を払っているとして社内では
不満が頂点に達しているという。
このたび「味の素」の元社員「匿名希望」
が、同社の中央研究所の秘匿している
未公開資料の写しを本紙へ郵送してきた。
「『味の素』は『癌の素』」と題した
資料は、「味の素」の売り上げの伸びと胃
・肝臓・大腸癌死の増加が完全に一致する
として、グラフ入りで詳しく説明されてい
る。
厚生省では昭和５２年に「味の素」などの化学調味料と悪性
新生物による死因の相関関係を極度に疑わしいとして指摘しよ
うとしたが、通産省と自民党厚生族議員の圧力を受けて公表を
見送った経緯があり、現在でも東京・渋谷の（財）日本食品分
析センター（加藤誠哉理事長）の若手研究員は、同じ因果関係
を掴んでいるが、「味の素」の要請で発表できないでいると
資料に記述されている。
ttp://www.kit.hi-ho.ne.jp/kokumin-shinbun/090901ajinomoto.html
28 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:21 ID:lnsbfqHx
ミツカンのチラシ寿司の素で数ヶ月前に腹壊したことがあるんだが、
やっぱりなにか混入していたのかな。
やっぱりなにか混入していたのかな。
29 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:21 ID:6k4byd9S
30 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:23 ID:lnsbfqHx
コーラに味の素混ぜて飲んでみ？
ぶっ倒れるよ。
子供の頃に友達に飲まされてぶっ倒れたことがある。
化学反応でも起きるのだろうか。
ぶっ倒れるよ。
子供の頃に友達に飲まされてぶっ倒れたことがある。
化学反応でも起きるのだろうか。
>>30
どんな風になるのさ？フラフラになるとか?
どんな風になるのさ？フラフラになるとか?
33 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:26 ID:UpCsTRBk
>29
枯草菌はBacillus subtilis
枯草菌はBacillus subtilis
34 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:26 ID:jonkQOID
35 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:27 ID:/V79VK3n
>26
あってるよ
あってるよ
36 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:28 ID:DwLPp2Iu
ラクト・バチルス・カゼイ・シロタ株
の「バチルス」？
の「バチルス」？
37 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:29 ID:SLi0tloP
ニュースでやってた
「ギフト厨房」って・・・
なんかﾜﾗﾀ
「ギフト厨房」って・・・
なんかﾜﾗﾀ
38 ：勇者になるんだ！：02/12/29 23:29 ID:3URMHVx5
>>31
ためしに飲んで報告を求む。
ためしに飲んで報告を求む。
39 ：名無し：02/12/29 23:30 ID:4amvKg9t
温度をあげると腐る、それだけ
記念かきこ。
41 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:33 ID:PsDAHJxH
バチルス菌は、通常土壌菌で、枯葉とかの腐食をする。
んでもって、
食品残屑とか、植木剪定屑とかを堆肥にするための醗酵菌として使用する。
確か、
嫌気性。
んでもって、
食品残屑とか、植木剪定屑とかを堆肥にするための醗酵菌として使用する。
確か、
嫌気性。
42 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:35 ID:+DGPDQkD
ギフト厨房！
43 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:37 ID:UpCsTRBk
>41
いや、通性嫌気性
いや、通性嫌気性
44 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:41 ID:BZn0jWYc
１月６日から返却受付って何呑気なこと言ってんの？
年末年始休暇返上で社員動員して回収するのがスジだろうが！
年末年始休暇返上で社員動員して回収するのがスジだろうが！
45 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:41 ID:/V79VK3n
こいつの芽胞の生存能力はどーなんだろ
ヨード系消毒薬で生産ライン全部殺菌するんかな
ヨード系消毒薬で生産ライン全部殺菌するんかな
46 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:42 ID:cmNr3jwN
味の素って味の素がつくったんじゃないんだって。(´･ω･`)
47 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:42 ID:IIdzISB8
納豆菌なら食べても大丈夫なのかな？
48 ：Ё：02/12/29 23:42 ID:8ifPRzcb
バチルスっつったら、界面活性剤に弱いんだよな
49 ：ゆうきまさみマンセー：02/12/29 23:46 ID:CtdyV24N
>>48 それ、鉄腕バーディー
ラクトバチルス カゼイ シロタ株
とは関係ないんだな
とは関係ないんだな
51 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:52 ID:7OBeg96F
ガソリンかけて火を付けろ
ここはものすごく粘着の度合いが高いスレですね。
今まで味の素にさんざん辛酸を舐めさせられてきた
ライバルメーカーの怨念ですか？
味の素を貶めようとして執拗にストーキングしていても
かえって逆効果になるんじゃないでしょうか？
ここで陰湿な呪文のような愚痴をこぼすより
現実社会に出て正々堂々と主張してみたらどうですか？
今まで味の素にさんざん辛酸を舐めさせられてきた
ライバルメーカーの怨念ですか？
味の素を貶めようとして執拗にストーキングしていても
かえって逆効果になるんじゃないでしょうか？
ここで陰湿な呪文のような愚痴をこぼすより
現実社会に出て正々堂々と主張してみたらどうですか？
53 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:57 ID:UpCsTRBk
>50
ラクトバチルスは乳酸発酵するバチルス菌だから、
まあ関係ないこともないかな。
ラクトバチルスは乳酸発酵するバチルス菌だから、
まあ関係ないこともないかな。
54 ：名無しさん＠３周年：02/12/29 23:58 ID:fBTXxxsa
なんとかつう女子アナが社長の嫁に行って 虐められて自殺した所だろ
55 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:08 ID:1Cf7VQWM
味の素は味の素が作ったんじゃないんだってばヽ(`Д´)ﾉ
56 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:09 ID:5qPYGlkq
予想原因
1：製造ライン洗浄不良による芽胞菌の残存
2：殺菌時間(もしくは温度)が不十分
3：原材料の汚染
サンプル保存試験中に腐敗が発生したと言う状況であれば、
殺菌条件が適切でも、原材料の段階もしくは製造中に汚染されていた場合、
製品中に菌が残存する可能性が高い、と思う。
1：製造ライン洗浄不良による芽胞菌の残存
2：殺菌時間(もしくは温度)が不十分
3：原材料の汚染
サンプル保存試験中に腐敗が発生したと言う状況であれば、
殺菌条件が適切でも、原材料の段階もしくは製造中に汚染されていた場合、
製品中に菌が残存する可能性が高い、と思う。
とりあえずハジルス菌という名前は覚えた
>56
バチルスは良く知らないんだけど・・・
納豆菌の類の芽胞って熱と水分を与えると活動を開始するんですよね？
ってことは、高温スチームで殺菌とかしても無駄？
バチルスは良く知らないんだけど・・・
納豆菌の類の芽胞って熱と水分を与えると活動を開始するんですよね？
ってことは、高温スチームで殺菌とかしても無駄？
食べたらどうなるの？
回収するくらいだからきっと腹下す？氏んだりしないよね？
2002年12月
味の素株式会社
「五目おこわ」の販売中止と自主回収について
（味の素KK「おかゆ・おこわギフト」組み込み商品）
弊社「おかゆ・おこわギフト」に組み込んでおります「五目おこわ」（賞味期限２００３．０３．１６）の保存サンプルの一部から微生物が検出されました。
この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、万全を期すために、中央区保健所のご指導のもとに、当該商品（「五目おこわ」）の販売中止と自主回収を決定いたしましたのでお知らせ致します。
>60
味の素は問題無いと言ってるようだよ↑
味の素株式会社
「五目おこわ」の販売中止と自主回収について
（味の素KK「おかゆ・おこわギフト」組み込み商品）
弊社「おかゆ・おこわギフト」に組み込んでおります「五目おこわ」（賞味期限２００３．０３．１６）の保存サンプルの一部から微生物が検出されました。
この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、万全を期すために、中央区保健所のご指導のもとに、当該商品（「五目おこわ」）の販売中止と自主回収を決定いたしましたのでお知らせ致します。
>60
味の素は問題無いと言ってるようだよ↑
62 ：名無しさん＠テスト中：02/12/30 00:36 ID:QEFn8I7i
ビフィズス菌じゃねーのか
（ ´∀｀）なんだ平気なのかﾖｶﾀﾖｶﾀ。食べようっと。
>>61ｻﾝｺｽね。
>>61ｻﾝｺｽね。
64 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 00:40 ID:7O6wz7NE
菌自体が無害でも、この菌のせいでおこわが腐敗することはないの？
>64
空気が無くても活動できるのかなぁ・・・
レトルトって真空充填じゃないっすか
どっちなんだろ
空気が無くても活動できるのかなぁ・・・
レトルトって真空充填じゃないっすか
どっちなんだろ
66 ：偉大なる窓際将軍様 ◆2LEFd5iAoc ：02/12/30 00:55 ID:4/1ByIL4
( ´ⅴ｀)ノバチルス菌って、ヨーグルトの善玉菌じゃなかった？
>58
おっしゃる通り、耐熱性芽胞の発芽は一定の熱と水分で発芽します。
（ヒートショックといいます）
耐熱性芽胞の殺菌条件は一概に言えませんが
高温スチーム殺菌では完全ではないかなと思います。
バチラス属などの耐熱性芽胞菌のD値に関する資料、
手元になくてお答えできず、すみません。
おっしゃる通り、耐熱性芽胞の発芽は一定の熱と水分で発芽します。
（ヒートショックといいます）
耐熱性芽胞の殺菌条件は一概に言えませんが
高温スチーム殺菌では完全ではないかなと思います。
バチラス属などの耐熱性芽胞菌のD値に関する資料、
手元になくてお答えできず、すみません。
68 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 01:25 ID:lh7OGGIS
耐熱性芽胞は最高で115℃、5分くらいじゃなかったかな･･･
69 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 02:04 ID:FhCt1i/I
70 ：北海道愚民：02/12/30 02:14 ID:af/Lt0Il
味の素なんだからｶﾙﾋﾟｽ菌にしとけば良かったのにね
71 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 02:16 ID:swIqXS7k
EOガスで滅菌五目おこわ
72 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 02:17 ID:139uzNIz
おおこわ！！
73 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 09:11 ID:ie3p1QB1
失神遊び：コーラに味の素を入れて一気飲みする。小学生に人気。
74 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:21 ID:Gsz2vIyU
>>66
形態が似てるだけで別物と考えた方がいい
形態が似てるだけで別物と考えた方がいい
75 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:22 ID:1ZCuc7KB
雪印→日本ハム→味の素と来て次はどこだ
76 ：ウルトラさん( o|o)＋≡≡≡≡≡(V)>：02/12/30 12:22 ID:wgOUrain
ここの本社ビル
建築時悲惨だったよなー
建築時悲惨だったよなー
77 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:27 ID:X5DmfcxJ
ケツの穴から発芽しちゃうのか？
ってゆうか
むしろしてくれ・・・と、
ってゆうか
むしろしてくれ・・・と、
昔、味の素を食べると頭がよくなるって嘘情報が流れてて
毎日スプーン４杯分の味の素を子供に食べさせてた親がいたけど、
その子供って、今はどうなってんのかな・・・
毎日スプーン４杯分の味の素を子供に食べさせてた親がいたけど、
その子供って、今はどうなってんのかな・・・
79 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 12:37 ID:oHPKiyts
80 ：ウルトラさん( o|o)＋≡≡≡≡≡(V)>：02/12/30 12:38 ID:wgOUrain
81 ： ：02/12/30 12:42 ID:wSKVpGRH
82 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:27 ID:TE8Cqr41
＞バチルス菌は本来、土壌中に胞子の状態で生息。毒性はないが、
をいをい、「バチルス・セレウス」は食中毒菌だぞ。
83 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:51 ID:zWqDRUwk
はじるす禁混入
84 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:51 ID:GY85rbxL
>納豆菌の仲間のバチルス菌
この書き方がいかにも食っても安全みたいな書き方だな。ちゃんと調べてるのか？
バチルス菌は種類が多く納豆菌はその一種に過ぎないと言うのに。
>>82の菌は御飯ものや豆類に出現するから可能性あるし。しかも毒素は耐熱性。
尤も一般的に人体に無害な菌でも免疫が弱った人には十分死をも及ぼす病原菌に
なってしまう罠。
あと乳酸菌はラクトバチルスでバチルスとは性格の異なる別の菌
この書き方がいかにも食っても安全みたいな書き方だな。ちゃんと調べてるのか？
バチルス菌は種類が多く納豆菌はその一種に過ぎないと言うのに。
>>82の菌は御飯ものや豆類に出現するから可能性あるし。しかも毒素は耐熱性。
尤も一般的に人体に無害な菌でも免疫が弱った人には十分死をも及ぼす病原菌に
なってしまう罠。
あと乳酸菌はラクトバチルスでバチルスとは性格の異なる別の菌
85 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 18:53 ID:Y4wtUBRL
今いただきますた
86 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:06 ID:r2g5uI4s
毒性はないとか言っても
発芽、増殖される…何か恐ろしい。
発芽、増殖される…何か恐ろしい。
87 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:07 ID:IXrgNcO8
バチルスってﾏｲｺｰが買ってる猿の名前？
88 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 19:09 ID:r2g5uI4s
で、『味の素』って何で出来てるの？
『さとうきび』とか言ってたけど、
トンデモナイものを使ってるってウワサを聞いた事がある。
『さとうきび』とか言ってたけど、
トンデモナイものを使ってるってウワサを聞いた事がある。
89 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:29 ID:HH+ZPT+7
１２月２３日近所のスーパーで、胃ガンで胃を全摘した義兄にお歳暮として、
味の素の厨房ギフトを送る手配。
１２月２９日午後１０時３０分「届いた。歳暮ありがとう」と電話あり。
１２月２９日午後１１時４０分チヤンネルを変えていたらテレビで回収の
ニュースを見る。すぐ、２チャンネルニュース速報で詳細を見る。１１時４５分
義兄に電話する「包装を開けただけ」と聞く。そのままにしておくよう言う。
味の素の厨房ギフトを送る手配。
１２月２９日午後１０時３０分「届いた。歳暮ありがとう」と電話あり。
１２月２９日午後１１時４０分チヤンネルを変えていたらテレビで回収の
ニュースを見る。すぐ、２チャンネルニュース速報で詳細を見る。１１時４５分
義兄に電話する「包装を開けただけ」と聞く。そのままにしておくよう言う。
90 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:31 ID:SNOlNx9L
高圧蒸気滅菌仕上げおこわ
nyで落ちてた「ハジルス」に菌が混入しててHDD全フォーマット。まじでありがち。
92 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:39 ID:HH+ZPT+7
１２月３０日午前９時 歳暮を送ったスーパーに電話を入れる。
９時３０分味の素に電話を入れる。
５０キロ先の義兄の所に百貨店で調達した代替えの歳暮を持って
訪問。味の素の厨房ギフトを回収してきた。
味の素の担当、明日３０日我が家を訪問するとのこと。
９時３０分味の素に電話を入れる。
５０キロ先の義兄の所に百貨店で調達した代替えの歳暮を持って
訪問。味の素の厨房ギフトを回収してきた。
味の素の担当、明日３０日我が家を訪問するとのこと。
93 ：９２：02/12/30 20:41 ID:HH+ZPT+7
どう対応したらいいんだ？
>>93
「レシートは紛失した」と言って西友に返金を要求。
「レシートは紛失した」と言って西友に返金を要求。
95 ：９２：02/12/30 20:48 ID:HH+ZPT+7
レシートも送り先リストもある。
>>95
鼻からキノコを生やして、味の素に謝罪と賠償を要求。
鼻からキノコを生やして、味の素に謝罪と賠償を要求。
97 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 20:55 ID:bCLSwV9G
>88
グルタミン酸ですよね？
グルタミン酸ですよね？
98 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:05 ID:1Cf7VQWM
>>78
頭良くなるけど、ブサイコになるって聞いたぞ。
頭良くなるけど、ブサイコになるって聞いたぞ。
99 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:14 ID:RyW4k1t3
子供の頃は、自分で合成できるアミノ酸与えまくるのはｲｸﾅｲような・・・
100 ：名無し：02/12/30 21:16 ID:kTLyjPF6
野山には、バチルスがいっぱい居ます。心配ないです。
バチルス属には、食中毒菌もあります。バチルス・セレウスです。
この菌による食中毒は、普通たいしたことはありません。嘔吐が主症状です。
外国のセレウス中毒は、下痢型もありますが日本では下痢型は見つかったこと無いです。
セレウスは、グラムあたり1億ぐらいに増えないと、発症しません。
今回の汚染問題は、即衛生上問題になるものではありませんが汚染していた事実は重要です。
私は、味の素社とは無関係です。
細菌について、余り神経質になるなという」立場の人間です。
バチルス属には、食中毒菌もあります。バチルス・セレウスです。
この菌による食中毒は、普通たいしたことはありません。嘔吐が主症状です。
外国のセレウス中毒は、下痢型もありますが日本では下痢型は見つかったこと無いです。
セレウスは、グラムあたり1億ぐらいに増えないと、発症しません。
今回の汚染問題は、即衛生上問題になるものではありませんが汚染していた事実は重要です。
私は、味の素社とは無関係です。
細菌について、余り神経質になるなという」立場の人間です。
101 ： ：02/12/30 21:18 ID:Cs7aYPrx
鉄腕バーディーに出てくる不定型生物バチルスのスッドレはここですか？
102 ：ミナトメスクナ（初：02/12/30 21:21 ID:F381e6+e
「米に大豆食品はバランス良い」って味の素の人が言ってたよ。
103 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 21:41 ID:5qPYGlkq
>84
麺類などの小麦製品やご飯類などの製品なら調べているのが普通だよ。
セレウスは卵黄添加NGKG培地で判定できるし鑑定も比較的容易だし。
標準寒天培地でもセレウスとサブチルスはコロニー形状が違うので
なれれば見分けがつくよ。
で、すべてのセレウスが毒素を産出する訳ではないですよ。
でも、耐熱性のある嘔吐型毒素は検出キットが市販されていないので
NGKGで推定陽性の判定が出た時点で何らかの対応を取ると思うよ。
麺類などの小麦製品やご飯類などの製品なら調べているのが普通だよ。
セレウスは卵黄添加NGKG培地で判定できるし鑑定も比較的容易だし。
標準寒天培地でもセレウスとサブチルスはコロニー形状が違うので
なれれば見分けがつくよ。
で、すべてのセレウスが毒素を産出する訳ではないですよ。
でも、耐熱性のある嘔吐型毒素は検出キットが市販されていないので
NGKGで推定陽性の判定が出た時点で何らかの対応を取ると思うよ。
104 ：名無しさん＠３周年：02/12/30 22:03 ID:61Bee6vC
105 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 09:05 ID:QhDwscAS
バチルス属ではセレウスの他に、
Bacillus.subtilis ，B.licheniformis ，B.brevis， B.thuringiensis
なんかが食中毒性があるのだがなー
ちなみに、Bacillus.anthracisは炭疽菌。
>>100
＞この菌による食中毒は、普通たいしたことはありません。嘔吐が主症状です。
充分たいした事だってば。 それに、
＞セレウスは、グラムあたり1億ぐらいに増えないと、発症しません。
冷凍やチルド流通なら、そこまで増えることはないかもしれないけど、今回の食品は
常温流通。
保管期間によっては充分そこまで増え得ると思うが。
あと、セレウスの発症菌数は通常100万個/ｇ以上ですが？
106 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 09:34 ID:Xx/YamZ4
ただたんにバチルスとして菌を特定しないのは
実は炭疽菌の混入だからかな？
腸炭疽やばいよね。
実は炭疽菌の混入だからかな？
腸炭疽やばいよね。
107 ：名無し：02/12/31 10:28 ID:EUgPmA0d
学生時代、炭素菌を扱う実験があった。
みんな腰ひいて実験。
終了してから、実験助手いわく「あれは納豆菌だった」
みんな腰ひいて実験。
終了してから、実験助手いわく「あれは納豆菌だった」
108 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 10:50 ID:Vvv85YnP
パールテストとかやったの？
帯広畜産大学ですか？
帯広畜産大学ですか？
109 ：名無しさん＠３周年：02/12/31 12:17 ID:QhDwscAS
味の素の今回の対処についてはいかがなものかと思うわけ｡
同社のHPにある回収のお知らせでは
＞この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、
とあるだけ。 菌の種類は書いていない。 でも、１にある記事、
＞バチルス菌は本来、土壌中に胞子の状態で生息。毒性はないが、
とあるけれど、「毒性はない」というのは前出の通り事実でない。
また「毒性はない」との判断は新聞記者が下せるはずはなく、味の素の発表のままと
考えられる。
私としてはバチルス属がいかにも安全な菌しかいないという書き方が気にさわるわけ。
リスクの開示ということなら
「バチルス属は、まれに食中毒性を持つ菌も存在しますが、ほとんどが納豆菌のように
安全な菌です」
と書くべきと思うが。
今年、食品会社は情報の開示が足らないとか、隠蔽とかで色々叩かれたのに懲りて
ないね、と思うわけ。
あと、
＞販売済み分は来年１月６日から返却を受け付ける。
正月休みをきちんと取ってから、というわけね。
同社のHPにある回収のお知らせでは
＞この微生物は、健康に危害をおよぼす恐れはないものと思われますが、
とあるだけ。 菌の種類は書いていない。 でも、１にある記事、
＞バチルス菌は本来、土壌中に胞子の状態で生息。毒性はないが、
とあるけれど、「毒性はない」というのは前出の通り事実でない。
また「毒性はない」との判断は新聞記者が下せるはずはなく、味の素の発表のままと
考えられる。
私としてはバチルス属がいかにも安全な菌しかいないという書き方が気にさわるわけ。
リスクの開示ということなら
「バチルス属は、まれに食中毒性を持つ菌も存在しますが、ほとんどが納豆菌のように
安全な菌です」
と書くべきと思うが。
今年、食品会社は情報の開示が足らないとか、隠蔽とかで色々叩かれたのに懲りて
ないね、と思うわけ。
あと、
＞販売済み分は来年１月６日から返却を受け付ける。
正月休みをきちんと取ってから、というわけね。
110 ：名無しさん＠３周年：
うんち入れて送ってやる