【廃品利用】ブルーギル原料しょうゆ評判上々（写真）−滋賀県草津市草津町･湖南農業高

　県が駆除を進める外来魚ブルーギルを原料に、しょうゆ造りに取り組む県立湖南農
業高校（草津市草津町）の生徒らが１６日の文化祭で、しょうゆとこれを使った大根
の煮物を保護者らに試食してもらった。父母らの感想は「思った以上においしい」だ
った。
　しょうゆ造りは、同校の食品化学科の３年生が挑戦。約９０キロのギルをぶつ切り
にし、食塩や米こうじなどと一緒に、６月からたるに漬け込んだ。こうしてできたし
ょうゆは、タイ料理などで使われる魚醤（ぎょ・しょう）、ナンプラーと校名にちな
んで「湖南プラー」と名づけた。
　保護者らに、しょうゆの色や塩辛さ、うまみなどもアンケートした。煮物やしょう
ゆを口にした人たちは「予想以上においしい」「うまみがある」と口をそろえ、中に
は「しょうゆは売っているのか」と尋ねる人もあった。
　同科のSさん（１８）は「食べてもらえるか不安だったが、おいしいといわれてほっ
とした。外来魚の利用法を考えるきっかけになれば」と笑顔で話した。
　しょうゆ造りを指導した野洲道広教諭（３６）は「ギルをよく知らない生徒もいて、
しょうゆ造りを通して外来魚問題を考えたことは大きな意義があった。これからは料
理法を考えたり、塩分を控えめにしたりすることが課題だ」と言っている。
朝日新聞：http://mytown.asahi.com/shiga/news01.asp?kiji=2407

22222222222222

2か？この俺が？

>>1
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しょうなんっつる

湘南プラー・・・。
思わず買いそうな名前だ。

廃品利用言うたるなよ
いくらなんでもあまりに可哀相じゃないか

使いきってしまうまで、がんばれ。

蚕醤油ってナイトスクープで作ってた。

＞6
湖南プラーですがなにか。

ちゃんと内臓は取ったのかなぁ。
淡水魚の場合、臓物割くと中から未消化の昆虫や蛙が出てきそうでグロい。

ブラックバスも何かに利用できないのかな。

再利用できるのは素晴らしいけど、「醤油を作るために育成しよう！」とか言い出したら本末転倒だね。。。

ブラックバスも使えよ。

>>6
私もそう見えました。

ｽﾚﾀｲを見て体に悪そうなと思った

>>12　バスは皮さえ剥げばスズキの味がするらしいので、まだ救いようがある。
ギルは猫もまたぐ……

【加工】琵琶湖のギャング　しょうゆになる
http://news2.2ch.net/newsplus/kako/1027/10273/1027334998.html

昔みたことある。
実用化できるようになったか

この商品がバカ売れしたらマクドナルドがフィレオフィッシュの
材料として使う分がなくなっちゃうんじゃない？

こなん…しょっつるとかけるのはむりだったか…

>>17
スズキの皮は革製品にできるって、昨日のうるるんで言ってたな。

豚とか、そういうものの飼料にはできないんかねえ。。。
あるいは北・・・ﾑｸﾞｯｳｳ・・・

ナンプラーってどうやって使えばいいのか知らない

旨味の素みたいなものだから、鍋物・煮物に最適だす、
東南アジア料理によく使われていますね。

>>24
そうですか、サンクス
しょっつるみたいな物と考えてよかですか？

>>25一度タイやベトナム料理のレストランに行ってみることをお勧め。
タイならお馴染みトムヤムクンや、牛肉のバジル炒めにナンプラーが使われていて旨い。

ブルーギルだけじゃなくて、ブラックバスも醤油にならないのかな

>>26
でもそんなにナンプラーの需要ってあるのかなあ

＞湖南プラー

ぷ

>>1
>しょうゆ造りを通して外来魚問題を考えたことは大きな意義があった。
なぜっか、こっちにいく話題…

ナンプラーは臭すぎて食えんです。

常習屋は責任もって量産すべし（リリース禁止）

湘南農業高校の生徒、なんか性犯罪でも犯しそうな顔だ

にょくまむー

>>30
２年くらい前、ナンプラーが調味としてついてたカップ麺食った。
まずかった。

>>32
湘南じゃねえよ

ナンプラー好きっ！

>>36
断固、しょっつるのほうが好き！

ゲロゲロ

死ね

>>1
おまえ宇治市民だろ

ちょいな　ちょいな

寄生虫のいそうな醤油だな。

ネーミングはうまいな。

TVで髪の毛で醤油をつくるの見たことがある。

人が食う魚はすぐに絶滅状態にできる。ブルギル問題は解決したもどうぜんだな。

人の油から石鹸作るのはみたことあるな

ウマすぎて売れすぎたりすると、
養殖されてしまう罠が待っているんじゃないか・・・？

>>47　だったらエサをバスにしたらいいじゃん

そのまま養殖魚のエサ。
すりつぶして観賞魚のエサ。
食わなかったりして・・・。

無理に加工しなくても、ブルーギルなんぞまとめて北朝鮮に送ればいいのに。
「人道的な食料支援」っていう名目でさ。

>>47
人工の養殖池に移せば、従来種からの隔離になるのでいいんじゃないか？

今後の死後の選択肢になりそうな予感
「父は生前お世話になった方へのお礼のため、この醤油になって生まれ変わりました」

生ものならなんでもOK?

天皇陛下に献上せよ。
「陛下のお力ですばらしいナンプラーができあがりました。」

テロリスト清水某に喰わしてやれよ。

アメリカ人はバスやブルーギルを食うそうだ。
フライやバター焼きにするらしい。
超大国の考えることはよく分からん(w

なんでＳさん？
名前出さないんだったら生徒の一人とかって表現すれば良いのに。

>>56
なんで日本に入ってきたのかを考えると笑えない…

＞バスやブルーギルを食う
一方は美味くて、もう一方は不味いとＴＶで実験してたよ
どっちかは忘れたけど

向こうから言わせれば日本人がタコを食うような感覚なんでしょうね〜>>56

>>50
キミ賢いね

淡水魚にいる寄生虫も、コレなら問題ないネ！

>>56 アイツらに魚の旨さは、ワカラン。
多分。

「湖南プラー」に激萎え

醗酵すれば元は関係ないんじゃねーの
醤油工場見学行くと、髪の毛で作った醤油というのをシャレで置いてあったり
する

清水!飲め!全部な!

銀ムツ≠メロの代わりに西京漬にしてみれば？
と釣られてみよう

清水が　自然愛好家ならナンプラーだって造るはず
と言ってみるテスト

また、ようじの害魚ネタか。
くるってるのか？この記者は

しょっつる最強

http://www.sankei.co.jp/news/020919/0919sha021.htm

＞魚の血液１ｃｃ当たりの濃度は琵琶湖のブルーギルが約６００ナノグラムと＞最も高く、ＰＦＯＳが検出された。

汚染が恐いな。
俺だったら絶対に口にしないな。

ブラックバスは魚体も大きいし､骨も少ないので､皮むきが大変なのと､
生臭いのを除けば普通の白身の､美味しい魚だよ､鱸に似てる味､

ブルーギルは､小さいし､小骨多いし､なんと言っても
「食べられるお肉」の部分がメチャクチャ少ない､
味自体は美味しいので､小型の奴なら丸ごとからあげ（２度揚げ必須）

魚粉にして肥料のような使い方できないかなあ､鰯とかの代わりに､
醤油にするのはいいアイデアだと思うけど､いかんせん日本国内では需要が無いしな

ギルなんてフライ垂らすだけで釣れる魚、家庭でも加工できるようになれば

滋賀最高

>17
釣ったギルを、野良猫にあげると美味そうに食べたんだが・・・

朝日は節操が無いな・・・外来魚マンセーなのかどっちか分からない。

醤油作るために数を増やそう…と言い出しそうなヨカン。

昔、野池で釣りをしてる時、フィリピン系の人達が10人程でギルを大量
に釣って持って帰ってたわ。釣れば釣るほど、大喜び。
何日かは夕食のおかずとして食われるような感じやった。
タンパク質が豊富でアジア系にも人気がある。
しかしなぁ〜、その辺の汚い野池で釣れた魚なんて食う気がおこらん。
やつらは胃が丈夫なんでしょうな。

154 名前： 名無しさん＠３周年 投稿日： 02/07/24 19:36 ID:0NUIX35o

俺は日本の魚醤は何とか大丈夫なんだけど、ナンプラーがな…。

なんつーか、子供のちんちんの臭いに似てるんだもん…。



155 名前： 名無しさん＠３周年 投稿日： 02/07/24 20:03 ID:2hMaHGub

>>154
子供のちんちんの臭いって！！！？

ちょっとまて
魚を漬けこむと醤油になるのか？
なんでだ？
不思議だっちゃな。

コナンプラー旨そうだな
ぶつ切りにして塩と麹を混ぜるのか
今度やってみよう

ネーミングの勝負だった。勝ち。

>>78
日本人だって戦後は皆そんなんだったんだよ。

>>80
中国の醤油は漁醤のほうが多いよ

ナンプラー好きっ！

>>72
牛に食わせろ。

そういえば釣ってきたギルを家の鯉飼ってる水槽に入れたら、鯉が病気で全滅した罠

日本：しょっつる
タイ：ナンプラー
ベトナム：ニョクマム
フィリピン：パティス

全て魚醤です。

てんぷらー

まあでも普通の醤油よりコストかかりそだな

せっかく、清水が放流したのに可哀想じゃないか。

魚を虐殺する真似はやめれ！

繁殖力の強い、バス･ギルを食糧支援として北に送りつけよう!

湖南農業高はラルクアンシエルtetsuの母校。

ソース
http://www.bulldog.co.jp/ ブルドックソース株式会社 東京都
http://www.kagome.co.jp/ カゴメ株式会社 愛知県
http://www.otafuku.co.jp/ オタフクソース株式会社 広島県
http://www.ikari-s.co.jp/ イカリソース株式会社 大阪府
http://www.kikkoman.co.jp/ キッコーマン株式会社 千葉県

http://www.oliversauce.com/オリバーソース株式会社 兵庫県
http://www.sky-net.or.jp/toshi/ カープソース 広島県
http://www.maruki-su.com/ 株式会社　川上酢店 愛知県
http://www.kozima.co.jp/ 小島食品製造株式会社　愛知県
http://www.komi.co.jp/ コーミ株式会社 愛知県
http://www.sankyohikari.co.jp/ サンキョーヒカリ 愛知県
http://www.junmaru.co.jp/ 株式会社　純正食品マルシマ 広島県
http://www.papaya-sauce.co.jp/ パパヤソース本舗 大洋産業株式会社 京都府
http://www.takahashisauce.com/ 高橋ソース株式会社 埼玉県
http://www.choko.co.jp/ チョーコー醤油株式会社 長崎県
http://www.timelyhit.ne.jp/ajiyoko/shop/sauce/sauce1.htm 阪神ソース株式会社 兵庫県
http://www.kyoto-thinking.co.jp/hirota/京風味ソース本舗　蛇ノ目食品廣田徳七商店 京都
http://www.optic.or.jp/com/fujiisauce/fujiisauce.html 有限会社 藤井ソース工場 岡山県
http://www2.neweb.ne.jp/wd/hikari/ ヒカリ食品 徳島県
http://www.hat.hi-ho.ne.jp/aokia/ 下北沢ビレッジソース 丸寿食品工業株式会社 東京都
http://www.yamayashokuhin.co.jp/ 山屋食品株式会社 東京都
http://www4.osk.3web.ne.jp/~brother1/ブラザーソース森彌食品工業株式会社

http://www.asahi.co.jp/you/t20011026.html神戸地ソース物語
【関連団体】
http://www.maff.go.jp/koueki/sougou/35/35.htm（社）日本ソース工業会
http://www.japan-tomato.or.jp/社団法人 全国トマト工業会
http://www.soysauce.or.jp/ 日本醤油協会

売ってのかなぁ？

>>76 ：名無しさん＠３周年 ：02/11/19 12:18 ID:g543eokz
朝日は節操が無いな・・・外来魚マンセーなのかどっちか分からない。


珊瑚を平気で折るようなとこだからね
節操もクソもありません(w

魚醤は、男性の精液作りに効くらしいね。
しょっつるが日常にあった地方では、新婚さんへのプレゼントはこれだったらしいよ。

げげげ

また


ようじφ ★



だ！
ようじっていったい何者？

100

全日本より弱いのになぜ「日本一」？
　　---讀賣ジャイアンツ---
http://nara.cool.ne.jp/mituto

予想以上にうまかったってどう予想してたのか。
「まずいだろうな」か「結構うまいだろうな」かで大きくかわる。

実際、ブルーギルやブラックバスの商業利用が可能だとしても
原料の調達を見ず知らずの、バサーに委ねる事はできないなぁ

>>103
今度は漁師がギルを取るなと言いそうな予感。