【群馬】豆腐作りに５０年閉店機に技伝授

豆腐作りに５０年閉店機に技伝授

　丁稚（でっ・ち）奉公から５０年。豆腐作り一筋にかけてきた沼田市内の店主が閉店を機に、
店舗を地域の人たちに無料開放して手づくりの豆腐や、みそづくりを楽しんでもらうことにした。
店に続く一間も「無料お茶のみ所」として、利用してもらうという。

　　店主は同市上原町の井田孝一さん（６６）。５人兄妹の末っ子で、３歳の時に父を、
１１歳で母を亡くした。兄妹は戦死したり、結婚したり、婿入りしたり。中学を卒業した時、
家には１人だけだった。市内の豆腐店に住み込んで早朝から働き、主人の心遣いで夜は
沼田高校の定時制に通った。

　　「居眠り孝ちゃんといわれたが、弁論大会では『日本一の豆腐屋になりたい』と張り切った」

　　約１５年間の「奉公」を終えて結婚。妻えんさん（６４）と店を持ち、地場産の大豆と適度のにがりで
豆腐を作り続けた。「昔の味」が評判で、利根・沼田地域の食料品店や料理屋にも卸した。

　　しかし、後継者難。子ども２人のうち娘は嫁ぎ、息子は県外で勤めている。
息子に「後を継がないかい」と話しかけたこともあるが、「息子の人生も大切にしたい」。

以下略
http://mytown.asahi.com/gunma/news01.asp?kiji=2244

＿γ⌒⌒ヽ　　
＼＼ノハ)ヽ)　　はわわ〜♪ 　　　　 ∧_＿∧
　(○) ´∀`ﾉ 　 ２ゲットですぅ〜　　 ┝・∀・┥ﾄﾗﾗ〜♪
　（ つ＼ｃ　　　　　　　　　　　　　　　 （つ　　　つ
　人　 Ｙ ＼　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ（〓ﾉ、
　し（＿）　 皿　　　　　　　　　　　　　　 　（＿）J　＝＝

（ﾟεﾟ）〜♪

おから大好き

ニュー速かぁ？

近所においしい豆腐屋さんがあると幸せだな

豆腐はいいね。

煮物には必ず凍み豆腐(高野豆腐)入れます

なんか頑張って欲しいな〜

寂しいニュースだ

このｵｻｰﾝは明日に向かってるよ。

この不況下だと、引き継いでくれそうな人がいそうなんだが。
２０代はダメだとしても、
「会社はもう嫌だ。自分でものを作りたい」と思った３０代くらいなら。

無職だなんていってる奴は、こういうところへいって修行すればいいのにな。

配達は８６で。

閉店機ってどんな機械かと思ったがな。ｶﾞﾊﾊﾊﾊﾊ！！！

うまい豆腐は、そのままでもすごくおいしい。

なんで今の豆腐はあんなに水っぽいんだろう・・・？

４つくれ！

素人のそば打ちが密かにブームになってるから中年層でウケそうな気もする。
健康にもいいしね。

いい話だね。
家が近ければぜひ通いたいけど、
飛行機でも2時間はかかるし、無理かな。

>>1はスペースの使い方覚えろ

1日にたくさん作ろうと思ったら大変だが、食べていくくらいならそれほど重労働でもないだろうね。
水の冷たさは大変だけど。

>16
凝固剤使ってムリヤリ固めると
大豆の量が少なくても豆腐になるよ。

豆腐屋って、人口500人に一軒くらい成り立つ？
豆腐と揚げで。

物作りも同じだよ。

職人の技術が後継されてない。

職人が自分の技術を教えないのと、技術を伝える場が無いのが問題。

うおー　いきてー
でも応募殺到してそげ

15年間奉公か気合が違うな
おれもがんばって自立します。

9 名前：通りすがりのマルチ ◆CHii/cVw 投稿日：02/08/30 02:32 ID:o6nfHHaL
>>2
あんまり言いたくないが、人の二番煎じのネタでゲッターやって楽しいか？
舞みたいにオリジナリティ出したら。

http://news2.2ch.net/newsplus/kako/1030/10306/1030642180.html

息子に「にら茶」のflash見せてやれ。

朝４時から0℃近い水に手突っ込めるのか？

まあ、5年やそこらは修行しないと、おいしい豆腐を｢安定して」供給するのは難しいだろうな。

群馬の豆腐屋か・・・・あそこか

>>29
朝早いのはなんでもないよ。早く寝ればいいんだから。
水も0度ってことはない。0度なら凍ってしまう。

３個９９円のミニ豆腐もあるしな

豆腐屋は速く走らないとダメだからなぁ

井戸水なんかは、冬はむしろあったかいんだよね。
水道水はだめだけど。

豆腐は木綿に限る
絹ごしなんか食ってるヤツは素人！

こんなリアルに近所のニュースがニュー速＋に立つとは…

おから大好きでつ

>34
しかも豆腐をくずさないように、曲がり角では
車輪を滑らさないとダメだよね

>>36
うまい絹ごしは、ほんと、うまいぞ。
赤ん坊の肌より滑らか。

たまにはいいニュース選んでくるんだ>(　´`ω´)φ ★

ぐ、ぐぐ、ぐっぐぐぐんま

丁稚（てぃー・ち）

イニシャルＤ

>>39
いまどき売りにいくとしたら軽トラックだろ。

>>39
コップの水をこぼさないドリフトだな

子供の頃、近所のお豆腐やさんに豆乳買いに行って
「にゅうとう下さい」って言ったことがある。

切ないニュースだな。

「後を継ぐ」というものの考え方には賛同しかねる。

だけど、何だかんだいっても、「子供が継ぎたがらない」というのは、
なにか「理由」があるんだろうな。
いい商売だったら、継ぎたがるって。

>>50
朝の配達がイヤになったから。
お父さんが突然「これで配達しろ！」といった車が理解できないから。

単にカッコ良くないだけだろ

＞兄妹は戦死したり、結婚したり、婿入りしたり。中学を卒業した時、家には１人だけだった。
(;´Д`)彼が15歳の時、妹はすでに嫁入りしていたってこと?
当時妹は何歳だったんだよﾊｧﾊｧ

>>16
そう。大豆のコクがたまらん。

確かに、
＞５人兄妹の末っ子で

というのはおかしいな。兄妹の末っ子は、女だろ

>21
豆腐作りは重労働だ。おまけに技術の習得も難しい。
生半可な覚悟じゃ成功しない。

うちの街には、チューブ入り(歯磨きチューブみたいなのじゃなく、
筒型の袋に入ったもの)がある。全国的に当たり前だと思っていたが、
他のところではまず見かけないらしい。
絹ごしの食感で、冷や奴はチューブを真ん中から切るだけで簡単に作れる。

>>56
重労働？
豆はミキサーでつぶすんだろ。
難しいのは、材料のよしあしの見分け方、にがりの入れ方じゃないの？

＞＞４４
＞＞４６
＞＞５１
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　　　　　　　　　　　 ,,､-‐'ミシ二＼＝=‐　ミヾ､ ＼
　　　　　　　　　　　　ヾミﾐ川/／ヽ＼＼ヾ＝=‐-ヾミヽ
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　　　　　　　　　　　　|　'''二二_ ,,_　　　　 ト､ミヾﾆ┤
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食通スレの悪寒

>>57
四角いチューブのは見たな。
添加剤がなくても長持ちするので、独り者の俺には便利な豆腐だ。

と〜ふ〜

土曜日の夕方６時からやってる、地上の楽園とかって言う番組で、
たしか京大卒の豆腐屋ってってのをやってたな。
長野の方だったかな。

　　　　　　　　　おとうふヒャッコイ！！
　　　　　 ＼＼　　 おとうふヒャッコイ！！　／／
　〜　　 　　＼＼　　おとうふヒャッコイ！！／　　〜

　　　　　　　 ＿＿ 　　　　　＿＿　　　　　＿＿　　　　〜
　　　　　　　|＼ ＿＼ 　 　|＼ ＿＼ 　 　|＼ ＿＼
　　　〜　 （ ＼|＿＿| ）. （ ＼|＿＿| ） （ ＼|＿＿_| ）
　　　　　　 （　´∀｀∩　　（´∀｀∩　　　（　´∀｀）
　〜　（(　 （つ　　　ノ　　（つ　　丿　　　（つ　　つ　)）
　　　　　　 ヽ　 （　ノ　　　（　ヽノ　　　　　）　）　）　　　　〜
　　　　　　　（＿）し'　　　し（＿）　　　　（＿）＿）

俺の田舎の近所の農家のおばさん、冬になると豆腐作って売ってた。
女でもできるんだから、それほど重労働とはいえないだろうね。
手が冷たいことの方が辛いだろう。
ゴム手袋してやれればいいけどな。

>>57
どこだ？
山口に住んでた頃はちょくちょく食ってたぞ。
豆の味が濃くて結構うまかった。

京都の豆腐専門店は、めちゃうまいよ

居眠り考ちゃん

>>66
俺は盛岡。
最近まで消費量が日本一だったところ。
充填豆腐って言うらしいが、山口にもあるの？
ありゃ、おいらの聞き違いか・・・。

頭文字スレの予感…

　>>63
　いかりやナレーションのっすよね。ワシもよく見るっす。
　http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/back/2002_07_20/junin.html
　これじゃないっすか？

>>69
充填豆腐なら、普通に東京でもスーパーで売ってるぞ。
結構うまいんだよな。便利でいい。

>>63
地上の楽園は、共和国だ

　>>71の豆腐がのってたっす。
　メチャうまそーっす。ああ、うまい味噌汁が飲みたいっす。千昌夫。
　http://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/back/2002_07_20/r_aji.html

地上の楽園・・・
キリスト教っぽいネーミングだな

実は実家が豆腐屋だったりする
>>69
あれは、絹とほぼ同じ方法で作る
ただ、固まってないときに袋に流し込むけどね

>>49
>「後を継ぐ」というものの考え方には賛同しかねる。
利権や既得権益なら禿同。手工業的技術については後を継いで欲しいな。

>>72
東京でもあるんだ。
今度逝ったときにスーパーを覗いてみよう。
ｳﾏｲよね。
>>76
ほう、豆腐屋さんで。おたくも充填を造っているの？

ところで、寄せ豆腐も全国共通？

>>69
そうそう、充填豆腐って言ったっけ。
冷奴にすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったな。

あゆって聞くと、活発で元気で食い意地が張ってて
口癖がうぐぅって気がするもんな

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