山辺産「上海ガニ」が順調に成育

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1( ´`ω´)φ ★
山辺町作谷沢で今春から養殖を始めた中華料理の高級食材・上海ガニが順調に成育し、
11月の出荷を前に横浜市の中華街など各地から問い合わせが相次いでいる。
手掛けている湧水の里生産組合(日詰勉代表)は「山辺湧水ガニ」として商品登録する予定で、
順調な滑り出しに関係者は期待を膨らませている。

上海ガニの養殖は、休耕田の有効活用法として企画。田んぼを掘り起こした人工池に近くの
わき水を引き込み、1年で出荷できるまでに成長する新種の稚ガニ約1万匹を中国から輸入、
放流した。生産者の佐藤広さん(51)の池では、放流時、甲羅の大きさが1―2センチだったのが、
10数回の脱皮を繰り返し現在、こぶし大の約7―8センチまで成長した。

http://www.yamagata-np.co.jp/kiji/20020925/0000014330.html
2名無しさん@3周年:02/09/26 08:44 ID:Xdq5Nm5+
あらまぁ
3名無しさん@3周年:02/09/26 08:44 ID:BWk29QSu
むう
4名無しさん@3周年:02/09/26 08:45 ID:bKuJPWD2
アイゴーーーーーーー!!!!
5名無しさん@3周年:02/09/26 08:45 ID:FKHfcrR0
山辺ってどこよ?
6名無しさん@3周年:02/09/26 08:45 ID:B50qvkkp
おお
これでカニが安くなるのかー
7名無しさん@3周年:02/09/26 08:46 ID:ncpFp23/
どうやって食うんだ?
8名無しさん@3周年:02/09/26 08:46 ID:FKHfcrR0
岩手の冬虫夏草培養の次は
山形?の上海カニか
いいぞ!
9名無しさん@3周年:02/09/26 08:47 ID:gAeaYMZ9
狭い国土、こういう有効利用はどんどんしてほしいね。
10名無しさん@3周年:02/09/26 08:47 ID:5JujZkPV
殻までたべれるカニをキボンヌ。おっとカニカマは勘弁。
11名無しさん@3周年:02/09/26 08:47 ID:/5n5FPus
そもそも「上海ガニ」って個有の種類なのか
12名無しさん@3周年:02/09/26 08:47 ID:aIUwQeRY
山辺カニって改名しろよ。
13名無しさん@3周年:02/09/26 08:49 ID:RcZFL1oB
そして技術が中国へ渡り、彼らの苦労は水泡と化す

                       と。
14名無しさん@3周年:02/09/26 09:09 ID:FKHfcrR0
上海カニうまいじゃん
15名無しさん@3周年:02/09/26 09:20 ID:7Fg0aa1T
これっすね
http://www.toukei.maff.go.jp/genti/2002_07/02_078_2.html

上海ガニって淡水だったのね
16名無しさん@3周年:02/09/26 09:37 ID:thJQweil
暴力二男ですか?
17名無しさん@3周年:02/09/26 09:56 ID:GMN82vJi
もしかして安く上海ガニ?が食べられるようになんの?
いいアイデアだねえ、、、合鴨とかもそうだけど何で思いつくのかな
18名無しさん@3周年:02/09/26 09:58 ID:T5pbSJ8L
少しくらい高くても日本産の方がいいな
19名無しさん@3周年:02/09/26 09:59 ID:T5pbSJ8L
俺上海かに食ったことないけど、わたりカニよりうまいの?
20名無しさん@3周年:02/09/26 10:04 ID:tjTdW8XL
そろそろおいしいシーズソだな。
21名無しさん@3周年:02/09/26 10:09 ID:rjPdpSdw
   ∧∧    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  / 中\  <  アイヤー!!中華だけが蟹の本場アルヨ!
 (  `ハ´)   \___________
 ( ~__))__~)
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 (__)_)
22名無しさん@3周年:02/09/26 10:11 ID:Qu3O6ZOs
もくずがにとほとんどかわらないじゃん
23名無しさん@3周年:02/09/26 10:12 ID:YpDSl3mE
中国産には毒入ってそうだから養殖は日本にとって朗報だ
24名無しさん@テスト中。。。:02/09/26 10:13 ID:uLbPs4pl
 中国の高級食材を完全制覇だ!次はバイオで「熊の手」キボンヌ
25名無しさん@3周年:02/09/26 10:13 ID:QAHESm0/
>>19
好みによるが激ウマー!>上海ガニ
肉もミソもウマー!
26名無しさん@3周年:02/09/26 10:14 ID:xMg22OwA
さあループの始まりです。
愚鈍な管理人君、ボクを止めてみたまえ。
ボクは荒らしが愉快でたまらない。
人のレスが見たくて見たくてしょうがない。
汚い野菜共にはコピペの制裁を。
積年の大怨にブラクラの裁きを。
27名無しさん@3周年:02/09/26 10:14 ID:Qu3O6ZOs
どうまん最強!
28名無しさん@3周年:02/09/26 10:15 ID:vqTrgobc
>>10
ソフトシェルクラブでは、だめぽ?
脱皮したてのカニの唐揚げ
レッドロブスターで食える
29名無しさん@3周年:02/09/26 10:15 ID:QAHESm0/
>>22
上海ガニ=シナモクズガニ
だからな
30名無しさん@3周年:02/09/26 10:16 ID:pyAIZtJy
>>19
わたりカニとは味のタイプが違うな。
濃厚というか味が濃いというか、好みにもよるが美味いぞ。
31名無しさん@3周年:02/09/26 10:16 ID:kP5pIREy
第2のアメリカザリガニの予感
32名無しさん@3周年:02/09/26 10:17 ID:kauocxia
>山辺町作谷沢で今春から養殖を始めた

すでに上海ガニじゃない罠
33名無しさん@3周年:02/09/26 10:17 ID:WmTJOzrx
正直、カニより吉野家の牛丼の方が好きだ
34名無しさん@3周年:02/09/26 10:19 ID:YpDSl3mE
>上海ガニの養殖は、休耕田の有効活用法として企画。田んぼを掘り起こした人工池に近くの

数日前アメリカの農家が畑に池を作ってエビを養殖して儲けてるニュース見たな
35名無しさん@3周年:02/09/26 10:19 ID:yLq0ygdq
一万匹じゃすぐなくなっちゃうね。
繁殖もできるんだろうか。
36桂ざこば ◆ZaKoBa.. :02/09/26 10:22 ID:1BDZLyt/
こうして生態系の破壊が始まるわけだ。
37名無しさん@3周年:02/09/26 10:24 ID:yWm5v9TE
3000アフガニー
38名無しさん@3周年:02/09/26 10:25 ID:coplUXh8
環境アセスは受けてる?やっぱりヤミ養殖じゃない?
39名無しさん@3周年:02/09/26 10:27 ID:2sChw0y+
>>36
( ゜Д゜)…トリップ…
40名無しさん@3周年:02/09/26 10:32 ID:IJ8tXQvr
上海ガニ、ちゃんとしたところで食べようとすると
軽く一万円超えちゃうよね。
安くなれば確かにいいかも。
41名無しさん@3周年:02/09/26 10:40 ID:ncpFp23/
深海に棲んでる真っ白いカニ食べてみたいな。
42名無しさん@3周年:02/09/26 10:42 ID:ddp3ohQA
上海カニまだ一度も食べたこと無いな。
毛ガニ・ずわい・たらば・旭カニなら何度も食べてるけど。
札幌じゃ売ってないよ。
43名無しさん@3周年:02/09/26 10:45 ID:IJ8tXQvr
>>42
ちっちゃくて、そういうカニとは別物って感じだった。
ミソと卵巣?が美味しかった。
44名無しさん@3周年:02/09/26 10:47 ID:oCGmKGqo
力二スレがまだ立つのか
45名無しさん@3周年:02/09/26 10:50 ID:f6sgWZzJ
モクズガニとほとんど同じというから、ワタリガニぐらいの大きさにはなるよ。
ツメがやたら硬い。ゆでて食べるのが普通じゃないかな。
46名無しさん@3周年:02/09/26 10:50 ID:IJ8tXQvr
>>44
暴(上海)力ニ(養殖)男のスレ
47名無しさん@3周年:02/09/26 11:08 ID:XTPDfx+1
身が詰まっているのは、甲羅の方なのかな?
あの大きさでは脚に肉は無さそう。でも一度食べてみたいな。
上海カニ食べたら、全カニ制覇になる。
48名無しさん@3周年:02/09/26 11:10 ID:oCGmKGqo
ことしも予約して上海力二食うか。
49名無しさん@3周年:02/09/26 11:16 ID:mCizinPd
上海がにって甲羅ごと食べるんだっけ?
50 :02/09/26 11:24 ID:d+qpS1KV

>>49
しゃぶるってかんじか
珍味、おいしかったが高かった。
51広末涼子(本物) ◆FAKE/J5A :02/09/26 11:26 ID:9hKaivNv
帰化してドブ川で普通に見られるようになって・・・
52名無しさん@3周年:02/09/26 11:32 ID:PkHocNHF
酒に生きたのを付けこんだのが激(゚(゚д゚)゚)ウママママーいよ。
ただ、あんまり食うと腹壊すらしく、小さいの一匹分以上食わせてくれない。
あと、食った後に必ず消火を助けるお茶?みたいなの出される。
まぁ漏れの行く店だけなのかもしらんが。

しかし、これなら漏れにも養殖できそうだ。
53名無しさん@3周年:02/09/26 11:33 ID:rlNnQ636
>>52
>酒に生きたのを付けこんだのが激(゚(゚д゚)゚)ウママママーいよ。

あれは日本料理では思いつかない味だよね。中国の酒と実に良く合う。
手が汚れまくりだけど。
54名無しさん@3周年:02/09/26 11:33 ID:mwreROS2
蟹が安く食えるのはいいこと。
55名無しさん@3周年:02/09/26 11:39 ID:zWiMnEB1
向こうを向いてしっぽをふりふりしてる野良猫集団に
ネコパンチで次々一本釣りされてるビジョンがうかびますた
56 :02/09/26 12:03 ID:MQ9BquEm
蟹は殻剥くのが面倒くさいね。
湯で始めたら自分で殻を脱ぎ始める蟹を開発してくれないかな?
57蟹と菊:02/09/26 12:09 ID:hDyo4kPB
「山辺湧水ガニ」が出回るようになったら
安心して上海風カニが食えるな。
去年台湾で中国の養殖状況ルポした写真入記事を見てから
一切手を出す気がせんかった。
汚いドブ池で皮を剥いだ野犬を餌にしてるシーンと
水質汚濁でたくさんのカニが真っ白く死んでる写真、
そのためガッポリ抗生物質をぶち込んでいるといった記事だった。
上海カニは元々長江デルタ地帯の太湖で採れるカニだが
その太湖でさえ水質汚染で激減し、
生で食うのは危険だと言われていたからな。
58名無しさん@3周年:02/09/26 12:36 ID:ddp3ohQA
まさしく「劇薬入り」でつね。うなぎも確かそうだったかな。
59名無しさん@3周年:02/09/26 12:42 ID:JuACShxA
・・・日本にも、同じ「モズクガニ」いっぱいいるのに。
60名無しさん@3周年:02/09/26 12:44 ID:G0yJrgJt
>>59
上海蟹ってモクズガニなの!?
61名無しさん@3周年:02/09/26 12:49 ID:QolIfb2y
また山形かよ・・・。








62ど根性ギコ猫( ゚Д゚)さん ◆GIKO/eX2 :02/09/26 15:14 ID:NuCzKauG
>>59
上海蟹 = シナモクズガニ
63名無しさん@3周年:02/09/26 15:16 ID:vYpMSzQq
毛ガニのカニミソは最高なんだよな〜。
上海蟹ってカニミソ食える?
64名無しさん@3周年:02/09/26 15:18 ID:d+h9OF/u
新たな大田螺・ブラックバス・ブルーギル・アメリカザリガニ・ニジマス・・・・・etc
65名無しさん@3周年:02/09/26 15:18 ID:JAQORD6r
カニスレの予感
66名無しさん@3周年:02/09/26 23:29 ID:UKaetoXM
シナモンガニ?
67名無しさん@3周年:02/09/26 23:30 ID:/qoHgF8O
>>51
有り得るけど、今現在、もずくガニがいっぱい居るよ。
最近、ちょっと乱獲気味で、形が小さめなのは、上海がにも同様らしい。

知り合いだった中国人、(上海生まれ、育ち)の話だと、味も変わらないと言うことだった。

でも、ズアイガニは、みんな石川県に送って、マツバガニになっちゃうし、
ふぐも、下関へ遠距離輸送してから、Uターンしてるようだし、
海峡の反対側でとれた、岬アジ、岬鯖は、関アジ、関鯖の半値らしいけど、
さて、山辺町は、ブランド信仰に、どう対応するんだろ???

 
68窓際公務員 ◆koUmIq72 :02/09/26 23:31 ID:g1yJkeoW
( ´D`)ノ<カニだけに出荷量は永久に横ばいなのれす。
69名無しさん@3周年:02/09/27 00:00 ID:n2pl7lcV
うまい!!!!!!!!














カニ味噌
70名無しさん@3周年:02/09/27 00:01 ID:/D/Q4Vwc
上海カニは上海に行って喰うからうまいんだろ?
71名無しさん@3周年:02/09/27 00:49 ID:e43gDz9R
つーかよ、上海ガニゆったら脱皮した後の柔らかいのをまるごと食う料理法が
あったよな。それで妙に高級感が出てるんではないかと思うんだが。
食ったことないんで、エラとかどうするのか知らんけど。

食ったことあるヤシはおらんのかい?
72名無しさん@3周年:02/09/27 00:49 ID:Z09HeTAA
カニって見た目グロイから、未だに食べず嫌い。
73名無しさん@3周年:02/09/27 00:56 ID:oBk+HQ9S
そこらにいくらでもいるモクズガニ(川ガニ)とおんなじなのに
上海と名前に付くだけで高級品に。

久しぶりに川ガニの蟹味噌食べたいなあ。
74名無しさん@3周年:02/09/27 00:58 ID:WFNt7YFm
>>72
可愛いやん、カニ
75名無しさん@3周年:02/09/27 00:59 ID:3Yl3+q1s
カニとかエビってメカニカルで好き。

今ヤマトヌマエビ飼ってる。
76´∀` ◆fVw0qExA :02/09/27 01:00 ID:9s3b1nmT
カニ道楽行きたくなってきたよ
77名無しさん@3周年:02/09/27 01:01 ID:e43gDz9R
いくらでもいるというと語弊があるよ。
モズクガニ=ツガニだから、ツメに手が生えててでかいヤツな。
たいてい大きめの石の下なんかにすんでて、とるのは結構難しい。
仕掛けでとるにしても、大量かつ定期的にはとれんのではないかな?
78名無しさん@3周年:02/09/27 01:02 ID:Y9xU2bua
>>73
川蟹の味噌って……大丈夫なの?
79名無しさん@3周年:02/09/27 01:04 ID:e43gDz9R
>ツメに手が生えててでかいヤツ。
まちがった。ツメに毛。

手が生えてたらしゃれにならんぞ。
80名無しさん@3周年:02/09/27 01:04 ID:DUibtSs5
>>78
加熱してれば大丈夫だと思う。
バンコクで食べたけど美味しかった。
81名無しさん@3周年:02/09/27 01:07 ID:AZcTxVIS
蟹味噌以外は紅ズワイがにの方が美味しいな・・・
82名無しさん@3周年:02/09/27 01:10 ID:XQsq26Oo
上海ガニってモクズガニだよな。
秋田の市場に行くと結構売ってるんだが、田舎だから誰も食い方知らな
くて、安いんだこれが。
いつも大量に買って、がっついて食ってるよ、俺は。
83名無しさん@3周年:02/09/27 01:11 ID:OzZ9rTQK
今度は上海暴カニ男ですか?
84名無しさん@3周年:02/09/27 01:12 ID:52Ra7GZy
上海ガニは汁が美味いね。
85名無しさん@3周年:02/09/27 01:12 ID:e43gDz9R
そうか?ずわいは食いやすいが、少し味が大雑把な気がしないでもない。
料理方法と食った固体のしまい具合でずいぶんと印象は違うと思うよ。
たとえばワタリガニはときどき身がしまってないのがいて、それ食った人は
ワタリガニは水っぽいなとか思っちゃうだろ。
86名無しさん@3周年:02/09/27 01:13 ID:Wt8amdQp
死んだ猫とかに食らいつくんだよ 蟹って
87名無しさん@3周年:02/09/27 01:15 ID:e43gDz9R
また間違った。
しまい具合→身のしまり具合な。
あと>>85>>81へのレス。

つーか、なんか俺って必死だな(w
88つくばセンター ◆Oky6/ASA :02/09/27 01:16 ID:PRuqAjla
殻も食え!
89名無しさん@3周年:02/09/27 01:17 ID:68q+oPos
昔生で食ったことあるよ
腹痛くなった
90名無しさん@3周年:02/09/27 01:19 ID:azhjt9hn
またカニスレか
91名無しさん@3周年:02/09/27 01:20 ID:BbGf5Vuj
山辺蟹に改名しる
92名無しさん@3周年:02/09/27 01:24 ID:e43gDz9R
やっぱりみんな、ほじほしするのが好きなんだな。
93名無しさん@3周年:02/09/27 01:24 ID:0TcwGTCj
カムイ伝にでてくるカニ
94名無しさん@3周年:02/09/27 01:24 ID:dK7IAeLg
よくあんなグロいもの食えるな。
蜘蛛のおばけだぞ蟹なんて。
体毛生えてるし、気色悪い。
95名無しさん@3周年:02/09/27 01:25 ID:e43gDz9R
ほじほし→ほじほじ。

だめだ。寝る。
96名無しさん@3周年:02/09/27 01:25 ID:rctoh5mJ
生きたモクズガニを臼に大量に入れて杵で搗く。
そのぐちゃぐちゃになったやつを鍋に入れる。
水と葱を入れて煮立たせて味噌で味付け。
昔テレビで見たのだが、(゚д゚)ウマーそうだったよ
97名無しさん@3周年:02/09/27 01:25 ID:lda12xxA
>>81
紅ズワイって美味しい??
あれって、新潟あたりでとれる深海性の蟹でしょ。
ズワイに比べると、かなり格下の様な気がするのは、私だけ??
98名無しさん@3周年:02/09/27 01:26 ID:slhv15qg
橙色の塊がむちゃむちゃ美味かったんだが、未だに卵か味噌かわからない
99名無しさん@3周年:02/09/27 01:28 ID:Ft0Mfycb
味噌です
100名無しさん@3周年:02/09/27 01:29 ID:lda12xxA
>>77
仕掛けで取って、湧水で生かしておいて出荷してる人も居るよ。
中央に出回るほどは、とれないと思うけど、
そんなに少ない訳ではないと思います。

うちの方では、専用の篭が、その辺の金物屋で売ってます。
101名無しさん@3周年:02/09/27 01:30 ID:52Ra7GZy
>>98
内子だろ
102名無しさん@3周年:02/09/27 01:31 ID:zhhAkGhv
また外来種がやって来たのか
103名無しさん@3周年:02/09/27 01:32 ID:16k+F2tT
時々微妙に海藻と間違ってる奴がいるが、

もずく では無くて、 もくず だ。
104名無しさん@3周年:02/09/27 01:33 ID:NmRvo7Ct
>休耕田の有効活用法として企画。

ああ、これは・・・・あと数年で全国に広まるな。
人為的ではなく、自然に(w
105名無しさん@3周年:02/09/27 01:34 ID:16k+F2tT
ついでに>>77よ。
ツメに手が生えててでかいヤツな。

確かに似てるが 手 が生えてるのはイヤダ。
106名無しさん@3周年:02/09/27 01:35 ID:/dMsoQo2
種類的には殆どモクズガニと変わらん。
107名無しさん@3周年:02/09/27 01:35 ID:lda12xxA
>>71
私の知っている限りでは、その食べ方はワタリガニだと思う。
ソフトシェルクラブって名前で冷凍したのが出回ってる。

作ってる過程を考えれば、冷凍以外では難しい。(脱皮のタイミングばらばら)
養殖するには、海水の方が楽。(病気の発生)
なので、たぶん間違っていないと思う。
108名無しさん@3周年:02/09/27 01:42 ID:9XLGFWE6
神保町に有名な店あるよね。
109名無しさん@3周年:02/09/27 01:48 ID:lda12xxA
>>103
おお、おっしゃる通りでした。
私ずっと間違えてました。
ありがとう。

ついでに、上海蟹と、藻屑蟹の違いを
http://www.zspc.com/mokuzu/shanghai/index.html
110名無しさん@3周年:02/09/27 01:51 ID:AZcTxVIS
紅ずわいって評判悪いけど、蟹道楽で普通にコース頼むと出てくるな。
で普通5−6千円だけど、それはみんな冷凍でそれもアラスカとかからの
輸入物。11月頃出だす山陰直送物は蟹道楽でも一匹1万5千円から2万はするよ。
冷凍とは全然別物。
北陸とかで1万円ぐらいで食べ放題の宿泊パックやってるのも、殆どカナダやアラスカ
からの冷凍物。
殆ど本物のずわいガニを食べた奴は居ないんだろうと思う。
111名無しさん@3周年:02/09/27 01:52 ID:AZcTxVIS
一匹→一ぱい
112103:02/09/27 01:59 ID:16k+F2tT
>>109
そのページ見て、凄いディレクトリ名だと思って
www.zspc.com を開いて見たら全然関係なさそうなんだが、背景に蟹がいる。
で、蟹のページにとぶリンクが見当たらないんだが、何がしたいサイトなの?
113名無しさん@3周年:02/09/27 02:02 ID:lda12xxA
>>110
えっ、1パイ1万5千円。
PRじゃないけど、
http://www.rakuten.co.jp/smc/431424/450050/
2000円しないよ。
114109:02/09/27 02:05 ID:lda12xxA
>>112
上海蟹と、藻屑蟹の詳しい比較のページ行きませんか?
115名無しさん@3周年:02/09/27 02:10 ID:azhjt9hn
蟹スレをひとつにまとめてください。蟹だらけです。
重複はしてないかもしれないけど、大量に蟹な現状です。
蟹率が極めて高いです。
蟹板を作って隔離っていうのもいいかもしれないです。
タリ板みたいな、感じで。
116名無しさん@3周年:02/09/27 02:11 ID:8cZr4GCT
淡水性のカニは、寄生虫が怖いです。
117名無しさん@3周年:02/09/27 02:14 ID:T549O2NI
>>96
「調理方法で問題になったのは、モズクガニを殻ごと包丁でぶったたいて
作る味噌汁「おぼろ汁」を飲んでいた地方の話です。殻ごとぶったたく
うちに台所中に寄生虫が飛び散るので、味噌汁を良く加熱して寄生虫を
殺しても、器についていたり、野菜を切るときにまな板についていたり
して、肺吸虫の感染が起きていたのです。」

http://www.ne.jp/asahi/p/aya/mushi/maga04.html
118名無しさん@3周年:02/09/27 02:17 ID:azhjt9hn
>>109のサイトによると、
シナモクズ(上海)カニが世界中に広がりつつあるそうだが、
シナモクズ(上海)カニと、中国人移民の分布が
はなはだしくかぶっているように思えるのは気のせいだろうか?
119名無しさん@3周年:02/09/27 03:11 ID:ZoeY4aEe
そもそも「上海蟹」といわれて上海産のものなど
あんまりありません(他地方産のものが上海蟹と偽られている)が何か?
120名無しさん@3周年:02/09/27 03:15 ID:fFaBBAkh
カニスレにしては珍しく文字ばっかりだな。
121名無しさん@3周年:02/09/27 03:16 ID:9ux+20c1
マッドクラブ?気のふれたカニ?
122名無しさん@3周年:02/09/27 06:00 ID:7ms6Mnrz
>>120
カニスレの予感!!のAAを貼ろうにも最初からかにスレだもんな。

中国産と日本産といえば、ワタリガニもかなり違う。
中国産は大きめで、甲羅が丸っぽい。
123名無しさん@3周年:02/09/27 07:23 ID:ko9bJmBz
>>12
がいしゅつ

ソースよもうね!
124名無しさん@3周年:02/09/27 07:25 ID:ko9bJmBz
>>121
それはMAD!これはMUD!

おいしんぼねたとは・・・
125名無しさん@3周年:02/09/27 07:33 ID:KmLFiNYU
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            蟹は蟹であると見抜ける人でないと
           (ハイエンドなLAN環境を実現するのは)難しい
126名無しさん@3周年
去年の今頃上海でかに三昧してたよ。