【技術】カボチャの種から食用油生成に成功、ベータカロチンがニンジンの7倍―北海道

　【帯広】道立十勝圏地域食品加工技術センター（帯広市）は十三日までに、カボチャの
種から食用油を作った。肌を守るベータカロチンが豊富に含まれており、健康ブームに
合わせ製品化を目指す。

　カボチャ油を搾る方法は、種子とワタを一一○―一三○度の熱で焙煎（ばいせん）して
水分を飛ばした後、圧搾機で抽出するというもの。原料一キロから四十グラムの油を
採取した。

　成分分析の結果、ナタネ油、コーン油など一般的な食用油にほとんど含まれない
ベータカロチンが百グラムに約五十ミリグラム含まれ、ニンジンの七倍の濃度だった。
(中略)
　同センターは、ドレッシングやスパゲティに使う健康志向の食用油として、メーカーと
提携し商品化を進める計画で、葛西大介研究員（35）は「販売ベースに乗せ、カボチャ
種子の資源化を確立したい」と話している。

　原料になる種子とワタは、主に冷凍食品を加工する際に不用物として出るもので十勝
管内だけで年間千トンに達している。
(以上、2002年6月14日の北海道新聞Webより一部引用―全文は引用元を参照)

引用元: http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20020614&j=0024&k=200206135738

２

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555

おちんこ

炒ると旨いよな。

素晴らしい！
今日いちばん素晴らしいニュースだ（ｗ

種はおつまみとしても売ってるけど、体に良かったのか。

廃物利用か
それならいいな

こういうニュースは非常に喜ばしい。

ニュー速＋に流れるニュースがすべてこうであることを切に願うばかりである。

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