【技術】パンくず混ぜた飼料で豚肉が軟らかくておいしい霜降り肉に、実験で判明―兵庫
パンくずを混ぜた飼料を与えた豚の肉は軟らかい霜降り肉になることが２０日
までに、兵庫県立農林水産技術総合センター（加西市）の実験で分かった。
赤身にバランスよく入った“サシ”と呼ばれる脂肪の量が、通常の３倍になるという。
センターは、この新手法を活用し、兵庫特産の「ブランド豚」肥育を目指す。（桜井和雄）
大阪府内の養豚農家が、パンくずを多く与えたところ、サシが多く入っていた
ことをセンターの岩本英治研究員（３３）が知り、研究テーマとして提案。昨年
七月から今年四月にかけ、計三回の実験を繰り返した。
(中略)
すべての実験を通じた食パン豚のサシは平均６％以上で、センターは「再現性
などに問題はなく、実用化できる手法」と判断した。
軟らかさの指標となる「伸展率」も、食パン豚が平均２０・２％で、通常飼料の
１４・９％を上回った。食パン豚の肉をかんだ際、うまみとなる肉汁が多く出ることも
判明したという。
(中略)
岩本研究員は「サシが入るメカニズムは解明されていないが、パンのでんぷん質が
影響していることが推測される」と話しており、新たな霜降り豚の開発方法として特許
申請も視野に入れながら、今後も実験を重ねる方針だ。
(以上、2002年5月21日の神戸新聞Webより一部引用―全文は引用元を参照)
引用元: http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sougou/020521ke58220.html
地方ネタ。ちょっと面白い。
までに、兵庫県立農林水産技術総合センター（加西市）の実験で分かった。
赤身にバランスよく入った“サシ”と呼ばれる脂肪の量が、通常の３倍になるという。
センターは、この新手法を活用し、兵庫特産の「ブランド豚」肥育を目指す。（桜井和雄）
大阪府内の養豚農家が、パンくずを多く与えたところ、サシが多く入っていた
ことをセンターの岩本英治研究員（３３）が知り、研究テーマとして提案。昨年
七月から今年四月にかけ、計三回の実験を繰り返した。
(中略)
すべての実験を通じた食パン豚のサシは平均６％以上で、センターは「再現性
などに問題はなく、実用化できる手法」と判断した。
軟らかさの指標となる「伸展率」も、食パン豚が平均２０・２％で、通常飼料の
１４・９％を上回った。食パン豚の肉をかんだ際、うまみとなる肉汁が多く出ることも
判明したという。
(中略)
岩本研究員は「サシが入るメカニズムは解明されていないが、パンのでんぷん質が
影響していることが推測される」と話しており、新たな霜降り豚の開発方法として特許
申請も視野に入れながら、今後も実験を重ねる方針だ。
(以上、2002年5月21日の神戸新聞Webより一部引用―全文は引用元を参照)
引用元: http://www.kobe-np.co.jp/kobenews/sougou/020521ke58220.html
地方ネタ。ちょっと面白い。
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2 ： ：02/05/21 17:34 ID:FLAti0Yb
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:35 ID:zHz+oQWk
４だと思ってみる
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:35 ID:Eg1Pac7s
5でしょうか
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:35 ID:iyjoQ68j
パンは太るってことか？
6 ：65537 ◆65537JPY ：02/05/21 17:35 ID:kAggIZ/C
パンを食うとデブになるって事ですね。
みんなごはんを食べましょう！
みんなごはんを食べましょう！
7 ： ：02/05/21 17:36 ID:kOdcnhHw
てか、これだと結局は脂の味じゃん。
肉の味じゃ無いと思うが。
肉の味じゃ無いと思うが。
8 ：ｴﾏﾑｺ ◆bosCPEmA ：02/05/21 17:36 ID:9db4Ahly
お肉食べられない…。
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:37 ID:VkHoDabc
通常の３倍ですか……
8かな？
8かな？
10 ： ：02/05/21 17:38 ID:XnrRqV1a
パン食い人間はデブることが科学的に証明されましたキノコ。
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:38 ID:b+WgMOE3
次は食パン離れが深刻になるな。
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:38 ID:lNvwZLMr
じゃ、豚カツにするときパン粉いらないの？
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:38 ID:rbwb5Wip
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:39 ID:ZJcvz2kF
牛肉離れがいっそう深刻に。
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:39 ID:Mk3ysdtk
ニクコップンがなくても大丈夫という素晴らしい研究です。
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:40 ID:ZU8K9iO1
>>12
いや、いる。
いや、いる。
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:40 ID:IiLbg6aa
クジラ最強
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい：02/05/21 17:40 ID:whqphj6n
＞軟らかさの指標となる「伸展率」も、食パン豚が平均２０・２％で、
＞通常飼料の１４・９％を上回った。
よりブヨブヨするんですね。ブヨブヨ
＞通常飼料の１４・９％を上回った。
よりブヨブヨするんですね。ブヨブヨ
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:41 ID:soznvLP2
格闘技板のパンクラスヲタ＝パン屑は食えません
20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:41 ID:hm4uCLxF
つーか、「○○とろ」という名前を付けると何でも売れるてえのは
いかがなものか。
いかがなものか。
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:42 ID:lcHQZQon
ﾆｸｺﾌﾟｰﾝよりは断然いいね
はよ食わせろ
はよ食わせろ
22 ： ：02/05/21 17:44 ID:kOdcnhHw
>>13
脂以外の赤身かな？
豚に限らず牛もだが、霜降り肉って赤身に脂（しかも塊）が混じってる状態でしょ？
俺は脂は好きじゃないから、却ってイヤ。
ヒレ肉とか、脂の少ない方がいい。
鶏肉のササミのように、全くないってのも味気ないけど。
脂以外の赤身かな？
豚に限らず牛もだが、霜降り肉って赤身に脂（しかも塊）が混じってる状態でしょ？
俺は脂は好きじゃないから、却ってイヤ。
ヒレ肉とか、脂の少ない方がいい。
鶏肉のササミのように、全くないってのも味気ないけど。
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:44 ID:+QC8v48S
アクリルアミドもいっぱいの豚肉に
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 17:46 ID:mCsfSzkc
ま た 兵 庫 で す か ？
25 ：窓際鬼畜 ◆WyjSLrvY ：02/05/21 18:26 ID:Z6pByNI7
( ´ⅴ｀)ノ＜普段はどんな非道い成分の肥料を食べさせているのれすか?
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:34 ID:iZ0FzVkJ
ポリタンク 覇権争い 外道 警戒
まさと←──────→zara←──────→記者でGO!
↑│ ↑ ↑
哀愁││憧れ │嫌がらせ │実は兄弟
│↓ 嫉妬 ↓ ストーカー ↓
◎むむむ←───────がらすき─────→無名IT記者
↑│ ↑│ ↑
仲間││迷惑 天敵││ストーカー │共に女性
│↓ │↓ ↓
鮭おにぎり────→環境破壊ちゃん←──→ゲンダイ系
↑ ロリ妄想 │ ↑ 軽蔑 ↑
│ │ │ │仮面夫婦
│恋心 奴隷 │ │女王様 │
│ ↓ │ 謝罪と反省 ↓
帰社倶楽部←────→ばぐ太←───────→快速特派員
共闘
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↑│ ↑ ↑
哀愁││憧れ │嫌がらせ │実は兄弟
│↓ 嫉妬 ↓ ストーカー ↓
◎むむむ←───────がらすき─────→無名IT記者
↑│ ↑│ ↑
仲間││迷惑 天敵││ストーカー │共に女性
│↓ │↓ ↓
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↑ ロリ妄想 │ ↑ 軽蔑 ↑
│ │ │ │仮面夫婦
│恋心 奴隷 │ │女王様 │
│ ↓ │ 謝罪と反省 ↓
帰社倶楽部←────→ばぐ太←───────→快速特派員
共闘
27 ：凶豚病：02/05/21 20:37 ID:/72rhbfA
・・・隠し味にニクコップン入れるともっとよろし・・
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:38 ID:9S6aJngr
これは、メンチカツにパン粉を入れるのと同じ原理だな。
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:39 ID:hQ2CKqnR
…ハンニバル。
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:39 ID:RB1ks3ue
じゃあ、俺達の体も霜降りですか？
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:40 ID:Nbxe4EM8
32 ：65537 ◆65537JPY ：02/05/21 20:40 ID:y+Vqhlli
>>30
パンくず食ってる貧乏人ﾊｹｰﾝ！
パンくず食ってる貧乏人ﾊｹｰﾝ！
33 ：凶豚病：02/05/21 20:41 ID:/72rhbfA
>>30
君のは脂身だけ
君のは脂身だけ
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:41 ID:kF+u11fn
毎日パンを食ってるけど...
おいらも霜降り...？
おいらも霜降り...？
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:43 ID:RB1ks3ue
食パンの耳 ＋ 砂糖水 → カステラ
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:45 ID:hQ2CKqnR
ヒレってうまいか？
ヒレ食うくらいなら、安い牛肉の赤身食うぞ。
ヒレ食うくらいなら、安い牛肉の赤身食うぞ。
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:45 ID:iQ/t811A
霜降りは高いだけで美味くない
肉の旨みの本質は赤みを噛み締めて分かる
脂ばっかりの肉はﾏｽﾞｰ(ﾟдﾟ)
肉の旨みの本質は赤みを噛み締めて分かる
脂ばっかりの肉はﾏｽﾞｰ(ﾟдﾟ)
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:46 ID:WzS6bPg3
ニュース速報板にしては腐ったカキコの多いスレだな・・・
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:46 ID:RB1ks3ue
とんとろ
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:46 ID:BHtZsjA3
>>36
おいおい(^_^;)
おいおい(^_^;)
42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:46 ID:04N+XV2b
東京エーーーーーーックス
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:47 ID:q4ZYgWSO
>>38
ハァ？
ハァ？
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:49 ID:WFwO2stc
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:51 ID:iQ/t811A
＞＞はおいしんぼの読みすぎ
そんな漫画など読んでないぞ
一昨年と去年、お歳暮で贈られてきたから食ったが脂身ばっかりで不味い
俺は赤みが好き
そんな漫画など読んでないぞ
一昨年と去年、お歳暮で贈られてきたから食ったが脂身ばっかりで不味い
俺は赤みが好き
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:51 ID:tn61w+cs
>38
この美味しんぼ！
この美味しんぼ！
47 ：65537 ◆65537JPY ：02/05/21 20:54 ID:y+Vqhlli
俺も豚の脂身好きだけど、やっぱバランスだよ。
「トロ豚」って食ってみたけど、ただ油っぽいだけだった。
「トロ豚」って食ってみたけど、ただ油っぽいだけだった。
48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/21 20:58 ID:Lwd+uOcQ
なんでも、煮込めばうまい
うまい豚肉は油もうまい。
悪い豚肉は後で胸悪くなってくる。
つか、俺パン好きなのに……人間も霜降りになっちまうんだろうか。
50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/05/22 01:21 ID:KZ0I4juM
再現性がある、とかいってるし。＜ソース
豚ってなんだろう。。。
豚ってなんだろう。。。
51 ：大 名 古 屋 ビ ル ヂ ン グ：02/05/22 09:36 ID:AvxrbOmZ
>>38に援護ｶｷｺ。
豚も良質なものを求めようとすると何が何でもｻｼの入ったものしか
入手できなくなるのか。
ヨーロッパの豚肉加工の巧みの技とその味を知らぬとは。
日本人はまんだまんだ下等な肉食いだな。
52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：
マクドの捨てバーカーを食わせばぶくぶく太った添加物満載の豚ができるわけだ。