【技術】肉や野菜が長持ち？

ソース　http://www.geonet.co.jp/pdf/20020402a.pdf

　バイオウォーター（抗酸化作用のある食肉処理液）の研究成果報告についてのお知らせ

　当社は、平成14年3月30日に「日本畜産学会」におきまして「抗酸化作用のある食肉処理液」の
研究成果を報告いたました。
（株式会社ニチレイ、東山内科、藤田保健衛生大学、愛知医科大学と共同発表）
　当社代表取締役社長の遠藤結城が食肉業界の出身であることから、従前より食品に関連する新規
事業の研究を続けており、具体的にはバイオの研究室を社長直属で設置し、大学との共同研究の形で
開発を進めてまいりました。今回下記のように成果を発表いたしましたが、当社としては今後、事業の
柱として成長することを期待しております。食肉の年間の国内流通量は鶏肉180 万トン、豚肉220万トン、
牛肉150 万トンであり、それらすべてが潜在市場と考えております。
　今回発表した「抗酸化作用のある食肉処理液」（商品名：バイオウォーター）は、古くから食品として
使用されている材料（糖類と食塩と水）のみから構成されており安全性は高く、効果としては抗酸化
作用があり、鮮度を維持することができます。具体的には腐敗を押さえる、変色を抑える、獣臭を
抑えることができるなどの効果の他、食感や味も維持することが判っております。
　株式会社ニチレイは「おいしさを科学する」をテーマに昨年より「安全でおいしい食肉素材の供給」を
目指しており、今回の成果を機に、イノシン酸など従来旨み源と言われているアミノ酸や臭い物質を
保存時間の経過ごとに愛知医科大で計測検討し、「科学的にもおいしさの保持された安全な食肉の
供給」を目指しております。現在は鶏肉の酸化防止に関しての実用化を当社と共同で進めており、
今後国内外の生産拠点への展開を検討しております。
　愛知医科大 生化学研究室（吉野昌孝教授）では、引続き本商品の応用範囲に関して研究すると
ともに、食肉の最も大きな変質の原因と言われている「酸化」を抑えることで、臭いや味がどれだけ
変化してくるかを科学的に分析します。
　また、バイオウォーターは「老人性の脂質酸化臭の改善」や「腎臓透析患者の褐変皮膚の正常化」
などでも効果があり医薬部外品としての商品化も検討しております。
この他、皮膚にも効果が期待できることから、化粧品としての試験販売を開始する予定であります。

2

僕の肛門も長持ちしそうです

２？

2ゲット！！ヽ（`Д´）ノ　ウワァァァン

（　´_ゝ`）ﾌｰﾝ

興味なし

２

日付を書き換えたりして偽装するスーパーで使われそう。

おじいちゃんくさくなーい

僕の尿道も長持ちしそうです。

レンタルビデオのゲオが食品酸化を防ぐ処理液を開発というのが不思議かも。

肉や野菜のレンタル事業を始めるのか？

加工日やパック詰めした日がぁゃιぃ肉が長持ちって、
消費者の立場で考えると嫌ですね。

食肉業者や肉屋にとっては在庫の回転が悪くなっても
長持ちするから原価低減になってメリットがあるけど。

僕の（以下略

飲んだら長生きできるのか？

これっていわゆる「燻製（くんせい）液」ですか？

大　名　古　屋　ビ　ル　ヂ　ン　グ

からも、そう遠くはないから内実探ってみようかな。

レンタルビデオ屋のゲオと食肉処理液のミスマッチが興味深いのに、
スレのタイトルがいまひとつ。

>>1
ちょっと記事が読みづらい

＞老人性の脂質酸化臭の改善

あの、オヤジのﾆﾎｲが無くなるのか。
漏れもそろそろオヤジなので、早く商品化してﾎｽｨ。

バイオウォーター使用ってちゃんと書けよ。
使用商品に！！

この手の「水」関係の話でまともなのは見たことないですよ。

愛知医大と共同ってのは500万円から1000万円積んで
「博士号」もらおう、って魂胆かな？

内実探る気力なくなりました。ｽﾏｿ

この手のものは、理系全般に晒して、遊んでもらうのがよかろうかと。

僕の肛門も黄金比の１３５度です。

こうして日本の食はさらに腐敗していく

>>15
氏んでも腐らない

ピラミッドパワーってやつかな

アントニオ猪木は出資してますか？

愛知医大出の医者にだけはかかるなと祖父が遺言しました。

「糖類と食塩と水」で長持ちする効果がある？
味には影響ない？

20年後に毒性が発見されるに１００ねぎだく

このネタは記者が自分で拾ってきたの？
それともどっかで以来が出てた？

理系全般板のレベルはこの程度？

レンタルビデオのゲオが食品酸化を防ぐ処理液を開発
http://ebi.2ch.net/test/read.cgi/rikei/1017809480/

下北沢駅の看板にはπウオーターってのがあるぞ

これさ、『塩漬け豚』と同じ方法だね。

豚のブロックに塩をまぶしラッピング。
これだけでかなり長期に家庭内でも保存できるよ。

食い物に手を加えてると、将来とんでもないことが起きる可能性があるぞ。

最近冷蔵庫のＣＭでチルド、チルドと騒がなくなったな

>>26
いや、ヒランヤだろ。

>>36
もう定着したからな。

>>36
チルドをチャイルドと言ってたおばさんがいました。

この方法だと肉は生肉から加工肉になって、野菜は生野菜から漬け物になるのか？

>>39
チャイドルという　単語しってるだけ　まだまし。
加工肉は　政府は引き取ってくれないんでしょうね　From元スノーブランド食品社員

肉や野菜が長持ちなんかしなくてもよろしい。

＞獣臭を抑えることができるなどの効果

ぐああ〜〜っ 「獣臭」 ってなんだ〜〜〜！？

男臭や加齢臭も押さえてください。

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このスレは、痴呆老人とシルバー介護士によるやりとり専用です。
キーボードを叩くことによって脳を活性化するトレーニングなので
一般の方の書き込みはご遠慮ください。
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同じ会社「ゲオ」に関する別のニュース。

◆そうご電器　ゲオ地域子会社化を正式発表　家電販売から完全撤退（北海道新聞）

　民事再生手続き中のそうご電器（本社・札幌）とビデオレンタル大手のゲオ（同
・愛知県春日井市）は二日、ゲオがスポンサーとなって再建を支援することで基本
合意したと正式発表した。一九五八年に家電販売に参入し、道内業界首位の座を
誇ったそうご電器は今後、ゲオの地域子会社となる見通しで、家電販売から完全
撤退する。
　そうご電器の岸田典正社長は同日の記者会見で「業界の状況を踏まえ、苦渋の選
択ながら新しい道を進むことになった」と述べた。
　基本合意は、ゲオがそうご電器の道内直営四十店の営業を継承し、再就職を希望
するそうご電器の正社員をすべて受け入れる―などの内容。
　そうご電器は十八日付で全社員を解雇するが、正社員四百七十二人のうち二百五
十七人がゲオへの再就職を希望、最終的には三百人弱になる見通し。同様に雇用
支援を表明したディスカウント店のドン・キホーテ（同・東京）には三十一人が再就
職を希望している。
　岸田社長ら役員六人は六月の株主総会で全員辞任し、後任はゲオが派遣する。

http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20020403&j=0024&k=200204034613

ゲオが食肉処理液を開発　ニチレイなどと共同

　【愛知県】ＣＤ、ビデオレンタル・販売のゲオ（愛知県春日井市）は、食品の酸
化を防いで鮮度を保持する作用がある「食肉処理液」を、冷凍食品メーカーのニチ
レイ（東京）などと共同で開発した。先月末に開かれた日本畜産学会で発表。「バ
イオウォーター」の名称で商品化を目指す。
　ゲオは、遠藤結城社長がニチレイの出身であることから、食品に関連した新規事
業への参入を検討。社長直轄のバイオ研究室を設け、二年ほど前から研究・開発を
進めてきた。
　食肉処理液は、ニチレイのほか、藤田保健衛生大、愛知医科大などと共同で開発
した。（中日新聞）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020404-00000015-cnc-l23

バイオウォーター・・・きけんなかほりだ。

どうしていかにも怪しい「バイオウォーター」なんて名前で売るのだろうか。
もし本当に効果があるとしても、俺が担当者なら買いたくないぞ。

ゴラー　この詐欺まがいの記事を書いた京都県民がらすきは永久追放じゃ！！

学研「ムー」の読者なら良く知ってるかも。藁

・牛肉　200g
・塩　少々
・バイオウォーター　200ml
てか？ｗ

なんかパイウォーターとは単なる出し汁のような気がする。

サントリー　バイオウォーター新発売。
透明な炭酸水に緑色のゲル状ゼリーが混入。
よくふってお召し上がり下さい。

サントリー　バイオウォーターに新シリーズ登場！
バイオウォーター ピンクゲル
バイオウォーター クリアゲルが新たに登場！
あなたが浸食させたいのは何色？

>>47
ビデオレンタルの会社にバイオ研究室って…

>>55
泉谷しゲル