【科学】関西大、ワカサギから不凍たんぱく質抽出に成功・食品長期保存可能に

1 ：● ◆MUMUMU4w ＠むむむφ ★：02/03/07 23:37 ID:???

　関西大学の河原秀久助教授らは、凍結による細胞の損傷を防ぐたんぱく質をワカサギ
から効率よく取り出すことに成功した。食品の鮮度を保ったまま凍結しやすくなるほか、
移植などに使う骨髄や細胞を長期間保存できるようになる。従来難しかった量産化に
つながる成果で、食品会社などと共同で実用化を目指す。

　河原助教授らが取り出したのは、耐寒性を高めるために魚や植物が持つ不凍たんぱく質
の一種。氷の結晶が大きくなるのを防ぎ、細胞を壊れにくくする働きがある。

　こなごなにしたワカサギを化学処理して抽出する方式で、1グラムあたり約0.01グラム
取り出せた。このたんぱく質を溶かした溶液にミニトマトを浸し、10日間凍らせたところ、
浸さなかったトマトに比べ、しわが寄らず鮮度が保たれていた。

　不凍たんぱく質は昆虫などからも見つかっているが、大量に取り出すことが難しかった。
河原助教授らは5月にも産学協同の「不凍たんぱく質応用開発研究会」を発足させる予定で、
早期の実用化を目指す。

ソース: http://health.nikkei.co.jp/news/top/topCh.cfm?id=20020306eimi115606

今日はhealth.nikkei.co.jpからの発信が多かった。
医療、健康、バイオ技術系のいいニュースが多いということか。こういう日もあります。

2 ：2get ◆2get/BnY ：02/03/07 23:38 ID:x/Q1Rodh

これでしもやけともオサラヴァ

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/03/07 23:38 ID:X6pdEoue

２？

4 ：　：02/03/07 23:38 ID:X6pdEoue

初の2Getかと思いきや。。。

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/03/07 23:39 ID:ewWvxSVv

５ゲット！！！！！！

やった、ついに俺はやったっぞ！！！！！！！
感動で涙が止まらない。

>>2へ　　　　神！！
>>3へ　　　　すげーな、おまえ
>>4へ　　　　今度は負けないゾ！

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/03/07 23:39 ID:x/Q1Rodh

>4
ちゃんとコメント書かないからだよ。

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/03/07 23:40 ID:MRh3O286

人口冬眠実現もあと少し。
と、言ってみるテスト。