【ミャンマー　安くてうまいすし　秘密はマヨネーズ［13/02/26］

ミャンマーの最大都市ヤンゴンで、日本のすし店での勤務経験があるミャンマー人の
職人が握るすしが「安くておいしい」とはやっている。
人気の秘密はマヨネーズで、同国で“新しい味”と評判だ。

ヤンゴン中心部の繁華街にあるすし店「ＯＩＳＨＩＩ（おいしい）」。
日本から帰国したミャンマー人４人が２０１１年に開店した。日本のすし店さながら
ガラスケースに魚の切り身を並べ、職人がカウンターに立つ。
「こんにちは」「ありがとうございました」。店員があいさつするなど
日本式サービスも本場の雰囲気を醸しだし、１日に約２００〜３００人が来店。
店長のニイ・ニイ・アウンさんによると、夕食時は約４０人座れる店が満席になるが、
客の大半がミャンマー人だ。

鶏の空揚げやエビの天ぷらにマヨネーズを添えた太巻きをつくると、
マグロやサーモンの一般的な握りよりも売れ行きが良かったという。
しょうゆの代わりにマヨネーズだけを付けて食べる客もいる。
ニイ・ニイ・アウンさんは「ミャンマー人にとってマヨネーズは新しい味だから」と
人気を分析する。

値段は太巻きが１０００〜１５００チャット（約１１０〜１６０円）。
アルコール類は置かず「安全な店」をアピールする一方、「酔ったお客さんを
居座らせない」との狙いもある。
日本在住経験があるという地元男性のナアウンさんもこの店のファンで
「日本のすしもおいしいが、ミャンマー人にはこちらの方が合っているよ」と笑顔を
みせた。（ヤンゴン　共同）

ソースは
http://www.sankeibiz.jp/macro/news/130226/mcb1302260503016-n1.htm
ヤンゴンのすし店に置かれた魚の切り身が並ぶガラスケース（共同）
http://www.sankeibiz.jp/images/news/130226/mcb1302260503016-p1.jpg

スレタイが…
×【ミャンマー
◯【ミャンマー】
失礼しました。

寿司にマヨネーズなんて邪道だ！
寿司は醤油とわさびで食べる、これが決まりなんだ！

ミャンマーにもマヨラーが生まれるのか

味覚はその国で違うし、いいんじゃね？
これが国際化

>>1
こんな店のより、スーパーのパックの寿司の方がよっぽど美味いぜ

日本でもコンビニやスーパーじゃそういうの売ってるしなー

小僧寿しのサイト見てみろよ・・・

日本でもサラダ巻きとかがあるんで、はじめてカリフォルニアロールを知ったときほどの衝撃はない

オラの自家製マヨネーズ

俺も回転寿司やパックならサラダ巻きばっか食ってるよ。
美味い魚は寿司より刺身で食いたいし。

なりすましてないし、回転寿司かもしれないけど
日本で学んだ人なんだから成功してほしいなぁ。

あと、マヨで生臭さは消えるし、いいんじゃない。

巨大沢庵がワロタ、巻き寿司も海外でどんどん変に改造されてしまってからにｗ

日本でもツナマヨネーズ巻あるからな

×【ミャンマー】
◯【ビルマ】
そろそろビルマと言うべき

＞日本のすし店での勤務経験がある。

たぶん、一流の店はミャンマー人使わないと思うから、お持ち帰りの
小僧寿しとか、すし兵衛みたいなところじゃないかな。

小僧寿しじゃん、時代がやっと追いついたか

いいんじゃないか？
こうやって変化して現地に溶け込んでいくのが食の国際化じゃん。
なんでもかんでもキムチ味を押し付けるのはイクナイよ。

小僧寿しのマグロの下にマヨが入ってたトラウマ思い出すだろうが
コクを出そうとしてるんだろうけど・・・

放置民

邪道かも知らんけど、寿司にマヨは・・・合うと思うわ。ごめんね。

近所のスーパーの人気メニュー「サラダ巻き」「海鮮巻き」「海老フライ巻き」
どれもマヨネーズとの相性抜群やね

おーい水島、一緒にすし屋に行こう

マヨは何にでも合う。
イチゴやﾊﾞﾅﾅにだって合う。

スシポリスは何をやってるんだ？
さっさと取り締まれよw

ケチャップならびっくりだが、マヨネーズならありだろ。
回転寿司で流れてるものを眺めてみればマヨネーズがよく使われてるのがわかる。
漁師が船の中でマヨネーズをマグロにつけて食べるのも流行ったしな。

寿司に合うのはワサビマヨより辛子マヨ

でもエビフライはオーロラソースの方がマヨ単より合う

日本に居座らずに帰国したんだな

マヨ綱缶ご飯ってのもあるし。

ではバターはどうだろうか。

マヨネーズなかったのかw

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海老カツ巻を発明した奴は天才

ミャンマーって湿地帯で熱いイメージがあるが　生魚は大丈夫なのかな？

>>34
今時冷蔵庫ぐらいあるから。

小僧寿し大好きの自分はどうすれば

ミャンマー料理はカレー系で、表面にラー油みたいなのが５ミリくらい浮いてる。
だから油系のソースは受けると思うよ。逆に醤油は調味には使うが、そのままだと
しょっぱすぎて受け入れられない。あと唐辛子文化なのでわさびの辛さも苦手。

ミャンマー料理はカレー系で、表面にラー油みたいなのが５ミリくらい浮いてる。
だから油系のソースは受けると思うよ。逆に醤油は調味には使うが、そのままだと
しょっぱすぎて受け入れられない。あと唐辛子文化なのでわさびの辛さも苦手。

マヨネーズは、基本は卵黄と油と酢だから、寿司と相性はいいはずだわな。
せめて、寿司屋なら自家製マヨネーズ使ってほしいけど。

http://blog.goo.ne.jp/azianokaze/e/e68f52300bd25574e0a8f0546fcae1ff
http://plaza.rakuten.co.jp/umekin/diary/201202060000/
http://www2.jfn.co.jp/blog/wfn/2011/05/59.html

1. 日本に出稼ぎに出ていたが　結婚のため/リーマンショックで　帰国
2. 出稼ぎで寿司店で働いていた人が多く、ちゃんとした寿司の作り方を知っている
3. そのうえで手に入る材料でミャンマー向けのアレンジをしている
4. もともと米食に魚もよく食うので自国料理のアレンジとして受け入れやすい

ということらしい

>日本式サービス
「こんにちは」「ありがとうございました」って日本語を使うことなのか、
それともミャンマー語で挨拶することのどっちだ

>>41
日本語ののぼりや暖簾がかかっているところを見るに日本語ではないかと思う

http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1360269253/
食べログ、このスレで「ドクター」と名乗るアスペ工作員はカカクの　取締役食べログ本部長 村上敦浩 本人なのか？　工作業者なのか？
村上敦浩
平成10年5月 アンダーセンコンサルティング�梶i現　アクセンチュア�梶j入社
平成14年10月 �潟Aロウズコンサルティング（現　アーンスト・アンド・ヤング・
アドバイザリー�梶j入社
平成16年10月 当社入社
平成18年5月 当社事業開発部CGM推進室長
平成19年5月 当社事業開発本部事業開発部長
平成20年5月 当社事業開発副本部長
平成21年4月 当社執行役員食べログ本部長
平成23年6月 当社上席執行役員食べログ本部長
平成24年6月 当社取締役食べログ本部長(現任)
取締役食べログ本部長兼カスタマーサービス部長兼新規事業部長
「飲食店の料理、建物の写真を撮りまくれ」
「料理や店員の口コミ　評価をしまくれ」と煽るが、
ネットに出ている既出の情報を載せただけで
「プライバシー侵害」「通報」と被害者づら

>>42
なるほど、どうも、でもよく見えるね
日本でもフレンチで「ウィー」、イタリアンで「スィー」とか言うことあるが、あくまでも厨房内だからな
客に向かって日本人の店員が外国語で挨拶したら引いちゃう

>>44
入店直後の「いらっしゃいませ」が物珍しいのか
海外でそれやる日本料理店（経営者が日本人と外国人とを問わず）は多い

太るから程々にな

画像に写っている黄色いネタは何だろう

まあオレたちが食ってるカレーだって
インド人もびっくりの代物だろうしな

マヨネーズは何にでもあうように作られてんだよ。

と言うわけで、フルコースにマヨネーズをかけて持ってこい。

>>49
マヨネーズとほぼ同じものにオランデーズソースというのがあるが
これはフランス料理の中でも基本中の基本のソースだから。
そのままのレシピ、アレンジしたレシピ、フルコースの至る所で出る。

マヨラーってそんな津々浦々に居るんだな（インスタントカレーにマヨネーズを添えながら）

寿司はヘルシー！とかいうけど
栄養バランスは正直いって良くないよな

ファストフードに栄養だのバランスだのは論外じゃね？

作り置きでなく新しく握ってくれるのか