【コラム/英国】味も見た目もダイレクト、ロンドン名物ウナギゼリー (excite コネタ)［12/08/07］

ロンドンの下町ハックニーに、ロンドンっ子に愛されているウナギ料理がある。
その名もウナギゼリー。ゆでてぶつ切りにしたウナギを、塩味のゼリーであえた
かなりインパクトあるメニューだ。
各種ウナギメニューを提供するレストラン「F.COOKE」で、噂のウナギ料理を
試してきた。

まず、店内メニューはウナギ専門店らしく「ウナギパイ＆マッシュポテト（Pie & Mash）」
「ウナギ＆マッシュポテト（Eel & Mash）」「ウナギゼリー（Jellied eels）」と、
ほぼウナギ一色。
店の裏には仕入れたウナギを泳がせておくいけすがある。
以前はテムズ川で捕れたウナギを使っていたが、今は捕れなくなったという。
せっかくなので「ウナギパイ＆マッシュポテト」「ウナギ＆マッシュポテト」
「ウナギゼリー」の3品全てを注文した。

まず運ばれてきたのがウナギ＆マッシュポテト。
骨が取り除かれていない、ぶつ切りのゆでられたウナギに、特製スープがかけられている。
日本の繊細なウナギ料理に比べれば、素材の味を生かしたシンプルな一品だ。
ウナギの泥臭さは残っているが、スープがそれを薄めてくれる。

次に運ばれてきたのがウナギゼリー。
塩味のゼリーと、ぶつ切りにしてゆでたウナギを混ぜたもので、ウナギそのものの
アピール度はダントツで強い。
調味料はゼリーの塩味のみであるため、ダイレクトにウナギの味が口一杯に広がる。
とにかく素材の味が全面的に主張されている。ウナギそのものを堪能したい人には
おすすめ品だろう。
マッシュポテトなど付け合わせもないので、味はひたすら塩味ゼリーとウナギ。
好きか嫌いか好みが完全に分かれる一品だ。

最後に出されたのがウナギパイ＆マッシュポテト。
パイとして調理されているので、前者2品と比べて、ぶつ切りにされた見た目の荒々しさは
ない。またパイがウナギの味を包むため、他の2品に比べれば味にウナギの強さは出てこず
マイルドに仕上がっている。
ゆえに入門向きのメニューといえる。

3品を難易度順に並べるとしたら、「ウナギ＆マッシュポテト」「ウナギ＆マッシュポテト」
「ウナギゼリー」の順でディープさが増していく感じだろうか。
見た目も味もインパクトがあるものばかりだが、日本のウナギ料理の先入観を捨てて食べれば、
それなりに楽しめる料理だった。

ソースは
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1343991442459.html
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1343991442459.html?_p=2
画像は
ダイレクト過ぎる見た目のウナギゼリー
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2012/E1343991442459_1.jpg
ウナギ＆マッシュポテト
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2012/E1343991442459_2.jpg
ウナギパイ＆マッシュポテト
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2012/E1343991442459_3.jpg

チョンも裸足で逃げ出すグロさ

相変わらずエゲレスの食べ物は美味しそうだ…orz

定期的に立つイギリス食い物スレ

ゼリーが抜群に生臭そうw

3品を難易度順に並べるとしたら、「ウナギ＆マッシュポテト」「ウナギ＆マッシュポテト」

いみふめい
記者もコピペばっかりしてんのかよ

フランス料理にあるだろ鰻のゼリー寄せ

うなぎのゼリーにお酢をかけてたべるんだおねエゲレスはね

これ、テレビでやってた
joyが口に入れた途端、思わずオェッてなってﾜﾛﾀw
ベッカムが大好物らしい

またこのソースの色がなんともいえないｗ

外国のうなぎ料理というと「ブリキの太鼓」思い出す

>7
コレね、せめて盛りつけと味付けにもう少し手間をかければ…
ttp://www.st-vincent.in/img/blogs/images/%E3%83%86%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%8C(3).jpg

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これNHKでやっていた汚料理だろw

アメリカだかイギリスだかには
ウナギパイがある

昔NHKの世界の台所みたいなミニ番組でロンドンの名物料理として紹介されてたな
食堂で調理風景映してたけどウナギの皮剥かずにぶつ切りにしてゼリーに固めてバジルの千切りふりかけて完成
客もゴムホース食ってるみたいで全く旨そうに見えなかった

夜のお菓子

テレビとかで見ただけで、どうのこうの知ったかしてるやつは気楽なもんだな

テムズ川に汚水を垂れ流し、そこから獲ったうなぎ

>14
イギリスに有るのは確か
NHKのBS１でみた
食材紀行とか言う番組だった

>>9
定番のフィッシュ＆チップスも不味そうに食ってたな

そういやウッドハウスの何かの短編であって、
鰻のゼリー寄せってなんだよ。って思ったがこれか。

あの辺りでまともな食い物が出てくるのは、イタリアだけだろ？

女王陛下は何を召し上がって居られるのかな

ウナギは今はオランダから輸入らしい。

公害で大量のウナギの死体が浮いたのはテムズ川だっけ

イギリスでも金出せばスゲーうまいものが食えるが
庶民向けの店はことごとくまずい

それはフランス文化が嫌と言うほど流れ込んだのがイギリスだ。
料理も選べばうまいものがあるのは当たり前。
中華でもそうだ。大陸の田舎で普通の中華を食べてみればいい。

これって別の意味で地元で愛されてると評判

結局「美味しい」とは一言も書いてないな

イギリスの伝統的な調理テクニックの基本はオーブンに
ぶち込み長時間煮込む……味付けは塩が基本。
美味しい分けない。野菜はどろどろ一歩手前がベターと
考えられてる。

>>27
中国の田舎はうまいけど
田舎にも行ったけどハズレは少ないな
基本、アジアは屋台でさえうまい

蒲焼のソース輸出したれよ
どうせ、日本は高騰して食えないんだから

＞ウナギゼリー

ロンドン五輪特集で舞の海が「少し生臭い」言いながら笑顔で美味しそうに食べてたけど、
夜の番組では「イギリスの不味い食事ランキング」１位になってた・・

>>33
魚の生臭さに耐性ある日本人って多いけど相当不味いんだろうなあ

知ってた

>>17
お前イギリス人か

>>17
ロンドンで食った
ドックランズライトレールの最寄の

＞好きか嫌いか好みが完全に分かれる一品だ

前者がいるとは到底思えないんだが

>>34

旅行中に食べました・・・

私は大の魚好きですが、見た目のグロさ（エイリアンの血液？）、想像以上の生臭さに耐えきれず、一口でギブアップしました。

ゼリーというか、あれは鰻の水煮で、つまり煮こごりでした。

これ、不味いらしいなw
日本の蒲焼きを実演販売したら、バカ売れしそう

日本のうなぎ料理からみたら、原始人の料理レベル

まず、魚は捌こうな…
たぶんそれだけで劇的に改善すると思うが、やらないからイギリス料理なんだろうな。

肉焼いてテーブルに皿なしで直に乗っけて、直接ナイフで切り取って食べるのが元々の文化だっけ？
器がないと食べられない、穀物文化圏とはいろいろ違うのだろうな…

ウナゼリーか。

せっかくの素材も料理人の腕がわるければ台無しの例。
ただ日本の場合、うなぎを捌く人、焼く人、盛り付ける人と細分化されてるんだよな。
面倒な工程を専門にすることによって作業効率をあげてる。

>>39
やめとけやめとけ。寿司が広まってマグロがどうなったか知ってるだろ
外人に美味いモン教えてやるとろくなことがない

本当に貧しいセンスだな・・・
暴力で人に作らせてたからや！

あれじゃウナギが成仏できない

まあ食ってみないとなんとも言えん

>>43
天然ウナギ釣りを主にやってる人達のブログを見ると、自分の釣ったウナギの調理する
全工程を、こだわり持ってやってる人が多くて感心した憶えが。
釣り自体の知識はもちろん、ウナギにそのものに関するあらゆる知識を持ってそうで
まさにマニアって感じだったｗ　
そりゃやはり天然ウナギは結構な高級魚だもんねえ。

これ、CWニコルさんによると、結構美味いらしいね。
食いもしないでゴチャゴチャ言う奴って、知能も民度も
物凄く低い社会の底辺なんだろうな。

>>15
　自分もそれみた。
　元港湾労働者のおじいちゃんたちが
　昔を懐かしんで食べてるみたいな感じだったよね。
　CSのイギリス刑事ドラマではゲテモノ扱いしてたなぁ。

ウナギゼリーはここ数年で有名になったよね

あの強烈なニオイは忘れられない

>>1
まわりのテーブルを見て、みんながどうやって食べてるか確認しねーとw
ウナギゼリーにビネガーかけてるヤツいなかったか？

がんばってウナギイヌもつくってくれ

　偶然（5-6年前？）観た。　100年ほど前には、港湾労働者などの下層階級が
ガツガツ喰える安い（？？）定番の餌。　しかし、5-60年前から漁獲量が減った
のと、羊・ブタ・牛の肉の増産により値段が逆転。　うなチン料理は衰退傾向が
続いている。　ドーバーでは全く獲れずに全てオランダ近海もの。

こんなもん食ってるから、エゲ公は馬鹿ばっかなんだな

>>55
お前らカッペが食べてる虫の佃煮やアク抜き毒山菜と同じだよｗ

イギリス人が不憫で仕方ない
ま、当人たちが満足してるならそれでいいか

今更だが、グロ注意。

>>30
あときゅうりのサンドイッチとかお茶とか・・
>>31
中国は田舎の家庭料理にだってうまいもんはあるな。

それにしてもうなぎ料理ﾋﾄﾞｽｗｗｗ
イギリス人はやっぱ食いものに興味ないし舌が壊れてんだろうな。

文明開化ってこいつらの国を真似したんだろ？

すげーなｗ

吐くから。
頼むから焼いて。
コラーゲンとかいいから。
なんでベッカムこんなん食うの？

トカゲの餌ですね。
宮殿に住む代々のトカゲ。

イギリスの食事っていつもネタ扱いだよねｗ
本当にそんなに不味いのかは知らないけど、これは見た目が死んでる……
日本にも煮こごりとか似たようなものはあるけど、
もう少し、なんというか、見た目に拘る感性は無かったのかと。。。

イタリアに行ったときも、eelが店頭にある店があったな…

..　 ┏━━━━━━━┓
　　┃// 　 Λ＿Λ　 　┃
　　┃/　　< ｀Д´；>つ..┃
　 ∧＿∧m9　　　.ﾉ　　┃　＜ゲテモノ料理作ってんじゃねえ！
　<　　　　>　.―-J　 //┃
　 ﾉ Ｏ 　 つ 　 　 　// .┃
　 し―-J...━━━━━┛

煮こごりだから味付けと盛り付け次第で
いくらでもおいしくなりそうなもんだが
さすがイギリス何も考えないｗ

日本の鰻の煮こごり
ttp://www.mizunoes.com/Contents/ProductImages/0/001/001010/001010002/39328_L.jpg

浜松名物うなぎパイ一枚が同じ値段でもそれを選ぶ。

http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/1a/b5/nwcnj363/folder/567856/img_567856_15794798_5?1342434174
うなぎ

普通に開いて白焼きにして、
マーマイトをちょっぴり、ホースラデッュを付け合わせにしたらどうなるだろう？
あるいはバジル・レモン・塩コショウでさっぱり目のソースとか。

>>14
静岡にもあったと思うが

基本的に欧州は階級社会というのを理解しないといけない
これは完全に労働者階級の食べ物ね　味よりも栄養摂取が第一の時代のなごり

一部の飲食店だとそれなりにまともな料理になるらしいが、
基本的に糞な飲食店が多いらしいな、イギリス
つか、現地ではフランス料理やインド料理が人気なんだろ

そんな単純な料理なら缶詰で輸出すれば良い。

イギリス人もウナギを食べるのか。
知らんかった。

日本の猫用の缶詰のが美味そうだｗ

いつか旅行に行くから、イギリスはこのままでいて下さい
メシマズも文化の一つだよ
逆に美味かったらがっかりするわ

>>76
やっぱりゼリー寄せだしなｗｗ

骨も取らず焼いて脂を落としもしない…
ウナギの喰い方としてこれ以上最低なものはあるまい。

下町料理とはいえ、一切昔から改良しないんねｗ

それでいて、タコは悪魔の生き物だ
と食べないイギリス人

日本でも下層民がスタミナ料理として喰っていたのが始まりですし。

>>75
イタリア旅行の番組で、古くからある伝統うなぎ料理を食べてたな
感想は、脂っぽくてまずいって

ブリキの太鼓という映画では、ドイツのウナギ漁シーンがある

エストニアにも似たような見た目のmarinated eelがあったけど、
思ったより美味しいというか、普通に煮こごりだったｗ
同じヨーロッパでもイギリスのはアレな感じなのか

さすがエゲレス。えげつない料理を思いつくもんだ。

>>1　イギリス
>>11　フランス
>>67　日本

なんとなくそれぞれの国の国民性が垣間見えるな

"難易度"で味の評価をする辺り言わずとも伝わる物があるな

しかし、いくらイギリスだからってよく潰れんもんだな

普通に食ってみたいんだが

テムズ川のウナギを絶滅させるな
http://www.newsweekjapan.jp/joyce/2010/11/post-34.php

むかしこれ作っている現場の映像をみたことあるけど、たしか大量のパセリのみじん切りをいれていたのが印象的。

ゼリー美しいな
待ち受けにしたい

日本人はウナギをたくさん食べるから、こういうのが好きなんだと思われるのは嫌だなｗ

イギリス人の食ってる料理が激マズなのはガチと証明。

>>82
ゴッドファーザー、セブンと並び映画三大首のひとつ、ですねｗ

ぬるをおとしてない、ヒレも残ってる
そりゃ臭かろうよ

英に留学した人知ってるが、全て（和洋中）の店で不味かったといってた。
そしてスーパーの食べ物も全て不味くて、何をたべればいいのか分からなくなったとも言ってたな。

>>1
正直にまずいと言えよｗ

ただ不味いだけならまだしも、下ごしらえをしないで本当にただぶつ切りしただけのウナギを使ってるので
小骨も多くてとにかく食いにくいらしい。

ヒレと内臓と背骨だけでも、そぎ落とせや！ゴルアっ！　と
素人の俺でも言いたくなるよ。

ゲロマズな英国料理って素敵やん

グロい

エゲレス人やドイツ人は、豚の餌以下のもんばっか
食ってるのに、なんでデブが多いんだろ？

夜のお菓子うなぎパイ

イギリス人の味覚おかしいｗｗｗｗ

頭もおかしいよ。エゲ公は

>>101
不味いから満たされずにたくさん食うんだよ。
あと、名物料理ティッシュ・アンド・チンポコを見ても分かるように無駄に油の量が多い。

>>1
実際こんなのイギリスでだれもくってないわけで…

氷頭なますなら確実においしいのに…

イギリスで一番おいしいのはビーフステーキとフィッシュアンドチップスだな
あ、三つか

寿司の次は、カバヤーキが進出してもいいころ

イギリス人自身による話だと、ウナギのゼリーは見た目も味も最低で、イギリス人たちだって、決して好きではないそうだ。
ただヒネクレた自尊心からこれを食べるのだとか……それイギリス領土と言うか、文化全般に言えなくね？

飯が不味いだけじゃなく
女もブスしかいない国

何だ、鰊蕎麦食う京都じ…

英国に「うなぎ犬」や「ニャロメ」はいないだろう

ウナギなんて外国じゃゲテモノじゃね〜の？
なんで料理になってんだよ （ﾟДﾟ)y─┛~~

欧米で一番不細工人が多い国だよな。
かっこいい人は外国人の血が入ってるし。
ハゲ、ルーニーみたいな変な顔が多いんだよな。


>>110
微笑ましいエピソードだな。
イギリス人も頑張ってるだね。

>>70
マーマイトで全てが崩壊

犬のエサにもならない料理がデフォ

これってネタかと思ってたけどガチなのか

>>1
そうそう
フィッシュアンドチップスがイギリスの代表料理なんて大嘘だよ
本当のイギリス代表はマッシュアンドゼリーさ

フィッシュアンドチップスを上回るマズさとグロさ
それを喜んで食べる味覚障害のイギリス人