【フランス】北海道の佐藤さん、パリで二つ星　２０１１年仏ミシュラン[3/1]

　【パリ共同】フランスで最も権威あるガイドブック「ミシュラン」の発行元は２８日、
２０１１年フランス版の概要を発表、北海道帯広市出身の佐藤伸一さん（３３）が
シェフを務めるパリのフランス料理店「ル・パッサージュ５３」が二つ星に輝いた。
ミシュラン地元のフランス版で日本人シェフが二つ星を獲得するのは初めて。

　佐藤さんは「苦労が報われた。日本人の繊細な感覚で、いい食材を生かす料理を
作ってきたのが評価されたと思う」と喜びを語った。

　佐藤さんは、パリの三つ星レストラン「アストランス」などで修業。シェフを務める
「ル・パッサージュ５３」は昨年一つ星を獲得したばかりで、異例の「スピード昇格」と
なった。

　修業時代、後に日本版で三つ星を獲得した東京のフランス料理店「カンテサンス」の
シェフとなる岸田周三氏と知り合い「２人で日本のフレンチを変えよう」と切磋琢磨した
という。

　１１年フランス版が選出した三つ星は２５店。二つ星は７６店で、佐藤さんの店を含め
５店が新たに昇格した。一つ星は４７０店。３月３日に発行される。

http://www.nnn.co.jp/knews/110228/20110228198.html

２かな。

他国の料理を修めようとする意欲があり、その成果もまた結実しているのは
日本人だと思う

新たな三ツ星店はないようですね。東京のようなカード手数料６％を上乗せする銀座のてんぷら店のようなところはないようで。

「北海道の佐藤さん」では範囲が広すぎてどの佐藤さんだかわからん。

いや、わかったらどうだってこともないのだがｗ

それにしてもフランス料理は日本の料理には不思議ととりこまれないのであった・・・

ギャラリーのパッサージュ話は良かったな〜クラウンとかおれもニューマン乗ってたし　　＞＞権威　カードチャージ上乗せは秋葉原でもあるぞ

>>4
まだそんな事やってる店あるんだ・・・

あら人様、
具体的には昼夜とも3万円コース！！　あのハマコー氏が常連の
　狂気の沙汰の銀座「七丁目京星」という三ツ星（えー？そんなにいいの？）
てんぷら屋さんです。しかし、3万も請求して、その上、手数料6％も加算・・・
欲の皮がつっぱってるね。

フランス料理とか高級懐石なんかよりアメリカの座布団みたいなホットケーキや
てんこ盛りのアイスクリームの方が美味そうだし実際美味いんだよ。
ミシュランなんて所詮はフランス人のマスカキに過ぎんのだよ。

星だの仏政府公認シェフまでやってるのに、日本が日本料理の認定しようとしたら、差別的と騒いで中止させたよね

>>9
マジで手数料とるの？
カード会社はＯＫ出してるのかな？じゃなかったら違反になるけど