【イタリア】担保はチーズ“パルミジャーノ・レッジャーノ”　貸し渋り無縁　伊の生産者「低金利で素晴らしい」［09/08/14］

ソースは
http://www.business-i.jp/news/bb-page/news/200908140010a.nwc

イタリア北部エミリア＝ロマーニャ州にある小さな銀行、クレディト・エミリアーノの金庫室には、
黄金色の物体が１７トンも保管されている。同地の特産品で世界中の食通に珍重される高級チーズ、
パルミジャーノ・レッジャーノだ。

◆銀行が金庫で熟成
同行ではパルミジャーノ・レッジャーノを担保にしたローンを扱っており、温度管理された２つの
金庫室には、資産価値１億３２００万ユーロ（約１８０億１２７２万円）に相当する４４万ホイールの
チーズが眠っている。このシステムのおかげで、地域のチーズ生産者らは、リセッション（景気後退）の
まっただ中でも資金繰りに苦労せずに済む。

チーズ生産者のジュゼッペ・モンタナーリ氏（６５）も、このシステムを利用して生乳の購入資金を
得ている一人だ。同氏は「手ごろな金利で出費をまかなえる素晴らしい方法だ。
銀行側にもリスクは少ない。チーズはいつでも売ることができるから」と話す。

パルミジャーノ・レッジャーノというブランド名を正式に冠することができるのは、
エミリア＝ロマーニャ州産のチーズだけ。１ホイール８０ポンド（約３６．２９キログラム）あたり、
３００ユーロ前後の価値がある。

クレディト・エミリアーノがチーズを担保としたローンを始めたのは１９５３年のことだ。

チーズ金庫を管理するウィリアム・ビッザーリ氏（５８）によると、金利は銀行間取引金利
プラス０．７５〜２％で、期間は最長２４カ月。つまり、ちょうどチーズが熟成するまで預かってもらう
というわけだ。同行は生産者に対し、チーズの時価の最大８０％を融資するという。

ビッザーリ氏の話では、同じく地域名産のプロシュート、あるいはオリーブオイルを担保にした
ローンも検討したが、チーズよりも貯蔵や管理が難しいため、こちらは断念したらしい。

パルミジャーノ・レッジャーノ生産者協会のレオ・ベルトッツィ会長は「チーズは中世から金融取引に
使われていた。１ホイールあたり生乳５５０リットルもの価値がある貴重品だったのが理由の一つだが、
熟成に時間がかかるため、売りに出すまでの資金繰りの手段が必要だったという事情もある」と説明した。

担保のチーズを受け取った銀行は、週に何度か天地をひっくり返したり、定期的に熟成具合を確かめる
作業など熟成の過程を管理する。この道に熟達したビッザーリ氏は、チーズをテスト用ハンマーで
たたくだけで内部の空洞の具合を判断し、失敗作を見分けることができる。そ
して１年後、パルミジャーノ・レッジャーノのロゴとシリアルナンバー、荷札が付けられる。

万一、ローンが返済されない場合には、同行はチーズを売却して投資費用を回収できるため
貸し倒れリスクは低い。

◆歴史的遺産の活用
他の地方銀行でも、場合によってチーズの担保を認める例はあるが、４２９ものチーズ生産者の
メーンバンクを務めているのはクレディト・エミリアーノだけだ。
ビッザーリ氏は「チーズが当行の主要な収益源というわけではないが、生産者を助け、仕事を
継続するための選択肢の一つ。いうなれば、歴史的遺産の有効活用だ」と話した。

-以上です-
パルミジャーノ・レッジャーノを運ぶイタリア北部モデナのチーズ生産者
http://www.business-i.jp/news/bb-page/news/200908140010a1.jpg

生産者は何をするんだ?
銀行がチーズ生産すれば良いんじゃないのか……?

江戸時代の質屋みたいだな

農家はニート同然じゃねえか

事実上の熟成代行業だな

まあ、あっちのチーズは日本人にとっての米みたいなものだし、それの
最高ブランドとなれば信用もあるでしょ。

しかしイタリアではチーズ安いのな。
これだって1kgで1000円しない計算だし
小売りでも安いし。

日本のなんちゃってパルメジャーノはぼったくりすぎ。

イタリア人ほど消費しないからだろ。
量産されているものは、需要が少ないほど割高になるのは
当たり前の話。

なんかほのぼのしてていいね。
昨今の金の貸し借りから見ると随分牧歌的で穏やかに見える。

日本の農家は牛乳が安い。政府が保護しろと駄々をこねてるよ。

日本中の企業が代替チーズと称するチーズの偽物を開発中。
そんな悪質なことをやってるのが日本だけならいいけど、EUでも代替チーズが主流になりだしたら、
この銀行どうなるんだろうか。

>>6
ポジションとしては
日本における漬物だとおもう
あっちでは野菜の漬けた物は数えるほどしか存在しないが
チーズはありとあらゆる種類がある
日本は逆

>>12
つまり銀行に沢庵を持っていくと金を貸してくれるのか？
キュウリの浅漬けでもいいか？

失敗作でもいいからその高級チーズを日本に送って下さい

頼むから。

>>13
おまえのような救いようのないバカを
見ていると日本もまだまだだなと思う

一方韓国では銀行でキムｒｙ）

>>8
年配者やスイーツに根深い欧米信仰が薄まると
国内価格はいろいろ値崩れするだろう。

素晴らしい小作農システムだな・・・
やっぱマフィアは商売がうまい

>>17
値崩れするのは需要が多く、競合も多い場合。

もとの需要自体が少ないときに、さらに需要が減れば
参入する業者自体が淘汰され、生き残った業者が
少ない需要で利益を出そうとするため価格はさらに高騰する。
商売やってる人も生活しなきゃならんからね。

その高騰した値段が消費側の価値観に見合わなければ、市場自体が消滅する。
要は高級外車みたいな市場やね。

対ホイールチーズ決戦兵器「鼠」を敵地で放てば・・・・

　ニホンだって、地方の信金とか地銀でも、ブタや牛を担保に金貸していたりする
例もあるが、ってか、基本的に農家に融資するのは「農協」だからな。

世界の乳価
豪州20円/kg　EU/米国30円/kg　北海道75円/kg　本州平均90円/kg
http://rakusouken.net/topic/009_1.html
http://www.j-milk.jp/expertise/db/hb2004/data/rreport/003/3-1-2.html

パルミジャーノ価格４万円（36.3kg）
原料牛乳550リットル原価１.７万円（イタリア）
原料牛乳550リットル原価１.１万円（オーストラリア）
原料牛乳550リットル原価３.９万円（北海道）
⇒日本でチーズ作ったらとても引き合わないので豪州から輸入していたが
　中国・インドのチーズ需要拡大・豪州の旱魃で豪州チーズ価格が５年で
　２．７倍に高騰したため代替チーズがはやったらしい
⇒代替チーズ　大豆蛋白・植物油を７割・本物チーズ３割の合成品

推定される経営規模　農家利益６００万円として
http://zookan.lin.go.jp/kototen/rakuno/r424_2.htm
http://www.j-milk.jp/expertise/db/hb2004/data/rreport2009/cosuto.pdf
http://ogb.go.jp/nousui/seisansinkou/sinkou/kaigi/chikusan/20070604/doc01-pp.pdf

　日本20頭（1頭7.2tx乳価7.5万円/t=54万円
　　　　　　濃厚飼料3.5tx3.9万円/t=13.5万円　設備10.5万円）
　欧州60頭（1頭5.5tx乳価3万円=16.5万円　設備6.5万円）　
　豪州90頭（1頭3.4tx乳価2万円=6.7万円）
◆日本の牛乳が高い理由
　牧草地が狭いから少ない頭数しか飼えない。少ない頭数で乳を出すため
　高価なトウモロコシを与える
　経営規模が小さいから餌の混合機など設備コストが1頭あたり高くつく、

日本の現状
乳製品売れない→酪農廃業→価格上昇→乳製品売れない

ビッザーリ氏は銀行屋なのかチーズ屋なのか

>担保のチーズを受け取った銀行は、週に何度か天地をひっくり返したり、定期的に熟成具合を確かめる
>作業など熟成の過程を管理する。この道に熟達したビッザーリ氏は、チーズをテスト用ハンマーで
>たたくだけで内部の空洞の具合を判断し、失敗作を見分けることができる。


管理・人件費がかさんで不良債権化しないのか？

十分ペイするだけの金利取ってるだろ。

>>15
君のようなシャレの分からないヤツをみると、
日本はもうダメかと思う。

>>25
商品を卸値で仕入れた問屋みたいなものと思えば。
倉庫代・保管手数料は問屋持ち。
出荷が小売業者になるか金貸した相手になるかの違いで。

台風で倉庫がやられたらカビて不良債権化？

攻殻機動隊でワインの銀行の話があったな

◆農家所得保障・農産物輸入自由化の影響
国産牛乳⇒大部分は飲料用に。牛乳は増産意欲は鈍いかも
チーズ原料⇒豪州のチーズを輸入してブレンドする方向から
　　　　　　世界各地の脱脂粉乳を輸入して国産チーズを作る方向？
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◆牧草地不足の緩和策
　発電所廃熱の利用
　　１）年間２億t発生する家畜糞尿・濃縮下水等を、高速道路無料を利用して
　　　　発電所隣接の発酵所にかき集め50度メタン発酵/90度加熱殺菌⇒液肥量産
　　２）発電所周辺の水田を政府が借りて、液肥を投入しオオサンショウ藻/ホテイアオイ
　　　　のような増殖力の強い水草を1ha250tとかガンガン作って「発電廃熱で乾燥飼料化」
　　３）隣接して巨大牛舎を建設して、乳は1頭3-5tでいいから、出来るだけ穀物を与えず
　　　　水草飼料だけで粗放的に飼う。
　　　　チーズ消費26万t　牛乳所要433万t(26万÷33x550)牛124万頭/餌1364万t/水田所要5万ha
　　　　全国水田163万ha　茨城県7万ha　発電所50箇所　各4800頭牛舎x5棟　水田1000ha3.3km四方　
　　　　チーズ1kg1000円として年間売却益2600億円　牛舎償却260億円/年　人件費300億円/年　　

土地ころがしならぬチーズころがしとかあるんだろうか。ちょっと楽しそう。

半円状に切り、中をある程度くりぬいて、そこに茹でた米を入れて混ぜればうまー。
だが日本では1個の値段が高すぎて、家庭ではなかなかできない。
って言うかホイール単位でなんか、そこらへんでは売ってない。

>>32
フライパンに米（ご飯）とスープを入れ玉ねぎ・キノコ等好きな具を投入、
火が通ったら刻んだパルメザンチーズをたっぶり入れ、
溶けたら牛乳か生クリームを少し入れ、味を調えて出来上がり。

うまいよ。

通販で買ったが

使い方が解らない！　ホント、使い方が全然解らない！
しかも、外側1/3くらいの部分。固くて食えない・・・（orz

チーズ泥棒もいるんだろうか

>>34
すりおろしてスパゲティなどにかける／
生の場合はバルサミコ酢につける。んだって

鹿児島では豚を担保に銀行が金貸してるそうだ。
TVでやってた。

>>34
削るんだ！専用のおろし金もあるし、大根おろし器でもOKかもしれない。

どうしても食べきれない場合は、ある程度ばらばらにして、
クリームシチューやカレーにいれるんだ！溶けてなくなるよ。

ユダヤバンクに殺される

>>34
適当に砕いて茹でたじゃがいもと一緒にオーブンに入れろ

最近、日本の地方銀行が会社の倉庫に眠っている棚卸資産を

資産評価して融資を行っている話を聞いたことがあるんだけど

あれってなんていう制度？知っている人教えてちょうだい。

これが順調に廻るならワインもありだよな。

たまにリンドが売っていて、それが厚かったりすると「にやり」とします。

日本は食に恵まれてないな

なんか羨ましい

>>42
ワインは相場の変動が激しいのでたぶん銀行は手を出さない

銀行というより、質屋だなぁ。

アドナイのカッチョカバロ喰うと、
他のチーズには手を出したくないなぁ。

昨日チーズリゾット作って食べた。
お高いチーズって食べた事ないや・・・。

>>27
同意。
何故ここにいるんだか

>>34
削って使うんだよ
パスタにかけろ

要するにチーズ以外に担保らしい資産もなく
在庫が資金滞留の原因ってこと？

生産管理までしてくれるけど失敗したときの責任は問えないってことかな
物凄く生産者視点でありがたい内容にみえる

市販の粉チーズの５倍位うまいのかな？

そりゃそうだろ
保存の利く食品の棚卸資産ならどこでも担保になるだろ

特別じゃないよ

儲けるための金融企業じゃなくて、資金を循環させるための金融管理業が
もっとあってもいいと思うんだ。日本にも。
見る目は厳しくね。
善意や軽い気持ちでやると、すぐに詐欺や893に騙されて食いつぶされるから。