【フランス】パリでカンパチ、マダイなどの本格和食材の取引始まる−みそなどの調味料も[06/16]

美食の都で本格和食材、初の取引 パリ・ランジス市場で

美食の都パリの食材調達を一手に引き受ける同市
南郊のランジス市場で１５日、大手業者による魚や
野菜、調味料など本格和食材の取引が始まった。

日本食ブームのパリには約６００店の和食店があると
されるが、食材の調達は中華街や日本からの直輸入が
大半で、同市場での売買は初。欧州では入手困難な
素材の調達が容易になるとシェフらの期待を集めている。

日本食材の販売を始めたのは大手食品会社ルドラス。
ニュージーランド沖で捕った後、生け締めにしたカンパチ、
ヒラマサ、マダイ、クエなどの魚を市場に搬入、高級しょうゆや
みそなども併せて売り出した。

中部ブルゴーニュ地方のレストラン「ＭＩＹＡＢＩ」のシェフ
市岡徹也さんは「フランスで調達する魚は、魚種が限られ
鮮度にも問題があった。これほど新鮮なのは初めて」と
興奮気味。

ルドラス社によると、同社の顧客はフランス料理レストランを
中心に約８千。シェフの間で日本の本格食材への関心が
高まっており、十分な売り上げが見込めるという。

ランジス市場は広大な敷地に１２１３の食品業者がひしめき
合い「パリの胃袋」とも呼ばれる。年間売り上げ７６億ユーロ
（約１兆２５０億円）は食材市場として世界最大。

写真：カンパチなどの魚を手にする市岡徹也さん（中央）
http://img.47news.jp/PN/200906/PN2009061601000126.-.-.CI0003.jpg

ソース：47NEWS
http://www.47news.jp/CN/200906/CN2009061601000096.html

ヨーロッパ近海でも良い素材取れそうだけどな

一方で、日本食ブームのせいでマグロ乱獲が行われてるとまた「緑の豆」が騒ぎ始めたのだが。

和食広めるのはいいけど、魚は勘弁してほしい

意外と鯛を喰う食文化の国は少ない

クジラ肉も買えるのかい？

マグロは食わんほうがいい。有害物質が蓄積しまくりだから。外人に食わせとけ。
クジラは安全だから食おうよ。

やめろ、やつらにはシーチキンで充分だ

魚の味の違いがフラ人に分かる筈ねえ

フラ人はカタツムリでも食ってりゃいいのさ

魚の味を広めるんじゃない。
バカメガ。

そして在仏韓国人が起源を主張する

これって日本企業のチャンスだったんじゃないの？ｗ

動画を　ＲＵＮＧＩＳで検索してみなよ　すごいデカくて　雉とかハトといろんな卸しているのわかるよ

パリの日本食業界は
ザパニーズの中華系が仕切ってる現実

>>1 カンパチ、ヒラマサ、マダイ、クエ

　ＢＳＥ騒動以降、魚介類の消費量が世界的に増えているんでそ、白身魚では
タラ類の世界消費量は年々増えているそうじゃまいか。で、日本が買い負けし
ていると。サケなんかも影響を受けている。そのうち、 >>1 のような魚どころ
かサバとかアジまで乱獲されて逝く運命にあるのかもしれぬ

高級魚をそんな風におくなよ。

1匹1匹氷入りの箱つめが基本だろ。

白人が食いだしたら、あっというまに乱獲で絶滅だな。

良かった。
イサキって書かれていないや。

取引が取締に見えて一瞬焦った。
フランスで反和食活動が始まったのかと…。

日本の魚の消費量は相変わらず減り続けている

パリのチョン系エセ和食屋にて
メニューに、SONOMONOってある
そのもの→酢の物の間違い！
いかに適当か。

あー…
これからどんどん白人の魚類消費量が増えて魚が減ったらどうせまた日本のせいにして
魚食うなとか言われるんだろうなぁ
どうせ旨さなんて分かんないんだから草でも食っとけよ

欧米人って寿司が好きなんじゃなく酢飯が好きなんじゃないの？
きっと酢飯にポテチをのせても美味しく食べてるよ。

地中海でも漁は盛んなはずだがな？

海洋資源の食利用はそのうち食糧問題の一助となるだろうからなぁ
値上がっちゃうのは悲しいけど。

>>7
マグロ食べつけてる人は水銀とか結構たまるらしいねぇ

>>26
でもマグロ食いまくってる日本人のほうが長生きするってどういうことだよｗ

<丶｀∀´> これで便利になるニダね。

>>27
確かにｗ
社長とか芸能人とか、それ位のレベルで食べる人でしか聞いたことないから
日本人の一般的な頻度なら問題ないのかも

しかし中国とフランスに目をつけられた食材は大変な目に合うなｗ
ベクトルは違うけど貪欲すぎるｗ

>>24
欧米人がどうかは知らんが実際酢飯は美味いからなｗ

自分は子供の頃生魚があまり好きではなかったけど
寿司屋(回転寿司)に行くのは好きで
納豆やたまご・カッパ・新香巻きなど魚以外のもんばっか食って満足してた。

全部まとめて味噌味ブイヤベースにしたら許さんｗｗｗ

美食の都で本格韓食材、初の取引 パリ・ランジス市場で

美食の都パリの食材調達を一手に引き受ける同市
南郊のランジス市場で１５日、大手業者による犬や
糞尿、朝鮮人など本格韓食材の取引が始まった。

韓国食ブームのパリには約６００店の韓食店があると
されるが、食材の調達は中華街や日本からの直輸入が
大半で、同市場での売買は初。欧州では入手困難な
素材の調達が容易になるとシェフらの期待を集めている。

韓国食材の販売を始めたのは大手食品会社ルドラス。
ニュージーランド沖で捕った後、生け締めにした珍道犬、
野良犬、赤犬、バター犬などの犬を市場に搬入、高級朝鮮人娼婦や
韓国人慰安婦なども併せて売り出した。

中部ブルゴーニュ地方のレストラン「ＭＩＹＡＢＩ」のシェフ
市岡徹也さんは「フランスで調達する犬は、犬種が限られ
鮮度にも問題があった。これほど新鮮なのは初めて」と
興奮気味。

ルドラス社によると、同社の顧客はフランス料理レストランを
中心に約８千。シェフの間で韓国の本格食材への関心が
高まっており、十分な売り上げが見込めるという。

ランジス市場は広大な敷地に１２１３の食品業者がひしめき
合い「パリの胃袋」とも呼ばれる。年間売り上げ７６億ユーロ
（約１兆２５０億円）は食材市場として世界最大。

＞日本食ブームのパリには約６００店の和食店がある


そのうち５００店ほどは
中国人、韓国人、フィリピン人など非日本人なんじゃない？本当に。

>25
地中海は魚が少ない。理由は酸素含有量が少ないから。実は貧しい海なんだよ。

パリは税金が高いから高級フランス料理店はみんな税金の安いロンドンへ逃げてしまった
そこでパリの貸しビル屋はテナントに困ったわけだが、和食屋が増えて貸しビル屋もウハウハｗｗｗ

>>34
暖流と韓流が二箇所でぶつかる日本列島周辺は実は最高の漁場なんだよね
世界の魚の種類の３分の１が生息する

>>36
>暖流と韓流
誤変換と解っていても物凄く嫌です。

いっその事クジラも食ってオージーの奴らと闘ってくれ
フランス人がクジラを食い出した時のオージーの反応が見たい

>>38
核保有国に逆らわないのがオーコリのスタンスw
鯨食を絶賛するに決まってるwww

やめて、まじやめて

アメリカじゃ魚の卸は統一教会系の企業が強いけど、
ルドラスってのはそっち系じゃないのか？

いゃあぁああぁ！
真鯛はやめてくれぇェエｪェ！！！

>>42
カンパチは知らないけど真鯛は養殖してるから需要が増えても大丈夫だろ。
むしろ日本ブランドを活かしてビジネスチャンスに出来るかもしれない。

ヨーロッパは味噌はダメだろうな…
南米とかは受けそうだが

観光客が跨ったり舌で舐めたりした魚を買うんだろうな

日本食が広まったら日本食材価格高騰しそうで嫌なんだよな

マダイじゃなくてクロダイをあげたらいいじゃないの。
ワイルドだし。