【フランス】料理界の巨匠アラン・デュカス、重さ6キロの料理本を出版 [11/14]

★仏料理界の巨匠アラン・デュカス、重さ6キロの料理本を出版

国際的に活躍するフランス人有名シェフ、アラン・デュカス（Alain Ducasse）が今週、
1136ページ、重さ6キロもの超大型レシピ本を発売する。

『Grand Livre de Cuisine』と題されたこの料理本には、パリ、東京、ラスベガス、
ロンドンなど世界でデュカスが手掛けるレストランのシェフ60人から集めた500以上の
レシピが掲載されている。価格は1冊215ユーロ（約3万4000円）。デュカス独自の複雑な
レシピと同様、膨大な数の材料を必要とするレシピもある。例えば、「野菜とココアソースを
添えたオーストラリア産バラマンディ」の材料は35品にも上る。

ミシュランガイドで三つ星の評価を得ているレストランをパリとモナコに各1店舗づつ
かまえるデュカスは、11月にロンドンのザ・ドーチェスター（The Dorchester）ホテルで
新店舗をオープンさせ、12月からはエッフェル塔内にある有名レストラン、ジュール・ヴェルヌも
手掛ける。

(c)AFP　2007年11月14日 13:00
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2311222/2346429
アラン・デュカス - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%A5%E3%82%AB%E3%82%B9
【オーストラリア】シドニーで大発生の「ガ」、シェフがバターいためを推奨［07/10/11］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1192078688/

１Kgあたり１２円でどうだ？

この通り作ったら店が繁盛間違いなしか

いずれ絶版になれば値段つりあがるんじゃね
中華部隊出撃だ

ちょっと昔中国で、国家プロジェクトとして唐の時代の料理のレシピをまとめた、唐代料理大全とも言うべき
料理本を作ったことがあった。その本の中の数品に、こう言う記述があった


材料：トマト

>>5
時空を超越しているな。国家プロジェクトなのに。

イジドールしか知らん。

>>5
インド、中東の文化をしれっとしてパクってきた中国らしい、いい話だなあ(´；ω；`)

ウマい漬物ができるな

>>5
東亜板だったらHIDEYOSHIのせいだといわれるだろうな

11

>>8
麺類も、北方騎馬民族由来