老舗高給料亭の見習い料理人だけど、質問ある？

あったら答える

おっぱいをうｐしてください！

高給じゃなくて高級だった

>>2
男なんで…

ａｇｅさせていただきます

どんな客が来る？

好きな調味料は？

>>4
かまわねぇよッ！

おはようございます。
ID変わってますが1です。

>>6
やっぱりお金持ちの方が多いですね。
怖い系の方もよく来られます。

>>7
塩です。

>>8
勘弁…

やっぱり住み込み？

>>10
いえ、私は料亭の近くの寮暮らしですよ。

新人は皿洗いばかり？

>>12

皿洗いはもちろん、部屋掃除、盗聴器チェック、まかない作り…
なんでもやらされるよ。

盗聴機？？？

政治家とかその世界の大者とかも来るので
盗聴器の心配もあります。
実際に見つかった事もあります。

>>9
塩か〜

じゃあ｢塩にしおうとしソルトです｣っての使って

>>16
それは知らないです。
今度、探してみます。
ｗｗｗ

>>17
いえｗｗギャグですｗｗｗｗｗ
面白い方ですね

>>15
実際に見つかった事もあります。
kwsk

>>19
高級料亭は美味しさだけではなく『機密性』も重要視されます。
でないと政治家とかのお偉いさんが安心して内緒話をできない。
けど、それを何とか聞き出そうと盗聴器を仕掛ける輩がいるので
盗聴器チェックは普通の事です。

ただ自分も料理の道にはいって盗聴器チェックをするとは夢にも思っていなかったですけどね。

まったくだwwwww
でもどういう経緯で就職したんだ？

>>21
こっちではあまり世間でいう就職とは違って、求人に対して応募するのではなく
先輩とか師匠に紹介してもらうとか、お客さんに口を利いてもらうとかが
ほとんどです。人とのつながりが重要な世界です。

賄賂みたいな大金のやり取りを見た事ある？

働く側も一見さんお断りなのか
はじめて知った

>>23

ドラマみたいに札束の入ったトランクを…なんて、あからさまなのは無いです。
それらしき雰囲気はやっぱり分かるけど、ほとんどは秘書や付き人同士が
駐車場のトランク開けてやり取りしてますね。当人が直接ってのは無い。

駐車場のトランク開けて
↓
駐車場で車のトランクを開けて

ドラマみたいに札束の入ったトランクを
↓
ドラマみたいに札束の入ったアタッシュケースを

すまん、間違いまくりだなorz

どうやって高級料亭に見習いではいることができたのですか？

>>28
元々は小料理屋で働いていたんだけど、店長から知り合いで料亭の人がいるのだけど
一人欲しいっていってるけど、お前どう？って感じで声を掛けられた。
天にも昇る気持ちだったよ。

しかし、予想はしていたとは言え修行は半端なく厳しくて、大げさではなく
泣いた夜もあったよ。

いい修業してるな。でも、２ちゃんにスレ立ててるようじゃ、先が思いやられる。

>>30
久しぶりに長期連休をもらったんだけど、実際に休みになるとやることなくて…

>>29
いいですね〜

やっぱ睡眠時間やばい短い？？

修行するまえにやっておいたほうがいい
勉強ってありますか？

>>32

ありがとうございます。
>>33
短いですけど、短時間で熟睡する体質になりました。

>>34
そうですね。
色々なものを食べて味覚を鍛えるって事でしょうか。
生まれつきの味覚もあるとは思いますが、色々な経験を積むことで
味覚も鋭くなってくると思います。また、美味しくないのを覚悟で
あえて調味料を一切、付けずに食べてみて『生』の味を知ることですかね。

タバコは論外です。

海原雄山みたいな客はきますか？

もうひとつ

高級料亭ならではの隠語ありますか？

>>36

どこにもそういう客はいますね。
何も料理の事を分かってないのに、ただウンチクやケチを付けて
料理通って事を見せびらかしたいのでしょう。ただ金払いはいいんですよね。
そういう客って。

>>37

高級料亭ならではかどうか、また全国の料亭でどうかは分かりませんがありますよ。
ほんの一例ですが、こんな感じです。

先生＝政治家
大先生＝大物政治家
黒先生＝悪い意味で話題の渦中にいる大物政治家
タマちゃん＝ヤクザなどアチラ系の怖い方
テレビ＝芸能人

黒先生はやはりあのひとですか？

>>40

それは…まぁ…ねぇ…
なんとも言えないですが…

>>41
まあ・・・。
見習いは接客とかしてるんですか？
あと労働時間はどれぐらいですか？

>>42
メインの接客は女将さんですが、お手伝いとか料理の話とかをしたりはしますよ。
労働時間はトータルで１２時間ぐらいですかね。
早朝に市場へ⇒仮眠⇒夕方に起きて掃除やらなんやら仕込みやらから初めて営業開始

なるほど。
料亭の見習いや料理人は男でもルックスいいひとが多いですか？

>>44
全くそんな事はありませんよ。
ただ不思議な事に普通体型の人はあまりいなくて、デブかガリのどちらかな人が多いですね。

>>45
そうなんですか。
顔でかいやつは厳しいですかね？
あと小料理屋にはどのような経緯で見習いとして
入りましたか？

>>46

顔の大きさは全く関係ないですよｗｗｗ
小料理屋は板前募集の求人を見て応募しました。

>>47
背も低くて顔もでかいので
お客様に不快感を与えるから無理かなと思いまして。
http://imepita.jp/20101012/754600

そうなんですか。
小料理屋から高級料亭なんていいですね＾
やはり腕いいのでしょうか？

>>48
全然、普通な体型だと思いますが…
って料理となんの関係もないですよ。体力あるに越した事はないですけど。

腕に関してはまだまだ修行の余地はあります。
と言うか満足したらそこで終わりだと思っています。

なんでタマちゃんが893なの？

>>50
歌舞伎役者の刺青⇒歌舞伎役者は○○玉三郎みたいな名前が多い⇒玉ちゃん
らしいです。

>>51
なるほど！
あなたはもてますか？

恐持ての警備員とかいますか？

芸妓さんたちはどうですか？きれいですか？性格悪そうですか？苦労してそうですか？稼げてなさそうですか？イジメありそうですか？

新橋芸者とは遊んだことないなぁ

将来的には自分の店を持ちたい？

小料理屋に入る前は料理の修行はどこでしたの？
それとも入ってから？

得意な技術と苦手な技術は??

追い回し？
煮方？
焼方？
花板？