手打ちパスタ作るよー

男の手料理！そいや！

ヤーレンソーランソーランソーランソーランソーラン　（ハイハイ）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
にしん来たかと　鴎に問えば　わたしゃ立つ鳥　波に聞け　チョイｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ヤサ　エーエンヤーサーノドッコイショ　（ハードッコイショドッコイショ）
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ヤーレンソーランソーランソーランソーランソーラン　（ハイハイ）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
沖の鴎に　潮どき問えば　わたしゃ立つ鳥　波に聞け　チョイｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ヤサ　エーエンヤーサーノ　ドッコイショ　（ハードッコイショドッコイショ）
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ヤーレンソーランソーランソーランソーランソーラン　（ハイハイ）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
男度胸なら　五尺のからだ　どんと乗り出せ　波の上　チョイｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ヤサ　エーエンヤーサーノ　ドッコイショ　（ハードッコイショドッコイショ）
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ヤーレンソーランソーランソーランソーランソーラン　（ハイハイ）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
躍る銀鱗　鴎の唄に　お浜大漁の　陽がのぼる　チョイｗｗｗｗｗｗｗｗ
ヤサ　エーエンヤーサーノ　ドッコイショ　（ハードッコイショドッコイショ）
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

代行ありがとうございます！


さて材料。
セモリナ粉250gくらい、卵2こ、塩ひとつまみ、オリーブオイル
http://i.imgur.com/pPJovhj.jpg

期待

しない

きしめんみたいなやつ？

パッパルデレらぐーそーすでオナシヤス

粉は薄力粉でも、薄力粉＋強力粉(7:3くらい)でもいいと思う。
強力粉の方がコシが強くなるけど、薄力粉だけでも美味しいよ！北イタリアでは割と多いらしいよ！


材料まぜまぜします。
http://i.imgur.com/CzTq7ml.jpg

ぐちゃぐちゃに混ぜるよー
これだと卵の水分が多いから、ちゃんとまとまるくらいまで粉を少しずつ足していきます

://i.imgur.com/BA8gaie.jpg

こんな感じでまとまったら、まな板に出してこね始めます。
コシを出すにはこねが大事！らしい。
ので、最低15分以上はこねる

http://i.imgur.com/wK5lA8i.jpg

ちなみに分量は、卵2コ使って4人前出来るくらいの感覚でいつもやってます。
セモリナ粉使うの初めてだから、薄力粉より出来上がり少ない気もしないでもない…

こんな感じにまとまったら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
室温だと2〜4時間て言われてるよ

http://i.imgur.com/X27x5LJ.jpg

イッチ、俺の嫁にならないか

一晩置いたら、打ち粉(薄力粉ね)をしたまな板に出して、4等分に切って、延ばしていくよ
http://i.imgur.com/61OxUZX.jpg

>>13
ウホッ あざす

綿棒なぞしゃれおつなものはないので、ラップ芯で延ばすよ
http://i.imgur.com/92UDB8a.jpg

人がいたら安価でソース決めようと思ってたけど、ポルチーニ茸のクリームソースにします

薄くなったね！歪だけど切ったらそんなの気にならないから大丈夫
http://i.imgur.com/ckYSgpq.jpg

打ち粉ふるって適当に四つ折りして、http://i.imgur.com/jBtQ08M.jpg

茹でたら膨らむから、細めに切っていくよー
濃厚なソースには太い方が合うらしいので、フィットチーネくらいかな…よくわからん
http://i.imgur.com/9JhpISu.jpg

ほぐしたら麺は完成！
http://i.imgur.com/wRqIYi2.jpg

ﾊﾟｽﾀﾏｽｨﾝはないの？

>>21
そんなハイカラなものありません…貧乏学生なので綿棒すら買うのケチってます…

さてソースを作ろう！
乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻します
http://i.imgur.com/Ky5y9Vc.jpg

オイルをあたためて、焦げないようにニンニクを半カケラ炒めます。
オイルに香りがうつったら取り出す人も多いけど、自分はニンニク好きだから入れたままにするよ
http://i.imgur.com/Qm7IPmt.jpg

ポルチーニを細かく切って、戻し汁と一緒にフライパンへ。
コンソメキューブも半カケラ入れたよー

浮いてる油がなくなって、汁が少し白濁するまで煮立てる
http://i.imgur.com/M5bB9s5.jpg

生クリームを投入！
余熱であたためます。煮立てると重くなるので
http://i.imgur.com/KNqXnWW.jpg

ソースが出来たら十分沸騰したお湯にパスタどーん！
http://i.imgur.com/3IKsjzu.jpg

この時間帯に飯はアカン

固めに茹でて(2分いかないくらいかな)、ソースに入れて弱火で絡ませる

http://i.imgur.com/er8pdpA.jpg

すげーうまそう

>>27
さーせん。ちなみに昼飯！


フィットチーネ ポルチーニ茸のクリームソース完成！
http://i.imgur.com/SUt3yCZ.jpg

生地延ばすところからリアルタイムだったから携帯が粉まみれｗｗ

うまっうまっ！うおおおおおおおお！！！！





ごちそうさまでした！！！！！！
http://i.imgur.com/G4BOiXB.jpg

いいなあ
冷凍パスタをチンしたい衝動と今戦ってるわ

ちなみに手打ちパスタ、冷凍保存も可能です。
延ばして、切って、ほぐした後は一食ごとにラップ＋まとめてジップロック。


てわけで残りの3食分を延ばします

美味そう

>>33
食べちゃえ食べちゃえ。
食べたいと思った時が一番美味しく食べられるタイミングだよ！

最初は薄力粉オンリーでやったんだけど、小麦の香りがふわーっとして、歯ごたえもあって、美味しくてハマった

これは最初に作ったモッツァレラのトマトソースパスタhttp://i.imgur.com/Geyo6lq.jpg

>>37
あ、とどめ刺された
ちょっとコンビニ行ってくる

これも薄力粉オンリーのカルボナーラ。
薄力粉でも手順は同じ。強力粉3割くらい混ぜるとコシが出るらしい

http://i.imgur.com/rj5h2FX.jpg

>>37
うわああ美味しそう
せモリナ粉ってスーパーに売ってる？

>>38
コンビニってほんと便利だよねー。
コンビニのおにぎり食べたい

>>40
普通のスーパーにはもしかしたらないかも
デパートとか、KALDIとか、成城石井とかにはありそうな…

でもやっぱりセモリナ粉で作ったのはもちもち度が違う！

1kg 1ユーロ(140円)くらいだった。1kgで16食くらい出来るかな。
乾燥パスタは500g 1ユーロくらい。

一食分だと
乾燥パスタ 25円
セモリナ粉 8円＋半卵＋オリーブオイル少々＋塩ひとつまみ


手打ち大勝利！！

>>42
それじゃ今度デパート行った時買ってくるかな
サンクス！

手打ちこんなに簡単に作れておいしいのに経済的！なので、みなさんよかったら作ってみてください。
麦の香りが本当に食欲をそそります。