今から牛すじカレー作るよ！

そろそろ寒くなってきたし、牛すじカレー作ってみる！
まったり進行です〜(・ω・*)

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うんすじ

はい

アフィカスのお時間です

代行ありがとうございます！

書き溜めてないのでゆっくりいきます…(´；ω；｀)

今回使った材料は

牛すじ　１パック
人参　１本
じゃがいも　３つ
玉ねぎ　１個
マッシュルーム（しめじとかでも可）
お好きなカレー粉
バター

こんなものかな

ブログでやれよ

最初に牛すじの下準備。


牛すじをパックから取り出して、毛とかが残らないように流水で洗う。
スーパーとかのはそんな汚れてないと思うけど、念のため！


ここへん画像ないお(´；ω；｀)

旨そうだな
でもかなり煮込むんでしょ

うーん、一応下準備で一時間半くらいかな！

今回はカレーに使ったから、最初はそんなに時間かけなかったです(・ω・)

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牛すじって美味しんぼでやたら臭がられてたアレか

んで、ひと通り洗い終わったら
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。

沸騰したら洗った牛すじを入れて、ひたすら灰汁を取っていきます(｀・ω・´)

茹で始めて１５分位したら、灰汁とか汚れがついちゃってる鍋と、牛すじも洗います。

先日、牛筋カレー作るつもりが、面倒で塩味のおでんにしちゃった
食べたいな〜、カレー

火は強いままでいいの？

両方とも綺麗に洗って灰汁とか余分な脂を流したら
鍋にお湯を沸かして、牛すじを投入！

ついでに臭みを取るために、お玉一杯分くらいの料理酒とチューブの生姜を料理入れます。

http://iup.2ch-library.com/i/i0763888-1350216913.jpg

>>16
火は中火〜強火で吹きこぼれないくらい。
最初の灰汁を取る時の１５分は、沸騰したお湯に肉を入れることで旨みを閉じ込める。
臭みがこもっちゃうから、蓋はしないよ！

んで、>>17から一時間くらい蓋をして煮込みます。
多分出ないとは思うけど、灰汁が出てたら取ってあげてね。
ちゃんと蓋をしないとうまみの出たスープが蒸発しちゃいます…

>>18
なるほど　ｃ⌒っﾟдﾟ)っφ　ﾒﾓﾒﾓ...

今回は一時間半くらい煮込みました。
途中まで蓋をしてないのに気が付かなくて、スープが蒸発しちゃいました…＾＾
一応お湯を足して煮込んだけど…白濁スープ…(´；ω；｀)

http://iup.2ch-library.com/i/i0763897-1350218096.jpg

完成！

普通は透明なの？

あ、あと>>17で洗ったあとに、料理で使うサイズに切ります…！
煮込んでるうちに溶けちゃうので、気持ち大きめにカット！

順番ぐちゃぐちゃでスマン…初スレでテンパッてる(´；ω；｀)

最近通ぶってる人たちが牛すじ牛すじうるさいから、下手したらそこらのオージービーフより高くなってる。

明日カレー作ろうと思ってたけど牛スジって処理とか面倒そう

>>22
普通はもっと透き通ったスープになるはずですハイ…(´；ω；｀)

ここからカレー作り！

玉ねぎを好きな切り方で切って、
油：大１、バター：一掛けとともにフライパンで焼く！
http://iup.2ch-library.com/i/i0763913-1350218471.jpg

>>1
男？

>>24
おでんの季節にならないとあんまり出回らないから買い置きしたかったけど、
一パックしかなかった…(´・ω・｀)

>>25
簡単だよー！
基本放置するだけなので、煮込んでる間にちゃちゃっとカレーの準備をしちゃいます！！

んで、しばらく炒めてこんな感じに。飴色はめんどいので…
http://iup.2ch-library.com/i/i0763925-1350219219.jpg

>>27
女がでしゃばってすまん…(´・ω・｀)

人参・じゃがいもも軽く火を通してあげたいのでドバー
塩コショウとかで味を整えてね！クレソルとブラックペッパー入れても美味しいよ！
http://iup.2ch-library.com/i/i0763933-1350219657.jpg

そのへんは好みだねー

>>1可愛い彼女にしたい

いつもはしめじが好きなんだけどマッシュルームでポイッと代用！
また軽く炒めるよ！
http://iup.2ch-library.com/i/i0763934-1350219812.jpg

>>29
何時間も煮込んだりとかしたことなくてな…
平日には無理そうだから土日にでもやってみるかぁ

ちなみにこれリアルタイム？

>>32
デブスで良ければ貰ってくれ(´・ω・｀)

火が通ってきたら、さっき用意した牛すじをスープごとドーン！
http://iup.2ch-library.com/i/i0763940-1350220261.jpg

そっちに入れるの？！

>>34
基本的に煮込んでる時は吹きこぼれないか気を付けるくらいだから、
やってみると結構楽だったりするｗｗ蓋しとけばあんまり蒸発しないし！
今日の１４時〜から３時間くらいで作ったかな？

ｸﾞﾂｸﾞﾂ

>>36
ごめん、牛すじ入れてるの味噌汁とかスープ用の鍋なんだ(´；ω；｀)
洗い物が増えると面倒なので、このフライパン兼鍋で作ります！

そのまま蓋して一時間くらい煮込みます。
ちなみに炒め油はオリーブオイル！
http://iup.2ch-library.com/i/i0763953-1350220897.jpg

>>1はもこみち？

具材の大きさにもよると思うので、煮込み時間は各自調節してね！
牛すじは煮こめば煮こむほど柔らかくなるっぽかったので、
下準備の時か、カレーの具材を仕込む時のどっちかで調節してね(・∀・)

>>
いつかもこみちさんとオリーブオイルの中でぬるぬるレスリングしたいだけのしがない社畜です。

ちなみに下準備した牛すじはスープから引き上げて冷凍できるみたい！
一度に作り置きがオヌヌメ(・∀・)

はいはいアフィアフィ

　　　　　　☆ ﾁﾝ　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　カレーまだ〜？
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　　　　　　　|　　愛媛みかん　|／

んで、良い感じに煮込めたらお好きなカレールーを入れて１０分くらい弱火で煮込みます。
そのあと盛りつけて完成！

出来上がりの写真がこれしか無かった…
http://iup.2ch-library.com/i/i0763965-1350221659.jpg

白米派だけど美味そう

何そのご飯？

ちょっと目を離した隙に煮込みすぎて崩れちゃった…
見た目はちょっとまずそうだけど味は保証します(｀・ω・´)！！
牛すじもとろとろが好みなので、めっちゃちょうどいい感じ！

是非作ってみてね！