今から本気のカルボナーラ作るよ！

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108 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:28:05.27 ID:9JTS6VYM0
次はペペロンチーノ頼む
109 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:29:27.80 ID:uuuItNuP0
めんつゆ
110 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:31:42.93 ID:+RbAM2ZG0
>>32
スーパーだったら結構売ってると思うぞ？

>>33
今回はベーコン使ってる
パンチェッタは豚バラの塩漬け

パンチェッタはあんまり売ってないんだお

>>37
ママー使ってるやつは包茎だな

>>40
すまんが完成させたぜ
111 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:35:48.33 ID:P5FLuVlK0
ペペロンチーノはカルボナーラより簡単、というかむしろオイル系スパゲッティの基本だと思うが…
112 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:36:21.67 ID:+RbAM2ZG0
>>45
>>95
>>103
真に旨いものは高コレステロールなんだよ

>>56
>>75
卵白は割と新しいよ
昔からのは卵黄＋チーズ
113 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:37:42.30 ID:+RbAM2ZG0
>>59
シェフチェンコのこと？

114 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:38:25.55 ID:+RbAM2ZG0
ごちそうさまでした！
感触！！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY49ewBgw.jpg
115 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:38:29.11 ID:ImFSXAui0
105
7016
7595
116 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:39:03.10 ID:+RbAM2ZG0
レシピまとめるよ！
細かいポイントはいる？
117 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:40:01.68 ID:U1eccUrX0
ちゃんと皿も舐めろよ
118 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:40:22.78 ID:TKCK/ofUO
ソースに小麦粉も牛乳も用いないのはカルボと言える…のか？
119 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:40:55.35 ID:wS/CELtv0
>>114
キティちゃんwww
>>116
いる
今日の夜、材料あったら作りたいお
120 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:40:57.89 ID:ImFSXAui0
>>34,44
19989
17652
18108

>>71,95
12397
5808
3027
121 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:41:40.99 ID:qfCJ6a6T0
>>112
俺が留学してたちょうど30年前のボローニャだが
卵白使わないカルボナーラなんて見たことも聞いたこともない
122 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:44:02.92 ID:dYYdNcut0
うまそうだからカルボナーラでいいんだよ
123 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:44:48.21 ID:MCb51/9X0
材料少なくていいな
これならワイン買ってくれば作れそうだ
ベーコンは高いから省略で
124 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:45:43.31 ID:t9Yp041aO
ベーコンと一緒ににんにくスライス少し入れて炒める
125 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:46:25.19 ID:MNIrlv0c0
>>22
出るわタコ
126 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:47:37.26 ID:dpwfVpqS0
>>123
省略するのはベーコンじゃなくてワインにしろよ
127 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:48:53.33 ID:TKCK/ofUO
>>124
一緒はマズいな
にんにくが焦げてしまうよ
128 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:49:24.07 ID:6Lh2P/uS0
生クリーム にんにく しょうが みそ コンソメ辺りをぶちこんどきゃ
とりあえずうまいよな
料理なんて調味料
129 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:50:15.33 ID:0QmMfh0a0
カルボナーラにニンニクとかたまねぎ入れる入れないで母親と殴り合いの喧嘩をしたことがある
手軽な料理ほどそれぞれこだわりがあって。
炒飯の作り方で悶着するのと似ている
130 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:50:17.23 ID:MNIrlv0c0
本当にうまい人は最初からフライパンの
余熱で火を通すんだけどね。
131 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:52:00.12 ID:+RbAM2ZG0
おk
まとめていく
グラムとかは割と適当

スパゲッティ 100g
ベーコン ??g ８本くらい
卵黄 ３個分
チーズ ７g (スプーン山盛り１杯)
白ワイン 30ccくらい
オリーブオイル
塩
黒こしょう

今回は卵黄だけだが卵白もいれておk！
その時は卵Ｌサイズ１個かSサイズ２個くらい
132 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:52:04.01 ID:6Lh2P/uS0
>>130
いやいや、チャーハンを作る容量で
煙が上がるほど焼かないと。
133 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:54:13.69 ID:U1eccUrX0
それテフロンが死ぬだろ
134 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:54:30.09 ID:+RbAM2ZG0
あとこの材料はどれか１個でも欠けると全く美味しくなくなるのでぜひ揃えて作ってね
135 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:55:49.63 ID:MNIrlv0c0
ようつべにチューボーですよのカルボナーラ
の動画あるからみればおk
136 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:56:26.09 ID:+RbAM2ZG0
>>130
それだと卵がかたまっちゃう( ´･ω･`)
生クリームいれたらいけるけど
137 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:57:35.59 ID:uuuItNuP0
慣れりゃ固まらんよ
138 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 18:58:56.59 ID:uyjMFNoG0
本当に本気なら写メ取ってる暇なんてないけどな
139 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:00:20.27 ID:HHHORKy4i
>>136
それは下手なだけ。火加減がんばれ。
140 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:01:25.98 ID:+RbAM2ZG0
１
ベーコンを拍子木切りにしてフライパンで弱火強で炒める

※この時にベーコンはあまり動かさずにゆっくりと水分を抜くように炒めて旨味を凝縮させる

こんな感じで進めて行って大丈夫？
141 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:02:31.11 ID:MCb51/9X0
チーズもいるのか・・・
けっこうお金かかりそうだな
142 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:03:34.30 ID:wS/CELtv0
細かいポイントと手順よろ
143 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:06:48.40 ID:+RbAM2ZG0
２
ベーコンを火にかけたらすぐにパスタを茹でる

※
ポイントは上で書いたがもう一つ！
パスタの湯で時間は袋に書いてある時間より２分短く茹でる
そっから卵と和えたり火を入れたりで２分くらい立つので盛り付け終わりと同時に時間ぴったりになるようにする！
144 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:12:50.09 ID:+RbAM2ZG0
３
ボウルに卵黄、チーズをいれて軽く合わせた後に、塩、黒こしょうで軽く下味

※
チーズはダマになってたらほぐす

卵白と一緒バージョンでも手順は同じで！
145 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:15:13.40 ID:+RbAM2ZG0
４
ベーコンがカリカリになったら白ワインをいれてアルコールをとばす

※
乳化は勝手になってくれるので気にしなくても大丈夫
146 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:17:35.17 ID:+RbAM2ZG0
５
茹で上がったパスタをフライパンにいれて煽る(火はきっといてね)

６
パスタをボウルに入れて合わせる
147 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:19:26.19 ID:+RbAM2ZG0
７
フライパンに移して弱火で煽りながらゆっくり卵液に火をいれていく

※
ここで火を入れないと卵かけパスタみたいになっちゃいます
148 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:20:52.83 ID:+RbAM2ZG0
８
味見で温度を確認してＯＫなら味付けして盛り付け

９
黒こしょうをたっぷり挽いて完成

149 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:22:52.00 ID:wS/CELtv0
乙です
150 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:23:29.54 ID:BvgGLW/f0
サンクス
カルボナーラ大好きだからすごい感謝してる
151 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:23:40.29 ID:+RbAM2ZG0
結構過疎ってきたからこの辺で落ちるわ！
またこんな感じで西洋料理スレ立てるからまたみてね！

じゃあおつ！
152 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:24:39.81 ID:MNIrlv0c0
ベーコン炒めるのとパスタ茹でる時間の間隔をもっと開けて、フライパンを十分冷ましておけば、
ボールなんか必要ない。
153 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:24:58.01 ID:BvgGLW/f0
こんどは
あれたのむ
ロールキャベツ！
154 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:25:22.10 ID:+RbAM2ZG0
あッッ！

最後に！


経済的には卵白ありのやつをオススメしとくわ
155 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:25:48.29 ID:+RbAM2ZG0
>>152
真理
156 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/06(日) 19:28:04.92 ID:uuuItNuP0
>>152
お前は割った卵を直接フライパンに落とすのか
157 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：
>>156
卵液作るのにボールは使うよ。

フライパンが冷めてればわざわざボールで和える必要がないってこと。フライパンだと固めてしまう初心者にはオススメだけど。