しがないラーメン屋だけど質問ある？

たったら書きます。
質問とかあればどうぞ。

塩ラーメン美味い？

どこでやってる？

原価いくら？

月の売り上げは？

チャーシューメンとの価格差にちょっと悩むんだけど
なんとかプラス１２０円以内にならないもんかな

何ラーメンがうまいの？

スープにかかる光熱費どんなもんなの

>>2
塩はやってない

>>3
中野富士見町

化調使ってる？

塩やってないとか興味無いですし

>>7
味噌

以下ラーメンスレ
俺醤油

しょうゆ？とんこつ？

いや誰だよお前

しがないんだからしおもしょうゆもねえだろ気づけ

なんで世の中、太縮れ麺の店少ないの？

>>12
お前だれだよ

代行ありがとうございます。できるだけがんばって答えます。

>>2　うちに塩は置いてないな。
>>3　東日本とだけ。
>>4　ぶっちゃけ缶コーヒー1本ぐらいｗｗｗ
>>5　400以上は

二郎ってどう思う？

誰が>>1だかわからないラーメン屋オヤジ群雄割拠のスレ

なんで「しがない」なんていう屋号にしたの

>>20
あれまずいよな

しがないってなに？

>>19は>>1です。
うちの店は九州のラーメンね。

>>22
死が無いってんで縁起がいいかと

塩や醤油がないってことじゃね？

>>20>>23
俺はジロリアンだわｗｗｗあれはあれでありだと思う。

>>25
嘘つくな死ね偽>>1め！

>>8スープの光熱費は結構高い。ひと月20代のサラリーマンの月収
×2くらい

結構儲かるの？
>>1が好きなラーメン屋は？

二郎が好きなラーメン屋なんか流行るかハゲデブ

街の権力者さん的な団体にお金が発生したりすんの？

>>17俺は提供時間がかかるだと思う。太麺のつけ麺屋とか行列できてるのはそのためでもあると思う。
あとラーメンはご当地ごとに独自に派生していってるからね。

>>33
くそ高い玄関マットみたいなのリースさせられてる

>>32それが働き出してから毎日らーめん食わなきゃいけないんだけど太らないんだなｗｗｗ
>>33想像だけどそういうところもあるんじゃないかな。かかわってない方が少ないかな。想像だけどね。

>>33あるあるだけど、うちは安い業者使ってる。

>>31オーナーは儲かってるなｗ開店資金のみで毎月上りがあるんだから。
俺自身は同年代よりはもらってると思う

>>31個人的にはうちのらーめんが一番うまいと思ってる。あとはうまかっちゃんｗ

ごぼ天うどんがあるぐらいだし
めんまとか、いっそライスを団子状にして
天ぷらにして具にする店のひとつやふたつあっても良いかなって今思うんだが
合わないかな

>>40らーめんのスープって基本脂が浮いてるからな。どこもやってないってことｈ（ｒｙ。
でも新潟だと中華そばに揚げ玉入れたりするところもあるよ。

うまかっちゃんが美味いとか言ってる奴の豚骨ラーメンが美味いわけがない

>>41いやいや。じゃあなぜうまかっちゃんが売れてると思う？
本当に人の味覚ってさまざま過ぎて苦労するよ。
毎日通ってくれる人もいるし、文句言う人もいる。

店出す為の書類ってめんどくさい？

一蘭より美味い？

汁残されるとがっかり？

>>44書類はそんな難しくないはず。俺はたまたま今のオーナーに拾われて店任されてるから、そこんとこはよくわからん。スマン。
てか、書類よりも薬○さんの方が（ｒｙ
>>45自信はあるよ。俺あそこのは受け付けないんだorzポンポン痛くなってしまう。

好きな食べ物は？

ラーメン頼まずにギョウザだけ食うんだけどいいよね

チャーハンだけ頼んだら
頼んでもねぇラーメンの汁も持ってきたことがある

年収おいくら？

>>46スープは脂質よりも塩分が高いからしょうがないかなって。
全部飲んでくれる人は大好きだぜ！ただしそのあと『替え玉頂戴』って言われた時はさすがにお断りしたが

>>1はラーメン屋の経営者てことでおk？

>>49
ビールは？

>>48やっぱりラーメンでしょ。好きすぎてこの業界で働いてるし。
>>49全然かまわないよ。ビール一杯でもありがたい。ただ、セットを二人では分けないで、単価上がらないの。
>>50一応ラーメン屋だからスープも飲んでほしくて・・・余計なことしてごめんね (´·ω·`) ｼｮﾎﾞｰﾝ
>>51 500万プラスくらいじゃないかな

壁とかに筆で書いたポエミィな一言貼ってる？

食べ終わったあとは器をカウンターの上に上げた方が良いの？

>>53 >>1は雇われ店長です。経営者（オーナー）は別の人。「俺、隠居するから店頼むわ。上りはもってきてねー」って感じ

>>56ポエミィｗｗｗうちはやってない。こだわりはあるけど押し付けたりはするもんじゃないしね
>>57あああぁぁぁぁりゃぁぁぁっす！！それは嬉しいし、助かる。

ラーメン荘　歴史を刻め

チャーハンの隠し味教えて

つけ麺が食べたいですがありますか？熱いのと辛いのが苦手なので。。

>>1俺ラーメン好きだから頑張れよ

>>60ラーメン荘　地球規模で考えろ
>>61鶏がらスープを投入！インスタントでもいいから
あとはサラダ油じゃなくてラードで炒める。これだけでだいぶ違う。

>>59
それならよかった
いくら美味しくても相田みつを意識して書いたような
ポエミィな一言貼ってあったら萎えて次回行く気無くす

ちょっと違うけど注文する前にトイレに行ったら便座に
「えっ？まだ立って小便してるの？今は座りション男子がアツいのに？」
って書いた貼ってあって何か腹立って注文しないで出た

>>62うちにはないのよ。言ってくれれば麺を水で絞めたり、別皿で出してあげるよ。
店員が頑固オヤジとかじゃなければ普通は対応してくれると思うよ！
>>63ありがとうございます。普段通ってるお気に入りのお店の方にも言ってあげてください。きっと喜びますよ。

>>65なんか下手上手い字で書いてあって読みにくいしね。そんなん語らんでどんぶり一杯で勝負せいやって思うね。
それはチョットワロタｗ便所掃除は飲食の基本なのに掃除が面倒なんだろうねｗ

なんか>>1良いやつそうだな
客大切にしてそう

ラーメン俺も大好きなんだがな　特に油そばが　

やはり調査でいろんな店回るのか

原価率滅茶苦茶だよな
ラーメンて

>>68ありがとう。仕事には誇りを持つタイプだぜ。お客さんはホント大事、お客さんのおかげで俺が飯食える。
>>70うん、周りの店はやっぱり気になるしね。あと自分の店ばっかり食べてると
味覚がマヒするし。でも同業者ってすぐばれるから最近、隠密行動してるよｗ

>>71それは思う。でも客単価、光熱費、人件費を考えるとしょうがないかなって。
家庭でスープから作ると一人400円くらいでできるけど食材の処理、後片づけのこと考えるとやっぱり店に行っちゃうよね

お腹空いたら自分でラーメン作って食べるの？
それともまかない飯みたいなの食べるの？

全然関係ないけど、お前らってなんでラーンにニンニク入れないの？
http://lockerz.com/s/75507349

大阪ブラックについてどう思う？

一日の流れを教えてくださいよければ休みも

>>74基本、出勤したら１杯は食べる。スープの状態見て火足したり色々、手直しするんだ。
まかない飯も作るよ。ステーキから鍋まで食いたくなったら作るぜ！
>>75俺は入れるね。食べながらスープを育てるのさ（）
>>76富山ブラックじゃなくって？まぁ、ご当地ものだからいいんでない？

>>78
大阪ブラック
http://r.tabelog.com/osaka/A2703/A270306/27002999/dtlphotolst/P599717/

月の売上400以上って凄いなー
場所がいいの？
400のうち残るのはいくら位？

>>77２交代制で朝は９時からスープの支度、フロア掃除、このあたりから業者さんから品物が届く、支払、開店。
夜番はスープの手直し、発注、掃除、〆、閉店。飲みにレッツゴー！簡単に言うとこんな感じ
休みは基本、周一かない場合も・・・その時は後から連休くれたりくれなかったりorz
店自体は年中無休だよ

お前に少しでも人の心が残ってるなら
民主党を支持しろ、ＴＴＰ参加を支持しろ、サッカーを応援しろ
在日や同和などの差別された弱者のために活動しろ、寄付しろ
朝日新聞を読め、携帯はソフトバンクにしろ
それが社会貢献だ、そうすれば日本は良くなる

>>81
ありがとう！大変そうですね…
これからは器カウンターの上に置きますね！

>>78
スープの味だけじゃなくて一杯食べるのか…
その後また忙しそうに動くとか胃が弱い俺には務まらないなｗｗｗｗｗ

店名言えば行ってやるけど

>>79
前近くにこんなの出す店あったけど半年持たなかったな
>>78
場所はそんなよくはない。ありがたいことにうまくやらせてもらってる。
そこから人件費、家賃、光熱費、材料費を除けばあとはオーナーの取り分。
いくらとは言わないけどほぼ毎日、飲み歩けるくらいは残るｗ

>>86
大阪にいるなら試しに食って感想聞いてみたい。
友人はうまい！って言うてたけど
俺は好きになれない感じだった。

>>83
本当に助かる。ありがとうね
>>84
スープに麺を投入するかしないかで味って代わるんだ。俺は食わないと仕事にならんｗ
>>85
「vipからきたお」って言ってくれれば高菜については見逃してやるぜ、ただしあそこではやるなよｗ

>>87　おｋ、大阪行ったら試してみる！でも、大阪だったらうどんがいいな