【速報】金のかからないベーコンの作り方発明【天才】

代行

速報とか入れなくていいだろ
面白くも無い

こころってまだいたのか
老いて死んだかと思った

こころまだいんのかよ

俺の中でハードルが上がってる件

代行サンクス。

手作りベーコンって買うより安いとは言うけど意外と金かかる
ピチットシートとかみんな使うけどアレすごく高い。
キッチンペーパーとかで作れるし面倒な塩抜きもいらない。

まず養豚場から豚を盗みます

次にスーパーからベーコンを盗みます

ブロック肉的なやつから作るってこと？

初めに書き忘れたが、もし真似してやってみてくれる気徳な方がいたら、あくまでも生肉を扱うので自己責任でよろ

まずは肉。水分の少ないバラ肉の塊だったら安い外国産でも可
しかし、比較的高めの国産の方が水分やドリップは出ていない。

次は塩。満遍なくブロック肉の４面にかかる程度でいい。塩抜きはしない。

期待してんだから早く

そしてスパイスを好みですりこむんだけど、スパイスも意外と高いし荒引きのコショウで十分。
辛目が好きなら多めにかける。

そしておもむろにキッチンシートを二枚取り出して包む。
肉の大きさはこのときにキッチンシートで包みきれるくらいの大きさがベスト

つまりキッチンシートは２重に使う。

おもむろが鍵だな

すまん。色々と初めてだし基本である書き溜めを怠ってしまった。すまぬ！

そしてキッチンシートの上からラップをキツめに空気が入らないように巻く。
この状態で2日もするとキッチンシートが肉汁を多めにすってしっとりとしてくるのでシートを取り替える。

またキッチンシート２枚で包んでラップをして２日冷蔵庫。

ブロックな形をした肉なんて売ってるの？

キッチンシートってキッチンペーパーのこと？

最初の2日は常温？

ほうほう
その時点で切って焼いても美味そうだ

几帳面な人はキッチンペーパーの取替えを３回やると仕上がりが良くなるけど、俺は２回で妥協した。

シートになったりペーパーになったりすまん。
正しくはキッチンペーパーです。

２回、ないし３回ペーパーを取り替えたら(この時点で４日ないし６日たってます、保存は冷蔵庫)
一旦肉を乾燥させます。

冬の涼しい所(絶対に凍らない程度)で２日乾燥させます。

>>15
肉屋いけ

国産バラブロック1kg1000円くらいだぞ

>>20
まじでそんなのあるのか…ありがとよ

>>3>>4
ワロタ

乾燥は魚干しが使いやすくていいです。お母さん意外と持ってます。

そして表面が十分に乾燥したら、今度はキッチンペーパーを使わずに直でラップに包み冷蔵庫に入れます。
ここまでの作業が順調に進んでいたら２週間はこのまま熟成させられます。
待ちきれなかったら１週間でも大丈夫です。　肉のコンディションを観察しながらやればいいんです。

しつこいようですが順調に作業が進んでいたら全く肉の腐敗匂はせずに、良いにおい(表現が難しい)がします。

魚干しってダイソーに売ってる？

あ、ごめんケツからベーコン捻り出しますとかそういうスレかと思って気軽に建てちゃった

ぶっちゃけるが、真似するなよ
死ぬぞ
自己責任言うてるが、マジで死ぬ
割と高い確率で死ぬ方法が書かれてる

そして２週間後、肉を取り出し再び半日ほど乾燥させてから燻製にかけます。

燻製のやり方ですが、ダンボールで燻製をかけるのが後始末も楽で良いかと思います。
萌えるゴミで出せますし。
詳しくはダンボール　燻製でググってくれ。　書き溜めてなくてすまん。

大体３時間ほど煙にかけ、冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。


最後、まとめます。

ローストビーフで腹壊す俺には無理だな

>>26
ちょっと語ってください

今までのことは全部嘘で、業務用スーパーで買うのが一番安上がりです

今回の方法は高価なピチットシートは使わないで乾燥を進ませて塩ヌキをしない方法です。
ちなみにこの方法だと>>26の言うとおり、食品衛生法により市販は出来ない法律になっています。

ただ、豚肉も牛肉のように熟成が基本の肉で、個人レベルでの長期熟成肉が店で提供されているのも事実です。
トリミングは丁寧にやっているようですが。

以上まとめでした。　ちなみに私はこの方法で作ったベーコンが一番美味しく感じました
人には食べさせられませんが、私は死んでません

萌え〜

はじめて納豆を作ったみたい茨城みたいだな

あと魚干し網ですが、ダイソーではありあませんが１００均で売っているのも見たことがあります。

ニコニコでやってろよ