今日のつまみに砂肝の南蛮漬け作ろうぜ

うまいから。
http://imepita.jp/20110130/644870

●材料
砂肝、醤油、酒、酢、ネギ、油、片栗粉、鷹の爪

まんこ

　　　こ　　 .鳥　　　効　　　こ.　　　食　 　 鳥　　　鳥　 　 　　　 ___ 　 i
　　　の　　 類　　　率 　　 の　　　べ　　　類　　　類　　　　　　| ___ / | ヽ　す
　　　砂　　 は　　　よ　　　器.　　　た　　　に　　　の.　 　　 　 ﾉ.|　!　┘/
　　　肝　　 砂.　　　く　　　官　　　 エ　　　は　　　胃　　　　　´　|__! _／　　な
　　　に　　 や　　　す　　　で 　　　サ 　　 歯 　　 に
　　　た　　 小　　　り.　　　す 　　 .は　　　が　　　あ　　　　　　┌┐‐┬‐　ぎ
　 　 め　 　石　　　つ　　　り　　　　 　　　 無　　　る.　 　 　 　 ├┤__.|__
　　　て　　 を.　　　ぶ 　　 つ　　　　　 　　.い　　　器 　　　　　 ├┤　.!　　 も
　　　お　　.食 　　 .す　　　ぶ　　　　　 　　の　　　官　　　　　　 ' .┘　.!
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　　　　　　　　　　　　　　 　る　　　　　　　　　　　 ｰ｡<
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,'´　,,.ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　....,,,,___i''´ ・　＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　! ､ｰ‐-　　 　!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾞ､ヽ　　　　 ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　゛'' 'ｪ-ｪ"´

砂肝すきじゃないんだよなぁ

うそやん

ネギ抜いてもおいしいかな
油で匂い付け位なら大丈夫なんだが

これは期待できるスレ

砂肝ちゃんこりこり

じゃあじゃあ俺は先に呑んでるから調理頼むよ

小岩井のミルクコーヒーが気になってしまった

携帯に移った。
白髪ネギなくてもいいと思うよ。

まず白髪ネギ作ろう。
５センチぐらいに切ったネギに切り込みを入れて芯を抜くよ。
http://imepita.jp/20110130/650390

芯抜かないとだめなのか

芯はスタッフがおいしくいただきました

もう白髪ネギだｋ刻んで出してくれ

繊維に沿って切りましょう。
http://imepita.jp/20110130/652720

切ったやつは冷水にさらしてちょい揉んで10分放置な。

白髪ネギは芯は抜くｗｗｗ
じゃあ次は砂肝です。
下拵えは済んであるものだとは思うが…最近のは。
済んでなかったらググってしてくれ。

切る。
http://imepita.jp/20110130/655640
大きめのがうまいと思うので。
きったらビニール袋へ。塩胡椒と酒ちょい入れて、ちょい揉んで放置。

砂肝は刺身で食うのもうまいぜ

醤油と酒を１:１で鍋にかける。鷹の爪も入れてな。
甘いの好きな奴は砂糖やみりん入れてもおけ。
ちょっと煮立ってアルコール飛んだら、酢も１入れる。
酢苦手なら、もう少し火にかけて酸味を飛ばせばいい。
タレはこれだけ。

個人的にはちょっと甘めが好き
普通に砂糖入れちゃう

まぁタレはしょっぱくしたり甘くしたり好き好きで。
砂肝て刺身もいいのか。うまそう。

油をフライパンや鍋であっためてな。
次、砂肝入ってるビニール袋に片栗粉を入れる。適宜。

砂肝美味いよな
高くないし

今日はもう晩飯食っちまった
来週作ろう

油はそんな多くなくても出来るからな。
片栗粉まぶした砂肝を油にインして、火が通ったらあげてくれ。

まな板ちょっと汚くないか？

南蛮てことは揚げるのか？

揚げてます。
http://imepita.jp/20110130/665160

フライパンで揚げるのね
半分まで浸る位で良いのかしら

今から作って味滲みるの？
軽く漬けても美味い、明日はよく滲みてもっと美味いって感じなのかな？

砂肝と金玉の味？食感？が似てるらしい

ミルクコーヒーは隠し味か？

まな板すまんｗｗｗずっと漂白してねぇｗｗｗ
洗ってはいるから許せｗｗｗ

揚げるとこうですね。
http://imepita.jp/20110130/669990

うまそう

ビール飲みたくなるな

期待

水にさらしてたネギを救出して水気をよく切ってな。
で、盛りつける。砂肝盛ってタレかけてネギを。
上から熱したゴマ油かけるのが好きだ。
完成だ。
http://imepita.jp/20110130/672940

完成写真は、グラスについだビールを添えてうpだ

禁酒中の俺が来ましたよっと

あんまり味しみてなくても楽しめると思うぞ。
カリっとしてる部分と浸ってる部分あって。
現に俺は今作って今食ってるぜｗｗｗ

ミルクコーヒーはさっきのんだやつ…

鷹の爪はどの段階で入れたんだ？
タレに入れた？

油は半分浸るぐらいでいいと思うぞ。処理大変だし、ひっくり返せばいいことだから。

うまい。
ビール進むぞ。

いいねーうまそうだ

……実はあとで車動かさなきゃならんので今は飲めないんだぜ！＼(^o^)／

鷹の爪はタレを火にかけるときに入れる！スマンカッタ

うまそw明日砂肝買ってこようかな

くっそ出先だ
おいＶ俺！……わかってるな？

>>41
�d
本当に簡単だな
今度作ろ
鷹の爪なければ最後に七味ふっても美味そうだな
手を抜くならポン酢にしても美味そう

簡略化を進めるうちに最後には砂肝を生で囓る>>44の姿が見える

簡単でしょ。
やってみておくれ、案外うまいから。
酒には絶対あうし、安いし、いいと思うぜ！！

今更だけど>>3が早すぎるｗｗｗ

>>45
そこまで物臭じゃねえよｗ

>>47
でも肉とか魚って新鮮なものを生で食うのが一番うまい気がするんだよなぁ。
昨日すき焼き用の牛肉を生で山葵醤油で食ったんだが、うまかった…。

>>48
ああそれは分かる
でも上に砂肝の刺身美味いってレスあったけど
大丈夫と言われても内臓系の生食はちょっとためらうかも・・

生も美味いけど気をつけろよwwww
最悪死ぬから素人にはおすすめできない

>>49
レバ刺しとか食わん？

鳥のもも肉買ってくるけどなんかおススメ調理ある？

>>50
いえっさー＼(^o^)／
なんかもう…うまいもん食って死ぬならおｋかな…と思う部分もあり。
今は通風予備軍だと思う俺。
先日はタラの肝の酒蒸しを作ったがたまらんかった。
今の季節はこれもつまみにオススメだ。
あんきもじゃなくてもうまいよな！！

>>52
洋風でもいいか？

そっか、レバ刺しがあるか
でも俺レバー食えねえ・・

じゃ2品目行ってみようか>>1よ

>>54
簡単ならなんでも

レバーの南蛮漬もオススメしとく
一味も使いピリ辛にするとよし

タンドリーチキンがおすすめ
今夜には間に合わないけど

>>56
じゃあ鶏もも肉でいってみよー！

皮に穴を開けるべし。
家にハーブ類何かあるか？
にんにく（チューブでもいい）、胡椒は欲しいな。
バジルとか、パセリとか、あればいいんだけど。
クレイジーソルトはあるか？

>>57
まじか、今度やってみる。

>>58
タンドリーうまいよな。ちょっと待てるなら今からでもいいんじゃね？

>>59
伯方土産のハーブソルトならあるね
チューブニンニク、胡椒はある

>>60
やっぱ一晩は漬けたいだろ
材料もちょっと特殊だから無かったら買いに行かなきゃならないし
今から買い物行ったらかえってきた頃には試合終了の気分だよきっと

関係ないけどあると便利なもの。
綺麗なビンに、むいたニンニク、パセリ、バジル、ローズマリー、鷹の爪を入れて
オリーブオイルを入れて、漬けておく。
料理に使うと楽な上に風味が格段によくなる、と思っている。
似非ぺペロンチーノとか直ぐだよ。
瓶がかなりオサレな出来になるので、飾っておいててもいいしｗｗｗ

あと、これの醤油バージョン。
鷹の爪は入れても入れなくても。醤油は入れないほうが使い勝手がいいかも。
ニンニクを醤油に漬けておいて、漬かったらニンニクも食うべし。
ニンニク醤油はかなり使えると思う。

ニンニク剥くのがめんどくさくなかったらやってみておくんなまし。
今説明してる鶏モモのは上記のオイルがあればものすごく簡単。

>>61
もったいなくなかったら使ってくれｗ
皮にフォークで数箇所穴を開けて、塩、胡椒、ニンニクをすりこんでくれ。
手がニンニク臭くなるのいやだったら、ビニールに入れて揉んじゃいな。

ちなみにオーブンはある？

>>62
まあねｗｗｗ
簡単に作るんだったらヨーグルトとカレー粉だけでもそれっぽくはなるよ。

砂肝焼いて食ったらなぜか胃腸炎になってゲロ吐いたことある

ニンニク醤油いいよニンニク醤油！

ニンニク好きな方にお勧め
ガーリックピーラー
超便利
ttp://forf.allabout.co.jp/F/homemade/041027/fr00917/

一応書いておく。＞いんちきタンドリーチキン
鶏モモを切る→カレー粉・塩・プレーンヨーグルト・ケチャップ・チューブにんにくちょっと・醤油ちょっと
を混ぜたタレに漬けて、３時間〜半日おく→焼く→＼(^o^)／

>>65
あたったのか…？

>>66
いいよねいいよね！！あれは最高。
てかこんなものがあるとは知らなかった。
今度購入を検討してみるよ。ありがとう。

>>64
じゃんじゃんつかうよー
オーブントースターとグリルならあるよ

>>67
まあ、ヨーグルト入れときゃそれっぽくはなるよな
俺はカルダモン増ししてないと許せないが

ニンニク醤油orニンニクオイルの便利さは異常
焼き物の時にニンニク入れて取り出す作業をしなくても済む

オーブンで焼くのが一番いいんだが、フライパンでもおkだ。
焼くときにオリーブオイルをたっぷり回しかけて焼いてくれ。
皮は揚げるぐらいの勢いで。
一緒に野菜も焼いちゃえば付け合せもできるしな。

ももを一枚そのまま焼いて、ナイフとフォークでガッツリ食うのがうまいよ。
ワインあるなら揉むときに一緒に入れちゃってもいいし。

居酒屋を選ぶポイントは砂肝の唐揚げの有無

>>71
買ったはイイが飲んでない安物のワインならあるな…
オーブンはトースターでもいいのかい？

>>69
おお、じゃあオーブントースター使ってもいいかも。
ホイル敷いて、オリーブオイルじゃんじゃんかけて焼いてくれ！

>>70
俺は何につけても簡単なのを選んでしまうのが悪いところだなｗｗｗ
カルダモンないんだよなorz

にんにくオイル、綺麗じゃねｗｗｗ
ハーブ入れておくとたまらん。

肉とハーブの香りが移った野菜って美味いよな〜
ブロッコリーとかズッキーニとか美味いよ〜
美味いけど最近高いよ〜

>>72
わかるｗｗｗ

>>73
おお、使ってしまえ。
漬けてる間に風呂入って、あがってから飲みつつ焼けばいいよｗｗｗ
トースターでもいけるとおもう…。グリルでもいいと思うし。
後片付け楽そうなほうを選ぶといいと思うよｗｗｗ
飲んだ後に片付けめんどいからなｗｗｗ
皮カリッカリだよカリッカリ

>>74
わかるわかる
瓶でピクルスつけてるんだが、それだけでインテリアっぽくなるよなwww
粒胡椒が綺麗
やっぱ梅酒とかぬか漬けとは違うな、オシャレさが

>>76
よーしじゃあそろそろ買ってくるわ！
腹減った！！！
>>77
ピクルスインテリアにしてた美容室あったわw

>>75
野菜高いよな…。

>>77
ピクルスつけてんのか！！いいな。
まじインテリアｗｗｗわろすｗｗｗ
…俺はぬか床もあるけど、まあ…オサレではないな…ｗｗｗ

>>78
おう、いってらっしゃい。
乾燥バジルも出来たら買ってきてｗｗｗ

>>76
＞飲みつつ焼けばいいよｗｗｗ

キッチンドランカー乙
俺はお前と仲良くなれそうだｗ

むかし無印で自分でオイル入れるだけの
ボトルにスパイスが詰まった瓶が売ってたんだが
今ｇｇってもよく分からんかった
色んなタイプがあってちょっと綺麗でよく買ってたんだが

>>81
飲むだろ！
てか、今も飲みたくて仕方ないわけだが…車が…。
まあ今金なくて買えないんだけどな＼(^o^)／

それははじめて聞いた。
そんな便利なものがあったとは。欲しいな、それ。

>>81
＞ボトルにスパイスが詰まった瓶が売ってたんだが

あったあったwww
無印で見たことあるわ
買わなかったけど

ピクルスって意外と砂糖使うよね
昔ピクルス食えなかったんだけど
料理人してる先輩が作ったピクルスが超美味くて
それ以来食えるようになった
美味いもん食うって大事だね

>>82
狭いキッチンだが、たまに煮込み作る用に
小さいテーブルと椅子用意してる
煮込みの火見ながら脇でビール飲みながら本読んでる
出来上がる頃にはビール腹いっぱいだぜ

>>84
美味いもん食うの大事に同意。
というか、メシを食うって本当に大事だと思っている。
俺のパートナーが前拒過食になったんだが、そのときに思ったね。
美味いもんを一緒にいて安らげるやつとゆっくり美味しく食うってことは
本当に人生の糧になる。

>>85
テーブルは調理台を使ってるが、椅子はあるわｗｗｗ
本も読むのか…いいな、俺の好みだおまいさん。
小説読んでぬか床作った俺としては本読む人も好きだｗ

酒飲んだ後に食器洗うのが嫌で食洗機を導入したんだけど
捗りまくりワロタわwwww

必要は購入の母だな…。

もも肉の人はいつ帰ってくるかな…。

自分で作った肴で飲む酒はうまいよね

鷹の爪ない酢ない砂肝ない
レバーで代用案頼むわ

どうでもいいがオムライスを作ろうとして鶏肉がなかったので
豚肉で作ったらびっくりするくらい不味かった
ケチャップで味付けするには淡白な肉がいいのかねえ

あと鮭チャーハンを真似て1切れ残った鯖で作ったら
青魚の油臭くて食えたもんじゃなかった

料理と食材の組み合わせには全て理由があると知った

>>92
チューブにんにくを溶いた醤油にレバーを漬けて、焼く。
結構これだけでも飲めるｗｗｗ
鶏レバーが美味いんだけどさ。

>>93
鯖でチャーハンは無理くさいｗｗｗｗｗｗ
どんまいｗｗｗ可愛いなおまいｗ

>>92
煮ろ
>>93
鯖チャーハンwwww
地雷臭が凄いwww

>>92
ウチのカーチャンは父ちゃんのツマミ用にレバーのソース漬け作ってたな
確か塩コショウして焼き目つけてウスターソースに一晩漬けるだけだったと思う
作り方は自信ないので臭かったら次回はレバーを牛乳に漬けてから焼いてみてくれ

>>1はお弁当作ったりしないの？
月に３回程作らなきゃいけないんだけどいつも似たり寄ったり
簡単に出来るオススメレシピはない？

>>94-96
この前レバー軽く揚げてケチャップ絡めて炒めたら美味かったんだが手間がかかったんだ
楽なの知れて良かった、ありがとな

あー、でも一晩つけるのは時間的に無理だな
賞味期限一週間ほどすぎてる＞レバー
一、二時間でいいかな？つけるのは

お前らのよくレバーそのまま食えるな
いや、そりゃあ超新鮮ならそれでいいけども
牛乳で血抜きしねーとなんかなぁ…

もも肉のやつは今帰ってきたよ
金が500円しかなかったからバジル買えんかった…

>>97
弁当作るよ。
弁当はどうしても似たり寄ったりになるよなぁ…。
水菜の豚バラ巻き（照り焼き）とか…おかずじゃないかなぁ…。
あと、オイスターソースあれば結構なんとかなるような気がする。
ちなみに、水菜の豚バラ巻きは、水菜5〜6センチに切った水菜を豚バラでくるくる巻いて
巻き終わりを下にして先に焼く。全体的に焼いたら醤油・砂糖・酒をまぜたものを入れて
てりてりにする。おしまい。
半分にナナメ切りすれば見た目的にも弁当にはあうと思う。
簡単に出来るし、おすすめだな。

>>99
全然いいとおもうよ。

>>101
おかえり。
バジルはいいｗいいｗｗ

さあ作業に取り掛かるんだ。

今穴あけて袋にいれたところだ

折角だから実況希望ｗ

>>102
水菜の豚バラ巻き頂きました！
水菜は下茹でしなくていいのかな？
オイスターソースは常備品ですん

>>106
下茹でいらないよー、大丈夫。
オイスターソースえらいよなｗ

>>97
>>1じゃないけど、弁当ならエビの中華風のなんかよくわからない料理を開発した(？)んだがそれがおすすめ
名前はまだない、と思う既出料理じゃなければ

作り方はまず背わたとったエビに片栗粉まぶして油で揚げる
そんでタレを作る
タレはニンニクを刻んでゴマ油で炒めてそこに酒と醤油と砂糖で味を整える
んで、エビをそのタレに絡めればできあがり

>>107
下茹で要らず、簡単で有り難い
オイスターソースと焼き肉のタレは出来る子よねｗｗ

>>105
もろもろ振ってもんできたぞ、今奴は冷蔵庫だ
いまいち量がわからないな…
ワインあけるやつどこだったかなーと思ったら、普通の瓶キャップだった
何分くらいつけたらいいんだ？

>>108
美味そうだ。今度やってみる。
エビ安いときにｗ

>>109
焼肉のたれねｗ
スタミナ源たれって知ってる？

>>110
量は適当ｗｗｗ
しょっぱすぎなければいいと思う。
塩気足りなかったら後で振ればいいだけだしな。
時間も結構遅いからそんなにつけなくていいと思う。
焼く時間もあるだろ。30分ぐらい？適当でいいｗ

>>108
おお、ありがとー
美味しそうだけど弁当じゃなく夕食に回しそうｗｗｗ
海老なんて高級品、弁当に入れた事ないっす

冷凍のちょっと入ってるやつでも結構高いもんな、エビってやつは。
いんちきタンドリーチキンも弁当に入れたことあるけど大丈夫だったぞ。

>>113
冷凍エビが安い日に袋で買えばいいでゲソ
イカ娘気分でな

>>111
エバラのタレしか知らないｗ
スーパーで売ってる？

>>112
ふむふむ、じゃあ食器洗いながらまつかー
オレも食器洗い機欲しいな…

今北休業

>>116
多分青森県でしか売ってないんだよな。
これが超うまいんだよね。関東の人でも知ってる人いたりするから聞いてみた。
機会があったら買ってみて。結構有名だからさ。

>>117
それがいいね。
あとに負債は残さないようにしようｗ

>>119
青森県民かなかまなかま
源たれで唐揚げの下味つけるとうまうま


俺からはコイツを置いておこう

春キャベツのこぶあえ

春キャベツを一口大にちぎり、ポリ袋に入れ塩昆布少々を加えて揉む
ザッと皿の上にあけ、ごま油を一回しして食ってくれ

お通しにどうぞ。

>>120
ｍｊｄ！！？
え、まじでｗｗｗ

こぶあえうまそー。
じゃあこっちもキャベツつまみでいくか。

お湯に鶏がらスープの粉、にんにく、胡椒、塩、ごま油を溶く。
キャベツによくあう塩ダレだよ！つまみにいいよ。

>>120
塩昆布便利だよね
それキュウリで作っても美味いよ
包丁の柄で叩いて一口大くらいに砕いてな

>>119
負債溜まりまくりだわ…
そろそろ焼くべ、もうおら我慢できね

頑張って負債解消してくれなｗｗｗ

しつこいようだが皮はカリッカリにするんだぞ！！！

くそうこのスレ見てたらおつまみ食いたくなって来た
イカのボイルしたやつしかない
なんかできるかな

冷蔵庫の中身を晒すんだ

http://imepita.jp/20110130/772310
できたー

他人のレシピで飯が旨い！
でもにんにくいれすぎたwものすごい主張してくるw

いいじゃん
猟のあとみたいだ

>>125
味噌マヨネーズにネギを刻み和えるんだー
七味かけてもいいんだから！
刻みニンニク入れてもいいよ！

速い奴はそろそろ締めの時間かな


鮭雑炊をどうぞ

鮭を一切れ焼き、身をほぐして茶碗に盛ったご飯に乗せる

ほぐした後、皮をカリカリにグリルで焼いて、荒く刻み、あられ代わりに乗っける
三つ葉を添え、鰹だし(ほんだしでいいや)を注いでかっこんでくれ

いけるぜ

今さらだけど
イカのボイル2パックと料理は割と好きだから調味料は結構揃ってる
ネギとかニンニクとかしょうがとか薬味も割とある
さあ頼んだぞ！

>>132
ネギがあるならぬたとかどうよ
つまみにはなるんじゃなかイカと

砂肝の下処理済みか、未処理かって、どこで見分けるの？
作ってみたいんだが、そこだけわからん。

砂肝って処理しなくね？
銀皮取るか取らないかかな？
じぶんは全部食うけど

>>131
いやここは鯖雑炊を勧めるぞ！

>>136
鯖だと、鰹だしじゃなくて麦茶や焙じ茶で茶漬けを一押ししとく！
さっぱりすんだこれがまた

>>135
全部食うこともできるんだな。ものぐさな自分としてはそのほうがいいな。
ﾄﾝｸｽ、そのままでやってみるわ。

>>137
いや、鯖は正直お勧めしない

まだあったｗ
茶漬けくいてぇ
やっと飲めてます１です。

ヌタいいね！鶏ももうまそう。
明日スレまだあったら俺も作る。

みんなーおまたせー
イカの唐揚げと天ぷらの中間揚げだよー
ちなみにネルフ湯飲みの中は出雲の地酒の李白
ttp://imepita.jp/20110130/817510

>>139
あら、麦茶で茶粥つくって焼いた塩鯖をのっけてみ？
生臭さも薄れるし、美味しいのよ。
雑炊はいまいちだけどな。茶粥は冷やしてもいいよー 夏向け。

お茶漬け食いてえ
永谷園のお茶漬け想像すると酒を飲みたくなる俺は立派な庶民だな

>>140
いちおつｗｗｗ

俺は鶏が食いたくなったので
明日は鶏もも焼いて柚子胡椒で食うぞ！
友達のカーチャンが毎年作って分けてくれるのが超うめえんだ
俺もいつか柚子胡椒自作する！

>>142
へーやってみようかな
>>93以来鯖で冒険はしないことにしてたんだが

塩サバの茶漬けは美味いぞ

死ぬほど塩っぱい奴でやるのがまた良いんだよ
体には悪いけど

>>146
そうなんだ知らなかった
抑えといた方がいい薬味とかあったら教えて

>>145
まー、もともと蒼魚の油苦手なのかもなぁ。
そんなときは無理せず刺身を２３切れ残しといて、一切れを更に三つほどにきり
表面に隠し包丁入れてだし醤油につけ込みづけ茶漬けひゃほーいしようぜ

あと、こっそり永谷園のお茶漬けの元にスライスチーズのせるとボリュームでて満腹…

砂肝の葱炒め美味しそう
明日買ってこよう

>>147
鯖茶漬けの時は何もいれないな
少なめなご飯に塩っぱい鯖のっけて上からほうじ茶、これだね
シンプルな味付け、これが通のお茶漬け。
お茶は多めにいれる、そんかわりご飯は少なめ。これ。
で、それに少なめの鯖

ああ、もうめんどくせえ
しかしこれを食べると次から高血圧にマークされる危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはおすすめできない。
まあお前らのど素人は永谷園でも食ってなさいってこった。

軽くこんな感じ
マジレスすると俺は本当に薬味とかなにもいれません

>>150
よーしパパ特塩鯖乗っけちゃうぞーってやかましいわｗｗｗｗ

とりあえずノーマルから試してみます
ありがとう