ラーメン屋作ってひと儲けしたいんだが

30 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:38:43.30 ID:Ypt1Av5O0

>>22
結局は儲かる条件さえ作ってしまえば自分は働かなくてもいいってことなんだよね。
ただ自分という従業員には給料が発生しないからな。
そこはやっぱり立ち上げ段階では働かなきゃならんよ。

>>24
>>26
非常に難しい単価とか考えるとワンコインでできないわけではないが一日に死ぬほど客を
サバかなくては利益回収が困難になる、もはや毎日毎日ラーメン作り続けて客に
食わせ続ける人生そういう生き方に何かを見出せるかどうかになるよ。

31 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:39:11.00 ID:j+Bh+tZy0

じゃあ練炭使おうぜ

32 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:39:26.83 ID:nhrukaRn0

ザーメン屋

33 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:40:22.82 ID:dG1Sbeq/0

開店10:00～スープなくなるまで
ってしとけば余りが出なくて効率的だし、なんかおいしくみえる

34 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:40:50.99 ID:ao6Cnw9W0

ラーメン高いとかほざいてるカスはほんま何も分かってねーよな

35 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:42:38.99 ID:NPxTVkyt0

あと、麺は自家製麺すべき。
手間は増えるが原価率が抑えられるし自家製麺というセールスポイントができる

36 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:43:16.23 ID:oJk3YmJIP

>>33
昼の部11時半～14時、夜の部17時～20時まで
こんな感じでスープがなくなり次第終了がよさそう

37 ：フジコ・Q・ピン子 ◆FUJIKOBh8w ：2010/02/24(水) 20:43:32.30 ID:zdq/9Sao0

>>35
原価率は抑えられないだろｗ

38 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:43:59.03 ID:GPUTTpBx0

ラーメン一杯3000円でいけばおk

39 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:45:37.59 ID:nX5cMQqu0

>>38
いや、その中途半端な値段より、一気に1万とかにした方が、
行けると思うぜ。まぁ、俺らは食いにいかへんけど

40 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:46:07.16 ID:NPxTVkyt0

>>37
製麺所から仕入れるのと粉だけ買ってきて自分で打つのじゃだいぶ違うぞ
まあ、製麺機の減価償却とかはまた別計算になるがな

41 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:46:30.49 ID:oJk3YmJIP

>>35
それよりも～県の伝説の麺職人が作った極上ちぢれ麺とか適当に書いてるほうがインパクトでかそうだぜ！

42 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:46:31.68 ID:34wc21Gr0

麺をザルにのっけて水を切る時の技名を考えるんだ

43 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:46:55.53 ID:axPGOhNV0

VIP劇場って店名で完全予約制で10000円にすればいいよ

44 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:48:11.49 ID:0ers5jnF0

関東圏以外ならちょっと街でて二郎パクって開店すりゃー
大もうけできそうだけどな
学生街とか狙ってさ

45 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:48:14.67 ID:Ypt1Av5O0

とにかく本気でやるなら本気で計算式たてて利益計算しろよ。
材料費とか客単価（客はどの程度の金額を平均払うか？）とか回転率（お昼の１時間にどの程度の客がサバけるか？）
月々の賃借料支払い、従業員の給料、ガス代、電気代、設備投資それらを回収できるだけの利益を
出すにはどの程度の価格設定が望ましいか？また客はどの程度まで一杯のラーメンにお金を支払うのか？
甘い見方は捨てて当初客入りが悪かったりする可能性も視野にいれなきゃならない
また開店してはじめのころは客の入りがいいがそれがずっと続くわけでもないことも考えなきゃならない
そういった計算をきちんとしておけば遊んでても金が入るようにできるかもしれない。

46 ：フジコ・Q・ピン子 ◆FUJIKOBh8w ：2010/02/24(水) 20:50:08.21 ID:zdq/9Sao0

>>40
自分で打つと量が決まる→利益の最大額も決まる
粉はどこからどれだけ仕入れてどこに保存するの？

それよりは製麺所を使って
「当店のために厳選した小麦粉（←ふつーの小麦粉）を当店のスープに合わせた太さ・打ち方で特注した麺を使用」
「少量限定ながらいつでも安定した味で最高の麺を提供することができます」
のほうが楽だろ

47 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:51:08.60 ID:oJk3YmJIP

>>46
おまえのIDすごいな…
フジコになってるぞwww

48 ：フジコ・Q・ピン子 ◆FUJIKOBh8w ：2010/02/24(水) 20:53:11.71 ID:zdq/9Sao0

>>47
だよねー
やっぱり利益率を上げようと思うと、少量で高付加価値にするか、セントラルキッチン方式で大量に低コストで作ることになるよね
セントラルキッチン方式にすると出店数を増やさないとダメだけど

49 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:53:21.78 ID:NPxTVkyt0

>>46
楽だけど原価は上がってるじゃんそれ

>>47
えっ

50 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:53:22.83 ID:aVzpQqjE0

本職が来てみました
では、これで

51 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:55:07.63 ID:Ypt1Av5O0

経営は計算ができないと働けば働くほど赤字になって負債を抱えていくという恐ろしい状態になりえる。
しかも働くのを辞めればもっと打撃が深くなるので働くのをやめれないという地獄ルート

52 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:55:46.60 ID:j+Bh+tZy0

>>49
なんかどっかのラーメン屋が自家製麺にこだわってたけど
コスト削減のために製麺屋からの仕入れに切り替えたってやってたぞ

53 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:56:06.49 ID:n+NMXJIcO

つーか、製麺器や給湯器、エアコンとかはリースでメンテフリーにすりゃ良くね?
一都三県内なら契約取りに行きます

54 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:56:44.92 ID:pTBNLhPx0

天下一品みてーなドロドロのがいいわ

55 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:58:08.05 ID:aVzpQqjE0

>>53
ペンギン印の人かｗ

56 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:58:21.34 ID:0ers5jnF0

儲けとかどうでもいいけど>>47が新参うんこであることは分かった

57 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 20:59:02.53 ID:t3x1iJ/e0

ラーメン屋の経営に必要な初期費用は
ちゃんと店舗を持ってやるなら一般的には1千万～2千万はかかる

58 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:00:32.60 ID:K1YLu0Lu0

今北産業

59 ：フジコ・Q・ピン子 ◆FUJIKOBh8w ：2010/02/24(水) 21:01:28.62 ID:zdq/9Sao0

>>49
理想としてるのが少人数経営、少数生産、少数販売でプレミアつけて回転率100％近くを狙うって感じ？

大儲け狙うプランじゃなくてちょびっと稼いであとはネームバリューで勝負な経営プランかな
で売れなくなったら看板変えてまた勝負、と

60 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:02:17.08 ID:dG1Sbeq/0

飲食店の原価率はMAX40%

61 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:03:17.70 ID:nX5cMQqu0

>>58
醤油ラーメン
塩ラーメン
味噌ラーメン

62 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:03:25.22 ID:GPUTTpBx0

まずは、屋台から始めるべし

63 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:05:40.87 ID:xNxm91RE0

注文はいってからスープと麺と具材作れば無駄がないよね。

64 ：>>58：2010/02/24(水) 21:06:21.28 ID:K1YLu0Lu0

>>61
おｋはあく

65 ：フジコ・Q・ピン子 ◆FUJIKOBh8w ：2010/02/24(水) 21:06:43.04 ID:zdq/9Sao0

>>63
注文入ったらお湯を沸かしてインスタントラーメン作れば無駄が無くね？

66 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:08:14.68 ID:ZxtRg/7C0

ラメンよりウドンがいい

67 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:08:38.96 ID:E0bK593f0

あまりにも驚いてじゃんがら食いにいっちゃったよ

68 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:09:11.76 ID:aaKoHR6s0

聖地だからって早稲田に店出すなよ。
きびっしいぞー。大抵すぐ潰れる。

69 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:14:40.80 ID:ZpfAnLmg0

2chってラーメン屋に厳しいよね

70 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:15:33.10 ID:nX5cMQqu0

>>69
ラーメンは男のスイーツ（笑）だからな

71 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:18:33.29 ID:xNxm91RE0

袋ラーメンでトッピングとかを充実させれば売れそうな気がする。

72 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:19:48.31 ID:UEaqLUCC0

全国の地域限定品を網羅したインスタント袋麺の店ってなかったっけ？

73 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:20:42.32 ID:poXDQT4X0 BE:2072983875-2BP(1)

そうだな。どう考えても、俺の特性サッポロ一番塩ラーメンにかなうものなどいないな。

74 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:25:02.33 ID:xNxm91RE0

家だと袋ラーメンにもやしとかえのき、ぶなしめじ、が定番だよな？

75 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:27:19.30 ID:j+Bh+tZy0

僕はわかめちゃん！

76 ：フジコ・Q・ピン子 ◆FUJIKOBh8w ：2010/02/24(水) 21:31:07.06 ID:zdq/9Sao0

>>74
たまご、ネギ、キクラゲ、メンマ、ザーサイ、胡麻、海苔

77 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 21:37:25.56 ID:TmHVrnGV0

メイドラーメン屋でいいじゃん

78 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 22:25:55.70 ID:nDO4d6PL0

もうVIPPERでラーメン屋開業しようぜ

79 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/02/24(水) 22:52:43.39 ID:VMJREr390

死にたい