焼きそば作ると必ずフライパンにこびりつくんだが…

フライパンを加熱
↓
ベーコン投入、さらにキャベツ・もやし・シイタケ投入
↓
麺投入
↓
水・ソースを投入しジュージュー炒める
↓
焦げ焦げ

なんで？

焼きそばって油いらないの？

うわ最悪な焼きそばだな

油ひいてる？

火がつよい(ﾟﾟ)

センスない

網焼きにすれば全て解決だな

水を入れて麺類炒めて、最後にソースだよ
水と一緒にソースじゃないよ

油いるの？
焼きそばはベタベタになるから油いらないって兄が教えてくれたけど

野菜のタイミング早くね？

もやしは最後だろ馬鹿か

>>8
ていうかこれだけ野菜入れるなら水要らない

材料にペヤングが無い

ベーコン・・・・だと・・・？

白飯入れてそばめしにしろよ

バカ家族だな

具は一回上げろ。
麺投入して軽く焦げ目付くまで混ぜるな。

かやくを入れる
↓
ソースを入れる
↓
お湯を入れる
↓
失敗に気付く

だろ

肉の後に麺入れて次に野菜とお湯入れて蓋して蒸し焼きにしてソース。分量が違うとこびりつく

テヘラン加工のブライアンを使うといい

焼きそばに豚バラを入れない奴はセンスがない

麺に水を入れると家庭の火力では澱粉が溶けだして焦げ付らしい。
だがどうすれば焦げ付かないか分からない…。

くっつくのは水でぐずぐずになったのをだらだらいためて
麺がゆるんだ部分が焦げ付いてんだろ

フライパンがボロくないなら麺をじっくりやいて外側固める
多少は蒸らす必要があるけど野菜の量が多いなら水入れるとアウト

麺を焼く
油をまわす
麺をはじによせて肉　野菜焼く
麺にあたらないようにソースかける
まぜる
仕上げにまたソースかける
おわり

椎茸なんか入れるからだ

>>18
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変なオリジナリティを出すからそうなる
ベーコンシイタケ焼きそばってなんだよ

フライパンの問題じゃねーの？

まずは連鍋だ。鍋から煙が出るくらい強火でカラ焼きしろ。そして油を入れる。
鍋肌によくなじむように回せよ。そしたら油を戻す。今度は料理に使う油を入
れる。これが連鍋だ
これをやると炒めた物が鍋にこびりつかない。そもそもこびりつくというのは
鍋に微量の蛋白質やデンプンが残っているからだ。油を戻すのは匂いとか
目に見えない不純物が油に溶け込むからだ」

何が何でも全開強火が至高とか勘違いしている奴って、けっこう多いのな

ホットプレートでいいじゃないの

>>215
マングースがキュウリ食べるわけねーだろ

いろんな意見が交錯してて難しいな…俺は何をすればいいんだ
>>27ｶｰﾁｬﾝのベーコンシイタケ焼きそばめっちゃ美味かったぞ
真似して作ろうとしてるんだがどうも焦げる

>>22
野菜入れればそっちから水分出るから水は要らない、むしろ水分多すぎて麺が延びる。

>>25
侑斗乙

新しいフライパン買え

>>32
おす！レスは貰えたか？

鉄板で作るとフライパンにつかなくていいよ

>>27
悪いのは>>1の腕と頭で、ベーコンと椎茸は旨味の塊だから具としては問題ない。

麺が冷たい

>>32
お前の誤爆元がすげー気になる

中華鍋とかなら熱してなくてこびりつく事あるけど
最近のフライパンはテフロン加工されてるから、こびりつかないだろ

ていうかみんなシイタケ入れないのか？
去年の夏に近所の商店街の出店で焼きそば食ったけど
麺：シイタケが3：1って感じだったぞ

>>32
リンゴやみかんも大好物だったりする。
ちなみに野生のマングースもフルーツを食う。

>>36
おかげさまで

鉄製のフライパン使ってるならテフロン使えよ

ためしてガッテンを見てないからそんな失敗をするんだ

テフロンカロエ

ベーコンとしいたけ入れたらほうれん草入れたくなれよ

生麺のやつなら、フライパンに入れる前に電子レンジ強で90秒
くらい温めてから投入

手間かけてもおいしく作りたいのなら、具を炒めた後に一回具を
皿にでもあけて、レンジで温めた麺を裏表軽く焼いてから麺をほぐ
して具を合わせて味付け

水足りないんじゃない？

酢を口に含んで麺に吹きかけてから炒めるとくっつかないよ

麺を炒めてから一旦取り出して具材炒めだろ
そのあとソースを半量入れて馴染ませてから麺を投入
麺が温まってから残りのソースと調味料じゃねーの

ホットプレートで焼けよ

あー
シイタケが足りないのかも

>>42
お前さては大分県民だな？

>>54
焼きそばにシイタケとか気でも狂ったか

ttp://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20080514_03
ガッテン流焼きそば

火加減って言葉知ってる？

>>55
いや神奈川

前に焼きそば作ろうと思ったときに麺がなくて
シイタケともやしだけ炒めて食ったけどあのときは焦げなかったし…シイタケだな

焦げ付くから最近新しいテフロン加工のフライパン買いました

>>59
まあ…自分の食べたいモノを入れればいいんじゃないかな

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モヤシと椎茸入れて焦げなかったということは
水分があったからだね、炒める時に
水を少し加えて鍋蓋で少し蒸らせば大丈夫
火力は焦げつくようなら下げる

むしろ麺は要らないのかな？俺いつも麺が邪魔で残しちゃうし
ベーコンとキャベツとシイタケともやしだけでいいかも

混ぜ方が悪い。
小麦粉水いれてみんな固めちまえ

美味しい野菜炒めの出来上がり！

>>62それなんの漫画だっけ？

あと俺野菜あんまり好きじゃないからシイタケだけでいいか
シイタケを炒めつつ焦げないように水を投入
これだけでいいや

シイタケを網焼きして醤油たらせよ

>>68
おとなしくシイタケの串焼き食ってろ
俺も好きだけど

テフロンがメジャーらしいが我が家のマーブルコーティングフライパンは最強だぞ。火力上げても絶対こびりつかんから調理の幅がひろがりんぐ

結論が出た
シイタケを串に刺して網焼き
焼けてきたら醤油たらしてガブリ
これでおｋだな

>>72
うまそうw

しいたけにはバターだろー

>>72
おめでとう！

ひき肉入れるとすげぇ美味いよ。
あとブルドックソースとか最後に少し足しても抜群に美味くなる