【食文化】 韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」★2[03/29]
1 :
帰って来た仕事コナカッタ元声優φ ★@転載禁止:
★韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」By JEYUP S. KWAAK
韓国料理が国民の誇りを強くかき立てている。
一部韓国人は自腹を切って米国の主要紙に韓国料理の広告を掲載している。
それにもかかわらず、なぜ韓国料理のレストランは料理評論家に見過ごされることが多いのか。
ニューヨークにある韓国料理店「ダンジ」のオーナーシェフ、フーニ・キム氏は、
ソウルの韓国料理の大きな欠点はシェフ所有の店舗がないことだと指摘する。
ダンジはミシュランの星を獲得している数少ない韓国料理店のうちの1つだ。
キム氏によると、家族で堅実に経営する韓国料理店の多くは、
代々受け継いできた調理法の料理を売り物にしている。
そこには独自のソースの下地を創作するシェフはいない。
キム氏は最近のインタビューで「オーナーシェフの店なら」ありふれた
食材に「個性を加えることができる」と話している。
同氏は来月から米国の料理勝ち抜き戦リアリティー番組の
韓国版「マスター・シェフ・コリア」のシーズン3で審査員を務める。
キム氏はフレンチの「ダニエル」や日本食の「マサ」といった
ニューヨークの最高級レストランで修業を積み、そこで食材の質を見極めることの重要性を学んだ。
キム氏によると、韓国料理界は新鮮な食材そのものよりもソースを重視することが多い。
ソースは肉や米、スープを含むほぼ全てのメニューに使われる。
大半の外国人は韓国料理と言えばこの辛いソースを思い浮かべる。
しかし、キム氏はアサツキのような地元の食材にもっと注意を払いたいと思っている。
豚肉を含む韓国産食肉の味わい深さは際立っている、と高く評価する。
そして食材の風味が前に出てくれば添加物は不要になる。
キム氏はドーピング騒動で信用を失った元自転車レース選手、ランス・アームストロング氏を引き合いに出し、
「韓国人にとっての食品添加物はアームストロング氏にとっての運動能力向上薬に等しい」と述べた。
WSJ.COM
http://jp.wsj.com/article/SB10001424052702304233804579462500465118222.html 前スレ
【食文化】 韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」[03/29]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1396076828/ スレが立った時刻:2014/03/29(土) 16:07:08.90
人糞肥料の発祥国は日本です
3 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:21:41.79 ID:hYevProO
焼肉持ってくるだけの料理にシェフは存在しない
4 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:22:29.98 ID:+j1viLuq
糞喰い民族にまともな料理が作れるわけねーだろw
5 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:22:47.39 ID:kY62hkr9
素材や水も入れてやってくれ
<丶`д´> シェフって美味いニカ?
またパクるのか。
8 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:25:51.01 ID:LLMCFPTZ
トンスル・ソースがあるニダ!
9 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:26:14.36 ID:6ay4khFX
韓国人のプライド?
アメリカで日本料理店を語っているのは、韓国人だよ。 バカタレ。
ミートソースにキムチを入れる時点でアウト。
何を食ってもベースはニンニクとごま油だし、後はやたら辛いか、ドド甘いかのどちらかしかない。味覚としてはアメリカ人以下だわ。
11 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:28:09.50 ID:32Ay8SYb
韓国料理界w インスタントラーメンが最高の料理の国ニダ
12 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:28:19.00 ID:hYevProO
イヌ料理のシェフ「チワワでございます」
シェフ大泉シリーズ
「このホンタクを作った奴は誰だ!」
| 銭湯 はにー .( ( | |\
| ) ) ) | | .|
`∧,,∧ |________(__| .\|
(;`・ω・) /― (V)_ _(V) ――-.\≒
/ oー-,===、 .ミ( ∀ )ミ \
しー-J.| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ |
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| 銭湯 はにー ( ( | |\
| ) .) ) | | .|
`∧,,∧ パッ!!パッ!! _____(__| .\|
(;`・ω・)つー-,===、 (V)。 。 (V)―-.\≒
/o U 彡 i♯ノ ミ( ∀ )ミ \
しー-J.| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ |
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.∧,,∧
( ´・ω・).(V) 。 。(V)
ズー(っ=|||o) (ミ=|||o=) モグモグ
 ̄ ̄ `――´ ̄ `――´ ̄\
16 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:29:45.21 ID:vBXVlu+j
17 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:30:00.54 ID:m7opHCvb
韓国人は料理人の中でも草分け的存在だがな
18 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:31:05.91 ID:fzzOVt/G
意味分からん
特に最後
19 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:31:16.18 ID:dOiDnj2s
20 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:31:31.92 ID:/ZNDIRYm
キムチで全部台無し
唐辛子ばっかで、食材の味を全否定だもの
果たして、韓国料理に「魯山人」はいずれ出てくるのだろうかね。
金かけて宣伝すれば良いという考えでは、韓国料理を進歩させる情熱を持った美食家は
とてもじゃないが現れないと思うよ。
22 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:33:23.74 ID:3B+1Zf7k
なんでフレンチの「ダニエル」や日本食の「マサ」で修行してるんだ?
そもそもこいつの作る料理って本当に韓国料理なのかよ?
衛生観念とかすっ飛ばして
知名度のあるシェフという「うわずみ」だけを欲しがる
24 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:33:50.55 ID:30Z0B07u
この発言、ゴマ油と唐辛子、ニンニクが、食事に添加するドーピング薬に相当する食材だと言ってるぞ。ドーピング検査で見つかると、台所から没収しろと言ってる。
25 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:34:01.65 ID:1c1zPpY4
ドーピングの副作用が酷い
食材の 味・におい・食感・色 をすべて塗りつぶして台無しにしないといけないくらい
ヒドイ食材しか手に入らなかった朝鮮半島
よい食材が手に入るように努力をするのではなく、塗りつぶしてしまえばケンチャナヨという楽な方に流されたから
いや、料理が欠けてる。
28 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:38:33.54 ID:YIuWDPZi
人間が食う食材を使っていないことだろう
人糞酒や糞入りキムチなどチョン以外に食べられる人間はいない
29 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:39:20.87 ID:vFLDgNZk
石原信雄を参考人招致した様に、どんどん外堀を埋めていき、
河野洋平、福島瑞穂、朝日新聞社長、高木健一、植村隆などの証人喚問を要求しても、
断りきれない状況にもっていかないといけない。
その為にも、維新の河野談話見直しの署名などで協力し、拡散をお願いします。
http://nakayamanariaki.com/pdf/20140220.pdf 見直し賛成の声が多数集まれば、政治家は重い腰を上げざるを得なくなるし、
証人喚問や国政調査もやりやすくなります。
他人任せは、もうやめましょう!この署名は良い後押しになります!
それと、河野談話を継承するとなっていますが、
実際は石原信雄の証言で、もはや形骸化しつつあります。
しかし、国民の声を集めるという事は、
後に河野談話見直しや破棄、新談話を出すとなった時などに、動きやすくなります!
3月31日までなのでお早めに!
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. // /\ / ! ハ i 朝鮮料理って、どんだけ頑張ってもB級だよね。
// / /\ゝ.___ノ ,.イi l i
. // / /^ー{__ ̄_ |___j ! ji i
// / / ヽ / i´ ヽl i ハ
. i/ / /`ー‐/ / |∠__/V i}
儲けが出ないと人を雇えないので人材が育たない
韓国料理に欠けているのは開き直り
恥ずかしいなどと思わず、ポシンタンやホンオフェやポンテギやケブルやトンスルをもっと世界に広めて自慢するべき
35 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:49:07.37 ID:BeWaaWcR
そもそも韓国料理なんてボリュームが存在しないだろ
36 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:49:51.79 ID:fzzOVt/G
韓国料理にシェフいらんだろ
>>34 頑張ってB級、つまり頑張らないチョンは・・・
>>32 日本料理の原価率は30%程度
朝鮮料理の原価率は50%を超える
良心的価格で顧客満足度を満たすのが料理人の使命な
39 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:50:42.02 ID:kY62hkr9
40 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:50:58.86 ID:4TzCho2B
料理と呼べないだれでも見ただけで本物より美味しくできるのが残飯料理、あ違ったw韓国料理
41 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:51:43.29 ID:ecNt2FEX
2ちゃんに エロ広告出している人って 韓国人でしょうか
女性も 見られるような 広告で お願いします
特に リンク先に 移動する時の 広告は 醜いものです
韓国人の 感性が よく わかります
DMMって 韓国人が 経営しているのでしょうか?
42 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:52:21.35 ID:/LMrPyMG
43 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:52:22.75 ID:XwNgZnYU
もともと家庭料理しかないんだから韓国料理って
44 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:52:23.31 ID:P/kh/O4N
衛生と味付けと盛り付けが不足している
>>35 朝鮮半島特有の
・ろくな食材が手に入らず
・それを手っ取り早く塗りつぶして誤魔化す
という食文化を「韓国料理」と定義すれば可能。
まあ、世界に認められることも、人気になることもないサダメだけど
これだけ "努力を放棄した" 食文化は他に例を見ないので、固有の食文化として記録されるべきであろう
>>31 最初から最上級の料理ジャンルなんて無いことを考えたら
あいつらB級をまず極めるべきなんじゃないかと思ったり
お好み焼きだって極めたから一ジャンルだし
ラーメンだって極めたから一ジャンルなんだし
48 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:53:04.89 ID:R6l1fgv0
不衛生な食材を誤魔化すための濃い味付けや辛さこそ韓国料理の本質
49 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:53:51.23 ID:kY62hkr9
>>40 韓国料理って、材料をステンレスのボウルに入れただけってイメージなんだが?
つか、それ料理じゃねぇw
素材の風味を引き出すようになったら韓国料理じゃないだろw
>>47 (゚Д゚) まぁ、朝鮮料理って全部そんな感じだよね。
52 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:55:35.76 ID:u92eoUwC
残飯まじぇまじぇ
韓国料理の良いところは誰にでも簡単に作ることができるってところでしょ。
中華にしろ和食にしろ一定以上のスキルや調理道具が必要だけど
韓国料理にはスキルも必要ないし
調理道具も一般家庭にある調理道具で料理ができるわけだしさ。
>>49 努力を放棄する ことこそが韓国の食文化なのだからそうなる
器に拘るような努力はしない
よい食材が手に入るような努力もしない
調理はとりあえずマズイ材料を塗りつぶして誤魔化すだけ
見た目よく盛り付けるなんて努力を考えもしない
これはこれでひとつの食文化だから。許容してやらねば
>>51 もんじゃは朝鮮の料理でしたっけ?
月島のもんじゃ店の人は怒りますね
無礼なこと言ってると在日認定されますよ
56 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:58:40.67 ID:iMtv1678
韓国の個人経営飲食店で一番偉いのは「レジ打ち」する店主。
>>55 "たらし" って食べたことある?日本料理のひとつなんだけど美味しいよ
58 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 23:59:59.28 ID:NvIvDWrt
チョン独自の物はキムチしかないです
ゴミ餃子を出しとけ
チュウは毒餃子でチョンはゴミ餃子
チュウと決定的な違いは組織的か個人化の差だな
チョンはゴミ以下。早く滅べ
チョン料理はゴミ以下
韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」
ぇ? まぁ、そうだけど… それって終ってない?
韓国料理を作っている人って眉毛に刺青を入れたババァってイメージだな
>>55 朝鮮料理はもんじゃの焼く前レベルなんだなw
62 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:01:46.48 ID:QfxBJJIn
焼肉自体韓国料理でもなんでもないからな
魚を焼いただけのものを日本料理なんてわざわざ言わないし
知能とセンスがかけてるんだよ
素直にウンコでも喰ってろよ
64 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:03:24.46 ID:m40yqftF
いくら日本を貶めても、今のの日本の立場に成り代わる事は出来ないのです。
それを理解できないチョンは憐れですね
65 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:03:30.71 ID:R+NJQY7A
>>56 見たかどうかわからんから貼っておくな。
お前さんは通報済み。
456 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/29(土) 17:44:21.50 ID:R+NJQY7A
>>431 お問い合わせいただき、誠にありがとうございました。
送信いただきましたお客様のメールアドレス宛に【受信確認メール】を自動送信いたしました。
このメールの受信によって、お問い合わせの受付は完了となります。
>>431を含め、味の素に報告しといたからw
何の為に料理をするのか、という根本が欠けてるんだよなw
このバカチョソどもは
肉炒めなんかアピって何がしたいの?
撮影の為に無駄にされた肉に謝れ
67 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:04:18.09 ID:R+NJQY7A
>>62 ジンギスカンは立派な料理ですよ
朝鮮の焼き肉はジンギスカンを超える美味しさです
下ごしらえの手間暇を惜しむとただのバーベキューです
そもそも奴等がしているのは「料理」なのか?
70 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:06:29.57 ID:gbUiIpLu
>>62 壷漬けカルビとか韓国料理っぽいんだがな、やつら自分らの文化に自信がないから
霜降り肉を壷に入れてタレ掛けたようなもんを出すんだよ@新宿
71 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:07:34.84 ID:7IYGD6x0
>>68 お前はバーベキューを何も分かってない
むしろ韓国のたれに付けた肉を焼くなんざバーベキューの一種でしかない
>>67 僕へのレスでしたか
くだらないレスだから無視しちゃおうかな
在日の人たちは日本国民の義務を果たす為にレジを打つのです
74 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:08:24.88 ID:gbUiIpLu
>>68 ジンギスカンと朝鮮焼肉の下ごしらえって何があったっけ??
朝鮮料理って絶望的になじみないし。。
知ってたのは朝鮮漬け位のもんだし
ビビンバだって
アダモちゃんの部族料理だと漠然と思ってたw
>>68 朝鮮の焼き肉って
クズ肉をなんとか旨く食う食い方
なんだよな。
良い肉にあんな調理はけしてしない。
良い肉はシンプルに塩コショウを軽く振って焼く。あとは焼いてる最中に醤油の香ばしい風味でもつければそれが一番旨い
>>31 しかし、BとAの違いって線引きはなんなんでしょう??
79 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:10:48.79 ID:USe/Xvkt
>>68 タレに漬けこむ焼肉スタイルは日本の発祥なんだが。
>>74 朝鮮の焼き肉文化は奥が深いですよ
天然酵素を使って肉を柔らかくします
焼き肉の食よりも文化を重要視しましょう
81 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:11:12.18 ID:1JseCvz1
>>72 無視しようがしまいがすでに遅いw
で、在日は韓国籍なのでさっさと母国に戻って兵役につくのが
一番国のためになる。
>>76 ビビンパもなぁ…折角海外進出を目論んで彩りに気を使っても、結局は原形を留めない程マジェマジェしちゃうからなぁ…
83 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:11:38.05 ID:gbUiIpLu
>>77 間違ってるぞ
×クズ肉をなんとか旨く食う食い方
○クズ肉をなんとか食えるようにする食い方
でもま、今は流通が良くなって朝鮮料理の良さが消えてきてるわけさ
84 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:11:38.78 ID:QfxBJJIn
焼肉の正しい名称は
焼いてor焼いた肉を食べられるお店だよな…
焼肉は個人的には"料理"というレベルに達していると見て良い
だけど、焼肉を"料理"にするための重要部分って殆どが精肉工場と客の仕事
はっきり言って焼肉屋は料理を提供する場ではなく肉の流通と施設の貸し出しをしてるに過ぎないような。
>>80 うんうん。
硬くて不味いクズ肉を食べるための知恵だね(笑)
霜降り和牛サマにはそんな小細工いりませんの。おほほ
89 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:12:54.85 ID:1JseCvz1
90 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:13:01.88 ID:gbUiIpLu
>>80 そのときに使う天然酵素って何?
ジンギスカンと朝鮮焼肉でどう違う?
93 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:14:11.13 ID:S46Fyq0L
唐辛子で辛くして味を誤魔化すから、調整する料理人なんて必要ないんだよ
辛い家庭料理くらいしかない朝鮮の味を出せば良いだろ
キムチレッド
肉を柔らかくする天然酵素。
パパイヤとパイナップルですね
朝鮮半島にはありません。ざんねーん
95 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:14:34.12 ID:1JseCvz1
>>84 焼く素材と焼く装置を用意して、焼くのは勝手にやってくれって感じのよーな。
>>86 えっと胸のはな・・・
いやいいんだ。
宮廷料理か??日本とイギリスにはないんだがのうー
庶民の文化爆発の国だからな。
焼肉は料理かどうかというよりも
独自性がないことが問題
刺身は切っただけというシンプルな料理ながらも
類稀な意匠性がある。タイのカービングも同様。
焼肉を文化にしたいなら
いっそのことキムチに漬けちゃえよw
100 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:16:03.90 ID:1JseCvz1
>>94 床にたたきつければ柔らかくなる
…
床が酵素ニダ!
しかも天然もの!
101 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:16:10.12 ID:QfxBJJIn
そもそも客が肉を持参して焼いても成立するから焼肉は…
>>100 >床にたたきつければ柔らかくなる
_,,..,,,,_ ビダァァァン!!
/ ;' 3 ヽヾヽ ビダァァァン!!!
〃 i ,l ビダァァァン!!!
‘ ,_,,..((,,_ 〃ゝ U j! _ )))_ ∴ ,“ ビダァァァン!!!
,J∵/ ;' 3 `ヽーっ ) ソノ'" ヽ从/; ’
) : l ⊃ ⌒_つ,..ェ‐'´ ⊂ j! ゞ・,‥¨
.¨ ・`'ー---‐'''''"  ̄゛'''''‐---ー '¨・:‘ .
>>98 宮内庁にはこっそり受け継がれてきた何かがあるかも
>>90 ナシや林檎に含まれる酵素ですよ
朝鮮民族は4000年前から酵素を使いこなしていました
焼き肉を食べる文化はユネスコへの文化登録も可能でしょう
>>91 大地の恵みの蒸し物・・・
いあいあ焼き芋はA級??
106 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:17:56.94 ID:1JseCvz1
>>98 食文化的には A級グルメ(上流階級・富裕層から生まれた美食) が一般的で
日本のように庶民から美食が興った(B級グルメ)という方が異端でレアケース
だからABの境目は食文化圏の間に引くことになる
>>96 寿司はもともとファーストフードだったんだぜぇ
いまやしゃちほこばってるけど。
>>103 皇居の料理人が書いたエッセーが出版されてたかと・・・
>>105 そこまでシンプルだと料理と呼んでいいかどうかの問題が...
112 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:19:25.90 ID:gbUiIpLu
>>99 >刺身は切っただけというシンプルな料理ながらも
>類稀な意匠性がある。タイのカービングも同様。
それは焼肉にもあるんだ
適当KoreanBBQ Houseにはないかもしらんけど
>>93 朝鮮戦隊 料理んジャイ
キムチんジャイ!
キムチんジャイ!
キムチ!
たぶんキムチ!
すごくキムチ!
5料理合わせて料理んジャイ
>>109 鯉の生き作りとかキチガイレベルの料理だなw
115 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:20:32.87 ID:gbUiIpLu
>>104 そんな話聞いたこと無いな
ソース出して
>>109 陛下の日常的な食事ってむっちゃ普通やからね。
>>107 皇室って歴史的に富裕だった時期って実は長くないよね。
>>104 残念ながら梨やリンゴに肉を柔らかくする天然酵素は存在しません。科学的に明らかになっています
梨やリンゴといっしょに小汚いタレに漬け込んで肉が柔らかくなったのは気のせいです
水分を取り込んだのと、肉の劣化(腐敗)により柔らかくなっただけ
118 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:21:09.39 ID:D/TcVtNA
全て
>>108 パック寿司はその頃の名残か、はたまた生まれ変わりか・・・
>>108 元々は「このやたらでかくてたくさん取れるが"不味い"鮪をどうにか食えないだろうか」ってのが握り寿司の始まりらしい。
>>110 だ、大地の恵みの蒸し物はりょ、料理のはずニダ
>>115 自分でググレカス
僕は食品添加物に詳しいんだ
お前ら雑魚じゃ敵わないから覚悟しとけw
>>119 都市労働者が昼飯や夕飯にコンビニの握り寿司やスーパーの半額握り寿司を買ってるのは
ある意味江戸の握り寿司に原典回帰したといえましょう
124 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:23:30.03 ID:gbUiIpLu
125 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:24:18.78 ID:AEIfnt9q
>>97 盛りつけ方が絶望的に美しくないな。
易いチェーン居酒屋でももっと上手に盛りつけるぞ。
だいたい何で日本原産のワサビがあるんだよw
まるっきり日本からの逆輸入じゃねーかw
>>122 ですから
梨やリンゴに肉を柔らかくする天然酵素は存在しません。科学的に明らかになっています。
>>119 パック寿司が、バック寿司に見えた!!
なんかエローい
まぁ関西だと箱寿司がパックになってるけどね。
箱寿司もあれファーストフードだよね。
>>123 自己紹介が旨いな
僕はカウンターのすし屋しか知らないんだ
魯山人の流れを汲む美食屋とも呼んでくれw
>>97 何故真ん中から包丁を入れる!
しかも切り身が揃ってないわ盛り付けに統一感ないわ
料理スキル50(上限100)の女でももうちっとマシだと思うぞ
>>120 鮪がか・・・
いまや養殖しないとやばいってぐらい食べられてるのになぁ
>>126 朝鮮人の頭の中には酵素=なんでも分解する何かなんだよ。
朝鮮人がそんな複雑なことを理解出来るわけ無いじゃん
朝鮮人にちょっと期待しすぎ
>>128 では 江戸前寿司 の条件くらいは答えられるよね?
答えたまえ
133 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:26:50.35 ID:rU0ZMttu
食文化って、生活の知恵
美食は命を懸けた道楽w
パイナップル食べて口がチクチクするのはシンプルに口が酵素に犯されてるから、豆な
>>128 美食家の例えくらい朝鮮人の誰かを使ってやれよ。
朝鮮人だって1人くらい有名な美食家くらい居るだろ、俺は知らんけど。
>>131 あいつら確実に腐敗と発酵の違いはわかってないなと思う。
138 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:27:45.30 ID:gbUiIpLu
>>128 じゃあ寿司屋の話しようかw
魯山人の話を出すということは、あの店の常連か?
>>125 しむらー
わさびの育成条件は
木々が豊かで清涼な水が豊富で適度に木漏れ日の差すような山間じゃないと育成できない
復習
韓国の山はどのような山でしたか?
>>130 江戸前では大トロはすぐ傷むくせに脂ばっかで食っても大して旨くないという評価だぞw
むしろ捨てていた部位w
>>136 魯山人は朝鮮出身の方ですけど
名前を見れば一目瞭然じゃないですか
日本人は名前に「魯」や「人」を使いません
142 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:29:23.79 ID:bHDWuIXu
>>3 (‘ -‘ )えり知ってるわ
焼肉店では生肉を持って行くわ。
>>130 当時は冷凍技術とかも無いですし。
結局、江戸前寿司(要は近場の東京湾で取れた当時の基準で美味しい魚)が珍重されたりしたけど。
それと味覚の変化ってのもあると思う。
トロを食いだしたのって80年代からだし。
ビールで焼きそば作ると旨い
そんなノリじゃない?
>>141 魯っつー韓国人の苗字とか聞いたことないんですが?
むしろ中国名だろ
>>130 あの頃、日本人は魚というと白身や青魚を開きにして焼いて食べるのが当たり前でしたので
脂ののった赤身 は食いようがなかったのさ。
だから捨ててたのね。
焼き魚にあらずんば食用魚にあらず。
で、タダならもらうってえ輩が考え付いたのが 赤身の醤油漬け。いわゆるヅケってえ奴で。
これがまた旨かった。ちょうど醤油と酢の増産に成功してたんでヅケマグロの握り寿司を作るのに何も困らなかった。
何せネタはタダでもらえるってんだから丸儲け
>>138 ,-――――――-.
/ |
/ |
/ |
l"ジェンキン寿司 l
,、_lー-―――――‐--、/l
i ト、ミミ ,r‐- 、``'ニ=‐、.彡リ.
ヾ,iハ゛.´ _,,、_ i.; _,. ` 彡'i)
`、j,' `゚''´:.ノ i::<・ゝ) .ハン へいらっしゃい!!
i, ` ,、/ i_ `` ,r'
,r〃'i ,r'ヽ、 _,〉 /.
/i:ト、;;i, ミ=_‐_-, 'i /ヽ__
r-‐'´i::::ハ;;ヾ、‐‐-、 ノ´/i:::'i`i‐- 、_
::i' .l:i 'i::::i ヾ;;`‐---‐'i':/ i、 'i::! i::::i `
:i' i:| !:::l _,r.、;;;;;,r''´ヽi. ll::i i::i l:::'i
なるほど
創作料理の域にまで達するカリスマシェフが必要ってことか
でも伝統宮廷料理屋には既に伝統宮廷料理という創作料理があるではないか
150 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:31:50.64 ID:yPW0U7rj
>>128 お前魯山人が何してた人か分かって書いてんのか?ww
151 :
(´・ω・`) ◆2tPdxjo/wc @転載禁止:2014/03/30(日) 00:31:53.62 ID:GtTGgXzc
>>143 >結局、江戸前寿司(要は近場の東京湾で取れた当時の基準で美味しい魚)が珍重されたりしたけど。
目黒で取れた秋刀魚ですね…!
>>143 バブル期の食のブランド化がターニングポイントかねえ?
>>141 哀れだな… 神社の息子を朝鮮人認定とか…
てか、朝鮮に居る朝鮮人の美食家を1人言えば良いだけなのにw
朝鮮には1人も有名な美食家が居ないのか?
お前ら、棒読みでいいから、
「腹減った、韓国料理食いてえ」
とか、煽り文句書いて盛り上げろよw
>>141 おまえまさか
魯 山人 と思ってたりしないよなw
156 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:32:39.82 ID:gbUiIpLu
韓国料理って旨味という概念が欠落してるね
>>154 親方、朝鮮に関係しないことなら何でもいうことを聞く、
だけどそれだけはマジで勘弁して下さい
魯山人の名前しか知らない人がいると聞いて
160 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:34:18.25 ID:yPW0U7rj
>>154 キャットフードの方が旨そうなんだがww
161 :
(´・ω・`) ◆2tPdxjo/wc @転載禁止:2014/03/30(日) 00:34:27.33 ID:GtTGgXzc
>>154 >「腹減った、韓国料理食いてえ」
お茶が怖い
>>151 殿様の食い物を馬鹿にするってよっぽど江戸の庶民は食に満足してたんだろうな。
もっと根本的な事を聞くと
お前ら朝鮮人、飯食って楽しいか?
ちゃんと楽しめてるか?
>>152 トロの知名度は日本人の豚食に連動してる感じ
今まで肉と言えば野生肉の固いのしか食べてなかった日本人が明治時代から牛や豚という柔らかい脂のある家畜肉を食べはじめて
脂の虜 になったわけです
165 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:35:32.69 ID:hetpLVYH
私は生粋の日本人だけど
和食の起源は韓食だって随分前にDNA鑑定で明らかになってるじゃん
>>157 腐敗寸前、もしくは腐敗状態のものを恒常的に食べている
寄生虫卵の含まれた食品を恒常的に食べている
全ての食品を唐辛子の辛さで味を塗りつぶして食べている
以上から旨味以前に韓国人には味があるか無いか程度のデジタル思考しかない
韓国料理店から韓国人という要素を完全になくせば
必要なものは揃うと思うんだが、逆に
165
釣れますか?
>>165 取り敢えず存在すら怪しいソースを持ってきてから言おうね
つまらないので以下スルー
170 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:37:07.79 ID:237f+vKi
「シェフ」
責任者だもんな。 責任逃れの馬鹿チョンには無理だろ。
おっと、馬鹿
>>165 が出たw
>>152 元々はバイトの大学生がカマトロをスプーンで貪り食ってたのが始まりらしい。
単純に「不味いと思ってたけど、実はうまかった」ってパターンじゃないかな。
>>164 今でも牛肉は硬くて食べられないよ
ホルスタイン種の肉なんて犬の餌にしかならない
朝鮮民族は巧みな包丁捌きと知恵を使い焼き肉文化を確立した
173 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:37:27.09 ID:qhXGjBL2
くっそ不味くて腐りかけの食材を唐辛子でごまかす料理が韓国料理
しかも文化の片鱗も感じさせない安っすいアルミの器と匙で混ぜて食うのが韓国料理
確かにこんな土人料理をまともなシェフならやりたいとは思わない
>>162 武士階級は権力に反して貧困だし
武士道としきたりとゲンカツギで食えない食べ物が多かった
徳川家ならともかく、それ以外の殿様は江戸の人足よりまずしい食生活
>>140 >>143 >>147 いまやおにぎりの中身に最強の具ネタとなったんだから
面白いもんだぬ。
でもあれ、いまや鮪じゃなく鰹で作ってるとこも増えたとか??
味はあんまり変わりませんけどね。
176 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:37:47.70 ID:MCGOLFWe
韓国料理も旨いけどな 別に日本料理より下って意識はないな
むしろ料理によっては日本料理旨い物も多い
177 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:38:32.25 ID:gbUiIpLu
朝鮮料理ったって良いとこもあるのに、外食に縁の無いアホが斜め上の擁護すんなってw
>>172 朝鮮にはオリジナルな包丁って無いじゃん。
米amazonにも和包丁と中華包丁はあるが"朝鮮包丁"は一つも無い
>>172 朝鮮の包丁ってもともとは中国のあの包丁なんだよ?
併合時代に日本の「文化包丁」が普及したけどね。
日本の包丁との違いは、握り手の元に「ニンニクつぶし」が付いてるだけ。
む?電探に微かな反応アリ…?
182 :
忍法帖【Lv=30,xxxPT】(1+0:9) @転載禁止:2014/03/30(日) 00:39:27.03 ID:Zb5srAco
唐辛子の刺激で舌が馬鹿になってるチョンにまともな料理なんて作れるの?
>>172 霜降り和牛柔らかいよ?
しゃぶしゃぶなんか皿から鍋に移すときに柔らかすぎてちぎれて困るくらい柔らかいよ?
184 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:39:43.27 ID:f1CHkRkA
焼肉って
肉を薄くスライスする技術と室内で煮炊きする道具だろ
肉が厚かったりサイコロ状ならステーキだし
屋外ならバーベキュー
肉を薄くスライスするには刃物の技術が発達しなければならんし
室内で煮炊きなら建物の通気性が必要
朝鮮はまともな刃物が発達できずハサミだし
オンドルの部屋は通気性もない
もちろん、囲炉裏や七輪もまともには普及していない
韓国最初の焼肉屋は米軍が廃棄したドラム缶に廃材を燃やしサイコロ状の肉で立ち食い
185 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:40:07.28 ID:bwzX+k0y
>>175 100年後は今の俺達が食わない食材が高給食材として流通したり獲り過ぎを批難されてるかもな。
>>172 あー・・・お前完全な赤身牛肉しか食ったことねえのな
せめてステーキ宮の安いステーキでも食ってから言おうね
それからな、ホルスタイン種は日本では乳牛用で市場に肉は出回らんが?w
188 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:40:41.20 ID:MCGOLFWe
189 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:41:03.72 ID:AzzBzPkb
衛生です
>>178 和包丁は朝鮮半島から伝わったの知りませんか?
多々良製鉄こそ朝鮮発祥の真骨頂なのでございます
日本人の起源捏造には呆れ果てたものですw
材料がシェフ・・・?
カニバリズム?
>>184 焼き肉が成立するには刃物だけではだめなんだ
冷凍技術
がないと刃物だけでは薄く肉を切れない。
肉を凍らせてはじめて焼き肉用の薄さにスライスできる
本当に料理を楽しんで消費する土壌があるならば
必ず提供側が発展していくはず。
魯山人のような奴も出てくる。
そういう変化を感じないんだよ
チョーセン料理からは
196 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:42:07.51 ID:MCGOLFWe
>>183 脂があっさりしてる牛さんいればたまには食いたいんだけどねえ
gあたりの値段が同じなら豚肉のほうが好き
198 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:42:25.36 ID:hetpLVYH
私は欧州在住の生粋の日本人だけど
こっちでは韓国料理が大人数だよ
友達1000人に日本料理はどう?って聞いたら
日本料理wwwwwないわwwwwって大笑いされたよ.....
日本人に生まれた事が恥ずかしいよ…………
>>190 明治時代まで石器使ってた半島に
刃物があったとでも言う気か?
200 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:42:30.86 ID:gbUiIpLu
>>193 喫人なら宗主国さまに聞けばいいのでなないだろうか?
>>183 和牛も朝鮮半島固有種の韓牛ですよ
済州島原産の牛を秀吉が略奪したのです
和牛の原種だって硬くて食べられたものじゃありませんけどねw
205 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:43:23.65 ID:MCGOLFWe
>>190 朝鮮には包丁文化が何も残ってないなw
また日帝か?秀吉か?w
てか、肉に言及しておいて魚切り包丁である和包丁の起源主張かよw
で、朝鮮人美食家って1人も居ないの?マジデ?
>>205 んで、日本料理よか美味い韓国の飯って何?
209 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:44:11.95 ID:yPW0U7rj
>>198 韓国料理が大人数って何?
意味不明何だけどww
210 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:44:18.35 ID:gbUiIpLu
>>198 すまんが世界中でそれを拡散させてマグロの乱獲を止めてくれ・・・。
212 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:44:58.04 ID:hetpLVYH
私はフランス人だけど
フランスでは韓国料理が人気だね
日本料理なんて誰も食べないよ
>>187 牛肉語るなら「肉の万世」だろアホ
ステーキ宮はBSE飴牛専門店だからなw
万世の和牛はA5ランクの確かな肉だ
214 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:45:13.55 ID:237f+vKi
ニッカツレン 日本鰹鮪漁業協同組合連合会
シーチキンは安物は鰹で高級品には鮪もあり。
関係ないがチョン哀れ
>>176 で、
>>188 さて、次はどう出る?
ID:D5AZQM55
最後に「僕は学習組のエリート」と書き逃げする奴に似ているな。
216 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:45:36.82 ID:QhXVN21V
□■□ ウリジナルに汚染されている皆様へ □■□
×「韓国語」 ○「朝鮮語」
×「韓国料理」 ○「朝鮮料理」
いつの間にか蔓延し認知されつつあります。気をつけてください。
217 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:45:43.46 ID:YDQcYH4H
欧州在住と言う奴に限って
どの国に住んでいるか設定出来ていない。
勿論言葉のことなんざ考えちゃいない。
>>206 修学旅行の時に京都で刀鍛冶直販の包丁(下から二段目の安さw)
買ってオカンにおみやげにしたらまだ使っていた事実w
鉄がいいから研ぎさえ定期的にやってれば物はいいらしい
欠点は使ったら水分拭き取らないとあっという間に錆びることw
219 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:46:11.47 ID:MCGOLFWe
220 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:46:24.59 ID:yPW0U7rj
>>204 半島の牛は農耕用で食用じゃねぇだろと小一時間。
お前らが牛肉を食べ始めたのは戦後からだからw
>>213 > 万世の和牛はA5ランクの確かな肉だ
独自牧場だからランクは存在しない。
何を食べて美味いと感じるかは個人差あって
日頃食ってるものをより美味しく感じる
韓国人は韓国料理で満足なんだろ
笑ってやるなよ他に美味いものがあること知らないだけだから
前に、フランス在住とかほざいた挙句に
今、何時?って聞かれて、日本標準時間を答えた馬鹿がいたっけな。
シェフが欠けてるって・・・w
それって「韓国料理などない」と言ってるのと同義だよ。
フランス料理の三ツ星シェフはこういった。
「フランス料理とは私が作ったもの全てがそうだ」と。
225 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:46:57.98 ID:gbUiIpLu
>>219 176 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止[] 投稿日:2014/03/30(日) 00:37:47.70 ID:MCGOLFWe
韓国料理も旨いけどな 別に日本料理より下って意識はないな
むしろ料理によっては日本料理旨い物も多い
知ってるなら教えてくれよ、ホラ吹き耳糞
>>204 韓牛()のブランド化は失敗しまくってるなw
ちなみに和牛は食肉用に改良されたかなり新しい種で西洋の食用牛と"そこら辺に居た農用牛"を交配して何代も改良した物だぞ。
韓国の牛も多少は混じってるかも知れんが、殆どそれは影響が無い。
>>213 和牛否定したその口がいきなり和牛万歳か?
信念軽すぎだな
>>204 それは間違い
和牛が朝鮮半島の牛と別れて1000年以上経っている
230 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:48:14.73 ID:yPW0U7rj
231 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:48:38.01 ID:MCGOLFWe
>>206 それ、伝統的な包丁じゃないよね。
単純に三徳包丁を改良した物に過ぎないような
>>227 和牛に関しては口蹄疫騒ぎの前後で最高ランクの雄牛の人工授精用精液のストックが盗まれてんだよねえ
,. - ── -- .
! \
. i 〉
| /
|__ _ ___,._ __ __ i
| i |~´´ | l li l l l``!'
i l ´| ̄ ` | i il‐r-!、i |
// ==== レレ' レ___レ1 i
// / ,、____  ̄``|. l ああ、ちなみに和牛にチェジュの赤牛の交配が使われてるってのは事実ね。
. // /\ / ! ハ i 併合時代に交配させて肉質を良くしたの。
// / /\ゝ.___ノ ,.イi l i でも、なぜか韓国では失敗してるけど。
. // / /^ー{__ ̄_ |___j ! ji i
// / / ヽ / i´ ヽl i ハ
. i/ / /`ー‐/ / |∠__/V i}
235 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:49:37.21 ID:nfZn5tPJ
>>199 一応火縄銃(HIDEYOSHIの時に日本からパクった劣化コピー)くらいはあった…はず。
あったからどうだって話になるけど
>>231 お前がなw>食べ歩き
あぁ、お前は日本中を放浪してる住所不定だったか?耳糞
>>232 (゚Д゚) そだよ?
併合以降の産物。
238 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:49:49.49 ID:gbUiIpLu
>>231 知ってたら言えよ 俺は2個くらい言えるぞ
外食なんかしてないんだろ?ww
>>237 _
/〜ヽ
(・-・。)
゚し-J゚ シェフよりも衛生管理のほうが・・
>>233 種ので肉質は大きく左右されるのは事実だけど
それ以上に肥育環境に大きく左右されるので朝鮮人に美味しいお肉を作るのは無理
244 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:51:06.82 ID:ObT/iU+u
>>236 以前に、耳糞のアホは渡世人に憧れていると書き込んでいたな。
>>240 エプロンのポケットに食用ハサミぶっ刺して肉切ってまたポケットに戻す民族に何を…
247 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:51:39.44 ID:YDQcYH4H
貴重なタンパク質です。
248 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:51:49.50 ID:gbUiIpLu
朝鮮料理屋でうまい朝鮮料理食ったことも無いやつが朝鮮料理を擁護するのは無理w
>>243 肉が美味くなるからって、マッコリ呑ますトコじゃ
美味い肉牛は育たんだろうな。
>>174 将軍様もそんなに良いもん食ってない
加えて、お毒味を重ねてから出てくるんで食べる頃には冷めてるし。
出先で焼きたての秋刀魚なんか食ったらハマるだろうなw
(実際に外で市政の者が焼いてた秋刀魚食べるような事になったら
お付きの者は責務を果たせなかったとして家ごとあぼんレベルだけどw)
251 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:52:07.82 ID:2fKtB8At
>>224 なるほど、至極名言。
『料理の鉄人』で陳建一に勝った五十嵐美幸シェフは
日清チキンラーメンすら中華料理にアレンジしてみせたからな。
フナムシのゆるキャラとかいるんだろ?
253 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:52:08.38 ID:yPW0U7rj
>>237 まぁ、ニンニク潰しをつけただけでウリジナルを誇っても良いが…
それで良いのかなー
>>243 飼料の工夫から音楽を聞かせるだのイオン水使うだのオカルト的なものまで
ありとあらゆる試行錯誤するからねえ
>>253 _
/〜ヽ
(・-・。)
゚し-J゚ かたつむりとなめくじなきがすww
258 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:52:51.14 ID:MCGOLFWe
>>236 >>238 想像してみろ
日差しが強くなる初夏の夕方
煙を上げる焼肉店で肉を食らう前に
キムチを注文 まずビールを飲んでキムチをつまむ
>>245 今の境遇からすりゃ、そりゃ憧れるんじゃね?
なんせ、今は無職のヒキコモリらしいし。
>>255 (゚Д゚) しかし、どんだけニンニク潰すねんと・・・
261 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:53:40.31 ID:ObT/iU+u
>>259 だが、渡世人も「住所不定 無職」だぜ?
>>253-254 テラフォーマーズには、ゴキブリ食ったタイ人ってのがいたっけなぁ。
食うモンが無かったかららしいが。
>>258 悪酔いするだけだな
韓国家庭料理の店でカルビが入った辛い雑炊みたいな料理を食べたんだが
肉が固いし、血抜きされてないのか妙に臭い・・・ただ単に辛いだけのスープ
以来、韓国料理店は避けるようにしている。
他のちゃんとした店はあると思うが、あの固くて臭い肉のブロックはもう二度と食べたくない。
267 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:54:36.26 ID:gbUiIpLu
>>258 結局キムチかよ
お前食べ歩きしてないだろ
268 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:54:37.95 ID:MCGOLFWe
269 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:54:38.13 ID:yPW0U7rj
>>253 光瀬龍だったかのSFにそんな話なかったっけか?
271 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:54:50.78 ID:qsDTqzvD
辛いものってビールと合わないよね
>>249、
>>256 それよりも単純に肥育期間を長く取れない。
朝鮮人は肉が美味しくなる前に出荷してしまう。
単純に肉にコストを日本程は掛けれないので
>>262 でも、渡世人はヘタレでもホラ吹きでもないっしょ。
276 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:55:23.81 ID:237f+vKi
和牛も朝鮮半島固有種の韓牛ですよ
>>204 哀れじゃのぅ
どうせして こんなに馬鹿チョンの遠征出産の強制居座り子孫が居るのやらw
BSEで消えただろ。 佐賀や宮崎の和牛の精子を盗んだ産物だろ。
山口県の見島に天然記念物の見島牛が居る。
和牛の原形を留めており半島からの伝来の可能性もある。
が、韓国とやらの存在も無い昔の話。 乞食には関係ないw
嘘しか言わない朝鮮人。
こいつらにまともな知能があると思ったら負け。
そもそも朝鮮人の本家は北のほうであって、南は李ショウバンが集めた混合民族。
278 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:55:31.60 ID:MCGOLFWe
>>265 鰻は白焼きに限る
醤油とワサビで食らうのが通
>>258 夏に煙もくもくでクーラーも入ってねえとこで飯なんか喰いたくねえよ
ちゃんと想像しろ
>>272 美味いモン作るよかコスト重視なのか、あいつ等って。
>>269 _
/〜ヽ
(・-・。)
゚し-J゚ ナメクジのでかいのくってるばんぐみがあったが不味いのひとことだったぞww
>>271 砂肝を大量の塩コショウ(クレイジーソルトでも可)で炒めまくった物はダメでしょうか?
そもそも韓国人に 味覚 が欠けている件。
やつらカプサイシンで脳みそおかしくなってるからなwww
287 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:56:30.85 ID:nfZn5tPJ
>>278 うなぎのゼリー寄せ…イヤナンデモナイデス
>>278 (゚Д゚) 朝鮮人はワサビが食えません。
289 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:56:35.35 ID:ObT/iU+u
290 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:56:44.12 ID:gbUiIpLu
>>268 焼肉はお前ら在日のなかのイケてる人考案な
291 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:56:58.57 ID:yPW0U7rj
>>279 焼き鳥串数本かぶりつくくらいならよくない?
293 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:57:16.14 ID:qsDTqzvD
295 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:57:37.89 ID:cYi9YSDt
> キム氏はドーピング騒動で信用を失った元自転車レース選手、ランス・アームストロング氏を引き合いに出し、
> 「韓国人にとっての食品添加物はアームストロング氏にとっての運動能力向上薬に等しい」と述べた。
うわぁ
うわぁ
296 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:57:41.16 ID:dApffT9t
>>268 焼肉って只の調理方法だろ
何で韓国と限定するのか訳わからん
297 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:57:46.37 ID:MCGOLFWe
>>279 焼肉は変に気取った店より
庶民的で扇風機回って煙モクモク充満した店で
食う方うが好き 高架下とかもいいな
>>291 泥抜きと臭み抜きの手間大変じゃないの?
_
/〜ヽ
(・-・。) えだまえと柿の種がでてこないなw
゚し-J゚
食材の風味を〜
ポイントは他国との違いをどこで出せるかだね
韓国らしさと考えられてるのが否定してるソースなんだから
>>280 まぁ、それは所得水準が違うししょうがないじゃん。
一部の高給肉を除けば 体重増加/餌代 が重視されるのは日本も同じだし。
それに朝鮮料理の調理法では… ねぇ
302 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:58:28.90 ID:gbUiIpLu
>>278 鰻屋に行って鰻重なり鰻丼なりを食わない通が居るかボケ
>>297 良い肉を知らないとそう言う勘違いをするw
304 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:58:39.68 ID:egL0wpqi
だいたい貧しい韓国が牛を殺して食ってた歴史が、おかしいよな
牛を殺して食うほど余裕は無かったろ、チョン
305 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:58:56.01 ID:yPW0U7rj
>>300 食の韓国らしさで連想するとどうしても食品レイプしか思い浮かばない
>>35 ボリュームを分けると言う意味で使わず、量的な意味で使うなら、
ボリュームはある。野菜を煮たか焼いたかだけの粗末な物を、
大量に出し、相手の腹がはちきれるまで出すのが韓国式(もしくは中華式でもあるが)。
子供相手でも腹八分なんて言わず、とことん食わせる。腹減ったなんていわせない。
昔の韓国人と日本人の体格差は、ここにあったのではなかろうか。
>>294 いいねーシソの葉刻んで柑橘絞ってちょっと醤油付けてね
>>305 _
/〜ヽ
(・-・。)
゚し-J゚ のせてもむりだとおもうぞw
310 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:59:25.83 ID:ObT/iU+u
311 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:59:33.58 ID:237f+vKi
キムチ
>>268 支那人も驚くほど日本で巨大化された白菜と日本から伝来の唐辛子。
どうして、こんなに朝鮮人は馬鹿なのやらw
>>304 事実、韓国での食肉牛の消費は1985年前後から急激に上昇しています
313 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:59:51.78 ID:gbUiIpLu
314 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 00:59:58.53 ID:MCGOLFWe
>>284 スズキの洗い?うーむ・・・
初夏限定ならば
キスの天ぷらが格別だが?
>>288 もしくはヌタ鰻を一夜干ししたのを
焼いて食うもよし
315 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:00:21.79 ID:qsDTqzvD
>>304 戦後直後に農家の牛を盗んで焼いたのが在日焼き肉の発祥だからしょうがない
>>304 農耕用の廃用牛を潰して食うってのが中華文化かと。
なので中華では食肉用に作られた豚の方が珍重される。
朝鮮のそれは知らん
大切なのは情報の整合化と管理。
道具と調理法を体系化して、誰でも学べる状態を作らない限り、料理人は育たない。
>>297 日本では庶民的な焼肉屋でも
テーブルか直上換気扇完備なんだよ
>>301 素材を殺しまくるもんなぁ、あっちの料理法って。
323 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:01:23.73 ID:nfZn5tPJ
>>268 そもそも焼肉の期限はアフリカなんじゃないか?
その辺どうなのよ
324 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:01:26.98 ID:v3b3dY+n
日本には町の食堂で出す和定食から、料亭で出す懐石料理まで幅がある。
韓国には、町の食堂で出す郷土料理しかない。
韓国には料理人の立身出世みたいなステップアップがもともとない。
「シェフ」と呼ばれるような技能を身に付けたら、誰も韓国料理なんて作らない。
325 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:01:30.79 ID:v0UVyZlr
韓国焼き肉 和牛100%使用
なんかモヤモヤする。
韓国焼き肉なら韓国の牛使えよ
大阪によくある看板。
高級韓国料理ってあるの?どんなの?
>ヌタウナギの一夜干し
「鉄腕DASH」の受け売りか?
328 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:01:57.63 ID:gA/h7XoC
>>38 うそつけ。チヂミなんかお好み焼きより高いぞ。
329 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:02:00.45 ID:237f+vKi
297 末尾がWe
鶴橋の朝鮮人かw
>>321 調理に手間(コスト)を掛けたくないんでしょ。
他人の食う飯を真面目に作る民族性じゃないし。
この時間に飯の話をするとは・・・悪魔だ、このスレには悪魔がいる><
335 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:03:14.81 ID:ObT/iU+u
腹減ってきたなw
>>316 ターゲット発見(笑)
漬け物の残り物と生姜を刻んで、ご飯の上に乗せる。
鰹節を掛けて醤油を掛けて召し上がれ。
337 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:03:21.30 ID:yPW0U7rj
一度食べてみたいのは八ツ目うなぎ
>>332 飯テロ画像投下するコテがいなくなっただけマシだと思いなさいw
339 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:03:22.78 ID:gbUiIpLu
>>323 日本で言う焼肉=肉に軽くタレを揉みこんで、手皿のタレつけて食うのは日本産だろうな
_
/〜ヽ
(・-・。) タキタテノゴハンニウナギノタレダケデモイケル!w
゚し-J゚
>>330 あっちの料理人とかって、職人としてのプライドとか
持ってそうに無いしなぁ。
白衣を、調理で使う鍋で煮て洗濯してたって話もあったな。
カワハギの刺身にキモ醤油の話とかやめてくれよ
343 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:04:20.50 ID:qroXoLtX
>韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」
人間性とかやさしさとか思いやりだと思う
>>330 単に食えないものを食わせるための工夫では?
残飯とか腐ったものとか・・・・。
346 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:04:25.26 ID:MCGOLFWe
>>337 八つ目はヤバイぞ?
川で泳いでいたら肛門から入ってきやがる
そういや食い物系異世界転生定番の唐揚げって唐揚げ自体はどこの料理が元だ?
もう面倒だから併合で
>>342 「カワハギの肝には、本ワサだな」
BY織斑一夏
350 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:05:15.80 ID:gbUiIpLu
>>342 おまw
鯛の刺身に皮と肝炙ったのを添えてなんてのも良いよね
>>341 誰も地位を保証してくれないし、評価もしてくれないなら職人としてのプライドなんて生まれる訳が無い。
それならひたすら手を抜いて"効率"を追求した方が良い。
353 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:05:37.92 ID:MCGOLFWe
>>342 カワハギは秋だな 刺身も良いが
鍋も最高 フグに匹敵しやがる
>>345 いや、それ否定したら何でも唐辛子で漬けておけって意見に見えるんだけど
>>345 日本料理は基本、素材を生かす料理法で無いかい?
356 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:05:44.30 ID:ObT/iU+u
>>265 池波正太郎、「男の作法」に書かれている鰻屋での作法って、
粋な江戸っ子そのものでカッコいいんですよね。
そういうのも含めて文化だよなぁと。
358 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:06:34.72 ID:yPW0U7rj
>>345 素材を生かすために天然塩だけで調理しました!
素材を生かすために天然塩だけで調理しました!
>>351 そんなノリなんだろうなぁ、空軍の整備士ですら。
その結果が、稼働率6割な主力戦闘機。
素材を生かすのではない生きてしまっているのが日本食
362 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:07:29.38 ID:237f+vKi
何か変だな
糞まずいスレタイなのに 旨そうなレスが多すぎだw 腹が減るぞw
363 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:07:47.41 ID:MCGOLFWe
>>355 素材を生かすって旨い事もあるけど
料理では無いよね?
職人や技術者への尊敬の念だろ、あらゆる分野で。
>>360 カーストで虐げられてて虐めてる奴の載る飛行機とか誰が真剣に整備するんだろうねw
>>357 著作読むと、いかに粋か分るもんなぁ、池波氏は。
悔やまれる早世。
てすと
>>347 唐揚げの唐って外国って意味なんだ。
外国のどこかだろうね。
多分、長崎発。
>>342 うむ、やめておこう。
ところで大分の一都市にフグ刺しをフグの肝ポン酢で食べさしてくれる店があってやたらとうまい。
ここで食べると普通のフグ刺しが物足らなくなる。
370 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:08:54.91 ID:oKOETJuy
キムチなんぞがソウルフードっつー時点で「食文化の底の浅さ」が分かるわ。
>>273 天神祭と祇園祭の季節、梅肉で食べる鱧のゆびきと冷えたビール
関西人でよかったと常々思う瞬間
そろそろ落ちるが、
料理は国威掲揚とか自尊心を満たす為のものじゃない。
まず心から料理を楽しむことから始めなさい。
キミが心から楽しめない料理を他国、多文化の人間が楽しめるわけない。
本当に唐辛子やごま油ぶっかけて美味しいかい?
>>368 元ネタは外国でおkなん?
んで鶏唐揚というものについての世界との類似性とかあったりすんの?
>>297 焼き肉食べたいなら行きつけの肉やで霜降り和牛のいいのを買って、牛脂も頂いて
うちのフライパンに軽く牛脂を塗って
霜降り和牛さんに軽く塩コショウを振って
仕上げにお醤油を鍋の縁から
これ
>>360 現場ではパイロットが一番偉くて、整備士は格下って序列らしい。
職業や職種によって序列を決めてしまうから格下と定義された職種は基本的にダメになる。
まぁ、これは日本も南鮮の事を言えない部分があるけど。
>>355 料理という行為自体が素材を加工する行為なんだ。
だから、素材を活かすという行為自体が料理を否定する行為なんだ。
>>336 しかもだぞ、今ちょっと排泄してきて物理的に腹がエンプティ状態なんだぞ!w
380 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:10:37.19 ID:bumliq2o
中華料理を食べながら中国批判
韓国料理をたべながら韓国批判
身の回りには中国製や韓国製が溢れててよく言えるなと思った
381 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:10:51.28 ID:237f+vKi
>>368 唐人踊りとやらで、朝鮮通信士が起源のようなのが兵庫辺りにある。
唐:外国 朝鮮も。
まいど〜ノ
落ち着いたかな?
まぁ・・・日本は職人を馬鹿にはしないけど後継者不足でみんな悩んでいるみたいだね。
>>377 空自の戦闘機に名前が書いてあるけどあれは主任整備士の名前でパイロットの名前ではなかったりする
空自では教導隊以外では専用機は無かったはず
>>334 ネタ化してるけどマジであんな感じ?
世界に売り出すには弱すぎるというか、やる気無しと思われても仕方ないレベル
大食文化は商業的に意図して広められるほど簡単じゃないのに
>>377 空自の場合、パイロットには感謝してるって話もあるけどね。
まぁ序列は仕方無いかな。
>>378 素材そのものの旨味を引き出すって言えばいいのかな。
韓国料理にソースなんてあったっけ?
>>359 天然じゃない塩ってなんだろうね。
科学的に作り出すのかしら。
389 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:11:47.27 ID:bumliq2o
>>378 いや、素材を生かす調理とは基本的に「食材を不味くしてしまう要素を取り除く」という事なんだ。
なので日本料理は引き算の発想なんて言う人も居る。
歴史もないのに創作料理の店より創作性がないのが問題なんだよ
いつまで食材を皿や丼に突っ込むだけで客に焼かせると客に混ぜさせるを料理と言い張るつもりなんだよ
>>388 あるある、電気精製の塩化ナトリウム由来の食塩
>>389 日本の料理技法で調理された刺身なら、日本料理
>>386 ま、整備士敵に回すと怖くて乗ってられないからな。
序列はどうあれ後方要員は大切にしないとね
397 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:13:54.60 ID:bumliq2o
昨日食った筍の丸焼き美味かった
旬のある料理はいいね、今ここでしか食べられないものってのは何よりも贅沢だと思う
>>395 恨まれて手抜きとかされたら、シャレにならんし。
400 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:14:23.21 ID:yPW0U7rj
>>392 ぺの店だっけ?
こんなん料理じゃねぇw
>>386 上
空自では戦闘機はパイロットではなく整備士単位で配置されてるので異常な程整備士の地位が高いとかなんとか。
自衛隊はまぁともかく、行政の序列主義は日本も何とかしないといけない。
竜田あげは大日本帝国海軍の軽巡「竜田」の料理人が作ったという説が
>>380 日本の飯食いながら日本にヘイト垂れ流すしばき隊の連中はなんなんだろうな
>>397 切り方には技法があるんだよ
ただぶつ切りにしたり薄切りしたりしても刺身にはならん
そもそもおまえには刺身作れないだろうにw
朝鮮はつい100年前まで食うのがやっと、状態だったからな。
料理なんてものが発達するわけがない。
なんでドーピングで例えるの?
なんで?
チョンの考えることは理解不能
韓国料理に欠かせない材料はウンコですだろ
411 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:16:20.46 ID:237f+vKi
389
包丁の切れ味と切断面 + 盛り付け
これが 日本料理 に見えないか?
加工度と味だけじゃなく、器、さらには庭や景色を含めた喫食環境。
>>389 刺身は包丁術の究極だよ。
>>390 料理は引き算。
それは分かる。
だが、それは加工術を否定する物では無いよ。
>>397 日本料理は 割烹 とも書く。
割 とは切ることだ。
つまり日本料理において、切ることは非常にウエイトが高い
>>401 年功とかは、アメリカってシビアだよな。
年よか能力なんだから。
性格が考慮外な時もあるせいか、キングなんてのが出世したりもするがw
>>407 朝鮮戦争後も食うのに必死だったから、料理文化を意識できるようになったのは70年代とか80年代かなー
朝鮮の牛肉って宮廷食でも高級食材だったんじゃないか?
庶民なんか農耕牛が老衰で屠殺になっても
売り物であって
ありつけるモノは食えないスジ位なもんだろ。
417 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:17:24.19 ID:bumliq2o
>>411 切り方云々については包丁の文化でしょ
料理ではない
>>417 包丁は料理の道具であって、包丁の使い方はそのまま料理の技法
421 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:18:36.82 ID:qsDTqzvD
>>417 焼き方云々についてはかまどの文化でしょ
料理ではない
>>415 スパムとソーセージと乾麺と他色々ぶち込んだ雑鍋が…
>>393 海水から精製した方が、多分安上がりだけどね。
欠けているのは理性だろwww
>>415 漢江の奇跡からだろうから、70年代かな。
それまでの韓国のスローガンは、肉団子のスープに米の飯だったそうだし。
>>422 そのうちスパムは朝鮮起源とか言い始めるw
>>414 ま、日本型組織では致し方ない面はあると思うけどね。
アメリカみたいにドラスティックに評価できるならいいけどなかなかそうはいかないし。
428 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:19:37.89 ID:MCGOLFWe
>>420 電子レンジも加熱道具だが?
チンする事が料理になるか?
>>426 >スパムは朝鮮起源
ええと、「シコタホアー」とか?w
432 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:20:25.02 ID:bumliq2o
433 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:20:58.98 ID:gA/h7XoC
梨やリンゴは、甘味や酸味の調味料がなかったから、代わりに使ってた。果肉繊維で肉が引っ付きにくくなるし、水分で肉を柔らかくするためを兼ねて使ってました。
スパーム!
卵とスパーム!
卵とソーセージとスパーム!
卵とソーセージとベーコンとスパーム!
スパーム!スパーム!スパーム!
美味しいスパーム!
美味しいスパーム!
>>412 下
別に加工どうこうを否定してるわけじゃなくて、手を加える方向性が西洋のそれとは違うってだけ。
それに日本料理だって取り除けない不味い部分はごまかしに入るし
>>414 能力っていってもねぇ
その能力を評価する人が評価対象の職務を完全に理解できるかって話があるし。
結局、良いところもあれば悪いところもある。
バランスが必要やね
>>427 年食ってるだけの馬鹿は出世出来ないから
まだ救いがあるけどね。
>>434 海賊うるさいwスペイン宗教裁判にかけるぞ!
438 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:22:29.13 ID:MCGOLFWe
>>432 あのな
料理ってのは
素材を色々加工して手を加えていくものだ
刺身は鮮度 料理ではない
439 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:22:32.26 ID:237f+vKi
420
確かにw
朝鮮の子蛸のブッタキリやらには、角の立った刺身の美学は無い。
>>428 今は一流のレストランにもレンジはあるよ。
金正恩:2015年には統一戦争勃発、自ら戦車に乗ってソウルに...:レコードチャイナ
http://www.recordchina.co.jp/group.php?groupid=85737 ,. - ── -- .
! \
. i 〉
| /
|__ _ ___,._ __ __ i
| i |~´´ | l li l l l``!'
i l ´| ̄ ` | i il‐r-!、i |
// ==== レレ' レ___レ1 i
// / ,、____  ̄``|. l
. // /\ / ! ハ i ザイニチの帰国かw
// / /\ゝ.___ノ ,.イi l i
. // / /^ー{__ ̄_ |___j ! ji i
// / / ヽ / i´ ヽl i ハ
. i/ / /`ー‐/ / |∠__/V i}
>>435 結局、完璧にこなす方法なんざ無いって事なんだろうな。
>>438 切るというのは加工の基本だと思うんだが
>>423 イオン交換膜濃縮製塩法(電力併用なので一種の電気精製)
新家庭塩 NaCl 90%以上 600〜150μm 80%以上 イオン交換膜海水濃縮法によるかん水を煮詰めた物
食塩 NaCl 99%以上 同上 同上
並塩 NaCl 95%以上 同上 同上
>>428 電子レンジを用いた調理法がある事を知らないのが、君の限界だと思うよ。
>>438 料理は仕込みから料理ですよ?
保管から始まって包丁を入れて食べやすい切り方にする
これが最小限ではあるけど一番難しい事ですよ?
449 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:24:25.57 ID:wQPrA8mC
これは盲点だったなあ(笑)中国と韓国の料理人のイメージがない
まアメリカイギリスロシアもだが
>>438 あんたはとれた魚そのまま丸かじりすんのかw
鮮度だけ求めるなら是非そうすべきだw
>>438 切り方で大幅に味が変わる
ゆえに良し悪しが加工の優劣によって左右される立派な料理
朝鮮の刺身と日本の刺身を同列にする時点で終わってるなw
>>442 人間がやることだしね。
馬鹿が集まればどんな優れた制度も腐る
切るだけとか言ってるのは鹿の子切りも
鰈の背中の切り込みも否定するんだろうなあ
>>438 鮮度が問われるのは、イカと一部の白身魚だけだよ。
>>450 韓国には、生きたタコを丸呑みするって食い方があるw
刺身の切断面の差を知らない可哀想な貧乏人w
458 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:26:33.84 ID:ftBC8BnC
チョンには
料理にタンや精子入れるシェフしか居ないからなw
>>456 のどに張り付いて窒息死してなかったか?w
>>456 細菌だらけじゃねえか!恐ろしくて食えんwww
鮮度を保つために、血抜きや冷凍、解凍、包丁の種類や入れ方など幾らでも料理にこだわる要素があるんだが、
料理文化の浅い国には分からんのですよ
>>453 腐りつつも存続してた李朝って
やっぱ、世界的に見ても異質なんだろうなぁ。
465 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:28:11.87 ID:qsDTqzvD
>>461 生食で怖いのは細菌もだけど寄生虫がね。
>>460 吸盤に雑菌が付いてて問題になってたような
>>462 鶏卵の鮮度を味で見分けるのは困難らしい。
それくらい日持ちする。
468 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:28:53.14 ID:nHnDNpip
「包丁さばき」の意味が理解できない土人がいるな
>>459 野菜は収穫と同時に糖分が奪われるからだが、赤身や大型白身魚の場合は熟成という調理が必要なんよ。
470 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:29:12.27 ID:fDbhT/Uc
チョン料理に欠けている
・「衛生観念」
・「素材の美を潰す 全てごちゃ混ぜグチャグチャ」
・「何にでもニンニク投入」(刺身にもニンニクには呆れた)
・「高級でない普通の飯屋は全部が不味い」(とにかく旨みがない)
・「この不味い料理を 強引に客に美味いニダという気遣いのなさ」
・「食後息が臭くなる料理がいっぱい」
・世界常識では問題外のウン料理「トンスルにホンタク」
>>461 細菌はともかくタコ・イカは表皮と真皮の間に寄生虫が入る確率が高いから
湯引きしたりしないと怖い最低でも沖漬けじゃないと嫌だわw
>>468 大岡さばきなら日本のテレビで観た事あるニダ!
>>1 モラルも欠けてるぜ
嫌いな民族のには唾かけたり、輸出用の品物には…
何したんだっけ?
475 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:30:04.95 ID:K2yRlNX2
>>449 待ちやれ
英米はいいとして、ロシア料理はフランス近代宮廷料理の基本ぞ
ロシア料理で連想するのは、ボルシチ。
味噌ペースト・ココアパウダー入りのな。
>>469 最近は熟成と共に水分調整も大きな要素になってきてるね
吸水シートのおかげで刺身がめっちゃうまくなってきた
日本の技術が築いた新たな技法だ
切っただけの刺身しか知らない韓国人は可哀想だw
>>475 露助料理の最近の印象はマヨラーまっしぐら
>>473 スカトロとグロはあの国ではグルメカテゴリーなのかな
481 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:31:40.53 ID:qsDTqzvD
482 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:31:40.65 ID:nfZn5tPJ
483 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:31:42.53 ID:MCGOLFWe
腹減ったな
昨日採った、土筆があるので
ごま油と醤油と砂糖で炒めて
ビールのアテにするか
>>469 刺身の場合は味の問題もあるがそれ以上に衛生の問題があるから難しいな。
数日冷蔵庫に置いたほうが味が良くなるのは知られてるが
486 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:32:09.25 ID:K2yRlNX2
>>471 チョーセンジンは「サシミなんか料理じゃないニダ」とうそぶきながら
日本人が絶対ナマで食べないものをナマで食って死んだりしてるんよなw
>>483 ごま油やめてみりんにしろ、朝鮮風はおいしくない
>>486 シロムツとかワセリン食ってるに等しいのにね
雷魚を何で食う店がソウルにあると聞いたときは、こいつら正気かと思った
490 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:33:26.16 ID:nHnDNpip
>>480 便器なカレーな国だからなぁ。
>>481 親父ってのは、そういうものだろう!!?
どんな父親も、一皮むけばこんなものだ。イキナサイ。
>>482 キチガイに正気かと尋ねるのは、無意味かと。
493 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:33:33.97 ID:MCGOLFWe
>>487 ごま油の香ばしい匂いを知らんのか?
土筆にあう
>>何で食う店
生で食う店
>>428 生卵をサランラップでぐるぐる巻きにしてレンジでチンしたあと
冷めた所で白身に傷を付けないよう殻を剥き
おでんの出汁に入れて温まった所をまるかぶりするんだ
ネトウヨに欠けているのは
「知性」
韓国人にプライドがあったら、通名なんか使わないだろ。
他の外国人みてみろ、堂々と本名名乗ってる。
豆腐に小葱散らしてポン酢かけてごま油1滴落とす
ざっと和えてホカホカご飯の上にのせるウマー
バラムツ食った事あるけど、美味かったよ。
3切れ食うと、便所が友達になるけど。
>>496 キッチンペーパーで塩分や旨み調整か、それも大事な技法だぁなw
さすがは料理人ぬかりは無いな
と言うか素人にマジ突っ込み大人げないぞw
>>503 ごま油とか馬鹿じゃねえの?
おろし生姜だろうが
507 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:36:40.09 ID:237f+vKi
皿を絵のように(キャンパス)に見立て
その時期の材料(旬)を、 (多少先取りしているので高価だが)
彩と形をバランス良く配置して盛り(立体感)付ける
さらに敷き物(紙、葉)や小物(屏風など)で季節感や風情を付ける。
これに価値を感じるからこその料理。まぁそれなりの価格ではあるが納得できる。
509 :
(´・ω・`) ◆2tPdxjo/wc @転載禁止:2014/03/30(日) 01:37:09.57 ID:GtTGgXzc
>>497 >生卵をサランラップでぐるぐる巻きにしてレンジでチンしたあと
爆発しないのか?
>>484 脂肪分をアミノ酸に変えるっていうのが科学的に証明されてるんだよね。
512 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:38:06.84 ID:nHnDNpip
>>512 床ラーメンする連中に、見た目を問うのは無意味ですw
このシェフの言うとおり、韓国の料理が前に進むためには一回どこかでキムチを捨てないといかんだろうな
物理的に捨てるわけじゃなくて、頼りきってる香辛料を使うのを止めて「それ以外」で料理を成立させる
料理人解体ショーの始まりや
チョンはうんこ食ってろ!
料理なんて概念ないだろ
520 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:42:09.64 ID:D/TcVtNA
出汁を取る文化が無いじゃん
521 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:42:49.42 ID:K2yRlNX2
>>514 だいたい、なんであんな北国が激辛に走るのかフシギ
ものが腐りやすい南方の国は自然にスパイス・香草・唐辛子を
自然に多用するのはわかる。チョーセンジンだけはフシギ
でもよく考えたら隣に歴史長くて食えそうなものはなんでも食う大国と世界中の料理をアレンジしてものにする国に挟まれてたら
オリジナルの色出すのも楽じゃないよな
多少無茶でも生きたタコ食ったりするしかない
525 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:44:30.36 ID:yjfnKvbu
韓国料理のことを悪く言わないから、やめとけ
ミシュランとかそういうものが似合う料理ではない
アピールする前に、どうすれば本質を受け入れてもらえるのかを
考えろよ馬鹿
>>521 つまり食材が腐ったものばかり、と言う証拠なんじゃねえの?
527 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:44:40.94 ID:ftBC8BnC
台所にトイレのある国だからw
>>526 ホンタクとかキムチとか、むしろあいつら好んで腐らせてないか?
529 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:47:28.38 ID:toeF7cL6
チャンコロのチャーハンと同じで何でも混ぜ混ぜするのは残飯が起源だから。
>>531 床食を見た後だと蓋食が上品に見える不思議!
533 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:50:23.57 ID:o93OumVD
衛生面と
ニンニク+唐辛子+胡麻油ばかりな事
ホンタクってなんだろうと思ってぐぐったらエイのあれかものすごく臭いやつ
日本人って虫下し飲まないの〜
韓アイドルが驚いてた
いや日本人も驚いたぞ。
499 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:34:10.82 ID:0mKaGqIb
ネトウヨに欠けているのは
「知性」
536 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 01:51:34.60 ID:0mKaGqIb
>>499 笑ったw
>>535 日本から批判の声が上がったら、ギャクギレしてたっけな、アイツ等w
>>537 伝統的な作り方はともかく
何週間も放置してアンモニア臭まみれになったのを良く口の中に入れたもんだ。
シェフ大泉「おい、パイ食わねえか?」
>>543 スウェーデンだかノルウェー辺りの超臭いにしんの缶詰のほうがいけるかもしれない
549 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:04:13.35 ID:nHnDNpip
551 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:05:41.31 ID:nHnDNpip
>>547-548 魚介類を発酵させると臭いがテロレベルになるってみんな知ってるのに何故やるかねぇ。
まぁ、日本もくさやとか鮒寿司とかあるけど。
553 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:07:01.39 ID:YqO5nvtU
客が自分で焼くだけだもんな。シェフとかいらんだろ。
554 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:07:47.10 ID:gA/h7XoC
朝鮮の包丁はどこの砥石で研いでいたの? 天然砥石の頃は、日本は天草や京都で切り出した砥石だけど。
料理には包丁、まな板、砥石、鍋、皿、かまど、、、。炭。
日本には、薪炭林しんたんりん、と呼ぶ林が里山から深山にかけてあって、輪伐してたんだけど、朝鮮半島は?
そして、調味料と薬味、加薬とか吸い口や あしらい、等と食品添加物とは違うんだけど。
1で書いてあるのって、ゴマ油かニンニクだとしたら調味料や薬味じゃないのかなぁ、まあ、そんな意識ならその程度でもいいけどさ。
シェフ?花板?足元にも及ばない。レベルが知れてる。
>>552 しかしまあ、臭度でこのふたつが抜きん出ているのはなんともはや。
空腹に耐えられないのでカラムーチョ明太子味を開けるか…
>>555 シュールストレミングは汁と溜まったガスが強烈に臭うだけで、具はそれ程でもないらしい。
但し、具の臭いのレベルでも日本人が耐えられる保障は無いが
558 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:10:48.94 ID:MoYp1i2S
食材の風味が前に出てくれば添加物は不要になる
チョン料理全否定wwwww
鮒寿司といえばフランス人限定ですごいハマる噂は本当なんだろうか
ちょいと臭いチーズが好きな人には匂いが近い感じらしく気に入るとかなんとか
561 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:13:03.11 ID:p71akKDK
辛い物食うなら、韓国料理ではなくて、キノコのダシと、クローブやアニスの香りが程よく聞いている四川料理の方が1000倍美味い。
中国は嫌いだが、飯だけは美味い。
韓国は嫌いだが、飯も嫌いだわ。
562 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:18:05.24 ID:nHnDNpip
このスレ見ていると食育って大事なのだと改めて痛感するわ
563 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:18:51.09 ID:nfZn5tPJ
>>557 実際現地でも身の部分だけ…それも酒や水で一旦きれいに洗ってから食べるものらしい。
なんかもう普通に作ったニシンの塩漬けのが良いんじゃないか?と思えてくる。
565 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:26:42.29 ID:PoqRWPNn
朝鮮料理は権力者が食べる宮殿料理以外で高級料理は発達しなかったのか?
寿司とか精進料理とか京料理みたいな物はないのかよ?
手洗い
朝鮮では少し成功すると同じ氏族の連中がたかりまくる。
見栄っ張りなので無理して応える。
それで賄賂を取ったり粗悪品を売ったりボッタクって身を滅ぼす。
これは朝鮮人が成功しない構造的病なのです。
ニューヨークだろうがサンフランシスコだろうが寿司店のシェフ・オーナーは
韓国系がホントに多い 挨拶で「イラッシャイマセ」とか言うんだぜ
プライドが無いのかよ
>>565 両班以外は半奴隷と奴隷しか居ないので庶民の文化が成り立たない。
飢饉でなくても人口が減少する万年飢餓状態。
飢饉ともなれば大量に餓死する状態では、美味しく食べる余裕なぞ無かったのです。
570 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:45:16.47 ID:CicXUsEE
朝鮮人にかけてるのはモラル。厚顔無恥
>>568 そんでくっそマズイ酢飯も使ってない偽寿司食わせて和食の評判落として利益だけは得ようとするんだよな。
料理?
餌と言え
>>1 強引に広めようとするのやめろ
無理やり押し付けようとするのやめろ
韓国料理って基本
ごま油とキムチと唐辛子つかって混ぜればできるものだろ?
576 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 02:57:15.00 ID:Ktx2jCIa
今日も良くネトウヨが湧くな
大嫌いな筈の韓国人と在日の話を良くもまぁ年単位で連日長時間語れる物だな
バカチョンとバカサヨを只のバカだからと放置し過ぎたよ。
放っておくとこいつらはロクな事しないからな。
579 :
朝鮮戦争停戦継続中@転載禁止:2014/03/30(日) 03:13:22.73 ID:dBCtX3/m
>>568 プライドなど在る訳が無い。
もしもプライドがあったら恥ずかしくて絶滅しているはず。
580 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 03:20:30.79 ID:5fy6tyqi
ニューヨークをはじめ、世界で受け入れられている「和食」は韓式料理
その証拠に海外で「和食」を展開してる経営者やシェフは、ほぼ韓人
逆に言えば、世界の人たちにとって 日本人のつくる「和食」は生臭くて、とても食えるものじゃないらしい
>>580 現地の人も区別していますよ
韓人の作る和食 ←底辺層向けの細菌兵器
日本人の作る和食←高級料理
582 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 03:27:49.34 ID:D/TcVtNA
世界で和食を名乗るには、日本政府が認める制度を作れば良い。
それが本当の和食となる
583 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 03:27:52.91 ID:wRuOgazo
584 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 03:28:19.58 ID:5fy6tyqi
>>581 お返事ありがとうございます。
世界の人たちにとって 日本人のつくる「和食」は生臭くて、とても食えるものじゃないのです
>>578 弁解を潔くないとする武士道精神が邪魔するんだよね。
外交官や広報担当はそこら辺は抑えて精力的にやってもらいたい。
でも最近の料理番組やレシピ集見ると怖いよ
普通の三食そぼろに、もやしのナムル入れてるだけで
「韓国風三食そぼろ」と紹介されてる
中国人の料理研究家のワン先生も言ってたけど
最近はゴマ油と生姜、ニンニクを使った物がみんな韓国料理にされるって
>>584 鮮度・温度管理が杜撰な料理人が調理すると生臭くもなるわね
>>586 カレー粉まぶせばインド風みたいな事かw >韓国風
つか、キムチのウンコ臭が嫌いで韓国物など食いたくも無い。
日本は縄文時代からエゴマ油を使っていたのです。
590 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 03:39:33.26 ID:d+pkG3QY
飲食業は落伍者のやる職業で見下されるのに
優秀な人材が育つ訳ないだろうが。
それから店舗の賃貸条件も韓国はデタラメだしなあ。
あれじゃまともな店は直ぐに潰されるわ。
591 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 03:39:41.03 ID:wRuOgazo
>>588 >キムチのウンコ臭が
普通、ウンコはキムチみたいな臭いはしないよ
一度、内科を受信したほうがいいんじゃないかな
592 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 03:42:21.42 ID:bwzX+k0y
>>583 味噌煮込みで蓋は聞いたことあるが、鍋焼きで蓋?穴空いてるでしょ?
>>591 ああ、本場キムチは「生ゴミ臭」だよな。
根本的な問題じゃん
595 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 04:16:16.17 ID:wKwxZ5VN
韓国人お得意のフュージョン料理かw
596 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 04:30:33.37 ID:fgCNkdC8
やっすい食材をパンチの効いた味付けで誤魔化すB級グルメそのものやん。居酒屋メニューとしては悪くねえけど
597 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 04:32:53.69 ID:FCaePmZj
韓国料理何てあったの?
( `ハ´) シェフならさっきおいしく頂いたアル。
599 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 04:41:44.08 ID:6VDl1Mv6
>>1 >キム氏によると、家族で堅実に経営する韓国料理店の多くは、
>代々受け継いできた調理法の料理を売り物にしている。
要するに現在の韓国料理店で出される韓国料理とは、家庭低料理の域を出でない代物。
料理人が賤業として蔑まれて来た朝鮮において、「シェフ」なぞ歴史的に存在する余地は無かった。
何せ、李氏朝鮮時代は貨幣経済が壊滅していて「料理屋」自体が存在し無かったのだから。
現実が足りない
ザパニーズだって言って、イルボン擬きレストラン出した方が儲かるからな
なお、日頃は燃やしたり破ったりする日の丸を大々的に掲げるニダ
602 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 05:48:15.84 ID:exsVUhU7
つまり、チョンシェフのチョン肉ってこと?
603 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 05:58:15.16 ID:6e0FkqTT
韓国料理に欠けているもの
伝統を無視しているところだろ
糞漬け肉とか
韓国料理ってなに?
意外とマジで
あえて言えば客じゃないか、焼いてくれるんだから。売春と並んで簡単にできる朝鮮人向きの商売、天職
倭食は栄養がなくまずい
貧相な日本人専用のえさ
朝からゴクローww
もっとも朝から韓国料理てナンの拷問だよ、てヤツだがww
>>78 > しかし、BとAの違いって線引きはなんなんでしょう??
B級グルメの定義は
丼や皿などの器一つに主食とおかずが入っている。ワンディッシュとかワンプレートとも言われる。
千円以内。この2つかな。
立食可能なことから、たとえば皿は要らないアメリカンドックみたいなものまでBグルと言われている。
駅弁など弁当も値段千円を超えていてもBグルの中に入ってはいる。
>>608 幕の内もB級グルメの範疇なのか・・・なんか違和感。
遺伝性脳欠損のチョンに料理させたって
まぜまぜするのが関の山だろw
611 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:25:56.27 ID:Nt3zaHwY
前の方に 魯山人の名前が挙がっていたが、韓国料理がそこに行く前段として
あのステンレスの丼ボウルや皿をなんとかせんと。 見た目が味に影響するという
心が育たないよ。かつては磁器の技術があったのに ステンレス製のほうが
耐久性が良いからという理由で磁器の技術を捨ててしまったアホ韓国民。
612 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:30:18.16 ID:M71yUsk4
ウンコを好む国は世界広しと言えども、チョンだけだからなあ・・・
613 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:36:07.87 ID:KxGBSgtN
キムチ嫌いだから除いてくれ
韓国産信用できないから食材全て日本の物で
韓国人手を洗わないから日本人シェフに代えてくれ
ぐちゃぐちゃまじぇまじぇする人達気持ち悪いから同席お断り
K-POPは耳障りな雑音としか思えないからBGM切れ!
やっぱ、韓国料理無理だわ
>>611 箸と匙も金属製だろ? あの地域は毒を染み込ませて暗殺が日常茶飯事だからだろ?
615 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:38:36.25 ID:YzAIg0OI
>>612 世界には、人糞を食べるという文化が無いからウリナラの独占ニダ!
ウェーハッハッハ
616 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:41:00.56 ID:1iZcMcMj
足りないのは「おもてなし」の心だろ
F1レース後の出国レースがあるくらいだ
>>614 いや、金属製なら鍋等と一緒に販売されてる筈だ。
金属は鍋というか釜?のみかと。
辛くてしょっぱいだけのチョン料理にシェフなんて必要ないだろ。
思い上がるのもほどほどにしろ!!
619 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:45:56.40 ID:0qeQJIol
まじぇまじぇで吐瀉物料理の出来上がり♪
620 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:46:23.43 ID:7hJLFvmg
何でも、キムチやコチジャンを混ぜれば韓国風料理になるってNHKで言ってたな。
>1
韓国料理のシェフには味覚と衛生観念、熱意、美意識と愛情‥
料理を作る人間に不可欠な全てが欠けている。
彼ら韓国人シェフの頭にあるのは如何にして儲けるかって事だけ。
食材の使い回しや残飯同然の汚い盛り付けなどを
平気で行うのが韓国料理のシェフなのよ。腐った食材使っても
唐辛子を混ぜて客の味覚を麻痺させればバレないと思ってるし。
622 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:50:39.89 ID:AzNHbT3o
焼肉は韓国料理ニダとか
まだやってんの?
長い年月培われた伝統文化なら、それなりの呼び名があるだろ? なに、シェフって
もともとまともな食文化なんて無い、と白状してるようなもんだなw
韓国料理って家庭料理の枠しかないような、料理として確立してないでしょう
足りぬ足りぬで上げた事の実践が足りてないって。
目標立てたり、事項を上げたら9割出来たと考える国民性じゃ無理な話か。
627 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 07:58:07.10 ID:8U+kTMb3
材料がシェフだと?・・・食材なのか?
ウマけりゃイイんだがね日常的にはw
ただ、ナンでもカンでも金属の箸匙器ではキツいわな。
只でさえ、コチュジャン唐辛子粉の刺激がある上に
電位差に金属臭、まで加わってはねえorz
629 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:09:35.99 ID:0qeQJIol
>>627 半島文化は大陸の劣化で人肉食にあまり抵抗ないからこその発想じゃね
依然として人肉カプセル飲んでるし、「チルボン島事件」みたいな虚構を発想し、でっちあげ、疑いも無く信仰できる
630 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:11:55.31 ID:T0gWlCPD
鮮度管理や衛生管理出来ねえから調味料で誤魔化すんだろ
まずはそれに気づけと言ってもあいつらじゃ無理だろうなw
631 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:12:46.26 ID:xoMIHGcP
632 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:13:37.11 ID:8U+kTMb3
>>630 肉を柔らかくするらしき「ビッタン肉」があるくらいだからな。w
633 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:15:00.93 ID:L9MtKgYe
お客を大切にすることと衛生管理。
この2つは壊滅的にない。
634 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:16:47.95 ID:xoMIHGcP
肝心のシェフが足りないなんて、人を大事にしない、人の価値の判らない民族ならではですね
635 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:16:52.35 ID:ud2ZEEPi
636 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:19:00.68 ID:8U+kTMb3
>>634 シェフみたいな職人が「最底辺の職業」って考えの国だからな。
なり手なんて出てくるはずが無い。
637 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:21:15.50 ID:L1xal8YC
日本料理に欠けている材料は「モラル」だろw
/ ̄ ̄\ 産地偽装して客騙して金儲けするのが
/ ⌒ ⌒\ 東朝鮮人のやり方だろwネトウヨwwwww
| ( ●)(●) ____
. | ⌒(__人__) /愛●国 \
| |r┬-| // \ \
. | `ー'´} \ /(;゜.;.)lll;(;..゜;) u \
. ヽ } \ | ⌒(__人__)⌒ .ノ( | ぐぬぬ…
ヽ ノ \ \ | r┬-| ⌒_/
/ く. \ \ ノ | |, | ,| \
| \ \ (⌒二 `―‐" |
| |ヽ、二⌒)、 \ | |
638 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:21:30.33 ID:UZkxreUX
>> キム氏はフレンチの「ダニエル」や日本食の「マサ」といった
ニューヨークの最高級レストランで修業を積み、そこで食材の質を見極めることの重要性を学んだ。
>>豚肉を含む韓国産食肉の味わい深さは際立っている、と高く評価する。
いったい、何を学んだんだ?
ぐぬぬちやんキタのかww
640 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:22:50.89 ID:Ie+rBvo4
チヨソ料理店に欠けているのは料理。
はい結論、以上解散w
641 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:23:50.25 ID:Z/i1jyTz
>>637 東朝鮮人って
在日朝鮮人のことか?
日本料理を語らせるんじゃねえよ
642 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:24:41.04 ID:Z/i1jyTz
仕方あるまい
糞が伝統食の朝鮮料理なんだから
異次元
643 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:25:11.96 ID:et9t9wyL
「今日のうんこ」
644 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:25:23.84 ID:0qeQJIol
トンスル文化をディスるのはウヨクニダ。ふつうの日本人じゃないニダ
ぐぬぬ一座の脳無し芸が始まるよ!!
>>645 良スレ認定は、ぐぬぬちやんの
次なる劣化AA貼りにかかっているww
モラルって言う話だと、日本人の食に対するモラルは相対的に高い。
例え、産地偽装や食品偽装を加味したとしても。
食に関して最も守るべきモラルとは客に毒を盛らないこと、そして行政がそれに対してキチンと機能することだし。
日本は違う物・不味いものを食わされたとしても危険な物を食わされることはそんなに多くない。
648 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:29:20.72 ID:aIE5zKKh
>>647 いろんな企業が不祥事起こしてるけどな
日本もある
>>646 奴は朝のアニメでティッシュタイムだからw
ぐぬぬ駄作文が見れるスレは此処ですか?
常識とか清潔さとかかと思った
>>649 小公女ってAVにしたら酷いだろうなと思った
>>649 ああ無情、小公女にならんで
「韓国のベスト読み物@」がソレかorz
656 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:32:43.61 ID:gH9f17Ll
決定的に足りないのは清潔
肉を厨房の床でに叩きつけてほぐすのを見たとき
根本的な何かの欠落を感じたわ
>>641 なんか嫌儲で流行らせようとしてるってのを保守速が暴露してたな>東朝鮮
658 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:33:44.63 ID:L1xal8YC
冷凍食品に毒が盛られるのは
/ ̄ ̄\ 世界中で中国と東朝鮮の
/ ⌒ ⌒\ 日本だけだぞwネトウヨwwwww
| ( ●)(●) ____
. | ⌒(__人__) /愛●国 \
| |r┬-| // \ \
. | `ー'´} \ /(;゜.;.)lll;(;..゜;) u \ 日本人の
. ヽ } \ | ⌒(__人__)⌒ .ノ( | 食に対するモラルは
ヽ ノ \ \ | r┬-| ⌒_/ 相対的に高いぞ!!キリッ!!
/ く. \ \ ノ | |, | ,| \
| \ \ (⌒二 `―‐" |
| |ヽ、二⌒)、 \ | |
>>648 毒を盛られる事が全く無いわけでは無いが、それはモラルの欠如の結果ではないことも往々にしてある。
要は気をつけていても当たる時はやっぱり当たる
しかし、朝鮮企業のそれは明らかにモラル欠如だと思われる事象が多い。
ウジ虫入りの加工食品だとか。
それに、南鮮では行政の怠慢で食中毒をきちんと見張っていないと野党議員が指摘している。
661 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:36:07.24 ID:tUfPkqhG
>>658 キターーーーー
東朝鮮人のグヌヌwwww
在日ってのが嫌になったんだねw
在日=東朝鮮人グヌヌwwww
662 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:36:15.91 ID:0qeQJIol
>>648 相対的にって断ってるのに、にっぽんもーとかさぁ
韓国の殺人認知件数は日本の二倍だけど、日本と韓国は同じだよね!
>>662 大丈夫、俺は朝鮮人が"相対的"を理解出来るなんて全く期待してないから。
朝鮮人にそこまで要求してはいかんよ。
665 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:37:59.55 ID:VoUR7TJ8
〜バ姦酷料理〜
・インスタントラーメン ・犬の肉痛めつけ ・エイの糞漬け ・赤子カプセル ・米軍の残飯
・防腐剤として日本から伝わった唐辛子入れたけどやっぱり腐ったキムチ(白菜も日本から伝来)
・生肉食ったらポンポン痛くなるのでとりあえず焼いてみた焼肉(日本式焼肉はBBQの進化系で無関係)
シェフなんか必要ないだろ
先日の東鮮人の乱って名称でいいんじゃないかww
宮廷料理ですらB級グルメ以下のクオリティ
>>666 あいつも思えば
会話もできないのに他人のレス拾って会話した気持ちになって自分をごまかす
かわいそうなやつかもしれんな。
>>658 火病に感染したやらない夫のために糞酒を処方しますねー
>>669 キホン、レスコジキですからしてorz
アタマの中にコチュジャン、でも詰まってんでしよww
672 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:43:14.67 ID:8HfEUkmZ
xシェフ
o人間
673 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:44:08.80 ID:8U+kTMb3
朝鮮人も飯がまずいことくらいでそんなに必死になる必要無いのに。
別に良いじゃん、朝鮮料理が不味くったって。
韓国料理の基本は残飯
残飯が腐らないように、また食べて食中毒を起こさないように
するために唐辛子を混ぜるんだ。
何を食べてもただ辛いだけ。
味なんか無い。
韓国では 腹一杯=美味い だからそれで良い。
これ豆な。
>>670 dスルか、催吐剤としては有効かなあww
ああ、医薬品としての許可が下りないかorz
>>671 腐爛で随分と変成したコチュジャンかも知れません。
>>675 トンガラシトンガラシ粉に、殺菌作用はほぼ無いんだがなあorz
ID:L1xal8YCの芸風って要は
誰かかまって欲しいニダ!
って心理の表れだろ
いつも大したこと言ってないし、実社会でも友達いなさそうだしで
>>679 ミンキーモモあたりからの筋金入りのキモオタらしいぞ。
足りないのは衛生観念
>>678 防虫作用はあるらしい。
殺菌作用はニンニクだね。
683 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:48:41.46 ID:8U+kTMb3
>>675 違う。
殺菌作用じゃなく腐敗臭と味を誤魔化すためにキムチ投入。
>>1 韓国朝鮮は、老舗料理屋なんて存在しないと聞いたが。
小金が貯まると「しがない料理屋」なんて即廃業、だと。
>>683 うんこの臭い誤魔化す為に入れてるのかと思ってたw
日本の板前さんとか包丁を食材で使い分けるけど、朝鮮ではそんな事ケンチャナヨだろ?
チャングム見てても、料理での食材を捌く時の包丁の扱いがラフ。
押し切る感じ単一で、食材の切断面とか食材とり扱いがケンチャナヨ。(ドラマであれだが、現実朝鮮料理人もあんなもんだろ)
687 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:51:23.36 ID:8U+kTMb3
>>685 うんこ大好きだからうんこの臭いは消さなくてもいいんじゃね?
>>682 米櫃に突っ込む、くらいだよねえ。
一定量では、食欲増進と体を冷やす作用はあるがww
689 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:52:03.11 ID:BvpkfTW9
正直、なんでも辛くするのは止めろ
醤と唐辛子入れておけば良いってのは舌が馬鹿になるに決まってるだろ
691 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:52:40.63 ID:LmO/WLGf
韓国料理屋にシェフなど必要ない。必要なのは従業員だけ。
韓国料理に、身に付くのに何年も修行を必要とするような技術や工夫なんかあるの?
誰でもできるといえば聞こえはいいが、所詮はそれだけ底の浅い食文化ってこと。
他国の洗練された食文化を知らない、井の中の蛙の朝鮮人らしい考え。
>>690 名古屋の喫茶店みたいだね、さすがに漬け物はつかんがww
693 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:53:47.12 ID:ziw8eUxG
「混ぜる」文化は受け入れられません。
>>686 ロッテデパート等でよくやられてる魚の解体実演やらただの切り身なのに”刺身”と称する物体や
それらに添えられてるレモンやトマトなんか見るとね.....切り方が適当過ぎる
>>687 宮廷料理とやらで、支那のお偉いさんたち来たときに
うんこ臭いと洒落にならないが、唐辛子やニンニクなら
「まあこいつらならしょうがないアル」ってなるからじゃないかしら?w
>>691 韓国「家庭」料理、を標榜してるから無問題ww
>>688 まぁ、そんな機能のことなんて気にして食ってないと思う。
朝鮮人は単純に辛いのが好きなんだろうな。
別にそれはそれで良い。
わざわざ外国に流行らすために自身を曲げるのは間違いだと思う。
698 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 08:56:02.68 ID:8U+kTMb3
>>695 宮廷も無かったのに何故か存在するらしい宮廷料理ならそうかもな。
うんこは庶民の食べ物だから。w
うんKを料理と言うのはトンスルランドだけだろ
>>697 ただ、冬に身体を冷やすのがイミフですorz
701 :
jay-k@転載禁止:2014/03/30(日) 08:58:13.85 ID:gIBLOl/l
臭くて辛いゲロ料理、和食があるから要らん。
>>692 宮城の方だそうです。
ちなみに、ドリンクはアイスコーヒーだとか・・・
>>702 最高に合わない組み合わせだww
にしてもペプシとは、やる気の無さが半端ないorz
>>700 機能なんてどうでも良いのですよ。
別に辛くてごま油ベタベタで臭くて不衛生でも朝鮮人は清々堂々とそれを食ってれば良いと思うのだけどね。
世界化の為に辛さを抑えよう、世界化の為にごま油は控えよう、世界化の為に臭う物は避けよう、では何も特徴が無くなる。
まぁ、さすがに世界化のために衛生的にしようってのは必要かも知れんが。
俺は二ポン人だけどジャップはファッキン
ここは倭猿が住む悪の島
KPOP最高 ご来光
マークを見ればわかる
偉大なる韓国会社だ
不衛生だけがあの国の個性だからな・・・
709 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:05:41.74 ID:ZjBgrKcX
>>706 よう
東朝鮮人
新しい在日朝鮮人の呼び名だってなw
710 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:07:43.75 ID:YzAIg0OI
>>709 朝鮮人というのは人種名だから、東も西も無いよ?
国籍こそが重要な法治国家には合わない考え方かと。
>>707 そう言われたせいでペプシのマーク変更になったよな
713 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:08:23.30 ID:EpJ1RXXl
ネトウヨめ
>>707 マークwww東鮮塵のオッサン歳いくつやwww
715 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:08:56.65 ID:ZjBgrKcX
>>710 北朝鮮人は?
SouthKoreaの南朝鮮人も
716 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:09:02.79 ID:xoMIHGcP
>>690 俺は日本茶においしい沢庵とか野沢菜の方が良いなぁw
>>707 支那の皇帝様にもらった「大清国属」の旗がそんなに誇らしいか?w
>>713 695 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止[] 投稿日:2014/03/30(日) 09:09:10.63 ID:EpJ1RXXl
私日本人女性だけどネトウヨは恥ずかしいです
719 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:11:32.26 ID:iijWP+R6
>>1 ※キム氏によると、韓国料理界は新鮮な食材そのものよりもソースを重視することが多い。
どうせ市販されている「焼肉のタレ」とか使うのでしょう。
720 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:12:42.24 ID:8gyUOUas
さすがに韓国人でもウンコは食べ物とは思ってないだろ
韓国人にとってウンコは「お薬」
病気のお婆さんに孫のウンコを食べさせるらしい
721 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:12:45.70 ID:8U+kTMb3
>>718 ,r-ー'/ yー-、 ヽ,
,r '" / / /~| l //ー-ヽl' |
/ l l /ヽ |`'^r'ー'r,-ー'""} l
/ | ,ハ ハ / l ィヘ l `ヾ,ー'/ ト,
l レソl ,l レ,r-=|,/=y,ハヘ| ,ト-ノ ヽ
| / /' ヽl ,'r-ーr_、、_, 'ヾ'' .,___ /// ,ハl
,/ ノT リ ` !-' ` /__`ヾミ,;/フ / '
/ イ {^<,l' i ' '}ソ')/  ̄/ハ/
/ ヽ,`' , ヽ ~ ・{ハリソ/
/ l / /\`i ' '" /
l ,l / \/'l丶 ー=ニ,r ,イ
ヽ/ハ/ , ノ l_、,,`rー┐ /| ヽ ブザマね
レ'ヘハ,,r'-''" l | /' / 〉
r'" / /`'- 、,__/ヘ /|,ノハ/
ヽ //l |ヘ/ ^'/ 〉 '
723 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:16:01.71 ID:8U+kTMb3
724 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:17:12.19 ID:8CaqBP7w
ギャル曽根も韓国料理に石を入れられたらしいよね…
肝炎が蔓延している韓国で、韓国人のツバや唾液入り韓国料理を食べると、
日本人が肝炎ウィルスに感染する危険性があるよね。
日本人が食べるには、危険な韓国料理。
>>719 新鮮食材=赤ちゃんが出したばかりのウンチww
727 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:20:28.06 ID:8U+kTMb3
衝撃の事実
トンスリアの離乳食はキムチです。w
料理人まで食うのかトンスラーズ
>【食文化】 韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」★2[03/29]
シェフを食ってる・・・
730 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:24:26.76 ID:8U+kTMb3
スイーツ世界大会で韓国が日本を妨害したやつ
まず人として大事なもんが欠けてる
欠けているのではなく
逆に
韓国人と韓国の風味を極力排除すれば料理になると思います。
ずっと前、『本場韓国キムチの店』と謳った店でキムチ数種類買って食べたことあるけど、ただ辛いだけで大根や胡瓜等の味は一切無視した作り方だった。
あと、この店が街のイベントなんかで出店することあるんだが、キムチ類は勿論、今度は『本場韓国屋台の味』って看板出してて、興味本意でトッポギ食べたが…マジ臭くてクソマズかった。
食べ物で腹立った事って、あの時が初めてだったわぁ。
「料理は愛情」
その一番大事な要素が欠如した民族にゃ無理ゲーだろ
何でも極めてやろうとする日本人と、
パクってきて楽して儲けられればいいという朝鮮人の違いだわ
それ以外になにもない
740 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:49:33.55 ID:gbUiIpLu
東朝鮮人も特定日本人と同じく、造語したやつの意図とは逆の意味になりそうだなw
辛さ以外の要素あるの?
742 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 09:51:11.58 ID:gbUiIpLu
>>741 見た目の悪・・・インパクト?
スケキヨ丼とか。
(V)_ _(V)
.ミ( ∀ )ミ <ドーナツにキムチをはさんだ画像を見た覚えがあるぞ。
>>737 【審議中】
∧,,∧ ∧,,∧
∧ (´・ω・) (・ω・`) ∧∧
( ´・ω) U) ( つと ノ(ω・` )
| U ( ´・) (・` ) と ノ
u-u (l ) ( ノu-u
`u-u'. `u-u'
【結審】 :上出来
∧,,∧ ∧,,∧
∧ ( ^ω^) (^ω^ ) ∧∧
( ^ω) U) ( つと ノ(ω^ )
| U ( ^) (^ ) と ノ
u-u (l ) ( ノu-u
`u-u'. `u-u'
(^人^)パチパチ
北の将軍様にこいつを100両ほど「経済支援」してやろう
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|| ̄~〃l''"lヽ,'V _,. ヘ--、
./ () [:| ({:{ -{~l'――――――――――((.({|(](())
/ .|| /ゝ,{_,"l,'ノ~~ヘ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ~ y-‐"
/―― :┬:.‐:―‐ロ―――‐,┐---'-"----''=-、
\_''_|,, '' ゚ .|.| Θ_ヘ_:|_:0|_: : :|,___,
,~== 、\l_,__,,____|.|/===\___\ヘ) ヘ)\__\
|{ ◎ }/∧V∧V/∧V∧V∧V/ハ ( ◎ } EEE}―――} } EEE}
\ ノ[{◎}[{◎}][{◎}[{◎}[{◎}{◎}] N /EEE}___/ノ; EE}
\ ゝソゝソ ゝソ ゝソゝソゝソノ /FFF/ /FFF/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
>>565 朝鮮宮廷料理について個人的に調べていましたが、結論としてはそんな物は有りませんでした。
中国人の料理人を雇える時はそうしていた様ですが、基本的には焼いた肉に塩を振り掛けるとかそのレベルです。
ペの大地の恵みの蒸し物も、強ち嘘では無いと思います。
750 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 10:07:10.67 ID:LmO/WLGf
>一部韓国人は自腹を切って米国の主要紙に韓国料理の広告を掲載している。
それにもかかわらず、なぜ韓国料理のレストランは料理評論家に見過ごされることが多いのか。
不味いから。他の国の料理よりレベルが低いから。
それ以外の理由なんかあるの?
いい加減韓国人は、自分等の料理文化など世界から見れば
脇役でしかない程度のレベルとだということを自覚すべき。
日本や中国はおろか、連中が見下してる他のアジア諸国でも
こと食文化に関しては、韓国なんかより優れた国は沢山ある。
自分等は優勝候補だと本気で思い込んでるけど、
実際はアジア予選突破すら夢のまた夢。自惚れにも程がある。
751 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 10:07:59.36 ID:atmPJI0O
>>10 そういうのを日本では「大味」という
チョンはにんにくとトンガラシで舌が麻痺してる味覚音痴
752 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 10:08:33.86 ID:rfPxJoiV
トンガラシで舌が麻痺しとるからなまっとうなシェフは育たないだろうよ。
>>750 アジアだけでも激戦区だからなー
中華に和食に東南アジアのエスニック、インドのカレーに中東もある
キムチにマジェマジェ料理しかない朝鮮が付け入る隙など無い
>>750 広告出しただけで評価されるなら苦労はないなw
>>747 朝鮮人に維持管理できると思えないが。そんな化け物。
客に美味いモノ食わせたい
ではなく
日本料理と騙ってでも儲かればいい
だとか
とにかく韓国料理を有名にしたい
だとか
そんなのばっかりで
そもそも料理人としての心構えが欠けている。
料理に限りませんが。
>>758 ごめんね大好きだったわ、ウリが飲める数少ない炭酸
>>759 ワタリガニに3500円とか出せんわwww
>>764 違うなぁ。それにしてもどれだけ出てくるのかというほうが疑問w
>>759 見た目も酷いが、一番笑えるのは「30数余年の伝統の味」w
日本だと一人の料理人としての人生にも満たない。
蟹ってうまいから見過ごされてるけど見た目はグロいってことを意識させらる逸品ではある。
>>750 トルコ
タイ
ネパール
インドネシア…
アジアって、日本や中国ですら苦戦必至なメシウマ国だらけなんだが。
予選なんてレベルじゃないから。
>>768 外したんじゃなくて列挙したらキリが無いから止めたんだよ。
先に挙げたのは、韓国が勝てると勘違いしてそうな国々。
超メシウマ国だけど。
ところでワタリガニってうまいの?
自分的には毛蟹>>>タラバ>ズワイ>>>花咲って感じなんだけどとのへんに位置するのかな。
>>769 ヨーロッパやアメリカ大陸の方が楽だろうねぇ。
メシウマとメシマズの落差が激しいから(笑)
>>771 うまいけど食べるところが小さいからガッツリ感足りない
朝鮮料理では知識と技能を修めた料理人を「シェフ」と呼ぶのか。
伝統なのか?
778 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 10:33:24.10 ID:+2r3Hs+e
問題は人間が食べる食材を使っていないことだ
人糞酒、糞入りキムチなどチョン以外に食べれる人間はいない
779 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 10:33:38.76 ID:tzy/9hib
そもそも料理といえるものがないのに料理人はいらんわな
ホルモン焼き(韓国焼肉・内臓焼肉)はハサミで最初切ってたし
ユッケやビビンバはぶつ切りにしたものをグチャ混ぜにするだけだし
全て場末の安物の素人大衆料理だから料理人なんていらんわな
>>771 ワタリさんは、小ぶりなものを味噌汁の具としてほぼ丸ごとか半分に切って。
>>777 中韓が侮って面白い事になりそうだから、ぜひ戦って戴きたいw
>>784 毛ガニの内子が好きなんだけどなかなか食べる機会が無い
>>748 現在、韓国人の宮廷料理の認識はチャングムの誓いってドラマから始まったんだよね
そのドラマで料理担当してたおばちゃんは、「宮廷料理の資料は無かった。だから中国と日本の料理見て創作した」
ってドラマメイキングで言ってる
なのに、伝統とか言ってるのが笑える。全部10年以内の創作ものだろうに
>>785 鍋の定番でもあるよ。
ワタリガニの出汁を使った湯豆腐とか、ちょっと贅沢。
789 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 11:01:17.39 ID:Pt7XMubq
シエフなどいなくてもキムチはつくれる。
790 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 11:04:32.15 ID:7YGtnox1
韓国人のキチガイ・異常性は
韓国料理が原因だと思うんだよね
791 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 11:14:29.14 ID:mBKfdP6M
★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆★★☆☆
★★☆☆【大阪】3・30 日本政府は支那人・韓国人・外国人留学生ばかり手厚く優遇せず日本人学生を優遇しろ!デモ ★★☆☆
今の日本の教育制度は隅から隅まで間違いだらけ。どうして日本の学生は、震災後の不況、増税、必死でバイトし、
それも納税義務あり、果ては借金までし、奨学金を返済しなければならない。
これとは対照的に、外国人留学生に手厚い制度を設けているのが日本です。
日本では国立大学の場合、国費留学生の授業料は無料。
さらには大学院の留学生には毎月11万7000円〜14万8000円の奨学金(院のレベルによって異なる)が支払われます。
その他、宿舎費補助、医療費補助など1人あたり1千万円、日本人が負担している。
外国人留学生といっても、そのほとんどは支那人、韓国人。
最近、日本では支那人留学生による犯罪、スパイ活動などが横行し、支那人や韓国人女子留学生に至っては、水商売、売春などで
高収入を得ている学生などもおり、
そのような留学生が優遇され、日本人学生が大きな責任を負わなければならないというのは逆差別以外なにものでもない。(以下略)
平成26年3月30日(日)14:00集合、14:30デモ出発(雨天決行)
新町南公園(大阪市西区新町2−6)地下鉄・長堀緑地鶴見線「西大橋」駅北にすぐ
※新町北ではありませんので、お間違いなく。新町北公園の近くです。
【主催】撫子倶楽部
【ご協力】純心同盟様
注:追加関連情報は、下記サイトをググってください。
※そなたが来るのを待っておった
※行動する保守運動のカレンダー全国版
※チャンネル桜イベント情報
※保守宣言 デモまとめ 逆襲の日本行くぞ!!(up主療養中のため更新休止)
>>789 むしろシェフが衛生しっかりやったらキムチは作れない。
793 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 11:17:54.46 ID:iijWP+R6
796 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 11:30:27.10 ID:GDc5nX8M
韓国人の誇り高き文化とは? 在日も知れ本当の姿を、あまりにも悲惨な朝鮮人文化を。
遺伝子調査では、今の韓国人は、中国の「元」から「高麗」に移動してきた中国人である。
それまで朝鮮半島にいた民のDNAが、ほぼ消えている(元のモンゴル軍による淘汰、抹殺)。
もはや名ばかりの「高麗」が滅ぼされ、李氏朝鮮が建国されると、土地は一族に国有化された。
国民は路上や空き地を占拠して、粗末な掘っ立て小屋を密集させ、地べたで寝て暮らした。
民家にはトイレはなく、土間の糞便が、家の内外にあふれ出し、悪臭で不潔を極めた。
しかし、韓国人は、糞尿まみれの日常生活を、当たり前と考えて暮らしていた。
また、「見てくれ」に良いと信じて、「小便」で顔を洗い、結核の特効薬として「大便」を食べ、
万能薬として人糞を混ぜた酒を飲んだ。
18世紀に朝鮮で布教した「白人宣教師」の報告書によると、街の中は臭くて耐えられなかった。
新渡戸稲造や福沢諭吉も、明治初期に韓国を訪問し、「朝鮮人には辟易」と書き残している。
李氏の両班など支配者は、儒教の影響で労働を卑下して働かず、民衆を奴隷にして
板の首かせをはめて自由を奪い酷使した。医者の仕事も労働とみなされ、卑下された。
また、毎年、三千名の若い女性たちが、中国(明や清国)に献上させられたので、国内には
女性が極端に少なく、国民は、自分の性欲を解決するために「試し腹」の風習ができた。
その風習は、李氏一族の崩壊まで、何百年間も続き、韓国人は「近親相姦」に明け暮れてきた。
李氏朝鮮の末期には、国土の殆どが欧米列強からの借金抵当に入り、身動きがとれなかった。
1910年に、日本が韓国を併合すると、やっと、これらの悪習はすべて禁止し、借金も肩代わりした。
しかし儒教の影響で、韓国人は日本を格下と信じ込み、日本の韓国人救済の努力を、
感謝するどころか、逆恨みし続けた。
戦後、「軍事大国・日本」を弱体化する目的で、アメリカは強引に韓国を日本から独立させた。
現在の韓国では、国民は捏造の反日教育で洗脳され、親日家は袋叩きにあい、生き延びられない。
>>韓国料理が国民の誇りを強くかき立てている。
って云うより、置いてけ堀喰らって
ナントか誤魔化そうと必死の方が、納得するw
>>104 パイナップルやグレープフルーツなら理解できるが・・・
梨で酵素って・・・
>>793 無煙ロースターも作れないお国柄ですからね。
806 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 12:12:29.47 ID:UqTSkg85
韓国料理店とかw全て足りないがあえて言うなら「衛生」だろうw
て言うか前の客が食べ残した「残飯」を出すようなとこは料理店とはいわんぞ
シェフ(フランス産)
シェフ(トルコ産)
シェフ(イタリア産)
シェフ(スペイン産)
シェフ(ロシア産)
シェフ(台湾産)
シェフ(タイ産)
シェフ(ドイツ産)
シェフ(ブラジル産)
シェフ(カナダ産)
シェフ(ベトナム産)
シェフ(アメリカ産)
シェフ(イギリス産)
シェフ(中国産)
ーー越えられない壁ーー
シェフ?(韓国産)
異論は認める。
808 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 12:20:06.73 ID:gbUiIpLu
>>805 沖漬けとかキムチ汁漬けで寄生虫は死ぬんだろうか
沖漬けも売ってるのはホタルイカ自体が冷凍ものの場合がほとんどらしいが
>>807 日本だと「板前」って言葉があるけど、
韓国語での料理人を指す固有名詞って聞かないね。
>>809 そういえば、日本でも『重荷の味』とかしか出してないね、奴ら。
宮廷料理人(笑)とかいたことにしてるわりに。
正式料理は韓定食だろ
なんであれを押さないのかね
さすがにまずいのを理解してるのかな
職人を卑下し続けてきたんだからそりゃ料理人も育たない
813 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 12:41:49.04 ID:bsT9vqav
>>775 「知識と技能を修めた料理人」なる概念自体が韓国語の語彙にないんじゃね?
815 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 12:56:39.84 ID:ArXFNRq/
大間違いです!!!
良心ですよ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
817 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 13:00:20.78 ID:iijWP+R6
日本にも宮廷料理は無い。
天皇も将軍様も質素な食事だったからね。
其の代わり商人の大金持ちは贅沢三昧していた。
高級日本料理は「商人料理」な訳。
818 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 13:01:10.29 ID:ArXFNRq/
良心の欠如!
良心の欠如!
良心の欠如!
是しかない!
819 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 13:40:58.73 ID:wXFDkLXJ
>>1 > ★韓国料理店に欠けている材料は
はあ?全てだろ(笑)
>>814 そうなったら厨房に立たずデスクワークだけにw
821 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 13:55:35.85 ID:w8hzGvWm
焼くだけ、ぐちゃぐちゃに混ぜるだけ、の簡単なお仕事です。
>>811 そもそも「定食」という言葉が日帝残滓なんじゃないかな?
日本語の「定食」は、略式というニュアンスのある言葉だけど。
>>817 公家には「有職料理」、武家には「本膳料理」があるよ?
韓国料理の一流店が盆栽に料理を盛り付けていたのは驚愕したわ。
生土の上だぜ?どんな雑菌が繁殖してんだよ。
825 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 14:19:19.22 ID:iijWP+R6
>>1のシェフは韓国料理というよりフレンチや日本料理他をアレンジしたものじゃないかな?
韓国の食材をテーマにするとかコツコツやれば良いのに
キムチやプルコギをどうしても諦められない一部の団体や個人はスルーしちゃえばいいのに
828 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 15:19:46.53 ID:briW6v4a
>>565 そもそも精進料理とは、肉食を禁じた仏僧のものでな…
その仏教を、李朝鮮は迫害して山奥に追いやった。
精進料理が育つ土壌なんか、あるはずがない。
829 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 15:22:53.33 ID:VywXlfLw
シェフという肩書きで店を持ってる人が家族経営の店を見下してるようにしか読めない。
うまいまずいが理解でき無いのが一番の問題
>>817 ハレの日の舞台に出る豪華な食事ってのは、基本がなってないと出来ない物だよ。
832 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 15:59:32.41 ID:iijWP+R6
>>829 そもそも韓国人がシェフの肩書き持ったら
自分で料理しなくなるよ。
自分は命令するだけで料理は使用人に作ら
せる。
韓国では料理作りも労働で蔑まれる。
>>129 たぶん見てないと思うけど、平目や鰈は五枚おろしで良い
魚屋さんは兎も角、板前なら客前では、あの位の鰈とかおろすのに軍手なんか
しないけどね
834 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 16:04:26.52 ID:sFl5AYBc
犬は旨いよ
835 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 16:04:50.59 ID:briW6v4a
>>832 だから、韓国では技術が総じて育たない。
肉体使う事を嫌って、何もしないで他人にやらせて、ただふんぞり返ってる奴等がエラいんだからな。
役立たずがエラい価値観なんだから、そりゃ国も傾くわ。
>>97 きたねえ盛り付けに粉ワサビ。。。
何が校長だ死ね
うちのかあちゃんだってもう少しマシじゃ
韓国料理ってナニ?
きむち?びびんば?
ひょっとして「焼肉」のことでしょうか?
肉は、どこの国でも焼いて食べるけど?バーベキューとか。
>>817 無知を晒しに書き込まなくていいんだよw
将軍家には専属の料理番が何十人もいて
超豪華な本膳などが出されてるが?
839 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 17:02:04.14 ID:kOpohnGf
歴史的に見て韓国料理は存在しなかったその日暮らしの食うや食わずの
奴隷属国の国ゆえになんでも食えたらよかった韓国人文化が無いのがよ
く判る食と言う物はあらゆる文化と共に育っていく物だ衛生面も何も無
い国が食文化が育つはずが無い。
840 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 17:10:56.31 ID:HKbZ9As2
文化がないから職人も料理人もいねーじゃん
841 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 17:13:43.42 ID:K2yRlNX2
>>826 >韓国の食材
うむ。犬とかカイコとかユムシとかエイのクソ漬けとか韓国ならではの食材もいくらかある
そういうところから始めてるのも手ではあるだろう
世界の人々が食いたがるかどうかはしらんけどw
842 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 17:16:33.95 ID:4PyzVEaG
韓国料理って、見た目が美しくない。
いろいろな具材を無秩序に混ぜたような料理が多くないかなぁ?
>>388 イオン交換膜製塩法、専売制と言う悪法があってナトリュウム塩99%のモノしか
販売出来ない時代があった
自然塩とかのおかしな表現はその名残り
塩も消費地に近い産のモノがやはりおいしい、東京なら大島産が良い
>>402 竜田川を流れる紅葉に因んで名付けられました
845 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 17:30:56.33 ID:3m6GJF8k
韓国料理店に欠けている材料は「シェフ」
致命的欠陥すぎるwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
>>43 勘違いしてるようだけど、家庭料理も立派なその国を代表する料理
日本なんて、寿司、天ぷらはファーストフード、精進料理は寺の家庭料理
蕎麦、すき焼き、刺身は家庭料理
それら家庭料理を元に創作したのや高額素材使ったのが特権階級の料理に発展したんじゃないか?
拘りもった家庭料理、手抜き料理だす店あるのだから家庭料理と商売料理の垣根は無い
日本人が考案した土のスープは流石に家庭料理では無いw
847 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 17:33:37.35 ID:fHPtb5e0
>>845 材料か、それ食うの?
人食人種?糞食人種?
塩味らしいけど、グロ
>>844 衣の片栗粉が竜田川の激流の波しぶきを表現したものらしいね
あまりの人気ぶりに他店が真似をして、何時々にか普及したそうだし
ポテトチップスに似たものがあるな
>>844 あぁ、太夫にふられたショックで実家に帰って豆腐屋を継いだ元大関に
乞食にまで落ちぶれたその太夫がおからを恵んで貰おうとしたら…っていう()
>>846 世界的には美食ってのは上流階級・富裕層が作るのが普通。
なんとなれば 美食 を表す gourmet の語源は "大食い" を意味するラテン語。
美食というのはカネあまりの奴がたらふく量を食えることを意味していた。
ようするに食うのがかつかつな庶民は"大食い"=美食などできなかったわけよ。
だが、極東の島国に例外中の例外があった。
賃金のバランスで江戸の庶民は庶民の癖に カネあまり・時間あまり・一大都市生活 だったから、庶民の側から美食が生まれた
日本が例外であって、食文化というのは基本的に上から作られる
>>592 名古屋ではワザワザ穴のない味噌煮込み専用の土鍋がある
普通は穴が無いと蒸気が逃げないので他の料理には使えない
852 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 19:31:28.43 ID:nFSUW32g
最後に何でも混ぜちゃうんだからシェフいらねーし
853 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 19:32:10.82 ID:xhZehvXR
トンスルww
854 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/30(日) 19:48:58.64 ID:8aupS3Xw
ビビンバなんて生ごみ食ってもあたらないように石焼にしてるんだろ。
包丁の切り方云々で揉めてたけど「韓国 マグロ解体」で検索したら一目瞭然。
ほんとにヒドいぞ、韓国の料理人の腕は。日本人の主婦以下だろうな。
まぁ、主婦がマグロ解体することはないけど、漁師町のおっかさんならやりそう。
>>843 ありがとごじゃましゅ。
一つ賢くなりもした。
>>838 商人の食事の方が豪華だった
専属の料理人と言っても将軍の料理だけ作る訳じゃないし
本陣料理の名の如く、戦場での料理を作るのが本分の武士だし
見かけは豪華でも内容は決まっていたし、何度も毒味されて冷めてるし
何かと言うと質素倹約を身を持って示さなければならない立場の方が多かった
>>608 416 : 玉子ご飯は和食の最小公倍数 ◆opBEQbRP9U [sage] 2014/02/04(火) 17:29:57.56 ID:0u4FYIa7
B級グルメとは何だろうかを解析していたのだが、一つの仮定としてのキーワード
は「口内調味」ではないのだろうか
A級B級が"高い""安い""美味い""不味い"の違いでは無い事に異論は無いと思う
高級でもB級が存在する事もご理解いただけると思う
B級の特徴を考えるに押し並べて「口内調味」を拒否している事の様に思える
"三角食べ"を考えれば分かると思うが、日本人は丸切り同じ定食を出されても
個々人で違う味の物を食べている、又、カレーライスの食べ方を思い浮かべて
貰えは分かる様に人に依って最初と最後のルーの混ぜ方で味が変わる、蕎麦
ほど食べ手側に依って味の変わる食べ物も無いのでは無いか?
最初から最後まで味に変化を付けられない、個々人で味を調節出来ない、又は
職人が客に合わせて味を変えない料理を、B級と言うのではないか
少なくとも最初にマジェマジェしてしまうのは子供っぽいと言われるのが普通
であろう
日本で韓国料理がA級になる事は無いだろう
>>608 248 :マンセー名無しさん:2014/01/14(火) 19:39:28.38 ID:93cCC6Ri
>>221 寿司や天ぷらの内にもA級B級はあるぞ、旨い、不味いジャナイ庶民的か
格式が高いかの差な、イワユル老舗でも例えば浅草の大黒屋の天丼はB級だろ
最高に旨いがな、最近出来た様な店でも格式と言うか客単価が高級な店はある
評価できる程に入ったことはないが
寿司もオガワマチの「笹巻きけぬきすし」なんかはB級の老舗だろ、最高に
旨いがな
B級の老舗なんか探せば幾らでも在る、あの吉野家ですら創業明治32年だぞ
1899年だ、125年間だ、流石に老舗とは呼ばれないがな
言いたい事は日本には、旨い不味い、A級B級、老舗と革新、安い高い、等々
他にも色々な評価基準が混在していると言うことだ
>一部韓国人は自腹を切って米国の主要紙に韓国料理の広告を掲載している。
バカジャネーカw
>>817 質素=手抜きになるのが朝鮮クオリティ.
>>861 なる程、質素でも手間暇掛けた心のこもった料理と言う発想は無い訳だ
>>862 おこわを包む笹の葉の香りを楽しむような類のものは韓国には無いよなw
仕事で韓国に行った時に先方の接待で日本では食べれない旨い肉を食わせてやる、
と言われてソウル東部にある屠殺場に連れて行かれたが、殺したてホヤホヤの
新鮮なはずのお肉がどっぷりと生臭い血に浸かっててクソワロタw
韓国焼き肉から肉の質の悪さを誤魔化すタレ除いて一体何が残るんだっつーの。
865 :
名無しさん@転載禁止:2014/03/30(日) 23:59:12.20 ID:+6w8L/Iu
866 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 00:24:13.07 ID:rNZWD75w
中野君もうまそうやな〜
867 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 00:36:13.88 ID:cN2UCis2
人間がダメだから、料理もダメ。
……すばらしい。まさしく核心を突く発言だ。
オイラの包丁ダマスカス。
食うのかよ
韓国料理店に足りないものはシェフじゃなくて、料理人の味覚と美的センスじゃないかな?
よくあれだけ不味そうな料理を作れるなと感心する。
871 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 08:13:51.60 ID:t1MAJh4h
糞キムチ、糞酒(トンスル)、ホンタク、糞料理ばかりwwwwwwwwwwwwwwwww
>>855 前にテレビで韓国の料理人が韓国料理コンテストやってたけど
何故か海の近くのホテルで出されるような船盛りの刺身や
握り寿司なんか作ってて笑った。
>>872 もっとニンニクと唐辛子入れるニダ!
加えるにしてもこの程度です。w
ドバドバ入れればいいと思ってます。
日本食、特に和菓子の引き算は(味付けだけでなく見た目もね)理解できないでしょうな。
根っからの貧乏ミンジョクにはさ。
876 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 20:49:21.05 ID:8uCf8jOI
馬鹿チョンは足し算しかできないからねww
まさに馬鹿チョン
877 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 21:12:05.33 ID:SFdMzAOD
878 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 21:12:10.15 ID:nkT7FJXR
フレンチや日本料理に倣って食材の味とか言ってみても、
それはフレンチや日本料理のパチもんでしかなくて、韓国
料理じゃないんじゃないかね?
オーナーシェフのフーニ・キム君。
879 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 21:13:07.17 ID:JUMwwfJ1
全部キムチ味なんだからシェフとか細かい事気にするなよww
ウンコばっか食ってたミンジョクにまともな食文化は期待できないでしょ
職人の地位が低いから
オーナーシェフとか言っても店が軌道に乗ったら、
調理は従業員に任せて奥でカネ数えているから
そして従業員はケンチャナ精神を発揮して雑な仕事やって、
どんどん店の評判が悪くなる
まあ目に見えているわな
883 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/03/31(月) 21:35:21.66 ID:gwJIxa0P
< 丶`∀´r >今日も< 丶`∀´r >ウンコが< 丶`∀´r >美味しいニダ!
姦酷料理 = 泥状便、水様便、硬便、・・・
調理済みで出てくるんだからシェフなんぞ必要ないわな
< 丶`∀´r >今日の< 丶`∀´r >おやつは< 丶`∀´r >鳩の糞!
>>753 知る人ぞ知る最強がベトナム。
中華圏と国境を接っしつつ近代ではフランス統治を受けた。
世界三大料理のうちの2つが出会ったのがベトナム料理と言われてる。
>>770 タイ北部は辛くないから日本人好みでマジで美味かったんだよなぁ。
トウガラシも揃ってるし、
唐辛子も揃ってるし、
とうがらしも揃ってるからな。
>>877 チンタムってどう見てもチャイナだったけど、朝鮮語学習した時にチンタム(冷や汗)って・・・
宗主国様の言語でも何かあるのかな?
>>750 韓国料理を確立しないと出場権すらないのでは?
いいかね、日本料理の板前が作るのが「日本料理」。
フレンチのシェフが作るのが「フランス料理」。
車夫がいない?それは韓国料理なんてものはないと言う事だ。
890 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/01(火) 10:07:35.73 ID:M2FPc69g
>>875 沸騰したお湯に数秒間、鰹節をくぐらせただけの出汁の風味。
朝鮮漬け野郎には、到底理解できないだろうなw
>>858-859 それは食べる側の課題の指摘や料理の一ジャンルの中の優劣としてのランク付けとの趣旨ですな。
ここで言っているB級グルメの定義は、あくまでも安価ゆえの手軽さと安価の中での美味しさを追求したもの。
価格制限のある中で、特色を出し人々の食欲を引き出す。難しいですよ。
日本では外国の料理を和風にするけど
韓国では韓国の料理を外国風にするんだよ
豆知識な
>>891 この問題は結構日本料理の本質的な部分を含んでいるんだよね
例示した定義が全面的に正しいとは思っていない
複雑すぎるからだ、もっとシンプルでなければ定義とは言えない
先ず第一の主張はA級がオーダーメードでB級はプレタポルテだと思う
オーダーメードが高価になるのは一般的だが必ずしも絶対ではない
2.松花堂弁当や寿司屋のメニュー物や蕎麦の類はワンディッシュだと思う
3.価格は結果であって本質では無い
具体的な価格帯で定義すると江戸時代や明治から議論することが出来なくなるし、
B級は出店の販売的な物も多いから固定店舗に比べて必ずしも安いとは言いがたい
例えば江戸時代の蕎麦も座敷で一杯やりながらよりも天秤屋台や風鈴蕎麦の値段のが
高かったりする場合もある
現代でも名の通ったおでん屋より屋台のオデン屋で飲んだ方が高かったりするでしょ
>料理の一ジャンルの中の優劣としてのランク付け
そのランクとしてのA、Bの定義を問題としてるんだけど
だから同一ジャンルで比べた方がより本質的なモノが見えると思うよ
浅草の大黒屋は銀座天一よりランクは上だと思うよB級だけど
小川町の「笹巻きけぬきすし」は超一流の老舗だけどB級でしょ
どんな名人の寿司屋でも「笹巻きけぬきすし」よりランクが上の店は無いんじゃないの?
>>890 さらに言えば、シンプルな味を出すために使う鰹節に、
途方もない手間暇かけてるなんて想像もつかないでしょうなw
>>894 酒と同じような感覚で醸成させてるからな。 >鰹節
>>894 鰹節の陰で忘れられる傾向があるけど、昆布もメチャメチャ手間がかかります
俺っちのおぺにぺにを料理してくれる韓流美女はいないかね?
>>104 朝鮮人の犬を食う文化こそ、文化遺産にふさわしいんじゃないですか?
確か犬を苦しませて殺すと、より旨くなるとか。
901 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/06(日) 12:09:36.02 ID:H2rgF/6d
そーいや、川越シェフってどこ行った?
902 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/06(日) 17:50:19.68 ID:EIOYTzgz
903 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/06(日) 17:59:46.18 ID:W2SaCFDW
>>890 世界最速で出来る出汁
だからな。鰹節と昆布は。
軟水だからこそできる。
904 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/06(日) 21:16:55.60 ID:Q5hraSjy
>>901 イオン系列のコンビニ『ミニストップ』で
パスタ類のプロデュースやってるよ。
アルデンテに対抗してモルビド(茹で過ぎ)の
柔らかいスパゲッティ。
>韓国料理界は新鮮な食材そのものよりもソースを重視することが多い。
韓国って素材の質による値段差ってのがほとんどないらしいね
ネギはネギ、芋は芋みたい話なんで、生産者は質の向上にあまり熱心でなく
重さをごまかすためいろんな手を尽くす
で、あとは味付けでごまかすからツイツイ濃い味になる
906 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/06(日) 21:36:10.96 ID:hH5uiZdG
朝鮮は、職人の地位が低いから、当然、料理人もそうなんだろうなぁ。
907 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/06(日) 21:57:26.70 ID:QRAtErjq
>>906 街中にある食堂のほぼ100%は、競争社会の「負け犬」が自営でやってるから
身分差別の伝統がモロに出たりするよ
大企業のオッサンが味に難癖つけて代金を払わないなんて日常茶飯事
908 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/06(日) 22:04:22.13 ID:j1uFfiex
>>838 だったら「将軍料理」のレシピが残っているはず。
日本人は記録を必ず書く。
>>905 韓国はあくまで庶民料理なんだね
質に拘れない事情もあるんだろうけど、食事に命掛けてるような人には満足させられないのだろうな
あるいは、やんごとなきお方に出せる料理ではないって訳か
良い意味で解釈すれば高貴な方々に恥ずかしくない料理出すという事は料理人のモチベーション維持にも貢献してからね
910 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/07(月) 01:23:58.90 ID:9t/TT+7y
>>905 ソース重視はフランス料理なんだが・・・
>>910 重視する程のソースの種類ないよねw
なんにでもコチュジャン付けてるし。
>>909 一方、日本では…
とある殿様が
「秋刀魚は目黒に限る!」
と言ったとか。
日、仏の料理屋で修業ったって方向性違うだろ
イタリアやチェコに学んだ方がまだ親和性高いんじゃね?食材的に
914 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/07(月) 09:04:34.10 ID:xEQQAzh3
イギリスで修行しろ
>>913 そこはやっぱりメキシコとかブラジルで。
>>908 有るよ?
家康の好物は鯛。
江戸前の魚も好んだ。
これを基本的に日持ちする生干しにした物を焼き物として出した。
飯は麦飯。
これを薯蕷で流し込むのだそうな。
あと、江戸中期には大衆化した海苔も家康が好物だったから養殖が進んだが、当時の天然物は超高級食材として知られていた。
これを薯蕷に乗せて食べたそうだ。
汁物は赤味噌。
具沢山の味噌汁を好んだそうだ。
青物は胡瓜を好み、胡瓜納豆が家康のお気に入りだったとか。
吉宗が小松菜を気に入ると、御膳に小松菜のお浸しが頻繁に上がる様になったとも。
旬の物しか口にしない事や珍味を口にしないのも特徴。
おまえらに欠けているものは文明だよ文明!
919 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 14:05:30.31 ID:TvybMf4I
>>910 >ソース重視はフランス料理なんだが・・・
チョンコロは汁ダクのウンコ重視だろ
920 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 14:14:28.20 ID:23M3MlXG
朝鮮に欠けているものは文明。
921 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 14:22:22.89 ID:iBh+aWRQ
シェフよりも何よりも
まずは手を洗うことから始めろよ
922 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 14:23:31.07 ID:xklVlGXK
キッチンにトイレを設置する国だから無理
923 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 14:27:17.24 ID:TvybMf4I
>>922 あのキチガイ共は何処でどう間違えたんだろうな
子供のころに、友達の家で、トイレと風呂場が一緒に
あるのにびっくりした記憶があるけど、チョンコロは
それなら、ウリはトイレと台所を一緒にするニダ、
どっちも水回りだし、とかいうウリジナルを
思いついたのかな?
924 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 14:35:53.06 ID:xklVlGXK
併合前は尿で顔洗ったり、うんこが薬や酒になってたわけで、違和感ないんだろう
925 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 14:48:46.66 ID:9w+g4kQt
926 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 23:14:10.55 ID:TvybMf4I
やっぱり、ウンコが足りないニダ
927 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 23:15:40.06 ID:mEUty27I
>韓国料理界は新鮮な食材そのものよりもソースを重視することが多い
残飯料理ってことね
928 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/08(火) 23:20:04.40 ID:TvybMf4I
料理作る前に手を洗え
931 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/10(木) 10:00:08.74 ID:hsdAq9FX
下痢ダクのウンコが足りないニダ
932 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/10(木) 10:04:40.23 ID:jTxNJfsE
韓国料理?農薬入り海苔か?
糞入りキムチか?何でも有るよ?
933 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/10(木) 10:05:31.45 ID:zhpzr5Mz
欠けているのは、味とモラル
934 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/10(木) 10:16:41.56 ID:Z9VQQ4P6
欠けてないものが有るのだろうか
935 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/10(木) 10:24:08.30 ID:hsdAq9FX
人間のDNAが欠けているニダ
川越シェフが韓国料理になっている画像を下さい。
JEYUP S. KWAAKが困ってます
>>936そこはせめて料理してる画像にしてやれよ。
川越って、頼んでもない水の代金を請求してた奴だろ。
そんな高い水使わないと美味い料理作れないのかね
終いには貧乏人相手には商売してないと啖呵切ってるぐらいだし
安くても美味しい水あるのに探す努力もしない怠け者に料理語る資格あるのか
939 :
<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´ )さん@転載禁止:2014/04/11(金) 23:36:49.21 ID:TRnJztQE
糞チョンコロはウンコさえ喰っていれば良いんだよ
>>938 ミネラルウォーターグラス一杯800円なんて高級な水、地球上に存在すんのかねぇ。
>>903 あと、鰹節の特異な点は動物性の出汁にもかかわらず脂を出さない点にあると思う