【料理】銀座の韓国料理店、開店半年でミシュラン二つ星 [12/16]

赤字は毎月260万円「尹家」
ミシュランガイド二つ星に

銀座の韓国料理店、開店半年でミシュラン二つ星

　今年9月末、東京・銀座の小さな韓国料理店「尹家（ユンケ）」に50代のフランス人男性
2人がやって来た。4800円のカルビチム定食などを注文した彼らは、エゴマ油であえた山菜の
ナムルを一口ずつ味わうと店員を呼んだ。「12月に韓国に行くが、どこに行けばこのような
料理が食べられるか」

　彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。ミシュ
ランガイドはレストランの評価担当員が客を装って特定のレストランを数回訪れ、味やサー
ビスを星の数で評価（最高は三つ星）する、世界的な権威を持つレストラン評価本だ。
「尹家」のユン・ミウォル代表（56）は「まさかうちの店がミシュランガイドに選ばれると
は思いませんでした」と話す。だが、今月3日「尹家」にかかってきた1本の電話で夢は現
実になった。「『尹家』がミシュランガイド掲載レストランに選ばれました」。「尹家」が
二つ星レストランとして『ミシュランガイド』2014年版（東京編）に掲載されることを確認
した瞬間だった。

　『ミシュランガイド』2014年版（東京編）には飲食店243店が選ばれた。「尹家」のほかに
韓国料理店で選ばれたのは12年版から3年連続で二つ星と評価された東京・渋谷の「モラン
ボン」だけだ。

　「尹家」は個室が4部屋、16席で広さ99平方メートルという小さな料理店だ。従業員は経
営者のユンさんと息子夫婦を含め合計7人。 3800円の韓方（韓国漢方）参鶏湯（サムゲタン）
定食から2万円のコース料理まで10種類以上のメニューがある。店の賃貸料が高い（月200万
円）ため、今でも毎月260万円の赤字を出している。

　ユンさんは28年前の1985年に日本に渡り、韓国キムチ輸入会社で品質管理を13年間担当、9
8年にキムチ製造会社「コンシク貿易」を設立した。2008年に韓国料理店を初めてオープンさ
せ、今年5月に東京・銀座に高級韓国料理店「尹家」を開店した。「尹家」はこのほど国連教
育科学文化機関（ユネスコ）無形文化遺産に登録が決まった韓国のキムジャン（キムチ作りと
分かち合い文化）を伝える空間でもある。キムチ専門家のユンさんは今年だけで20回以上も
外国人約400人を対象に「キムチ教室」を開いた。

　ユンさんは「お金はご飯を食べて生きていける分だけあればいい。今は料理を通じて韓国の
ことを知ってもらいたい」と話す。今でも毎日料理に関する本を読み、毎週スタッフたちと一
緒に新メニューのアイデア会議を開いている。1カ月の半分は韓国に戻り、良い食材を探す。
今月末には慶尚南道昌原で「尹家韓国店」もオープンさせる予定だ。ユンさんは今回のミシ
ュランガイド掲載を新たな出発と考えている。「私たち『尹家』に注がれる視線も増えるで
しょうから、これからは三つ星を目指して頑張らなくては」

東京＝ 安俊勇（アン・ジュンヨン）特派員
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2013/12/15/2013121500140.html

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日本のおいしい食材つかえるもんねｗ

税金対策でやってるんか

「私達はミシュランの調査員です。つきましては掲載料を……」ってパターンじゃねぇの？

＞　ユンさんは28年前の1985年に日本に渡り、

28年前なら強制連行されて来たんだな

フランス人におまんこ接待でもやったのか

材料を全て、日本国内で調達していて、
調理師が全員日本人だからなんだろうな。（・ω・）

　　　 ∧,,∧　
　　 ミ..Θ｡Θﾐ　　ﾋﾞﾀｰﾝﾋﾞﾀｰﾝ？
　　　(ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ)　　　
　　〜ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ
　　　 ∪"∪　　　ｼｭｺﾞｰ
（（（∈三三∋ﾉｼ...｡，

んで身内は生活保護貰ってんだろどうせｗｗｗ

マスター、
あちらのフランス人にトンスルを
￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣ ∧　　　 ∧
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ミシュランガイドの調査員って完全覆面で来るんじゃないの？

そのゴマ油は日本のゴマ油だろ？

毎月２８０万も赤字出しておいて、
どうやって経営が成り立ってんだ？

毎月260万の赤字でも続けられるんだな

身分明かしたの？なんかつまんないわｗ

>>1 彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。
そうなんだ。

南トンスルランド料理って美味しいとは知りませんでした。

素晴らしいな、韓国料理店には全て星をあげても良いぐらいだ
俺もクリスマスにはレストランとホテルが待っているから
今からが楽しみでならないわ

赤字ねえ
韓国人は嘘つきだからな

税務署への牽制だな

>>14
成り立たないニダ！
だからこそ、最後のチャンスニダ！
二つ星(その為に旅行する価値は無い)を買って、チョッパリを沢山取り込むニダ・・・。

韓国人の誇り高き文化

李氏朝鮮の王は、土地を国有化し,一般の国民には、住む土地を簡単には与えないため、
民衆は路上や空き地を不法に占拠して、粗末な小屋をつくり、地べたで暮らした。

李王朝の両班など有力者は、儒教の影響で自らの労働を忌み嫌い、民衆を奴隷にして
板の首かせをはめて酷使した。医者の仕事でさえ労働とみなされ、差別、軽蔑された。

また、毎年、三千名の若い女性たちが、中国（民や清国）に献上させられたので、国内には
女性が極端に少なく、国民は、自分の性欲を解決するために「試し腹」の風習ができた。
その風習は、李王朝の崩壊まで、500年間ずっと続き、韓国人は「近親相姦」に明け暮れた。

更に、当時の民家にはトイレがなく、家の中で糞便をして、あふれ出し、家々は不潔を極めた。
彼らは悪臭を気にせず、糞尿まみれの生活を、当たり前と考えて暮らしていた。
また、見てくれに良いと信じて、「小便」で顔を洗い、結核の特効薬として「大便」を食べ、
万能薬として人糞を混ぜた酒（「野人乾水」と言う）を飲んだ。
当時、朝鮮で布教した「白人宣教師」の報告書によると、街の中は臭くて耐えられなかった。

さらに、李朝の末期には「清国」の影響で、韓国民は毎日何もせず、麻薬(アヘン）にふけった。

１９１０年に、日本が韓国を併合すると、やっと、これらの悪習はすべて禁止された。
日本国は韓国人を法律的に差別せず、日本人と平等に扱い、韓国人を救った。
しかし儒教思想で、韓国人は日本を格下と信じ込み、恨みこそすれ、感謝の対象外だった。

戦後は、軍事国・日本の弱体化を徹底させるため、アメリカは強引に韓国を独立させた。
現在の韓国では、日本を少しでも賞賛する韓国人は、袋叩きにあい、生きてゆけない。

>>6
所謂ニューカマーですね
在日の一大勢力になりつつある連中

何で銀座なんだよ。
ソウルで店やればいいだろ。
そうすりゃｳﾘﾅﾗで2つ星を誇れるじゃないか。

これ嘘だろ？
ミシュランの調査員は全員日本人になったはず。

>>1
>彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。

・・・明らかに詐欺だろ。
ミシュランの調査員は、フランス人だとは限らないし、絶対に身分を明かさない。
何故ならば、料理だけではなく、店を出るまでの雰囲気までのすべてが審査対象だから。

＞彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。

(;ﾟДﾟ)!　ええー！

サムスン目指しとけｗ

サムゲタンに興味があるがアレって美味いの？

賃料月200万で、赤字月260万なら賃料タダでも赤字ですけど・・・。

KCIAが覆面調査員を探し出し脅してるんだろうね　　キムチは汚いからな〜

え？またチョン君ファンタジーなん？

>>1
　　　 ∧,,∧　
　　 ミ..Θ｡Θﾐ　　まぁ、書いてあるとおりならちょっと認めてやってもいいかな、一カ所を除いて。
　　　(ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ)　　　
　　〜ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ
　　　 ∪"∪　　　ｼｭｺﾞｰ
（（（∈三三∋ﾉｼ...｡，

>1カ月の半分は韓国に戻り、良い食材を探す。
>1カ月の半分は韓国に戻り、良い食材を探す。
>1カ月の半分は韓国に戻り、良い食材を探す。

＞「12月に韓国に行くが、どこに行けばこのような料理が食べられるか」

無理だったわけかｗｗｗ

賃料が高いって言ってもそれ以上の赤字だったら経営そのもの破綻してんじゃん

サムゲ荘のごり押し時期からちょうど一年くらいか

>>29
参鶏湯って、宗主国が起源じゃなかったけ？
それをアレンジした補身湯の方が、韓国国内ではメジャーだったはず。（・ω・）

これで東京の２つ星店が怪しくなったな
袖の下でなんとかなる

いかに日本の印象がプラスに働くかわかったか、チョウセン奴。
半島で1000年営業してても世界からは唾もひっかけられんよ。

>16席で広さ99平方メートルという小さな料理店だ
> 店の賃貸料が高い（月200万円）


銀座で店やるって大変なんだな

なんで覆面審査員が顔アカして自己紹介すんだ？
これ単に馬鹿がミシュラン詐欺にひっかかったってオチじゃねぇだろうなぁ？

>>38
なんで、こういうイメージ落とすことしちゃうかねぇ。

フランス人「ミシュランに載せてやったよ」
在チョン「マジニカ?早速掲載キジを見せてニダ!!」
フランス人「それは、みしゅらんない」

何だこの胡散臭い記事は
ミシュランの調査員が身分明かすわ260万の赤字だわって
脱税でもしてるのかねえ

トンスルがない。やりなおし。

大腸菌検査が二つ星だったってこと？

>今でも毎月260万円の赤字を出している。
なんで経営続けてんのwww
まじめにやるつもりなら場所変えろよ。

朝鮮人としたらこれしかない
母国韓国はゴミためだからミシュランなんて誰も来ない
日本にへばりつくしかないのさ
これは食だけではない
なにもかも日本にへばりついで生き残りをはかる朝鮮人の思考、文化だ

>彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした


本物は　いわねーよ　ｱﾎかﾁｮﾝ

一応、韓国料理屋が一軒増えたのは確かみたい
ttp://www.michelin.co.jp/Home/News-Promotions/News/20131203

なおもう片方の別の店のモランボンってこんな料理出す店ｗ
なんか個人的に見て美味しくなさそうな気がする

【二つ星】ミシュランで絶賛された韓国料理店で食べてみた
シェフは日本人！ 衝撃的な調理法に驚愕
ttp://rocketnews24.com/2012/04/13/202398/

素人のおばさんが5年前に始めたメニューもろくに決まってない店が載るのか

定食4800円www
ウォンの間違いじゃないのか

食材偽装していた店でもミシュランで星貰えてたよな

>フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした

胡散臭い・・・

強制労働、強制収容の被害者か。

早くチョン半島に仲間連れて帰れ

台湾はもちろん
中国人もこんな行動はとらない
韓国と北朝鮮くらいだ
日本に粘着して粘着して粘着して粘着し続ける
だからこいつらは嫌いだ

韓国に関わると善意でも最後は必ず加害者にされ賠償を未来永劫要求されます

　　　　　　 　 　 ミ　＿　ドスッ
　　 　 　 　┌──┴┴──┐
　　　∧∧ │・ 関わらない .│
　　 (　 　,,)│・ 教えない 　 .│
　　/　　　つ. ・ 助けない 　 .│
〜′　/´　└──┬┬──┘
　∪ ∪　　　 　 　 ││　_ε３
　　　　　　　 　　　 ゛゛'゛'゛

日本を中傷で貶めること、それを自国の利と考える卑劣な国、敵、韓国

ミシュラン終わったなｗ

なんか変な記事だな

店の言い分だけで、ミシュランガイド側に確認せず記事書いてるからか？？

あらあら、犬肉のスープや糞の混ざった
非人道的料理が取れるわけ無いじゃん。

韓国ではまともに料理できる環境じゃないから
日本に来たんじゃね？
韓国にだってそら優秀なのはいる。
韓国社会では妬み潰されるから日本に来たのでは？

>>1
普通の韓国人が、ここの料理を食べたときの感想が知りたいね
「辛くない」「本場はもっと美味しい」「肩肘張ってて自由が無いニダ」
「マジェマジェしないニカ？」「自分で味付けできないニカ？」

・・・とか言うんじゃない？

それよりも、ミシュランガイドのソウル編って、いつになったら販売されるの？（・ω・）

あと本国の記事でミシュランガイドが
好んだ料理ニダとか載せてるのはどうかと思うｗ
ttp://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20131210029055

>特にメシマコブ、クコの実など東医宝鑑に出てきた薬を使用することを特徴と
> 'ユンガ'側は明らか。
>今回ミシュランガイドの審査で好評を受けたのは
>毛ガニケジャン、アワビ漢方の炒め物、シャクヤクスクタンなどである。

>、今でも毎月260万円の赤字を出している。
とか、
>1カ月の半分は韓国に戻り、良い食材を探す。
とか、どうも経営として成り立たないような話が多い
もし本当なら、ミシュランそのものの信頼性が揺らぎかねない記事

いくら払ったの？

ミシュランかなり信頼度が落ちているよな

>>63
>>1 のおばはん、
ドツカで見たことあるんだが、気のせいかなw

大嫌いな国で一儲け、おまけに早々とミシュランまで星２つくれた、同胞として誇らしいニダ

買収は韓国文化ニダ

半島では反日教育、従軍慰安婦捏造、竹島占拠、日韓基本条約無視、
明博の天皇陛下侮蔑発言、海自旭日旗冒涜、仏像窃盗、靖国参拝批判、
ノービザのせいで売春婦を続々と送り込みそのまま不法滞在、
最近は関東大震災を関東大虐殺、東京オリンピック落選活動まで

日本では在日の異常な生活保護率や日本人比で4倍もの犯罪率、
そもそもは朝鮮戦争時の密入国を太平洋戦争時の軍事徴用との嘘、
在日特権で満足するどころか地方参政権まで要求し始めました
在日永住許可を取り消し即刻半島に送還すべきです

半島の朝鮮人も在日も人間とは思えない奇形生物、朝鮮人は敵、人類の敵です

>>58
フフフフフフフッ

もちろん、極東の小島バージョンなんてミシュランは真面目に書いちゃいない。
食品偽装しても放置だ。

政権が民主党から自民党に戻った機会だからついでに頼みたいのだが、
日本国内でコリアンが猫を飼うのを禁止してほしい…
うちの町内に何件かコリアンの家族が住んでいるんだが、
こいつらみんな猫を飼っていて、その猫の糞害がひどいんだよ…
町内会の会長の人が日本人住民の意見を代表して何度か話をしに訪問したんだが
最初の頃は「どう飼おうと内の勝手だ、他人の家庭のすることに口出しするな！！」
「猫ってこんなに可愛いのに日本人は嫌うんですか？ウンチぐらい認めてくれてもいいじゃないですか」
と気が狂ったように逆切れされて、会長さんは殺されるんじゃないかと怖い思いをさせられたそうだ。
だが、自民党政権に戻ってから今年に入ってからまた会長さんが勇気を出して話に言ってくれたところでは、
今度はどのコリアン家庭も逆ぎれはしなかったものの、
どの家庭もみんな同じセリフを言ってみんなで泣きわめいて大騒ぎしたそうで、そのセリフは
「私たちをいじめないでください！！これ以上言うなら猫を殺して私たち家族もみんなで自殺します！！」
と言ったらしい。どうもコリアンたちが集まって「こう言おう」と対策を立てていたらしい。
こうなるともう、法律で規制してもらうしかない。
民主党政権じゃ話にならないだろうが、なんとか安倍政権は聞いてくれないだろうか？
２ちゃんの皆さんもどうかひとつ官邸にメールしてください、おながいします。

ちょっとぐぐったら、覆面なしも結構あるみたいだが、
経営状況も審査対象らしいな

>>68
月260万の、大赤字ニダ。
日帝に搾取されてるから、謝罪と賠償ニダ。

この店の詳細が載ってる記事
まあ色々突っ込みどころが多いがｗ
毎月数千万ヲンの赤字が出てるらしいし

ミシュランが惚れたハーブ味、星2つ建て東京韩レストラン
ttp://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=001&aid=0006640609

>ユンさんは「韓国の食べ物は味が込められていて、
>体にも非常に良いために、最近では「韓国観光を行って食べた食べ物」が多い」とし、
>韓国が「一知半解」式に知られていることに懸念を表明した。

ふむ、これは普通に凄いんじゃね？
開店半年もさる事ながら、朝鮮料理なんてもんで星貰えるほど美味しいなんて。

こういう風に独自路線で頑張りゃいいのよ。
それなら別にどうこう言う話じゃない訳でさ。

これが韓国の食事作法ですw
http://www.youtube.com/watch?v=CA3B1AD7aVo

そこが日本だからだろ

>>74
赤字で星ゲットとかは流石にどうかと思うｗ

>>67
韓国のおばちゃん顔だからじゃないのかねえ？

＞彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。

さて、本当に2014年版に載ってるか楽しみに待つとしようｗ

>>29
味付けしてないから自分で塩ふって好みの味にするんじゃなかったっけ？

ミシュランの調査員って名乗るのかね、つか、これ見よがしに白人が来るのか？

>>38
うむ

>>1
＞彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。

本物の調査員はこんな風に名乗ったりしないと思います＞＜

赤字なのに潰れないお店!!
スパイです!!

>>83
日本の調査員は日本人です。

>>43
仏「こないだ食い千切っちゃったじゃないですか」

単に詐欺られただけだと思うが
身分明かす調査員の書いたガイド本なんぞ
るるぶとかと一緒で宣伝とかわらんし

>>85
水戸のご老公さまとは違うとｗｗ

>>5
「私たちはミシュラン調査員です。今日の料理は参考になりましたｳﾌﾌ」つって

金払わず出ていく人がたまにいるらしい

>>85
調査員は名乗らないが、掲載時に写真を撮りに行く時に名乗るよね。

>>87
接待に偽装することがあるらしいって噂は聞いたことがある

>>90
暴れん棒将軍は名乗った場合には確実に成敗します。

そして病死と届けられます。

うーん載ったのは間違いないっぽい

ミシュランガイド東京・横浜・湘南2014/二つ星レストラン
ttp://30min.jp/guide/241

>>94
特定秘密保護法がががが

>>96
特定秘密保護法の観点から言えば水戸光圀公御一行に遭遇した人間はみな抹殺されるw

>>93
接待っていろいろ詮索っぽいことをしていても怪しまれないいい隠れ蓑ではありますよねｗ

>>92
それはあるでしょうね。
でも、調査員は人相風体がばれたら覆面調査ができなくなるので、名乗ることはまずないと思います＞＜

＞ミシュランガイド２０１４年版 東京、横浜〜湘南編は１２月６日より全国の書店にて発売開始。

どこでうってるのけ

>>97
将軍さまならともかく
自らリアル水戸黄門やった伊豆の代官様は領民から慕われたらしいｗ
ちなみに代官と言っても大名級の人物

>>98
外国人調査員が単独で入るのは無理があるので日本人商社マンの外国人接待にかこつけることがあったらしい

今は知らんけどね。そこらの焼き鳥屋でフランセ人が鳥レバ食いながら阪神戦テレビで見てるって普通だし

>>97
『黄門さま〜助さんの憂鬱〜』と言う漫画、まさにそう言う内容なのだががががが

>>100
だって御老公のお裁き目の当たりにした町民とかが敵対勢力の拷問食らって御老公の風体とかバラしたら
テロにつながるからw

>>1
銀座は日帝では・・？ｗ

>>103
いあいあ実際の水戸黄門は隠居後は結構領民に姿晒してるし
あの辺の逸話が元になって水戸黄門って話が出来たのｗ

>>102
問題はなぜ「うっかり八兵衛」が生存を許されているか、であるが

あれは実は信長公の直系と言う説がある

韓国国内の
韓国料理店じゃなきゃ意味ないだろ...なに喜んでるんだ
韓国人はｗ

>>105
デーモン小暮みたいなメイクしてたって話もちらほら

載ったのが事実なら、努力は称えるべきっしょ

たださ。
家賃と赤字は無関係じゃない？

家賃200万で赤字260万だから、家賃抜きで60万の赤字。
経営者としてはちょっと……

>>107
同じように、そこかと思った（´・ω・｀）　てか、ホルホル回路は理解できないｗ

調査員がその場で身元を明かすかね？

おお、韓国人シェフの店で星貰えたのかおめでとう
でも日本で店開かないと貰えないというのは・・・

30坪16席個室4部屋家賃200万
一体何が目的なのか…気持ち悪い

http://iketel2013.up.n.seesaa.net/iketel2013/image/image409.jpg

>>108
それは本当だったら若い頃かも
かぶきものだったらしいしｗ

新手の詐欺？
「ミシュランの方から来ました」

>>112
ある意味仕方がないんです。
ミシュランは、韓国ではレストランの格付けをしないと決めているようなので。

毎月260万の赤字でも店をやっていられるということは

背後には何らかの金を持っている奴らが居るって事だよなぁ〜

それって、韓国政府なのかもね〜

あいつら、自尊心を満たすためなら金を使うからね

韓国政府の、韓国料理の世界化にはこういう工作費用も含まれてる気がする

>>100
伊豆の代官って

・・・お台場作ったあの人か？

今お台場の社長になっているのは、お台場作ったあの人が始めた学校の卒業生だぜ・

頑張ってほしいものだ。

>>115
傾奇者であると同時に、博学で、しかも剣の腕も超一流で

・・・正直な話、護衛なんて要らなかったそうですからねぇ。

>>100
パン祖太郎左衛門さんですか？
長生きすれば小栗上野介なんか目じゃないと漏れは思うんだけどなぁ
早めに重用して長生きしてたら維新は起きなかったかもしれん・・・地元贔屓だ

>>117
何かミシュランの機嫌損ねることでもやったんですあの国？

>>121
あんたも龍城の学徒か？
仲間？

箱根足柄雪消えて〜

>>122
　　　 ∧,,∧　
　　 ミ..Θ｡Θﾐ　　フランス人観光客に不衛生なモノでも食わせたんだろう。
　　　(ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ)　　　
　　〜ﾐ;;;;;;;;;;ﾐ
　　　 ∪"∪　　　ｼｭｺﾞｰ
（（（∈三三∋ﾉｼ...｡，

>>119
そう、その人
ホント凄い人だわ

そういえば、韓国料理の初のミシュランの☆取得した店って
日本にあるモランボンで
しかも、日本人シェフの店って事で韓国人がファビョってたよなぁ

だから、自尊心を満たすためにダミー会社を造って
国策で税金使ってこの店に融資してるんだろ？

>>115
綱吉の誕生日に大量の犬の毛皮送った事からも（生類憐みの令発布時）その一面がうかがえますな

ミシュランも終わりか

>>121
維新側にも顔が売れてた人物だったからねえ

>>120
剣の腕はともかく博学だったのは確か
おかげで兄の子と自分の子を交換するとか言う変人ぶりを出しちゃったがｗ

そのころゴシレはw

>>127
あの辺はねえ
皮肉屋たっぷりだったからｗ
ただ、当然他の大名からも良い目はされてなかったみたい

>>129
讃岐？伊予松平家だったっけ？息子は。

ちなみに、桃太郎侍は香川丸亀藩藩主の弟、松平鶴次郎だったな。

>>123
生徒じゃないけど伊豆の農兵節の地域なので江川大明神は頼朝より親しみがあります。
風雲児たちの下田あたりの話はすごく嬉しかったなぁ

調査員だとバラしていいのか

>>132
讃岐高松藩ね

>>122
格付けできる物がないとみなされているだけだと思いますよ。
将来ちゃんとした食文化が生まれればミシュランも調査しに行くと思います。

あ、キムチを危険物と認定したのがフランスでしたっけ。

>>134
話を戻すと

問題はそこなんだよねえｗ
で、色んな記事を見ていくとなんか
ミシュラン審査員が好んだとか言うのがバラバラでおかしいｗ

>>137
覆面調査員は、絶対に身分を明かさないよ。
店の中では絶対にだけど、店を出てもね。

それじゃないと、袖の下が横行した挙句、ミシュランガイドの格付け自体が台無しになるから。

>>138
大体電話がかかってきて、星ゲットニダで驚いたのに

その前にミシュランガイドが来て素性を明かしたとかなあｗ

典型的なマッチ＆放火ではないかと勘ぐってしまう。

>>121
どうだろうね
あんな天才が活躍出来た明治も見たいが変に幕府を温存したら失敗した可能性も。
家柄と保身だけは一流の無能な官僚ってこの国のガンを残したら改革もクソも無いのでは？
下には優秀な人材が居るのに上がアレな人ってこの国の伝統だから。

>>1
(´･ω･｀)
どう見ても、税金逃れの故意の赤字店だろ。

>>1
>彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。


これ完全に偽物か
また嘘話作り上げてるだけだろｗ


ミシュランガイドが発売されれば真実がわかる

たぶんどこ見ても載ってないと思うけどｗ

>エゴマ油であえた山菜のナムルを一口ずつ味わうと店員を呼んだ。
>12月に韓国に行くが、どこに行けばこのような料理が食べられるか」

嘘っぽｗ

>>141
坂本竜馬が暗殺されなければ、陸奥宗光が外交官になることもなかった
そして小村寿太郎が外交官になることもなかった。

・・・結構この二人って、重要な気がするんだけど。
そう考えると、歴史ってどう転ぶかわからないよねぇ。

韓国人が混じってるんでしょ

>>143
載ってるのは間違いないっぽい
複数のルートで確認した

>>141
現実はそうだろうな…と思いつつifが妄想できる歴史があるだけでも有難いもんですよ。
某KOEIのゲームで「地元武将の能力地が低い！」とクレームつける人の気持ちも
少し解った気がする(w

調査員は最後まで絶対に身分は明かしません。
この話は何らかの目的で脚色されてる。

>>144
そもそもミシュランガイドが
なんで韓国に行くのかとｗ

　
男「私達はミシュランの調査員です」

店主「奥の部屋にデザートをご用意していますのでごゆっくり」

<丶｀∀´>っ http://www.youtube.com/watch?v=a4ZwwYPogiE

男「私達はミシュランの調査員です」

店主「奥の部屋に山吹色のデザートをご用意していますのでごゆっくり」

韓国料理って独自の調理器具あるの？
食器は？素材は？調理法は？調味料は？作法は？

みすぼらしいのに背伸びするなよｗ

顔が割れると、サービス内容に変化が生じるから明かさないというのが、ミシュランの方針だったと思ったが、最近は変わったのかな

>>155
たぶん、ガイドに乗せる承諾を得るときの話を膨らませただけだと思うよ。

過去に勝手にギネスブックを売って怒られたように

<丶｀∀´>「ウリはミシュラン(ｳﾘﾅﾗ版)の権利を買ったﾆﾀﾞ！ﾎﾙﾎﾙ」

と未承諾で勝手に何かやってるんじゃないか？

いつも押し売りする朝鮮人

帰れ

>>134
食材や経営状況をチェックする調査員は名乗るみたいよ。

味のチェックをして居る調査員は他にもいるんで・・・。

>>156
たぶん、そうだな。掲載承諾を得るときや他の手続きの時の話を都合の良いように曲げて百万倍に膨らませただけだと思うよ。

ミシュランが選んでるんだから贔屓も何もないだろ
日本の店でさえ選ばれてるんだから文句言うなよ

家賃200万で毎月の赤字が260万？

料理好きの道楽ならともかく、それを店っていうか普通

＞彼らは食事を終えた後、フランスの「ミシュランガイド」所属だと明らかにした。

え？

これ、流石に嘘だな。

今度、この店に食べに行ってみよっと。

偽装食品騒動以来、
今やミシュラン（笑）

食品偽装で明らかになったように
ミシュランの調査員は適当って事

＞今でも毎月260万円の赤字を出している。

え？

昔のミシュランガイドって
目茶目茶審査が厳しいかったのに。
フランスの料理店で日本人（フレンチ）シェフだと
星がもらえない事があったんだけど。

>>161
文句は無いよ、本当なのかって話だｗ

調査員は最後まで絶対に身分は明かさないよ。二つ星に選ばれたのは事実だろうが、エピソードの方は相当盛ってるな。

韓国料理の本場で
韓国の韓国料理店は
いくつ星なの？

覆面調査員が食ったその場で掲載報告ねぇ
詐欺確定だろ

>>171
そもそもソウルなどの韓国内の都市のミシュランガイドは無いから星も無い。

>店の賃貸料が高い（月200万円）ため、今でも毎月260万円の赤字を出している。

これ、絶対に所得隠ししてるよ。　税務調査、しっかりやらないと。

>>145
小村寿太郎さんって、不平等条約撤廃した方でしたかね?

>>7
朝鮮式接待は HIV の危険性があるから
各国受けないそうです。

ミシュランって本体が相当厳しくなってて結構リストラやってるってちょっと前にニュースになってたけど、
多分南鮮政府から金でてるよ。なんだっけ、寒流コンテンツゴリ押し政策で。
いや、権威あるミシュランだよ？っていう人いるかもしれないが、結構そんなもんです。
日本版ミシュラン創刊の経緯には経産省絡んでますから。例のクールジャパンとやらで。
みんなも調べてみてね。

で、この店はミシュランに載ってる(これから載る)のか？

しかも赤字なのによくやってるよな。
地方の中華料理店みたく移民の受け皿にするつもりでいるんじゃないか？

毎月そんだけ赤字出してなんで続けるんだ？

毎年赤字なら、確定申告しなくてよかったのかな?　しかし、お金なくて、
どうやって生活してるんだろ?

店の賃貸料が高い（月200万円）

全額素直に払ってる訳無いじゃん
だってトンスラーだぞ

>>179 勘弁してくれ。

日本じゃこの手のグルメ本はいくらでもあるから、その中の一つでしか
ないもんなあ。
初年度こそ注目されたけど、それ以降は「ああ、またか」程度になって、
テコ入れ？で関西他地区他の本が出て、有り難みがなくなる悪循環。

しかも、発行初年度から店側から掲載拒否なんて諸外国では考えられない始末。

なんかこんな展開、どこかで見たことあるような。

税務署は、ソッコー店の賃貸料を調査してるだろね。

あれ？
三年連続のモランボンって、日本人シェフの店だよな。

毎月２６０万円の赤字で生活していけるわけ?
名前変えて生活保護受け取ってんの？

マッチポンプ

これは詐欺師にとってかなり参考になったろうな
ミシュランやノーベル賞等の権威ある賞に縁の無い韓国経営者相手にそれっぽい嘘をつけば簡単に騙せる良い例

家族従業員の給料を経費にしてるのかな?　それなら赤字でも、食ってはいけるけど・・・。あと本国にたくさん家族がいるとして、控除受けてるのかも。

赤字？

税務署はキッチリ金の出入りを調査した方がいいな
家賃が0円でも赤字ですとかあり得ないだろ

> 毎月260万円の赤字

最初はえっ？と思ったけど、もともと貿易会社が本業で
レストラン経営は趣味あるいは税金対策なのか

朝鮮人が絡むと途端に胡散臭くなるな
掲載の経緯や店の経営そのものもなんかインチキ臭いし
触れただけで対象の価値を暴落させるスキルでも持ってんのか朝鮮人は

貿易会社が作った赤字経営の店
ホルホルしたくて
税金対策であることをバラしてしまっているｗ

ミシュラン自体に賛否があるが
それでも開店半年で２つ星は立派だよ
嫌韓連中も難癖付けないで素直に拍手していいだろ

>>176
陸奥さんが治外法権の撤廃
小村さんが関税自主権の回復・・・のはず。

今のTPP騒動を見て、小村寿太郎さんは何を思うのでしょうねぇ？

＞お金はご飯を食べて生きていける分だけあればいい

何の脈絡もなく、いきなり金の話が入るところが朝鮮人らしい。

>>187
本業は別にあって、こっちは税金対策でしょ。

「尹家韓国店」がミシュランに乗ったら褒めてやる。

東京の時点で日本人料理人のアイデア入ってるからな

>>1
＞店の賃貸料が高い（月200万円）ため、今でも毎月260万円の赤字を出している。

家賃０円でも赤字じゃんかｗ

>>196
つーか、本人の経歴には全く料理人（シェフ）としての修行が無いんだが
韓国料理ってソンナもんなのか？

本当にミシュランに乗ったのかそっちの方が気になるわ。

ホラ吹いてるだろこのウンコババァ
国に帰れよ

ミシュラン調査員は鼻詰まりでも起こしてたのか
隠し味の人糞混ぜたのを見抜けないとは

>>203
本当に乗っているが、このスレの話が本当なら、マジで買収を疑うべきだなｗ

ミシュラン最近話題、調査員わまず名乗らない。味覚がかなり落ちている、
賄賂の額で星の数が違うとの事、私わ自分の舌以外わ信じ無い事にしています
頼むから、つまらん物に踊らされ無いで！！

>>1
賃料が高いためって260万の赤字で200万の賃料なら、賃料無くても赤字ですが..

>>202
記事が不十分か、別に料理人がいるんじゃないのかね
もし素人料理としたら、それは韓国料理の問題ではなく
それを評価したミシュランの問題だし
個人的な感想では、見かけは不細工だけど、
真面目な韓国料理はそれなりに美味しいよ

>>207
評価が”味”だけじゃないからなぁ・・・ミシュランは

>>1

似非ミシュランの新手の詐欺

「尹家（ユンケ）」は50代のフランス人男性 の指示通りに２００万円振り込んだ

朝鮮料理は、嫌いじゃないから、美味しいなら食べに行きたいけど、ウリには、敷居が高いなぁ〜（´・ω・`）
ここ何年か美味しいキムチも食べてないし。(そもそも医者から禁止されてるw)

>>209
まあ・・調理人が他に居るって前提でも良いけどさ

コレはマジで聞きたいんだけど、「真面目な韓国料理」ってナニ？
少なくとも「4800円のカルビチム定食」や「エゴマ油であえた山菜の
ナムル」「3800円の韓方（韓国漢方）参鶏湯（サムゲタン）定食」
は「伝統」の韓国料理ではありえないモノだから、不真面目に改良をした
韓国料理が美味しいって言うなら判るんだけどｗ

＞韓方（韓国漢方）

なんですかそれ…

以前「青山有紀」とかいう在日料理人が
日本にある「北京（←ポイント１）中医薬大学日本校（←ポイント２）」で
伝統ある韓国の「漢方（←ポイント３）」を学んだとか語っていて
思わず吹いたのを思い出したが…


韓国には生薬の効能を教える教育機関、ないんですかｗ


ちなみにこの女、料理研究家でもとは京都に巣食っていたらしいんだが
ニンニク使った「おばんざい」なんてものを平気で本に載せていた…

平安文化の伝統引き継ぐ「お香」文化圏で
日常食の伝統にニンニク料理って、ありえないんだよ〜(笑)
義務教育で「源氏物語」に触れたことがある日本人には、違和感湧きまくりなんだけど(笑)

お寺たくさんあるでしょ〜？
「精進料理」の文化が肌に染みついている環境で、
日常食にニンニク料理ってあり得ないんだけど〜(笑)
においの強い食品は、基本、彼ら禁止だから。
ニンニク臭プンプンさせた参拝者って、寺社敷地で会ったことなかったわ〜。

最近、お祭りの屋台でキムチ臭いの売るところがでてきて不愉快なんだけど
お仲間かしらね〜

>>214
日本で”漢方”と言えるのは、中国の古典に記されている処方だけなんですけどねぇ。

そのほかの民間療法は”生薬”とか、そういう表現になっています。厳密には。

>>213 詳しくは知らんw
幸か不幸か仕事で韓国に何度も行ったが、
その時に現地の人に連れて行ってもらった店や
工場の従業員用食堂のご飯はすごく美味しかった
ああいう普通(多分)の韓国料理を日本でも出せば良いのにと思った

なんだなんだｗ
シロサギさんからお手紙着いたんかｗ

“ミシュランの者です”
→ただ飯ラッキー、言ってみるもんだな〜♪
みたいな流れかな？

>>216
・・・・・俺が日本でお前をイタリア料理店に連れて行ったら、ソレは日本食か？
なんだか判らないけど、韓国で食ったから韓国料理！！


朝鮮人より強力な電波だなｗ

ミシュラン調査員は身分明かさいんだろ新手のミシュラン調査員詐欺なんじゃね

>>213
エイの糞漬け
犬鍋

>>216
韓国はB級グルメはなかなか評判いいと聞いたことがある
衛生面の不安は大いにあるが・・・ｗ

>>216
この記事の調査員とお前の味覚を疑うべきだな。

絶対行かない。もともとキムチ嫌いだけど。

まぁ実際ウマくて接客もいいなら別に文句ないけどな。

で、東京周辺の人で実際に行った奴はいないの？
個人的に韓国料理屋って何回か昔いったがとりあえず無愛想な店が多くてうんざりだった

韓国でやれよ(´･ω･` )

何という、ハードモードクリアー。

>店の賃貸料が高い（月200万円）ため、今でも毎月260万円の赤字を出している。

銀座のいい場所で集客もあるのに家賃抜いても赤字！
「この値段でこれだけ食べれるなら星2つ」となっても黒字になる値段にしたら
星なしどころか掲載されされなくなる品質なんだろうな。

ミツュランかな？

99m2で月200万の賃料なら67000円/坪か
銀座でも結構いいとこ借りてるんだな

>>228
銀座は高級店が飽和状態だから、
集客つってもそもそも認知させなきゃならんので、
開店半年で黒字化は難しいと思うな。
今回のミシュランが契機になって経営は黒字化するでしょう。
あと、ミシュランの星は純粋に味の評価なんで、
食べログじゃないんだからコスパが良いからと、星が増えたりすることは無いよw

>>229
みちゅらんニダ

>>231
アレンジだけ偽装がばれた後じゃ説得力がw

韓国料理に罪は無いので、
たまに喰ってるﾆﾀﾞ

残飯ニダ

モランボンってチープな焼肉屋のイメージしか思い浮かばないんだが。ほんとに二つ星？

どうせ、タイヤ屋が決めた店なんぞ
クソクラエだわ！

ジオラマ料理だっけ？
ジャブロー風で一品頼んでジオン水泳部並べてみたいなｗ

>>12
自分二つ星の店二軒で直接オーナーから聞いたけど
掲載されて初めて知ってびっくりするらしい

で、後で思い出して「あの時の人たちかな…」としか分からないって

しかも必ず外人と日本人の二人組のはず

ミシュラン凄い=日本凄い=俺凄い

先日、ラーメン店のカウンターで昼を食べていると、隣の年配男性に話し掛けられた。「ラーメン、お好きですか？」
私が「ええ、あなたも？」と聞き返すと、「そりゃ日本人ですから好きですよ！」と、男性は笑った。
「私もです」とこちらも返してから、私たちは再びラーメンに向き直り、麺をすすった。

こういうやりとりは日常茶飯事。目の前に「日本文化」があると、私は感想を聞かれるのだ。
日本の文化を本当の意味で楽しめるのは日本人だけだという意識は根強く、質問攻めにされることもある。
日本酒は好きですか？　寿司は？　納豆は？夜は風呂に漬かります？

ちなみに塩辛は苦手だが、日本人でも塩辛が苦手な人は多い。
だからといって、その人の日本人らしさが薄まるだろうか。
塩辛の好き嫌いが示すのは文化の理解度なのか、それとも個人の嗜好なのか。
普通の日本人より頻繁にラーメンを食べる私は、日本人より日本人らしいということなのか。
いや、単に太るだけだろう。

初めて東京に来た頃と違い、最近はあまりとんちんかんなことを聞かれることがなくなった。
今の東京人は日本の文化がすべてユニークだとは思っていないし、外国人と触れ合う機会も多い。
それでも、私が日本文化を楽しんでいることを強調しなければならないケースはある。
刺し身を日本酒で流し込むのは最高だと本気で思うし、古い寺の美しさには本当に胸を打たれる。好きなふりをしてるわけではない。

とはいえ、私の場合は日本文化を楽しむ理由が違うと思われているのだろう。
日本人らしさを表現するためにラーメンを食べているとみられたのかもしれない。
私が「こってり味噌ラーメン」を注文したのは日本文化に敬意を払うためではない。腹が減っていたからだ。

以下略
http://www.newsweekjapan.jp/column/tokyoeye/2013/11/post-756.php

日本人が、そうやって質問攻めにするのも、また日本文化なのです。

本業があるしキムチ屋は趣味でやってるようなもんだな
だから赤字でも問題ないんだろう
しかしミシュランって評価対象の店をどうやって選定するんだ？

>>215
日本人と朝鮮人は全く逆のベクトルで起源の主張をするからなｗ

>>236
あそこはシェフが日本人でまっとうな店だと思われ。

本業のデリヘルで稼ぎまくってるので、税金対策として朝鮮料理店を営業してるんだよ。

韓国や中国で日本料理店が「公に」高評価されることはまずないわけだから、
これは日本の懐の深さと、料理文化の土壌の豊かさの証明として誇っていいだろ。