【韓国】礼賛論一色のキムチだが業界から聞こえるのは輸出減による悲鳴…今こそポップなキムチが登場するべき？…噴水台★２[07/25]

この頃キムチは礼賛論一色だ。
米国のミッシェル・オバマ夫人が直接漬けたキムチの写真をツイッターに掲載したなどと外国人のキムチ愛の物語が列をなす。
外国の有力紙にキムチ特集が出て、キムチがビタミンや体に良い乳酸菌が豊富な完全栄養食品だと紹介する外国メディアの内容が報道されたりもする。
こうしたニュースだけを見聞きすれば、キムチはもはや世界の人が愛する世界の中の韓国料理だ。

ところがキムチ市場をのぞいて見ると“首をかしげて”しまう。今キムチ業界から聞こえるのは悲鳴の声だ。
今年に入って（１〜５月）、中国にはほんのわずかなキムチさえも輸出できなかった。
この期間に中国から持ちこまれたキムチは５０００万ドル分近くにもなるというのにだ。
また、日本市場へのキムチ輸出も２０％近く減った。日本は韓国のキムチ輸出の８０％を占める地域だ。
ここで、これぐらい減っているのだから今年の輸出実績はいわずもがなだ。
もちろん韓国のキムチは世界各国に輸出されている。５２カ国にもなる。だが、ほとんど海外同胞が主な消費者なので輸出規模は小さい。

キムチを最も多く消費する韓国の内需市場の状態もあまりよくない。市場規模は１兆ウォン（約９００億円）前後。
キムチ冷蔵庫と類似した規模だ。市場がより大きくなるふうでもない。
この頃の韓国人の１人あたりの一日キムチ消費量は６８グラム程度で、１０年前（９２グラム）に比べてかなり減ったということだ。こ
のようにキムチは聞こえてくる話と現実が全く違っている。なぜだろう？
政府担当者は「伝統食品なので独特の味のために外国人には浸透しにくく、醗酵食品だと保管性や流通能力が落ちる」といった。
それでキムチの予算は主にキムチを紹介する広報に集中して使うのだ。

それでは韓国人さえキムチを少ししか食べないのは、どうとらえているのか？
「伝統的な味の実現により一層努めて…」が典型的な返事だ。
ところでキムチが発展できない理由が、単に味や広報、伝統を実現できなかったためであろうか？

健康に良いというキムチは、一方では“ナトリウム摂取過多”の主犯に挙げられる。伝統を追えばナトリウムを減らしにくい。
実際、おいしい塩辛の汁と薬味が数種類あれば家でキムチを漬けて食べるのはなんてことはない。
ところが家族数の少ない家では味がよい塩辛の汁を買いにくい。基本容器の量があまり大きいからだ。
このように関連産業も生活の変化に従わず旧態依然としている。

こういう考えをしてみた。
キムチの繁栄のためには伝統的な正当な味ではないポップ（ｐｏｐ）な現対化の道を模索しなければならない時でないだろうか。
ナトリウムをぐんと減らした新概念キムチを開発し、小さくきれいな容器に入ったタチウオの魚醤油で
果物キムチを漬けて食べるのが日常化される時まで、継続して新しい方式に挑戦することだ。
もう１００年余りになる白菜キムチの伝統を引き継ぐことに努めるよりは、
世界の人や若者たちが楽しめる未来型キムチの検討が、今すべきことではないだろうか。

ヤン・ソンヒ論説委員

ソース　中央日報　2013年07月25日15時34分
http://japanese.joins.com/article/297/174297.html?servcode=100&sectcode=120&cloc=jp|main|top_news
前スレ
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1374736590/
スレが立った時刻：2013/07/25(木) 16:16:30.72

リップサービスしてもらってることに気づけ

キムチンチンは美味しく無いです

まぁ焼肉食べる時は、ナムルとかと一緒に頼むけど
それ以外で食べる事はあり得ないな

日本のキムチの方が優れているぞ！

カラフルなキムチを作れば売れると思うぜ
白菜を着色料で青とか赤とか黒にすれば爆売れ間違いなしだぜ

>>日本は韓国のキムチ輸出の８０％を占める地域だ

（´・ω・｀）韓国経済はぼろぼろだよ。
韓国産キムチを食べないだけでも大打撃。韓国製を避けよう。

>>2
http://item.shopping.c.yimg.jp/i/l/fujimi_02647018

キムチ悪いｗ

韓国の食品は不潔で不衛生というのが日本人に定着しています。

これを覆すには
食品を綺麗な水で洗い、作業する人を清潔に保つだけでよいのです。

漬物が、韓国の代表料理なのか？、泣けてくるな

桃屋のキムチのもとが売れまくっているって事か？

ほんとキムチとビビンバしかないんだね…
どっちもそんなに美味しくないし…

ホルホルしてない、意外と真っ当な内容にちょっと感心したぞ

通貨を壺入りキムチにすれば世界で流行るかもしれんな

胡瓜が採れ過ぎて普通の胡瓜漬は飽きたから桃屋を買うかな。

口が臭くなる。

>>8

　　　　　　　　　　 ,..-─‐-..､
　　　　　 　 　 　 /.: : : : : : : .ヽ
　　　　　　　　　 R: : : :. : ｐq: :i}
　　　　　　 　 　 |:.i} : : : :_{: :.ﾚ′　さあ食べるわよっ！
　　　　　　 　 　ﾉr┴-＜｣: :j|
　　　　　　　　/:r仁ニ= ﾉ:.ﾉ|! 　 　 　 　 　 _
　 　 　 　 　 /:/　＝　/: :/ }!　　　　　 　　|〕）　ﾊﾟｼｯ
　　　　　　　{;ﾊ＿＿,ｲ: :f　 |　　　　　 　／´
　　　　　　 /　　　　　}rﾍ　├--r─y／
　　　　　／　　　　　r'‐-|　├-┴〆　　　　γ'⌒　☆
　　　 　 仁二ﾆ_‐-イ　　|　｜　　　　　（V）　　(V）
　　　 　 | l　i　　厂 ￣ニﾆ¬　　　　　ミ（ ；Д；　）ミ
　　　 　,ゝ､ ＼　＼ 　 ＿＿厂`ヽ
　　 　 /　/＼_i⌒ﾄ､_　　　ノrr-　}
　　　└-'￣.　|　 |＿二二._｣｣__ノ

ポリンキーのキャラみたいなシュールな擬人化キムチが
ラインダンスでも踊るんか？

>>1
話だけ聞いてると，なんかとんでもないハイテクの工業製品みたいだなｗｗｗ

100年余りしかないんだ？
キムチも歴史が浅いのうｗ

キムチ食べたかったら日本製品買うから
どおでも良いよね〜

キムチに使われる唐辛子は、
豊臣秀吉の朝鮮出兵の際に日本が朝鮮半島に持ち込んだものとする説もあるが、
元々アジアには存在しなかった唐辛子が
国交があったポルトガルとの貿易により日本に渡り
当時の朝鮮人が持ち帰ったもの。

持ち込まれた当初、朝鮮では唐辛子のことを倭芥子、
若しくは倭椒と呼び、毒があるとして忌避していたが、
後にキムチをはじめとした料理に用いるようになった。

唐辛子は日本から伝播したんたぞ、キムチに入れてていいのかよ。

>>1
充分ポップ過ぎて俺には理解できんぞ？(笑)

ポップなキムチ？
うーん(ｰｰ;)
赤いだけ・・・・・

>>23白菜は日本の品種だし
乾物が色々はいって奥深い味ﾆﾀﾞ、とか自慢してるそれも中国伝来

朝鮮が自力で用意したのは塩くらいか

>>23
＞ 持ち込まれた当初、朝鮮では唐辛子のことを倭芥子、
＞若しくは倭椒と呼び、

へぇぇ、知らなかった。
韓国人がこれ知ったら、キムチが真っ白になりそうだな。

別にキムチを否定はしないが、かなりの塩分を使って作るから、毎日食べるのはやめたほうが良い。間違えても健康食品ではない。

スーパーでも下チョン製は売れ残ってるな

というか下チョン製のは辛いだけで不味い

記事は読んでないが、
既に、韓国系企業が中国からの出荷を大量に輸出してるから問題ないんじゃないか？
それに白菜の不作で大量の輸入でやっと国内需要を満たしている。

輸出できるわけがない。

>>30
キムチの国の妖精さんか？記事はちゃんと嫁。

すごく簡単にいうと、
キムチ業者のAさんはキムチを作って売っているが、
ニダーさん達は貧乏で中国製の安物キムチばかり買って食べている。
その為日本に売るしかないが、日本での売り上げが落ちて悲鳴をあげているってことだ。

あの蛆虫だらけの魚醤の画像を見たら、もう二度と韓国産のキムチなど食えない。
食えないっつーか絶対食わない。一生食わない。

マジレスするけど、淡水魚とキムチ喰いたいなら、最低でも加熱処理しないとヤバイぞ。

人の食べ物ではない大腸菌うじゃうじゃ！

キムチおいしいけど

きゅうりのしおずけ

ぬかずけのほうが毎日食べられる
キムチNO1は嘘くさい

poopなキムチですと？

キムチを推すのがおかしいって韓国人でもいい加減気付かないか？

キムチは何かに使ってもすべてキムチ味になってしまうから
材料として使いにくいという欠点が
単独で食べる分にはいいんじゃないか

ただ世界で持て囃されているのは、本当のくっさいキムチではなくて
日本人が改良してマイルドキムチのほうだけどね

ポップなキムチって時々ニュースになるじゃん。
スーパーで手にとったら爆発してキムチまみれになったってさ。

>>31
本末転倒だなｗ

やっぱりここは隠し味に糞尿を混ぜるべきかと

寄生虫キムチなんか食わんわ

たまーに東海漬物のキムチを食べたくなる程度なので、それで十分

キムチ美味しいけど、アレって漬け物だからなぁ。

>>42
大丈夫？東海の福神漬けは原料中国産だけど・・・・

>>44
一応表記上は国内白菜、国内生産となってる
細かい所をつっこんだら（ｒｙって言うのは
加工製品ならドレにも言える事だしね

福神漬けは結構いろんなグレードがあって、最初から福神漬けとして作られた高級で端正な味のやつもあるし、
他の漬物からの転用したやつもあるし、あまった野菜の切れ端を使ったやつもある。
大体は、色の濃い奴の方が怪しいが、衛生管理はちゃんとしてある。
昔は、ベトッとした味付けで、好きになれなかったんだが、食いつけると、結構いけるんだよな(笑)
そして、なぜか、味噌ピーナッツも好きになってきた。

韓国は、キムチとサムスンの携帯が主流だろう？

年に一度くらい豚キャベツ炒めにキムチ入れたの作る。
カップヌードルや緑のたぬきと同じくらい、たまーに食べたくなる。
でも韓国製は生ゴミ臭いから避けます

田舎での話しだけど野犬が出没する場所にキムチ撒いといたら野犬が出なく成りましたよ。
多分、嗅覚が鋭い動物にはキムチの臭いは強烈なんだろうな。
キムチは食べ物としては認識してないが、それ以外なら使い道あんじゃないか

スーパーで売ってる韓国製キムチって
中国で生産したものを韓国でパッケージにしたもんでしょ？
「どうせ日本人が食うものだから」って
サイテーの衛生環境で安く作っているらしい

＞日本は韓国のキムチ輸出の８０％を占める地域だ。

スーパーで韓国産とか書いてるキムチは日本人は一切買わない
外食は韓国産キムチばっかりなんだろうなぁ
まぁわかってるから食わないけど

キムチはさすがに自作できないが、梅干しはココ数年自作してる

韓国キムチは臭いわ酸っぱいわで不味い。
日本産キムチの方が断然美味しい。
韓国からの輸入キムチを日本で消費しているのは
在日だけだよ。

和キムチ
http://www.koujuan.co.jp/

俺はキムチは好きだよ。

ただし日本で作ったやつだけ。

韓国人が作ったキムチは汚いし管理がずさんで大腸菌が凄いから絶対食べない。

だから韓国から輸入されたキムチは買わないかな。

不衛生すぎる韓国のキムチ工場 食べかけのリンゴが・・
http://www.youtube.com/watch?v=4wrAufdnbO0

韓国の中学校　給食のキムチからカエルが･･･
http://www.youtube.com/watch?v=PqdxIMC-swI

ポップ（ｐｏｐ）なキムチwwwwwwwwww

ポップなキムチって日式浅漬けキムチのことかいｗ

キムチとPOPは「矛」と「盾」の関係だ