【中央日報/料理】「欧州スターシェフが韓国醤を評価、日本の醤油に匹敵とも」[01/25]
88 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/25(金) 23:47:13.46 ID://0DVTmL
>>85
misoの人気はすごいみたいだね
amazonでmisoを表示させるといっぱいでてくるし、個人のブログでも
味噌料理を披露しているひとがいるよ
一番人気はsakeのmiso焼きって感じがする
misoの人気はすごいみたいだね
amazonでmisoを表示させるといっぱいでてくるし、個人のブログでも
味噌料理を披露しているひとがいるよ
一番人気はsakeのmiso焼きって感じがする
89 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/25(金) 23:55:49.13 ID:e5Edk7Zj
川越シェフは完全に落ちたよ
この前パチンコ番組でてたのには笑ったｗ
料理人がタバコの煙りまみれでパチンコはダメだろｗ
この前パチンコ番組でてたのには笑ったｗ
料理人がタバコの煙りまみれでパチンコはダメだろｗ
90 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/25(金) 23:55:57.53 ID:KDDFvQJx
まぁ昔から手前味噌って言うから
91 ：680円 ◆7ZL.3C19WKcC ：2013/01/25(金) 23:59:56.00 ID:8SAAho9c
和食においては調味料なんかただの引き立て役だろ？
92 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 02:59:29.06 ID:wJ3sX1QD
93 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 03:15:21.23 ID:Zbja/czf
>>85
隠し味くらいにしかならないとおもうが。
隠し味くらいにしかならないとおもうが。
94 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 03:43:14.61 ID:z1+I65k3
欧州って、記事には超不景気のスペイン人シェフしか出てきてないじゃんｗ
ブランド委員会からいくら払ったの？ってなネタ記事ｗ
ブランド委員会からいくら払ったの？ってなネタ記事ｗ
95 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 04:18:43.64 ID:LNegHgT/
96 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 05:26:35.41 ID:N5TXIQH9
ネット利用も韓国が上だったからな。見たくない世界がどんどんせまってくる。
97 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 05:27:57.19 ID:8lPgBO3U
>>95
醤油以外の、大豆醗酵液体調味料出してから言え
醤油以外の、大豆醗酵液体調味料出してから言え
98 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 05:37:08.10 ID:LNegHgT/
>>97
そういう話ならある程度そうなんだが
ただどの程度改良すればオリジナルといえるかわからんところがあるからな
寿司にしてもラーメンにしてもスパゲティにしてもなにがオリジナルかとか決められん
まさか最近の中国製新幹線がオリジナルとはいわんだろう
そういう話ならある程度そうなんだが
ただどの程度改良すればオリジナルといえるかわからんところがあるからな
寿司にしてもラーメンにしてもスパゲティにしてもなにがオリジナルかとか決められん
まさか最近の中国製新幹線がオリジナルとはいわんだろう
99 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 05:52:51.07 ID:Z6ZfuZ/j
VANKがいくらがんばろうが無理だろう
韓国醤油なんか中華醤油にも及ばんだけじゃなくて不衛生過ぎる
韓国醤油なんか中華醤油にも及ばんだけじゃなくて不衛生過ぎる
100 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(3+0：9) ：2013/01/26(土) 06:21:07.24 ID:yDleBrdX
スペイン(笑)
101 ：桃太郎：2013/01/26(土) 06:38:23.34 ID:Atq3/VHi
韓国人が使用する、『醤油』の真実
http://www.kjclub.com/jp/exchange/theme/read.php?tname=exc_board_62&uid=112581&fid=112581&thread=1000000&idx=1&page=1&number=80412
『食品衛生法違反』、魚醤製造場を撮影した写真を公開した
(魚醤ではなくウジ虫醤である)。
http://honyaku.yahoofs.jp/url_result?ctw_=sT,eko_ja,bT,uaHR0cDovL25ld3MubmF2ZXIuY29tL21haW4vcmVhZC5uaG4/bW9kZT1MU0QmbWlkPXNlYyZzaWQxPTEwMiZvaWQ9MDAzJmFpZD0wMDA0MzkxMTM2
http://www.kjclub.com/jp/exchange/theme/read.php?tname=exc_board_62&uid=112581&fid=112581&thread=1000000&idx=1&page=1&number=80412
『食品衛生法違反』、魚醤製造場を撮影した写真を公開した
(魚醤ではなくウジ虫醤である)。
http://honyaku.yahoofs.jp/url_result?ctw_=sT,eko_ja,bT,uaHR0cDovL25ld3MubmF2ZXIuY29tL21haW4vcmVhZC5uaG4/bW9kZT1MU0QmbWlkPXNlYyZzaWQxPTEwMiZvaWQ9MDAzJmFpZD0wMDA0MzkxMTM2
102 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 07:21:13.91 ID:guQQmYPU
お前らもう少し>>85を弄ってやれよ
樹齢500年のフランス料理屋の板長さんに失礼だろwww
樹齢500年のフランス料理屋の板長さんに失礼だろwww
103 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 07:32:59.67 ID:RLvgxMox
中央日報の自画自賛かよｗ
こういう評価は海外からされて初めて意味があるって事をいい加減学べや
こういう評価は海外からされて初めて意味があるって事をいい加減学べや
104 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 07:53:56.37 ID:4WtZjMaT
スィートチリソースのほうが、より洗練されているでしょう？
東南アジアのほうが韓国より上。
植民地支配される前の東南アジアに奴隷階級などなかっただろう？
千年以上日本から遅れた韓国より東南アジアのほうが社会としてはすすんでいたのでは？
東南アジアのほうが韓国より上。
植民地支配される前の東南アジアに奴隷階級などなかっただろう？
千年以上日本から遅れた韓国より東南アジアのほうが社会としてはすすんでいたのでは？
105 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 09:12:17.94 ID:JVuELDoK
嫉妬レスばかりだな
日本人として本当に恥ずかしいよ
日本人として本当に恥ずかしいよ
106 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 09:33:00.73 ID:TQEsyy0J
107 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 10:55:23.67 ID:SNGhE2yJ
一般に日本で香辛料を多用した料理が
(欧州や他アジアほど)発達しなかったのは
醤油が原因と考えられている
余りにも、何にでも合い便利すぎるからだ
ちなみにアメリカ西海岸あたりのレストランや
スーパーでは、中国醤油とごっちゃにされてる
ケースが多い
中国醤油とごっちゃにされ
(欧州や他アジアほど)発達しなかったのは
醤油が原因と考えられている
余りにも、何にでも合い便利すぎるからだ
ちなみにアメリカ西海岸あたりのレストランや
スーパーでは、中国醤油とごっちゃにされてる
ケースが多い
中国醤油とごっちゃにされ
108 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 11:18:20.52 ID:APOeDFfA
どんなに欧州のバカが評価しようと
どんなに美味しいものだろうと
朝鮮ってだけで舐めるのすら無理
どんなに美味しいものだろうと
朝鮮ってだけで舐めるのすら無理
109 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 12:29:08.73 ID:F+ZPvj4Q
日本が教えたんじゃん。
110 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 12:35:17.02 ID:7tJjeJrw
体に良くないものが色々はいってるけどねｗ
111 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 13:06:02.49 ID:nQDuH9lr
東インド会社が交易品にしていた醤油。
歴史が違う
歴史が違う
112 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 13:35:24.24 ID:r43fwB6d
ﾐ´〜｀ﾐ フランス料理って、カトリーヌ・メディチがヘタリアから料理人連れてくるまでは、ろくなもんじゃなかったような…
113 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 14:00:12.39 ID:tiYdTzeX
なんでも優劣決めたがるやつらだなぁ
いろんな醤油があるんだから
料理によっても醤油の善し悪しなんて変わってくるだろ
いろんな醤油があるんだから
料理によっても醤油の善し悪しなんて変わってくるだろ
114 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 18:22:08.67 ID:TQEsyy0J
Delta Lifestyle 365 May 2011 Kikkoman
http://www.youtube.com/watch?v=jv69C10_Ycc
http://www.youtube.com/watch?v=jv69C10_Ycc
115 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 18:31:33.61 ID:TQEsyy0J
Kikkoman Asian Vinaigrette
http://www.youtube.com/watch?v=XTQcRj40ztY
http://www.youtube.com/watch?v=XTQcRj40ztY
116 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 18:49:18.59 ID:7zHhxVCd
>>95
日本の醤油は日本起源だよ。というか、中国の醤油は日本のと違う。韓国にしょうゆがあったのかどうかはしらん。
きっと味噌から出た汁でも使ってたんだろう、それは日本のしょうゆとは別物。
日本の中華料理も韓国本国でも、日本のしょうゆをつかっている。日本のしょうゆは日本独自のもの。
日本の醤油は日本起源だよ。というか、中国の醤油は日本のと違う。韓国にしょうゆがあったのかどうかはしらん。
きっと味噌から出た汁でも使ってたんだろう、それは日本のしょうゆとは別物。
日本の中華料理も韓国本国でも、日本のしょうゆをつかっている。日本のしょうゆは日本独自のもの。
117 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 18:58:52.48 ID:4hYHtcuI
おまいら、「いしる」とか「しょっつる」とか使ってやれ。
臭いがすごいけど…
酒と日本茶で薄めて使うんだ。慣れると凄いアクセントになるぞ！
臭いがすごいけど…
酒と日本茶で薄めて使うんだ。慣れると凄いアクセントになるぞ！
118 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 19:00:51.88 ID:ACFwyuc0
119 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 19:25:10.75 ID:TQEsyy0J
120 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 21:04:03.95 ID:wJ3sX1QD
121 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 21:40:05.02 ID:eV3WY352
>>１
でも自分の店ではそんな料理出してないね
でも自分の店ではそんな料理出してないね
122 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 21:49:13.12 ID:A/0QVpg/
韓国の味噌・しょう油の作り方
１） 大豆を水に浸して煮る。
２） 煮た大豆をすりつぶし、塩を混ぜてからソフトボール大に固める
３） その味噌玉を藁などで縛り軒先につるして乾燥させつつ、表面をカビさせる
４） ある程度乾燥したら、樽につめて塩水を入れて寝かせる
５） 水分を取り除いたのが味噌。水分が（たまり）しょう油。
日本の味噌の作り方
１） 米または大麦を蒸して、種麹をまぶし麹菌を繁殖させる。
２） 煮た大豆をすりつぶして、塩と麹を混ぜてから樽に漬け込む
３） 熟成したら完成。
日本のしょう油の作り方
１） 小麦を炒ってから、麹菌をまぶして麹をつくる
２） 大豆をよく煮てから、麹と混ぜて麹菌をよく繁殖させる。（大豆は味噌のようにすりつぶさないので注意）
３） よく麹菌が繁殖したものをもろみという。そのもろみを塩水に溶かしてから樽に漬け込む
４） 熟成したら絞って火入れをして完成。
違いは
・日本の場合は味噌やしょう油の熟成に在来のカビでは無く、麹菌（麹カビ）を利用する。
・味噌には米や小麦や大麦も使う。
・しょう油には炒った小麦も使う。
・しょう油の大豆はすり潰さない。
世界市場で売られてるしょう油は、日本の醸造式のものです。
中国や韓国のはしいて言えばたまりじょう油。
１） 大豆を水に浸して煮る。
２） 煮た大豆をすりつぶし、塩を混ぜてからソフトボール大に固める
３） その味噌玉を藁などで縛り軒先につるして乾燥させつつ、表面をカビさせる
４） ある程度乾燥したら、樽につめて塩水を入れて寝かせる
５） 水分を取り除いたのが味噌。水分が（たまり）しょう油。
日本の味噌の作り方
１） 米または大麦を蒸して、種麹をまぶし麹菌を繁殖させる。
２） 煮た大豆をすりつぶして、塩と麹を混ぜてから樽に漬け込む
３） 熟成したら完成。
日本のしょう油の作り方
１） 小麦を炒ってから、麹菌をまぶして麹をつくる
２） 大豆をよく煮てから、麹と混ぜて麹菌をよく繁殖させる。（大豆は味噌のようにすりつぶさないので注意）
３） よく麹菌が繁殖したものをもろみという。そのもろみを塩水に溶かしてから樽に漬け込む
４） 熟成したら絞って火入れをして完成。
違いは
・日本の場合は味噌やしょう油の熟成に在来のカビでは無く、麹菌（麹カビ）を利用する。
・味噌には米や小麦や大麦も使う。
・しょう油には炒った小麦も使う。
・しょう油の大豆はすり潰さない。
世界市場で売られてるしょう油は、日本の醸造式のものです。
中国や韓国のはしいて言えばたまりじょう油。
123 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 21:55:41.23 ID:uotyPFJl
さすが宇宙起源、ｽﾀｰｼｪﾌｸﾗｽじゃないとその良さは分からないﾆﾀﾞ
124 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 21:58:04.98 ID:ZGqgvkZX
125 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/26(土) 22:04:07.77 ID:ZGqgvkZX
126 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 05:11:51.90 ID:twiD+3as
こういう記事昔からよくあるけど、現実の結果はみたことないよね
127 ：桃太郎：2013/01/27(日) 06:23:07.44 ID:FyGVOF5c
韓国人が使用する、『醤油』の真実
http://www.kjclub.com/jp/exchange/theme/read.php?tname=exc_board_62&uid=112581&fid=112581&thread=1000000&idx=1&page=1&number=80412
『食品衛生法違反』、魚醤製造場を撮影した写真を公開した
(魚醤ではなくウジ虫醤である)。
http://honyaku.yahoofs.jp/url_result?ctw_=sT,eko_ja,bT,uaHR0cDovL25ld3MubmF2ZXIuY29tL21haW4vcmVhZC5uaG4/bW9kZT1MU0QmbWlkPXNlYyZzaWQxPTEwMiZvaWQ9MDAzJmFpZD0wMDA0MzkxMTM2
http://www.kjclub.com/jp/exchange/theme/read.php?tname=exc_board_62&uid=112581&fid=112581&thread=1000000&idx=1&page=1&number=80412
『食品衛生法違反』、魚醤製造場を撮影した写真を公開した
(魚醤ではなくウジ虫醤である)。
http://honyaku.yahoofs.jp/url_result?ctw_=sT,eko_ja,bT,uaHR0cDovL25ld3MubmF2ZXIuY29tL21haW4vcmVhZC5uaG4/bW9kZT1MU0QmbWlkPXNlYyZzaWQxPTEwMiZvaWQ9MDAzJmFpZD0wMDA0MzkxMTM2
128 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 06:45:52.05 ID:5Jr310q0
何で朝鮮人はいつもいつも日本と比べたがるの？
気持ち悪いからこっち見んな
気持ち悪いからこっち見んな
129 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 06:58:18.28 ID:SnXf2iLX
つかそんなピンポイントで日本の醤油を比較対象に挙げるわけないじゃん
また捏造だろ
どっからどこまでかは分からんが
また捏造だろ
どっからどこまでかは分からんが
130 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 07:04:04.54 ID:XFyRwrEh
嘘しか垂れ流さない朝鮮日報ソースでスレ立てまくる>>1ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
131 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 07:07:49.36 ID:mleRK7T7
>>1
韓国の醤ってうんこじゃないの？というネタはさておき、マジレスすると
別に韓国の醤を馬鹿にする気はさらさら無いが、醤油と比較するのは流石に無謀
あれは最強の調味料
以前、「醤油無しで生活できるのか」みたいな番組をやっていたんだけど、マックやフレンチの隠し味にも使われていて
実験に参加している人は食うものが無くて泣いてたｗ
因みになんでもマヨネーズをかけて料理を台無しにしてしまう友人に
「マヨ無しの人生と醤油無しの人生、選ぶならどっち？」と質問したら、もだえ苦しみながらマヨを捨てるといってたｗ
もし世の中から醤油が無くなったら、俺も生きる目的を見失ってしまう・・・
韓国の醤ってうんこじゃないの？というネタはさておき、マジレスすると
別に韓国の醤を馬鹿にする気はさらさら無いが、醤油と比較するのは流石に無謀
あれは最強の調味料
以前、「醤油無しで生活できるのか」みたいな番組をやっていたんだけど、マックやフレンチの隠し味にも使われていて
実験に参加している人は食うものが無くて泣いてたｗ
因みになんでもマヨネーズをかけて料理を台無しにしてしまう友人に
「マヨ無しの人生と醤油無しの人生、選ぶならどっち？」と質問したら、もだえ苦しみながらマヨを捨てるといってたｗ
もし世の中から醤油が無くなったら、俺も生きる目的を見失ってしまう・・・
132 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 07:10:26.01 ID:x+ubloKp
まあ金だよ金
フランスやイタリアに断られて結局スペインってとこだろな
フランスやイタリアに断られて結局スペインってとこだろな
133 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 07:21:46.00 ID:H0495ofj
パエリアに韓国の豆味噌が入るのか、胸熱だな
なんだかアジアの料理食ってる気分になるわｗ
なんだかアジアの料理食ってる気分になるわｗ
134 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 09:26:52.76 ID:dDNslOIJ
キッコウマンが欧州で売ってるのてUSA製の減塩じゃなかった？
135 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 11:20:46.77 ID:/TmHINp/
世界の３大失敗料理
第３位 スパイスを使わないインド料理
第２位 醤油を使わない日本料理
第１位 イギリス料理
第３位 スパイスを使わないインド料理
第２位 醤油を使わない日本料理
第１位 イギリス料理
136 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2013/01/27(日) 19:53:49.33 ID:kbA/rPPp
韓国って毎回、「日本のようなモノ。似てるようなモノ」だよな。
もっとさー、見た目も中身も、単独で独立出来るような文化ないの？？w
もっとさー、見た目も中身も、単独で独立出来るような文化ないの？？w
＞いま韓国の醤もその第一歩を踏み出した
日本の醤油って幕末あたりにはもうすでにオランダ人によって欧州に勝手に持ち出されてたはず。
ただ保存方法が悪くておかしな味になっちゃってたらしいが。
幕府の遣欧使節団が「こんなところに醤油が」ってびっくりしたんだよな。
日本の醤油って幕末あたりにはもうすでにオランダ人によって欧州に勝手に持ち出されてたはず。
ただ保存方法が悪くておかしな味になっちゃってたらしいが。
幕府の遣欧使節団が「こんなところに醤油が」ってびっくりしたんだよな。