【韓国食品】「韓国料理を世界化するには調理法の標準化を」「韓国料理はもともと辛い、あるいは塩辛い物ではありませんでした」[10/18]

ニンニク、ごま油と聞いただけで胸焼けがしますわ。

ウンコ料理は持って帰れ

>>945
その画像のどちらにもモランボンが出てないですね。
やはり>>937は嘘吐きですか？

＞口伝えや見よう見まねで料理を覚えた調理師が多く、
＞味にばらつきがあるのが問題

この程度の感覚で韓国人が外国でなんちゃって日本料理店やってるのが
一番問題なんですけど

>>907
現在でもレシピなんかないんじゃね？
ちゃんと項目別に分類して、書籍にして販売してるって意味で
玉子料理100のレシピとか
ある程度の量のレシピをまとめて、項目別にわけ、
きちんとした装丁の本にしないと、後世まで残らないよ
もっとも世界的にそこまできちんとしてる国は少ないよ。
ドイツだと、パンの名称を小麦粉の量や形で
きちんと規格化までしてるんだそうよ。
ドイツ人は
この料理名を使用するにはこの条件を満たすものと明文化しないと気が済まないらしい

>>910
芥子（けし） 芥子（からし）
いわれてみれば同じ漢字ですね。なぜだろう？
辛い（つらい）辛い（からい）はなんかわかるけど。
辛い物には中毒性があるのかな？
>>911
韓国だけに限りません。昔は唐辛子が好まれた地域は、
気候が暖かく食材が傷みやすいので、その腐敗臭をごまかすために
流行ったそうよ。つまり素材の味を活かす事の真逆
冷蔵、冷凍の技術がある現在では、関係ないけど。

昔は朝鮮料理しかありませんでした

【尼崎事件】角田被告の生い立ち　異常な攻撃性と金銭への執着
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350755248/628-

沸いてまっせｗｗｗｗｗｗ

>>956上
卵料理のレシピ本は、日本には江戸時代のが有りますね。
黄身が外側・白身が内側の茹で卵の作り方とか(ﾟДﾟ)

ドイツのビール法を適用すると、日本ではアサヒスーパードライも
キリンのラガーもビールとは呼べないんでしたっけ。

>>931
>バーベキュー自体は世界中にあるからな漏れも串に刺したタイプのヤツやったことあるし
そうでもないよ。世界的には、
バーベキュー＝牛の肉を直火であぶり焼きしたもの。野菜はそえもの程度
基本はアウトドア料理
（煙がすごくてキッチンが汚れるし、キッチンで焼く時は串に刺さずにオーブンを使うから）
日本で言えば、昔、サンマを焼くのに煙が凄いから、庭で七輪で焼いたのに近いものかと

で、日本の焼き鳥は、
わざわざ（ヤキトリ）という日本料理で呼ばれています。
日本式の焼き肉を店内で焼くスタイルが普及できたのは、
名古屋の会社が焼き肉用に無煙ロースターを開発したからだと思う
換気扇のなかった時代では、バーベキューも焼き肉もレストランで食べるのは無理だよ

>>959
韓国人はそのへん、ドイツ人を見習った方がいいと思うわ
今からでも。

まず世界化したかったら、
料理名を条件付けして、項目別、分類別に整理して、
きちんと規格化して
後世にも残せるような分厚いレシピ本を作り、
図書館にも置いて、それを世界の図書館にも寄贈する。

作り方も料理の定義もケンチャナヨなら、
世界に広めるのはむーり

>>959
あと余談だけど、ドイツ料理文化が
日本に広まったのは、第一次世界大戦で、日本がドイツと戦って勝って
（日英同盟があったので、英国がドイツに宣戦布告し、
日本にも青島のドイツ基地と戦うように
イギリスから要請された時の話）
日本に連れ帰ったドイツ人捕虜から、千葉はソーセージとハムの作り方を
広島はバームクーセンの作り方を、徳島では第九の演奏を　教わったそうです。

日本は自国の料理をおしつけずに、逆にいいものは敵国からでもなんでも学ぶのよね

>>961
ドイツを見習って、ソウル最後の12日間で
アキヒロが「おっぱいぷるんぷるん」というのですね、わかります。

>>962
ドイツではマイナーな菓子というBaumkuchenが
日本で評価され、挙げ句にドイツから職人が
作り方を学びに来日なんて(笑)

しかしその勉強する姿勢や恐るべし。
某国なら、ただ起源を主張するだけで終わっているところですね。

ビール純粋法ですか…
原料は麦芽、ホップ、水、酵母以外を使ってはならないと。

（V）。　。(V）
.ミ（　∀　）ミ　＜日本のビールはコメも使ってます。

スーパードライは『工場から3日以内』という鮮度をウリにする。
一方、ベルギーで瓶を25年寝かせて、炭酸の泡がまろやかになったビールもまた深い味わい。

韓国には語るに値するビールがあるか？

バームクーヘンの話を読んだら想像もしないような日本伝来のストーリーだった。
カールユーハイムはバームクーヘンを伝える運命だったのだろう。

あり得ない
日本のマスゴミが諸悪の根源

吐き気がするひどさ
http://www.youtube.com/watch?v=LSVTuVyLyBI
http://www.nicovideo.jp/watch/sm16475662

本当にマスゴミ許せない

>>966
「カス」ビールは語るに値すると思いますよ。

|(V）
|　）ミ　＜ネタとしてですが

>>937
逆でしょ
日本企業(上が在日だとしても)が韓国進出した結果でしょうに。

>>965
タイのビールは美味かった〜♪
って東南アジアはビールの美味い国が多いっすなぁ
薄いちゃ薄いけど。

あと、タイウィスキーはワロタけど味は飲みやすかった。

西洋の文化だけど自国のものとして消化する力って東南アジアも強い。
特に食品関連は。

薄いビールの評判はよくないだろｗ　普通の西洋人は美味くないといっているぞ。
日本のビールは意外に評価が高い。一番絞りとかスーパードライとか飲んでる人
が多いね。

>>971
西洋人が頑固なんですよ。会社の同僚のとこに、

留学時代のイギリス人の友人が正月休みに遊びにきたら、
モチと団子が駄目（粘る食感を受け付けない）焼き魚？焼いたら臭いだろ？
と、食わず嫌いで、かなりの偏食だったそうで、自分まで正月から
ピザ、コーラー、パスタの3種類を食べ続ける羽目となり、うんざりしたそうです。

イギリス人は特にグルメを小馬鹿にするとこがあるって。
あと以外のがイタリア人も食は保守。500年前のレシピを変えずに使っていて、
料理も、肉料理、魚料理は基本混ぜない。理由は昔から決まってるからだそうで、
スタイルを変える事を嫌うそうな。
イタリアにも寿司料理はあるけど、日本人観光客のためのもので、
外国料理は唯一、中華料理くらいしかない。
子供達はアメリカのマクドナルドのハンバーガーを食べたがるけど、
大人達は馬鹿にして、アメリカ式のハンバーガーは寂しい食事（ファーストフード全般）と
下に見てるそうよ。

自国料理が最高で、他国の料理文化を拒絶する国でも、中華料理があるのには感心しますが。
イギリスとイタリアに韓国系の料理店を（留学生、観光客以外で）成功させたらすごいと思う

>>967
ユーハイムの歴史
http://www.juchheim.co.jp/company/history/

たった1種類のお菓子で、ここまで大躍進なんて
まさに職人の国だわ

>>964
ドイツではマイナーなおかしなの？
てっきり、韓国でのキムチ並みに有名なお菓子だと思ってました。
他のケーキと違って、あれって日持ちがして、しかもかちかちにならないとこがいいわ

＞黄身が外側・白身が内側の茹で卵の作り方とか(ﾟДﾟ)

なんか有精卵を使って、受精後特定日数経過したのを使うと、
黄身と白身の入れ替りに丁度良い割合に変化してるとか

あと、ジンギスカンは、漬込んだ肉を、できれば成吉思汗鍋で焼くから良いので、
鍋は譲るにしても、
生肉を網焼きで付けだれなんて、ジンギスカンじゃなく、タダの焼肉です

>>974
手間掛りすぎが原因らしいです
同じ様な理由で、ベートーベンの第９も本場はドイツじゃなく日本とかｗ

だがしかし、日本は青島君とは絶交したほうがよさそうだ。

韓国食品は『肛門から出て3日以内』という鮮度をウリにするニダ。
でこうなるｗ
【米韓】韓国産貝類“ノロウィルス”リスク、食料品店などに撤去を求める アメリカ食品医薬品局（ＦＤＡ）[06/15]

韓国産貝類“ノロウィルス”リスク〜ＦＤＡ

　アメリカ食品医薬品局（＝ＦＤＡ）は１４日、韓国から輸入されたカキなどの貝類を食べると
ノロウィルスに感染するおそれがあるとして、食料品店などに撤去を求めた。

　撤去が求められているのは、５月１日以前に韓国から輸入されたカキ、ハマグリ、ムール貝などで
冷凍されたものの他、缶詰や加工製品も対象となっている。

　ＦＤＡは、韓国でカキなどが養殖されている地域の海が汚染されているため、韓国産の貝類を
食べることで、食中毒の原因となるノロウィルスに感染する可能性があるとしている。

　アメリカ市場で韓国産の貝類が占める割合は低く、影響は限定的とみられるが、ＦＤＡは、問題
解決に向けて韓国当局と協議を行っているという。

NEWS24: 2012年6月15日 13:31
http://www.news24.jp/articles/2012/06/15/10207650.html

辛くもなく塩辛くもなく・・・そんなん特長もなく味気ないだけの中国僻地料理じゃん。

>>976
日本人は第9に合わせてCDの録音時間の規格を作った
とかもうね(笑)

海に糞尿を廃棄するのを何とかしろよ、キムチ土人。

料理

日本
http://blog-imgs-34.fc2.com/k/o/p/koppunmaak/20110926031548e9f.jpg
http://blog-imgs-34.fc2.com/k/o/p/koppunmaak/20110926031547bec.jpg
http://blog-imgs-34.fc2.com/k/o/p/koppunmaak/20110917224859909.jpg


韓国
http://image.blog.livedoor.jp/o2tomo/imgs/0/4/0412480a.JPG
http://blog.zaq.ne.jp/miyukichan/img/img_box/img20110827010228821.jpg
http://stat.ameba.jp/user_images/20091204/16/u-zo5252/16/4c/j/o0550041310329069528.jpg

>>940
豆知識有難うございます。
今度やる機会があったらやってみますね>>951

>>951
赤龍王に出てきたのも、犬鍋でしたな
なら煮物の一つでも発達しているような
土に埋まっているｍのは汚いからとかで根野菜とかも嫌ってそうですね

>>960
炭火と七輪って知ってる？
まったく煙が出ないわけではないけれど、極力少なくできるよ
串打つのは他にもウナギのかば焼きとかでもあった江戸の時代からある調理法なのだが
日本家屋って結構すきまもあったから家の中で火熾していたよ囲炉裏とかね

調理法を公開したら何もないじゃん
・キムチ・・・壺に入れて置いておく
・焼肉・・・・肉を火であぶる

>>964
独逸のバームクーヘンって、手作業で重ねていくのではありませんでしたか？
だから余計に木のカタチに似ているとか聞いたのですけど

熊や猪や鹿とかも喰えるのですけどねｗなんで犬だったのか
弓が得意だから、鳥は獲れたのか？

茹でるの他にも炊く・蒸すという調理法もあるのだけど、そちらの調理法はないのですか
和えるのが悪いとは言わない。

上等な肉は王族以外食っちゃダメだったんだろ
それに山に入れば虎がいるし

タヌキやキツネもいたようなｗ木の実もあるから危険を冒すリターンも大きかったはずなんだけどな

日本が韓国料理を辛くして本来の容を歪めた
謝罪と賠償を求める

そう言い出したんだと疑わなかったわw

日本は戦後の６０年で復興したのに、なぜ韓国は４００年経っても復興しなかったのか問われる
ガイドさんを思い出したｗ

Ｆ標準　「　」
は標準ｗ
いやうんこｗ

>>986
確か、野外の手作りバームクーヘン体験では、
竹の周りに生地をつけては焼き、生地をつけては焼きの繰り返し。
最後に、芯になっている竹を抜くと出来上がり。

だから、「バーム」「クーヘン」つまり竹ケーキだとか。
それで、年輪のようになるのかと感心した記憶が。

>>994
それを日本が製品化する際に工程を機械化したので
日本のバームクーヘンは形が綺麗で安価なんでしたっけ

>>984
家屋内で火を使うことで、木材を油煙で燻して長持ちさせる効果もあるんだな
人が住まなくなった木造家屋は荒廃も早い

>>996
それゆえに掃除・手入れは欠かせなかったのだろう
保存食として漬物もつくっていたので、様々な種類ができた。

>>996
古いお茶っ葉をフライパンなどで乾煎りしてほうじ茶を作ると家の消臭効果があるんだぜ。
鍋とか焦がして嫌な臭いが部屋に染み付いてしまった時とか、これやると臭いが消える。
お婆ちゃんの知恵だ。

トンスル
http://megalodon.jp/2011-1208-1130-14/www.gnnews.co.kr/index.html?section=KNJK&flag=detail&code=173716&cate1=KNJ&cate2=KNJK

ホンタク
http://kankoku-060110.tripod.com/syokufunbunka/hongtak/hongtak01.html

これを世界化とか、テロじゃね？

1000なら韓国爆発

　　　　　　∧＿∧　　∧＿∧ 　　 ∧＿∧
　　　　 　（　´∀｀）-（　´,_ゝ｀） - （＾∀＾　）ヽ ＜良く1000まで頑張った
　　　　（_） 　日　（_）|　 米　|　　 |　台　　（_）
　　　 　|　|　　 　.|　 |　 　 　|　　 ∧＿∧　| |
　　　 　|　| ,,,,,,,,,,,,| 　| ∧＿∧ 　（｀ハ´　 ） ＜周りを見るﾖﾛｼ･･･
　　　　 |　|ﾐ,,,,,,,,,,;;ﾐ　 <　｀Д´>/´　中　（___） 皆他スレに行ったアルヨ
1001 　＞（´<_｀　）∪　　　　　ヽ|　　　 　/　）
　　　　　(_/　露ヽ |　|＿＿_　.(⌒＼__＿/　/

　★人大杉対策に2ch専用ブラウザを！
　　　　　　　　　　　　　　　　2chブラウザ総合サイト http://www.monazilla.org/
東アジアnews+@２ちゃんねる
http://awabi.2ch.net/news4plus/