【ミシュランガイド】韓国料理店初の二つ星、シェフは日本人[03/19]

日本で「モランボン」経営する全平烈社長

「韓国料理をより効果的に広めるには現地の人の研究が必要」


フランスのレストラン評価本「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」で、
東京にある「モランボン神宮前」が韓国料理店としては初めて二つ星を獲得した。

同店は2009年に東京・渋谷にオープンした高級韓国料理店で、3部屋、全20席の完全予約制。
メニューは、1人1万2000円−1万8000円のコース料理だけとなっている。

韓国宮廷料理の専門店だが、韓国人従業員はいない。
同店を経営するモランボン株式会社の全平烈（ジョン・ピョンヨリ）社長（53）は
「韓国料理を日本人により正確に知ってもらうには、日本人が韓国料理を研究し、説明するのが効果的だと考えた」と話した。
部屋にはモニターや簡単な調理場を設置し、客が希望すれば従業員や料理人が韓国料理の由来・食材・調理法などについて説明する。
「一種の韓国料理プレゼンテーション。このサービスを続けているうちに、
ミシュランガイドに掲載されたレストランのシェフや社長たちも頻繁に訪れるようになった」

全社長は「日本に韓国料理を紹介したいと考えていた父（全鎮植〈チョン・ジンシク〉さん、1995年死去）の努力が
ミシュランで評価されたのだろう」と語った。慶尚南道固城郡出身の全鎮植さんは、
渡日後にスーパーマーケットやパチンコ事業を展開、韓国料理を日本に紹介するため、70年代に韓国料理店と韓国料理学校を創設した。
父が開発し79年に発売された韓国式焼き肉のたれ「ジャン」は、
日本の食肉文化を変えたと言われるほど大ヒットし、その後は類似製品が数多く出回った。

全社長の姉・京華（ギョンファ）氏（56）も日本で有名な韓国料理専門家だ。
父が開設した料理学校の講師として活動し、NHKの料理番組『きょうの料理』で韓国料理を紹介するなど、
テレビや雑誌を通じ韓国の食文化を広めてきた。韓国ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』が日本で放送される際には
料理用語の監修を務め、これまでに出版した韓国料理本も数十種類に及ぶ。
現在は「ジョン・ギョンファスタジオ」という料理教室で後継者の育成に努めている。

モランボン神宮前のシェフ小向実氏は、全社長の父が開設したモランボン調理師専門学校の第1期卒業生だ。
小向氏は旬の食材の繊細な味を生かすと評判だ。全社長は「日本人は韓国料理を全て辛いものと考えており、
宮廷料理を食べて『韓国料理に辛くないものがあることを初めて知った』と言う人が多い。
唐辛子は17世紀に韓国に入ってきたもので、伝統的な宮中料理は辛くなかった」と語った。
モランボン株式会社は日本で焼き肉のたれ、冷麺、チャプチェ（韓国風春雨と野菜のあえ物）などの韓国料理用食材を販売している。
従業員は約700人で、年間売上高約170億円を誇る企業だ。

記事入力 : 2012/03/19 11:10
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/03/19/2012031901058.html
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/03/19/2012031901058_2.html

>>2に続きます。

>>1の続き。


全社長の父・全鎮植さんは、その兄・演植（ヨンシク）さんと共に「さくらグループ」を創業した。
さくらグループはパチンコやスーパーマーケットを経営する企業グループで、
日本の競馬界ではその所有馬が数十回優勝していることでも有名だ。

さくらグループはかつて、在日本朝鮮人総連合会（朝鮮総連）を代表する企業と言われていた。
全演植さんは朝鮮総連副議長や北朝鮮の最高人民会議議員などを務め、在日韓国・朝鮮企業の北朝鮮進出を主導した。

全社長は「創業者である父と伯父は北朝鮮との合弁事業を行っていたため朝鮮総連と関係があったが、
今では北朝鮮とは関係しておらず、韓国に支社を出すなどして韓国で事業を拡大している」と説明した。

2004年には韓国に「モランボン・コリア」を設立した。

ミシュランガイドは、調査員が客を装い対象のレストランを年に5−6回訪れ、レストランに星（最高三つ）を付けて評価する。
全社長は「ミシュランガイドの評価方法も知らなかった」と語った。「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」では、
モランボンのほか東京都港区にある韓国料理店「千の花」（32席）と、新宿区にある「松の実」（32席）も一つ星の評価を受けた。

農林水産部（省に相当）は17日、ミシュランガイドに新規登録された韓国料理店3店と、
韓国料理講座を開設した服部栄養専門学校に功労牌を授与した。


>>おしまい。

関連スレ
【グルメ】韓国料理店が初めてミシュラン「二つ星」を獲得　東京 [03/18]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1332064797/

馬鹿舌の韓国人に無理でしょ

サクラバクシンオー

在日だろうに

さくらろーれる だっけ？

こむかいみ〇〇が作った料理かぁ

嘘付けｗ

キムチ以前の朝鮮料理なんて素材だけで調理してない。現存写真まであってばれているのに、宮廷料理とか嘘ばっかり。

嘘つきチャングムの呪いｗ

馬主ってことは日本人？

ふむ……日本人？在日？
小
向
実

＞唐辛子は17世紀に韓国に入ってきたもので、伝統的な宮中料理は辛くなかった」と語った。

最近の韓国では唐辛子は元々ウリナラに自生してた物で日本は関係ないニダと主張してるんだがｗ
これは本国在日戦争来るで

“さくら”グループ
シェフは日本人


・・・プライドある韓国料理ではないようだな・・・

ミシュランは日本海を東海併記にしたからもう信用できなくなった
幾ら韓国用のミシュランと言えど向く方向によって良い顔しようなんてのは
公正明大を謳うガイドブックとしては失格

北鮮系でも賞賛されればウリナラミンジョクニダ

＞唐辛子は17世紀に韓国に入ってきたもので、伝統的な宮中料理は辛くなかった

これは韓国じゃタブーじゃなかったのか

>>11
「桜は韓国起源で、シェフ界も韓流ブームで誇らしいニダ。」

いや、割とあいつら本気でこう言いそう・・・

正直、キムチ以外は諦めたら？って感じだよなあ
焼いたり蒸したりどこにでもある調理法で韓国料理と言われても
料理っぽい物を出してきたと思ったら、日本や中国のパクりでオリジナルティ無いし

さくらグループって府中限定のローカル企業かと思ってたがそうでもないのか。

>>14
あ、言われてみれば
奴ら唐辛子は昔から自生してたとか言ってたもんなあ

ミュシュランは
朝鮮人は肉と言えば犬肉を指すと言う事を知っているのか

ミュシュランは
朝鮮人は文明から取り残された民族だと言う事を知っているのか

ミュシュランは
朝鮮人は辛味以外味覚が無いと言う事を知っているのか

ミュシュランは
朝鮮人（この場合は韓女）は日本人をみるとカネカネと言いながら直ぐ股を開く事を知っているのか

日本人シェフじゃチョンには意味がないんじゃないんですかね

野菜バーはアメリカに移民した韓国人が始めたって聞いたことがある。
そういう真実を積み重ねていけばいいのに。

>>17
焼き肉のたれで有名だよね
どっぷりチョン企業だけど

サクラローレル

【韓国】不衛生なキムチ製造業者１７７カ所を摘発、　「食中毒菌うようよ」 [2011/11/23]
「サービス品質第1位のスーパーでこのような有害物質がどうして何度も出るのか」
民主党の改訂によりすべて未検査で入ってきている日本向輸入商品もとても危険なキムチ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1322024882/-100
【米国】 コリアンレストラン、衛生検査で摘発多数?
不衛生を認める韓人飲食業協会会長 「韓国料理の特性上どうしようもない」 [2012/01/05]
通常化している食べ残しの使い回し、手を洗わない、入浴の頻度など基本的生活習慣の違いも
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1325918263/-100

【韓国】「衝撃的な実態」韓国カムジャタン専門店、食べ残しの使いまわし１０軒中５軒、大久保でもあたり前 !?[06/30]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1309427602/-100
【韓国】 残飯を再び客に提供したのは半年で８７か所、摘発。食品衛生法施行も監視に限界、実数はもっと多い [09/28]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1285676605/-100

【韓国】「食べ残し」使い回し禁止法　[10/19](1001) 新大久保は残飯無法地帯、安いには理由がある !?
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1255911714/-100
【韓国】客に残飯を４回以上出した食堂は廃業にする…食品衛生法改正、７月から本格適用［04/03］(1001)
３回バレなければオーケーの政府公認残飯処理法　（船場吉兆は即廃業）
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1238754647/-100

【韓流】不衛生な韓国産食品　日本で簡単に増え続ける韓国料理店 【K-FOODを食べてはいけない】
http://www.youtube.com/watch?v=ffqz1ctYnjI

チョンの話ばっかり書いてあるけど、日本人がチョコットチョン料理を研究したら
ミシュランで星もらっちゃいましたってことだろ。要するにチョンには料理は向いて
いない。日本人の料理の才能は傑出しているって結論だな。

ひょっとして、さくら食品館もそうか？

自分から好き好んで韓国人の奴隷に甘んじる日本人も居るもんだ

パチンコはデフォなんだなw

わざわざ韓国料理の店で働く日本人なんていないし、
日本人じゃなくても帰化人がたくさんいるから問題ないのだろうな

韓国人は、幼少時代からの刺激物取り過ぎで、舌と鼻がやられてるからな・・・。

>>14
いや、祖先に備える膳に盛る料理は今でも辛くなかったはず
あれよく見ると日本の平安時代の料理とかに似てるんだよな
うず高く盛る盛り付け方法とか

は？
いや、日本人に作らせる韓国宮廷料理（味は現地化される）じゃ全然意味ないだろ。

韓国人って阿呆なの？お前らの料理って中華料理じゃん。呼び方違ったから韓国料理とか頭狂ってるやつらしいな。

>>15
桜は韓国起源＞既に言ってる。ソメイヨシノは王桜の変異種ニダ
料理界も韓流熱風って言ってた。

>>30
江戸時代に日本との貿易が断たれた時に宮廷に日本から輸入していた山椒がなくなって嘆いている記述があったと思う。
香辛料としては山椒で辛味を出してたんじゃないかな？

焼肉のタレだけでご飯食えるわ

韓国人は遺伝子的にキムチを云々とか言ってたけど、あれなかったことに
なったのかｗ

日本人料理人が食べられるように調整した料理を逆輸入して韓国のスタンダードに

朝鮮料理と違うんじゃないの

※焼肉店経営に調理師免許は必要ありません

つーかマジな話、ミシュランガイドの下朝鮮版なんか出す意味あるの？
まさかと思うけど、東京や京都が評価高かったからって
自分らも星多く取れるなんて思い込んでないよね？
三つ星店ゼロのガイドになる可能性も充分あるんだけど。

>>38
普通の料理店でも要らないんじゃなかったか？

<丶｀∀´>韓国人はいない！

( ＾∀＾)朝鮮人はいるんだろ…

結局、

�@　シェフが日本人だなんて悔しいﾆﾀﾞ
�A　そのシェフをあごでこき使ってる韓国人社長が誇らしいﾆﾀﾞ

のどっちなんだ。

そろそろ「私はミシュランの調査員だ」つって食い逃げする輩が出てくると思う

モランボンはさくらコマースだからなぁ…

日本人がやっているのなら行ってみたいな。

でも韓国事業にに金が回されると思うとね。。

またパチ屋か

>>40
ですよね。嘘はついてないけど朝日毎日なみのミスリード狙い

>>1
宮廷料理ｗ

つか、そんな特殊なもん、しかも忠実に再現したかどうかあやしいもんでもって、
やっと「辛いものばかりじゃないのね」となる時点で、ひっくり返せばそれ以外は全部辛いのが当たり前って
ことなわけで
朝鮮料理＝辛い、で何も間違ってねえよ

韓国人が日本人に伝える宮廷料理などないから、日本人に創作させたということでいいのかな？
ミシュランガイドに評価されたのは味であって、韓国料理を日本に紹介したいという社長の努力じゃないよね？

>>44
やっぱりそうか！
サクラバクシンオーの馬刺し食いてえ

このニュースは韓国人にとって戸惑うというか微妙なんじゃない
ミシュランの１星は在日の料理人がいたけど
２星でしかも日本人の料理人ってあまり派手に報じることができないんだろうな

＞韓国料理を日本人により正確に知ってもらうには、日本人が韓国料理を研究し、説明するのが効果的だと考えた

それでいいのか？

ほんとにあのモランボンが経営してたのかｗ　ちゃっかり韓国籍とってるみたいだが。
北朝鮮ツアーってまだやってるのかな？
モランボン自体は薬念研究所も持ってるし、はっきり言って韓国よりも料理のバックボーンがしっかりしているけど。

宮廷料理って、北朝鮮は王朝が現存してるから、例の日本人料理人が指揮してるんだろ。

てかコリアンバーベキュースタイルで押せ押せで行けば
アレ基本甘辛ニンニクスパイシーの実に分かりやすい味なんだから
万人受けするしそれで充分なのにね

どうしても和食の持っている高級おもてなし料理の地位が欲しくて欲しくて仕方ないらしい

>>51
倭奴に韓国宮廷料理が盗まれたとか、勝手に盛り上がれるんじゃないかな。

チョンは相変わらず枠が韓国というだけでホルホルしているのか

>>54
あの味付け（薬念）は米と食べ合わせることが前提だと思う。
ってか、日本でローカライズすると、基本的に米に合うように作り替えられるからな。

単に日本化した朝鮮料理がミシュランに認定されただけの話だろ・・・・・。

　日本のカレーは日本料理・・みたいな話。

　もう全然オリジナルとベツモノになってるからこそのミシュラン認定だと考えた方が
自然だし無理がないわけでありましてｗ

せめて朝鮮人が作った朝鮮料理が三ツ星取ってからホルホルすりゃいいのに。

>>59
もうミシュラン・グリーンガイド韓国版でホルホルしてたよ

>>51
だな
和食やフランス料理とか、本国のものや人が一定の高い評価を受けてて、
その上で外国で外国人が作る和食やフランス料理が評価されるとなると、
和食やフランス料理の普遍性や世界での文化的広がりという、評価の底上げになってくれるんだけど、
韓国の場合、本国や人が評価されてねえからな
現状だと、外国人の方が料理するのが上手いだけじゃね？　韓国人が作ったものは、外人には旨くないんじゃね？　
という受け取られ方になる。で、実際そんな感じだし

タレで有名なモランボンといえば総連関連じゃなかったっけ？

ここもあのモランボン？？？

>>1



モランボンの初代社長は死んだのか。


北朝鮮に色々寄付してたけどな。

北の幹部がめちゃくちゃだからうんざりして手を引いたな。

自分は安全地帯にいるからな、とかいってたが。

モランボンのタレって単に安いから家庭用に売れただけだと思うがｗｗｗ
そしてさもモランボンが焼き肉のタレの元祖のような書き方だが、ルーツはエバラのタレだし猿真似だしな

>>62
そうみたいだな

>>63
核実験で渡航禁止になるまで北朝鮮のツアー業務もやってたよ

つーか、東亜＋のトップの魚が逆さま向いてる画像 何とかしろよ
グロ写真だろ
あれ見るたびに精神的にきつくなる

>>54
ヤキニクってやっぱり弱点多いもの

・自分で焼くという料理としては未完成さ
・煙で服に臭いがつく
・カロリーと値段が高くて滅多に食べる気にならない
まだあるかも

在日自体本国人からは微妙な上に料理人が日本人って
韓国人のナショナリズムからしたら嫌がらせにしか思えんだろうに
まあ真っ当な韓国料理の世界化ともいえるえど

「南朝鮮、ざまぁｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」だね

てか、少なくとも韓国料理ではないな。
北朝鮮だし

以前は店舗の看板に「朝鮮料理　モランボン」と記載していたが、後年「朝鮮料理」の部分を「韓国料理」または
「焼肉」に変更した。北朝鮮による日本人拉致問題などによる北朝鮮に対するイメージの低下が原因と見られる。

初代社長って自分が朝鮮籍であることが障害になるならと言って、
小島太のために帰化しようとしたんだよな。

太がそこまでしなくていいと断ったらしいけど。

日本人が料理すると韓国料理すら評判を上げる
中韓人が料理すると日本料理すら評判を落とす

ミシュランも地に落ちたもんだな

韓国で宮廷料理食ったけどクソまずかった
しょぼい見た目と味がまずい。
半分くらいみんな残してた

また日本人頼りかw

モランボンが「韓国」って自称するのはなんか違和感…。
名前からしてピョンヤン近郊？の地名なのに。

調べたら近郊じゃなくて平壌市内か。
牡丹峰　と書く。

サクラスターオー

日本人シェフが創意工夫して新たに作ったのなら、それもう日本料理じゃん…

韓国宮廷料理ってほとんど日本料理
近年韓国に伝わった料理をアレンジして懐石みたいにして出してる
あんなもんに伝統なんてねーよ
ただ、それだけにまぁある程度はうまい

日本人は料理を見て楽しみ、香りを楽しみ、味わって楽しむ、
また食事の途中も、同席のみなさんと会話を楽しみ、優雅に時間を過ごす。
韓国人は、料理をまず目への刺激で楽しみ、口中の痛覚で楽しみ、
怒鳴り散らす、料理が美味かろうが不味かろうが辺り一面汚しまくる。
テーブルの上は食べ散らかして汚物と化した料理を残す。
なので一般的に韓国料理店の床は水を流して洗えないとどうにもならない。

宮廷料理じゃなくて『韓国風創作料理』でしょ？

本場の料理を食べたいと思うのが日本料理。
本場の料理を食べたいと思わないのが韓国料理。

どんな高級料理なの？
日本料理に唐辛子いれただけじゃねーか

>>1
モランボンって北の企業じゃんｗ
韓国惨めｗ

>>84

韓国捏造空想料理だろ。


そもそも、宮廷自体がものすごく貧相なものしかなかったんだから。

>>62
>>1の本文中でも

＞さくらグループはかつて、在日本朝鮮人総連合会（朝鮮総連）を代表する企業と言われていた。
＞全演植さんは朝鮮総連副議長や北朝鮮の最高人民会議議員などを務め
＞在日韓国・朝鮮企業の北朝鮮進出を主導した。

＞全社長は「創業者である父と伯父は北朝鮮との合弁事業を行っていたため朝鮮総連と関係があったが、
＞今では北朝鮮とは関係しておらず、韓国に支社を出すなどして韓国で事業を拡大している」と説明した。
＞ 2004年には韓国に「モランボン・コリア」を設立した。

とあるわけだけど、ホントに手を切ってるか、となると「真相は霧の中」だろうね。

もっとも、日本国から北鮮領域への渡航自粛勧告が出ている状況では
単に「商売にならん」だけの理由だろうが。

さくらコマース　菅直人　献金

「高級料理」はまあ自称すればいいさ。
しかし「宮廷料理」では断じてありえんわけで、
ミシュラン相手にそれで通すとか盛大な時限爆弾だなｗ

で、いつになったら韓国のホテルに高級韓国料理が登場するんだ？

なんで韓国での星店の話じゃない。
韓国にそもそも料理店ってないのか。
ということで、さっさと金出せ。
特別編集韓国ガイド作るはずだから。隔離することは重要だ。

モランボンはもともと北系だったんだが、上納金要請が酷かったのと、国のお先真っ暗ってことで
南に鞍替えした在日企業。もちろん帰化しようなんて気はありませんｗ

　　　　<丶｀∀´> ＜誇らしいニダｗ

日本料理でも『懐石料理』なら日本料理の技法を使った創作料理でも全然かまわない
しかし、宮中料理を名乗るならデタラメは許されない

宮廷料理を名乗って大丈夫なのかｗｗｗｗ

17世紀に唐辛子が入ってきたなんて言ったらキムチ2000年の歴史が嘘だとばれるじゃないかｗ

>>96
キムチ自体は元が野菜の塩漬けだからアジアにおける歴史は相当古い
多分朝鮮でも結構古くからやってる

唐辛子入れて辛くしてあれやこれやと混ぜ物加えだしたのはわりと最近ｗ

日本風に変態改造したらﾃﾞﾝﾃﾞﾝないつものやつかｗ

しかし、この国ニュースエンターテイメントは最高だな
この分野では他の追従を許さないわ
日本の10年先を行っている

>>97
李朝の時代は塩が貴重品であったので、主に唐辛子とニンニク（アンモニア？）で腐敗を防いでた
白菜が現在の形になって食用とされたのは明治になってから


それ以前のキムチは大根とかキュウリ・カニとかの魚介類だったのかな？

日本人がチョン料理覚えるメリットってあるのか？

>>101
朝鮮料理に技法は要らないからね（一般的に包丁が無かった、禁止されてた）
アルバイトが３日で覚えられるのが朝鮮料理

この料理長は元日本料理の板前かなにかでお金で引っ張られたんじゃないの？

モランボンｗｗ

ここのレトルトクッパはマジで美味い 下手な焼肉屋より上

>>100
所謂『水キムチ』ってヤツが原型に近いのかな？

>>105
庶民ベースだとわかんないけど、古い両班の食事写真とか見るとキムチって写ってないよね
ナムルみたいのはあるけど

一つ違う見解

世界三大料理として知られている中華料理
世界中に店舗を持ち、それこそミシュランが発行されてる国には無いハズが無い料理のジャンルではあるが・・・
あれだけ様々な国で、それこそ莫大な店舗を抱える中華料理であるが、
実は、ミシュランで星が付いてる中華料理は今まで無かった。

そんな中華料理店で初めて星がついたのは、そう、東京の中華料理店。

もっとも、あれだけ歴史とバラエティのある中華料理はともかく、
韓国料理にすら星をつけるコトの出来る国、それが日本

日本料理って結局パクりぱかりだからな

カレー インド

寿司 韓国中国

焼き肉 韓国

すき焼き 韓国

牛丼 韓国か中国

お好み焼き 韓国

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中華料理は美味いけど、店のサービスの仕方がフランス人に気に入らない部分が
あるんだろうな。結局その辺りを洗練させた中華料理屋ってことになると、日本人
の評価を受けた店になる可能性は高い。

モランボンって北鮮でしょ
朝鮮料理じゃんか、南鮮って同胞からもパクるのかよ

>>11
幼いころからキムチ食べて味覚が破壊された韓国人には無理だろうしｗ

>>108
中国やオランダ（インド）あたりの料理は色々日本に受け入れられてきたけど
朝鮮の料理は一切日本に影響を与えて無いぞ、断言してもいい

この社長のパパの発言でまたまた大ウソがバレてしまったよ〜ん。
唐辛子って韓国に昔から自生してたから日本関係ないニダ！って言ってるよな。
とっころが、このパパ唐辛子は17世紀に韓国に入って来たものってハッキリ言っちゃ
てるのだよ。韓国人はホンと息吐くようにウソ吐くなw
何かでいい事あっても其れによって悪事やウソがバレると言う韓国定番話しですた。

韓国精進料理は無かった〜これを知らないと危険〜捏造の経緯

■韓方〜韓医のﾃﾞﾀﾗﾒ･捏造問題■韓国精進料理は捏造

以前は漢医学(かんいがく)･漢方医学(かんぽう いがく)とも呼ばれていたが､韓国では1986年､民族的なｱｲﾃﾞﾝﾃｨﾃｨの高まりを受け､漢字表記 を｢韓医学｣に改めた｡

(朝鮮は長く貧しく漢方の材料を仕入れた記録は無く､正式な漢方に関する書物も皆無である｡朝鮮に漢方すらありませんでした｡)

しかし韓方とは韓国医学を意味しない｡最近､混同するように書いているが韓方とは漢方の材料を韓国方式で作る意味であり､韓方の言葉が韓方医学を意味していない｡

☆性風俗など従事者が捏造
大韓民国の時代に至り､再び脚光を浴び､性風俗など様々な業種に就いていた者が韓方医院などと称して開業しているが､尽く医学的実績に乏しく､ 韓医学としての独自性は皆無である｡

2008年6月18日､大韓韓方医協会は｢WHOの"鍼灸経穴部位の国際標準"に韓国の鍼術方法が採択された｣と発表した｡この発表は国際問題化し､WHO と中国が反発､WHOが韓国にかわりに中国に謝罪した｡

■■■韓国精進料理の大捏造問題〜韓国に食文化は無かった■■■

■ﾁｬﾝｸﾞﾑの嘘　韓国土人に宮廷料理などない
韓国土人宮廷料理
幻想
http://koumokuten.iza.ne.jp/images/user/20060917/10992.jpg
現実
http://koumokuten.iza.ne.jp/images/user/20060917/11040.jpg

朝鮮土人女性の服装
幻想
http://koumokuten.iza.ne.jp/images/user/20060917/11041.jpg
現実
http://koumokuten.iza.ne.jp/images/user/20060917/11042.jpg

■実は､腸やお肌に悪い韓国料理
〜韓国精進料理や韓方(漢方)もまったくのﾃﾞﾀﾗﾒ捏造


【女性ｾﾌﾞﾝ】40〜50代でも日本女性は韓国女性より若く見える―作家 石田衣良氏[08/28]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1314504408/
辛い食べ物はお肌に悪い!?


【韓国】大腸がん発症率､韓国人男性がｱｼﾞｱ1位(世界4位)[09/03]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1315020991/
胃ｶﾞﾝは世界一(笑)


【韓国】韓国人の40代以上は癌で､30代以下は自殺で死ぬ
(30代は胃癌の割合が一位)[09/08]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1315453080/

>>113
お好み焼きってモロチヂミのパクりじゃん

何故韓国ではなく日本で韓国料理が評価されただけでそんなに喜べるんだ？

本国の店がミシュランに評価されてないって事は、全てを日本でアレンジしなきゃ
マトモに食えないゴミって言われてるのと同じじゃんか。

朝鮮人は本当にバカだなぁ。

やっぱり韓料理は世界に冠たるものだったな
ドヤ顔して貶してた馬鹿どもはなんか言うことがあるだろ、ほらほら

【衝撃】併合当時､朝鮮人は小便で顔を洗い､小便を飲み､大便を食べていた!
1906年発行の本｢最近朝鮮事情〜朝鮮の人々(上)(中)(下)｣より

･衛生観念は全く無く､獣に近い
･勤勉とか責務という観念は無く､雨が降ったらそこらじゅう水だらけになるので仕事をしないで呆然としている｡雨が降ると動かないので雨具が無い｡日本の傘を入手すると嬉しそうに周囲に自慢している｡ ようするに､治水という概念が無い｡
･雨が降って水が濁っても､ろ過して使うという事をしないで濁ったまま水を使う｡とにかく衛生観念が無く､伝染病がはびこっている｡
･濁っている水だろうが､小便や糞が混ざっている水でも平気で飲む｡とにかく不潔で､味噌と糞も朝鮮_人にとっては一緒だ｡
･壁は馬糞を混ぜる｡壁が固くなるそうだ｡
･驚くべき事に小便で顔を洗う｡肌のきめが細かくなるそうだ｡
･肺結核や解熱として小便を飲む･いよいよ病気が酷くなると､大便を食べる｡
･穴で暮らしているから夏は暑く､家の外で寝るが､顔の近くを大便や小便が流れているが､ 朝鮮_人にとっては臭くないらしく､平気で寝る｡
･小便壷が家の中にあり､客がいても平気で小便をする｡また､痰を吐くときは口の近くに壷を持ってくる｡
･雨が降るとこれらの不潔物と雨水が一緒になりすねの上まで浸かり､家の中の物が水に浸るが､ 洗うという事はしないでそのまま使っている｡
･婦人が洗濯をしているので見てみると小便水と見分けの付かない黒い水に洗濯物を揉んだり打ったりしている

セントラルキッチン方式で２つ星かよ
いいのかよ

日本国内で
日本人に改良され
日本人客のセンスによって磨かれ
日本人に作ってもらった
韓国料理？

>>177
逆逆、
そんなこと言ってると恥かくよ

>>109
恥ずかしくないか？

日本人シェフによる朝鮮料理ｗｗ

＞全社長の父・全鎮植さんは、その兄・演植（ヨンシク）さんと共に「さくらグループ」を創業した。

桜は韓国起源ニダ

ミシュランも最近おかしいな
東京で連発した当たりから薄々変だとは思ったが。

>>115
「漢方」は日本独自に発展したものを指し、本家の中国では「中医」という。
「“韓”方」といいながら、「韓国起源」といっちゃうところが、捏造の詰めの甘さを示している。
しかも、学ぶのは「国立“北京”“中医”学校」だったりして、在日だとさらに「日本校」(笑)。
ニンニク使った「精進料理」とか、ありえないものを堂々と公開する(笑)。
そこまでニンニク使いたけりゃ「菜食主義者向け料理」とか「ビーガン料理」にしておけよ。
それなら文句ないからさ。

ちなみに精進料理って禅宗だからさ、仏教が廃れた韓国では当然廃れたんだよ。
1980年代に日本から改めて輸入したんだ。

30年前の記憶すら定かじゃないのか。

パンチョッパリニダ

>>117
・決定的な小麦粉の伝来ルートまだ不明、原産地はアフガニスタンあたりらしいが
・高麗時代に食されてたとする『煎油花』も素揚げの天ぷらとする説もあり、チヂミとの関連も不明
・日本のお好み焼きの原型も桃山時代にあったとされる
・どっちにしろ、李朝時代に失われたロストテクノロジーなので古来からの連続性は皆無
・結局よくわからん


乞食同然だった李朝末期に小麦粉の生産は無理なので、いまの形のチヂミは日帝由来と考えるのが自然

＞コースのメインイベントは、厳選された最高級黒毛和牛の炭火焼きです。
＞お客さまの目の前で焼きサーブいたします。
＞赤々と熾った備長炭の表情と絶妙な焼き加減を存分にお楽しみください。
＞■ 当店は魚沼産コシヒカリを使用しております。

日本の食材を使った日本料理を韓国風に見せかけただけのパクリ捏造料理じゃ
ねえかよ。それで２つ星とかほざいているのか。

>>109
『日本人シェフによる朝鮮料理』、だけどその辺はチョ●セン人的にはモーマンタイなの？（苦笑。
つか
『韓国本国で特一級・特二級ホテルから消え行く韓国料理店』を何とかするべきでは。
釣りやってるばやいではないぞ、ホレ（苦笑。

>>117
釣られてやるがお粗末だな、えーかげんなこと書いてると恥かくぞ。
まあ、チョ●セン人なら「仕方のない事か」。

>>121
マジすか？？？・・・ってまあ、経営本体が『モランボン』だからあり得るか・・・。
って、それで『料理コース：１２０００〜１７０００円』も取るのかあ！！！
これアルコール類別やろ？？、ボリすぎやなあ（ゲンナリ。

横浜中華街の中国料理屋は、何代続こうが「日本料理」だとは言わない。
日本最古のギリシャ料理店「スパルタ」だって、現在後を継ぐのは日本人だが
「日本料理」だなんていわない。
スペイン国際大会で数々の賞を取り巻くっているスペイン料理の「エスペロ」は
銀座にあるけど「銀座料理」だなんていわない。
インド人３代続く銀座の「ナイル」も「銀座料理」だとは言わない。

たかだか密入国で日本にやってきた連中が
たまたま伝統ある京都に住み着いたくらいで、
ニンニク使った「精進料理」だの「伝統の京都料理」を称するって何の冗談？
プライドがないことはよく分かった。

ところで韓国には自国の料理に与える賞ってあるの？
聞いたことないんだけど、誰か知っていたら教えて。
日本人は分野を問わず食材・料理共に本場の大会に出向いて、賞取りまくってるよね。

>>133
食べたことはないが、六本木ヒルズ内に韓国料理屋入ってるよ。
ウィンドウにチマチョゴリ飾ってる。何年か続いているな。

http://2ch2vip.blog36.fc2.com/blog-entry-1001.html
ミシュラン社長「東京で食べた日本料理は最高だったよ。
ソウルの飲食店の評価？そういう計画は無い」

ちょうどこの記事が出たのが2009年だ。日本に寄生してミシュランの星を獲得する
魂胆が見え見えだよ。韓国食グローバル化のつもりだろうが、日本に寄生しなければ
星のひとつも取れない劣等民族が偉そうに勘違いしてんじゃねえっての

日本人にアレンジ創作させて伝統料理にするのか

まぁ、日本人は旨けれな基本文句は言わんよ
看板に嘘を書かなければな
『朝鮮風創作料理』とするなら問題ないのにねｗ

結局日本人の魔改造技術なんだろうな

韓国料理が認められることがどうしても許せないネトウヨｗｗｗ

　　　　　　,. -く-､-''_,,並r- .、
　 　 　 　,ィにﾆ久ﾉ'"　 ／ 　 ヽ、
　 　 　 ,.'　 >ー／　 　, 　 ;. 　 i`.ヽ　　 　　ミシュランの人どうぞ
　 　　,.'　 /　 ,'　 / /./　M 　 ﾉ 　 !　　　　　　　　 ._,,_,　,,,..,
　 　 /　 / 　 { 　ﾄﾄ,r＝''　ヽイﾚﾚ ｜_,,_,　,,,.., 　　　 ＼ヾｽ/　　　 ._,,_,　,,,..,
　 　 !　 ,'　 　ヽﾄ! ',ｨ:Cヽ 　 ｨy;ｿ//　＼ヾｽ/_,,_,　,,,.. 　ヾ,ｹ _,,_,_,　,.＼ヾｽ/
　 　i　!｜l　 　| ` 　じ'_　 　.{'j/'イ　　　ヾ,ｹ ＼ヾｽ/　　,ハ ＼ヾｽ/　ヾ,ｹ
　 　 ! | ヽ!｜　!　 　 　 　 丶 ! ｌ｜　　　,ハ 　 ヾ,ｹ　　γ.;iil,.　ヾ,ｹ 　,ハ
　 　 丶ヽﾄ｜　ｌ　、　 　t_ｧ ノ　! !　　γ.;iil,. 　,ハ.　 λ,;iiｷi　 ,ハ　γ.;iil,
　 　 　 　 _ヽヽ. ト､` ｰ--イ　 ﾉﾉ　　λ.,iiｷi. γ.;iil,. ,{ .,,iiilﾖ|,γ.;iil, λ,;iiｷi
　 　 ,_-''"　 　 丶､f'@}|_ / ／ ..,,;;iiill.{ .,,iiilﾖ|λ,;iiｷi'" ,''" ''λ,;iiｷi.,{ .,,iiilﾖ|lliii;;,,..
　 ／...二丶、　 　 .入_ﾄ ".,;i ' ",.."' "' ''"' { .,,iiilﾖ|　、　　 { .,,iiilﾖ|"''"' "' ":;';;,i;,.
　f,r''''''''ｰｧ`ヽ、　 /__ 　 ,il|　ii;;;,,..　、　"';" '"''' '" ",　"' " "' '" '' " "、..,,,;;;ii　|li,
　ト二二.-''"~ヽ　 fー=-r‐(丼""'''''!!!lllllllliiiiiii;;;;;.....,,,,,,,.....,;;;;;;iiiiiiillllllll!!!''''""　丼)''-_､
　 ヽ:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|:.ﾄ、'〜-ｉ| `'''ー＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一''''"　|
　 　ヽ:.:.:.:.:.:.:.:.:Y:.ヽ　 　l !　 　 ,rｰケ＿__ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,' il
　 　　ヽ:.:.:.:.:.:.:.:.i:.:.:＼＿!＞''"〔　 ￣　=-う　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,.' /〉
　 　 　 ヽ:.:.:.:.:.:.:.:i_;; -''":.:.:.:.:.:.:.ヽ　 　二不 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_.　,'／'

コリアンコネクション2012開催
2012年4月21.22日

http://festival.koreanconnection.org/

偽剣道
http://festival.koreanconnection.org/exposants/arts-martiaux/haidong-gumdo/
偽合気道
http://festival.koreanconnection.org/exposants/arts-martiaux/hapkido/
偽忍術
http://festival.koreanconnection.org/exposants/arts-martiaux/ninjutsu/

ニン ジューッ、した人気のある画像を受け入れる忍者の外観、Acrobat は、
独創的な泥棒、目に見えないスパイ、とらえどころのない暗殺者、黒装束で、
日本に導入されては第 4 世紀に、多くの神話や伝説、忍に関する、コカ ・ コーラの夜明けに起源をトレースが
この時点で、日本、韓国の王国の百済、新羅の見たに反対の戦争、韓国側に表示される新しいタイプの戦士、
スパイと殺人の両方。この期間中には、多くの中国語と韓国語古賀と伊賀 （クレードル historiquex ニン訳す） の日本の地方に移住しました。
それは、仏教、儒教、天文学、地理学、魔法の多くの本、Nin 訳すの名前になりますと、
成文化する非常に効果的なアートになる標準の戦闘のメソッドを導入する実証済みです。


寄生事実化されるぞ
リンク先見てみろ　すぐに行動しないとヤバイ

俺は外務省と文化庁に対応するようにメールした　
五月蝿いほど言い続けないと動かないのが日本の役人

お前らも頼む

『日本風創作料理』でも文句言わないよ。
日本料理と韓国料理の技術を取り入れてやってますって言えばね。
むしろ「在日の伝統」として、私は尊重するけど。
あ、認めるのは料理人のルーツであって、いつまでも「在日」を続けるのは通らないから。

>>140
あー、シェフが日本人だから？
すぐファビョるよねぇww朝鮮産のネトウヨww
キムチ味のネトウヨとかw

シェフは日本人w

どうでもいいけどモランボンって在日企業だったんだ

不買だな

朝鮮半島って、周りは海のはずなのに、なんで塩が貴重だったの？

誰か教えて。

>>73
まだ馬主資格が甘あまだったころに取得したんだろうね。
ドバイワールドカップを主催して世界的にもその身分を承認されてるドバイの王様でもJRAの馬主資格を取得するのが困難なのに北朝鮮幹部が資格をとってるんだから

>>146
宗主国様にほとんど全てを献上していたため庶民が口にすることは皆無
両班トップクラスでも貴重品でした

つか、女と塩・馬くらいしか献上できるものは無かったんじゃ？　

シェフが日本人？

それで納得出来たよ。

朝鮮人料理人が、まともな食い物を作れるはずが無いからね。

>>148
塩くらい、作ろうと思えばいくらだって作れる条件じゃん。
海水なんか、汲み放題じゃん。

それで塩が貴重とか、何の冗談・・・

てか日本の衛生観念の元日本人に作られたモノなら半島料理でもＯＫでは？
いくらなんでも美食の国のしかもグルメな人は半島人の作ったものはムリ！
むしろ、本場のウジ入り魚醤の画像見ちまってから、本気で半島はムリゲー！
国産キムチなら大丈夫かと思っていたが、塩辛や魚醤が半島産では？という疑いが発生したため、
一生キムチはムリな体になりました。本気で嘔吐しますた。いや、国産でも生では食べないようにしてたんですが、
寄生虫に脳を喰い荒され亡くなった女性はほんとに気の毒です。
イオンが半島産の食品の原産国表示をしないのは、本当にヤバいと思う今日この頃、、

モランボン＝牡丹峰　平壌郊外の地名
総聯の資金源か。
全演植でぐぐると朝鮮総連副議長兼商工連会長とでてくるけど、なんで「韓国」料理といってんの。
ちゃんと「朝鮮」料理といわないと。

>>150
じゃ、海水から塩作ってみ。大変だから。

自分一人ナメるくらいならともかく、
十万だの百万だのの必要とする塩を創りだすのは大変なんてものじゃないから。


それに世界的に見ても近代ならともかく、昔の塩ってのは貴重品ですよ。
salaryの語源も塩ですし。

>>150
大前提として相手が朝鮮人なことを忘れるなｗ
労働することが『悪』だとする文化だぞ
「どうせ、作っても取られるなら、何もしなくても同じだﾆﾀﾞ」の発想が沸くことは安易に想像がつく

NYの韓国レストランでも日本になりすまし
http://www.nicovideo.jp/watch/sm17297468

ニューヨークのミシュランガイドではじめて韓国料理店が一つ星をとったそうですが、

そこでもやはり、韓国お得意のパクリがあったようです。日本になりすまして星をとったのでしょうか？

とにかく韓食が日本人が死ぬほどありがたがる天下御免のミシュランさまに認められたんだから、
権威に弱い日本人はもっと土下座にならないといかんでしょｗｗｗ

>>156
　　　　∧_∧　
　　　..(:�@｡�@..　　　日本人のシェフに傅くんですね、韓国民がｗ
　　　/:::::::::T　　　　　
....〜（:::ｏ:UU,　　∬
彡※※※※ミ　旦

>>156

★★二つじゃ残念賞だな。★★★取らないと意味がないんだよw

韓国料理って、日本人が想像する日本料理じゃん
中華丼と同じ

>>156
やっと、一つだけ二つ星とれてよかったね。

>>158
しかも日本の老舗料亭や茶屋さんの多くがﾐｼｭﾗﾝの星辞退してるしな。

韓国みたいに、ノーベル症と同じように星だけが欲しいﾐｼｭﾗﾝ症患ってる作り手は少ない。

日本人料理長のおかげで朝鮮料理店が星をもらえてよかったですね

　　　　∧_∧　
　　　..(:�@｡�@..　　　シェフの韓国人認定はやめてあげてねｗ
　　　/:::::::::T　　　　　
....〜（:::ｏ:UU,　　∬
彡※※※※ミ　旦

>>55
盗まれたって、料理はものじゃないんだからまた作ればいいだろ。
どうして残ってないんだろ？

>>156
チョンが日本人に土下座すると？

>>154
リアル北斗の拳の世界で塩作っているような余裕はないだろうな。

モランボン・エバラ・ロッテなんて買わない。食わない。
材料に何使ってるかわからん・・・

キムチも日本人経営者メーカーの物のみ。

　父が開発し79年に発売された韓国式焼き肉のたれ「ジャン」は、日本の食肉文化を
　変えたと言われるほど大ヒットし、その後は類似製品が数多く出回った。

どこが韓国料理なんだよ。在日料理っていうカテゴリだろう。

北朝鮮でも焼肉って朝鮮料理なのか？
どんなふうに焼いて食べているんだ？

ミシュランも終わったな

さくらコマースか。
府中あたりが本拠地だったっけ？

>>167
原産国を見た方がいいぞ

会社は日本企業だったりしてもきっちり見ておいた方が良いかも

素材だけで調理したとは言えないというのは、むしろ日本料理に対する陰口だよ。

日本の伝統的な料理は素材を生かした料理なんだが、メインディッシュは網焼きの焼き魚とかだし。
あと焼き鳥や寿司も、あまり調理にこった料理とは考えられていない。

南系の代表企業ががロッテで北系がモランボンって言われてたな
まじで北と手を切って南に接近してるのかなあ

韓国料理店も日本人に頼らないと星がもらえないんだな。
つくづくと情けない国だ。

韓国宮廷料理とか元々ないからｗｗ

韓国宮廷料理はあったよ！！！！
ほら、あの・・・・・・・チンパンジーの餌みたいなやつが・・・・・・

えっ？やっぱりオチがあったの？w

>>134
１００年程度じゃひよっこで老舗に値しない京都で
最近の密入国者風情が伝統とか片腹痛いよね。

鯛の刺身とかをごま油や水菜で軽く合えればそれなりの韓国料理になると思うけど。

結局そのまま生醤油で食べた方が美味しいというオチ。

>>180
韓国風カルパッチョって感じになるのかな？
韓国風にするためオリーブオイルをごま油に
黒胡椒を唐辛子に変えにんにくを少し多めに使用って感じか？

も乱本って
北チョン系だろ
韓国みたいなアホは関係ないじゃんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>180
北朝鮮にもあるけど
北朝鮮風だろ
なんで韓国風なのよ？お前３０歳以下だろ？
親の親の親が韓国人だろ？
違ったら謝るよ

何でウリ達の偉大な国のシェフは、認められないニダ

キョッポは犬＆糞料理をアピールしろ

>>1
よかったね基準がはっきりして
少なくとも「モランボン」と同じくらい頑張らないと星がとれないわけだ
韓国の料理店は全部「モランボン」と比較される
うぬぼれはもう通用しない

どういう反応するんだｗ

そもそも建国六十数年余りの国に
食文化など求めていないのだがｗ

しかも材料は全て日本由来

Triangle kimbap (samgak kimbap)
http://www.youtube.com/watch?v=Dy8rQ6nQ954

三角おむすびも海苔も韓国起源なの？
韓国系アメリカ人が全部韓国が発明したって言ってるけど

>>189
食い物は、起源よりも味が勝負
韓国は起源を言えば味がよくなると思ってる変人
かも

>>189
うーん、なるほど。
動画、最後まで見ちまった。
『コンビニにあるような、海苔シート』、便利なもの売ってんのね。
まあ、本人がオイシイ、と言ってる分には問題ナシなんでないかい？？

それにしても、
飯の味付け：砂糖・塩・酢・ゴマ油
具の味付け：ツナ・醤油・サラダ油・煎りゴマ・ゴマ油
エラくオイリーなシロモノですな、脂質多そう。

少なくとも『海苔シートは韓国発明ではない』ですな。
さらに
「冷えた飯は罪人の食事」と宣う中華圏・思想に支配されていたチョ●セン人に
『おにぎり・おむすびという発想は、絶対に出てこない』ね。

韓国宮廷料理の専門店だが、韓国人従業員はいない。

笑うところかなｗｗｗｗ

>>191
ひろたんさんだ

ハングルで三角はサンガグ、千、万　億、兆て数字の単位もsen manoって
同じ音なんだけど、三角四角○とかも日本語からきてるの？

>韓国宮廷料理の専門店だが、韓国人従業員はいない。

何でも日本人頼みだなw
まっ繊細な味覚がない韓国人には同胞でも頼めないという事かw

【閲覧注意】韓国で摘発された醤油工場の画像が酷い　ウジだらけ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1332037045/

>>117
宗主国様の油餅をパクっておいて、ここまで堂々と出来るとはｗ
他人の褌でシルムをとるを地で行ってるなｗ

>>194
これを逆輸入するのさ。

>>108
繊細な日本人は、汚ならしい残飯料理に最初から興味無いから（笑）

ミシュランガイドで星取ったレストランなんて、足立区にすらあるんだぜ

ハッキリ言えよ！朝鮮人を信用してないのは朝鮮人自身だと

韓国人は韓国料理も満足に作れないのか

＞韓国宮廷料理の専門店だが、韓国人従業員はいない。

ﾜﾛﾀｗ

ウリもミシュランに認められた料理をメニューに加えるニダ
作り方がわからないニダ！

ミシュランは「韓国は不潔で審査以前の問題」だって言ってたじゃん

親父さんが「ジャン」世に出して、息子がミシュランとは
なかなか貢献してるじゃないか
ちゃんと納税してるだろうな

歴史..浅っ！
妄想想像宮廷料理じゃないですか？
宮廷に仕えた人たちに聞いたの？

　　　　 ＿＿__
　　　／＿_.）)ﾉヽ
　　 .|ミ.l　_　 ._ i.）
　 （＾'ﾐ/.´・ .〈・ ﾘ 　　韓国宮廷料理は日本が育てた。
　　.しi 　　r､_） |
　　　 |　 `ﾆﾆ' /
　　　ﾉ　`ｰ―i

韓国料理の株を上げたわけですか、そうですか

もう街のラーメン屋が星を撮ってもおかしくないな、食堂とかも良い店が幾らでもあるからね

>>1
>韓国料理店初の二つ星、シェフは日本人
誇らしいのか？韓国料理が２つ星とれたから誇らしいよな

グチャグチャにかき混ぜた料理をミシュラン調査員に出してみろよ

この記事は凄い事書いてんな
モランボンは朝鮮総連のフロント企業

韓国料理は衛生面でいや。

在日風の日本料理だろ

韓国料理なんて物があるのを初めて知ったわ

妄想の中ではこの日本人は在日認定されてるから
コリアン達は皆ハッピーです

■これが朝鮮の「宮廷料理」です…「異臭がしてとても食べれなかった」■

明治９年(１８７６)、日本政府は、日朝修好条規を協議するため、宮本小一外務大丞をソウルへ派遣した。
宮本小一は、朝鮮国にて国賓としての歓迎を受け、帰国後に、朝鮮政府接遇記略及風俗概要、を書いている。
これには、当時の朝鮮国の衣食住や人々の風俗がよく描写されており、とても興味深い。
ここでは、その中から朝鮮国の宮廷の料理について書かれた部分を抜粋してみた

▲食事について
食事は１日２回で、たいてい１０種類から１８種に至る。
三尺四方ばかりの有脚盆に、うずたかく盛り上げて、倒れ落ちるのを恐れるばかりである。
牛豚鶏魚の肉、草餅、羮汁など、みな、器、皿に堆積する。しかし、臭味がひどく箸を下す者が少ない。
炎熱の時節でもあり、★その異様の臭いに堪えきれず、胃腸も慣れないこともあって、食傷を恐れて箸を下す者が稀であった★

なお、庶民のものは不潔で食べるべからずと言う。なおメニューにキムチは見当たらない。
朝鮮国は、豊かでないので賓客を迎えるのにふさわしいことが出来ないと言う。
それで、人の口腹を飽くまで食べさせることをもって饗応とするらしい。
しかし、膳台に種々の物をうずたかく積み上げて出すのを見ただけで、まず人をして飽きさせるものである。

▲味付けについて
また、たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理しており、この２味を用いないものは無いも同然である。
それゆえに朝鮮人は咽喉への刺激により、一種の咽喉の病気を受ける者が多いと聞く。
醤油は上品下品とあって、極上品は日本製に及ぶが、値段が高すぎて容易に得ることは出来ないと言う
下等品は不味くて食せない。味醂はない。砂糖も無いので蜜を代用している。牛乳は用いない。

▲米について
米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。

▲膳台や食器について
盆や膳類は、漆が剥げ落ち、垢がついてすべて不潔さを感じた。磁器皿の類は、日本伊万里の下等品および
呉洲のものが混じる。朝鮮のものは、質が厚くて粗雑で石のように重い。
彩画はなくて青白色の上薬を用いるのみ。しかし、いずれも汚れたような不潔さを感じる。
酒（焼酎）は土瓶に入れている。杯は日本製である。または朝鮮製もある。彩画した皿や金銀の器が無い。
また、醤が入った磁器壷には石榴の模様が淡青で描かれていた。これらは、支那の品に似ていて、おそらく
朝鮮のものではない。
（「宮本大丞朝鮮理事始末 四／１ 朝鮮理事日記／１」p30）

モランボン神宮前
http://www.moran-bong.com/jingumae/

料理長

小向 実　（こむかい みのる）
モランボン調理師専門学校第１期卒業
モランボン流上級調理技師　
モランボン流宗家・故全鎭植の薫陶を受け、修業。
宗家の理想に感銘し入社。長きにわたりモランボンの厨房で腕をふるう。肉の扱いはもちろん、
旬の素材を生かした繊細な料理に定評がある。

例え韓国料理でも優秀な日本人の手にかかると
一級料理に化けると言う事だよ。
http://www.moran-bong.com/jingumae/menu.html

>>219
それを臆面も無くウリナラ伝統の宮廷料理ニダと口走る

>>219
あらやだ
ぺの宮廷料理より良いじゃない

>>221
言いたかないけど、あそこは料理長からして素人だったからな。
ぐるナイのゴチで厨房の調理過程でてたけど酷かったもの。

>>220
そもそも韓国人に料理にワインの発想は無いよ。

中華料理やフランス料理でも日本人料理人が
最高級作っている。
http://allabout.co.jp/contents/abroad_sp_081120_c/gourmettravel/CU20081119A/index/

ミシュランちょっとオリエンタリズムかぶれてねーか

>>1
＞全社長の姉・京華（ギョンファ）氏（56）も日本で有名な韓国料理専門家だ。

へーそんな人いたんだー
初めて知りました

つまり、韓国人が作った韓国料理は日本人に受け入れられないし、
ましてや星を貰おうなんて到底出来ないって事でFAなんだな？

いっそ日本人、中国人、フランス人、イタリア人の一流シェフを揃えて
創作韓国料理対決でもすればいいんじゃねｗ

>>1

> 「韓国料理を日本人により正確に知ってもらうには、日本人が韓国料理を研究し、説明するのが効果的だと考えた」

違うだろ。
日本人に韓国料理を一から「創作」してもらうのが効果的だと考えたんだろ。

だいたい「韓国料理」だとされてる焼き肉ですら、
実質的には日本料理だからな。日本で生まれ育ったんだから。
ただ焼き肉屋に在日が多いってだけだ。
在日が多くやってるから韓国朝鮮料理になるというんなら、
パチンコは韓国文化になってしまう。

> 「韓国料理を日本人により正確に知ってもらうには、
日本人が韓国料理を研究し、説明するのが効果的だと考えた」

相手に自分を知ってもらうためには
相手が何を大切（価値）だと思っているか、どう伝えたら理解しやすいか
自分が心を砕いて、まず相手を知るところから始めるべきだと思うんだが
こいつらどこまで自己チューなんだか。

>>230
もともとは焼肉ではなく「焼きホルモン」だったのだよ。
安い内臓を使う事で儲けが出来た。

【韓食世界化】「世界を対象に創作韓国料理を公募しよう」韓国料理の世界化、方向性を改めるべき★3[03/21]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1332340431/
趙代表が考える韓国料理の世界化の方向とは何か。趙代表は、著書に「韓国料理は、現代的
感覚と哲学で再創造されてこそ、生命を得る」と記した。趙代表の説明はこうだ。「文化は、私たち
の生活の変化と共に、常に進化する。絶えず再解釈されている。現在性を持ち得ない文化は見
捨てられる。韓国料理も同様だ。今、韓国人が伝統韓国料理と呼んでいる料理は、そのほとんど
が100年程度と歴史が浅い。新たな伝統料理を創作しなければならない」

趙代表は、こうした背景に基づき「韓国政府の主導で国際公募展を開き、韓国人はもちろん、全
世界の人が韓国料理を現在に合わせて再解釈できるようにしよう」と提案した。「最高級レストラン
からポチャンマチャ（屋台）まで5等級くらいに分け、料理、店員の制服、食器類など韓食関連の
衣食住全般について、韓国人だけでなく全世界の人が応募できるようにし、等級別に大賞・金賞・
銀賞・銅賞を与えれば、20種類のモデルが創造されるのではないか」というわけだ。「韓国政府は、
その結果に基づき、ソウルの江北と江南に20種類のモデルを反映させたレストランをオープンす
る。大企業が海外の大都市に最高級の韓国料理レストランを出せば、韓国料理を海外にPRできる」

公募しなきゃ料理がないのか

韓国料理って煮る、焼く、揚げる、とか素材を一気に入れて一気に味付けする単調なイメージ

1. 韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？
　　　　http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/korea/1331359661/l50
2. 和食は韓国料理よりうまい　
　　　　http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/korea/1297986502/l50
3. 韓国料理が大好きな奥様
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1329458687/l50
4. オススメの韓国料理は？
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1187277698/l50
5. 夏だ！韓国風冷麺だ
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056398370/l50
6. オススメの韓国料理は？
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1187277958/l50
7. 何故日本料理は韓国料理に敗北したのか？
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1289209814/l50
8. 外国人に食べさせたい韓国料理
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1292575131/l50
9. なぜ日本は韓国のように調味料が発達しなかったのか
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1293019517/l50
10. 韓国料理総合スレ
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1257568500/l50
11. 韓国チヂミはお好み焼きを超えた？
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1075788823/l50
12. ピザハットの韓国風プルコギより美味いピザを食ったことあるか？
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1125475598/l50
13. 韓国のお茶　
　　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1307707945/l50

小林よしのりが韓流に好意的なのは韓国が彼の主義である父権主義を体現した
世界だから。想像絶する男尊女卑、レイプだらけの暴力社会。
ファビョル激情家たち。まさに小林よしのりの理想郷。