【中韓】萬物相:中国漁船のエイ乱獲　エイの発酵料理「洪魚膾（ホンオフェ）」は羅州が元祖[11/09]

>>16
まだデマ信じてるん？
あかんよ。

ホンタク（洪濁）言うんは……
　『洪魚膾（ホンオフェ）』（洪魚＝ホンオ＝ガンギエイ＋膾＝フェ＝刺身、ガンギエイの刺身）　と　『濁酒（ダクジュ）』（濁酒＝にごり酒＝マッコリ）
を共に食べることなん。

序に言うと、洪魚膾は>>17に書かれとる作り方で発酵させたもんや。
木甫なんかの名物はコレやな。
一般の人は、エイの切り身をベランダなどで天日干しして何日か発酵させる。
『ジュンタク』（純濁か？）とか言う料理は無いはずや。
少なくとも私は、寡聞にして聞いたこと無いな。