【食】韓国の味に「一つ星」、ミシュランＮＹ版★２[10/05]

- 韓国の味に「一つ星」　ミシュランＮＹ版 -

　【ソウル聯合ニュース】飲食店や宿泊施設を星の数で評価するガイド本「ミシュランガイド」で、
一つ星に選ばれた韓国レストランが誕生した。

　外信などによると、５日（日本時間６日）に発売される「ミシュランガイド・ニューヨーク２０１２年版」に、
マンハッタンにあるフュージョン韓国料理屋「Ｄｎａｊｉ」が一つ星を獲得した。世界的権威を持つ同ガイド本で、
韓国レストランが星を獲得したのは今回が初めて。　

　「Ｄｎａｊｉ」は三つ星を獲得したレストラン「Ｄａｎｉｅｌ」出身の韓国系シェフが昨年１２月にオープンしたレストラン。
プルコギバーガーなどでニューヨーカーに人気を集めている。

　韓国の農水産食品部関係者は「ミシュランガイドで評価されたのは、海外で韓国料理に対するイメージ
が高まったことを裏付けるもの」と歓迎した。

ソース　：　聯合ニュース　2011/10/05 17:22 KST
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2011/10/05/0200000000AJP20111005002900882.HTML

前スレ　：　１が立った日時：2011/10/04(火) 21:21:47.20
★１【食】韓国の味に「一つ星」、ミシュランＮＹ版[10/05]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1317806587/

キム涙目

ちょっとまてｗｗｗｗｗｗｗ
レストランで、ハンバーガと出るのか？

なんか記事見ると、韓国料理じゃなくてファストフードって感じなんだけど・・・・。
普通のレストランぽいメニューは無いの？

ミシュランのサイトを見てみたけど、Danji って店のようだな。

ttp://www.michelintravel.com/what-is-bib-gourmand/new-york-city-2012-starred-restaurants/

ミシュラン「そんな店は知らない」

ハンバーガーだすと、雄山がおこるよ

ダンジって韓国語なのか？
男児からきてるってことはさすがに無いよな

あらゆる分野でキャッチアップされつつあるな

韓国料理？

またまたーーーｗ
キムチ以外は日本料理のパクリばっかりじゃｗｗｗ

ブルゴキは一応韓国独自じゃね？

見た目すき焼きに似てるんで、すき焼きの方が有名なので、すき焼きって呼ぶ外国人たまに居るけどな。

中東にもブルゴキそっくりな料理あるけど・・・・名前なんて言うんだったっけ？

寿司の方が美味い
http://www.youtube.com/watch?v=jXjxHQQxcLw&feature=player_embedded

ミシュランＮＹ版
↓
ミシュランニダ用版

>>9
誇りのキムチも
中華料理に似たのがあるらしいお

たとえ死ぬとしても韓国料理だけは口にしたくありません。

知ってる　ウンコの形した星っしょ

唐辛子が２倍に高騰しているそうじゃないか。

キムチ作れなくなるかも？

ミシュランにいくら払ったんだ？

この店、sakeとか置いてるし、韓国＋日本色って感じだった記憶が。
韓国6に日本２でその他２みたいなフュージョン系の店だったかな。
確かヘルズキッチンにあった筈。
割と繁盛してる。

SBのサイト観て驚いた。
V2だ。って、わらたｗ

「Ｄｎａｊｉ」は三つ星を獲得したレストラン「Ｄａｎｉｅｌ」出身の韓国系シェフ
店名がにてるなw

日本はすでに東京、京阪神に続いて北海道版がミシュランから出版されるというのに、
たった一店が他国で取り上げられただけで大喜びか。

ハンバーガーと、タルタルステーキ風なユッケっぽいのもあるな。
　ttp://www.nycgo.com/venues/danji
ハイライトは、スパイシーな漬けてあるキュウリを備えた、ショートリブ、甘いギンダラ、
キムチ・ベーコン・パエリヤおよびプルコギ牛肉スライダーを含んでいる。
目的とソジュのよい選択がある。また、創造性のあるカクテル・メニューは、アジアの
西洋ナシ、レモン油およびショウガ・チョウセンニンジンのような成分を使用する。

menu
　ttp://www.danjinyc.com/menu.html

よかったじゃん！おめでとうおめでとう！
もうこっち見ないでね！！

良かったね、ウリナラ。

>>9
＞キムチ以外は日本料理のパクリばっかりじゃ

キムチに使われる唐辛子は、豊臣秀吉の朝鮮出兵の際に日本が朝鮮半島に持ち込んだものが起源とされる。
この頃日本で唐辛子は毒草と考えられており、食用ではなく武器であったとされる。凍傷予防の薬として
持ち込んだという説もある。また、江戸時代に朝鮮通信使が持ち帰ったという説もある。

それ以前は塩などに漬けられていた。

「五つ星」まであって「一つ星」か、よかったな。

●〜うんこ

タイヤかとおもった

やっぱり便乗店か

>>8
いきなりより反応見るにはいいかとユーザーや他の店の
　広告とか入れて無かったよなこのガイド？

チョンがミシュランからお情けの一つ☆貰って嬉ションしています

http://www.danjinyc.com/>>8

>>8
頑張ってついてこいよｗ

danjiか・・・
名前くらいちゃんと書いてやれよ
韓国料理じゃなくてフレンチ系というか
オーランドあたりで出てそうな料理だな

パレードするべき

NY版には日本料理って星0なのな。

寿司ラーメン屋だけはするなよチョん

>>36
Masa を知らないとか、どんだけ情弱なんだよwww

>>38
あれって日本料理と言えるの？食べたことある？
あと情弱の使い方キモイよ。

おめでとうチョンｗ
いやチョン系ｗｗ
本国どうした？ゴリ押しキムチはどうしたキムチは？

★英国学者､ｷﾑﾁの起源は日本の九州
　英国人の東洋史学者ﾎｰﾙﾃﾞﾝ教授(日本･中国の歴史専攻)の研究の結果､ｷﾑﾁのﾙｰﾂは日本だと分かった｡
この英国人学者の研究によると､ｷﾑﾁに不可欠の唐辛子は､15世紀 にﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙから南蛮貿易で日本の長崎にもたらされた｡
その後､九州で栽培に成功し薬剤として普及していく｡
唐辛子を白菜と漬け込んだ食品が(元祖ｷﾑﾁ)が､九州の漁師達の保存食として用いられるようになった｡
漁師や漁民たちの持病である脚気の防止に大変効能があったためだ｡
16世紀後期になり､豊臣秀吉の朝鮮出兵の際､日本水軍の九州兵が､保存食･滋養食として携行した｡
この戦争において､日本水軍兵の食する元祖ｷﾑﾁが朝鮮兵と朝鮮民衆に伝わり､その保存性･滋養が注目され､戦闘食として朝鮮軍にも食されるようになった｡
｢こうしてｷﾑﾁは､日本から朝鮮に伝わった｣と､この英国人東洋学者は語る｡
この英国人学者は､この研究結果を近く､ﾛﾝﾄﾞﾝの出版社より図書として刊行する予定といい､日本や米国でも出版する考えだという｡

すごいのかすごくないのか、いまいちよくわからん。

>>3
マジレスするとニューヨークには1つ1万円のハンバーガー出す店がある。

>>25
教科書出してる出版社の世界史資料集には
唐辛子は日本から朝鮮半島に伝わった。
　　　　↓
日本では栽培が進まず廃れた。
　　　　↓
朝鮮半島では気候が合い栽培盛んとなり
朝鮮通信使来日の際に日本に広まる。
　　　　↓
日本でも料理に使われるようになる。

って書いてあった。ほんとのとこどーなんだろ？
上の理屈は無理ありそーだけど。

>>38

これだね。‘情弱’の使い方は、間違ってないと思うよ。

NYの寿司店「MASA（雅）」、ミシュラン3つ星
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/wnews/20081015gr0c.htm

韓国人にとってキムチは魂の食べ物（ソウル・フード）だ。そのキムチと切っても切れない関係にあるのが唐辛子だ。キムチにとって唐辛子は絶対不可欠なものだ。その唐辛子は日本から朝鮮半島に伝来したといわれている。
文禄・慶長の役（1592年〜1598年）のさい、加藤清正が朝鮮半島に持ち込んだといわれている。
キムチのもとである唐辛子が日本経由で伝来したという事実は、韓国人にとって受け入れがたい話だろう。ところが韓国人はこのことをほとんど否定してこなかった。
李氏朝鮮時代、日本人が唐辛子と呼んでいたものを韓国人は倭辛子と呼んでいた。文献上そうなっている。こういうことから唐辛子日本伝来説は韓国でも定説になっている。

唐辛子は1493年、コロンブスがスペインに持ち帰り、世界中に広がっていった。日本伝来は諸説あるが、1542年にポルトガル人宣教師が大友宗麟（豊後の戦国キリシタン大名）に献上したといわれている。



唐辛子は南米原産であり、コロンブスのアメリカ大陸「発見」（1492年）以前に朝鮮半島に唐辛子があろうはずがない。ところが朝鮮日報の記事は、紀元前から唐辛子は朝鮮半島にあったとか、
1487年に刊行された『救急簡易方』には「体の具合が悪いときは唐辛子（椒）を煮て食べよ」という記述があり、1527年の『訓蒙字会』には「“椒”を“唐辛子”と明記している」ので
コロンブスのアメリカ大陸「発見」以前から唐辛子は朝鮮半島にあったと主張している。また1433年の『郷薬集成方』や1460年の『食療纂要』では、コチュジャンを「椒醤」と表現していているのも証拠と考えているらしい。

>>43
西洋の船が日本に真っ先に唐辛子をもたらしたのは本当らしい。前にも聞いた事がある。

韓国が唐辛子だと言い張っている『椒』は山椒（花椒）のことに決まっているではないか！アジアでは唐辛子が伝わるまで、山椒が辛味の主役だったのだ。



韓国人は漢字が読めないので自国の文献の研究がまったく進まない。「韓国料理を世界に広めるニダ！」などといっているが、料理に対する知識もほとんどないらしい。



韓国起源説への非難は最大の被害者である日本からはじまり、現在中国にも飛び火している。昨年に関しては、日本よりむしろ中国のほうが激しく反応していた。
韓国起源説最大の元凶は朝鮮日報等韓国主要メディアだ。何の根拠もない馬鹿げた与太話を朝鮮日報や中央日報といった主要メディアがあたかも事実のように虚飾しながら報道する。
そして朝鮮日報が報道したということが与太話にお墨付きと与えている。

韓国料理なら
卵の入ってない、べとべとした触感の少ないビビンバだけは好きだ

ただし、半島の
【　キムチは、覚せい剤　半島人が切れやすい原因　】

「キムチ」を食べると「覚せい剤」と同様の反応が出ることは知られていますが、
ここで詳しく説明します。唐辛子の主成分である「カプサイシン」は、味覚
(　舌の上で感じる味　)では無く、「痛覚」を通して直接的に脳に作用します。

そして、カプサイシンの辛味(痛み)を緩和する為に「覚醒感」を伴う
脳内麻薬(アドレナリン、エンドルフィン)を大量に分泌します。

これら脳内麻薬は、やがて枯渇し耐性が上昇します。すると、無気力であったり、
落ち着きがなかったり、支離滅裂な言動や突発的な感情が抑えられなくなります。
　(　脳内麻薬中毒の症状　)
また「カプサイシン」は、脳の海馬の働きを阻害します。海馬は情報の整理と記憶
を司る重要な器官であり、その機能低下は "記憶力や判断力の低下" につながります。

加えて、キムチの独特の「発酵成分」は、脳機能の低下を促進します。
成長過程の子供には、絶対にキムチを食べさせないで下さい。

キムチを食べると、すぐキレる性格が形成されてしまいます

危険毒物指定【芸能】石原真理、政府のキムチ政策に警告「キムチさんが日本へ来られるようにしたいのはわかるが、極めて危険で不安になる」

石原
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20070129/41641_1.jpg

http://fairyangelvictory.blog83.fc2.com/blog-entry-509.html　
７月下旬には韓国で大洪水が起こり、下水道の処理がままならない状況も起きていました。
水浄化作用が危ういまま食品は変わらずに製造されている中で、無検査で輸入した食品が果たして清潔を保たれて
いるものなのかが不透明であり、健康を害する可能性がある上で胃の中に入れるのは危険ではないのかと。。

そうなりますと日本産と韓国産の兼ね合いも解らなくなり、何処の産地であれ口にするのを躊躇してしまいますよね。
ですので、もしもキムチがお好きな方は是非気をつけて頂いて、解決案としてはご自分で白菜を購入してタバスコや
しょうが・にんにく、香辛料あるいは辛いスープなどを上手く利用して自家用で、逆に自分なりの味を作りながら楽しむ、
などの工夫をして、外食や市販で食するのはとりあえず避けることをお薦め致します。


イギリス　ドイツ　不衛生な韓国製ラーメンを輸入禁止

2011-09-29 14:30:00

iza韓国版『花男』で食事マナーが最悪だったのは、何も脇役の話ではない。ズバリ主役のマナーが最悪だった。
韓国版牧野つくし（主役）は、普通の人間が数度に分けて食べる分量をいつも一度に口を入れ、毎回頬をパンパンにさせる。また箸で食べ物を突き刺しまくる。
（刺し箸）頬がパンパンになるま
で食べ物を口の中に入れておきながら、咀嚼している食べ物が丸見え状態で、口をあけてベラベラしゃべる。口から米粒を飛ばしたりする。
韓国の食事マナー教本には、スプーンと箸を一緒に持ってはいけないと書いているが、箸を握ったままスプーンを使う。韓国では食器を持って食べてはいけないはずなのに、
鍋蓋を持ち、それを食器がわりにしてラーメンを食べる。また炊飯釜から直接白米をかっ食らうシーンも第1話にあった。
鍋蓋でラーメンを食べるシーンは、韓国最大のインスタントラーメンメーカー農心（辛ラーメンのメーカー、ニセかっぱえびせんでも有名）がスポンサーについた第10話以降にはじまった。
第10話から第23話までの14話で4回も鍋蓋でラーメンを食べるシーンが登場している。
もちろん原作漫画にインスタントラーメンを食べるシーンなど一度も登場しない。農心は韓国版『花男』の正規のスポンサーだったが、オプション契約のようなものが存在したのだろう。
ドラマにラーメンシーンが登場すると、
誰かの懐にボーナスが流れ込む仕組みだったのだ。鍋蓋でラーメンを食べるというのは、乞食とかホームレスの食べ方にしか見えない。
韓国の食事マナーでは、食器を持つのはルール違反とされている。鍋蓋でラーメンを食べるのは、どう考えても合理的に説明できないだろう。
ところが韓国版『花男』は、乞食のような食べ方（鍋蓋ラーメン）を繰り返し繰り返し登場させた。これは韓国最大のインスタントラーメンメーカー農心が、
この食べ方を推奨しているということだろう。
そうでなければ4回も登場するはずがない。この映像こそが、韓国で一番ラーメンが売れる画（え）なのだろう。

【韓国】大邱世界陸上〜韓国広報するにも足りない状況に…組織委「外国人に臭い漂う」キムチ摂取禁止[08/31]
[大邱世界陸上選手権]韓国広報するにも足りない状況に…

組織委員会「外国人に臭い漂う」キムチ摂取禁止…広報館やはり本来の機能できず

大邱（テグ）=キム・ジョンハン記者

http://photo.hankooki.com/newsphoto/2011/08/31/heywony201108312012440.jpg

狂犬朝鮮人は犬猫が大好き?補身湯用として送ろうという意見のほかにも、さまざまな意見が出てきたが、この日提示された案が
近いうちに施行される可能性は少ないとみて、市議会議長は獣医学関連部署に実行可能な計画を
出すよう要請した。

??ニューデリーの野良犬は数万匹にのぼり、相当数は近隣住民から世話を受けている。 しかし一部の
犬は攻撃的で、狂犬病や人を襲う事件が問題になっている。

また韓国観光公社か・・・お得意の手口だね

(・∀・)めんどくさがりのあなたでも簡単
　　　　　　　　　　　　　　　　　愛国的な抗議(・∀・)

◆このスレ盛上（コピペ貼る）
◆mixi関連コミュニティ参加
◆高岡や愛国心ある人ツイッターフォロー
◆売国テレビ見ず。売国新聞・企業の不買解約
◆売国政治家に抗議orネットで運動orサイト低評価

◆中立メディア・保守政治家に連絡
（国益、国家主権伝える）
◆今日家族、一週間で友達、学校、職場で話す
◆パチンコせず
◆英語で海外拡散
◆服・鞄など日の丸・青リボン装飾

http://www35.at●wiki.jp/kolia/
要●削除

>>22
bibim soba gooksoo

そばじゃなくてメミルククスじゃなかったっけ？
そばと言われてヌルヌルのが出てきたらビビる

日本人の真似して、劣化した寿司、ラーメン屋で阿漕な商売をやっているようだ（７割
また、日本風な名前で売春宿を作り、日本名で働く遠征売春が盛んだ、いい加減にしろよ朝鮮人
【米韓】「犬肉反対！」動物保護団体、駐米韓国大使館前で抗議活動、豪州、カナダ、アイルランド、南アフリカ共和国でも抗議予定[08/17]
http://image.news.livedoor.com/newsimage/8/1/810941a5dfa101bf60aeec8310681b1e.jpg

日本に鯨肉を食べる習慣があるように、韓国では犬肉を食べる習慣が今でも
根強く残っている。犬肉を使ったスープ料理は「補身湯（ポシンタン）」と呼ばれ、
夏になると暑い日々を乗り切るための栄養食として好まれている。

そんな韓国の犬食文化について反対する抗議活動が、米国ワシントンD.Cの
駐米韓国大使館前で行われたようだ。

２００９
今年の年頭から在日村長李明博君の腐人金玉が先頭に立ち
キムチKIMUTIを世界五大料理（臭い辛いの臭覚、味覚を麻痺させる何処が料理だｗ朝鮮漬けに、すぎない）にスルニダ　とし、
各国の大使夫人を呼んでどう見ても和製風PAKURIをお披露目したり気持ちの悪い寒流俳優のヨンを日本での料理大使として広めようとしたり、ミシュランの理事にインタビュウし、何故、韓国が日本料理と比べガイドに載せる予定が無いのかと聞く始末。
残念ながら　下記の中にキムチなど無い永遠に載る事など無いだろう。　　現在では欧米や中国など２３カ国のガイドブックを発行。２００８年度の販売部数は１２０万部。内容は毎年見直され、改訂版が発行されている

「ミシュラン」京都・大阪版、全店リスト
2009.10.14 09:40
「ミシュランガイド」の京都・大阪版が１６日に発売される。これに先立ち、日本ミシュランタイヤ（東京）は１３日、その概要を発表した。おなじみの星付きレストランや料理店、
旅館は京都、大阪合わせて１５０店・軒。最高ランクの三つ星に輝いたのは７店で、京都では「吉兆嵐山本店」「菊乃井本店」など６店、大阪からは「ハジメ」１店が選ばれた。二つ星レストラン・料理店は２４店、旅館が１軒。
一つ星にはレストラン・料理店１１６店、旅館２軒が輝いた。

>>50
7月下旬！？もう随分経っちゃってるじゃねーか
キムチ嫌いだから自分は食ってないけど
家族はたまに食ってるから寒気した
下水キムチきもちわりぃ
痰唾入りキムチが有名なだけに鳥肌立ってきた
きめーマジきめー

今日のトンスル朝鮮　　　
こんなダサい箸を、箸先進国の日本人が使うか！中国人も韓国人も、ビビンバのようなどんぶり御飯をスプーンで食べる。つまり箸使いが下手糞だから、こんな先割スプーンのような箸を考えるんだろう。
日本の箸は美しい。私は間伐材や端材からできている吉野の杉箸を使う。割箸は、初めて使う〜清潔〜という意味ももつ。このおば（か）さん、日本で特許を取るだと。120種類の特許を日本でとったらいったいいくらかかるのか調べたのかな。
それよりこんなんで特許ＯＫ出るの？
「チョンさんは韓国と日本で特許出願と実用新案を申請する準備をしている。」　←　ほぉ・・・。先日面白い記事を見たので、貼っておきます。　【韓国人が見た日本「アイデア満載の箸はとても不思議！」】　
 http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=1006&f=national_1006_014.shtml
おまえらはステンレスのボウルでステンレスのさじとステンレスの箸で立て膝ついて、大声たてて、テーブルいっぱいの食事を食べ残しているのがお似合い。
インスタントラーメンを茹でた鍋ごと食らう韓国人の感覚で箸のデザインなど言われたくないね。


料理と言うのは『食文化』なんですけどね。
半島の中で通用しても、世界では通用しないことが理解できないんでしょう。
半島人の家庭で、半島の代表料理というのをご馳走になった事がありますが・・・はっきり言って不味い。
伊藤博文ご一行様が、半島合併交渉の際に半島の宮廷料理で饗宴されたらしいですが、ほとんど残したそうです・・・それと同じ感覚を持ちました。
『ペ』の白金台の店は、さらに『ぼったくり』と呼んでも良い値段でやってましたがね。

はっきり言って、チョン公は、食べ物を『エサ』に変えてしまう達人です。

＞＞５４
追加
スーパーで韓国商品見つけたら、裏返しにする。

好みの音楽を他人に話す時ソウルミュージックを挙げるがいつも韓流？と聞き返される
韓国が首都にソウルなんて紛らわしい名前をつけるからだ

だけど終焉も近づいているので終わった時は首都を「トンスル」に変更させ
未来永劫反省させ世界中から嘲笑させることが彼らの為にもなるだろう

【トンスル韓国】腐った唐辛子でキムチ漬け込み用の薬味製造、倉庫からはウジ虫[10/19]

　＜アンカーコメント＞
　キムチ漬け込み用の薬味を作る工場が、ウジ虫が湧いた腐った材料を使っていて摘発されました。

　キムチの漬け込み時期を迎え、市民たちの不安を抑えられるような強力な取り締まりが必要となります。キム・ジョンホ記者が報告します。

　＜レポート＞
　慶南（キョンナム）・陜川郡（ハプチョングン）に位置する食品工場。腐敗して変色して、虫まで這い回る乾燥唐辛子が目立ちます。

　中国産の冷凍唐辛子を乾燥させて、腐っていても事業主のイ某氏はこの唐辛子をそのまま磨り潰して香辛料に交ぜ、キムチ漬け込み用の薬味を作って摘発されました。

＜丶｀∀´＞　マスター！チョン猿定食ひとつ！

ゴキブリラーメン
ゴミ餃子
つば入りウジキムチ
熟成トンスル

>>60
マッコリとキムチと辛らーめん以外なんかある？
あ、焼酎も追加

>>36
三ツ星　
Masa　フュージョン、つうか日本から高級食材を空輸してサービスしてるだけ

二つ星　
Kajitsu　精進料理の店
Soto　寿司屋

一つ星
Kyo Ya　懐石
Rosanjin 　懐石
Sushi Azabu　寿司
Sushi of Gari　寿司
Tori Shin　焼き鳥

朝鮮の宮廷料理　参考 　捏造寒流
味付けについて
　胡麻を多産するので、ごま油をもって百食の調味の元とすると言っていい。
　また、たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理しており、この２味を用いないものは無いも同然である。それゆえに朝鮮人は咽喉への刺激により、一種の咽喉の病気を受ける者が多いと聞く。
　醤油は上品下品とあって、極上品は日本製に及ぶが、値段が高すぎて容易に得ることは出来ないと言う（おそらくは日本からの輸入品か）。下等品は不味くて食せない。
　味醂はない。　砂糖も無いので蜜を代用している。　牛乳は用いない。
酒について
　酒はほとんどが焼酎である。王城での賜饌での酒も焼酎であった。強すぎて呑めない。（宮本小一外務大丞の言。）
　焼酎は良い味で飲める。琉球の泡盛に似る。しかし、強すぎて酒杯になみなみと盛って飲む者はいない。（陸軍大尉 勝田四方蔵、陸軍少尉 益満邦の言）
　米の醸造酒はあるが、酸味が甚だしくて呑めない。
米について
　米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。


茶らしいもの

茶（緑茶）は無い。
　干した生姜の粉と陳皮（蜜柑の皮を干したもの）を砕いたのを煎じたものを「茶」としている。貴人はこれに人参（朝鮮人参）を入れて人参湯と称する。つまり煎じ薬を飲むにも似ている。


菓子について

　菓子は、小麦粉を練って胡麻を和したものであり、大薬菓と称する。米を固めて作った日本の「おこし」と同じ物がある。紅白の色に分けてある。
　棗（ナツメ）は極めて大きく、蜜を練って衣とし松の実を貼り付けて皿に盛ってある。
　餅に豆の粉をまぶしたものもある。
　稀に、日本製の片栗の菓子も見る。
　
　日本の漆塗りである春慶塗の重箱を尊んで菓子を盛って出す。

朝鮮の宮廷料理　参考 　捏造寒流
盆や膳類は漆が剥げ落ち垢がついてすべて不潔さを感じた。
　磁器皿の類は日本伊万里の下等品および呉洲のものが混じる。朝鮮製のもあるが質が厚くて粗雑で石のように重い。彩画はなくて青白色の上薬を用いるのみ。しかしいずれも汚れたような不潔さを感じる。
　酒（焼酎）は土瓶に入れている。杯は日本製である。また朝鮮製のもある。

　彩画した皿や金銀の器が無い。
　ただ、国王の賜饌の時に添えたる銚子は徳利形で、杯は薄いこと葉っぱのような銀製であった。蝙蝠の絵が画いてあった。
　また、醤が入った磁器壷には石榴の模様が淡青で描かれていた。これらは支那の品に似ていて、おそらく朝鮮製ではないだろう。

　銅の箸で食事をする。箸が重くて物をはさむのに不自由である。

　牛豚鶏魚の肉も、調理をきちんとして器や皿を清潔にすれば、もとより食べられるものとなると思う。
　日本人がこの国に来れば、まず食べ物に注意しない時は、到底飢渇の患いを免れられないであろう

糞尿トンスル朝鮮民族 トンスルとは、大便を甕に入れ、３〜１０年の間熟成した朝鮮独特の発酵酒である。この他にも犬の糞酒、猫の糞酒、鶏糞酒
もある。何故？米、麦等の穀類を使わないのか？またはイモ類等を？これは哀れ朝鮮人どもの悲しい歴史の所産だ。
朝鮮半島は有史以来中国の属国奴隷植民地・・男は、片っ端から金抜き、弾切り落とし奴隷、女は無差別強姦・・・
強姦、また強姦されつくし、作物は、苛斂誅求なき搾取のため朝鮮人は、米、麦、芋・・・一切食べられず、まして
それを酒にするなぞ及びも付かない世界最貧の乞食状態・・・このため自らの大便を発酵させた酒を造り飲むことを発見したのだ。
味は、糞便臭が激しいが飲めないことは無い、後味がサッパリとして犬鍋に丁度合うのだ。冬の寒い朝鮮半島には無くてはならない世界に誇れない伝統酒だ。



★ロシアで犯罪まがいの料理を出す日本料理店が続出　料理人の大半が朝鮮系ロシア人 <丶｀∀´>
パクリと起源捏造の国 / 2009年12月03日
【ロシア】日本なら『逮捕確実』トンデモ料理を出す日本食店…大半は朝鮮系ロシア人 [09/12/03]
★世界各地で日本料理の評判を落とす韓国人
　★フランスの偽日本料理店が問題に　「お薦め出してもらったらほとんど韓国料理」
　★寿司や刺身は韓国・中国起源で、ウリたちは数千年も食べてきた。日本人が食べ始めたのは戦後からニダ！
　★韓国人俳優　「日本のおかずは韓国由来だから、韓食だって世界で通用するに決まってるニダ！」
　★<丶｀∀´>　日本の刺し身とは異なる「韓国式刺し身」を世界に普及させようニダ！マンセー！
　★日本文化を起源捏造しまくる文化テロ国家、韓国

そのNY版には日本料理店は幾つ載ってるの？

>>3
向こうじゃラーメン屋がレストラン扱いだったりする

>>65
＞ 菓子は、小麦粉を練って胡麻を和したものであり、大薬菓と称する。米を固めて作った日本の「おこし」と同じ物がある。紅白の色に分けてある。
＞ 棗（ナツメ）は極めて大きく、蜜を練って衣とし松の実を貼り付けて皿に盛ってある。

ソウルオリンピックの時くらいだったかな？
親の仕事の関係で向こうに行った友達が
帰国した時にお土産にくれたお菓子が、まさにこれだった。
その時、韓国のお菓子ってこんな感じばっかだって言ってたよ。
和菓子と洋菓子が懐かしいってバカ食いしてたっけ。

残飯は料理ではないと思うのですが

☆1で喜ぶお手軽民族（）

>>68
星がついてるのは>>64

星がついてないのならカレー屋からラーメン屋まで50件ぐらいだったか・・・

世界では
韓国料理＝ジャンクフード
という扱いです

>>74
韓国でも同じ扱いだけどね

ミシュラン東京で３ツ星大量獲得してるのに
おまえら何で朝鮮人みたいに脊髄反射してんの？
この奇跡を素直に祝ってやれよwww

一方、京都は掲載拒否してたな〜。ミシュラン如きにランク付けられたくねーって。
ミシュランは勝手に掲載してたけど。

韓国男子はたくましいからな
テレビに出てくる日本人男子はオカマばっかりだな…

>>78
台湾のほうがたくましいぞｗ

>>70
自分もお土産でもらったことあるけど、おこしをかたるのもおこがましいと思った。
固めてある飴の量とか質がハンパなく悪くて、
堅すぎて噛めなかったり、歯にくっついて取れなかったり。
こんなのが朝鮮伝統菓子なんだよね、本来の。
こっちはごく最近のことだから、改良してないんだな〜

バーガーが韓国料理？

ミシュラぬ店でも一つ星

自分自身の為に頑張れない奴らが何やっても日本に勝てるわけない
だからネトゲ製作では韓国が強い
それはあいつらがネトゲを好きだからだ
他国に対抗心燃やす前に、まず自分の中の情熱を燃やせ

韓国料理の店かと思ったらわりと微妙なメニューのフュージョン系か。
韓食の世界化といえば世界化なんじゃないの、これ。

フュージョン韓国料理屋って、日本料理にキムチ添えたり
とんかすにキムチの汁かけるとか…なんちゃって日本料理の
ことでしょ。

星１つしか買えなかったニダ

>>86
Momofuku Koを無理やり韓国料理店にしちゃう手もある

　　　　　☆　　　 　　☆

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆　　　☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★
　　　9月から　　
　　　　　　一つ多く見えるようになったaアレがミシュランの星ﾆｶ？
　　　　　　　∧_,,∧　　ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ
　　　　　　 < ｀∀´ >
　　　　　　 (　　　　)
　　　　　　　し―-J
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そうか、唐辛子が日本から持ち込まれたものなら
キムチは日本が起源だな



ってあんな食い物日本には必要ない！！

そんな店、見知ぅらん。

おめでとう!!
これで時代は韓食！





だからもう成り済まし寿司屋とか辞めてね、
食中毒洒落にならんから。

ググってみた。
こんな店らしいよ。

http://www.pecopecony.com/review/098.html

ニューヨークのダイナーっぽいね。

>>92
昨年12月にオープンしたばかりの「DANJI」。ダンジとは韓国語で、食べ物などを貯蔵するつぼのこと。
店内のインテリアの一部として飾られているダンジ。韓国のお寺の瓦を用いて作ったバーカウンター。
所々に本場韓国を意識しながらも、新しいスタイルの韓国料理を提供する。

オーナーシェフのフーニ・キム氏はアメリカ生まれの韓国人。ニューヨークの料理学校でフランス料理の
基礎を学び、その後、ニューヨークのフレンチ料理の最高峰、ダニエルで働く。また、タイムワーナービルの
中にある高級日本食レストラン、「MASA」でも2年間働いた経験もある。

そんな彼が韓国料理を作り始めたきっかけは、「MASA」で働いていた際に、まかない料理として韓国
料理を食べたいという同僚の希望だった。食べて育ったとはいえ、韓国料理の作り方を学んだわけでは
ないので、自分なりにインターネットなどを利用しながらレシピを学び、食べて育った味を頼りに韓国料理
を作り始めた。

フランス料理、日本料理の修業を積んできたキム氏が、韓国料理のレストランをオープンしようと思った
きっかけは、フランス人や日本人のシェフ達が母国の料理に対して愛情と誇りを持っているのを見て、
自分が同じような心持ちで打ち込めるのは韓国料理ではないかと考えはじめたこと。

また、ニューヨーク生まれのキム氏は、この町も大切な古里。ニューヨークスタイルの洗練されたレストラン
コンセプトを取り入れ、オーセンティックな味を保ち、フランス料理、日本料理で学んだテクニックを用いて
調理をすれば、新しいスタイルの韓国料理が提供できるのではないかとも考えた。

メニューは、典型的な韓国料理とは異なり、小皿メニューが中心。スペインのタパス、日本の居酒屋の
ように、小皿料理を何種類かオーダーして、シェアするのがよい。メニュー構成は、「TRADITION」と
「MODERN」に分かれており、トラディションのほうは、伝統的な韓国料理を提供。モダンは、フーニ氏の
創作料理。そちらは、韓国風のものもあれば、日本、タイなどのツイストもある。

焼肉でもない、スンドゥブでもない新しいスタイルの韓国料理。ニューヨークならではのレストランだ。

プルコギバーガーてモロにジャンクフードなんだけど、こんなものをレストランが出すのか？
しかもプルコギバーガーって韓国料理ですらないだろ。

>>94
＞しかもプルコギバーガーって韓国料理ですらないだろ。

逆に考えるんだ。
「だから星がついたのだ」とｗｗｗ

日本で言えば、て、照り焼きバーガーか？(~_~;)

み、み、ミシュランよ〜((((；ﾟДﾟ)))))))

NYだからローカライズされたエスニック系が評価されるのは解らなくはないよね
というか外国でちょっと誉められただけで舞い上がっちゃうのが
貧弱な食文化を却って印象づけちゃうよね

修行した「Ｄａｎｉｅｌ」ってのはなに料理屋なの？

食い物スレだからスレの内容そっちのけで
食い物談義始まってると思ったのにｗ

>>97
日本だったら
「もっと美味しいものがあるのに（´・ω・｀）」
「そんなこと知るんじゃない！！日本人が食べられなくなるだろ！！」
のどちらかですよねｗｗ

>>100
鯨食いたい・・・

そのうち自滅するよw

>>98
フレンチだったかと

http://www.danielnyc.com/

>>93
一応、ちゃんと料理を学んできた人なんですね。

＞そんな彼が韓国料理を作り始めたきっかけは、「MASA」で働いていた際に、まかない料理として韓国
＞料理を食べたいという同僚の希望だった。食べて育ったとはいえ、韓国料理の作り方を学んだわけでは
＞ないので、自分なりにインターネットなどを利用しながらレシピを学び、食べて育った味を頼りに韓国料理
＞を作り始めた。

ていうか、この期に及んで韓国料理を学んでないとか。それで、どの口がこんなこと言うんだか。

＞フランス料理、日本料理の修業を積んできたキム氏が、韓国料理のレストランをオープンしようと思った
＞きっかけは、フランス人や日本人のシェフ達が母国の料理に対して愛情と誇りを持っているのを見て、
＞自分が同じような心持ちで打ち込めるのは韓国料理ではないかと考えはじめたこと。


ダメじゃん。

ジャンクに星つけてどうする

>>104
素材だけ韓国ものなのかもね

"Danji"の検索結果→　http://x.gayweb.ne.jp/danji/home.html

美味しそう?

簡単にいや、韓国に染まらなかったから成功しつつある、って訳だな
というか本当に国籍、韓国なんだろうな？
実はアメリカ人とか言うなよ

やめろ

よそわしか

>>105
ほう、IDが第二回WBCか……

>>104
伝統的な朝鮮料理とはどう考えても一度断絶した感じなんですよね。
結果的に外からの目線で捉え、解釈したゆえの人気って気もしますけども。

>>108
アメリカ生まれだそうですからアメリカ人ですね。

>>111
どちらにしても、韓国料理は親が作った物しか知らず、それを記憶を頼りに再現しただけなので、
伝統とかは始めから無関係なようですね。

美食以前に衛生や安全に問題の多い国に出張せざる得ない時に、一応の保証のあるレストランってことじゃね？

ヒルトンだのシェラトンだの、面白さはないが、第三国では安全ではある。

>>110
うむ。

日本人として当然のIDだ。

>>113
アメリカナイズされた朝鮮料理と言うよりも､朝鮮の調味料を用いた創作アメリカ料理といったところか｡

>>116
そう解釈するのが正解だと思います。

トラディショナルな韓国料理自体が曖昧(中華や和食の変異体ばかり)なんだから
こういう立ち位置は正しいんじゃないの？
評価もオーセンティックな料理よりモダンな創作料理を買われてるみたいだしね

>>116
創作日仏料理の方が近いと思う。アメリカ料理ｗ

ってか、やっぱりカルビはハサミで切るのかな？ｗ

メニュー見たいな,まさかsushiとか載ってないよね

>>121
前スレから貼ります

791 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2011/10/05(水) 20:35:57.85 ID:WlEf13fy
>>42の言う通り検索してみたけど
どうも「なりすまし」ぽい気がするな。


http://www.yelp.com/biz/danji-new-york
このページから店の看板の写真をクリックすると
サムネがたくさんでてくるんだけど

27枚目がメニューで、ピンボケで見づらいけど
mochi
miso
tofu
daikon
なんて単語が読める。

最後44枚目はビールのラベルで
カタカナで「ホワイトエール」。


”フュージョン”で何でもありなのかもだが
せっかく星もらった店がこれでは悲しくないか？

>>121
http://www.danjinyc.com/menu.html

刺身とかイカリングフライとかあるけどね。

ってか、じっくり見ると部隊チゲがあるんですがｗ　高級部隊チゲｗ　DMZシチューｗ　ラーメンも入ってますｗ
spicy ʻDMZʼ meat stew w. ramen noodles14
boodae jjigae

唐辛子入りパジョン
scallion & korean pepper pancake10
gochu pajeon

ユッケもあるよｗ
steak tartare w. quail yolk16
toasted pine nuts, asian pear
yook hwe

これはサムギョプサルサンド？
spicy pork belly sliders12
scallions & kochujang

KFC…ｗ
spicy 'K.F.C.' korean fire chicken wings10
honey, garlic, four chilies

>>121
それとメニューはこちらにもあります。
http://menupages.com/restaurants/danji/menu

単語「sushi」は１つだけなので意外と良心的ですね。

>>122
大根、味噌、豆腐は現地語化してるけど、餅はMochiじゃなくてもいいとおもうんだが。

韓国人って
キムチ食べないと
どうなるの？

メニュー写真見たが、東京の繁華街に腐るほどある無国籍創作ダイニングバーの料理と同レベルだろ

>>123
アルコール類もなかなかですね。

Tokyo Drift
Kikusui, Niigata, Honjozo
Hakkaisan, Niigata, Tokubetsu Junmai
Hakkaisan, Niigata, Junmai Ginjo
Dassai 50, Yamaguchi, Junmai Daiginjo
Dassai 50, Yamaguchi, Nigori
Hitachino white ale

残念ながらトンスルは見当たりませんでした。

>>128
マッコリも置いてるみたいだけど、それよりもHitachino white aleかよｗ
アメリカなら他に旨い地ビールいっぱいあるだろうに

wwwwヒドス朝鮮料理じゃないじゃん
漫画をマンファと読み替えてオリジナルを主張することすらしてないじゃんｗ

ちょっと部隊チゲ食いたくなってきたｗ

ハンバーガーでミシュランの星を獲得するのはおかしいニダ。
韓国がミシュランにカネを積んだと見るのが自然ニダ

>>132
部隊チゲで取ったんですがｗ

プルコギバーガーはすき焼きバーガーのパクリ

結局まーたフュージョンと称して日本やフランスに寄生した創作料理てことで
おｋ？
雅で働いた経験がなければフランス料理の劣化コピーしか作れなかっただろう。
本当に在米チョンは日本に寄生するしか能がない。

ホンタクだせよ

ミシュランガイド京都・大阪・神戸
☆☆☆１２　☆☆４６　☆１８５
ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉
☆☆☆１４　☆☆５４　☆１９８
ミシュランガイドパリ
☆☆☆１０　☆☆１３　☆４１
ミシュランガイドＮＹ
☆☆☆５　　☆☆１０　☆４２

テンプレ忘れてるぞ。

>>137
日本星多すぎｗｗｗｗ

韓国料理と言うよりはちょっとお値段の高めの居酒屋系の店と考えた方がいいのかな

北海道版はどうなるんだろうな

ＮＹ版は今度の発表で三ツ星７店に増えてる。
版を重ねると増えるんだよな。それだけ最初の調査が粗いってことか。
北海道版はさすがに全店☆付きってわけにはいかないだろう。
ラーメンとか、ジンギスカンとか、美味いＢグルを掲載しないとガイドとしての
意味がない。