【中央日報】取材日記：路地の店にまで行くミシュラン…韓食の世界化[05/21]
1 ：なつあかねφ ★：
「チン・オクファ・ハルメ・タッカンマリ（鶏一羽鍋）」はソウル鍾路（チョンノ）焼き魚店が並ぶ
路地にあった。１８日、その店を訪ねた。「ミシュランガイド」のためだ。「ミシュランガイド」は
この家を「異国的風景の市場の路地にある。単純に韓国式の鍋に鶏１羽が入って出てくるが、
実においしい」と紹介した。注文をすると、従業員が鶏１羽が丸ごと入った鍋を持ってきて
煮込み始めた。非常に原始的で抵抗感のある料理に見えるかもしれない。しかし店には
あちこちに外国人客がいた。
１７日、ミシュラン東アジア総括社長バーナード・デルマス氏（５６）は「レッドガイド」出版に
関する基準を明らかにした。「さまざまな食文化が発達し、私たちが選択するほどのレベル
の高級レストランがあり、食に対する国と社会の関心が高くなければならない」。この基準に
よると、韓国はかなり土台がしっかりしている。私たちも悠久の食文化を誇る。『ミシュラン
韓国編』は「キムチには新型肺炎（ＳＡＲＳ）予防効果が、テンジャン（味噌）・コチュジャン
（唐辛子味噌）には老化防止効能がある」と紹介した。韓国天日塩は世界最高名品といわれる
フランスのゲランド（Ｇｅｒａｎｄｅ）塩に比べてミネラルが２倍以上多い。食に対する国と社会の
関心も最近大きく高まった。デルマス氏もこの点は知っていた。
残りは一つ。ミシュランが選択するほどのレストランだ。しかし‘西洋のもの’を真似る必要
はない。ミシュランは韓国固有の食を探して全国を回った。忠武キムパブ（のり巻き）を食べ
に統営（トンヨン）まで行き、「清進屋（チョンジンオク）」でソンジック（牛の血の固まりが入った
スープ）を食べた。もう外国人が嫌う私たちの食文化はない。ミシュランは私たちの犬肉文化
もむやみに批判したりはしなかった。一国の食文化に対する評価は国力とも関係がある。ミシュ
ランが鍾路（チョンノ）のタッカンマリを高く評価したのも私たちの国力と関係していると信じる。
韓国観光公社のイ・チャム社長は１７日、「早ければ来年にも飲食店を星の数で評価するレッド
ガイドが出るだろう」と話した。今ミシュラン関係者が全国の飲食店を回っているかもしれないのだ。
しかし特に心配することはない。すでに「私たちのもの」を西洋で先に調べている。最初の「ミシュ
ラン韓国編」がその証拠だ。韓食グローバル化はミシュランのおかげで意味ある一歩を踏み出した。
ソン・ミンホ文化スポーツ部門記者
中央日報 2011/05/19
http://japanese.joins.com/article/042/140042.html?servcode=100
関連スレ
【仏国】ミシュランガイド、売買春禁止だが毎晩店は繁盛「韓国人は夜に活動的」[05/17]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1305621586/
【中央日報】ミシュラン「犬肉文化、韓国的状況を最大限に考慮」レッドガイドは条件が満たされれば必ず出版[05/18]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1305698903/
【仏韓】ミシュラン・グリーンガイド韓国編、犬肉料理を説明[05/09]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1304950358/
路地にあった。１８日、その店を訪ねた。「ミシュランガイド」のためだ。「ミシュランガイド」は
この家を「異国的風景の市場の路地にある。単純に韓国式の鍋に鶏１羽が入って出てくるが、
実においしい」と紹介した。注文をすると、従業員が鶏１羽が丸ごと入った鍋を持ってきて
煮込み始めた。非常に原始的で抵抗感のある料理に見えるかもしれない。しかし店には
あちこちに外国人客がいた。
１７日、ミシュラン東アジア総括社長バーナード・デルマス氏（５６）は「レッドガイド」出版に
関する基準を明らかにした。「さまざまな食文化が発達し、私たちが選択するほどのレベル
の高級レストランがあり、食に対する国と社会の関心が高くなければならない」。この基準に
よると、韓国はかなり土台がしっかりしている。私たちも悠久の食文化を誇る。『ミシュラン
韓国編』は「キムチには新型肺炎（ＳＡＲＳ）予防効果が、テンジャン（味噌）・コチュジャン
（唐辛子味噌）には老化防止効能がある」と紹介した。韓国天日塩は世界最高名品といわれる
フランスのゲランド（Ｇｅｒａｎｄｅ）塩に比べてミネラルが２倍以上多い。食に対する国と社会の
関心も最近大きく高まった。デルマス氏もこの点は知っていた。
残りは一つ。ミシュランが選択するほどのレストランだ。しかし‘西洋のもの’を真似る必要
はない。ミシュランは韓国固有の食を探して全国を回った。忠武キムパブ（のり巻き）を食べ
に統営（トンヨン）まで行き、「清進屋（チョンジンオク）」でソンジック（牛の血の固まりが入った
スープ）を食べた。もう外国人が嫌う私たちの食文化はない。ミシュランは私たちの犬肉文化
もむやみに批判したりはしなかった。一国の食文化に対する評価は国力とも関係がある。ミシュ
ランが鍾路（チョンノ）のタッカンマリを高く評価したのも私たちの国力と関係していると信じる。
韓国観光公社のイ・チャム社長は１７日、「早ければ来年にも飲食店を星の数で評価するレッド
ガイドが出るだろう」と話した。今ミシュラン関係者が全国の飲食店を回っているかもしれないのだ。
しかし特に心配することはない。すでに「私たちのもの」を西洋で先に調べている。最初の「ミシュ
ラン韓国編」がその証拠だ。韓食グローバル化はミシュランのおかげで意味ある一歩を踏み出した。
ソン・ミンホ文化スポーツ部門記者
中央日報 2011/05/19
http://japanese.joins.com/article/042/140042.html?servcode=100
関連スレ
【仏国】ミシュランガイド、売買春禁止だが毎晩店は繁盛「韓国人は夜に活動的」[05/17]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1305621586/
【中央日報】ミシュラン「犬肉文化、韓国的状況を最大限に考慮」レッドガイドは条件が満たされれば必ず出版[05/18]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1305698903/
【仏韓】ミシュラン・グリーンガイド韓国編、犬肉料理を説明[05/09]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1304950358/
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2 ：危篤前 ◆railgunWbu9S ：2011/05/21(土) 20:17:44.32 ID:ZBIZv35q
え？裏ミシュランでも偽造するの？
3 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:19:27.27 ID:GHc+hKsZ
>私たちも悠久の食文化を誇る
>悠久
すまん。意味をド忘れしてしまったようだ。
>悠久
すまん。意味をド忘れしてしまったようだ。
4 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:20:12.62 ID:N9lOWBbP
で、頼み込んでやっと作ってもらったのが、グリーンブックの方だっけｗｗｗ
5 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:27:26.05 ID:i3/9t27c
【フランス】またまたまたジャパンExpoに韓国偽剣道復活!!
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/korea/1305788611/
何度でも甦るニダ！
そしてやりすごして当日開催するニダ！
これはもうチョッパリとの戦争ニダ！
対策本部
なんでジャパンエキスポに韓国人が来るの？ イ6ニダ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/korea/1305817340/
取り合えずテンプレの事だけでも行動しようぜ
継続して行こう！
対策案がどんどん出てきてるぞ！
日本人なめんな！
そういや韓国の議員が北方領土視察するんだって
本当に日本って韓国と友好関係築く努力必要なの？
感謝もされず逆恨みされるのに図書渡すの？
6 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:27:34.80 ID:d0awZSzn
実はミシュランの覆面調査員なんですと言えば、ただで食わせてくれそうだな。
7 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:28:24.23 ID:3paQ3Lc1
まあがんばれ。
ようやく相手にされ始めたと思っても、いろんな国のガイドブックを乱発し始めてるミシュランに、今さらステータスなんてなくなってんじゃない？
ようやく相手にされ始めたと思っても、いろんな国のガイドブックを乱発し始めてるミシュランに、今さらステータスなんてなくなってんじゃない？
8 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:31:08.95 ID:lR5Z3tu/
>6
覆面してると食べにくいよ。
覆面してると食べにくいよ。
9 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:32:58.41 ID:7V0nLXAu
10 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:36:10.25 ID:saZPj/Xx
やあ、ようこそ「トンスルハウス」へ。
このトンスルでも飲んで落ち着いてほしいﾆﾀﾞ
ホンタクもあるから遠慮なくやってくれﾆﾀﾞ
あ、キムチは要るﾆｶ？
￣￣￣￣￣￣￣￣￣）／￣￣￣
凸凸凸凸凸凸凸凸凸凸凸凸 人 凸凸
┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳┳ （＿_） ┳
┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻┻ (＿___）
| 凸凸凸.∧＿∧ <｀∀´* >
,/::::::::::::::::::< ｀∀> (つ旦と )ｷｭｯｷｭｯ!
￣￣￣￣（ ）￣￣￣￣￣￣￣￣￣
￣￣￣￣（ 〇 ）￣￣￣￣￣￣￣￣￣
｢￣￣￣]_）
┗━┳┛
￣￣￣￣￣ ┻￣￣
このトンスルでも飲んで落ち着いてほしいﾆﾀﾞ
ホンタクもあるから遠慮なくやってくれﾆﾀﾞ
あ、キムチは要るﾆｶ？
￣￣￣￣￣￣￣￣￣）／￣￣￣
凸凸凸凸凸凸凸凸凸凸凸凸 人 凸凸
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11 ： 【東電 81.6 %】 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/05/21(土) 20:40:35.28 ID:XdobUaCu
だからなぜ韓食を世界化しないといけないか説明してみろwwwww
12 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:40:59.73 ID:6Ab/EkV0
韓国の店とか・・・来年には半分、いや3/4以上なくなってるダロ常識で考えて。
13 ： ◆T69XkqEC2c ：2011/05/21(土) 20:44:55.83 ID:wiKdCIOb
14 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:50:00.02 ID:d0awZSzn
>>11
ホルホルし続けないと死んでしまうニダ
ホルホルし続けないと死んでしまうニダ
15 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:51:00.69 ID:luGJ8zdp
>>レッドガイド
レッドカードがお似合い
レッドカードがお似合い
16 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:52:36.30 ID:WkhesbUW
ミシュラン初の「この店に入ってはいけない 危険度×数」が 韓国版ミシュランには掲載されます。
17 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:55:31.51 ID:qIVGoPjR
小皿に分けた残飯って印象だもんなｗ
レストランガイドの方じゃないのに騒ぎすぎだｗ
レストランガイドの方じゃないのに騒ぎすぎだｗ
18 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:57:29.66 ID:OAS9Asp1
重複スレじゃねーの
19 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:58:52.58 ID:78lY736/
5000部しか発行されていないってコトは知っているのかな？
20 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:59:06.40 ID:GZEe1LJV
日本は、ミシュランに載せたいと言っても
お客の迷惑になると
拒否する店が続出
韓国は、どうやったらミシュランに載るのか
が客より優先
お客の迷惑になると
拒否する店が続出
韓国は、どうやったらミシュランに載るのか
が客より優先
21 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 20:59:40.55 ID:zotqp6Cu
>韓国観光公社のイ・チャム社長は１７日、「早ければ来年にも飲食店を星の数で評価するレッド
ガイドが出るだろう」と話した。
いいえ、出るのはレッドカードです。
ガイドが出るだろう」と話した。
いいえ、出るのはレッドカードです。
22 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:00:05.92 ID:z51F395b
23 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:08:38.03 ID:5xnraoDQ
24 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:10:47.03 ID:xaWTZQpn
【韓国】「モンゴル式シチュー」とは？韓国料理の「世界化」に問題発生[04/19]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1303222130/
食文化なんて押し付けるもんじゃないだろ？
こんなんじゃまたキムチ嫌い外人の動画を炎上させたりとか、
韓国料理をアレンジする外人に食って掛ったりしそうだなｗ
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1303222130/
食文化なんて押し付けるもんじゃないだろ？
こんなんじゃまたキムチ嫌い外人の動画を炎上させたりとか、
韓国料理をアレンジする外人に食って掛ったりしそうだなｗ
25 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:14:13.14 ID:z51F395b
>>1
> 韓国観光公社のイ・チャム社長は１７日、
「早ければ来年にも飲食店を星の数で評価するレッドガイドが出るだろう」
と話した。
最近はとんと聞きませんが以前は数カ月毎に
「ソウルにディズニーランドができることが決まったニダ！」
と言っていたのを思い出しました、不意に。
> 韓国観光公社のイ・チャム社長は１７日、
「早ければ来年にも飲食店を星の数で評価するレッドガイドが出るだろう」
と話した。
最近はとんと聞きませんが以前は数カ月毎に
「ソウルにディズニーランドができることが決まったニダ！」
と言っていたのを思い出しました、不意に。
26 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:18:05.59 ID:v3eDF110
>>6
<丶｀∀´>ちょっと待つニダ、今高級レストランから出前を取ってるニダ
<丶｀∀´>ちょっと待つニダ、今高級レストランから出前を取ってるニダ
27 ： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/05/21(土) 21:22:03.63 ID:DR2wiw88
日本食みたいに世界中で食べてもらえる、、、ホルホルホルってのをやりたいだけだろ。
ミシュランに載った後も値段とサービスとクオリティを維持出来なけれ無理だよ。
分かりやすく言うと韓国猿には絶対に無理だよ。
ミシュランに載った後も値段とサービスとクオリティを維持出来なけれ無理だよ。
分かりやすく言うと韓国猿には絶対に無理だよ。
28 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:27:53.72 ID:78lY736/
29 ：六代目浜田伝右衛門 ◆AKUMA/.c.o ：2011/05/21(土) 21:34:28.17 ID:BmGLw0ry
韓国にもタイヤメーカーがあるでしょ。
レストランの格付けをすれば良い。
レストランの格付けをすれば良い。
30 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:40:02.55 ID:emxSDO/i
もう嬉しくて嬉しくて、ホルホルが止まらないーｗｗ
31 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 21:48:43.06 ID:z51F395b
>>26
チョッパリからベンチマークできないからどうやれば良いか判らないニダ…
チョッパリからベンチマークできないからどうやれば良いか判らないニダ…
32 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/21(土) 23:18:11.35 ID:4bnHZeFI
朝鮮料理って辛いだけじゃね？
33 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/22(日) 01:44:03.06 ID:/Mz1SKE5
日本からパクった食い物だけ評価されて悔しいﾆﾀﾞ…
34 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/22(日) 01:45:45.39 ID:b+oRfOlu
可哀想なミシュラン！
35 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/22(日) 01:47:31.23 ID:RxbQ8S6u
36 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/22(日) 03:36:56.76 ID:hLalGokH
>>21
食中毒の死者数かも
食中毒の死者数かも
37 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/22(日) 07:49:51.97 ID:r6H1d5ge
韓国の男こそ本当のサムライ（勇者）だ。
日本の男は精子の薄い哀れなオカマだ。
私の学校では韓流ブームの話題で持ちきりです。
結婚するなら韓国男性に限ると皆が言っています。
韓流ブームのおかげで解ったことは、韓国男性は
勇者のサムライで日本の男性は臆病なオカマだということです。
韓国男性は徴兵制と愛国教育で愛する国と愛する女
の為に、命を捧げて戦う命知らずのサムライです。
日本の男性はジェンダーフリーと反日教育で、戦争になったら
女達を捨てて自分だけ逃げ出すブザマなオカマです。
しかもオカマ化教育の徹底で精子の数も減少したんですよね。（笑）
女の本心は命がけで自分と子供達を守ってくれる韓国人サムライの
お嫁さんになって、優れた子孫を残したいと願うのです。
間違っても日本のオカマ達の負け犬劣根性だらけの劣等種の子供を生みたいとは
思いませんよ。 （笑）
サムライや武士道は日本の文化でしたが、それは過去のことです。
今ではサムライや武士道や剣道は韓国の文化と言えるようになりました。
これからの日本にはブザマなオカマ文化と放射能汚染が残るだけ。（笑）
韓国人男性の濃い精子で子孫を残そう日本女性の会。
日本のオカマから日本女性を解放する女性の会。
会長 辻本きよみ。
副会長 岡崎とみこ。
顧問 田島陽子、鳩山幸。
日本の男は精子の薄い哀れなオカマだ。
私の学校では韓流ブームの話題で持ちきりです。
結婚するなら韓国男性に限ると皆が言っています。
韓流ブームのおかげで解ったことは、韓国男性は
勇者のサムライで日本の男性は臆病なオカマだということです。
韓国男性は徴兵制と愛国教育で愛する国と愛する女
の為に、命を捧げて戦う命知らずのサムライです。
日本の男性はジェンダーフリーと反日教育で、戦争になったら
女達を捨てて自分だけ逃げ出すブザマなオカマです。
しかもオカマ化教育の徹底で精子の数も減少したんですよね。（笑）
女の本心は命がけで自分と子供達を守ってくれる韓国人サムライの
お嫁さんになって、優れた子孫を残したいと願うのです。
間違っても日本のオカマ達の負け犬劣根性だらけの劣等種の子供を生みたいとは
思いませんよ。 （笑）
サムライや武士道は日本の文化でしたが、それは過去のことです。
今ではサムライや武士道や剣道は韓国の文化と言えるようになりました。
これからの日本にはブザマなオカマ文化と放射能汚染が残るだけ。（笑）
韓国人男性の濃い精子で子孫を残そう日本女性の会。
日本のオカマから日本女性を解放する女性の会。
会長 辻本きよみ。
副会長 岡崎とみこ。
顧問 田島陽子、鳩山幸。
38 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん：2011/05/22(日) 17:54:19.13 ID:YispoytL
>>37だ〜か〜ら〜、何度も言わせるなよ。賎人の遺伝子なんかいらねーんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
【韓国】唐辛子を沢山使う韓国食に注意！ガン発生促進 韓国は「胃がん王国」で世界トップクラス
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1296736281/
聯合ニュース＜カプサイシンががんの発生促進、建国大教授らが解明＞
http://japanese.yonhapnews.co.kr/itscience/2010/09/06/0600000000AJP20100906001300882.HTML
胃ガン発生率、韓国人がダントツで世界トップ！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1247467128/
韓国人はなぜ胃がんにかかるのか
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=104381
【韓国医療】他国とは対照的な韓国のがん事情 韓国は数十年連続で世界の胃がん発生率でトップを走る、まさに「胃がん王国」[07/13]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247464655/