【中国】ラーメン店で爆発 [03/03]

ラーメン店で爆発…バーナーなかなか点火せず、ライター使う＝広東

　　広東省仏山市禅城区内のラーメン店で28日夜、爆発が発生した。ガスバーナーが
なかなか点火せず、しばらく試みてから、改めてライターを使おうと着火した瞬間に、
爆発したという。同爆発で、調理人の男性1人がやけどを負った。南方都市報が報じた。

　　小さな店内で、椅子やテーブル、その他の雑物が吹き飛ばされて散乱した。天井
には大きな穴が開いた。ガスバーナーに点火しようとした調理人は、頭髪が燃え、顔などに
やけどを負ったが、それほどひどい状態ではないという。客の負傷は伝えられていない。

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◆解説◆
　　中国で拉麺（ラーメン）と呼ばれるのは、手で引き伸ばすタイプの麺。こねた
小麦粉のかたまりを、両手を使って空中で何度も引き伸ばしながら、細い麺にする。

　　特に有名なのは「蘭州ラーメン」で、全国に店舗がある。爆発を起こした店も、
蘭州ラーメンが売り物だった。醤油ベースのスープなので見た目は「東京ラーメン」に
似ているが、元はイスラム系住民の食べ物だったので、牛骨でダシをとる。刻んだ
牛肉の醤油煮や香菜（パクチー）を乗せることが多い。（編集担当：如月隼人）

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=0303&f=national_0303_100.shtml