【料理】「世界的な韓国料理の見本を作りたい」[12/19]

記事入力 : 2010/12/19 11:26:55
「世界的な韓国料理の見本を作りたい」
ロッテホテルの韓国料理店「ムグンファ」

特級ホテルの韓国料理店の老舗、リニューアルに50億ウォン以上を投資し、最上階の38階に移転

一口で食べるのにちょうどよい料理など、世界の料理の表現手法を韓国料理に応用

　11月11日、ロッテホテル（ソウル市中区小公洞）38階にある韓国料理店「ムグンファ（むくげ）」に、トルコ大統領の一家が
来店した。主要20カ国・地域（G20）首脳会議に出席するため韓国を訪問した大統領一家は、韓国の伝統的な宮中料理を
味わうため、同店を訪れた。
この日、蒸しウニにまつたけめん、韓牛（韓国伝統の肉牛）ロース焼きなどを味わった一行は、
「プルコギ（韓国風すき焼き）やビビンバくらいしか知らなかった韓国料理が、このように多彩で
おいしいとは思わなかった。本当に目新しく、世界的な料理だ」と感激していた。

http://file.chosunonline.com//article/2010/12/19/508161115637263906.jpg
尚州韓牛ロース焼きと、それを包む野菜、アワビ豆腐ジョン、蒸しウニ（写真左から）

■創業30年、特級ホテルの韓国料理店

　ロッテホテルの韓国料理店「ムグンファ」は、1979年に同ホテル開業と同時に開店した。創業30年を超えた特級ホテルの
韓国料理店のうち、一番の老舗だ。一時、収益の悪化により閉店の危機に追い込まれたが、ロッテホテルはこの1年間、
リニューアル工事に50億ウォン（約3億6100万円）以上を投資し、ホテル最上階の38階に移転、11月3日に
リニューアルオープンした。

　これまでソウル市内の特級ホテルでは、韓国料理店は「厄介もの」扱いされていた。調理過程が複雑で、
材料費や人件費が多く掛かる一方、訪れる顧客の足は年々減り、中国料理店や日本料理店に隅に追いやられていた。
1999年にミレニアム・ソウル・ヒルトンの韓国料理店「水刺（スラ＝王の食事）」が閉店したのを皮切りに、2005年には
新羅ホテルの「徐羅伐（新羅の古称）」、ウェスティン朝鮮ホテルの「ショブル（都の古称）」などが次々と看板を下ろした。

　現在、ソウル市内の特1級ホテル19カ所のうち、韓国料理店があるのはロッテ、ウォーカーヒル、メイフィールドなど
4カ所だけだ。一方、西洋料理店は17カ所、日本料理店は16カ所、中国料理店は15カ所にも上る。

　このような現状の中、ロッテホテルが｢ムグンファ｣をリニューアルオープンし、韓国料理店を強化したのは、
G20首脳会議と韓国料理のグローバル化の動きに足並みをそろえ、外国人客がより手軽に、きちんとした
韓国料理に接することができるように、という目的からだ。
普段から韓国料理を好んで食べているロッテグループの辛東彬（シン・ドンビン）副会長が昨年9月、
「韓国訪問の年」の委員長に選出されてから、韓国料理を世界に広めることにいっそう関心を持ったことも、
理由の一つといえる。

http://www.chosunonline.com/news/20101219000022
http://www.chosunonline.com/news/20101219000023
http://www.chosunonline.com/news/20101219000024

>>2につづく

>>１の続き


■世界中の人の舌を満足させるメニューを開発

　韓国料理店｢ムグンファ｣リニューアルオープンのためにロッテホテルが力を注いだのは、外国人の舌を
満足させることができるメニューの開発だった。
伝統的な韓国料理を普及させるのか、外国人の舌に合ったフュージョン料理を活性化させるのかをめぐり、
数カ月にわたり悩み続け、試行錯誤を繰り返した。その結果、「ムグンファ」で提供する韓国料理は、昔の
「班家料理（昔、貴族の家で食べられていた料理）」を基盤とした現代式コース料理となった。
すべての料理を一度にテーブルに並べる伝統的な形式ではなく、西洋料理のように、何種類かの料理をコースに分けて
順番に出すことにした。その代わり、調理法や食材については、伝統料理の正統性を追求する。

　5種類の味がする五味子ゼリーの上に載せたアワビ料理、天然のまつたけを薄くスライスし、鶏肉と野菜でだしを取った
スープにきれいに盛り付けたまつたけめん、ニンニクとキムチを使った牛肉巻きを、西洋式の
フィンガーフード（手でつまめる料理）のように、一口大で食べやすく提供するなど、世界的な料理の手法を韓国料理に
応用した。
それとともに、韓国の伝統酒はもちろん、350種類以上のワインを用意した。伝統茶のソムリエが、料理と合う飲み物を提供する。

■外国人の目から見た「韓国の美」

　内装はドイツのインテリアデザイナー、イネス・ゲルラフ氏が引き受けた。
ここで目を引くのは、ゲルラフ氏や同僚たちが「ムグンファ」のデザインコンセプトを考えるため、1カ月間かけて
韓国各地をめぐり、外国人の目で眺めた韓国的な美を見つけたという点だ。その美しさを｢ムグンファ」の内装に込めた。

　まず、1階ロビーから「ムグンファ」専用のエレベーターに乗って38階に上がると、黄金色のエンタシスの柱が並ぶ、
紫色の廊下が広がる。紫は「ムグンファ」の花の色から取った。さらに進むと、一目で見渡せるソウル都心の風景と共に、
「エミレの鐘（新羅の聖徳大王神鐘）」の文様が一方の壁面を飾っている。続いて、「ヌリ（バッタ）」「カラム（川の古語）」
「ラオン（楽しさを表す古語）」「タソム（愛の古語）」「パラム（風）」「スピア（森の妖精を表す古語）」「マル（尾根）」など、
韓国固有語で名付けられた七つの個室があり、それぞれ名前が持つ意味にふさわしい、伝統的文様で装飾されている。

　「ムグンファ」では、庭園やあずまやがある伝統的な韓国料理店の雰囲気は見られない。
外国人の目から見た韓国の美しさは、まさに東洋と西洋の調和であり、それを表現するのがグローバル化への近道だ、
という判断からデザインされたためだ。

　ロッテホテルの左祥奉（チャ・サンボン）代表は、「最近、世界的な旅行・観光専門誌により、相次いで
『ソウル最高のホテル』に選ばれた。韓国を代表するホテルとして、世界的な韓国料理の見本を作っていくことに
投資を惜しまないつもりだ」と話した。

洪源祥（ホン・ウォンサン）記者

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

ないものは作れない。

韓国料理って中華料理の劣化版でしょ？

今作ったんだよ
それなら構わないだろ

大人しくキムチだけ作ってればええねん

日本料理って韓国料理の劣化版でしょ？

合羽橋には各種見本があるﾆﾀﾞ。

世界的ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

調理過程が複雑だったのか

今作ったものでも、これからきちんと定着させて磨いていけば…
そういう意味ではまあ然るべき第一歩なのでは、と。

中華料理の満漢全席は、その名の通り
満州族と漢民族の料理です。
日本は他国の料理を採り入れ魔改造する能力があります。

韓国はどちらも期待出来ません。
従って、韓国料理は世界化が極めて困難です。

世界の料理の表現手法を韓国料理に応用

物は言いようｗｗ

まずは食中毒の発生率を減少させる方が先では？

まじぇまじぇ

こいつらのやることって、なんで一から十までズレまくってるんだろう？

　　　　 ...|￣￣ |＜350種のワインを用意。付け合せは当然キムチニダ
　　　／:::|　　___|　　　　　 ∧∧　 　 ∧∧
　　/::::＿|＿＿_|＿　　　<　｡_｡>.　 <　｡_｡>
　　||:::::::<丶｀∀´>　 　／<▽>　 ／<▽>
　　||::／ <ヽ∞/>＼　 |::::::;;;;::/ 　|::::::;;;;::/
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.||　ﾞヽ i　　　 ﾊ i　ﾊ i　ﾊ i　ﾊ　|　　し'_つ
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伝統的な盛り付けの型とかあるんだろうか

http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/resi020.html#i

詳しいメニューを知りたい人はこちらをどうぞ。）←クリック

やたらと皿だけ並べて、中身は使いまわしのあれのことか

>>1
http://file.chosunonline.com//article/2010/12/19/508161115637263906.jpg

なんだこの蒸しウニ？

ソース状にして熱通してるのか？　　もったいない……

ぐちゃぐちゃぐちゃ、まぜまぜ…
ぐちゃぐちゃぐちゃぐちゃぐちゃぐちゃ、



なにこれ…　　ゲロ？？

あらゆる朴李をする気満々ですね

2010/12/19 03:39:56
韓国の文化政策の歴史をたどる

【新刊】パク・クァンム著『韓国文化政策論』（キムヨン社）

　韓国の文化政策の歴史を時間軸に沿って分析し、今後の変化の方向まで予測、診断している「文化芸術のガイドブック」。
政府樹立から第5共和国（1981〜87年）まで、第6共和国（1987年〜現在）、文民政府（金泳三〈キム・ヨンサム〉政権）、
国民の政府（金大中〈キム・デジュン〉政権）、参与政府（盧武鉉〈ノム・ヒョン〉政権）、2008年以降など、
時代別に文化政策の変化を分析している。長年にわたり文化関連の組織で政策を担当してきた著者が、
さまざまな統計や文献資料、関連研究分析結果を引用してまとめた。2万5000ウォン（約1810円）。

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

うず高いピラミッドもマジェマジェする料理も見事に消えたな
ヌーベルコリアどころか原型も申し訳程度のキムチしか残って無いな

韓国料理を世界化すればするほど日本料理っぽくなる不・思・議

韓国には他には絶対に無いものがあるじゃないか

トンスル

＞世界の料理の表現手法を韓国料理に応用

　いつの日か韓国伝統料理になるんだな。

トンスル、エンガキ、スケキヨ丼、腐ったエイと鮫。
最後は賞糞のフルコースを載せればいい。
犬鍋も加えておけよ。

ttp://file.giraffech.blog.shinobi.jp/225-18.jpg
これでいいだろ

蒸しウニにまつたけめん

日本人が食べているのを見て韓国人も食べ始めた食材をまとめて蒸したのか？

>>29
俺の書こうとしていた事が先に書かれていたｗ
人糞料理は外せないなｗ

>>28
韓国では3日経てば立派な伝統になりますよ。

食べ残しの再利用は無くなったのか？まだやってる所多いだろ。ウェーー。

日本人が目見張ってないと普通にパクルぞ

なにか悪さしたら徹底的に叱らなきゃだめなのが朝鮮人だぞ

>世界的な韓国料理の見本を作りたい
意味がわからないｗ

>>36
食品サンプルでも作るんじゃね？
食品と呼べるかは、はなはだ疑問だが…

北は人肉、南は犬肉

韓国料理と聞くだけで糞を連想して吐き気するという
世界一のブランドである。

>>1
重要なのは伝統とか宮廷の料理じゃなくて
庶民レベルの味が外人にウケるかどうかだと思う。

韓国料理って韓国人もよく解らないんだって

これからデッチ上げる、フレンチや日本料理に基づいた多国籍料理を、

韓国伝統料理だったという事にして欲しいﾆﾀﾞ<丶｀∀´>ﾎﾙﾎﾙﾎﾙﾎﾙ

>>1
> 世界的な
もうね、これだけで
お腹いっぱい。
よく恥ずかしくないものだ。
自分らで世界的ってさ。
認められるものと認めろとは
全然違うんだぞ。

今作ってますって言えばいいものを

無い伝統つくりあげてまたウソにウソを塗り重ねて全部無意味にするんだろうな

韓国の料理食べるなら普通に中華料理の方がいいよ。中華の偽物が韓国料理。

現代の新作料理を一ホテルの料理店が考える。
この時点で、勢いがなく競争もなく、まったく向上能力もなく自画自賛料理。
日本の田舎のラーメン屋で学んだほうがいいんじゃないか。

和食やフレンチの模倣自体は悪かないだけどね
問題はベースになる韓食(笑)があまりにお粗末なこと

どこが韓国料理？
韓国料理は金属の皿にうず高く盛り付けて、
見るだけで食欲を失う健康食のはずだけどw

>>45
> 中華の偽物が韓国料理
和風中華料理はもう中華料理とは違うからね。
辛さとか、本場に無い料理とか。

　　　　　　　　　　　　　Japanese　　　　Chinese　　　　　Australian　　　　　Korean
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧∧
　　　　　　　　　　　　 　∧＿∧　　　　　／ 支 ＼　　　　　∧《《《∧　　　　　　∧_,,∧
　　　　　　　　　　　　　（ ´∀｀ ）　　　　 （ ｀ハ´ ）　　　　　ﾐ　ﾟ _＞ﾟ）　　　　　< ｀∀´ >

rat/mouse　　　　　 　 　 - 　 　 　　　　　 eat　 　 　 　 killer guilty　 　　　　　　-
camel　　　　　　　　 　 　 - 　 　 　　　　　 eat　 　 　 　 　kill only　　　　　　　　-
crocodile/kangaroo 　 　 -　　　　　　　　　eat　　　　　eat or kill only　　　　　 -
shark　(*1)　　　　　　　　eat　　　　　　　　eat　 　 　 　 　kill only　　　　　　 　eat　　　
monitor　　　　　　　　　　-　　　　　　　　　eat　　　　　　　　　-　　　　　　　　　 -
dog.　　　　　　　　　　　　 -　　　　　　　　　eat　　　　　　　　　-　　　　　　　　　eat
whale　　　　　　　　　　　eat　　　　　　　　eat　 　 　 　 　 　 -　　　　　　　　 　eat
rare animals　　　　　　　 - 　 　 　　　　　 eat　 　 　 　 　 　 -　　　　　　　　　　-
cat/monkey　　　　　　　 - 　 　 　　　　　 eat　 　 　 　 　 　 -　　　　　　　　　　-
panda　　　　　　　　　　　-　　　　　　　　　eat　　　　　　　　　-　　　　　　　　　 -
human .　　　　　　　　　　-　　　　　　　　　eat　　　　　　　　　-　　　　　　　　　 -
excrement/crap　　　　　-　　　　　　　　　 -　　　　　　　　　　-　　　　　　　　　eat

　　　　 ∧_,,∧　　
　　　　< ｀)∀´> )) Oh !　Tasty !　　　　　　　　　*1　fukahire , hanpen , chikuwa , kamaboko
　　　　（つ=人..⊃
　　　￣￣（＿_） 　〜 ∞
　　.　　　.（＿＿）

相変わらず日本料理の劣化パクリばっかり

隠し味に影に隠れてうんこ入れるの止めろよ

豪華な韓国料理例

http://japanese.joins.com/upload/images/2010/12/20101210140116-3.jpg

【最高の】トンスルを飲みながらホンタクを味わう【贅沢】

材料が野良犬とウンコと劣化和牛じゃなあ

朝鮮王室は絶えたのに、宮中料理
普通、食文化は万人の民間で洗練されて行くもんだけど、食に至るまで
絶対王政だったってのを ひけらかしていると言うか、結局日本やチャイナ或いは西洋圏の
アレンジで、オリジナルでは無い。

>>38
北は骨と皮しかないぞ。

>>52
トイレットペーパーが脇にあるだけでもう料理って環境じゃないし

おかずを積み上げなきゃ韓国料理じゃない！

朝鮮人特有の根拠のないプライドの高さからか、
日本に対抗して高級料理にしようというのが間違ってる。
あの辛くて濃い味付けはジャンクフードにあってるのだから、
牛丼とかラーメンの立ち位置でやってきべきだ。

http://file.chosunonline.com//article/2010/12/19/508161115637263906.jpg

まあ、それなりにうまそうではあるが、韓国料理のエッセンスがどこにあるんだかわからない。

「世界」と「韓国」って反対語だろ

見た目だけ和食やフレンチのパクリだな
韓牛なんてステーキじゃなくてコチュジャンとキムチ汁とうんこにつけて無煙ロースターで焼かなきゃ朝鮮料理じゃない

劣化和風料理だな。朝鮮文化が料理からまったく感じられない。
今の方針で行くと限りなく和風に近づくだけだぞ。

>>21
増えすぎて困ってるって聞いた

韓国料理じゃねぇし。
只の創作料理だし。

韓国伝統韓国伝統という割に、北朝鮮にはその伝統が継承されていない不思議。
北朝鮮人は朝鮮民族では無いのですかね〜〜〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>59
ｗｗｗｗｗ

これって、箸でたべられるフレンチとどう違うんだ？

こんなもん、朝鮮料理（そもそも、そんなもの無いが）でも、西洋料理でも無いだろ。

　　　　　∧＿∧
　 　　　<丶｀∀´> ＜世界中に誇れる本場韓国を代表するメニューを教えてやるﾆﾀﾞ
　 　 .と┌┴┴┐つ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
￣￣￣￣￣￣￣￣|￣
　　　　　　　　　　　 .|

　　　　　∧＿∧　　　　　　　　　　　　　　　　.＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　　　<丶｀∀´> ＜メモを用意するﾆﾀﾞ　　|　犬と残飯のキムチ鍋（四人前）.|
　 　 .と┌┴┴┐つ　　　　　　　　　　　　　　|　　・犬…1匹分　　　　　　　　　　 |
￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　　　　　　　　　　　　|　　・残飯…腐っていないもの　　|
￣￣￣￣￣￣￣￣|￣　　　　　　　　　　　　|　　・キムチ…100g　　　　　　　　 |
　　　　　　　　　　　 .|　　　　　　　　　　　　　 |　　・トンスル…100ml　　　　　　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　・水…400ml　　　　　　　　　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　・塩胡椒…適量　　　　　　　 　.|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　. ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

>>1
そもそも、大見得きって世に出せる料理文化自体が無いんだから無理が出る
素直に、新たな料理文化を創造していくと認めればいいだけ

韓国には、料理を構築する上での基本的な概念が欠落している事仁に気がつかないんだろうか？
明確に、出汁を取って味を組上げていく手法も存在していなかったし、
それどころか、アクを取り除く概念自体が過去の韓国料理（朝鮮料理）には存在していない
伝統的な韓国領の世界化を！！とか叫んでる人たちは、この矛盾点をどう説明してるんだ？

>>1
>　これまでソウル市内の特級ホテルでは、韓国料理店は「厄介もの」扱いされていた。調理過程が複雑で、
>材料費や人件費が多く掛かる一方、訪れる顧客の足は年々減り、中国料理店や日本料理店に隅に追いやられていた。

それは、明確な　伝統的な韓国料理の手法　というモノが存在していないからだって。。。
そんなモノがあるなら、いかに複雑だろうときちんと受け継がれるし、厄介者扱いされる事などあり得ない
大体、韓国人が今現在認識している調理過程が複雑な伝統的な韓国料理なんか、和食、中華、フレンチ等等に比べたら複雑でもなんでもない

>>71
６行目ミスタイプ、恥ずかしながら他にもあるけど取り急ぎ。。。

＞伝統的な韓国領＝X
＞伝統的な韓国料理＝○

>>71
韓国人には「料理の味を決めるのは料理人」と言うのが
理解出来ないのだよね。
だから「標準的見本」さえ有れば韓国料理は「誰が作っても」
素晴らしい味になると思っている訳。
要は「料理人の腕など必要無い」が韓国人の考え方。
職人など下級なの。
料理人は下級の職業だから男がなる事は恥ずかしく自尊心
を傷つける。
だから韓国では料理人と言う下級の職業は女にかやらない。

>>73
訂正
女にかやらない→女しかやらない

>>73
多少言い過ぎかもしれないが、料理以外に人としてのあり方の部分からなにかが欠落しているんだと思う
例えばおいしい料理を食べさせる、食べてもらうというのは、もてなしの精神の延長線上にあるもの
突き詰めると、直接に料理というよりは人としてのあり方の部分にたどり着き得る

うちの両親が、セマウル号だかに乗った時に韓国ガイドが、どや顔で弁当持ってきたそうだ。
正体不明の揚げ物ばかりで、美味しくなかったらしい。

>>71
おまえは美味しんぼを読んで出直せ

おいしんぼwww

>>77
美味しんぼとかをよりどころにしている時点でダメすぎ
まさにそういう部分だよ、韓国料理、朝鮮料理が料理文化として発達できなかったのは

一番の老舗が30年だと…

> ソウル市内の特級ホテルでは、韓国料理店は「厄介もの」扱いされていた。
> 調理過程が複雑で、材料費や人件費が多く掛かる

朝鮮日報は繰り返しこのフレーズを使うな
同じ記者が書いてるのかしらん

調理過程が複雑ってことは手間かかってるってことだろう
何故不味いんだろう？

>>81
要は韓国料理の値段を高くすると誰も食べてくれない訳だよね。
だから「韓国料理にはコストは掛けられない」と言う結論になる。
「すきやばし次郎」の寿司とは正反対に位置する。

http://www.youtube.com/watch?v=2yUQmOmtKiA

>>82
「特級ホテル」となると「残飯の再利用」が出来ないからね。
前の客の食べ残しが使えないと言うのは致命的コストが
掛かるのだよ。

檀君暦６０００年の伝統の味

フランス料理？
伝統も糞もないなｗ

>>80
手仕事を賤しいと思ってる儒教悪影響下にあるから。
子どもが恥を感じて継がないし、
親も恥ずかしい職業だと思って継がせない。
老舗が続かない根本原因。

�@唐辛子を入れる
�Aマジェマジェ

→完成！

多少のアレンジは許されるにしてもさすがに酷すぎるだろ
高くても上級層は食べると思うんだが、朝鮮人って高いと食わんのか？

韓国料理じゃなくて、韓国で食べるフュージョン料理の事だな。
まさか宮廷料理とか言って売り出すんじゃねえだろうなｗｗｗｗ

まあ、韓国の伝統がパクリと言うなら間違ってはいない。

>>89
「朝鮮人って高いと食わんのか？」
そこの所が中国人と根本的に異なる。

西洋料理や日本料理は高くても食べる
高級ホテルにフランス料理や日本料理の店が多いのは接待用だしね
韓国料理店につれていくと、オレを馬鹿にしてるのか！　てな展開になるんだってさ

食い切りのコーススタイルは西洋じゃなく日本料理なんだがなー

>>90
とりあえず創作料理として新時代の料理として根付かせるのは間違いではないな
あとはそこから大衆用への分岐と衛生環境の改善あたりか

韓国の伝統全否定みたいな料理作ってるけど、仮にそれが評価されたとして韓国人はうれしいの？

伝統なんて無いんだからいいんじゃね。

韓国料理にヌーベル・キュイジーヌのフォーマットを適用してみました、ってところだな。

私には未来が見える！
韓国人が「懐石料理は韓国料理の影響を受けた」と言い出す姿が見える！

中央日報が定期的に海外の食の権威へ「世界化に必要なこと」を聞くって
インタ記事上げてるけど

・伝統に拘らず現地の好みに合わせなきゃグローバル化は出来ない
・伝統を無くした料理が広まってもグローバル化したとは言わない

って二派がせめぎあってるんだよなｗ

外国のフランスあたり一流シェフに
キムチの国際化をたずねて、
醗酵の進んでいない新鮮なサラダ感覚にしたら、
キムチの国際化が出来るだろうと答えられてた記事も見たな。

それって、日本のキムチや一夜漬けの漬物になるもんなw。

>>99
日本の「朝鮮漬け」がそれだよね。
キムチとは完全に別物。
http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html

>>90
>まあ、韓国の伝統がパクリと言うなら間違ってはいない。

創造性皆無だね

18 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2010/12/17(金) 09:31:39 ID:uRoAopFm0
【パクリ】韓国人、YouTubeで人気のCookingwithDog氏の動画をパクって料理チャンネルを開設。

YouTubeで、韓国人が日本人のビデオを盗用している事実が明らかになった。
盗用元となったのは、YouTubeで人気の「CookingwithDog」氏のビデオ。CookinigwithDog氏が、
オリジナル動画で解説している材料や調理方法をそっくり真似て、あたかも韓国が日本食の
原点であるかのように編集し、材料までそっくり日本語をコピーしているのだ。
この動画は以前からCookingwithDog氏との類似性が指摘されていたが、今回の日本語のコピーで、
盗用の言い逃れは出来なくなった形だ。

パクリ先動画(鮮人動画注意)
http://www.youtube.com/user/Maangchi?guid=ON

Description(調理方法):
Ingredients fo Ebi Fry (serves 2) 6 Frozen Black Tiger Prawns A pinch of Salt 1 tbsp Potato Starch Water - Batter -
1 Egg ? tbsp Water 2 tbsp Flour 80g Nama Panko - Moist Bread Crumbs (2.82 oz) - Tartar Sauce - 1 Boiled Egg
2 tbsp Minced Onion 2 tbsp Minced Parsley 1 Small Pickled Cucumber 2 tbsp Mayonnaise ? tsp Salt 2 tsp Lemon Juice 80g
Cabbage (2.82 oz) 2 pcs of Parsley 4 Small Tomatoes 2 Lemon Wedges
＜材料＞2人分冷凍海老大6尾(ブラックタイガー使用) ＜下処理用＞塩少々片栗粉大1 水少々 ＜衣＞卵1個水大2/3 小麦粉適量生パン粉80g
(生パン粉がない場合は、霧吹き等でパンくらいの湿り気を与えて下さい。) ＜タルタルソース＞・ゆで卵1個・玉ねぎみじん切り大2 ・
パセリみじん切り大2 ・きゅうりのピクルス小1本・マヨネーズ大2 ・塩小1/6 ・レモン汁小2 キャベツ80g パセリ2枝ミニトマト4個
レモンのくし形2切れ

以上、全てCookingwithDog氏の解説文をそのまま盗用している。

>>101　食材の扱いが汚くて泣きそうになったｗｗ

>>101
<丶｀∀´>　ｳﾘはCookinigDogﾆﾀﾞ

>>101 魚さばく中間を省いてるが　あれじゃ魚が煮えて山葵と醤油での刺身
では生臭くて食えないだろうな
ニンニク＆葱を入れたのは正解だろうな　生臭さを消す調味料としては
後コチュジャンみたいなもかな付けて食べてたけど　あれじゃ魚の味が
解らないだろ　鯖でも鯛でも貝類でもあれでは　解らないだろうな
よく朝鮮人は歯ごたえのある物を好む処と　日本人が旬の魚で好む味わい
じたいが違うといったのが良く解った
最後に先に手を洗って切り身を切ったのかなと思ったね

ぐるナイのゴチになります
って韓国料理店に行ったことある？

和食、中華、フランスのローテーションじゃね

>>105
ヨン様の店には行った。

東亜民値段に苦笑い。

>>105
ゴチは創作和食とイタリアンの印象が強いな。
コリアンも２回ぐらいはあったんじゃないかな。

韓国は、伝統的な料理があるのはあるけど、職人や料理人を蔑視する風潮があるから
料理が発達してない。あるのは、家庭料理くらいで、日本や中華と比べると話にならない。
そもそも、中華も、日本料理もイタリアンもフレンチも自然に広まった。
それはおいしいから。
ただそれだけ。

http://goti.gurutere.com/　のリストで「韓国」で検索したら３回あった。

　　　　 　＿＿＿＿＿／^Ｖヽ
　　　　／　　　　　　　　,,,,,,　　ヽ
　　 　/　　　＿＿＿,, 　/ 川　 〉
　　　/　　　 ｌ　　　　/／l/ｌ/|／
　　　| 　　　| 　　＼, ´　,／ |
　　　| 　　　|　二・ヽ　　/・ﾌl
　　　| 　 　 ｌ　 　　　　 〈　　|　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　| 　（ ~　 / 　 　　__〉 　|　　／
　　　 | 　 |　　i　　　 　 　 　ｌ 　<　ほう！韓国人か。くわばら くわばら。
　　　　ｌ　.|ヽ　　　'――― / 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　ヾ |　 ＼＿＿＿__ノ
　 ＿＿／ヽ＼　　　　　　| ｌ＼＿
￣　　　　　λ ヽ　　　　 / .|

　　　　 　＿＿＿＿＿／^Ｖヽ
　　　　／　　　　　　　　,,,,,,　　ヽ
　　 　/　　　＿＿＿,, 　/ 川　 〉
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　　　| 　　　|　　⌒　　　 ⌒l
　　　| 　 　 ｌ　 　　　　 〈　　|　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　| 　（ ~　 / 　 　　__〉 　|　　／
　　　 | 　 |　　i　 ,ー―一,　l　 <　また謝罪しるなどと言い出だされたらたまらんからな、全く身の程しらずの連中だ。
　　　　ｌ　.|ヽ　　 l＿＿__ノ / 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　ヾ |　 ＼＿＿＿__ノ
　 ＿＿／ヽ＼　　　　　　| ｌ＼＿
￣　　　　　λ ヽ　　　　 / .|

唐辛子で舌の味蕾が破壊されているから、韓国人には繊細な
味の料理を作ることは不可能だ。
Ｂ級グルメ路線で磨きをかける方が良い。まずは、調理場を
清潔にしろ。

辻も服部も抱き込まれてるぞ
もうどこもダメかも
最近の洋書で、日本と韓国料理が一項目にされてたり

食材も個室も座椅子も、全部和食のパクリじゃん！

　まず、1階ロビーから「ムグンファ」専用のエレベーターに乗って38階に上がると、黄金色のエンタシスの柱が並ぶ、
紫色の廊下が広がる。紫は「ムグンファ」の花の色から取った。さらに進むと、一目で見渡せるソウル都心の風景と共に、
「エミレの鐘（新羅の聖徳大王神鐘）」の文様が一方の壁面を飾っている。続いて、「ヌリ（バッタ）」「カラム（川の古語）」
「ラオン（楽しさを表す古語）」「タソム（愛の古語）」「パラム（風）」「スピア（森の妖精を表す古語）」「マル（尾根）」など、
韓国固有語で名付けられた七つの個室があり、それぞれ名前が持つ意味にふさわしい、伝統的文様で装飾されている。
↑
日本の旅館や料亭のパクリ。

　

もうミシュランは諦めたのかな

本末転倒

Ｂ級なら、ちょっとは可能性がある・・・・
中国や東南アジアに負けるかw

>>　内装はドイツのインテリアデザイナー、イネス・ゲルラフ氏が引き受けた。
>>ここで目を引くのは、ゲルラフ氏や同僚たちが「ムグンファ」のデザインコンセプトを考えるため、1カ月間かけて
>>韓国各地をめぐり、外国人の目で眺めた韓国的な美を見つけたという点だ。その美しさを｢ムグンファ」の内装に込めた。

その成果がこれか。

http://www.lottehotelseoul.com/files/RESTRAUNT/201011/2010112188491748.jpg
http://www.lottehotelseoul.com/files/RESTRAUNT/201011/2010112188498319.jpg
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http://www.lottehotelseoul.com/restraunt/restraunt.asp?HtlCd=01&RstrCd=KM&Depth=06010000
なぜか「雨前茶名人28号」という言葉が印象に残った。

韓国料理並みに堕ちた、日本の「おせち料理」


届く予定のおせち
http://www.groupon.jp/cid/1670/

被害者1
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113255.jpg
被害者2
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113357.jpg
被害者3
http://www.restspace.jp/gazo/img-box/img20110101113155.jpg

※楽天の5000円の犬用おせち（国産材料オンリー）
http://item.rakuten.co.jp/2-itamae/dog02/
http://image.rakuten.co.jp/2-itamae/cabinet/osechi2011/2011dog/2011_dog_1mojinasi.jpg
※各525円おせち
http://tv.dee.cc/jlab-maru/s/maru1293814261247.jpg
http://tv.dee.cc/jlab-maru/s/maru1293814245648.jpg

鮮度誤魔化すためにいっつもタレ漬けマジェマジェだからね。
で、味もみんなそっくりで微妙。朝鮮の刺身なんて絶対に食っちゃ駄目。

｢究極の韓国料理作りﾆｶ、やってやるﾆﾀﾞ！｣
｢四ﾚｲﾌﾟ目さん！！｣

>>1
韓牛(韓国伝統の肉牛) だって？

韓国料理なんて本当は無いんだろ

犬が苦しめば苦しむほど肉が旨くなるという伝統に従った内容の犬の虐待ショーが見学できるんですね。

>>1-2
伝統的朝鮮料理ってただの具材山盛りだろ？中華料理と併合時に伝わった和食を劣化させて
ニンニクと唐辛子を加えれば韓国料理とは楽なものだな。

>>119
お詫びと全額返金のお知らせ出てるぞｗ


バードカフェ「謹製おせち」ご購入のお客様へのお詫びについて
http://info.groupon.jp/topics/20110101-384.html

いつもグルーポンをご利用頂き、ありがとうございます。

先のお知らせ（http://info.groupon.jp/topics/20110101-381.html）で
ご案内しておりました「バードカフェ謹製おせち」の件では、
多大なるご迷惑・ご心配をおかけし、謹んでお詫び申し上げます。

本クーポンを購入されたお客様に、対象クーポンご購入金額を上限として
全額返金するとともに、ささやかながらお詫びの気持ちとして、
下記のとおり、お客様にお選び頂ける商品カタログをご用意致しました。

（以下略）

>>125
そうそう。伝統的韓国料理とはオモニの味とかで、
所詮家庭料理なんだよね。専門的料理人がいなかったせいで、
洗練されていない。野卑なまま、今に至っている。
日本やフランスなどとはえらい違いだ。

当の韓国人自身高級韓国料理なんて金出して食ってないのに

>>126
送料に広告費に客へのわび料、原価3割として持ち出し400万円前後かな。
その上グルーポンへの損害賠償あったら倍じゃすまんな。

プライスレスな信用も失って、この店立ち直れないんじゃね？

>>128
それに対して日本の「すきやばし次郎」
http://www.youtube.com/watch?v=2yUQmOmtKiA