【韓国】「マッコリ、韓国料理とともに広まれば」[11/14]

若者のねじりん棒離れが気になる

ドブロクどころか、甘酒に毛の生えた程度のインチキ酒で、世界制覇なんかできる
わけねえだろ。

>>108
しかも、自然任せの乳酸菌発酵のせいで酸っぱいんだぜ。
ワイン圏でも日本酒圏でも、酸っぱい酒は下の下の下の下の下の下の下下の下ぇの下の下の下の下の下ぇのなんだぜ。

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　 　 　 |_l───────‐l_|'　　　　　　　　 　 　 |_|＿_/＿_/　売られているようです・・・　
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ウリナラの伝統文化ニダ！　((⌒⌒))
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>>109
しょうがないだろう
当の馬鹿チョーセン人すら
マッコルリとドンドン酒と浮蟻酒がごっちゃになった資料しか
ないんだから(笑)

とりあえず、マッコルリが下層で呑まれてたのは確実らしいから
ドンドン酒>>>>マッコルリ
としてるけど、根拠は無い

>>111
結局のところ、そうなんだよな。
しかも、それらの分類を必死になって考え検証してるのが日本人のようでw
ネット上で日本語で見られる文献を総合すれば、基本的には>>111のとおり。

コメor雑穀で醸造開始→待ちきれず呑む＝ドンドンジュ・浮蟻酒
呑まずに発酵終了・上澄みを掬って分離＝清酒（チョンジュ？）
沈んだ澱や絞りかすに加水して再発酵＝マッコリ

ということで、ドンドンジュは酒造所近辺のみで呑まれてたもので、
本来は清酒まで発酵させ、両班に搾取されるのが習わしだったようでw
で、庶民はその残りかすを再発酵させたマッコリで酔っぱらってたと。

>>106そうか。勘違いしてたわ。
だが、純米酒や"米だけの酒"の風味は非常に良いと思うし、
「(管理が)腐るから」って理由で足すのは、
「完成したが甘みが足りなかったから」という理由で
アステルパームを足すマッコリとなんら変わらんと思う。
ちゃんと管理できていればそういう事にはならない。桶売りの問題に関してもね。

>>113
エアコンで温度管理するならともかく、天然醸造では管理にも限界がある。
ほんの僅かな雑菌の混入で風味がガラリと変わってしまうこともあるので、
そうなりそうな時には昔から焼酎入れてアルコール濃度を調整してたんよ。

まあ今のアル添は、大抵が切れ味のいい酒を造るためのようだけどね。
昔のようにマッタリ濃厚な酒が嫌われ、水みたいな酒が好まれるので
蔵としても消費者が求める酒を造ろうとしてるんでしょ。

大体、日本酒などは味の素とアルコール添加と３倍法で滅茶苦茶な味だからな、

そういう、日本の若者に無添加で素材の味を生かしたマッコリがブームときている

大体、日本酒などは味の素とアルコール添加と３倍法で滅茶苦茶な味だからな、

そういう、日本の若者に無添加で素材の味を生かしたマッコリがブームときている
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>>115
無添加で素材の味が活きたマッコリは日本では呑めないぞ。輸入規制に引っ掛かる。
てかそんな腐敗と二アリーイコールな液体、韓国人でも飲まないってのw

すげえなｗアステルバーム入れまくったマッコリが無添加ってｗｗｗ

>>118
いや、アスパルテームは多分、大腸菌かなんかの一種の事じゃないか？

発酵学だよ

>>115
正式にはマッコルリな(笑)
今のマッコルリは全て日本の清酒の劣化コピー(笑)

だから、日本酒の清酒って秀吉が朝鮮半島から奪ってきたものだって

＞いや、アスパルテームは多分、大腸菌かなんかの一種の事じゃないか？
＞
＞発酵学だよ

大腸菌で醗酵とな？ｗ

アスパルテームだたｗ

>>122
腹の中で熟成させるのか、それとも・・・

>>115
>そういう、日本の若者に無添加で素材の味を生かしたマッコリがブームときている

もともと、米がとれずに、コーリャンや小麦で作ってた
安い雑穀酒がなんだって？

最近は米でマッコリを作ってるけど、完成品に砂糖等の
甘味料を加えて味付けしてる酒がなんだって？

>>1

<丶｀∀´>つ【ブス子　マッコリ】
<丶｀∀´>つhttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rlz=1T4GGLL_jaJP392JP392&q=%e3%83%96%e3%82%b9%e5%ad%90%e3%80%80%e3%83%9e%e3%83%83%e3%82%b3%e3%83%aa

大腸菌は人類の友達で頻繁に品種改良されてるからバカにしたら樹教授に怒られるぞ？

あちこちでマッコリ見かけるようになったが
よく見ると埃が積もっているんだよな。
売れているのか？

>>111
ちゃんと規格を整理して等級分けする所から始めないと、ワイン圏でも日本酒圏でもバカにされるだけなんだがね。
酒造メーカーが主導権で足を引っ張りあう姿が簡単に想像出来てしまう(笑)

>>128
一定期間過ぎると腐るから廃棄。なので仕入れだけは定期的にｗ

>>114柱焼酎って奴か？
醸造アルコールとは別物だろうし、
焼酎が出来た頃からあるからってそれがどうしたとしか言えん。
添加してたのが米焼酎なら何も問題には感じないし。

リップサービスがすごい

>>131
まあまあ、消費者が望んでるんだからエェじゃ無いですか。
実際、アル添使わない酒も無い訳じゃ無いし。
カリーみたいに何でもかんでも添加物を悪みたいに言うのは、おじさんどうかと思うよ？

も… マッコリ

>>133冗談じゃない。消費者が望んでいるのはむしろ、純米酒や"米だけの酒"の方だろう。
醸造アルコールが入っていない事をアピールするメーカーは多くても、その逆は聞いたことが無い。
別にそういうものが存在するのは構わないけど、それらのせいで、
醸造アルコールが入っている酒しか選ばざる負えない状況も多いんだよね。

>>135
だって、消費者が望まなきゃ前の日本酒ブームでとっくに淘汰されてるでしょ？
需要と供給無視して語るのは、おじさんどうかと思うよ？

日本酒の・・・ブーム？

>>137
無知が投機目的で買いあさってたね。
すぐに焼酎に取って変わられたが。
日本酒の販路が広がってコンビニで純米酒が買えるのも、日本酒ブームのお陰だよ？

マッコリというのは、飲んだことがないが、原料は何？

>61 によると、酒粕だということだが、それならマッコリを造るためには、先ず
清酒（か、濁り酒）を造るということになる。ということは、マッコリの醸造元は
清酒を造っているということ？？？

マッコリが朝鮮の伝統的な酒だとしたら、朝鮮では清酒を伝統的に造っていた
ということになるけれど、本当？？？

>>139
今はわざわざ分解させたりはしないと思うよ？
逆にコストが高く付くし。
昔は貴族に上澄みの良いところを差し出して、残り滓に水を足したんだよ。

>>1
こっちを見ないでくれる
ストーカーが

股間がモッコリ　　７センチ

>>119
大腸菌じゃ発酵しない

>>119
調べたら人工甘味料だったよ。
日本の味の素とアメリカの会社が特許を持っている。
パルスイートの主原料の一つだってさ。

マッコリかぁー自分が飲んだのは、何かパン粉を水にとかしたような味だったなぁ

朝鮮女はモッコリが好き

>>145


小麦粉が混ざってるからな

米だけのもあるみたいだが

どぶろくと何が違うの？

濁り酒が国を代表する酒とは。
ちょっと悲しいなぁ。

マッコリ飲んだことあるけど、甘み以外が見た目よりはるかに薄くてびっくりしたなあ。
チューハイ飲んでる感じ。カクテルではなく。
阪神間在住だけど、行きつけの店では必ず北雪頼みます。安くてうまいです。
そういやワインでも焼酎でも数え切れないほどの銘柄があるけど、マッコリてそういうのあるのか？

>>147

なるほど！そりゃパン粉の味するわ。
米だけのもあるのかぁー、試したい気もするが…何か怖いｗｗｗ

>>149にごり酒が国を代表する酒でもいいじゃん

よほど売れないのか「需要増が予測される」みたいな業界新聞の提灯記事がマッコリの置いてある棚に貼り付けてあったよ。

ウンコ酒のトンスルを広めたほうがいいよ。
ウンコ酒を発明したのは、朝鮮土人だろ。
ウンコ酒で、ノーベル賞を貰えばいいね。

>>150
無い。
というより、規格がバラバラで酒造メーカー毎に好き勝手に作ってるから、銘柄以前の問題。

いい加減食（この場合は酒か）と、ちょっとだけはやったドラマを一緒に語るなよ。
やるんなら食や酒を大々的に取り上げてるドラマとかを流行らせてから言え。