【韓国】一味違う！　韓国各地のめん巡り［11/09］

◆スープが一味違うククス

■クコの実の産地「青陽」で味わうクコめん
忠清南道青陽には、クコの実を使ったさまざまな料理がある。

青陽でクコの実を使って韓菓（韓国の伝統的なお菓子）を作っている「クコの実広場」の主人は、クコ・メニュー
の開発に取り組んでいる。そして今回、クコの実カルグクス（韓国式うどん）と冷めんを新たに考案した。カル
グクスは、クコの実を煮出した水を使い作った黄色いカボチャ色の手打ちめんで、辛い唐辛子スープとよく合う。

「青陽クコの実広場」：（住所割愛）
クコの実カルグクス4000ウォン（約290円）、クコの実冷めん5000ウォン（約360円）、クコの実ピビンめん5500ウォン（約400円）


■ガンの肉を煮込んだスープ「ガン・カルグクス」
忠清南道禮山にある食堂「ガン・カルグクス」には、興味深いエピソードがある。事業に失敗し、故郷に戻った
夫婦が、ガンを偶然手に入れ育てることになった。そのガンはこの夫婦を実の親だと思ったのか、とてもよく
なついたという。こうしてガンの飼育に目覚めた夫婦は、ガン飼育農場を営むことになった。

この店でガン・カルグクスを注文すると、薄切りにしたガンの肉とスープが入った大きな鍋が出てくる。肉を
食べた後、めんを入れて煮立てると、高級ククス・チョンゴル（めんの入った鍋物）の出来上がりだ。最後は
ご飯を入れて、おじやにしてくれる。
ガン・カルグクス6000ウォン（約435円）、ガン鍋2万5000ウォン（約1800円）から、ガン肉の和え物3万ウォン（約2200円）

http://file.chosunonline.com//article/2010/11/09/713282600980025730.jpg
▲南浦洞の春雨グクス（左）と全羅南道潭陽のソンジ・グクス。


■マッコリが飲みたくなる辛さ「モリ・グクス」
店内に入ると、どこにもメニューが見当たらない。テーブルにつくとおばあさんがやって来て、「二人？」と
尋ね、再び厨房の中に入って行った。しばらくすると、具材がたっぷり入った洋銀の鍋が運ばれてきた。アン
コウやホヤ、イガイ、小さな生エビをはじめ、名前の分からない魚介類がたっぷり入ったぜいたくな一品。豆
もやしとめんも入り、具材の量がさらに多く見える。

この店は、材料がなくなり次第、閉店となる。「モリ・グクス」の「モリ」は、たくさんの海産物を集めて食
べるという意味だとか。

「カクネ・モリ・グクス」：（住所割愛）
モリ・グクス5000ウォン、マッコリ2000ウォン（約145円）


■潭陽の市場で食べる「ソンジ・グクス」
ソンジ（動物の鮮血）を使ったコクのあるスンデ（豚の腸詰）が逸品。田舎の五日市（5のつく日に開催される
市場）が開かれる潭陽市場内に店を構える「昔のスンデ屋」の大腸スンデが有名だ。雌豚の大腸にソンジや黒豆、
もち米、ウゴジ（白菜や大根の葉）、ゴマの葉を詰め込み、竹の筒に入れて蒸したもの。大腸スンデのほか、
豚肉を煮込んだスープにスンデとご飯を入れたスンデクッパなど、スープご飯の種類も豊富。このスープに
ソンジとめんを入れたのが「ソンジ・グクス」だ。

「昔のスンデ屋」：（住所割愛）
ソンジ・グクス3000ウォン（約220円）、竹筒大腸スンデ1万ウォン（約720円）、セキボ（ブタの子宮）
クッパ6000ウォン

>>2に続きます

朝鮮日報　2010/11/09
http://www.chosunonline.com/news/20101109000048
http://www.chosunonline.com/news/20101109000049

◆めんが一味違うククス

http://file.chosunonline.com//article/2010/11/09/390542845806525934.jpg
▲上から禮山のガン・カルグクス、大田のトゥルチギ・ピビングクス、青陽のクコの実カルグクス、加平の
カボチャ・グクス。

■スプーンですくって食べる「おたまじゃくしククス」
江原道の人たちが「名産のジャガイモ、トウモロコシ、ソバを、ご飯やめんのように食べることはできない
ものだろうか」とアイデアをひねったメニューの一つが、「おたまじゃくしククス」。トウモロコシのでん粉
を5時間以上かけて寒天状にし、約3時間蒸す。この寒天を、小さな穴がたくさん開いた器に入れ、冷水をかけて、
その穴から搾り出す。すると、トウモロコシのでん粉が小さなおたまじゃくし状になってポタポタと落ちる。
これをスプーンですくって食べるのだ。薬味を入れたしょう油とキムチを添えれば、美味しさがさらに増す。
時々無性に食べたくなるメニューの一つだ。

「ヨラン食堂」：（住所割愛）

■ツヤツヤした透明なめん「春雨グクス」
春雨をチャプチェ（春雨いため）ではなく、めん類として食べる地域といえば、釜山。ゆでた春雨にニンジン、
千切りにしたタクアン、ゆでたニラ、のり、かまぼこなどの具材をのせ、辛い薬味ダレを和えて食べる。ヤカン
に入った煮干スープをかけて食べても美味しい。スープはお代わり自由。

「おばあちゃん家の刺し身グクス」：（住所割愛）
春雨3500ウォン（約250円）、刺し身グクス4500ウォン（約330円）

■カボチャに入っためん「カボチャ・グクス」
京畿道加平には、カボチャをめんのようにして食べる「カボチャ・グクス」という料理がある。大きな改良
カボチャを使ったもので、夏の珍味として人気を集めている。黄色く熟したカボチャを蒸し、半分に切った後、
中に冷水を入れて表面を押すと、めんのように細長く、カボチャの繊維がスルスルと出てくる。薬味ダレをか
けて食べるが、低カロリーで繊維質が豊富なため、ダイエット食品としても人気がある。7月中旬から1カ月間
だけ味わえる、夏限定の珍味だ。

「草ぶきの家」：（住所割愛）
カボチャ・グクス6000ウォン、松の実ククス7000ウォン（約500円）

イ・ユンファ記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

【韓国】農心のカップ麺『ユッケジャン』から幼虫ウヨウヨ[10/23]
http://c.2ch.net/test/-/news4plus/1287796081/1-

ググレカス？

なに？

どんなｷﾑﾁ味？

なんか汚らしいな（；^ω^）

韓国の麺類って盛りつけとか見た目が中華風なんだな

全部インスタント麺ですけどね

<；｀Д´>　どれもさほど美味そうに見えないのはなじぇニカ？

うどん食べた後におじや？

韓国には日本のように決まりきったものと違って
地方それぞれに独自の味があって羨ましい。

>>10
それどこの”日本”だよ('A`)

タケヤみそ？

>>10
なら帰れよ、嘘吐き朝鮮豚ｗ

日本ちゃんに対するストーカー行為がすさまじいな

【日中韓】中韓の食事、汚染物質急増　京大教授ら調査[10/31]
http://c.2ch.net/test/-/news4plus/1288508749/1-

うどんも韓国起源になりましたか

広告ニュースネタ秋田

>名前の分からない魚介類がたっぷり入ったぜいたくな一品

何か嫌だな

味はともかく、長靴いっぱい食いたいよ

子を食うのは朝鮮ではデフォ

唐辛子を広めたHIDEYOSHIに感謝するんだな

はにはに画像スレにようこｓ…

何だ違うのか。撮る物が違っても画像がブサイクなのは一緒だな。

重起動メカみたいな名前ばっかりですね

トンスルとよく合うめんは？

>>24
トトリ麺？

肝心の麺がインスタントじゃな。（ｗ

隠し味にトンスルはいってまっす

説明だけ聞いてる分には素朴でイケそうなんだがな
画像見た途端なんじゃこりゃだ

おたまじゃくしが入ってるのかと思ったよ・・・ネーミングが怖いわ。

余裕の二桁ゲットｗ

どう見ても不浄な代物にしか見えん

なついたガンを普通は食えないものだが、チョンときたら。

>>31
さすがにその雁は食べなかったのでは…

>>7
ククスはインスタントじゃないよ。
うどんみたいなやつ。
ラミョン(ラーメン)はマジでどこいってもインスタント。
韓国人の同僚が言うには軍隊経験時の味が忘れられないからインスタントの方が人気があるとか何とか。
わざわざやかんの蓋にとって食べる姿は下品だったわ。店の中なのにさ。

>>33
やかんの蓋？？？

インスタントコーヒーも日本人が発明した。
コーヒー豆知識ﾆﾀﾞ

料理名が必殺技ぽくてなんかいい

食べたらまぁ、死にそうだけど

>>2
写真の一番上が食べ残しにしか見えんのだが

あれ？
ククルス・ドアンスレじゃない？

クコの実って中華だろ？

どんな麺を作ってもキムチとごま油で全てがぶち壊し

うじ虫見て以来韓国食品はかわなくなったw。

>>1

＞そのガンはこの夫婦を実の親だと思ったのか、とてもよく
なついたという。
　　　　　　↓
＞こうしてガンの飼育に目覚めた夫婦は、ガン飼育農場を営むことになった。

どうして食べちゃうの？

ガンガルぐらいググれかす？

＞韓国に行くと独立記念館や西大門刑務所歴史館のような戦前の日本を断罪する
＞反日教育施設があります。そこでは蝋人形で生々しく当時の拷問が再現されており、
＞その視覚的な描写は大人でさえもかなりショッキングです。 なおのこと感受性の強い
＞子供たちは強烈な印象を受け、日本への憎悪が刷り込まれます。

＞そして韓国の子供たちはほぼ１００％、学校教育の一環でここを訪れます。

http://www.tanken.com/dokuritugomon.html

http://tabimaro.net/etcetra/3/11/photo/23.html

http://tabimaro.net/etcetra/3/11/photo/26.html

http://www.channelfeeder.com/video/G9VJtDNr4JA/韓国独立記念館７-mov.html

日本人が馬鹿にされてるだけ。韓国では、K-POPは全員が反日ソングを歌う！！！！



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毒々しいのは写真の写りのせいなのか？

どうしてもググレカスという文字列が浮かんでしまう