【韓国】ソウルで冷やしめんの美味しい店『ベスト5』[08/05]

蒸し暑くて食欲がないときにおすすめのメニューといえば、冷たいめん類だ。ツルツル音を
立てて食べる冷やしめんは、空腹を満たす以上の楽しみがある。夏の定番メニューの冷めん
から、激辛冷やしチャンポンまで、夏におすすめの冷やしめんを紹介する。


■「そばの花が咲くころ」
（写真）
http://file.chosunonline.com//article/2010/08/05/359527543967052811.jpg
▲　「そばの花の咲くころ」の豆乳そば
　
「豊かな月の光を受け、塩をまぶしたように」そばの花が咲く蓬坪産のそば粉を使用している。
そばの割合は60％。注文が入ってから手打ちめんをゆでるため、歯ごたえと、のどごしの
良さが特徴。夏限定のメニューとして登場するのは豆乳そばとビビンそば。少し太めのめん
が、あっさり風味の豆乳スープや薬味が一体となって、いくらでも食べられそうな美味しさだ。
薄く焼かれたそばプチム（韓国風お好み焼き）もあっさり香ばしい。口直しとしてサービスで
出るタマネギのしょうゆ漬けや大根のキムチも美味だ。

■住所：ソウル市鍾路区通仁洞7−23、景福宮・迎秋門の向かい側。
■メニュー：そばビビンククス、豆乳そば、そばプチム各6000ウォン（約440円）


■石臼ひきそば
「石臼ひきそば精米所」と書かれたガラスのドアの奥に、大きな製粉機があり、道行く人々の
視線を引くそば店。ペンニョン島産のそばの皮を除き、粉をひく過程を見物できる。そば粉
100％のめんが食べられる、数少ない店の一つだ。少しザラザラした食感だが、香ばしいそば
の香りを好む正統派のそば通にはそば粉100％のめんが人気で、ツルツルしたソフトなめん
を好む人にはそば粉80％（20％は小麦粉）のめんがある。濃い日本風のつゆにさっとつけて
食べたり、さっぱりした韓国風のタレをたっぷりつけて食べるなど、そばつゆも好みに合わせ
て選ぶことができる。

■住所：ソウル市江南区ノンヒョン洞4−18、地下鉄3号線新沙駅1番出口。
■メニュー：そば粉80％のめん7000ウォン（約510円）、そば粉100％のめん1万ウォン（約740円）、
山かけそば（そば粉80％）1万ウォン、山かけそば（同100％）1万3000ウォン（約960円）。果汁そば
（そば粉80％）1万ウォン、果汁そば（同100％）1万3000ウォン

ソース：朝鮮日報
http://www.chosunonline.com/news/20100805000016
http://www.chosunonline.com/news/20100805000019

>>2以降につづきます

>>1のつづきです

■西北めん屋
（写真）
http://file.chosunonline.com//article/2010/08/05/040499926570537590.jpg
▲　「西北めん屋」の冷めん
　
1968年にオープンした、ソウルの端にある平壌冷めんの専門店。なかなか行きにくい場所に
あるが、味は有名店に引けを取らないと評判の店だ。シンプルな味わいの平壌冷めんに
物足りなさを感じる人でも、やや濃いめに味付けされた汁と太いめんに、満足すること間違い
なしだ。脂の乗ったゆで豚も逸品。野菜と豆腐の具材がたっぷり入った大きなギョーザも
さっぱり食べやすい。

■住所：ソウル市広津区九宜洞80−47、九宜ロータリー近く。
■メニュー：水冷めん・ビビン冷めん（少なめの汁にに、コチュジャン〈唐辛子みそ〉ダレで
和えたもの）6000ウォン、ギョーザ6000ウォン、薄切りゆで豚1万ウォン


■マダム・ミン
（写真）
http://file.chosunonline.com//article/2010/08/05/947966725619613838.jpg
▲　「マダム・ミン」の冷やしチャンポン

夏になると、冷やし中華や冷やしチャンポンを食べに来る人たちで賑わう店。口の中に火が
付くほど辛い冷やしチャンポンがおすすめ。細かく砕いた氷が浮かんだ真っ赤なスープの
中には、クラゲやイカなどが見える。そこへ、真っ赤を通り越して、黒味を帯びたコチュジャン
ベースのタレが1さじ加えられる。辛いものが苦手な人にはあまりおすすめではない。一般的
な中華料理店で出る焼きギョーザの2倍ほどある大ギョーザも人気。めんはおかわり自由だ。

■住所：ソウル市江南区大峙洞897−23
■メニュー：冷やし中華、冷やしチャンポン（小）6000ウォン、（普通）7000ウォン、（大盛り）8000
ウォン（約590円）。焼きギョーザ1個1000ウォン（約74円）。


■ムアククス
キムチの汁が美味しいヨルム（大根の若菜）ククスと、甘辛いビビンククスの店。3000−4000
ウォン（約220−290円）台という手ごろな値段で、美味しいと評判だ。ヨルムのシャキシャキした
食感と、後味のよさが逸品。弾力のある太めのめんを使用している。

■住所：ソウル市鍾路区楽園洞、鍾路税務署近く。
■メニュー：ビビンククス（普通）3000ウォン、（大盛り）4000ウォン。ヨルムククス（普通）3500
ウォン（約260円）、（大盛り）4000ウォン。豆乳ククス（普通）4500ウォン（約330円）、（大盛り）
5000ウォン（約370円）。

（おしまい）

のちの・・・・・

韓国って蕎麦食べてたのか？
ゴムみたいな麺のやつだけかと思ってた

しっかりと加熱してない韓国料理なんて恐ろしゅうてよう食わんわ。

「冷やし中華の元祖は、朝鮮ニダ」

…中華ってなんだよ

はにスレ余裕。
しかし貧乏くさい見た目だな。

韓国って、前は冷たい食べ物を馬鹿にしてなかったっけ。

マダム・ミン　　　wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

<｀∀´>＜でいし皿蕎麦はｳﾏｲﾆﾀﾞ!

さて、資さんうどんに行ってきます。
ぶっかけに味玉セット、かしわおにぎり。

ウリもそろそろ昼飯考えるニダ。

冷麺じゃなかったか・・・・・・・・・・でも不味そうなのは同じだな。

儒教文化で冷えた飯って…

確か韓国って「器を手に持って食べるのは下品ﾆﾀﾞ！」って国だったよね？
蕎麦のつけダレの器も持たずに食べるのかな？
タレがそこら中に飛び散りそうだが

冷麺は玉流館に限る。

>>15
冷麺だけは器を持って汁を飲んでいいニダという韓国人特有の都合が良い例外になっている。

http://file.chosunonline.com//article/2010/08/05/040499926570537590.jpg
とか学食レベルの盛り付け。高さは大事だけども。
相変わらず金属の器なんだねー。

・・・吐瀉物にしかみえん・・・

>>18
料理としての是非はともかく、金属の器だけはないよな
もしかして銀食器を真似てるつもりなんだろうか

平壌の冷麺は一度食ってみたい

>>1
最初の写真はピンポケだし
二枚目の写真はウチの犬の食器みたいなのと
その奥の骨壷みたいなのにそまつなゴミみたいのが入っているし

何より金属の箸が不快
彼らとは仲良くなれそうにない
永遠に

全く食欲が湧かない画像だな

これってつゆはとろろ汁か？

http://file.chosunonline.com//article/2010/08/05/359527543967052811.jpg

>>21 平壌冷麺はシンプルで悪くないらしいね。
南朝鮮は豪華にしようと下手にいじくってゲテモノになる。

意味ねえなｗ

どんなに頑張っても「冷麺」というジャンルそのものが、冷やし中華に勝てない。

わかんねぇなぁ、なんでソウルみたいな食い物の不味い都市で、美味しい店ベスト５なんて選んでるんだ？

>>25
梨のジュースが効いた爽やかな風味のスープに浸った麺を、
ズゾゾっと啜れば結構うまいんよね＠水冷麺
辛くもないし、麺も大抵は鋏で切ってくれるから喰いやすい。

変に凝ったのは、大抵あまり良くない。

鮮人料理で

腹下す


ハイ！　
ハイ！
ハイハイハイ♪

アルアル探検隊♪
アルアル探検隊♪

>>29
そのコンビ自体がもうナイ。

>>18
陶器だったら壊すからだろ。　　粗雑な朝鮮人向けだな金属食器はｗ

<丶｀∀´>　民族の誇りニダ
（´・ω・｀）　北の冷麺と韓国の冷麺ってどっちが元祖で旨いの？
<丶｀∀´>　冷麺は冷やし麺でウリナラのウリｇで日帝のせいｄがばｄｈｚｂん！！

冷麺って味がないよね

蕎麦の起源はウリナラﾆﾀﾞ
http://megalodon.jp/2010-0728-1746-23/www.idomin.com/news/articleView.html?idxno=320013

いつも通りだね＿＿＿

朝鮮人ってキレイに盛り付けようとか、食器も含めて
彩りよくしようとか思わないのかね？味は知らんが見た目が受け付けない。

どうせグロだと思いつつも画像を見てしまう
そんな不思議な魅力が韓国の料理にはあるな
ｸｿｯ

>>35
どうせ崩して喰うのに、飾り立てて何の意味がある？
飾ったところで味が変わる訳ではないだろ。

という合理的な思考のようです＠グックニム

器や箸にステンは無いな。

台湾でなら食ってみたいが朝鮮いらねｗ

ステンレスの食器とか箸って
ひょっとして旧日本軍や朝鮮戦争時代の米軍やソ連軍、中国義勇軍とかから
食い物恵んでもらった名残？ｗ

>>39
昔の大陸文化の名残。
欧州でもそうだが、毒物（青酸系）の検出を目的に銀食器が流行った時期があり、
半島も中華文化圏なのでそれに倣ったが、銀は贅沢品すぎるので錫で代用し、
ステンレスが普及してからはそれに取って代わられて今に至る、と。

そもそも、韓国のような外国人に厳しく冷たい視線が多いて嫌な臭いがする後進国より
台湾に行ったほうが良い

そもそも、韓国と比べる時点で台湾に失礼か

なんか、キヨミがマシに見えるくらい酷い状態だな…

>>40
あらら　銀食器の代替なのかｗ
つまりポリシーがあって使ってる訳じゃなく
金属ならなんでもいいのかｗ

ステンレスって味や香りに影響するような・・・

ま、敏感そうじゃ無い朝鮮人には無問題か。

ごめん誤爆。
お詫びに美味しそうな冷麺を置いていきますね。
http://www.uploda.tv/v/uptv0080069.jpg

>>43
金属なら何でもいいって訳でもないっしょw

銀に近いもの、ということで錫−ステンレスと流れてきている訳で。
まあ一部には真鍮を思わせる金色のものもありましたが…
そういや銅の食器とかは、あったんだろかね。

＞「石臼ひきそば精米所」
何で蕎麦なのに精米所なんだ・・・

　　　＿
　 　/〜ヽ 　 微妙・・・
　　（｡・-・）　
　　 ﾟし-Jﾟ　
暑い・・とけそうだ・・

>>46
あまり細かいことは突っ込んではいけません。
なんとなく穀物をきれいにしたり細かくしたりするのは、全て「せいまい」なんでしょ。

なにせ漢字が読めず意味も分からないうえに、漢字語もハングルですか書かないから、
「せいまい」が「精米」という文字で構成された漢字語で、玄米から精白米にする行程を指す、
ということが分からないまま、穀物を磨いたり粉にすること＝「せいまい」として使ってるだけかと。

なんで・・・こうも不味そうに作れるのかしら・・・

ちなみに>>44とは別の店で喰った水冷麺ニダ。
http://www.uploda.tv/v/uptv0080070.jpg

ああ、こんなにも旨そうな麺類、イルボンには見当たらないだろう。
ﾎﾙﾎﾙﾎﾙw

>>49
食欲を減退させ
残ったものを次の客に回せるようにですかね？

>>48
そんなところか・・・
それと「濃い日本風のつゆ」ってのも気になる。

>>49
今日もうろんでし
うろんさいこう

>>52
韓国って、辛味はともかく塩味は控えめなものが多いので、
日本のそばつゆとかは非常に塩辛く感じるらしいよ。
そばつゆに限らず、日本の家庭/庶民向けの料理は
全般的に塩辛いと感じるそうです＠韓国人ガイド談

味噌汁も、日本のは塩辛いと感じるそうな。
日本人からしたら、韓国の味噌汁が水くさいだけなんだが…

韓国に行くついでに日本料理も食べていってくださーい

韓国は併合時代以前には塩って超貴重品だったような

∴意図した薄味では無く　まともな味付けが出来なかったっとどっかで読んだｗ

味気ない料理を何とかグレードアップしたいがための唐辛子伝説らしい。

>>54
トンスル！
以前、ラーメンのスープは日本から輸入って記事があったけど、
超辛くて麺だけ食ってスープは飲み干せないだろうね。

>>57
スープっていうか…

韓国でラーメンっていうのは日本でいうインスタントの袋ラーメンのことです

韓国の麺料理、特に冷麺(更に北チョン風)は蕎麦粉使用率高いから、
アレルギー持ちの俺にとってはすげー地雷。

>>4
つなぎがでんぷんだから、ゴムみたいな食感は同じようなもんw

<丶｀∀´>つ旦【ウリナラ】ソウルで冷やしトンスルの美味しい店『ベスト５』［０８／０５］

>>39
米軍だな。

>>54
＞塩辛くない
実は、辛さが過ぎると塩分の感覚がバカになるのよ。

インドカレーに塩気が無く、韓国で高血圧などの塩分過多の症状が多いのはその為。

日本の麺汁を塩辛く感じるのはカプサイシンが含まれない為。

なんか久々にグラサン氏を見た気がする

>>63
初めて聞いた。もっと詳しくおながいします。

>>64
クソ忙しい艦艇に配属になったからねえ。

某地方でオイラと握手出来た方はいたかのう？


……ついでに、某僻地で(▼Д▼)を見たって人はいた。

イベントの際は是非、御観覧ください。

銀食器の代替って、おもいきり好意的な解釈でしかないんじゃないの？
連中にそんなこと考える余裕あったのかな。
そもそも代替に意味はないし。

>>65
キムチは日本の漬物より塩気が強くてのう。

詳しくつってもこれくらいだお。

うちは海無し県だから会いたくても会えないですな。

>>69
(つД▼)

>>67
偉い人の真似、だから

>>68
日本の漬物も、バブル以前は今よりもっと塩辛かったけどね…

減塩ブームで何もかも塩分が控えめになったのが90年代くらいからで、
その前までは漬物とか塩辛くてなかなか喰えたもんじゃなかったw
全般的に日本食は、塩分過多なようですよ。

で、韓国のメシは、最近のコチュジャンベースの激辛ブームまでは
全般的に塩味は薄めだったようで（というか碌に味付けしていない）、
今でも塩味自体は控えめな印象で、代わりに酢を多用している感じ。

>>72
それ以前から日本人の死因として高血圧とがんが逆転してなかったっけ。

韓国では塩も酢も変わらず使っていたよ。

酢が強調されるのは焼き肉のイメージから脱却し、冷麺をセールス(つか、日本国内だけど)し始めた辺りからだと思う。

　　　＿＿＿＿＿
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　||;;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾊ,ﾊ ｹﾞｴｪｪｪ
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　　　　　　ｹﾞﾎﾞｧﾊｰｯ

謎なんだけどさ…

北朝鮮みたいな寒い国で冷たい料理をウリにしてるのはなんだろうね？
温かい料理は作れませんって自爆なのかな？

韓国人が経営する日本料理店のザル蕎麦
http://livedoor.blogimg.jp/wellbeing2006/imgs/6/d/6d62bf85.JPG
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/35/babe785fc73abe41739622981b2f9528.jpg
http://www.konest.com/varimg/photogallery/Article_Photo/1566/big_28242.jpg
http://takatoorthod.way-nifty.com/photos/uncategorized/2010/06/29/292.jpg
http://saranheyokamsaheyo.up.seesaa.net/image/8EC18EA68EB81A208EBE8FFCC28EBD.bmp

>>72
日本の漬物文化を一まとめに「塩分が多い」っと言い切るのは間違い。

もちろん、塩分が大目の漬物がポピュラーでは有るけど
それは古来の労働環境と現在の労働環境が変化したがゆえの変化である。

農業や漁業、肉体労働系は汗を流して働く職業なので塩分は重要
今年の猛暑で熱中症の報告が多いのは減塩志向による塩分不足につながることもある。

今の時代、会社勤めでエアコンの普及などもあり
汗だくで働く人が少ない時代に古来の塩分大目を食べれば時代に合わないのは当然。

漬物には腐敗防止の効果を狙ったものもあり弁当文化の知恵とも言え
全部が全部食べきるおかずでは無いとも言える。

味わう漬物の多くは塩分や酢、だし汁を駆使しがつがつ食える薄味の漬物もある
飯のおかずでは無く、酒の肴目的だったりお茶請け目的だったり
おやつ的なものも意外と多い。

漬物をおかずに飯を食って口直しにお茶を飲む
そしてセッカチな奴が３ついっぺんに口にカキコミ
新たな食べ物「お茶漬け」へつながる日本の食のおもしろさ。

>>75
一応、蕎麦も寒い地方が産地としてる事は多いよ。
ざる蕎麦とか冷汁とか暖かくない蕎麦とかも雪国ですら真冬でも食ったりする。

手打ち蕎麦の有名な店の多くは暖かい蕎麦がメニューに無い事すら普通。

ざる蕎麦を食い終わって、残った蕎麦つゆに余った薬味や天カス入れて
蕎麦湯で割って味噌汁の変わりに飲むのも蕎麦を楽しむ１つです。

>>77
そう言えば近所のお婆さんが減塩流行の頃、減塩梅干の作り方を
教えて貰って作って、
「怖いねえ…最近の梅干は腐るんだよ…」
と哀しそうに犬に語りかけていたのを思い出す。

減塩減塩ってのも一種の極端な例を持ち出した挙げ句の作り出された
ﾌﾞｰﾑでしかなく、癌より高血圧云々とかも、塩分じゃなくて医学の
進歩で癌で死ななくなったとか、贅沢病の類だという簡単な反論が
出来るのも無視して減塩ブームに突っ走ったからなあ。

>>76
・・・すごいなこれｗ
駅のホームにある立ち食いそばの方が100倍うまそうだｗ

>>77
最近は昔ながらの塩辛く酸っぱい梅干ってのがなかなか無くて困るわ。
減塩でなんか蜂蜜とかカツオとかはいってるのばかりでどうも駄目だわ。

>>81
近くに道の駅とかＪＡの持ち寄り場所みたいなところはないの？
昔ながらの梅干をつけてる人が結構持ってきて売ってたりする。
趣味で売ってるレベルなので市販モノよりもかなり安目だし。

(´･ω･｀)＜梅干し入れて煮た鰯を食べるのは至福

日本人は絶対手を出さないように。

洟、痰、唾、フケ入りだからだめですよ。

>>83
｀¨ −　､　　　　　＿_　　　　　 _,. -‐' ¨´ 
　　　　　　| ｀Tｰて＿,＿｀　`ー<^ヽ 
　　　　　　|　 !　　　　　　｀ヽ　　 ヽ ヽ 
　　　　　 r　/　　　　　　ヽ　 ヽ　　_Lj 
　､　　　 /´ ＼　　　　 ＼　＼_j／ヽ 
　　｀ ー　　　ヽｲ⌒r-､ヽ ヽ__j´　　　｀¨´ 
　　　　　　　　　 ￣ー┴'^´

麺類のルーツは大陸→朝鮮半島→日本

>>82
近くには無いです。
遠出すればあるんですがなかなか行けないんですよね。

>>79
腐らなくするには腐敗菌が繁殖できない濃度の塩分が必要なので
塩の量を減らしただけではダメですねぇ。

一番簡単な減塩法は梅干を普通の腐らない塩分量で作ったら
カラカラになるまで乾かして半永久に保存できる状態までにしてから

食べる量だけ1週間分ぐらいを水につけて塩抜きもどしをして
塩分を減らした後に冷蔵庫や天日干しなどで半乾きにして食べたり
ま、乾かさないで「梅漬」として食べるもヨシｗ

白菜漬とはは濃い目の塩で長期保存後
食べる直前ん水洗いして食べることも多いかな
塩が足りないと長く保存するとすっぱくなりますｗ

上手に漬けこむと何年でも持つし古漬けって独特の旨みが熟成されますね。

>>81
漬物に蜂蜜って・・・合わないよねｗ
ミツバチ飼ってるけど漬物に蜂蜜はお試しで一回入れて懲りたｗ

どんどん日本人化している。

>>39
銀器をつかうのは大陸の貴族の文化。国民全体が銀器を使うような文化はない。
国民全体が鉄器をつかうのは金たらいやなんかが食器だったなごりでは？
途上国でプラスチックの洗面器みたいなのが食器だったりするのと同じでは？

>>89
ってより木製の加工品が作れなかったともも言われている

食べ物が最大の魅力である旅行において
韓国という選択肢だけは一生涯無いだろう。
日本人とわかった時点でボッタクリならまだいいが
ツバやら痰やら入れられそう。
何が美味いとか関係ない。

>>90
だから日本の統治下になって日本から手ごろな値段でわたってきた洗面器
とかが食器になったんじゃないだろうかね。
途上国でプラスティックの洗面器みたいなのが食器になっていたりするように

汚らしさの高い店ほど旨い、とかありそうで怖い

平壌冷麺
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/31/Okryugwan_rengmyun1.jpg
盛岡冷麺
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/25/Morioka_Reimen.jpg
韓国冷麺
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/64/Korean.food-Bibim.naengmyen-01.jpg

中国・炸醤麺（ジャージアンミエン）
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9f/Zhajiangmia.jpg
盛岡じゃじゃ麺
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/81/Morioka-Jajamen.jpg
韓国チャジャンミョン
http://image.blog.livedoor.jp/kimakamome/imgs/9/3/93249a81.JPG

久々の爺さんが日本兵設定の耳糞発見

【国内】 菅首相「靖国に毎年参拝したからアジアの国々との政治レベルの交流が滞っている」と小泉元首相を批判★4[07/08]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1278605949/

ベスト5？
まともに紹介できるのが5件しかないんだろ

>>94
韓国冷麺の写真、水冷麺じゃなくピビン麺だし…

韓国って文化では北朝鮮に負けてるな。

>>1-2
ぜんぜん、美味しそうな写真じゃない

あ〜飲んで帰って　皆寝静まった自宅の台所で冷えた味噌汁にご飯突っ込んで食べる旨さといったら独り者にはわからんだろうな

>>1-2
写真が汚ならしい

食器もイヌの餌入れみたいで趣がないし
ちっとも美味しそうに見えないどころか
誰かの食べ残しをビニール袋に入れて家に持ち帰り
食器にあけたように見える

>>102
そんな乞食みたいな食べ方をして美味しいと思うのは
酒に酔っているからだろうな

つまりお前の「美味しい/美味しくない」の基準は
味や香りではなく単なる思い込みってわけだ？
平均未満はやはり常人とは違うな♪

>>10２
…おまえはなにをいってるんだ？

>>28
そのハサミで切るっていう感性が
絶対に相容れない

>101
器を工夫するだけでかなり違うって気がしますねー
やはり他の料理の盛んな国々はそのへん違う・・

なんで、朝鮮の食い物は見た目グロテスクなものが多いの？

朝鮮人の好物は下痢糞座亜麺だろ。

冷やし麺ペスト5に見えたニダｗ

>>1
うわ、写真開けたらゲロかと思った

<丶｀∀´>つ【海産物は過熱を・・・ビブリオ敗血症で今年初めて死亡ニダ】
<丶｀∀´>つhttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=131823&servcode=400§code=400

バカ野郎､ソウルの冷やし麺なんぞの広告をこんな所にだすな｡
わしは､ソウルなんぞに行く気はないんだ｡

昨日このスレ見て盛岡冷麺買ってきて食ったんだけど茹でたてはゴムだな
でも茹でて半日位スープ吸わせて伸びたの食ったら美味かった