【福岡】「韓国のシェフら和食学ぶ」〜小郡の専門学校[06/29]

（写真）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100628-106453-1-L.jpg
▲　天ぷらを揚げる様子を映像に収める韓国の料理人ら

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韓国・全羅南道の料理協会に加入する和食専門の料理人やシェフら１６人が２８日、
小郡市大保の平岡調理・製菓専門学校（平岡よし子学園長、３９８人）を視察した。
天ぷらの調理実習を見た料理人らは、韓国の天ぷら「ティギム」との違いなどを熱心
に質問していた。

和食の調理技術向上を目的に訪れた。１５〜２０年の経験がある料理人らが中心で、
最大６００食を作ることができる大型調理室など設備の充実ぶりから、同校を視察先
の一つに選んだという。

ティギムは和食と違い酢じょうゆを付けて食べる。このため料理人らは、天つゆに
使うだしやしょうゆなどの分量を熱心に聞き取っていた。

和食レストラン料理長の徐在浩(ソジェホ)さん（３８）は「韓国で和食は高級食。ここで
学んだことを生かしたい」と話していた。

ソース：読売新聞=福岡
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/fukuoka/news/20100628-OYT8T01212.htm

日本食の起源は....

５年後には起源を主張します。

つか、カプサイシンで味蕾が壊れた韓国人に、繊細な味付けは無理ｗ

和食レストランの料理長が天つゆレシピ知らないのかよw

>韓国の天ぷら「ティギム」との違いなどを熱心
>に質問していた。

一応言っとくけど、てんぷらはポルトガル料理が起源だからな。

完全に朴られる

韓国の若者に浸透しつつある日本文化市場の
更なる拡大に、格好の機会かもね。

シェフじゃなくて板前だろ！

違いも何も天ぷらの派生でしょ

＞韓国で和食は高級食。ここで学んだことを生かしたい

マスターしたら海外で日本料理店「ニセジャポ」を開くニダ。

>>6
そこは異論があるニダヨ
日本の文化が朝鮮半島を経由して入っていったことからすれば、隣国が起源と考える方がすっきりするニダヨ
ティギム→天ぷら

何故、日本の来るのだ？腹が立つ。

和食専門なのに、天麩羅がどういうのか知らんかったのか。
ふだん店でどんなの出してるんだろう

朝鮮→ポルトガル→日本

こうですね、わかります

そもそもかの国の古い文書にティギムの名は出てくるのだろうかｗ
まぁ中国やモンゴルの影響で揚げ物は比較的早く伝わっていたと思うけど。

うぜーｗ
どうせ真っ赤にして食うんだろうがｗ

【福岡】「韓国のシェフら和食パクる」〜小郡の専門学校[06/29]

止めといた方が良いと思う。

>>16
そもそも古い文書がたいして古くない

また朴る気ですか…数年後に日本食はウリが起源ですね。分かりますよ。
茶道も昔からあった風に行動してたけど、あれどうなったのかな？

実は「天ぷら=薩摩揚げ」、「天麩羅といわれる物=揚げ物」という
認識でした。

>>20
まぁそうなんですよねぇ。
しかもせいぜい上層階級の生活くらいしか文書になってないだろうから、昔のかの国の庶民の生活に
ついて窺い知る資料は乏しいでしょうし。

ま、数年後には天ぷらは韓国が起源とか言い出すな。
いや、既に言ってる可能性も大なんだが…

検索してみたら、天ぷらより衣が厚い屋台料理なんだな
アンソニーも食ってた気がする

シェフ？

【福岡】「韓国のシェフから和食の起源を学ぶ」〜小郡の専門学校

朴られる危険性がこうしてあるんだから、
やはり和食の認証制度は必要だったな

こぐん？　

>>28
マスコミがなぜああもスシポリス()を叩いたかを考えれば……

なぁ、何のためにやんのこれ。
必要性を全く感じないし向こうは市場が飽和してるし

どうせキムチ臭い事になるんだから不要

天ぷらも韓国起源とすり替えられるに一票。

タイムマシーンさえあればぎゃふんとさせられるんだが

ペーパーテストで
『和食の起源は何食か？』
に
『韓食』
って書かないと留年、もしくは性上納だろ。
生徒も大変だよな

>>12
違うだろ
天ぷら宗主国である古朝鮮から世界中に広まり、倭国は当時鎖国していたので
ポルトガルを経由しようやく伝来した

>>31
欧米でザパニーズとして日本食レストランや回転SUSHIの店を開きます

バ韓国料理なんかでは不味い・知名度低い・不衛生なイメージが強くて、お客が入らないからです

韓国で和食は高級食

日本でも南トンスリア料理は高級ですよね。

値段だけは。

>>37
そもそもかの国でも、国内の高級ホテルに韓国料理のレストランが入っていないとかそういう
事態になってなかったか。

>>40
日本で大人気(笑）のペの店をホテルに出店すればいいのにｗ

>ティギム

また微妙に似せたネーミングを・・・

４様レストラン高矢禮の悪評がすべて。
韓国にまともな食のおもてなしなんてありゃしませんｗ

メモとってねぇ・・・
形だけ真似する気ありあり・・・

>>43
「おごりでも行きたくない店」にランクインしました。

>>41
ヨン様レストランは3店舗とも不振なんだってさ
新潮に書いてあった

海外へ進出する韓国系和食レストラン。その実態はどうみても和食とはいえない
謎のトンスル。

＞韓国で和食は高級食。
土人には高価だよな。

>>45
おごおりとおごりでうまくかけましたね。
座布団1枚

>>46
行ったことはないけど、伝え聞く内容ではリピーターがつくほうが不思議だと思う。

日本食＝バナナ

いつも思うけど、何で自国のもので勝負しないのか。
被支配階級が続いた証拠だね。

韓国語版ウィキペディアで??（ティギム）を引いて見る（翻訳はヤフー）
ttp://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%8A%80%EA%B9%80
＞テンプラ（「ティギム」から転送）　←
＞てんぷら(天ぷら)は海産物,野菜,生きたあぶ小麦粉をさらにかぶせて油に揚げた日本料理だ.
＞元々は魚介類を利用したこと万を意味したが野菜を利用したことはショジンアなのまたはショジアゲと
＞区別して呼んだが現在は総称しててんぷらと呼ぶ.代表的な材料では海老,イカ,枝,ほおずき唐辛子,さつまいも,
＞カボチャなどをあげることができるが種類は限定されないでその時その時季節に当たる材料を利用する.
＞ただ,肉類は基本的に利用しない (大分県では例外的に肉類を利用したりする).
＞日本人にイッオソがゾング料理で高級ニンフのメニューに至るまで楽しんで使われる料理だ.
＞単純な料理方法ながらも板前の技術が端的に味に現われる食べ物だ.

更に検索…エキサイトニュース「ソウルの市場で食パンの天ぷらに遭遇」
＞日本では老舗店などでも提供され、高級な食べ物としての顔ももつ天ぷら。
＞しかしこちら韓国の天ぷら（ティギム）は、屋台で食べる軽食として、庶民の間にすっかり定着している。
中略
＞韓国の屋台では、すでに揚げてある冷えた天ぷらを並べておき、注文があれば二度揚げして温める。
＞味も価格もチープなゆえんはここにある。

ええと、ウリナラの揚げ物を高級化するニダ？

これって洋食屋のオヤジが、フランスの専門学校見学する様なもんか。
でも洋食屋はフレンチとは名乗ってなかったよな・・・

調理の前にまず手を洗うことから覚えろや。

>>50
意味不明。

韓国で和食は高級食

トンスルを喜んで飲んでる土人はおことわり

>>51
韓国国内の記事で、朝鮮料理は接客にコストがかかる（無料のキムチその他とか、店員が肉を焼いたり
チャプチェに鋏を入れたりとか）割に料理の単価を上げられないので利益率が低いのだそうで。

>>1
もう「朝鮮人、他国から何かを学ぶ＝起源主張orパクリ」は一般認識となってきたなｗ

>>58
しかも使いまわしは３回まで（うげぇ）とか決められましたからさらにコストが上がったとかｗ

> 韓国で和食は高級食

韓国料理は原価率が高すぎて儲からないんだってね
韓国人ですら高い金払ってまで食おうとしないから

基本的に韓国人の味覚では和食の旨み、香り、深みは理解できないだろう。
主婦がレシピ通りの調味してもプロの味に成らないのと一緒です。

韓国の天ぷらってどうせフリッターの状態なんでないか
日本の天ぷらは、サックサク

劣等チョン猿 奴隷チョン猿 慰安婦チョン猿 属国チョン猿 嫌われチョン猿 貧乏チョン猿 マイナーチョン猿 糞食いチョン猿 レイプ魔チョン猿 9cmチョン猿
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열등 춍 원숭이, 노예 춍 원숭이, 위안부 춍 원숭이, 속국 춍 원숭이,
혐오스런 춍 원숭이, 가난 춍 원숭이, 마이너 춍 원숭이,
똥 처묵는 춍 원숭이, 강간 춍 원숭이, 9cm 춍 원숭이

劣等チョン猿 奴隷チョン猿 慰安婦チョン猿 属国チョン猿 嫌われチョン猿 貧乏チョン猿 マイナーチョン猿 糞食いチョン猿 レイプ魔チョン猿 9cmチョン猿
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　 ∧⊂ヽ
<丶｀∀´>
　(⊃　ノ
　 ヽニ⊃
　　 ∪

朝鮮に何か教えるのやめろよ

歴史は繰り返されるのか・・・

そして起源を主張する

二ヶ月後にはソウルに「なんちゃって和食屋」が乱立するんですね。
入り口に「本場で学んだ」とデカデカと書いて。
でも天つゆにはキムチが入ってると。

>>67
それは全然おk
現地化は当然だと思います。

問題は、キムチ臭いザパニージュ食を
欧米で展開すること

>>67
すでに存在する日本料理店が、少しでもマシになるならいいんですけどねぇ。
どんな斜め上を見せてくれるやら……。

あれだけ御忌み嫌い、日本人を揶揄するのに使ってた
納豆の起源を言いだしたのには驚いた。

>>70
30年前くらいには、刺身も寿司も「野蛮な食べ物」とか言っていたのにね。
海外で評価されたら掌返しの早いこと早いこと。

もうあの国からの研修生受け入れるのやめろって
盗まれるだけならまだしも日本の品種を殲滅させられるんだから

朝鮮人はキムチだけ食ってろよ

逆輸入も悪くないですね

>>71
冷たいご飯を食べるとかもあったな。
今では手巻き寿司モドキを韓国の食い物として食ってる。

「和食の起源は韓食にありという確信を強めた」
「日帝時代に奪われた韓食の技術を取り戻すために日本に学びに来た」
「日本人に韓食が和食の起源であるという正しい認識を広めたい」

とか内心思ってるんだろうな。

>>75
中国とかもそうだしねぇ＞冷たいご飯を忌避
まぁ昔であれば、衛生管理という観点で合理性があったんだろうけど。
冷蔵庫とか普及したからこのあたりも変わってくるんじゃないだろうかねぇ。

キムチ、コチュジャンで終わり

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　　　　　　　　　コッチ・ミンナ [Cottch Minna]
　　　　　　　　　　　( 1969〜　　イタリア )

朝鮮起源だろうがなんだろうがどうでもいいけど海外でパチものの日本料理店を出すのをやめろ

わー　ショック!!

帰れ、朝鮮人。貴様らがくると国が穢れる。

まあ起源論争になると日本は分が悪いよね。
天ぷらもパクリ料理だし。
パクリ国家の起源だけは譲れないが。。。

外出注意！

韓国人に料理教わるなんてレベル低い学校なのかね？

>>83
日本は起源を主張してないし、より良い物があれば取り入れるだけの話。
フランス料理だって、時代と共に新しい手法を取り入れながら進化してる。
最近では日本料理の手法等も取り入れてるって自ら言ってたりもする。

進歩も無く、他人の功績を起源主張で得ようとするだけの民族には
理解できんのだろうがな。

ユンソナのブログが面白い。
たまに料理レシピを載せてるんだけど
どんな料理でもニンニクと唐辛子をぶっこんでる

アイツの口臭は相当臭いよ

韓食なんてご大層な名前つけ始めたけど、まともな料理文化なんてない国だから日本食にすがりついて、教えをこうしかないんだろ。

勘違いした生意気な事をいうけど、いつも日本に助けてもらってる三流国家、それが韓国w

＞韓国の天ぷら「ティギム」との違い

日本が統治時代に教えてやったものを
劣化させただけだろ

韓国のシェフなのになんで和食学ぶの？
もし板前がフランスに修行に行ったらおかしいっしょ？

ったく、またパクられて、起源主張されるだけだろ。

嫌いな日本の和食をわざわざ学びに来るチョンの神経がわからん
かかわるな

>>1
また背乗りかね（呆

そのうち別の料理がブームになると、もうすっかり天ぷらのことなど
忘れてしまうのだろうなあ。

まあ、一生懸命学んで日本料理の真髄を会得しても
韓国に帰ったらそれを再現するだけの素材が無いことに
すぐに気付くだろうけどねw
んで、真っ赤な日本食が出来上がると…

パクって「歴史ある新しい韓国料理」とかいう謎かけのような事を言い出すんだろ。

起源説まで行かなくても韓国のてんぷらも数百年の歴史があるとなるのが
ウリナラクオリティ。

<丶｀∀´>昔博多駅から小郡行きの電車に乗ったら久留米方向でなく小倉方向に行きやがってびっくりしたﾆﾀﾞ

>>90
>>1には
＞和食専門の料理人やシェフ
とある。
この「和食専門」がシェフまで及んでいるのかもしれぬｗ

まぁそうでなくても、フレンチのシェフだって盛り付けとかで日本料理を参考にしているんだし、
おかしなことじゃないと思うけどねぇ。

目的は一つ。「パクって起源主張。」

韓国の食事マナー

�@スープとご飯は必ずスプーンで食べること。日本のように箸でご飯を食べてはいけない｡
また茶碗を手に持って食べてはいけない。みそ汁のようなスープも食卓においたまま
スプーンですくって食す。

�A食事に呼ばれた際には「おいしい」と言う気持ちを表現するために　クチャクチャと大袈裟に音を
立てて食べるのが慣わし。

�B女性は食事中に方膝を立てるのが基本姿勢。
男性はあぐらやウンコ座りで食事する。

【日韓】「似て非なる」日韓の作法（西日本新聞）08/05/03
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/world/reporterseye/seoul/20080503/20080503_0001.shtml
韓流テーブルマナー
http://temple.iza.ne.jp/blog/entry/883293/