【韓国料理】コリアうめーや！！江原道料理［04/18］

ここ数年の韓国ブームにより、首都ソウルだけでなく地方都市を訪れる観光客も少しずつ増えてきた。韓国
ドラマの撮影地を訪ねるツアーや、新羅、百済の古都を巡る歴史ツアー、また地方都市を鉄道で周遊するプラン
も登場している。昨年、日本からの韓国渡航者数は史上初めて３００万人を突破し、外国人全体でも７８０万人
を数えた。韓国政府はその勢いに乗って、今年から２０１２年までの３年間を「韓国訪問の年」に指定。地方
の活性化も目指し、観光情報のＰＲに力を注いでいる。

日本に事務所を開設する地方自治体も増えており、地方旅行に出かける下地は少しずつ整いつつあるようだ。
今後は韓国という大きな枠組みではなく、地域性も含めたさまざまな文化が伝わってくるに違いない。また、
地方を訪れる楽しみのひとつに郷土料理の存在があるが、日本で営業する韓国料理店にも地域色を感じさせて
くれる店はある。地方出身のオーナーが地元の文化を知って欲しいとメニューに載せているケース。こうした
店も地方のアピールに一役買っている。

東京、東新宿にある「南陽屋」は、江原道横城郡出身のママが切り盛りする店。名物の「タラチゲ」は、江原道
を主産地とするスケトウダラをピリ辛に仕立てた鍋料理だ。生のスケトウダラをぶつ切りにして使うので、大根、
長ネギ、豆腐といった具にもいいダシが染み込む。同じく特産品であるジャガイモは、注文ごとにすりおろして
チヂミ（韓国式のお好み焼き）で提供。小麦粉などのつなぎは一切使わないので、もっちりとした独特の食感
を楽しむことができる。

東京、三田に位置する「東光」は、江原道江陵市出身の夫婦が営む店。江陵市は東海岸に面した港町で、新鮮
な魚介料理がふんだんに揃う。看板料理のフェボッサムも、白身魚の刺身を生野菜とともに辛味ダレで和えた
もの。海苔やエゴマの葉で包んで味わうが、アクセントとしてトビウオの卵（とびこ）が加わるので食感もい
い。ほかにも素揚げしたワカメに砂糖を振りかけたミヨクティガクや、ジャガイモのチヂミ、江原道の特産品
である蕎麦を使ったマッコリも用意するなど、地元へのこだわりが強く感じられる。

江原道という地域は海と山の距離が近く、東海岸と平行するように太白山脈が南北を貫いている。韓国では
海と山の両方を１度に楽しめる地域として旅行者の人気が高く、郷土料理においても魚介類と高冷地野菜の
両者が活躍する。前者の例がスケトウダラの鍋やフェボッサムであり、後者の例が蕎麦マッコリ、そしてジャ
ガイモのチヂミである。郷土料理というフィルターを通すことで、その土地の姿がいきいきと浮かぶ。それは
もちろん江原道だけの事例ではない。

今後、日韓関係がより近づいてゆく中で、地方の役割はさらに大きくなってゆくだろう。大都市一辺倒ではな
い、多様な韓国文化が伝わってくることを期待したい。

●江原道料理の魅力

江原道という土地柄をよく象徴している食材のひとつがスケトウダラだ。１２月頃にとれたスケトウダラは、
水揚げされると同時に近隣の山間部まで運ばれ、野外で自然乾燥される。寒暖差が激しく、風の強い場所が
乾燥に適しており、夜間は凍って昼間は溶ける。それを繰り返すことで、体内に旨味が蓄積されるとのこと。
３ヶ月間じっくり野外乾燥されたスケトウダラは、春になってようやく市場へと運ばれる。これを韓国語で
ファンテと呼び、薬味ダレを塗って焼いて食べたり、あるいはスープに仕立てて味わう。春先に初物のファンテ
を待ちわびる韓国人のファンは多い。

（店舗情報割愛）

asahi.com　2010/04/15
http://www.asahi.com/international/korea/TKY201004150224.html

写真
http://www.asahicom.jp/international/korea/images/TKY201004150221.jpg
土鍋で供されるタラチゲ（南陽屋）
http://www.asahicom.jp/international/korea/images/TKY201004150220.jpg
ジャガイモのチヂミ（南陽屋）
http://www.asahicom.jp/international/korea/images/TKY201004150218.jpg
フェボッサム（東光）
http://www.asahicom.jp/international/korea/images/TKY201004150217.jpg
ミヨクティガクはごはんと食べる（東光）

しっかし、どれも貧相な食材だな。
貧乏人の食卓をなにも国を挙げて宣伝しなくてもいいだろ。

残飯やトイレ行っても手を洗わず作った料理なんて食いたくない。

韓国ブームなんて聞いた事がないな？本当か？

こういうクソ記事はたいていアカヒソース

何だソースが朝日かｗｗ
下らんスレ立てるなボケ

どれを見ても糞料理じゃないかｗ
馬鹿か

>>1
チョンメディアソースで糞スレ立てんなっ！

見た目からだめだコリア

定年退職後に、パートタイムで雇われた団塊糞世代が書いた記事か？
昭和のオヤジギャグで、筆耕料稼げるほど甘い業界らしいなｗ

>>4
韓国ブーム
←(溜め)→＋Ｐ

ここ数年で正体がばれて排斥ブームにはなってるよな

この写真みると「世界化」なんてジョーダンだろ？って思う。

行方不明になった日本人主婦には触れない
日本のクオリティペーパーｗ

こんな唾入り料理を食わされてるの知らんのかｗｗ
情弱にはなりたくないもんだなｗｗ

http://plaza.rakuten.co.jp/img/user/51/17/385117/22.jpg

料理がゲロみたいでコリアきめーや

寄生虫がそんなにうめ〜〜〜のかチョン日はｗｗ

http://image.blog.livedoor.jp/newskorea/imgs/5/4/5432c008.png

捏造新聞の捏造ブーム記事か…

　　_, ._
（　ﾟ Дﾟ）

光源いっぱいの写真でこの色ｗ

実物はどれもウンコ色なんだろな

寄生虫に犯された脳ｗｗ
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/64/0000176064/16/img13df9b735l0y75.jpeg

全部冷蔵庫の残り物で作ったような料理だなｗ

写真を見てうんこかと・・・。

日本人旅行者にはこんな料理が振舞われますｗｗ
韓国なんて行く奴の気が知れんな、情弱者はお気の毒ｗｗ

http://tabetehaik.exblog.jp/m2007-11-01/

ぐっ臭えぇぇぇや！

なにこの鍋の画像、うまそうじゃんか。うどんを投入したいぜ。
ボルシチっぽいが全て唐辛子の赤なんだろーなｗ

うんコリア

子供の頃、ﾖｺﾊﾏのﾁｬﾝ街のﾒﾆｭｰに載ってる写真がこんな色でした。
こんな色でも、全部美味しそうに見えました。

でも、この>>1はちょっと…
食べ物の写真ではなく、むしろ、これも子供時代、小児科の待合室でみた、
「赤ちゃんの便」のｻﾝﾌﾟﾙ一覧表に似ています。

韓国料理は嫌いじゃないが韓国人は嫌いだわ

どうせ韓国の方も同じだろうけど

体に悪そうだなｗ

仮にも新聞記事なんだから、プロのカメラマンが
できるだけ美味しくみえるように写しているんだろうに、この程度…

「コリアうめーや！」の題字が虚しく見えるな

まったく朝鮮人というのは能がないな、何にでも唐辛子を
かけなきゃ気がすまんのだからな！！

糞の付いた紙が入ってるゴミ箱の隣でキムチを作ってるような連中の食い物なんか食べられるかよｗ

韓国料理なんか食ってたら唐辛子で味覚障害になるわ
辛いってのは刺激だからどんどんエスカレートするし
韓国人には和食の旨みなんて感じられないんだろうな

どの料理も色彩が、赤グロいな

>>14

まじで？そんなことあったの！？未解決？

>>ここ数年の韓国ブームにより

どこがやねん。

どれもこれも真っ赤っか
唐辛子ばかり、よく飽きないね

「千年前から伝わる韓国ジャガイモ料理」のバカヒ新聞ですかｗｗｗｗｗｗｗ

>>4
韓国ブームと報じるブームは確実にあるなw

本当の韓国料理を知らないチョッパリは哀れだなｗｗｗ

韓国にはキムチという偉大な食文化がある
次にキムチという有名な料理がある
またキムチも欠かせない
さらに韓国料理の粋であるキムチ
他にもキムチやキムチ、キムチなども世界的に知られている

日本の貧しい食生活と一緒にしないでもらいたいｗｗｗｗ

朝鮮料理世界化の道は険しいみたいですね。

<丶｀∀´>　＜「エバラ焼き肉のたれ」で、即席江原道の味ニダ！

ねえねえ、韓国料理って焼肉関係意外あるの？
あ、トンスルとホンタクあるかｗｗｗ人糞料理ｗｗｗ

アカヒ本領発揮だな

>>41
キムチしかないのか。そりゃ可愛そうだな。

>>44

　　　　　　　　 冒　It's urinara taste !
　　　　　　　　ｌ　ｌ 　 　 Λ＿Λ
　 　　 　　　 /〜ヽ　　<ヽ｀∀´>　糞便９９％！
　　　　　　（ ).＿_ |／⌒ー　ー⌒ヽ.
　　　　　　（ )�d.○_ノﾄ 。人 。 ｲ、ヽ
　　　　　　（ )ス..||　　ヽﾆキ ﾆ /_ゝ .）
　　　　　 　 ||.ル ||　　 丶 　 　 (＿ｿ
　　　　　　　 ￣￣　　　　　 ,ｖwVVVWVVVVVwｖ､
　　　　　　　　　　　　　　　<　前頭葉にガツン！>
　　　　　　　　　　　　　　　　^VwvWＷｗｗｖVwV^

たまに食うなら良いだろうが、キムチ共々しょっちゅう食べる気には
ならないな。昨日本物のインドカリーを食べたが、美味いけど唐辛子とはまた違う
スパイスの辛さがじわじわきた。ホテルなど業務用のカレーは
熟成されたまろやかさもあって食べられる。

>>46
同じキムチでも食べる日や状況によって味が違う
これは無限に多種多様な料理だと言える
単調で哀れな料理しか持ってないチョッパリｗｗｗｗｗ

>春先に初物のファンテを待ちわびる

ファイテがなんだって？ｗ

>>49
興味深い発言ですね、ぜひ具体的に

>>51
韓国がノーベル文学賞を取れないのは
韓国語が同じ「青い」という言葉ひとつでも
空の青さや海の青さをニュアンスによって違う意味に取れる
複雑な言語なので多国語に翻訳できないからニダ！

同じようにキムチひとつ取っても
浸かり具合や中に入れる材料や作った人によって味が違うので
無限に味付けがある複雑微妙な料理と言えるニダ！！

味のない生魚を美味い美味いと言いながら貪り食っている倭獣には分からないｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>ここ数年の韓国ブームにより

？？？

>>52
あんな小さい国なのに言語統一されてないの？ｗｗｗ

>>52
マジレスすると
「キムチ」って書くと日本風を指すから
本国で親日扱いで迫害されるぞ

コリアダメだ！次行ってみよう

>>52
…？つまり韓国語は
ミスティーブルー・ロイヤルブルー・プルシャンブルー・ネイビーブルー
ダークブルー・メディウムブルー・アクアブルー・スカイブルー・マリンブルー
ウルトラマリンブルー・フタローブルー・セルリアンブルー・ターコイズブルー
アンスラキノンブルー
とか（青色　種類でググった）と言った区別の言葉を持たないで全部「青色」と
いう言葉でしか言い表せないということ？

全体的に釣りの異臭が強すぎるのであえて深くは突っ込みませんが

>>54
何を言う！韓国は大国だから南の済州島と北の江南道で言葉が違うのは当たり前だ！
北韓や朝鮮族中国人とも言葉が通じないぞｶﾝｼｬｸｵｺﾙ！！

>>55
本国のアイドルも指摘迫害を受けましたから在日同胞だけではありませんね

>>54
いや、複雑な言語なほど他国語に翻訳しやすい筈だぞ。

日本みたいに青さを表す単語が多ければ。それを機械的に翻訳できるからねｗ

土鍋って韓国にあるの？

>>57
日本でも青は青色、藍色、水色、空色、群青色、瑠璃色、紺色…とアホみたいにあるのにな

>>57
全て「青い（ポルダ）」で表せるのが韓国語の優秀なところなの！

韓国のピザにゴキブリ混入！　こんがり焼いても生きていた
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0906&f=national_0906_007.shtml

【トレビアン韓国】韓国人はトイレで手を洗わない？インフル流行で意識改革なるか
http://news.biglobe.ne.jp/international/446/tre_090903_4468168611.html

イヤ〜ン

>>44
その焼肉も日本が起源のようだがｗｗ
それに唐辛子も秀吉が日本から持ち込んだものらしいｗｗ

江原道なんて行ったら帰ってこれないだろ

>>49
その日本食が世界中に受け入れられていて、
起源を捏造したり妬んだりしているのが、賎しい朝鮮人と言うのは
いかなる事だｗｗ

本当にﾌﾞｰﾑならば、客側の情報だけで十分記事が構成できると思うのですが、
なぜ大久保の朝鮮人や韓国観光局の提灯記事になっているのか、そこがわからない。

75％が赤い料理ですね・・・

>>52
本気で言ってるのか？
同じ料理で味のバリエーションがあるのは
世界共通だろうがｗｗ

釣りかと思ったが、万一本気で言ってるなら
お前は真正の馬鹿チョンだなｗｗ

>>65
韓国の焼肉って、つまり肉を焼くなら土人にもできるわけだし、
じゃあ何が特徴なのかといえばタレに漬け込んでるトコだと思うんだ。
ところが、肉をタレに漬け込んで食べるってのは、
ジンギスカン鍋でラム肉をタレに漬け込んで焼いたりするのもあって
別にどこにでもある普通の食べかたなワケだよね。
昔は焼肉をすると煙が出るので屋外でやっていたものだ。
バーベキューと同じ。
で、タレに漬け込むことで煙が少なくなって屋内でもできるようになった。
ただそれだけのことで、韓国が焼肉の本場を名乗るのはいかがなものかと思う。

>>71
確かに焼肉なんて古代から何処にもあったものね
何も韓国に限った事ではないなｗｗ

キムチだの焼き肉だのバルンバだの……。
君たちは韓国料理の真髄をまるで分かってない。

大地の恵みの蒸し物でしょう！？

昔買った翻訳ソフト「こりゃ英和」を
思い出した。
実際「だめだこりゃ」だったが•••

ご飯の盛り付け方が美しくないな

色彩からしてただ腹を満たすでけの食べ物でしょ。
唐辛子しかないのってくらい赤か緑か茶色しか色味が無い。

>>62
とりあえずみんなメ欄みようぜ

トンスルかけご飯

あの写真、写真を撮った奴の腕なのかどうかなのか推し量れないが、
ちっとも旨そうに見えないな

ここ数年の韓国ブーム　まで読んで理解できなかった。

「お前、これ食いたいか？」
「いや、オレはいいわ。」
「痛くなかったらいいんじゃねえか？」
「注射じゃねんだぞ。」
「注射より危ねえだろ。」
「そうだよな。」

さっき小学生が話してました。

スレタイ、踊れコリアの動画おもいだしたわ

な・・・・なんじゃコリアぁああああああ！？

>>79
トンスリア人の食べ物を美味そうに撮れる写真家がいたら、ノーベル賞をあげてもいいと思うｗ
そもそも、あの国の色彩感覚は人類とはかけ離れてる。

さて、台湾いく準備でもするか。

【韓国】腐った唐辛子でキムチ漬け込み用の薬味製造、倉庫からはウジ虫[10/19]

（写真=うじむしちゅうい）
http://imgnews.naver.com/image/052/2009/10/19/200910191408318222_b.jpg

＜アンカーコメント＞
キムチ漬け込み用の薬味を作る工場が、ウジ虫が湧いた腐った材料を使っていて摘発され
ました。

キムチの漬け込み時期を迎え、市民たちの不安を抑えられるような強力な取り締まりが必要
となります。キム・ジョンホ記者が報告します。

＜レポート＞
慶南（キョンナム）・陜川郡（ハプチョングン）に位置する食品工場。腐敗して変色して、虫まで
這い回る乾燥唐辛子が目立ちます。

中国産の冷凍唐辛子を乾燥させて、腐っていても事業主のイ某氏はこの唐辛子をそのまま
磨り潰して香辛料に交ぜ、キムチ漬け込み用の薬味を作って摘発されました。

この薬味製品には基準値の2.4倍に達するカビが入っていて、水分含有量も基準値を超過して
いる事が検査の結果で確認されました。

＜インタビュー：カン・ヨンモ=食品医薬品安全庁・危害事犯調査チーム長＞
「水分含有量が18%を越える製品は、大膓菌や細菌検査をしない製品のため、このような工程
を違反した製品です」

去る5月から稼動していたこの工場は、腐った唐辛子で作ったキムチ漬け込み用の薬味2.8�d
以外でも、各種の食品が160�d余り製造されました。

しかし、工場内部は食品を製造する所とは信じられない程、非衛生的です。

食品の乾燥に使われていた不織布です。

カビが生えて綺麗に洗ったり交換しなければいけないけど、そのまま何回も使い回しされて
いました。

各種の器具も洗浄が省略されて工程が進み、冷蔵倉庫ではウジ虫も発見されました。

キムチを買って食べる一般市民は、このような事実を把握しにくく不安にならざるを得ません。

＜インタビュー：リュ・シファン=釜山地方食品医薬品安全庁長＞
「不正・不良食品、医薬品を製造したり販売する者に対しては、人材を補強して捜査装備を補強
し、強力な取り締まりを行います」

キムチの漬け込み時期を迎え、消費者は関連機関が有効的に強力な取り締まりに出て、不安
を抑える事を願っています。

ソース：NAVER/YTN-TV（韓国語）
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=001&oid=052&aid=0000270364
▲　動画あります

ジャガイモって
コロンブス以降…

韓国の人々は概して親切なようだ

>>87
コロンブスよりチャングムの方が先ニダ！

>>77
レス乞食な連中が羨ましがってそうな釣りですねｗ

このタイトルって八田靖史が付けたやつ？
リンクの写真は朝日会員でないと見れないから入る気ないし。
この人、少なくとも黒田福美よりは上手く立ち回ってると思うがね。
食べることに専念して、あまり文化の方にはちょっかい出してないから
叩かれることもないし。

＞ここ数年の韓国ブームにより
円高ウォン安なだけだろ。
使い回しや不衛生極まりない飯屋に行く奴馬鹿だよ。

>>90
これアスパラじゃないよ。asahi.comだから登録なしで写真も見られる。

昔から日本では朝鮮料理の事をゲログロ料理と呼んでいた




らしい。