【韓国】「香りや喉越しがよく、味が生きている酒」日本酒専門家、右田圭司・日本酒サービス研究会理事長がマッコリ絶賛[03/18]

「香りや喉越しがよく、味が生きている酒」日本酒専門家がマッコリ絶賛

「日本でも韓国伝統酒は、技術水準が高い酒として認められてきました。
昔の文献には古代の百済人が、日本に酒造法を伝えたと言う記録もありますね」

右田圭司・日本酒サービス研究会（ＳＳＩ）理事長（５６）は１６日、ソウル中区小公洞
（チュング・ソゴンドン）のロッテホテルで行われたインタビューで、韓国伝統酒に対し、
敬意を表した。ＳＳＩとは、日本酒の専門家である「聞酒師（酒のソムリエ）」の
国際公認認証機関だ。

氏は、崇實（スンシル）大学・電算院・文化情報教育センターに開設される聞酒師教育課程
関連の行事に出席するため、韓国を訪れた。ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」を
最初から最後まで５回も見ており、ソウルに来たら、欠かさず新堂洞（シンダンドン）の
トッポキ屋巡りをするという氏は、熱烈的な韓流ファンでもある。

右田理事長は、日本では有数の韓国伝統酒の専門家で、１９９３年から１０回以上も
韓国を訪問し、国内伝統酒の職人らとも交流を行っている。
「慶州法酒（キョンジュ・ボプジュ）は、味の完成度が非常に高いです。
安東（アンドン）焼酎は、製造技術が相当なレベルですね。
特に、伝統的方式で仕込むトンドンジュ（米粒が入っている清酒）は『トップクラス』の酒です」。
「マッコリは香りや喉越しがよく、酒に弱い人も飲める、よい酒です。
日本酒とは異なり、加熱処理の過程を経ず、酒の味が生きています」。
彼の褒め言葉は決して社交辞令ではなかった。

右田理事長は、韓国伝統酒が世界の人々から愛されるためには、さまざまな製造法の
保存や研究が大切だと強調した。伝統酒の復興を巡り、産業的な側面だけで
アプローチしてはならないともアドバイスした。「日本酒も、コスト削減や利益の最大化に向け、
伝統的方式を無視し、画一的な製造法で作った時代がありました。
その結果、かえって酒の消費が減少しました。韓国の伝統酒が、
同じ過ちを繰り返さないことを願います」。氏は、国内で販売されるマッコリのほとんどが、
コスト問題で輸入米を原料として使用していることも、同様の理由で懸念を示した。

右田理事長は、「利益創出のため、大衆的な伝統酒ばかりに気を取られることになれば、
高級伝統酒は市場で淘汰されかねない」とし、「これを防ぐためには、ワインや酒のように、
製品ラベルだけでも消費者が酒の等級や品質が分かるように、品質表示基準を実施し、
高級主義の価値を高めるべきだ」とアドバイスした。

彼が考えている伝統主義の世界化は、地域化とあいまっている。
「ソウルのマッコリはソウルマッコリなりに、釜山（ブサン）マッコリはまた、
それなりの個性や地域色が生きていてこそ、客が好んで求めます。
マッコリと地域の郷土料理を組み合わせたメニューの開発も、効果的なＰＲ法です」。

東亜日報　MARCH 18, 2010 04:08
http://japanese.donga.com/srv/service.php3?biid=2010031865168

※依頼ありました（依頼スレ125、>>659 >>661）

関連スレ
【国内】日本で「食の韓流」目指す、フーデックスジャパンdeマッコリなど人気［03/08］
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1268051375/
【韓国】ワインに夢中だった若者たち、今や「マッコリを知らないと時代遅れ」[02/23]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1266885962/

日本酒専門家「そんなことは言っていない」

　　＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿　あぁｗﾁｮﾝに社交辞令は通用しないのにｗｗｗ

「夜のカルピス」だろうが

リップサービスが通用しない相手だぞ

さりげなく韓国人の歴史を大切に扱わない傾向に警告してやってんじゃね？
無駄だけどｗ

また、トンスルかｗｗｗ

チョンは死ねって思うけどマッコリは呑みやすくていいぞ
製造過程でツバタンが混入してると思うと呑めませんがｗｗｗｗ

お酒弱い人向けだわ。カシオレとか毎回頼んでるような奴は呑み易い。
酒が強い奴には水で薄めた酒みたいな感じで受け付けないと思う。

中国のマオタイ酒は旨いぞ。

女好きで×２であるとなｗ
http://yasai.2ch.net/venture/kako/988/988772326.html

このおっさん 有名なのか
プロフィール http://www.fbo.co.jp/modules/t3/index.php?id=29 見ても
職をころころ変えて母校で東洋大講師しながら 自分で"利酒師"とやらの資格をつくって認定って...
FBO(料飲専門家団体連合会) http://www.fbo.co.jp/ のページは
やたらいろいろな資格取得の案内ばかりしてるし 単なる資格商売屋じゃないのか

ちなみに
加熱処理の過程を経ず

ってのは褒め言葉じゃないからな。

これしないと製品にならんからｗ

以前いた事務所で仕事始めの日、上司に付き合わされて各課を挨拶回りした。
で、とある課で、「実家が造り酒屋」って人がお土産に持ってきた「どぶろく」をご馳走になった。

おれは酒弱くて、
「酔っ払いオヤジうぜー。つか「外へ挨拶回り」って言えば公然とばっくれられんのにクソ課長が」
ってうんざりしてたんだが、
「内々で飲むために作ってて、店には出さないんですよ、コレｗ」
って言われたどぶろくは真剣に美味かった。

そんなことは言っていないはマダー？

>マッコリ

要するにどぶろくだろ?
どぶろくって、口当たりがいいんで最初は好きになるんだけど、
そのうち飽きてくるんだよな。

マズイ酒をあしらう時よく使う評価

>>1

ﾘｯﾌﾟｻｰﾋﾞｽだろ、普通。

ﾁｮﾝの頭は猿脳ではなくｻﾞﾙ頭。
その心はすくいようがない。

>>13
酒税法違反で通報しました

>>18
それはそれとして、戦後間もない頃、とある田舎の診療所で、

医師「ああ、軽く風邪引いてるねお婆ちゃん。消化が良くて栄養のあるもの摂って、安静にしてなさい」
老婆「…せんせい、どぶろくはどうかね？」
医師「ハァ？」
老婆「朝、どぶろくを茶碗いっぱい飲めば体がぽっかぽかして、そんだけでいちんちシャキシャキ働けますだあ」

とか「日本残酷物語」って本に書いてあったんだが、えーっとあれは何巻だったかな。

あれ？最近のセブンネットショッピングは宅配までしてくれるの？

「ソウルにディズニーランド建設　11年オープン目指す」　【2005/2/19】
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/02/19/20050219000000.html
↓
「ウォルトディズニーがソウルディズニーランド構想を否定」　【2005/2/21】
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/02/21/20050221000008.html


ヒディンク監督「韓国代表を指揮したい、どうか呼んでくれ！」　【2005/7/20】
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/07/20/20050720000075.html
↓
ヒディンク「韓国の監督になりたいという要望を出したことはない」 - 豪州代表監督に　【2005/7/21】
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050721-00000012-spnavi-spo


「ソウルにもディズニーランドが」　来年はじめ公式発表　【2005/9/27】
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/09/27/20050927000042.html
↓
ウォルト・ディズニー「韓国誘致は決定していない」　【2005/9/30】
http://japanese.yna.co.kr/service/article_view.asp?News_id=712005093000400


独自の新交通システム開発、世界で４番目　【2005/6/02】
http://japanese.yna.co.kr/service/article_view.asp?News_id=032005060111000
↓
新交通システム、「安全認証を取得済」はウソ、「韓国独自」も疑問符　【2005/9/29】
http://www.ytn.co.kr/news/var_view.php?cd=0202&cd2=04&key=200509290739010097


韓国「で」米軍「の」核査察受け入れの用意　【2005/10/01】
http://japanese.donga.com/srv/service.php3?biid=2005100183758
↓
在韓米軍、「核視察受け入れ発言」を否定　【2005/10/04】
http://japanese.yna.co.kr/service/article_view.asp?News_id=432005100403600&FirstCd=01


ちばてつや、嫌韓流騒動について日本作家を代表して謝罪　【2005/10/03】
http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2005100398098
↓
漫画家のちばてつや、嫌韓流について謝罪したとする東亜日報の報道を否定　【2005/10/04】
http://chibapro.co.jp/toanippo.html


小泉首相の靖国参拝について「欧州議会の議員らも理解できず認めがたいとの反応を見せた」と述べた。【2005/12/01】
http://japanese.yna.co.kr/service/article_view.asp?News_id=092005120201200
↓
「欧州議会も靖国参拝認めない」との韓国外相発言は「事実とは違う」・シュテンゼル欧州議員【2005/12/05】
http://www.worldtimes.co.jp/news/world/kiji/051205-221602.html

盧大統領、父ブッシュ氏の家族別荘招待を辞退 【2006/08/25】
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=79252&servcode=200 §code=200
↓
ブッシュの牧場招待は事実ではない 【2006/08/26】
http://www.drawbit.com/yankeetimes/article.php?record=53464


クォン・サンウ、日本の新聞社から正式謝罪受ける【2006/10/24】
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=221
↓
東京スポーツ「クォン・サンウに謝罪していない」【2006/10/25】
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=226


中国政府が５０億ドル投資して済州道にチャイナタウン建設【2006/11/27】
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=458
↓
中国国資委、「韓国にチャイナタウン建設」の報道を否定・・・「こういった計画は存在しない」【2006/11/28】
http://j.peopledaily.com.cn/2006/11/28/jp20061128_65430.html


「‘ヨーコの話’はすべて事実」…著者が繰り返し主張【2007/02/16】
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=84711&servcode=400 §code=400
↓
バレンブラット氏が聯合ニュースの報道を否定 … 「『"ヨーコの話"は全部ウソだ』なんて言ってない」【2007/02/17】
http://www.geocities.com/dib10280/blog.htm


【国際】韓・中・日・台が漢字の字体統一へ
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=2258
↓
【国際】韓・中・日・台が漢字の字体統一へ･･･中国『そんなことは言ってない』
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=2316

【韓国】敗戦での略奪された戦利品は返還するニダ
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=1766
↓
【米国】『「帥字旗」返還されるかも』→『そんな事は言っていない』
http://maokapostamt.jugem.jp/?eid=1792


【韓国】‘李明博候補−ブッシュ面談’は、アメリカの盧武鉉政権への不満の表れ[9/29]
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=91514&servcode=200 §code=200
↓
【韓国大統領選】李明博・ブッシュ会談：ホワイトハウスが否定〜「介入するつもりはない」[10/03]
http://www.chosunonline.com/article/20071003000053


【サッカー】ジュビロ磐田の李根鎬（イ　グノ）、パリSGに移籍 推定年俸70万ユーロ（約9400万円）[06/20]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1245526033/
↓
【サッカー】李根鎬（イ・グノ）、フランス行きが白紙の危機　PSG監督「この夏の選手獲得は終わった」[07/13]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247467210/


エリクソン、韓国に５年間で１５億ドル投資へ [07/12]
http://ime.nu/japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2009/07/12/0200000000AJP20090712001400882.HTML
↓
【経済】エリクソン韓国投資確定との報道を否定　『李大統領と約束していない』と不快感[07/14]
http://ime.nu/media.daum.net/economic/view.html?cateid=100021&newsid=20090714101613688&p=akn

玉田圭司？

この前知り合いがジンロのを買ってきて初めて飲んだ、最初の一杯は普通に飲めたが
三杯目は誰も手を付けなくなった。
アルコールの入った甘いヨーグルト飲料、原料に小麦粉とか見慣れない甘味料とかが
入っていて、日本の酒とは根本的に違う

日本代表？

酒の出来損ないがマッコリです。
ワインや日本酒、スコッチ、バーボン、アイリッシュ…
各国自慢の酒は、原料を自国で栽培し古くからの製法に誇りを持って作られている。
それがその国の酒と呼べる物だからだ。
しかし、マッコリの原料のほとんどが輸入。
その安価からも分かる様に、劣悪な素材をごちゃ混ぜにして作る安定しない味の出来損ないの酒がマッコリ。
輸入元の中国から安く仕入れると言う事は、残留農薬も疑わしい物だが酒に加工されてしまえば解らない。
そんな酒だよ。

そりゃあ発酵し続けてるんだから生きてる酒だろ。

出来損ないの酒がなんだって？ｗｗｗ

最近は、マッコリだけでなくウオッカまで手を伸ばしてる。
コンビニで売っているスミノフは原産地「韓国」だから正直騙されたと思ったよ。

なにこれ、「そんなことは言ってない」スレなの？

だったらカテゴリを【様式美】にしなきゃｗ

【韓国】緊張する韓国伝統酒（中央日報）08/07/27
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=102901

>本来、日本酒は三国時代、日本に伝授した製造技術にその根幹を置く。

「日本に伝授した製造技術」って何だよ？
何か文献でも存在するのか？何もないだろが．．

>日本酒は米を挽いて造っている酒なので、軽くて淡泊だという評価を受ける。一方、韓国の伝統酒
>は米を蒸して発酵させるため、味が濃い。また、日本酒は米と麹以外に、ほかの物を添加していない
>ので、味に大きな差がない。その半面、韓国の伝統酒はきのこ、覆盆子（ポクプンジャ）、山葡萄など
>多彩な薬用植物や果物を入れ、多様な味を出している点が日本酒と違う。

あまりのデンパっぷりに目眩がしてくるわｗ
この記事書いたチョンは日本酒を全く知らないようだな．．．

つうか、朝鮮の伝統酒とやらには山葡萄やキノコ、木の実が入ってるのかよ！
そんなモノで日本酒と対抗しようと思ってるのとは、どんだけオメデタイやつらなんだよｗ

まっこりは甘すぎ

>>32
だって人口甘味料（アステルパーム）添加のばっかだもん。
多分、甘くしないと飲めたもんじゃないんだろう。洗練とは程遠い酒。
キンミヤ焼酎をカルピスサワーで割ったほうが、はるかに美味しいよ。