【韓国】「おばあちゃんの味」〜みそ玉の仕込み（写真）[03/13]

（写真）
http://file.chosunonline.com//article/2010/03/12/037773488977586140.jpg

11日午前、全羅南道康津郡の村で、昔ながらの製法で丹精こめて作ったみそ玉
を洗ってかめに入れ、仕込みをする女性たち。

（写真）
http://file.chosunonline.com//article/2010/03/12/877436160130134659.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2010/03/12/154427848295198965.jpg

ソース：朝鮮日報/ニューシス
http://www.chosunonline.com/news/20100312000045

糞味噌の語源である。

グロ入りまーす

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・・・このスレタイで画像を開くのは勇気が要る・・・

すごくチマチョゴリが不自然に見えるんだよねーｗｗｗ

なんだろ・・・日本の味噌と随分違うな・・・

いつもその格好で作業してんのか？

>>4は勇気あるな
はにはにちゃんにそっちのおねだりとは

これは調味料？
ちょっと興味あるかも。

くさい玉も入ってそう

来るなら来いネトウヨ！　論破してやる！！　ネトウヨを黙られてやる！！ 　とことん論破してやった！！

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/seiji/1268147146/l50

像の糞みたいだな。

この老いぼれどもがひねりだしたのか？

やっぱ普通に牛糞だよなあ。

うんこ玉？

>>1
油で汚れた発泡スチロールが、丁度こんな色合いだったよ

味噌使うんだ・・・

味噌も糞もハニハニ

予想通りのレスで安心したわw

>昔ながらの製法
ダウト！

>みそ玉
ダウト！

>女性たち
ダウト!

以下糞玉禁止↓

昔ながらってことは10年くらい前かな

トウモロコシ入りの味噌汁って、おいしいね

【韓国】「おばあちゃんの味」〜糞玉の仕込み（写真）[03/13]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1268381634/

塩が規制されてる状態でどうすれば味噌が出来るのかと小一時間・・・。

そういやｳﾁの実家でも味噌は自分の家で作ってたな
というかでかい味噌玉だよなぁ

日帝残滓ニカ？

四角いので日干しレンガ造りに見えてしまう。
…ところで朝鮮半島で味噌って何に使うんだ？

俺が30年以上前に見た朝鮮料理の本に、
味噌を使った料理は無かったような気がするが。
記憶違いかな？

日帝残滓

>>1
どうやら日帝残滓らしい
そのクソを投げ捨てろ

日韓併合以前の朝鮮に、味噌ってあったんですか？

作ってるところを見ると、日本とは全然ちがうようですが…

おばあちゃんのくそ玉かｗ

>>29
昔は人糞をつかってました。

玉ってゆーよりただの塊じゃん…

>>34
人糞は嫌だなあ

酉テスト

なんか、チョゴリにエプロンって不自然だなぁ

チョゴリ版割ぽう着みたいなのはないの？

三番目の写真見ると牛糞で作ったレンガかと

もうウンコにしかみえません

ウリナラオモニの味は知りたくないな

やっぱりｗ
はにはにちゃんだった

おばあちゃんの味
ミソ玉
ウンコ
トンスル
マッコリ
モッコリ
レイプ
放火
火病

連想ゲームだな

おばあちゃんの味…
おばあちゃんの時代は日帝支配時代だもんねー

ところでなんでこのおばちゃんたち
揃いも揃ってヤンキー座りなんだ

朝鮮人にみそ玉とか…糞しか思い浮かばんｗ

×みそ玉
○糞玉

トンスル　トンスル♪

相変わらずパチンコ屋配色の布着てるな

　　　　　_∩_　　　　　　　　　　　_∩_
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「ダシダ」を沢山入れるのがコツ・・・とかねーだろうな。
平気で言いそうな感じなのだが。

>>50
ダシダって、日本から伝わった、いわゆる粉末とか顆粒のダシだよな。
でもあいつら、ダシを日本に伝えたのはウリナラって信じてる。

日帝残滓

日本の味噌って、沸騰させたら風味や栄養価が飛んでしまうから、
沸騰させないようにするけど、
韓国の味噌って、沸騰させてかつ、グツグツと長時間煮立てる。

同様に、日本の納豆はナットウキナーゼ酵素が無効にならないように
基本的に加熱しないで食べるけど、
韓国の納豆的食品であるチョングッチャンは
これまた沸騰させた汁に放り込んでグツグツ煮立てる。

韓国の味噌やチョングッチャンって、大豆発酵食品のメリットを
完全に殺しちゃってるんだよな。

写真で見る限りは乾燥してるように見えるんだけど、発酵食品ではないのか？
いや、仕込みっつーくらいだから洗った水分で発酵させるのかな？
日本にカネせびる以外にもこんな事してたのか。

…と思って気付いたんだけど、チョゴリって"謝罪と賠償"、つまりはタカリのイメージしかないわw

>>44
韓国では正座というのは罪人や賤人のする座り方とされてるらしい……

日本の味噌の仕込みとは違うよね？
材料は大豆と麹と塩じゃないのか。
なんであんなに乾いて堅そうなんだ。

子供の頃自宅で近所数件と合同で味噌の仕込みしてたが、大豆を何升もゆでてつぶして
味噌玉つくる家とうちは麹の発酵担当だった。
米を何升も蒸篭でふかして買ってきた麹菌となじませ発酵、８畳部屋いっぱいにビニール
シート引いて広げて手で何度かなじませてた。一昼夜くらいかかったような。
そんであとで味噌玉と麹合わせて木樽に入れて蔵の中に置いてた。
記憶にある樽に仕込むのはもっと柔らかそうだった。

韓国の味噌の作り方って、日本のものと全く違うんだな。
http://www.gourmet-center.com/korea3.htm

それに、味噌の起源は古代中国だろ。豆腐などの大豆食品含めて。
それなのに、あいつらは味噌や醤油の起源は韓国だって
信じ込んでるからな。

くそ玉の仕込み

>>55
股開いて座っててなんか嫌だよなぁ
これだけでも文化違うって分かるのに
韓国が日本に教えてやった兄だとか言い張るんだから

>>38
その前にチョゴリって化繊じゃないのか？
そんな燃えやすいもので調理場に立たれてもｗ
日本のモンペ＋割烹着ってそれなりに意味があるのさ♪

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■19世紀のチマチョゴリの写真
http://koreaphoto.hp.infoseek.co.jp/image/09.jpg
http://koreaphoto.hp.infoseek.co.jp/image/10.jpg
http://koreaphoto.hp.infoseek.co.jp/image/11.jpg

日本の味噌汁は味噌は入れた後は
煮込み過ぎない
豚汁は例外だけど
韓国の味噌は煮込むらしい
イスタントラーメンも煮込む
汁物大好き民族だぬ