【韓国料理】今年ブームに…辛さがたまらない絶品のビビンククス［02/18］

今年ブームになることが予想されるのはめん類。その中でもビビンククス（素めんを甘酸っぱく辛いソース
と野菜類で和えたもの）だ。ビビンククスブームの発祥地とされる「望郷ビビンククス」のほか、しょう油
ビビンククスなど、絶品のビビンククスが食べられる店を紹介する。

■望郷ビビンククス
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▲京畿道漣川郡の「望郷ビビンククス」

ここ数年、「行列のできるビビンククス店」ととして有名なお店。薬味ソースに和えて食べるものとばかり
思っていたビビンククスを、「スープまで飲む」スープビビンククスにアレンジし、大ヒットした。現在は
全国にチェーン展開しているが、もともとは京畿道漣川郡の軍部隊の前にあった小さなククス店が始まりだ。
中めんと細めんの中間程度の太さのめんに、熟成させた野菜のスープをベースにした薬味ソースが特徴だ。
刺激的な辛さと甘さが調和し、クセになる味だ。めんはあらかじめ薬味ソースと混ぜた状態で出てくるため、
混ぜる手間なくすぐに食べることができる。ビビンククス4000ウォン（約300円）。
（住所割愛）

■文来洞ヨンイル食堂

鉄工所の裏通りにある素朴なククス店。大きめに切ったキムチとサンチュを入れ、薬味ソースで和えたビビ
ンククス。ゴマの香りが香ばしい。薬味ソースはコチュジャン（唐辛子みそ）ではなく、しょう油と粉トウ
ガラシを使っているため、ピリッと辛く、後味がすっきりしているのが特徴。めんは太めんと細めんから
選ぶことができる。太めんを和えた冷やしビビンククスが特に美味。このほか、カタクチイワシでダシを
取ったスープで食べるカルグクス（韓国うどん）やマンドゥ（韓国餃子）も、ビビンククスと同じくらい
人気のメニューだ。午後7時に閉店。ビビンククス4500ウォン（約350円）、カルグクス4000ウォン。
（住所割愛）

■汝矣島「チンジュ家」

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豆乳ククスで有名な店だが、ビビンククスも人気がある。浅漬けの大根キムチ、キュウリ、ズッキーニ、
セリ、ゆで卵など具だくさん。甘酸っぱく辛いソースが絶妙で、シコシコしためんとよく合う。ランチの
時間帯には行列ができるが、値段が高いと不満をもらす会社員も多い。ビビンククス7500ウォン（約580円）。
（住所割愛）

■第一平和市場「ビビンククス家」

市場の中にあるククス店。熟成したキムチとキュウリの入った甘酸っぱく辛いビビンククスは、買い物客
たちの疲れを吹き飛ばす。あまりの辛さに涙や鼻水を流しながら食べる人も多く、一度食べたらまた食べた
くなる味で、常連客も多い。プラスチックの器に入った豆モヤシのスープとたくあんがサービスとして付い
てくる。店の雰囲気に比べ、値段は安い方だ。ビビンククス4500ウォン。
（住所割愛）

■大学路「コルトンめん」、弘益大学前「ピョラクククス」

辛くて刺激的な味が苦手な人のために、辛くないビビンククスが食べられる店もある。

昔、王様が食べたビビンバ「コルトンバン」をアレンジして作った、ソウル・大学路の「コルトンめん」
（4500ウォン）。たくさんの具材を乗せた素めんをしょう油で味付けした、辛くないビビンククスだ。この
ほか、甘いゴマしょう油ソースで味付けしたビビンククスが食べられる弘益大学前の「ピョラクククス」
（3500ウォン＝約270円）も人気。

キム・ソンユン記者


朝鮮日報　2010/02/18
http://www.chosunonline.com/news/20100218000026

まーたハジマタw

ククルス・ドアンの島

ちょっとだけ美味そうに見える俺は何かが壊れたのかもしれないｗ

不況の影響が出てるな。

犬も食わない韓国料理。

ホムンクルスとどっちがつおいの？

見ていないけど
どうせグロか真っ赤なんだろ

何でもトウガラシ入れるだけ。
ワンパターンすぎて、3日で飽きる。

韓国式食事作法

ビビンバ
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カレーライス
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アイスクリーム
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http://livedoor.2.blogimg.jp/dada_2/imgs/7/9/7983ed58.jpg
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何も見ずに書き込むが、素麺を冷やし中華っぽく仕上げた感じ？

>>9
何でもぐちゃぐちゃに混ぜないと気がすまないのか・・・チョンは。

>>9
グロ中尉

ソーメンにキムチの素を混ぜればいい

>>9
下品を通り越してただただ汚い

俺、正直に言うと味噌野菜ラーメンにトウガラシとニンニクを入れたのが好きなんだ

>>9
石焼ビビンバって、最初からチャーハンで出てくれば良いと思う今日この頃

>>1
写真で見る限り、単に麺がノビでいるように見える下手糞な写真なのか、それとも本当にノビた麺で食わせる糞料理なのか？
どっちにしろ、あまり美味そうには見えん。

以前、日本と韓国とを行き来している韓国人が書いた本を読んだんだが、
韓国にいくとウンコの色が赤く変わるって書いてたな。

適量の唐辛子やニンニクは普通に美味しいと思うよ。
某民族みたいに色が変わるほどぶちこむのはさすがに引くけど。

昔、「クイズ 世界はSHOWbyショーバイ」に
イタリアにある、急いでいる人の為に
わざわざ作った料理をミキサーにかけてドリンク状にして出す店があったんだ

韓国料理ってこれと同レベルかそれ以下

韓国料理より　タイや台湾が日本人には合う

蒙古タンメン中本とどっちが美味いんだろーか？

味はｼﾗﾝがもうちょっと綺麗に盛り付けろよ・・・・

キムチスレ秋田

>>9
ひでーｗ

ビビンバはまあ民族食だからよしとしよう。勝手にしてくれ。
だが...カレーとアイスでそれをすんな！

っつか、朝鮮ではこういうのは全部インスタントの麺使ってるってしってんのかな？

>>26

インスタントの麺じゃないとダメだそうだ。
メリケン食材をチゲ鍋にぶち込んだ軍隊食＝ブテチゲ

ビビンクスにしろよ
んで麺のビビンバってことで在日が商売始めんだろ

>>27 伝統も何もないなｗ

材料

ソーメン　麺つゆ（鰹出汁の他、煮干出汁でもよい）　キムチの元　白菜の朝鮮漬　レタス　ズッキーニのスライス　胡麻　胡麻油

作り方

上記材料を混ぜて出来上がり

在韓米軍の残飯を利用した軍隊チゲとか言う食べ物があったよな。ｗ

残飯をリサイクル！

リサイクルしないのに残飯に見えてしまうのが韓国料理の悲劇。

ビビンクズかとおもた

ゲロゲロ

「行列のできるビビンククス店」って・・・
お行儀よく行列に並んでいる韓国人を想像できないんだが。
15分くらい並んだだけで「ファビョーーン！ 何時間待たせるニダカ！」
とブチ切れそうな。ｗ
日本人は行列が好き過ぎだけど。

予想通りの写真で安心した

この写真じゃあんまりうまそうに見えないなぁ
撮影班もっとがんばれよ

>>1
其の何て言うか・・・・ｸﾞﾛ画像だなｗ
食い物の写真は適当な物を使うなよｗ
何で何時も色がくすんでる写真なんだｗ

また辛いのか

写真見ただけで胃が痛くなってきた

知るかボケ

今年ブームに…

なれたらいいね
お断りだけどw

のびて暖かい冷麺ですね

>>25
カレーはね…
昔有名インド料理店の調理人が全部混ぜろと言ってたんだ。
だからインド料理店ではありなのかもしれない。

>>9
グロ画像みちまった。

おれも消防ころ、カレーをまぜまぜしてたが、あれはやはりチュウカラでも辛かったからな。
いまは、そんなことしねー。

蒙古タンメン中本　特別メニュー「男運天（ダンテ）ラーメン」
http://www.asahi.com/showbiz/news_entertainment/images/TKY201002180216.jpg
見た目は >>1 といい勝負かも

>>26
インスタントが当たり前なのはラーメンじゃね？
ククスは腰の弱いうどんのイメージ

ククルス・ドアンがすでに書かれていた件

やはり辛さからの束縛を脱する事が出来ないのか。

>>1
■汝矣島「チンジュ家」
ttp://file.chosunonline.com//article/2010/02/18/305392578056799254.jpg
煙突？っぽいのが見えるけど、汲み取り式の便所かな？
食材に使えて文字通り「便」利そうですね♪

もうやけくそだな。なんでも出せばいいってもんじゃない。

朝鮮料理は辛いだけで大してうまくない
その上、作り手が不潔で無教養で反日だから食べる価値なし！

相変わらず下品な見た目だな
どうせ味も下品なんだろう

北朝鮮出身の店で刺身入りの咸興冷麺
かなり前から流行ってるよ
冷麺やマンドゥは北朝鮮の食いもん
嫌いじゃないけど平壌冷麺のが好き
でも盛岡冷麺が一番好きw

別に国内だけでやってる分には構わんだろ
押しつけてくるからウザイだけで