【韓国/料理】「韓国料理応用した料理でフランス人の味覚を魅了」［12/22］

真面目に研究して新しい料理ができるならいいことだと思う
いつもの誇張や捏造でなければの話だが

はっきり言って新しい料理や文化が生まれることは無いよ
コレだけ情報が行き来していたら、今までの文化を基に各国試行錯誤している感じ
ミクスチャーさえ生まれないだろうな半島は．．．下地が無さ過ぎた

フランス料理のレベルが下がる

また狂電波新聞中央日報か。

中央日報にまともな情報なんかないよ。

あるのは、選民思想と自民族優越主義書き連ねた

狂気の朝鮮原理主義だけ。

韓国料理は誰が作っても、たいして変わらないもの。
だから日本料理のような修業もいらない。
所詮オモニの味なんだよ。

でも前の客の食べ残しを次の客に出してるんだろ？

>メーキャップ・アーチストとして４年間
>名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」で９カ月
>ミシュラン・１つ星のレストラン

気のせいだと思うが韓国料理の経歴なくね？

まあ、文句言うような事では無い気もしますが。
だからと言って、フランス行っても寄らないでしょうが。

韓国嫁の顔面もフランス人受けするようにアレンジ済みなんだろうね

韓国風フランス料理？
ゲテもの好きなオレには猛烈に魅力的だ
バターとキムチのマッチング！想像もつかないぞ！

キムチが主力の朝鮮料理は米食文化圏以外には受け入れられないだろ

韓国風フランス料理って何だ？赤い感じしか思い浮かばない

【韓国/料理】「韓国料理応用した料理でフランス人の味覚が終了」［12/22］


に見えたのはワシだけ？

>>234
俺は使わないので無効ｗ

>>269
いや、既出

>>234
俺は食べないので終了

>>167
塩漬けアンチョビは古代ローマ時代から使われとるぞ
塩漬けアンチョビを更に魚醤化したのがガルム
こちらはローマ帝国の終焉と共に欧州から姿を消したが、
それを使ってローマ人は生魚も食ってた
ローマ帝国マンセーの西欧人、特にフランス人が
生魚を食うからと日本人を野蛮視したのも皮肉な話だ

欧州の朝鮮人フランス人の味覚を席捲したのは寿司だけだよ。

中華料理ですら未だに認められていない。

ましてや言うのも恥ずかしい朝鮮料理なんて、相手にされると思う事すら朝鮮人の妄想。。

この話だって。×韓国風フランス料理、○フランス料理をぱくった自称韓国料理の方が正しいだろう。

なんだかんだいって、結局日本料理みたいにもてはやされたいだけじゃね。

ほっぺが落ちるというより吹き飛びましたが・・・

辛い食べもんばっか食ってる国は何故か先進国になれないんだよなｗ

一軒店を出したらフランス人を魅了した事になるという神経が、韓国人だな。
世界で一番韓国系の料理屋があるのが日本。この日本ですら、焼肉屋くらいの
イメージしか出せてないのに、欧米で現地人を魅了することなどできない。韓国
で韓国料理屋が洒落た感じに洗練されて、それから５０年くらいは普及にかかる。
つまり、ここの住人が生きている間には見ることはできないという結論になる。

フランス料理にキムチ混ぜるのか？

今、料理の鉄人をリメイクしたら、和・仏・中華に加えて朝鮮料理がシレッと入りそう。
『そして、世界に朝鮮料理を広めた韓の鉄人、チョン・ブリー！』
とか言って。

マジレスするとちゃんとしたキムチなら調味料としての可能性は大きいと思うんだけど。


問題はちゃんとしたキムチがないことだけど。

フランス人の料理人は美味しい料理を作ることに関しちゃ真剣だけど
フランス料理こそ世界一（色んな意味で）だと証明することについても真剣だ

昔ながらのソース重視・脂肪分たっぷりのフランス料理が最早時代遅れと叩かれ
それへの反論が軽めの味・素材の持ち味を活かすというヌーベル・キュイジーヌだった
しかしそれからもう30年が経つ
今やヌーベル・キュイジーヌは盛り付けの美しさや素材の真新しさに囚われ、
肝心の味が疎か、という酷評も受けつつある（裾野が広がれば当然であるが）
そしてもう時代はスペイン料理、フランス料理ﾌﾟｷﾞｬｰなんて言う奴もいる
国内では伝統的なこってりフランス料理への回帰・地方の伝統料理が見直されているとか

＞韓国式のサムジャン（韓国の味噌）やユクフェ（生の肉を使った前菜）を応用した創作メニューも開発した
とあるが、この人は馴染みのない食文化を応用することに汲々としていないだろうか？
余計なお世話であるがそう思う
余計ついでに言えば、お客を喜ばせることには触れず
＞創意性を思う存分発揮できるというところが魅力。
というこの女性の料理に対する感覚は、果たして男性と一致しているのだろうか？
自分の創作のタネが尽きたら、あるいは「定番」を出すことを求められたらどうするのだろう

フランス風犬肉料理とか出してやればいいのに。

だれも指摘しないから、おいらが言っておく。

昔のキムチって、日本に今でもある「朝鮮漬け」の事なんだよね。その中に唐辛子がどのくらい入っていているかというと、数本の鷹の爪を輪切りにしたものがほんのちょっと入っているだけ。

要するに今の真っ赤なキムチって近年出来た物。出きてからまだ５０年も経っていないだろう。韓国の伝統がどうのとか、こんなもので騒ぐのは愚の骨頂。
逆に言えば、朝鮮人の舌は年々退化している。退化しているからこそ、辛いだけの漬物や、砂糖を大量に入れた焼肉のたればかりを珍重するようになる。

朝鮮料理なるものがたとえあったとしても、それはこれから世界に広まるんじゃなく、今どんどん衰退しているんだけど、連中にはそれがなぜなのかは、全く理解出来ないだろうな。

>>284
日本の「朝鮮漬け」はキムチとは別物だよ。
http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html
http://www.oshaberibbon.com/gomi/vol_86/vol_86.html

本当のキムチの歴史
http://konn.seesaa.net/article/5574355.html

>>284
発酵させるのが韓国
唐辛子は日本から

朝鮮漬けでなく、日朝漬けでＧｏ

白菜キムチの白菜も、日本が明治期に改良した大玉の白菜が伝わってから、白菜キムチが一気に広まったわけだが。。。

>>283
>フランス風犬肉料理とか出してやればいいのに。

フランス風犬肉料理の作り方
犬肉は皮を丁寧に剥ぎ、内臓と肉をとりわける。
犬肉に赤ワインをそそぎたっぷりとひたしたのち、
冷蔵庫で24時間つけこむ

内臓と骨は別の鍋でクズ野菜、野菜の皮といっしょに
寸胴鍋でこれも長時間煮て、ブイヨンを作る。
セロリ、にんにく、玉ねぎなどの香味野菜をみじん切りにして
煮くずれるまで似て、裏ごしをする。
別鍋のブイヨンと野菜を合わせて再び煮込み
灰汁を丹念に取り除く。
犬肉を固まりのまま、たっぷりのバターで軽く焦げ目が付くまで焼き
食べやすい大きさに切り分けで、スープと合わせる
臭み消しにタイム、月桂樹などをガーゼなどの布に入れて
鍋に投下
犬肉がかなり軟らかくなったら、一旦火を止めて
6時間以上寝かせて馴染ませる。

スープのみを取り出し、それに
市販のドミグラスソースに湯むきしたトマトをいれ煮詰めてソースを作る。
みじん切りのオレガノと塩、胡椒で味を調える。

再び、温めた犬肉を皿にもって、
ソースをかけまわし、仕上げにサワークリームをいれ
ゆでたアスパラガスを添える

いかがでしょう？私は絶対に食べませんが。

フランス人の味蕾を終了だろ

朝鮮人みじめ。

>>289

それブルゴーニュ風？

>>292

>それブルゴーニュ風？

一般的なビーフシチューの牛を犬に変えただけです。
けど、ここまでやると固い肉でもとろけるようにやわらかくなるし、
月桂樹、タイム、赤ワイン＋パセリで肉の臭みもかなり消せる

クズ肉でも
割とおいしくいただけるので、多分犬肉でもいけるんじゃね？

私は絶対に食べませんけどね！

あと犬肉ソーセージでもいけるかも
塩漬けの羊の腸をよく水洗いして塩抜きしておく
お肉はお肉屋さんで予めミンチにしてもらう。2度引きにしてもらうといい

にんにく、タマネギのみじん切り、胡椒の粗挽き、これに好みのハーブを入れる（オレガノとか）
これにミンチの犬肉を加えて、ソーセージ用のしぼり金で羊の腸に摘める。
適当に凧糸で縛る。（ぎちぎちに）詰め込むと、茹でてる最中に破裂するので
少しゆとりを持たせて摘めるといい。
水にキャベツとコンソメをいれて、約15分ボイルする。

これも旨そうジャね？
私は絶対に食べませんけどね！

私は豚肉でこれをやるんですが、凧糸でしばるのがゆるゆるだったために、
一度、鍋をあけたらとぐろを巻いた長いウンコそっくりの
ソーセージができたことがありました。

【韓国/料理？】「韓国料理応用した料理でフランス人の味蕾を破壊」［12/22］

トンスル？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

料理関連スレは、朝鮮人の無能さを見事に表していて、憐れを感じる。

すげ〜今度はフランスで朝鮮料理の押し売りかよ。

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リンク先の写真を見ると、記事の二人が大写しで店の外観まではわからない。
この記事では韓国料理ウンヌンと書いてあるけど、もしかして現地へ行ったら
「ミシュランも大注目の日本料理を取り入れた…」
「オーナー夫人は日本人！」
「美味で健康によい日本風料理をどうぞ」
なーんてのを売り文句にした、嘘となりすましの偽ジャポフレンチ…でも驚かない。

旦那が腕のいいフレンチシェフなら問題無いかな。コルドンブルーの卒業生なんて
所詮は板場じゃ追廻レベルだろうから、皮むき係くらいのもんだろう。「これ頼む、
玉ネギ２０キロ」「ウィ、シェフ」これが日課。

よかった日本絡めてない

そういえばウリの行ってる教室のフランス語教師が
「友達がフランスからラーメン屋のフランス進出の契約を結びに日本に来た事」と言っていたな。
一応ラーメン調べてきてくれと言われたので平塚系とつけ麺とまぜそば薦めてきたたけどすっぱい＋辛いラー油だからフランス人には合わないのね。

>>20
もちろん移民先の選定が目的じゃね？
偽装結婚の相手探しだと思う

>>285
それは＞http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html
の家が作ってる漬け物を朝鮮漬と呼んでいるだけ。
いわゆるキムチを朝鮮漬と呼んでいる地方はあるよ。

朝鮮料理はフランス料理と違いすぎるｗｗｗ
合わないよ
まあ、フランス料理が汚される感じだな

フランス人にも味音痴くらいは居るだろ。普通に