【韓国/料理】「韓国料理応用した料理でフランス人の味覚を魅了」［12/22］

フランス・パリで超高速列車（ＴＧＶ）に乗って北西部へ２時間ほどを走ると、
ドービルという小さな港町が現れる。

ココ・シャネルが初めて帽子の店を開いた貴族の保養地だ。
ノルマンディ北部のこの都市では韓国人キム・ミラさん（３４）と
彼女のフランス人のフィアンセ、シャルル・トィルロンさん（３４）に会うことができる。
これらは小ぢんまりながらも品のあるレストラン「レサンシエル（Ｌ’ｅｓｓｅｎｔｉｅｌ）」を運営する。

昨年１０月にオープンした同レストランはもはやドービルの名所に位置付けられた。
韓国料理をもとにした個性あふれるメニューがお客さんの味覚を魅了したからだ。
２人が出会ったのは０５年１月。
パリのレストランで無給のインターンとして働いていたキムさんは、
同い年のシェフ、シャルルからデザートの作り方を学びながら親しくなったという。

愛を育んだ２人は、２人だけのレストランを夢見はじめた。
０８年に２人はドービル入りし、古いレストランひとつを買い取った。
「水曜日から日曜日までは営業をし、
月曜日と火曜日にはペンキを塗ったり植木鉢を買ってきて、レストランを少しずつ飾った。
あたかも子どもを育てるかのように、レストランの世話をした」。

レストランを訪れた人々を中心に口コミが広がって少しずつ知られるようになり、
フランスの有名誌「エックスプレス」と「メゾン＆オブジェ」などで「ドービルへ向かう際、必ず訪問すべきレストラン」に推薦された。
「シャルルは韓国料理がとてもおいしい。ビビンパ、キムチチゲなど食べられないものが全くない。
韓国式のサムジャン（韓国の味噌）やユクフェ（生の肉を使った前菜）を応用した創作メニューも開発した」。

おかげでこのレストランでは韓国のコギジョン（牛肉を使ったお好み焼き）餃子のスープ、そばを応用した創作料理が登場する。
いつの間にか同レストランは「韓国料理のグローバル化」の現地の拠点となった。
韓国人のお客さんにはキムチやしらすの炒めものなど惣菜も提供する。

キムさんが初めてフランス入りしたのは０４年３月だった。
新婦の化粧を担当するメーキャップ・アーチストとして４年間働いた彼女は、
工場で同じものを作り出しつづけているようなメーキャップに懐疑的になり、
留学のためひとりでフランスへ向かった。
名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」で９カ月の課程を７カ月で修了した後、
ミシュラン・１つ星のレストラン「ザ・キッチン・ギャラリー」と「アトリエ・ド・ジョエル・ロブション」で働いた。

「料理はすればするほどおもしろい。創意性を思う存分発揮できるというところが魅力。
しかし私がここに残ることができたのはシャルルのためだった。
彼は私のことを“私の心臓”と呼んでいる」。
フランスで暮らして５年目となるが、韓国を懐かしく思う気持ちは変わらない。
今年７０歳の母親のことを思うと親不孝な末っ子という気がして涙が出る。韓国料理も懐かしい。

「月１回くらいワカメのスープやキムチと豚肉炒めなど食べたい韓国料理をいっぱい作って、思い切り食べる。
そうすると少し気分がよくなる。いちばんしたいことは友達とおしゃべりをしながら夕食をとることだ」。

乗馬と高級ブランドの街、広い海浜、映画祭で有名な都市ドービルだが、韓国人にはめったに会えない。
韓国に知られていないためだ。昨年、ドービルで開催されたアジア映画祭のため、
同地を訪れた李滄東（イ・チャンドン）監督をはじめ韓国映画界の関係者を見て、非常に嬉しかったという。

「来年の秋、結婚式をあげる予定で、フランスの友達やシャルルの家族もソウルに招待するつもりだ。
その頃にはこのレストランを訪ねる人もより多くなり、韓国と韓国料理を知るフランス人もより増えるだろう」。

中央日報
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=124266&servcode=400§code=400
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=124267&servcode=400§code=400
http://japanese.joins.com/upload/images/2009/12/20091222131901-1.jpg

破壊と魅了を間違えてはいないだろうか。

それって結局はフランス料理やん。

フランス料理の起源は

韓国料理そのものじゃダメなんですか・・・？

キムチ禁止

　ｌ⊃
　|　匚　ヽ
　|　ｊ,ｒ ｿ　ｌ
　|∠Zヒソ
　ヽヽ∽⊂￣）
　　ゝ ｡　/￣
　　|ヽ─/　　
　　Ｌ二二⊃
　　　/ /
　　 / /
　　 ∪

おフランスを何だと思ってらっしゃるザンスか
お朝鮮とは文化が違うザーマス

チューブ入りのからしでも喜ぶくせに

ホホホ

(ﾉ｀□´)ﾉ⌒┻━┻（__(）､;.o：。ｶﾞｼｬｯ!!!

テロだ！毒殺だ！ｗｗｗ

ま、ザパニージュレストランを開いてないだけマトモ

自画自賛しないと死ぬの？

>フランスの友達やシャルルの家族もソウルに招待するつもりだ
続編に期待

そういやフランスじゃなかったかな。
キムチを有毒食品に認定してたの(笑)

またウンコの話か

ソウルに招待したら親戚中にたかられてシャルルさんの運命は悲惨なものに・・・

オードブル・・・キムチ
スープ　　・・・カルビタン
魚料理　　・・・マッコリソースのムニエル
肉料理　　・・・チゲ風豚肉煮込み
チーズ　　・・・ホンタク
デザート　・・・甘いお茶

フランス人が即死の間違え

>>11
え、無いの？

最近朝鮮人はフランスにストーカーし続けてるな。
何が原因だ？

日本料理＝バナナ

>>20
ミシュラン

日本料理＝

フランスの中でも酸味と旨みの違いが判らない人々が住む地域だから有る程度仕方がないんじゃね

フランスもいい迷惑だな

>>22
これね

【韓国】目標はミシュラン掲載１００店舗…「韓国料理アカデミー」「世界キムチ研究所」設立で韓国料理を世界へ★６［02/04］
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1233818533/

　　↓　↓　↓

【韓国】ミシュラン社長「東京で食べた日本料理は最高だったよ。ソウルの飲食店の評価？そういう計画は無い」★１９［02/05］
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1234145954/

韓国料理は世界に広がるよ。これだけ奴らが世界に移民していれば、イヤでも目につくようになる。

トンスルソムリエ常駐

もちろんフランス輸出用のキムチは放射能照射済ﾆﾀﾞ

「韓国料理応用した料理でフランス人の味覚が終了」

かとおもたwww

＞韓国料理は世界に広がるよ
同じことを言い続けて、既に幾年月……

これは旦那の腕がいいんじゃないかな？

日本にある韓国風料理も
日本人料理人の手にかかってるものならおいしいのあるし

>>22>>26
また日本がらみか…

どう考えてもフランス人に朝鮮料理は無理だろ…。
発狂どころの話じゃないとおもうｗ

つーかこの記事、韓国料理を完全に否定してね？

30歳からいきなり料理人？それまでメイク仕事？

>名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」で９カ月の課程を７カ月で修了した後、
>ミシュラン・１つ星のレストラン「ザ・キッチン・ギャラリー」と「アトリエ・ド・ジョエル・ロブション」で働いた。

なんとまあ、節操のない職歴というか、
全く料理に触れない仕事しかしていないはずなのに料理人扱い。

まともな人はやっぱり海外行っちゃうわけ？

エスカベッシュのキムチ添え
チゲ風カスレ
キムチ詰めガランティ−ヌ
キムチ入りキッシュ・ロレーヌ
クスクス入りカムジャタン
ブーダン（豚の血の腸詰め）風スンデ

何か共通点も多いなｗ

>>37
じゃあ何で日本にいる奴はまともじゃないわけ！？

ヌーベルシノワには程遠いという感じ

ニンニク唐辛子の時点でNGだろう連中は

>>39
コミュニティ作ってるから。

>>5
だめなものはどうやってもだめ

フランス料理にキムチ、実に興味深い

>>39
ヘタれで逃げてきたからｗｗ
現在逃げているのと理由が違いますｗ

>>17
ではアペリティフはトンスルをいただこうかな

>>1

韓国で流行らないからといって日本で店を開くなよ。

>>44
さすがに日本のキムチが日本風になってるみたいに
フランスナイズされてると思うなぁ

でなきゃ無理でしょ？

>>48

辛くないキムチはもはや浅漬けでは？

ウンコ料理を自慢してどうする。
何をやってもそうだ。
絶対駄目なものは絶対通用しない。

>>5
フランス人は韓国料理が苦手な人が多い。
つか、トウガラシがにがてなので、
アジア料理、南米料理が苦手

辛みをマイルドにしてあるならいいんじゃね？

韓国料理を食べてくれれば
韓国人美女も付いてきます。
注意・・・後でお金を請求される事があります。
　　　　　

>>49
一応、辛くない水キムチってものが朝鮮に存在する。
ただし、支那の沈菜ってのの名前を変えただけ
の代物だがｗ

やがて日本料理の正体がバレる時がくるね

記事に書いてない事実は、韓国人客が大部分だという点だな。アメリカでも
韓国料理屋の大部分の客は韓国人なんだよ。信じられないだろうけど、店の中
の公用語は韓国語だ。小さい字で英語の説明が書いてある。全く呆れ果てた
連中だ。

じゅすいじゃぽね

>>51
唐辛子が苦手だから胡椒に変える。
さらに寄生虫対策に強火で炒め味を整える。

野菜炒めだな。

キムチってのは、訳すと漬け物

だから、別に発酵した紅い白菜じゃなくても
漬け物ならキムチっていっていいのでは？
いちおう、オイキムチ、カクテキと色々あるけど

チゲが鍋なのといっしょ

ちなみに韓国では残飯も料理の名前
旧日本軍の残飯　という言葉を料理名だと勘違いしたのが由来だそうよ。

>>52

韓国人美女なんているのか？

>>53

なるほど。でもキムチなんか食わないからどうでもいいや。

>>54

韓国料理には糞が出るが、
日本料理には糞は出ないからなぁ。

>>39
まともな人は、とっくに日本人に帰化してるから

つまり、帰化できないか、まともじゃないのだけが
在日として残っている

>>58

チョンは軍の残飯を漁ってたのかｗ

日本食の元となった、言わば「本家の味」だから
日本が評価されるなら、それより上位に評価される事は、何の不思議も無い

しかし日本はうまく国を挙げての狡猾な宣伝を成功させたものだ

下の口で魅了しました

>>54
日本料理の正体というよりも
日本料理店の実態のほうだろうねwww


腐った野菜に唐辛子漬けとか、大便酒。
人類の食物じゃないわなwww

>>17
食前酒：トンスル
デザート：メッコール

>>60

まともな奴でもDNAはチョンだからな。穢れる。

ドービルは映画「男と女」のロケ地な。
豆知識ﾆﾀﾞ。

>>67
競馬場もあるにゃ〜♪

>>67

「部屋を一つ！」

糞食

中央日報は世界のどこそこで韓国料理がブームてな記事を時々載せるけど、どれもこれも
食材の一つにキムチを使ってるとかなんだよな

>>1
>月１回くらいワカメのスープやキムチと豚肉炒めなど食べたい韓国料理をいっぱい作って、
>思い切り食べる。 そうすると少し気分がよくなる。

と言うことは、店で出してる料理には、ほとんど韓国色が残ってないということか?

だからキムチは隠しておけって

朝鮮人って惨めだね・・・・

どこかに寄生しないと生きていけない

>>57
57
トウガラシは、腐敗臭を消す目的で普及したので、
食べ物が腐りやすい、暑い国で流行った。
だから寒い国ではトウガラシは多用しない。

半島でも北にいくほど辛くなくなるそうです。

モンゴルではトウガラシ料理はない（岩塩が調味料）
寒すぎてものが腐りにくいのと、
唐辛子が栽培できなかったからとか

北朝鮮料理ならいいんじゃね？
ちなみに将軍様は、
韓国料理が嫌いだそうです。
唐辛子がダメでキムチも嫌いなんだって

フランスも寒いよね。
あとフランス人の特徴に
猫舌　があります。
熱々が苦手なので、料理はたいてい温かいか
なまぬるい料理が主体

鍋物、ラーメンも苦手

まー別に幸せそうだしいいんでない
嘘ついたり他人に迷惑かけてなけりゃいいさ

★フランスがキムチを「有毒食品」に認定★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1117542844/l50

>>72
ビビンバ、キムチチゲ等食べられない物は全く無い‥だぞ。

>>75
…ネタで書いたのに。

改良した

食前酒　　・・・トンスル
オードブル・・・キムチメロン
スープ　　・・・カルビタン
魚料理　　・・・マッコリソースのムニエル
肉料理　　・・・チゲ風犬肉煮込み
チーズ　　・・・ホンタク
デザート　・・・メッコール

>>58
その名も、残飯
というなの料理があるそうです。
レシピは知らない。

それとまた別に、プテチゲ（部隊鍋）という
鍋料理があるそうです。
これは在韓米軍の残飯を集めた鍋料理だそうよ。

あと、ピビン（混ぜる）パ（ご飯）という料理があるけど、
これの原型は、洗面器にかき集めた残飯をいれて、
コチジャンでおいしく混ぜ混ぜして味付けする料理

もともと残飯という概念がないのよ。
家族で、家長から先に食べて、その残りものを妻や子供が食べて、
最後に家の使用人、奴隷と、順番に食べるので、
日常の普通の食事が、家長以外は全員残飯を食べるのがデフォ

そんな国だったので、レストランでも平気で残飯3回までOKの法律が！

>>「韓国料理のグローバル化」の現地の拠点となった
　　　↑
ここから離れられないのかねぇ

>>78
シェフのシャルルさんが「ビビンパ、キムチチゲなど食べられないものが全くない」と
言ってるんじゃないの？　店で出してるわけじゃなくて

北京とかで流行っている焼肉屋は、日本スタイルですね。
同じヤキニクでも、日式スタイルの方が受けが良いみたい。

ハノイで食った韓国焼肉はうまかったけどね。

>>82
民族的欠陥だから無理

>>77ｗｗｗ

>>80
スープはワカメスープ
またはサムゲタン（鳥インフルエンザ風味）
魚は
クソ風味のホンタク
では？

>>83
『ビビンバ、キムチチゲ等食べられない物』
でも
『ビビンバ、キムチチゲ等』食べられない物
でも

どう区切っても大半の韓国料理が否定されてるぞ。

>>80
で、フランス人にとってのチーズが
キムチだと思う。

フランス人のことわざ
チーズのない食卓は、
ヒゲのない男とキスをするようなもの
（物足りないの意味）

メニューを見る限り、どこが韓国料理なのか分からない。
wasabiとかyuzuを使ってるし。
http://www.lessentiel-deauville.com/

鮮猿はキムチと糞が主食だから臭い

>>90
お得意の捏造でしょ？
恋人騙すのに。

>>90
フィアンセが誤解してるんだろうな。
まあ、フランス人のフィアンセがシェフなら、フランス向きのまともな料理を出すだろう。
外れもそうはあるまい。

まあ、韓国料理に対する誤解がますます広がるんだろうが…。

>>91
半島には猿はいない。

朝鮮人がいるけどね

食材に糞を使ってみました。

>>1
特アお得意のハニートラップか？

半島に居た猿を全部食べちゃったんだろ
中国もそうだろ
日本ときたら…温泉入って頭に雪積もらせてｗｗｗ

>>69 すぐさまワンシーンの台詞が出て来るとは、お年齢が！

>>67
フォードのプロモみたいな映画だったな･･･

１００ﾆﾀﾞｗ

「フランス人の味覚を終了」

に見えた。

<丶｀∀´>料理の起源は…

>>90
ゆずは半島にもあるけど、
ワサビはあれ水が綺麗じゃないと栽培できないんだよねぇ

半島でも育ててるのかな？

>>102
「cook」という単語は韓国人の別称「gook」を起源としており……

>>97
ニホンザルはお料理もする。
海水でサツマイモを洗って塩味をつけたりするグルメさん

ニュースバリューはほぼゼロに近い記事だな

ぎょうざスープとかこれは韓国料理かい？ww
相当ごまかしてるよ。

「月１回くらいワカメのスープやキムチと豚肉炒めなど食べたい韓国料理をいっぱい作って、思い切り食べる。」！！

大笑い！！　　チョンはチョン！！！！

>>103
あるんじゃねーの？
古い文献に山椒を指した記録があるみたいだし。

ま、それを唐辛子だ！と主張してここで馬鹿にされまくりだったが。

韓国料理って、一体なんなの？

ここに行った日本人がいた（写真あり）。
味はいいらしいが、やはり韓国料理の影は薄いな。
http://www.ochakoya.com/2009/03/lessentiel.html

書き込もうとしたら>>2で終わっていた

>>109

ワサビが日本原産で、朝鮮半島とシナ大陸にも自生してるってことは知ってるのよ。
けど、朝鮮人はワサビが苦手＋水が綺麗じゃないと栽培できない。
だから、
半島でわざわざ食用に栽培なんかしてるのかな？と、思って

ちなみにジャパニーズスパイスは、ワサビではなく山椒の事なのよね。

白菜はチャイニーズキャベツ

コリアの名前がついた天然の食材がないんだよね

>>113
朝鮮人参ぐらいでにゃー？
多分

別スレで。

白菜はチャイニーズキャベツだった。スマンスマン。

>>114
朝鮮ニンジンの英語名ってなぁに？

あれって、私ら高麗人参、朝鮮人参って読んでいたけど、
元々は漢方薬で、シナ大陸でも古来から自生してるものだってね
けど、満州とかにはなくて、満州人は中世では半島から高麗人参を輸入して貿易してたとか

ところでフランス人ってほたて食べるの？

しかし、唐辛子というのも、まるで中国が原産国みたいだな。

本家の南米ではチリペッパーだっけ？
唐辛子。

英語圏でも唐辛子は、ペッパー？

>>118
ペッパーだと胡椒かと。

チリでしょ。

ヨルボク

レッドホットチリペッパーという単語が思い浮かんだ
なんだっけな…スタンドか？

>>111
ほとんど韓国テイスト感じないね

捏造とは言わないまでも妄想記事ではあるな

調べたらチリペッパーですた。スマソ。

>>121
洋楽ニカ？

フランス人、スパイシーな料理やホットな料理がダメなんだから、韓国風はマズいんじゃないか？

>>111のブログ見たけど

フランス料理じゃん。

田舎の腕のいいシェフの奥さんがチョンってだけじゃね？

>>117
食べるんじゃないの？
料理マンガがソースですまないけど、

帆立貝ってのは、北海道などの寒い海でとれるんだって、
で、イタリア料理に使うやつで、名前は忘れたけど
帆立貝の仲間で、温かい海で育つやつがいるのよ。
ボッテイチェルリの（ヴィーナスの誕生）という絵画を知ってる？

あれが、ホタテ貝の地中海版だそうです。
北の海の帆立とちがって、形状が下が膨らんで船みたいになっていて、上が蓋みたいに平なのが特徴だそうよ。
で、味は帆立と似ていて、地中海料理、イタリア料理によく使われるそうよ

>>124
洋楽か！そういや四部以降には洋楽からとった名のスタンドが多いんだっけ徹夜で

九州では唐辛子も[胡椒]と呼ぶ

>>127
ありがとう


しかし最近規制情報を読んでも自分が規制されているのか
解除されているのか分からん

朝鮮人参っていえば、
朝鮮人参ガムを貰って食ったな。
土を噛んでいるような感じだったけどｗ

味覚を破壊の間違いだろ

フランス人「韓国料理って（舌が）シビれるね」


褒められたﾆﾀﾞ！！

>>116
英名の元は中国語だとおもった＞朝鮮人参

>>1
＞キムさんが初めてフランス入りしたのは０４年３月だった。
＞新婦の化粧を担当するメーキャップ・アーチストとして４年間働いた彼女は、
＞工場で同じものを作り出しつづけているようなメーキャップに懐疑的になり、
＞留学のためひとりでフランスへ向かった

＞工場で同じものを作り出しつづけているようなメーキャップに懐疑的になり、
＞工場で同じものを作り出しつづけているようなメーキャップに懐疑的になり、
ﾆﾑらにとって、ここは既に突っ込み所にはならないﾆｶ？

>>128
エアロスミスとかスピードワゴンとかだっけ？

韓国料理店をやっていながら、韓国料理を食べるのが月一回の不思議。

>>130
でも、ホタテ貝の仲間だけど、味もほぼ同じだけど
あの　ヴィーナスの誕生が　ホタテ貝だというと
神秘性がぶちこわしなので、

フランス、イタリアにはホタテ貝はない　と、いってもいいかも。
一応、ホタテ貝は寒い海にしか棲息しないので

明日、寄り合いで朝鮮焼肉の店に行くことに　orz
食べ放題、飲み放題で安いから。

むちゃくちゃ不安。

>>137
ここはフランス料理店
ただシェフの許嫁が韓国人で
彼女の意見もちょとだけ参考にしているというだけ

フランス人ので作ったトンスルとホンタクはチーズ味ですね

>>135
思ったんだけど、でも
整形手術でクローン人間を製造し続けてる国の女性だから
その程度ではつっこむ気は起こりません

おそらく、料理はほとんど男がやっていて
彼女はその補助なのでは？
雑巾駆けとか掃除とか皿洗いとか買い物とか
料理人としては素人っぽいから

>>137
どうみてもフランス料理店だったよ〜
韓国料理のかの字もないよｗ

食文化と言えば、寿司、醤油、刺身、海苔と
みんなもともとの起源は韓国なんだってね
日本起源の物と信じてきた自分が恥ずかしい

ホントに今まで全く知らなかったよ
インターネットをやらない情弱にも教えてやらなくっちゃね

フランス料理の隠し味に韓国のスパイスを
ちょっとだけ使ったというところか

>>144
コピペで釣れると思うなよ

>>90
Soba, encre de seche, coques et cresson, wasabi 18?

蕎麦にワサビって、ひょっとしてアレ？ｗ

>>143
ポールボネの　不思議の国にっほん　のエッセイにあったけど、
彼の正体は日本人という人もいるけど、

フランス人にとっての天敵は、韓国料理
と、その本にありました。

辛いのがダメ、熱々がダメ、乳製品の発酵はいいけど、
魚介類系の発酵も苦手
で、
フランス人のもっとも苦手が食い物が集まってるのが
韓国料理なんだそうよ。東南アジアも苦手なんだけど、それ以上に、韓国に出張にいくと、フランス人には食べられるものがない！
ってさ

あとチーズとワインがないのも不満だそうな

>>140>>143
いつもの願望的記事か。この記事ではどう読んでも韓国料理がベースとしか読めないね。

144
寿司は違うだろ。
確かベトナムがルーツだぞ？

もしかして、まだミシュラン狙ってるの？

>>150
コピペの腐れ阿呆だから、放置しておいてください。

>>149
>>111見てみようね♪

生魚を食するのは野蛮と言いながら、世界で人気が出ると起源を名乗る朝鮮民族。

>>150
ベトナムというより、東南アジア一帯に広がってる照葉樹林地帯の文化らしいけどね、納豆とかも。

>>150
発酵寿司はね。
でもベトナムでは寿司という名前ではないじゃないの？
なんと呼ぶかは知らないけど。

生魚を酢飯で食べる（寿司）は、海外でも
sushi　と呼ばれてます。

発酵寿司も味はとてもおいしいらしんだけど、匂いがきついから、
日本の生魚を酢飯で食べるやつよりもっと敷居が高いそうよ。

【韓国】韓国農水産物流通公社がキムチ入りのチョコレートケーキをフランスで公開．．．仏食文化に挑戦状（朝鮮日報）05/05/17
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1116324929/

こりゃ酷いｗ
ニンニク臭白菜唐辛子入りチョコレートケーキ．．．
チョーセン人って、どんな味覚してんだよ？


【仏韓】ゴルトン会長、「韓国料理は臭いので、ワイン合わせるなら南米産や豪州産に限る」と韓国料理を卑下（朝鮮日報）07/03/28
http://www.chosunonline.com/article/20070328000065
【仏韓】 「宇宙船にキムチを持ち込むな！」フランスメディア、また韓国食文化を卑下（朝鮮日報）06/10/17
http://www.chosun.com/economy/news/200610/200610170392.html
【韓国】においのない乾燥キムチが近く商品化｡「旅行時の携帯が便利」などとメリットを強調　〜だか、水で戻すと悪臭が．．．（朝鮮日報）09/05/26
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1243339507/

>>147
日本風としてフランス料理でも最近は使われるけどにゃー
>>148
隠し味で使うぐらいなら大丈夫だろうけどにゃー＞魚の発酵

>>1
で、肝心の料理の写真は？

韓国人とフランス人がデキたってだけで、特にどうこういう点は見あたらない

>>148>>158
アンチョビって発酵した魚じゃなかったっけ？

>>156
浜松町の秋田屋で、煙に燻られながら、"くさや"食ってる
白人のおっさん達おるから、わからんぞｗ

>>158
味が苦手なんじゃないのよ。

匂いが苦手なのよ。フランス人

発酵した魚料理になれてないのよ。
塩辛とか、魚醤とかに

匂いさえスパイスかなんかで消せればいけるかな？
あっちのスパイスは辛くするものではなく、
ほとんど素材の匂い消しか、香りづけです。香辛料

>>1
味覚を破壊かと思った。

>>153
ありがとう〜。
う〜ん。これが韓国料理をもとに…。韓国料理のグローバル化の拠点…。

>>148
マイナス要素がここまで揃ってるってのもある意味珍しいｗ

>>161
アンチョビも臭いよね
いわしの発酵した奴

あれってフランス料理？
北欧かと思ってた

>>148
正体が日本人なのは本当だよｗ

>>111
これで、

> いつの間にか同レストランは「韓国料理のグローバル化」の現地の拠点となった。
とは、さすが中央日報

> 韓国人のお客さんにはキムチやしらすの炒めものなど惣菜も提供する。
韓国人だけかよｗ

>>167
主にイタリアやスペイン産らしいが、
ヨーロッパではよく使われてるそうな･･･

また他人の努力の成果をﾐﾝｼﾞｮｸの優秀性とかに置き換えてﾎﾙﾎﾙか……
このフランス人も最初は純粋に韓国料理をオリジナルアレンジして
楽しんでたんだろうけど、そのうちﾁｮﾝどもが我が物顔で押し寄せて
「この店が繁盛してるのはｳﾘﾅﾗの優れた文化のおかげﾆﾀﾞ！感謝しる！
むしろｳﾘﾅﾗをﾊﾟｸｯたことで謝罪と賠償を（ｒｙ」とか言い出すのを見て
ﾁｮﾝ女にひっかかったことを海より深く後悔する時が来るんだろうなぁ……

>>121
＞ レッドホットチリペッパーという単語が思い浮かんだ
＞ なんだっけな…スタンドか？

バンド。

牛肉を使ったお好み焼き
餃子のスープ
そばを応用した創作料理
‥‥え？韓国どこ？

>>172
いいこと考えた！

韓国で海外に売れている芸能人やバンドを
なんでもキムチに改名させるんだよ！
ぴ　は、
キムチ　ピ

ペよんじゅんは、
キムチ ピ

東方新奇は、
キムチ　新奇

ほうらこれで韓国料理のグローバル化が

フランス料理に寄りかかったもんなら
受けるだろうし美味しいのでは

ピンの韓国料理じゃ無理だが

>韓国のコギジョン（牛肉を使ったお好み焼き）餃子のスープ、そばを応用した創作料理が登場する。


日帝残骸？

きっちりとした手法と味付けで作った料理ならそりゃ普通は美味くなる。

だからなに？って感じだ。

>>177
うまいかまずいかなんて、
結局、食材と料理人の腕だと思うけどな

韓国料理にこだわる理由がない

>>175
それじゃ、只の創作料理じゃんｗ

日本料理は納豆とバナナか？

必死過ぎて笑えるｗｗｗ
相変わらず押し売りだけは得意だな〜

>>178
＞韓国料理にこだわる理由がない

うん、だから一言も「韓国」ってかいてないしｗ

　　　　　　 ／ ＼
　♪　　　　 <　　　ゝ　　ｳﾘﾊ ﾍﾟｸﾁｮﾝ♪
　　　　　 ヾ/ ｀∀´ ｿ　　アンカなしAA大嫌い♪ だってｳﾘが儲からない♪
　ｸﾈｸﾈ　 <,,　　　 ,,ゝ　　みんな真似すんな！♪ 絶対すんなよ！♪
　　　　♪　　 くく 　　　　　ｾｸｽｨｰ♪

>>14,77
前原ーッ！

それﾈﾀだからな〜！　77のスレ25でネタバレしてるから
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1117542844/25

食べ物とかの文化に関してはフランス人が嫌がってないようなら、別にいいです。

トンスルは出たのか？

　　　 人
　　 （＿ ）
　　（__ _,, _）　　　
　 <　｀∀´> -3　
　 （　　　　）　　＜トンスル
　　し―-J

　 ∧,,_∧
　<*｀∀´>　＜ 素晴らしき大便文化ﾆﾀﾞｗ

>>166
一応、フランス人は
中華料理も和食も苦手なのは多いんだよ。

最近、寿司（生魚）は克服したようだけど。
でも、フランス人は馬肉食べるし、
他の西洋人よりはまだ喰えるものがある。

が、中華と和食で熱々が苦手って、
目の前で揚げてくれるてんぷらも、スキヤキも冷まして食べそうだな
ラーメン、うどんは熱々を食して欲しいわ。
蕎麦は冷たいほうがおいしいけどね

せっかく見つけてくれた人いるからもう一回

>>111のようにただのフランス料理店です♪
韓国料理の片鱗欠片もありませんｗ

トンスルに魅了されたフランス人かーｗ

唐辛子に味覚なんぞ関係ないし

最初から韓国起源じゃん　フランス料理は

フランス料理のアレンジとして取り込まれた韓国料理だろ

>>108
故郷の料理が食いたくなるぐらいいいんじゃないの？

汚染

スレタイが「フランス人の味覚を終了」に見えた。
>>1読んだらそれもいいと思った。

アピールに必死だなｗ

最後に唐辛子を入れて真っ赤な料理
or
材料にキムチを加える

どっちかだろw

>>198
こんな料理ｗ
つ >>111

>>191
他国は調味料として使われて。。。

ところが、唐辛子は、チョンの主食だからなｗｗｗ

>>1
魅了は麻痺とわ違う。

フランス人の外国の食文化の取り入れ方は食材として取り入れるのと本場の味伝統そのままを極めようとして取り入れるのと２通りある。
フランス人が作るキムチは本場と同じように発酵促進剤として人糞を水に溶かしたものをちゃんと入れるんだろうか？

>>172
こ
ん
な
事
も言ってたのか?


http://www.youtube.com/watch?v=sSpAby8ckzc

フランス人が人糞喰うわけねぇだろ

世界三悪料理
米国料理　餌
韓国料理　ゴミ
中国料理　毒

韓料理をまねたのがフランチ料理だから

>>205
米＆中「少しこっちにきてもらおうか。」む

料理に”韓”を付けると料理を冒涜してるみたいで嫌だな。

フランスの法律でキムチ禁止されてなかった？

この朝鮮テイスト料理に合うワインあるのかな？
避けて通れない問題

フランス人はチーズ文化だから、フナ寿司系の醗酵食品は普通にいける。ただ
キムチ系の唐辛子料理はだめだろうな。フランス料理で馬鹿辛い料理なんかねえ
だろう。

【税制】台湾、世界初の「ジャンクフード税」導入へ　−　キムチも課税で論難に　［09/12/22］

http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/korea/1220276349/l50

日本とフランスには、どうしても認めて欲しいらしいなｗ

きもっ！

>>205
アメは南部料理だと、メキシコ料理の影響受けて、
シチュー系はいけるぞ

>韓国料理をもとにした

　韓国料理だけで勝負しないのか?

>>209
それは、ジョークサイトの嘘ニュースだよ。

結局、韓国料理ってなんなの？ｗｗ

つーか、フランス人に辛い物食わせるなよ…

>>217
でも、日本のバスの中でのキムチの盗み食いは禁止です

ttp://pds.exblog.jp/pds/1/200608/23/24/d0065324_21203573.jpg

>>218
さて？
牛肉のお好み焼きに餃子のスープにそばを使った創作料理だもんな

フランス。朝鮮にも武器、売りたいんだ…(・ω・｀

>>211
鮒ずしは、酒のアテとしては最高だ。

>>220
それコラだからｗ

ホントかも知れないと思わせる辺りはすごいがｗ

>>220
蓋開けだだけで、気付くだろｗｱﾝだけ臭いのにｗ
臭いも出さずに盗んだ犯人が凄すぎるわ！

unko

国際親善、協調の良い例だな
新しい文化の生まれるところだ。
日本人はこれを壊すのに必死W

>>215

>アメは南部料理だと、メキシコ料理の影響受けて、
>シチュー系はいけるぞ

つか、移民の国だから、アメリカにはおいしい店がいっぱいあるよ。
仏蘭西料理は、フランス人が作り、
イタリア料理は、イタリア人が作り、
中華料理は、中国人が作ってたよ。
アメリカにいったときに、
仏蘭西料理　イタリア料理　中華料理
と、あとテキサスでステーキハウスにいってきた
（テキサスのステーキハウスだけは私の注文）

なんだ、飯不味いって聞いてたけど、
テキサスのステーキハウスを除いてみんなおいしいじゃん！
といったら、アメリカ在住の兄に、

あたりまえだ！オレはおいしい店を選んで連れてってやってんだぞ！っていわれたよ。
アメリカは
ジャンクフードとか、安い食い物系がまずいのな
金さえだせばうまいもの喰えるぞ（全部兄に奢っていただきました！）

つまり韓国料理に使われる食材を用いた創作料理ってことじゃん･･･

朝鮮人は朝鮮国内で朝鮮料理がパスタより売れない事実をなんとかしたほうがいいと思うんだ

豚キムチはうまい

ただし炒めるとすっぱくなってうまくできない

>>217
発酵の度合いで「不可」にはなるだろ
ｼｭｰﾙｽﾄﾚﾐﾝｸﾞｽと同様に

>>227
よう、ダメ人種

>>221
俺が名無しの時にホロンが焼肉スレに書いた言葉。

オマエラだって焼肉でコチュジャン使うだろ、だから焼肉は韓国料理だ！

結論

韓国料理はコチュジャンだけ。

>>234
料理でコチュジャンの使い道の無さって凄いぜ
豆板醤あるとコチュジャンがゴミにしか思えなくなる

コチュジャンはあの甘さが非常に使い勝手悪いよなｗ

甘さ欲しいなら他のもので足せば済む
豆板醤の方がそりゃ何杯も優れているだろうねえ

>>235-236
で、焼肉は塩胡椒だけの私は韓国料理を食べた事は無いっすよね？

http://image01.wiki.livedoor.jp/j/n/joke_korean/4cb1e644aef2e8cb.jpg

>>234
焼き肉のときに醤油に和ガラシを溶かして塩こしょうを入れたものをタレとして使ってみな
もちろん肉を焼いたあとのタレな
隠し味程度にタバスコを入れてもいいぞ

ちょっと不思議な味だがわりといけるぞ

なんだ
ぷよぷよさんは塩こしょうだけか

>>238
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>>240
程よい塩胡椒は肉の甘味を引き立てる…が俺理論！

反論？
ああ認めるさ、認めるとも！

まてまて、塩コショウは料理にして調理の基本でしょうが。
どれよりも優れてるとは言わないが、どれにも劣ってるとは言えないと思う。

食前酒はもちろん

フランスも災難だな。
蛇に巻きつかれたような不快韓。

>>242
反論なんてしないさ
ただおまいは焼き肉のときによっぽどいい肉を使っているんだなとひがむだけさ

>>242
豚ネックに塩コショウしてゆでたほうれん草と炒めあわせるとめっちゃうまい。

>>246
ん？
普通〜の焼肉屋で普通〜に安い肉だよ？
ま、俺は牛より豚と羊が好きな変わり者だし〜！

>>248
羊美味しいですよねー

>>249
北海道じゃ『味付け派』と『タレ派』に別れ、ほとんどバトル状態っす。ｗ(半分本当)

韓国の料理を取り入れる事が出来るって、フランス料理ってなんか懐が深いねぇ
日本料理が韓国料理を取り入れるなんてのは、とても想像すら出来ないのにね＞＜

というか、ずばりキムチじゃねーの？

ニュースにするほどの話題なのか？

フランス人の味覚を終了。かと思った…

>>111
影が薄いどころか、韓国まったく関係ないじゃんｗｗｗ

>>113
つ　コリアンダー

まぁ朝鮮人の皆さんはチョウセンアサガオでも食って幸せになってもらいたい。

ちと疑問に思ったんだが、料理学校でスキップってあるのか？
それに9ヶ月のコースは日本で言うと街の料理教室レベルだろ。

真面目に研究して新しい料理ができるならいいことだと思う
いつもの誇張や捏造でなければの話だが

はっきり言って新しい料理や文化が生まれることは無いよ
コレだけ情報が行き来していたら、今までの文化を基に各国試行錯誤している感じ
ミクスチャーさえ生まれないだろうな半島は．．．下地が無さ過ぎた

フランス料理のレベルが下がる

また狂電波新聞中央日報か。

中央日報にまともな情報なんかないよ。

あるのは、選民思想と自民族優越主義書き連ねた

狂気の朝鮮原理主義だけ。

韓国料理は誰が作っても、たいして変わらないもの。
だから日本料理のような修業もいらない。
所詮オモニの味なんだよ。

でも前の客の食べ残しを次の客に出してるんだろ？

>メーキャップ・アーチストとして４年間
>名門料理学校「ル・コルドン・ブルー」で９カ月
>ミシュラン・１つ星のレストラン

気のせいだと思うが韓国料理の経歴なくね？

まあ、文句言うような事では無い気もしますが。
だからと言って、フランス行っても寄らないでしょうが。

韓国嫁の顔面もフランス人受けするようにアレンジ済みなんだろうね

韓国風フランス料理？
ゲテもの好きなオレには猛烈に魅力的だ
バターとキムチのマッチング！想像もつかないぞ！

キムチが主力の朝鮮料理は米食文化圏以外には受け入れられないだろ

韓国風フランス料理って何だ？赤い感じしか思い浮かばない

【韓国/料理】「韓国料理応用した料理でフランス人の味覚が終了」［12/22］


に見えたのはワシだけ？

>>234
俺は使わないので無効ｗ

>>269
いや、既出

>>234
俺は食べないので終了

>>167
塩漬けアンチョビは古代ローマ時代から使われとるぞ
塩漬けアンチョビを更に魚醤化したのがガルム
こちらはローマ帝国の終焉と共に欧州から姿を消したが、
それを使ってローマ人は生魚も食ってた
ローマ帝国マンセーの西欧人、特にフランス人が
生魚を食うからと日本人を野蛮視したのも皮肉な話だ

欧州の朝鮮人フランス人の味覚を席捲したのは寿司だけだよ。

中華料理ですら未だに認められていない。

ましてや言うのも恥ずかしい朝鮮料理なんて、相手にされると思う事すら朝鮮人の妄想。。

この話だって。×韓国風フランス料理、○フランス料理をぱくった自称韓国料理の方が正しいだろう。

なんだかんだいって、結局日本料理みたいにもてはやされたいだけじゃね。

ほっぺが落ちるというより吹き飛びましたが・・・

辛い食べもんばっか食ってる国は何故か先進国になれないんだよなｗ

一軒店を出したらフランス人を魅了した事になるという神経が、韓国人だな。
世界で一番韓国系の料理屋があるのが日本。この日本ですら、焼肉屋くらいの
イメージしか出せてないのに、欧米で現地人を魅了することなどできない。韓国
で韓国料理屋が洒落た感じに洗練されて、それから５０年くらいは普及にかかる。
つまり、ここの住人が生きている間には見ることはできないという結論になる。

フランス料理にキムチ混ぜるのか？

今、料理の鉄人をリメイクしたら、和・仏・中華に加えて朝鮮料理がシレッと入りそう。
『そして、世界に朝鮮料理を広めた韓の鉄人、チョン・ブリー！』
とか言って。

マジレスするとちゃんとしたキムチなら調味料としての可能性は大きいと思うんだけど。


問題はちゃんとしたキムチがないことだけど。

フランス人の料理人は美味しい料理を作ることに関しちゃ真剣だけど
フランス料理こそ世界一（色んな意味で）だと証明することについても真剣だ

昔ながらのソース重視・脂肪分たっぷりのフランス料理が最早時代遅れと叩かれ
それへの反論が軽めの味・素材の持ち味を活かすというヌーベル・キュイジーヌだった
しかしそれからもう30年が経つ
今やヌーベル・キュイジーヌは盛り付けの美しさや素材の真新しさに囚われ、
肝心の味が疎か、という酷評も受けつつある（裾野が広がれば当然であるが）
そしてもう時代はスペイン料理、フランス料理ﾌﾟｷﾞｬｰなんて言う奴もいる
国内では伝統的なこってりフランス料理への回帰・地方の伝統料理が見直されているとか

＞韓国式のサムジャン（韓国の味噌）やユクフェ（生の肉を使った前菜）を応用した創作メニューも開発した
とあるが、この人は馴染みのない食文化を応用することに汲々としていないだろうか？
余計なお世話であるがそう思う
余計ついでに言えば、お客を喜ばせることには触れず
＞創意性を思う存分発揮できるというところが魅力。
というこの女性の料理に対する感覚は、果たして男性と一致しているのだろうか？
自分の創作のタネが尽きたら、あるいは「定番」を出すことを求められたらどうするのだろう

フランス風犬肉料理とか出してやればいいのに。

だれも指摘しないから、おいらが言っておく。

昔のキムチって、日本に今でもある「朝鮮漬け」の事なんだよね。その中に唐辛子がどのくらい入っていているかというと、数本の鷹の爪を輪切りにしたものがほんのちょっと入っているだけ。

要するに今の真っ赤なキムチって近年出来た物。出きてからまだ５０年も経っていないだろう。韓国の伝統がどうのとか、こんなもので騒ぐのは愚の骨頂。
逆に言えば、朝鮮人の舌は年々退化している。退化しているからこそ、辛いだけの漬物や、砂糖を大量に入れた焼肉のたればかりを珍重するようになる。

朝鮮料理なるものがたとえあったとしても、それはこれから世界に広まるんじゃなく、今どんどん衰退しているんだけど、連中にはそれがなぜなのかは、全く理解出来ないだろうな。

>>284
日本の「朝鮮漬け」はキムチとは別物だよ。
http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html
http://www.oshaberibbon.com/gomi/vol_86/vol_86.html

本当のキムチの歴史
http://konn.seesaa.net/article/5574355.html

>>284
発酵させるのが韓国
唐辛子は日本から

朝鮮漬けでなく、日朝漬けでＧｏ

白菜キムチの白菜も、日本が明治期に改良した大玉の白菜が伝わってから、白菜キムチが一気に広まったわけだが。。。

>>283
>フランス風犬肉料理とか出してやればいいのに。

フランス風犬肉料理の作り方
犬肉は皮を丁寧に剥ぎ、内臓と肉をとりわける。
犬肉に赤ワインをそそぎたっぷりとひたしたのち、
冷蔵庫で24時間つけこむ

内臓と骨は別の鍋でクズ野菜、野菜の皮といっしょに
寸胴鍋でこれも長時間煮て、ブイヨンを作る。
セロリ、にんにく、玉ねぎなどの香味野菜をみじん切りにして
煮くずれるまで似て、裏ごしをする。
別鍋のブイヨンと野菜を合わせて再び煮込み
灰汁を丹念に取り除く。
犬肉を固まりのまま、たっぷりのバターで軽く焦げ目が付くまで焼き
食べやすい大きさに切り分けで、スープと合わせる
臭み消しにタイム、月桂樹などをガーゼなどの布に入れて
鍋に投下
犬肉がかなり軟らかくなったら、一旦火を止めて
6時間以上寝かせて馴染ませる。

スープのみを取り出し、それに
市販のドミグラスソースに湯むきしたトマトをいれ煮詰めてソースを作る。
みじん切りのオレガノと塩、胡椒で味を調える。

再び、温めた犬肉を皿にもって、
ソースをかけまわし、仕上げにサワークリームをいれ
ゆでたアスパラガスを添える

いかがでしょう？私は絶対に食べませんが。

フランス人の味蕾を終了だろ

朝鮮人みじめ。

>>289

それブルゴーニュ風？

>>292

>それブルゴーニュ風？

一般的なビーフシチューの牛を犬に変えただけです。
けど、ここまでやると固い肉でもとろけるようにやわらかくなるし、
月桂樹、タイム、赤ワイン＋パセリで肉の臭みもかなり消せる

クズ肉でも
割とおいしくいただけるので、多分犬肉でもいけるんじゃね？

私は絶対に食べませんけどね！

あと犬肉ソーセージでもいけるかも
塩漬けの羊の腸をよく水洗いして塩抜きしておく
お肉はお肉屋さんで予めミンチにしてもらう。2度引きにしてもらうといい

にんにく、タマネギのみじん切り、胡椒の粗挽き、これに好みのハーブを入れる（オレガノとか）
これにミンチの犬肉を加えて、ソーセージ用のしぼり金で羊の腸に摘める。
適当に凧糸で縛る。（ぎちぎちに）詰め込むと、茹でてる最中に破裂するので
少しゆとりを持たせて摘めるといい。
水にキャベツとコンソメをいれて、約15分ボイルする。

これも旨そうジャね？
私は絶対に食べませんけどね！

私は豚肉でこれをやるんですが、凧糸でしばるのがゆるゆるだったために、
一度、鍋をあけたらとぐろを巻いた長いウンコそっくりの
ソーセージができたことがありました。

【韓国/料理？】「韓国料理応用した料理でフランス人の味蕾を破壊」［12/22］

トンスル？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

料理関連スレは、朝鮮人の無能さを見事に表していて、憐れを感じる。

すげ〜今度はフランスで朝鮮料理の押し売りかよ。

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─────────‐| 糞酒屋フランス店│──────────
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　　|　|;;|　　　::||三三三|￣￣|￣￣|￣￣|￣￣|三三三||:糞酒　|　|;;|
　　|　|;;|　　　::||三三三|千＿|客_,,ﾉ万__,ﾉ臭__,,|三三三||:専門　|　|;;|
　　|　|;;|　　　::||三三三三||:::::: ::: :: :::: :::∧__||三三三三||:　　　　|　|;;|
　　|　|;;|::::　／||三三三三||:::::: ::::::ｸｯｻ（ﾟеﾟ||三三三 ／:: :::::::::::::|　|;;|:::::
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リンク先の写真を見ると、記事の二人が大写しで店の外観まではわからない。
この記事では韓国料理ウンヌンと書いてあるけど、もしかして現地へ行ったら
「ミシュランも大注目の日本料理を取り入れた…」
「オーナー夫人は日本人！」
「美味で健康によい日本風料理をどうぞ」
なーんてのを売り文句にした、嘘となりすましの偽ジャポフレンチ…でも驚かない。

旦那が腕のいいフレンチシェフなら問題無いかな。コルドンブルーの卒業生なんて
所詮は板場じゃ追廻レベルだろうから、皮むき係くらいのもんだろう。「これ頼む、
玉ネギ２０キロ」「ウィ、シェフ」これが日課。

よかった日本絡めてない

そういえばウリの行ってる教室のフランス語教師が
「友達がフランスからラーメン屋のフランス進出の契約を結びに日本に来た事」と言っていたな。
一応ラーメン調べてきてくれと言われたので平塚系とつけ麺とまぜそば薦めてきたたけどすっぱい＋辛いラー油だからフランス人には合わないのね。

>>20
もちろん移民先の選定が目的じゃね？
偽装結婚の相手探しだと思う

>>285
それは＞http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html
の家が作ってる漬け物を朝鮮漬と呼んでいるだけ。
いわゆるキムチを朝鮮漬と呼んでいる地方はあるよ。

朝鮮料理はフランス料理と違いすぎるｗｗｗ
合わないよ
まあ、フランス料理が汚される感じだな

フランス人にも味音痴くらいは居るだろ。普通に