【韓国】スターシェフ、世界の口に合う「マイキムチ」構想中　韓食のグローバル化には「辛いキムチ＝外国人は近づきにくい」★２[07/24]

モダンフレンチと南米スタイルを結びつけた料理で脚光を浴びている米国人スターシェフ、マット・カーター氏
が韓国を訪問した。 食卓上で欧州と米州を行き来しながら独創的な料理を作り出すカーター氏に会い、
最近の料理トレンドについて話を交わした。

米国の有名休養地が集まるアリゾナ州で０９年に「４月の最高料理人」に選ばれたシェフのカーター氏が
韓国を訪れた理由は、７月の１カ月間にわたりウェスティン朝鮮ホテルのソウル・釜山（プサン）で行われて
いる「アメリカン・カリナリー・ディライツ」（Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ｄｅｌｉｇｈｔｓ）のプロモーションに参加する
ためだ。 米国産牛肉・豚肉を主材料にした最もトレンディーな米国式料理を紹介する内容だ。

今回の訪問でカーター氏が韓国に紹介する料理は正統南米スタイルの「プランチャーグリル」料理。 この
料理をつくるためにはまず「プランチャー」という独特の鉄板がなければならない。 普通の鉄板料理道具と
同じように見えるが、実はここには科学が隠れている。 構造的に説明すれば、プランチャーは底がくぼんで
三角錐の形になった鉄板だ。 ３面にそれぞれ異なる食材を置いて焼くが、肉の汁が混ざらず、脂を確実に
除けて（下に流れるよう設計されている）時間も節約できる。

カーター氏の料理哲学は「料理は単純であっても飽きないものでなければならない」だ。 例えば新鮮な
トマトを利用する場合、半分はピューレを作って半分は生で食べられるよう料理するということだ。 「こうすれば
顧客はトマト固有の味とともに、異なる調理法で作られた興味深い味を楽しめる」というのがカーター氏の
説明だ。 カーター氏は今、３つ目のレストランをオープンする準備をしている。 コンセプトは「モダンオリエンタル」。
このため１カ月間のプロモーション期間も全く飽きないという。 ソウルと釜山を行き来しながら韓国料理の魅力にはまっているからだ。

　カーター氏はすでに韓国のキムチを応用した料理を構想中だ。 名前は「マイキムチ」。 「南米料理には
辛いものが多いので、自分も辛さに慣れているが、韓国のキムチはそれでも辛い。 私のキムチはその辛さを
どう抑えるかがカギだ」

最も印象に残る味を尋ねると、「マッコリ（濁酒）」と答えた。 「甘さと香ばしさがとても魅力的だった」という。
２つ目は釜山（プサン）で食べた「鴨料理」。 参鶏湯（サムゲタン）のように鴨の中に食材を入れて、これを
丸ごとカボチャの中で蒸したものだ。 カーター氏にとっては、簡単に調達できる単純な材料からどんな方法
で調理するかが最大の関心事だ。

「韓食のグローバル化」への助言を求ると、こう語った。 「あまり欲を出さず、まずはその料理に親しみを
感じるようにすればいい。 キムチは必ず辛いものだと主張すれば、外国人が近づきにくくなる。 ‘白菜を
漬けて発酵させた料理＝キムチ＝韓食’という認識がまず自然に形成されれば、美食家は少しずつ違った
ものを求めるようになる。 『もう少し辛ければどんな味になるか』というように」。料理をする時も誠意を込める
時間が必要であるように、韓食が世界で愛されるまでには段階を踏む必要があるということだ。

いまカーター氏はキムチをホットドッグにはさんで食べるなど「マイキムチ」を作るのに夢中だ。 アリゾナ州で
キムチ料理が‘ホットトレンド’になることを期待したい。

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118390&servcode=400§code=410
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118391&servcode=400§code=410
http://japanese.joins.com/upload/images/2009/07/20090724173314-1.jpg

【新型インフル】新型インフルエンザ、どうして韓国では死亡者「０」なのか 一部の専門家たちはキムチなど発酵食が寄与したと分析[07/20]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1248127305/
【韓国】韓国人の塩分摂取過多、主犯は「キムチ類」[06/30]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1246457552/
【韓国】キムチの研究開発（Ｒ＆Ｄ）を担う「世界キムチ研究所」、光州市に２０１０年末完工予定[07/15]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247658156/
【米国】「日本の寿司のように韓国のキムチと焼肉も世界的な食べ物になった」 『キムチ・焼肉ホットドッグ』が米国で大ヒット［06/05］
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1244175317/

１スレ：2009/07/25(土) 05:13:38
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1248466418/

キムチを食うと朝鮮人みたいになる

韓国人に似てくると嫌なので食いません。

朝鮮料理は汚らしくて臭いのをどうにかすればいいんじゃね？
ドーナッツの穴だけ残すみたいな事だけど

>段階を踏む必要があるということだ。

それができたらこんなくそ民族にはなっていない。

知れば知るほど嫌になるジレンマを、まずなんとかすべきだろ

韓食とか捏造したもんじゃなく
創作料理としてやるなら少しは可能性も有るかね。
韓国伝統の韓食とやると、すぐにメッキが剥がれるぞ。

甘いキムチ出せば売れるんじゃね？

平たく言えば辛すぎるから根本から弄らないと話にならない

ってことか。

グローバル化のために、自分達の本来の味を変えるなんて、本末転倒だぞ。
やはり鮮人は文化というものを分かっていない。

ホットドッグに挟むなら
普通のピクルスやザワークラウトの扱いだと気付けw

こんなんで２スレ目とは・・・

もう必死すぎて必死すぎて、こいつら何がしたいんだろうね？
自尊心？劣等感と現実のギャップから来る反動？ｗ

辛くないキムチもいりません。

>>12
キムチでパックするとか
訳解んないネトバカが涌いてるからなw
便壷の蛆を観察してるんダヨ♪

外人はにおい気にしますよね
日本食の匂いなんか優しい匂い（辛さなら、わさび）とかね

もしくは臭くて辛いだけの発酵食品という
立ち位置はそのままで、それを食材でなく
調味料と捉える、とか。
キムチ鍋とかキムチチャーハンとか、ビッグアイデアだと思うんよ。

チョンは時代変わり目のたび過去を破壊してきたから。
まあ、部屋やＰＣを綺麗に保つお掃除の秘訣ではあるがな。

もはやキムチですらない

てか、キムチってタバスコ漬けとどう違うんだ？とか思ったんだけど

いくら媚びたって受け入れられないものは、なにをしようが受け入れられない。

オキアミとかオバハンの指輪のすき間のアカとか訳判らんものブチ込むところ。
タバスコは食酢、唐辛子、食塩のみ。

キムチをあきらめるって選択肢は無いのかしらw

　　　　(⌒⌒⌒)
　　　　　|　　　|
　　　　　|＿＿|　　ｳﾘはﾌﾚﾝﾁ担当ですﾆﾀﾞ
　　　　< ｀Д´ >　　　　本日はｷﾑﾁをﾒｲﾝにした料理を・・・
　　　　（|ﾟ|＿|ﾟ|）

　　　　　＿＿
　　　　（|＿＿|）　　ｳﾘは中華担当ですﾆﾀﾞ
　　　　< ｀Д´ >　　　　本日はｷﾑﾁをﾒｲﾝにした料理を・・・
　　　　（|ﾟ|＿|ﾟ|）

　　　　 ∧□∧　　和食担当ですﾆﾀﾞ
　　　　< ｀Д´ >　　　　本日はｷﾑﾁをﾒｲﾝにした料理を・・・
　　　　（|ﾟ|＿|ﾟ|）

Λ∂Λ〜
ｳﾘはﾁｮｿﾝ料理が専門ニダ
<`∀′>
が、今日はキムチメインを
∞∞。

。
↑
大腸菌

>>1
だからキムチ野郎ってバカにされるんだよ

キムチ、キムチって、それしかねえのか

辛いのがダメなんじゃなく、あのくっさい匂いだと思うよ。

味が強すぎて使えないキムチ、使えるよう味を薄めればキムチじゃない
またジレンマ

日本の白菜の浅漬けは最強な件。

キムチって野菜を辛くしただけのメニューでしょ？

そんなのどこの国でも一度は思いつくよ。
ただ辛くてまずいから普通にボツになって
食文化に採用されなかっただけ。

韓国人はセンス悪いよ

>>26
そうだけど？

韓食って言葉やたら使うけどイメージすんのはキムチだけ。
韓国風なんちゃらってのも中華にしか見えないし。

>>1
日本人からしてみたら、ﾒﾘｹﾝ風情に味が分かんのかよ（　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ
だけど、朝鮮人から見たら「最高料理人様がｳﾘﾅﾗに来たﾆﾀﾞ!!ﾎﾙﾎﾙﾎﾙ」なんだろうなぁ…。

ホットドッグなら、チリソースとサルサソースいいからな。

ペクチｮンはかつて塩も染料も使えず、荒れ地での栽培が容易な唐辛子しか調味料がなかった。仕方なくクソや小便も材料になるのもわかる気がする。
ダシの文化が一般に実用化したのは、ここ数十年以内でしかない。

キムチは辛いとか以前に寄生虫がいそうで嫌だ

生きて腸に届く、大腸菌

米のスターシェフに、キムチとマッコリを…
いろんな意味で、どちらもほんとに可哀想…

まあ、スターシェフなんて言っても所詮はアメリカ人の舌。
たいしたもんじゃない。安心しろ。

メキシコ料理や中米料理があるのだから、キムチが入り込む余地はないね。
つうか、一大辛い料理地帯なのに、なんでわざわざキムチの参入を試みるかね。
キムチ食べ過ぎて、頭いかれたか？

辛いのがダメなんじゃなくて、臭いのがダメなんだって誰か教えてあげたら？

とりあえず、唐辛子と発酵を抜いてキムチを作ればよいよ。

スーパーでキムチ推しすぎだろ。
あそこを通るだけで吐き気がしてたまらない。

>>40
臭いのももちろんダメだが、
万が一、グローバル化でもしたら
<丶｀∀´> がウェーハッハと五月蝿いのが
何よりの問題じゃね？

まぁ単なる一漬物しか誇るもんがないのが食文化の乏しさを証明している

各国その土地のピクルスなんていくらでもあるのに

特に優れた健康食品でもなくどちらかいうと有害な漬物を

ここまでゴリ押しなんだから馬鹿なんだろう

>>40
それ以前に、キムチが臭いって認識していないかもしれないぞ。
排泄物臭や腐敗臭に慣れ親しまざるを得ない環境に生息してるし。

わざわざ率先してやらんでも、
日本でやってるみたいに、勝手にローカライズされるんじゃないの？

キムチ食ったら、そのあと何食ってもしばらくキムチの味と臭いしかしない

アフリカの人は唐辛子辛いのはいくらでもいくが、ワサビには玉の汗かいて堪えてた。
南米の人も唐辛子辛いものは平気だが、屁くさくて塩辛いのはしかめっ面して我慢する。
キムチはどう贔屓目に見ても落選でしょ。

ネーミングが民度を表しています

韓国人と同じもん喰いたくない

どーせ日本が改良したキムチをパクるんだろ

タクアンはオナラの臭い
納豆は腐った臭い

キムチは残念ながら日本人も大好きだが、タクアンと納豆は日本人しか食えない

昨日見た美味しんぼの再放送で、チョンが出てくる話だったのだが
それによると、キムチは辛いものではない！とファビョっていた
したがって

＞　カーター氏はすでに韓国のキムチを応用した料理を構想中だ。 名前は「マイキムチ」。 「南米料理には
＞辛いものが多いので、自分も辛さに慣れているが、韓国のキムチはそれでも辛い。 私のキムチはその辛さを
＞どう抑えるかがカギだ」

といった瞬間にファビョるべきだろ
はやく謝罪と賠償しろよｗｗｗ

>52
だから何？

>52
タクアンに関する部分で釣りだと確定です・・・。

キムチって辛いだけジャン…

何が旨いのさ。一度うどん屋で付け合せに出されてえらい目にあった。

1000 名前：たいぞう ◆6YtHw9Csqs [] 投稿日：2009/07/25(土) 11:52:53 ID:wJDTZBQ+
ぬこめ〜わくＬＯＢＥ

このクソコテって朝鮮学校出身？

欧米人がキムチを食べないのはｼｬﾍﾞﾁｭニダ！！

お弁当箱が台なしになる。

キムチうまいと思うが
発酵食品を海外で受け入れさせるのは難しいだろ

>>60
チーズだってきっついのはあんまり受け入れられてないしねー

>>1
｢ぶっちゃけキムチの辛さは異常。韓国料理は飽きる。パンに挟むとかジャンクフード向き。｣って事を韓国人のファビョンを刺激しないようにまわりくどく言ってるだけだね。

腐りかけの野菜を誤魔化した食い物
他の料理が全てが台無しになる食い物

おおよそ｢洗練｣から縁遠い存在だからな。無理。

キムチは日本の食品だと思っている国の方が多い気がするが・・・・

>>65
eBayで知り合った米国人には
「キムチ置いてる店はニダーだから気をつけろ」と教えている。

韓国人はキムチに拘泥することが、朝鮮料理の普及を阻害しているとは考えないのだろうか？
これまでのリサーチで、キムチは多くの外国人にはハードルが高いことが、結論付けられたと思うのだが。
日本食の代表としてくさやをプッシュするようなもんだろ。

>>52
>タクアンはオナラの臭い
>納豆は腐った臭い

>キムチは残念ながら日本人も大好きだが、タクアンと納豆は日本人しか食えない


納豆とかクサヤとか、日本にも臭い食品があるけど、押し売りみたいな
売り込みはしない。
朝鮮人のキムチ信仰は異常。
その異常さにまったく気づいていないのも、これまた異常。

要するに朝鮮人は異常だらけってことですｗｗｗｗ
わかったか？　高麗棒子

>>66
GJ!
and keep on!

もうキムチじゃなくていいじゃんってことだろ・・・

ネトウヨは韓食の世界進出が気になってしょうがない。
和食の起源が世界にばれるから。

>>70
だがキムチ以外に韓食とやらがあるのだろうか？

中国や台湾でも韓国人の事を
泡菜とかいってるねｗ

キムチイコール韓国人ってのは広まりつつあるな

もちろん悪い意味で

>>71
和食は日本の食事ですの。
日本が起源で問題ありませんの。

幼年期キムチを摂取した人間は漏れなく犯罪者になります

>68
それでね、ウチの近くの商店街に和食店があった。ここでちょっとした差し入れとかも調達出来てよかったんだけど、隣にチョンが引越してきたさぁ大変。
キムチ店は別に開いたらしく、そこは商品だけ置いて和食店の横でキムチ漬けてやんの。これがまたエグい。お蔭様で和食店は売上げ激減、見事に潰れました。(-"-;)

>>71
もしかして芸人志望ｗ

>>72
石焼ビビンバ、サムゲタン、マッコリは海外でも受けると思う。クセも無いしね
後地味だけどナムルもいいな

…普通に土着の漬け物使うだろ、常識で考えて。

問題は辛さより臭いと衛生だろ

>>78
サムゲタンて中国料理だと思ってたよ…
鉄鍋のジャンに出てたし

マックでも地元カスタマイズしてんのに。

>>76
隣（または斜向いなどの近所）に店を出していろいろ仕掛けて
ターゲットを潰すってのは昔から挑戦人の得意技。
コンビニしかり、何の業種でもやってる。
純日本人のパチンコ店などはみんなこれでやられた。

辛くないキムチ＝日本の漬け物じゃねーの？

>>78
そんなかで受けるのはマッコリだけじゃないか？

サムゲタンは正直、鶏肉を茹でて、味が抜けててぱさぱさで
思ったほど美味くない

石焼きビビンバはあの味を理解できるのは
白米をそのまま食う習慣がある日本人のみ。　

年くったからだろうが
焼肉店行かなくなったなあ。

韓食って何？朝鮮の冷麺の方がよっぽど有名だね。

>83
ふわぁ…、だからいつの間にかあのキムチ店閉めてんのか…。

タコスに白菜漬ければ
メヒコなら食うんじゃね？

なんで朝鮮人ってすぐに起源主張すんだろーね？アメリカの文化とかはそんなことをしなくても一目置かれてるのに。






あ、自分たちのみの実力じゃ何にも出来ない事が解ってるからか。

>>85
サムゲタンの鶏ってスープの出汁とるためのもんじゃないの？

ま、味の解らん人間同士、仲良くしてくれ。
何故、日本料理と中国料理の店は色んな国に
あるかは秘密な。
解っても彼らにはムダだろうけど。

ケチャップとキャベツ、ウィンナー、チーズ、パンの相性は最高だが

そこにキムチは割り込めないな

キムチは白菜と唐辛子とご飯がないとだめだが

ご飯に一番合うのは親子丼だから、キムチはどこへ言っても二流

>>92
原型にこだわり過ぎないところは結構必要だよね

>>93
ご飯にあわせるものは味噌汁も捨てがたい

南鮮には、キャベツの朝鮮漬けないの？
ありそうな気がする。

>>91
中華の概念だとそう思うんだけど、
なんかメインが鶏肉になってるのよね＞サムゲタン
なかに詰めているものはおいしくないし。

>>97
中に詰めてる米は好きなんだけどなー
まあサムゲタン自体やさしい味というか薬膳っぽいというか
韓国料理にしては異色な感じはするな

いまセブンで売り出してる、手巻き寿司の「キムチツナ」

パリっと破れやすいが塩のきいた韓国海苔でまいてる。
広告には、矢沢永吉

気になってみたから食べたけど、まったくと言っていいほど、辛くない。
かなり美味しかった。120円ぐらい。

>>99
よさそうだけど海苔もあの国から輸入だとなあ…

>>99
韓国海苔の時点でお断りです

まあぶっちゃけキムチを使った料理で一番うまいのは
豚キムチだけどなｗ

結局、唐辛子を少し利かせた白菜の浅漬けが完成する。

>>97
本来はスープだったんだけど、朝鮮人が勘違いしたんじゃね？

砂糖を振りかけたスイーツキムチはどうだ？

白菜の漬物でいいだろｗ

フェニックスに住んでたけどな。
KoreanBBQの店が出来るたびに潰れてたよ。
トンガラシはともかく、ニンニクと発酵臭がアメリカ人やメキシカンにも敬遠されるんだよ。

「あまり欲を出さず、まずはその料理に親しみを
感じるようにすればいい。 キムチは必ず辛いものだと主張すれば、外国人が近づきにくくなる。 ‘白菜を
漬けて発酵させた料理＝キムチ＝韓食’という認識がまず自然に形成されれば、美食家は少しずつ違った
ものを求めるようになる。 『もう少し辛ければどんな味になるか』というように」。


親切かつ冷静かつ的確な御指摘だと思うんだが。

キムチしか無いから仕方ないのかもしれないが、
そろそろキムチに拘るのは止めたほうが良いんじゃないのか。
日本料理の宣伝として納豆を前面に押し出すようなものだ。

>>100
汚水の中で作られたと評判の海苔ですからな＞韓国海苔

キムチが嫌われるのは、辛さというより、ニンニクの異様な臭さなんだよな。

イタリア料理のオリーブ油まじりのニンニク臭は、かえって香りが良い。
ステーキを焼くときに、一緒に炒めるニンニクも、香りがいい。
ギョウザのにんにくは、あとで息が臭うけど、ギョウザそのものは臭くない。

だが、キムチのニンニク臭だけは、なにか異様な感覚。

>>111
冷めたものに臭いの強いものって組み合わせはちょっときついと思うのさ

あのコチュジャンってのは一体何が入ってるんだ？
ドブの匂いがするんだが。

>>111
ステーキのは弱火でニンニクだけで炒めて脂に香り移したらよけておかないと
肉焼くときの強火でやったらあっという間に焦げちゃうぜ

カツオのたたきにおろしニンニクとか刻んだニンニクを薬味にすることあるけど
アレもそんなに悪い匂いはしないんだよな
キムチのはニンニクだけでなく色んな臭みや雑味が混ざってあんなふうになっちゃったんだと思う

市環境課の収集する生ごみですら、最終処分は専用コンテナで海洋投棄ですわ(´Д`)

臭いキムチの間違いでしょ・・・・

もうキムチは諦めろ
受け入れられる訳ない
それよりもう一つ朝鮮伝統の料理があるじゃまいか
ホンタクがww

｢焦げ｣の香りよいところを料理に使うんだと思う。焙じ茶もコーヒーもクレープもタコ焼きもせんべいも焼きお握りもあたりめもガーリックトーストも…。
しかし大量の生ニンニクを生魚類と一緒に直接に醗酵させたら、あかん！

しかもオキアミてそれ…魚つりの餌ですやん…orz

anorecrab (17 時間前) 表示 非表示
東京のマスゴミ関係者は東京以外の地方は馬鹿にする一方で、
韓国 ・中国には媚びへつらう人達ばかりですから。

http://www.youtube.com/watch?v=CALD6PS4BZk
http://www.youtube.com/user/anorecrab




関西人の責任転嫁能力はチョン並だなやっぱ

危ないぞ　その宗教は　　チョンの罠

朝鮮人　千年前から　人さらい

暗闇に　　薄気味悪い　　朝鮮人

盗人が　被害者気取る　朝鮮流

韓流の　　レイプ集団　　跋扈する

朝鮮人　　神父を名乗り　　強姦魔

在日が　　市民団体　　名乗ってる

強姦は　　朝鮮人の　　国技です

売春は　朝鮮人の　文化です

脳みそが　両班儒教で　　腐ってる

ダイオキシン　　ヘドロ・ダニ・ウジ　　チョーセンジン

魯迅さえ　　呆れるほどの　　阿Ｑチョン

コレラでも　コリアと比べりゃ　害が無い

朝鮮人　　厚かましさも　　半端じゃない

キムチは辛いから外国人が苦手なんじゃなくて発酵食品だからだろ
しかも臭いがきついから余計に嫌われる
日本の納豆と同じだよ
そんなのを無理に世界に勧めなくてもいいじゃん
ホント韓国ってキムチしか誇れるものがないのか？

ないよ

白菜の漬け物になってしまう悪寒

そういえば最近食べてないな

韓国人が大声で宣伝しすぎたためか、
日本の沢庵漬、芝漬、野沢菜漬、白菜漬、福神漬など、全部ひっくるめて、欧米では
キムチと呼ばれているらしいぞ。
この間、日本の弁当の漬物類を、アメリカ人がキムチ呼ばわりしていた。

木鞭

たくあんて当の韓国人が結構食べてると思ったが。
リップサービスかもしれんが、かつて中日で活躍した抑えピッチャーの宣が
「たくあんが大好きだ。」と言っていた記事を見た覚えがある。

ナムルも有るけどあれも見た目ゴミだしなぁ

あと酸っぱい、臭いも忘れずに

朝鮮の海苔は手がベトベトになるし、海苔本来の旨味と香りが
台無しにされるから食べないな。
それ以前に、朝鮮人は衛生観念が低いから朝鮮産の物は全て
口にはしない。

>>1
日本の濁り酒も　飲ませてやれよ　

>>111
イタリア料理のにんにくは煮たり焼いたりするが
キムチのは生にんにくだから匂いが強烈。

イメージで語っちゃ駄目なんだろうけどメリケンシェフってだけでなんか駄目だ
キムチとのコラボはいいんじゃねえの。勝手にやれば

最大の問題は「韓国人のスターシェフ」が存在しない事。
これが韓国人の料理下手を証明している。

一円に料理させて、ワールドスターシェフ名乗らせればいいじゃん。

いい加減キムチから離れろよキムチ野郎

>>125
それ大問題じゃん。

> メリケンシェフってだけでなんか駄目だ

何寝言言ってるの？世界中の超一流シェフって、世界でもっともバブリーな所に集まるんだよ。

日本がバブル真っ最中の時は世界中から日本に集まっていた。日本の料理はこれで大ブレークした。

ここ１０年程は米国ニューヨークに世界中から超一流シェフが集まっていたんだけど、
日本人はそれを知らない。１食1人１０万越えが当たり前で、日本人観光客なんか
近寄れない世界だから。ウォール街のにわか成金御用達。

生ニンニクは胃に悪いから入れるな

>>33
>コンセプトは「モダンオリエンタル」
料理のインスピレーションを高めるなら日本に来るべきだろうに。
やはり日本は敷居が高かったんだろう。
「アメリカ料理」なんか全然つぶしが効かないし、誰も有難がらないからな。

韓国は高望みせず、まず「アメリカ料理」と「イギリス料理」を目標に
するほうが良いと思うよ。

生だけど醗酵が進んでるからある程度は何なんだけど、それ以前にキムチである時点でアウト。

サムゲダンって、中国に、ほぼ同じ料理がある。
ネットで知ったけど、チマチョゴリの原型みたいな、まったく同じ民族衣装が
中国の昔の少数民族が着ていたのを見たことあるよ。まったく同じだった。
あとハングルも、モンゴル語の文字によく似てるらしい。そこから
ヒントを得て文字を作ったんじゃないかな。

韓国料理なんて中身も需要もないんだから、無理に絡めようとしないほうがいいと思うけどな

単なる外交辞令に、なに顔を真っ赤にして騒いでいるんだよ。

>>142
まあ薬膳とか伝統があるとか言わなきゃ
別に評価してやってもいいけどさあ。

やつらマジにそうだと思ってるからねえ。

韓国旅行で
サムゲダンはなんとか食べられた
自分で味調節できるから。。

単なる日本の「浅漬け」と同じになって終わりだったりして

>>146
あれって要するに鶏の煮物だろ。
へんな味付けせずに鶏を煮るだけで素晴らしい味になるのにな。

鉄火丼くいてえ

>>142
韓国料理自体が全部中華料理のパクりだから。
朝鮮にはオリジナリティはない。ウリジナルはあるが

キムチに似た味の料理を食べる国を探して、そこに売ればいいと思う。

韓国で食ってみればわかるけど、出汁って観念がないからな。
旨味のない水で食材煮たりしてるだけ。
それに無理やり調味料で味付けしてるだけだからコクも何もあったもんじゃない。
四川料理なんかだと辛くてもうまいけど、韓国料理は辛いだけ。
で、余計バカ舌になって悪循環に陥ってるんだろ。

>>151
北か・・・

北朝鮮ではキムチなんて食わないよ｡
奴らが好んで食うのは沢庵だ｡

タクアンは微妙に砂糖も使うからな。すきっ腹の奴らにはタクアンがウケる。

>>148
あれに、バターで炒めた玉ねぎとじゃがいもを入れると、有名なベルギー料理になるねｗ

>>152
昔まだ俺が韓国の悪行三昧を知らなかった頃「韓国家庭料理」という店に入った。
「野菜スープ」として出てきたそれは、単にお湯の中に野菜が入ってるだけ。
出汁がない。味がしない。野菜そのものから旨味が出ると信じてるんだろうな。
それでもそこはいつも満員で、今考えりゃ在日のサクラだったんだわな。

漬物は米がないと食えないだろ。
日本には認知済みなんだから、
シナや東南アジア向けで考えろよ。

【中韓】中韓漬け物戦争：四川泡菜が「標準制定」でキムチに逆襲（サーチナ）09/07/22
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0722&f=business_0722_096.shtml

クリームシチューにキムチ混ぜて食べるとめちゃめちゃ美味しい
これを言うとみんな嫌な顔をするが本当に美味しいんだって
騙されたと思ってやってみてほしい・・・

あと韓国人でもキムチ嫌いな人はけっこう居る

>>157
野菜からも旨味は出るが日本で言う出汁とは鰹節からの
「イノシン酸」が主。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%8E%E3%82%B7%E3%83%B3%E9%85%B8

>>161
２０代半ばまでイノシン酸を「イノシシ酸」と覚えていたのは内緒だ。

>>152
大陸の中華料理って調理場を見てると判るけど、結構出し汁使ってるんだよな。
油ギトギトに見えても実は出し汁が多くて油っこくないのが多い。
この点、日本の安っぽい中華料理店なんかは、見た目の油は全部油ということがよくある。

朝鮮民辱は宗主国の出し汁を使うことはマネしなかったのかな？
全てにおいて、形だけマネするから劣化コピーになるんだな。

中華は出汁だけとって鳥とか捨てるよな

あとは金華ハムとかが有名か？

>>159
韓国からキムチを奪ったら、何も無いからね。
宗主国様も、酷い事しやがるｗ

>>160
キムチはともかく、クリームシチューに大量の白菜を入れてみると良い。
（もうやってる人は居るかもしれないが）
このヒントになったのは、チンゲン菜のクリーム煮という中華料理。
だったら、シチューに白菜を入れてしまえ、と思ってやってみたらこれが旨い！
白菜の僅かな酸味がベストマッチングする。試してみる価値大いにあるゾ！

キムチ、スーパーで見なくなったな。

>>166
えっ、中華屋に白菜のクリーム煮あるだろ。

>>163
厳密に言うとダシとは思わないでダシとってる料理（？）もあるんです。
ソルロンタンってのがそれなんだけど、牛骨を長時間煮込んだスープなんだけど、
それだけなんだよね、そのスープに牛肉ブチ込んだだけ、
味付けは塩と胡椒を客が好きなだけ入れるってやつ。
あれを見て「あぁ、出汁の観念が無いんだな」ってわかった。

>>163
中華料理は普通に乾物とか使うからイノシン酸は豊富だね。

生椎茸より干し椎茸の方が普通に出汁は出るし、
干し貝柱も同じだね。
干す（乾す）と旨味が出る。

だから、日本の貝の乾物は支那では高値だね。

>>172
「日本産干鮑」は香港では最高級品。
http://www.rakuten.co.jp/kojuken/484837/484852/579502/

>>169
> >>163
> 厳密に言うとダシとは思わないでダシとってる料理（？）もあるんです。
> ソルロンタンってのがそれなんだけど、牛骨を長時間煮込んだスープなんだけど、
> それだけなんだよね、そのスープに牛肉ブチ込んだだけ、
> 味付けは塩と胡椒を客が好きなだけ入れるってやつ。
> あれを見て「あぁ、出汁の観念が無いんだな」ってわかった。


もうちょっと詳しく解説おねがいします。
出汁ってどうゆうことなの。
「あれを見て「あぁ、出汁の観念が無いんだな」ってわかった。」
ってのがよくわからないんですけど。

>>174
牛骨からはグルタミン酸（旨味成分）が出る、
それを濾したスープにをースに具材を加えたり味を整えたりするのが、いわゆる料理だと思う。
ソルロンタンってのは
たとえば味のない味の素を溶かしたお湯に牛肉を入れただけって感じ。
だから韓国人は大量の岩塩などを投入する。
旨味を感じる味蕾が死滅してるんだと思う。

×スープにをース

○スープをベース

>>175
要は出汁と言うより旨味成分の利用方法を知らない訳だ。

＞１７４だけど、
そうゆうことなのか。了解。

>>177
プラスやっぱり牛骨打からある程度におうんだけど、それも感知できないらしい。

【日韓】豚骨ラーメン、韓国で人気ＵＰ 「テジクッパに似てる」（朝日新聞）09/05/07
http://www.asahi.com/international/update/0506/SEB200905050001.html

>釜山の会社員女性（３１）も「牛骨を煮込んだ韓国の料理に似ていて違和感のない味。
>それでいて韓国の味とどこか違うのがいい」と話す。

韓国人って、牛骨と豚骨の味の区別が出来ないほど味覚音痴なんだね．．．

>>169
ｿﾙﾛﾝﾀﾝて、もとは
「廃棄するはずの牛の骨にも、まだ肉付いてるから煮ました」
っていう料理のはず(笑)

韓国人には激辛の中本ラーメンの方が合うのでないの？
http://www.moukotanmen-nakamoto.com/menu.html

何で韓国がキムチだけに力を入れてるのかナゾだ。

細い糸のような練飴を束ねたお菓子があるじゃん。

このアイデアって・・・
近所の漬け物屋で作ってるキムチそのままんだろ？
日本人がアレンジして、辛さ程々の旨いキムチ。

とりあえず、食欲をそそる色にしたらいいと思う。
コバルトブルーとかショッキングピンクとかにアメリカ人は
食欲をそそるそうみたいだから

香辛料ならともかく、辛いとか、しょっぱいとか、そんなマニアックな食べ物じゃなく、

もっと万人向けの食べ物から始めればいいのに。


日本でキムチが受けるのは、漬物文化があるのと、ご飯と一緒に食べるからだと思うぞ。

>>186
「ご飯と一緒」は凄く重要な視点だよ。
他に色々な「一緒」が有る。
http://www.koujuan.co.jp/recipe/

>>183
あれ、時間がたつとただの塊になっちゃうからじゃないかな
友達が物産展で購入して、持ち帰ったら溶けててガッカリだったって

>>185
> コバルトブルーとかショッキングピンクとかにアメリカ人は
> 食欲をそそるそうみたいだから


おおおおお、あの青いゲイタレイドの意味がわかったよ。そうなんだ。
最初見たとき、びっくりしたよ。

>>189
青と緑はアメリカのケーキの必須色。
http://blog.tabista.jp/ichiba/2006/03/la.html

韓食って中華か和食のコピーでしょ。
もともと、食文化なんてなかったんだから。

>>191
コピーなら評価される。
「おにぎり」や「海苔巻き」を胡麻油で劣化味させる
だけで無く寿司を酢飯から胡麻油飯にした。
当然ワサビ無しで殺菌効果無し。
http://www.naoru.com/wasabi.htm

きめえ

>>192
えー！胡麻油飯なんてマジでやってんの？
信じられん。その程度なんだな。

基地外＝キムチの害

が訛った言葉です。

韓国　韓国料理が評価されない
　　　　→　必死に外人の口に合うよう変え、必死に宣伝中

日本　日本人の味覚に合うように変える
　　　　→　別に宣伝せずとも、本場より美味いと世界から言われるようになった

正反対だなｗｗｗ

チョコレートをキムチに包んで食べるとカレーの味がする。
と聞いて試してみたけど全然そんな事はなかったぜ！
キムチをそのまま喰うよりは美味いんだけどね。

>>1

　このインタビュー受けたマット・カーター氏本人は、たぶん今回の来韓目的
である「アメリカン・カリナリー・ディライツ」のイベントの話か、専門である
「プランチャーグリル」料理の話中心に聞かれると考えてたとおもう。

　でも、インタビュアーは彼の今回の任務や専門性には全く興味なく、
『韓食のグローバル化は』『キムチは』みたいな話に持って行った上、
カーター氏の本当に伝えたかった部分は記事の枕にしておしまい。
　マイキムチなんてリップサービス出任せの話で、本人は言ったか
どうかすら覚えていない。

　そんな韓国らしい今回の事情がほの見える文章ですな。

>>197
そんなことよく試す気になるなw

香港のトマトと玉子のオムレツ
トマトを塩で炒めることによって、グルタミン酸を引き出すらしい。
つか適当に作ってもむちゃくちゃウマいんでビックリした。
こういうのが世界レベルの料理なんだよな。
辛い臭いじゃどうにもねw

世界化世界化ってうるせーぞチョン
夢ばっかし見てんじゃねー

塩加減は単純な料理ほど難しい。

塩と唐辛子を際限無く入れるのは味覚もわからぬ料理下手。

釣り餌の生魚オキアミ、生ニンニクは発酵により、硫化水素、メタン、アンモニア、インドール、スカトールなど「おなら」の成分に近いものが大量発生する。
密閉容器で発酵させるとふたが飛ぶことがある。

どうりでクセーと思った('A`)

>>113
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ

シェフが
漬け物を極めてどうする！
料理を極めろ！

餅は餅屋、漬け物は漬け物屋の役割だ！

>>197
昔、ｷﾑﾁケーキと言うのが有って
ケーキの上にｷﾑﾁをトッピングした物を
見たことが有るんだが、デザートに対する
冒涜だと思ったよ。
ケーキとｷﾑﾁが同じフレームに有っただけで
ケーキは死んでた。写真一枚でもその破壊力だ、
現物はさぞかし悲惨だったろう。

>>206
だな

朝鮮人って朝鮮漬をメインディッシュにしてるかのようだよなｗ
漬物にしちゃ強烈すぎだがな

唐辛子漬けの白菜が世界で人気でるわけねーだろ

あとチョン食は臭すぎがぬけてるぞ

辛くないキムチ。
白菜のつけもんすか？
あったかい白飯を、つべたい白菜のつけもんで、クルリと巻いて食う。
チョンにも毛唐にもわからなくて結構。群馬県人でよかった。

世界中の口に合わないゴミを絶賛するシェフ……
いかもの料理人か

会社の部下が、「うまい店があるんですよ」って言うから連れて行ってもらったら朝鮮料理屋だった。
辛いものが苦手の俺は、帰る訳にもいかず、店に入った。
部下が注文した料理が出てきた時は目を疑ったね。
全ての料理が唐辛子で真っ赤なの。
「うわぁ、、、なんだｺﾘｬ…」と思いつつも料理を口にした瞬間、悶絶したよ。
そして思わず口にした言葉。「なんでこんなに韓国料理って辛いのばっかりなんだよ！加減ってモンを知らねーのかよ。馬鹿じゃねーの？」
って言ったら店主（多分、朝鮮人）から凄い目つきで睨まれた。けど、睨み返してやった。
もう二度と絶対に朝鮮料理なんて食わねー。

この料理人もキワモノだろ。　
こういう奴のトンデモアドバイス全部取り入れて韓国料理ボロボロになればいいのにｗｗｗ

結局日本風の甘いキムチの製法を教わりにくるか、
>>211のような浅漬け塩・だし汁・付け汁風味に
輪切りの鷹の爪を入れる、いわゆる明治時代からある
日本の「朝鮮漬」になる予感。

朝鮮料理は辛いのは辛いのだが、辛さにバリエーションがない
辛さを全面に押し出しているくせに唐辛子一味あるのみってどうなの？
タイでも四川でももっとバリエーションがあるよ？

別に外国人の口に合わなくてもいいじゃない
日本の納豆だって外国人に受け入れられてないけど誰も気にしないぞ
むしろ納豆を食べる外国人がいたらスゲーと尊敬されるぐらいだｗ

韓国がキムチを世界的に流行させたいなら
まず自国で大ピクルスブームを起こすべきだ
要するにそういう無茶を世界に対してやろうとしてるんだからなｗ

キムチだけで流行するとは思えない。

日本ならキムチとご飯の組み合わせ、アメリカならキムチとパンか？

>>217
「日本の納豆」って何だ、笑わせるな！
関西で納豆を食べるようになったのは
中学の修学旅行で東京へ行く様になってからだ。
つまり戦後国鉄の修学旅行専用電車ができてからだ。
我が家で納豆を食べだしてから
せいぜい十年ぐらいしか経っていないｗ。
むしろ関西で納豆を食べるというと顰蹙ものだった。

料理人というだけで蔑む文化の国に
料理文化は生まれ得ない

>>220
今のお前は顰蹙ものだな。

>>221
まさに日本のこと。

川島さんと結婚したのはパテシェ
日本で料理人はそんなに卑下される職業なのか♪

良いものは何もしないでも勝手に受け入れられもてはやされ、継続する、
それが流行でグローバル化につながる。
韓流ドラマといい、ニーズが無いものを
無理やりに流行らせようとしすぎなところが世界から嫌われてるんだよ。

そもそも関西は朝鮮みたいなもんだからな。

>>226
朝鮮人乙w

>>220

関西は粉食文化なんだろ
うどん、たこやき、おこのみやき、麦の恩恵にあずかってる地方

昔は麦と納豆を合わせるのはむずかしかったんじゃないか？

韓国料理っていうと何かと無闇にマジェマジェしてるかキムチかのイメージしかないな。
そもそも付け合せの副菜でしかないキムチをメインに据えようとするのが無理がある。

>>215
キムチより朝鮮漬けの方がさっぱりして美味しいと思う。
http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html

「アメリカン・カリナリー・ディライツ」（Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ｄｅｌｉｇｈｔｓ）のプロモーションに来て、
<丶｀∀´>＜キムチはどうニカ？
<丶｀∀´>＜キムチをアレンジしてチュセヨ
<丶｀∀´>＜キムチのグローバル化するニダ！
<丶｀∀´>＜キムチを作ってるというスミダ

って取り囲まれたんだろうなぁ・・・かわいそうに・・・
アリゾナのフェニックスには結構おいしいお店があるのに、影響されないでほしいなぁ。

朝鮮料理？ああ、あのブタの餌にニンニクと辛子効かせたやつな。

韓食は間食より体に悪いと言われています

>>230
画像thx これと松前漬けがあるとご飯がおいしいのです
>>233
間食しないといらいらしちゃうのです
チョコレートでドーピングしなくちゃ

食のグローバル化とかwwwwww
文化も糞もねーな

はらへた
キ ムチ
から う ま

キムチ？ああ、あの”人由来”の大腸菌満載の劣化朝鮮漬けね。知ってるよ。

辛いだけならいいけど臭いのが問題なんだよ。
冷蔵庫にいれていると他の食品に匂いがうつる。
まるで在日のように迷惑な存在だ。

いやがる外人に無理やり食わせても嫌われるだけなのにな。

毒物だな。

>>157
「あな吉のゆるベジ」というのがあって、ベジタリアンじゃないけど旨味を追っていったら動物性の
出汁が要らなくなったって云う料理法なのね。
実際にやってみたら、コトコト煮込む事によって肉の出汁が入っているかのような旨味が出るの。
その代わり、塩を選ぶ印象がある。実は岩塩製品に入っているヨード（昆布）が利いているのかな？

とりあえず、我家の近所にも家庭料理屋があったけど、旨味に欠ける料理しか出なかったな。
商売の質云々はともかく、本当に「家庭料理」があれなら、子供達が可哀想にすら思える。

キムチを売り込むのって日本なら納豆あたりをプッシュするってことだろ
そりゃ無理だよ

ニオイ計測器あるだろ。測って見ろよ。

キムチスイーツでも作っとけ

>>241
甘い
韓国に出張に行ったときにTVショッピング番組見てたら、
（何言ってるか全くわからんが）
乳児に飲ませる粉ミルクに添加する粉末を取り扱っていて、
まぁ、各種野菜が出てきて、「おそらく各種ビタミンを配合してるんだろう、ふ〜ん」
なんて思っていたらフツーに唐辛子も粉末にしているシーンが映って吹いた。
子供どころか乳幼児の時点で脳細胞と味蕾が破壊されている。

ノーサンキューって言ってるのにわざわざ無理やりそれを広めようとする無能ｗｗｗ
まあキムチしか無いからしょうがねーのか。

キムチねぇ〜
白飯に合うし美味いのも認めるけど
ただただ辛くて他の料理の味を殺しちゃうから
合う物って焼肉しかねーんじゃね？

民族病である火病は唐辛子が起源です

>>152
もう過去に何度も書いたが、うちがスカパーに加入したての頃（3〜4年くらい前）に見た
KBSの情報番組で、アワビラーメンの美味しい店というのをやってたのだが

アワビと麺を入れてグツグツ煮たった鍋に唐辛子の粉末をこれでもかって位投入して
それを食べた客が「アワビから出汁が効いてて美味しい」と笑顔で言い放った。

キムチが本当に外国人にウケルようなモノなら何もしなくても自然と広まるよ。

キムチ全否定かよ

キムチ悪い

辛くない？ もう、それキムチじゃないよね

どんだけ自己中だよ！何が何でもキムチを食わせたいのかよｗ
日本人は納豆や梅干しを無理やり認めさせようとしないぞｗ

>>254
他に独自の食文化が無いんだろう。
だから寿司は韓国起源とか捏造ばっかりやってる。

これは良いことなんじゃない？
美味いかは別として

>1
自分で自分の恥部を世界中におっぴろげるつもりか。馬鹿だな。

この米国人はキムチのことじゃなく、暗に朝鮮人が世界に合わないと言っているのだ

朝鮮人と日本人以外でキムチが好きと言った外国人に会ったことがない。

四川料理は辛いけど、広まってるよ。単なる言い訳。

>>259
日本人は漬物が好きなだけで、朝鮮漬は腐っているから食べれないよ

辛さを売りにして世界的に広まった料理だってあるだろうに

とりあえず、桃屋が最強でＯＫ？

外国に紹介するのはキムチしかねーのかよｗ

桃屋キムチの素は、
元のキムチには無い旨味成分を付加しているからねえ

キムチ鍋なんかもキムチを使わず桃屋のキムチの素使った方が美味いしね。

まあ俺はスープカレーの素使うけどｗ

キムチしかないってホントに哀れな･･･

>>264
インドから来ているブリッジSEの人にキムチを勧めたら、食べ物ですか？と言われました

>>152
出汁は取ってないねえ。
味が薄けりゃキムチを入れる。
もうね、全てがキムチか唐辛子もしくは酢。
酸っぱいか辛いかの２択。

キムチに対する朝鮮人の執着心と中毒性は異常だぜ

>>217
少し前にテレビの番組でやっていたけど、
お笑いタレントが外人に無理に納豆食わす場面。
食う前はその外人、物凄く嫌がっていたけど
無理やりに食わしてみると、最後は旨いと言っていた。

最近の納豆はうまくなっているし、
適度に食えば血栓を防ぐ健康食でもある。
野菜サンドにして挟むとこれが結構いける。

韓国人は欧米人にキムチを前面に押し出すけど
もしアメリカ人が韓国にキュウリのピクルスは世界最高だと言ったら鼻で笑うんだろうな
言ってることはまさにそれなのにｗ

ブスが改造しないと美人になれないのと同じ
ベースが悪すぎて小手先だけじゃ無理なんだよ
ゲテモノはゲテモノとして売るのが正解

とりあえず、臭いんだよ。部屋中臭くなる。

便所で食え。

豚キムチだけはガチ
家でも簡単に作れるしなー

キムチよりビビンバの方がウケると思う

ユパ:｢こ、これはっ…、猛毒ののヒソクサリが花をつけておる！ま、マスクをしていない！。｣
ナ:｢…腐海の植物も、清浄な水と空気で育てれば、毒を出さないの。｣
ユ:｢…、そなた一人でそれを…。｣

キムチと置き換えて下さい

長野県の添加物無しの韓国式キムチを
買って食べた
値段は高いけど酸味があって美味しい
白菜は韓国の繊維質のある白菜に比べ水っぽいが
地産のオーガニックとの事で合格
韓国産の市販キムチは化調があるから
辛味は確かに韓国の方が強いが

>>277
韓国産のキムチって
実はそれほど唐辛子の辛さと量は無いのよ。

塩の辛さが半端ないのよねえ。

飯以外には致命的に合わないんだから、全世界に広げようなんて大それた事を考えるなよ (^^;)

＞「韓食のグローバル化」への助言を求ると、こう語った。
＞「あまり欲を出さず、
＞まずはその料理に親しみを感じるようにすればいい。
＞ キムチは必ず辛いものだと主張すれば、外国人が近づきにくくなる。

カーターさんも大変だな。
「おしつけがましいのはよくない。」
「本当にいいものは自然に受け入れられる。」
「辛くてもメキシコ料理や四川料理は外国人に受け入れられている。」
ってのを、遠まわしに言わないとならないんだもの。

>>261
キムチと朝鮮漬けを混同するなよ。
「朝鮮漬け」は日本オリジナル。
http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html
http://www.oshaberibbon.com/gomi/vol_86/vol_86.html

くせーからなキムチ

うるるんでユンソナがヨーロッパにいってトッポギ作ってやったら家族が吐いてた

>>277
このキムチと戸田久の盛岡冷麺に
山形のさくらんぼに好みの材料で
超馬馬だよーん

アメリカならトッポギをアレンジしたほうが売れるだろうに。
甘いし辛いし。

>>284
最近思ったんだ。
キムチを世界で一番うまく食べこなしてる国は
実は日本なんじゃないかって。

>>284
高級さくらんぼ「佐藤錦」が大量に盗まれた３日後にソウルのデパートで売られてたのを思い出した。

キムチは臭いよ、ぞっとする。

>>283
油で揚げて　シナモンパウダー・砂糖に絡めれば美味いと思うのだが

>>286
あれ、どう考えても在日ヤクザのシノギだよな。

辛いキムチ＝外国人は近づきにくい

いや、世界中でメキシコ料理や四川料理は受け入れられてるだろう？

朝鮮漬けの臭さが駄目だろ。

つか、自分達が美味いと思ってるなら、そのままで流行ろうが、廃れようが
何も外国人に食ってもらわなくても良いと思うんだが？

俺、白菜の糠漬け、胡瓜、人参、あとは、沢庵とかめっさ美味いと思うが、
外人に食わせようとも思わん。　食いたきゃ勝手に食え。って感じなんだが、
どうして、朝鮮人はそういう発想するんだろうか？　変な脳味噌なんだなｗ

なんでキムチなんだ？
あんなクセのある食いモン、プッシュしてんだ。
日本でいったら、梅干プッシュしてるようなモンだろ。
韓国料理なら、プルコギ、チジミ、参鶏湯みたいなのほうが、受け入れられ易いだろうが。

>>291
おれの同僚のアメリカ人は日本食が好きで箸の使い方を自宅で練習した。
好きなものは勝手に好きになるんだよ。
それを押し付けるから朝鮮人は嫌われる。

>>289
まじで？本当にいなくなればいいのに朝鮮害虫

同じ関西人として、関東からの客人をわざわざお好み・たこ焼き屋に連れて行って、
「どや？、な、な、うまいやろ？」
という、一見質問に見えるが実は相手の同意を半ば強要するやり方は、正直言って恥ずかしい。

そういうのは客人にご当地らしい、美味しいもの食べて貰おうって人情なんじゃないの？
韓国人のは関係無い国で、自分達の文化を誇示したいだけの押し付けだけど

>>290
生にんにくや塩辛の匂いが駄目なのだと思う。

雲 黒斎 じゃ。

何だこりゃ
外国人が韓国料理を自分らの口に合うように変えるならともかく
韓国人が韓国料理を外国人の口に合うように変えることに何の意味があるんだ

>>295
それは失礼なヤツですね。

客が望まない限り粉モノなんて食べに行かない。

子供用の甘口カレーのようなもんかな

キムチは海外では「アグリーコリアンの餌」ぐらいのイメージしかないんじゃないか

勘違いしてるよこれ
外国人がいやがるのは味じゃなくて
あの強烈な臭いだって
特に食べた後の何ともいえない体臭が
耐えられないらしい。

特にフランス人

見ただけで激怒するぞあいつら

ロス郊外のレストランでウィルソン一家が楽しく食事をしてると
東洋人の一団がやってきて隣のテーブルに座った。
彼らは大声で喋りながら、テーブルの上に強烈な悪臭がする食べ物らしものを広げた。
母親が小声でそっと呟く、「あれは朝鮮人だよ、あんな人間になっちゃダメだよ」
ジェニファーちゃんが、朝鮮人、朝鮮語、そしてキムチに嫌悪感を持った瞬間であった。

＊実話を元にしたフィクションですｗ

いつでも押し付けで食べさせ
どんな反応しようと「大人気！」だもんな

存在がウザい

>304
で、店員にたしなめられると、｢なんじゃぐぉら！チップが欲しいニカ！ほらよー｣って床に小銭を巻き散らすんですね。

>韓食が世界で愛されるまでには段階を踏む必要があるということだ。
　↑　言い換えれば「その日は永遠に来ない」

毒物でかつ爆発物

同じ発酵でも、白く清らかなヨーグルトの対極にある物体がキムチ。

和食は必ず白飯と一緒に食べるから、漬物の一種として食卓に組み込めたが
他の食文化圏ではそうじゃないからな。

しかも外人の偏食ぶりはすさまじいしね。
菜食主義とか宗教上で定められた処理してないとダメとか。
完全に個人の好みで、肉だけとかフライドポテトだけとか・・・。

そういう意味ではスシバーは、自由に選択できるから食文化の異なる人同士でも
みんな同じテーブルで会食できるから都合がいいのだろうね。


日本でシェアが獲得できたからと、キムチが他でも売れるはずと勘違いしているのじゃないだろうか。

>308
うまい。

>>304
成田でボーディング待ちしてると、よくタッパーで持ち込んだキムチ食ってる韓国人いるよな。
周辺に異臭が立ち込めて非常に迷惑なんだが、
そんなにキムチが食いたければ韓国からでなけりゃいいのにね。

>「料理は単純であっても飽きないものでなければならない」だ。 例えば新鮮な
>トマトを利用する場合、半分はピューレを作って半分は生で食べられるよう料理するということだ。
>「こうすれば顧客はトマト固有の味とともに、異なる調理法で作られた興味深い味を楽しめる」

まさに日本料理の基本中の基本。
日本料理で「○○づくしコース」とか食っても全く飽きない。

キムチ尽くしなら腹壊すよね。

スーパーのキムチコーナー臭すぎ
いつも息止めて走り抜ける

ニンニクも白菜も大根もそれぞれ良い素材なんだがな。

キムチからキムチの元を抜いたら日本の漬け物になってしまうかと(笑)
っていうか梅干って意外に外国人が喜んで食べてるのには驚いた。特に南米系はお土産で梅昆布茶を買いだめしてるし。

押しつけがましい。

梅干しは過激な酸っぱさだけど、匂いはきつくないんだよね。
関係ないけど南高梅って
｢和歌山県立南部(ﾐﾅﾍﾞ)高等学校｣
の農業科？の製造なんだってね。

日本のキムチをパクルだけに１億ウォン

これ、既出?

http://era-tsushin.at.webry.info/200905/article_27.html
キムチ大戦【至上命令!!! 日本の浅漬けキムチを駆逐せよ!!　世界市場を日本から奪え!!】

>320
ハッハッハッハッっすm(_ _)m

寄生虫テイスト、唾フレーバーのキムチなんぞ誰が食うかｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

関係ないことだけどお箸つかってるのって
日本と中国と東南アジアと朝鮮くらいだろうけど
お箸のもちかたって万国共通なのかな？

>>29
俺の中では

白菜の浅漬け＜＜キムチだな

絶対的な消費量が違うな。
ます浅漬けは

買わない、漬けない、食べない

キムチはキムチ鍋に一パック使うし、
何気に納豆と合わせても食べる

辛くなくなってもキムチなの？

>>325
おいらが韓国に行かされたときに受けた接待の席でだな。
「キムチばっかじゃん、全部同じ色だなぁ」
って言ったら、ムルキムチなるものが出てきたが、水に浮かべた白菜だった。
目が点になった。
当然味も何もしない、ただの白菜だがキムチってついてたぞ。

>>320

日本に寄生して乗っ取るまでの手腕は見事なんだけどな。
日本が見放して撤退した後はあっという間に衰退するのが馬鹿過ぎる。
今や韓国国内ですら中国産に席巻され値段はおろか品質も及ばないってのがな。
唯一とも言える朝鮮オリジナルだったのにw

>>326
・・・・・・そ、、、そういうものなのか。。。

・・・・キムチってなんなんだ・・・・

>>327
アメリカでもやってるよ。
在米日本人がレストランやジャパニメーションショップや日本雑貨店なんかを作ると、
必ず在米韓国人が同じ店舗にやってくる。
当然ルールを守らすに生ごみはいつでも捨てるわ捨て場所は守らないわ、
客の韓国人が酒飲んで大騒ぎしたりで治安が悪化し、日本人の店は撤退してしまい、
空き店舗にどんどん韓国系の店舗が入ってスラム化してしまい
アメリカ人は当然のことヒスパニックも敬遠して大体潰れちゃう。

西洋人には無理だって。

ソムリエ、調香師にはキムチは無理なんだから。

>>330
そういや、ギャラリーフェイクで”ネ”が山葵で気絶してたっけなぁ。

売り込むんなら、せめてポッサムキムチ程度にしとけよｗ
叔父のソウル土産にもらったけど、全然生臭くなくアッサリしてて、栗なんかも入って
高級感もあって、これならまあ受けるかもって感じだったぞ。
普通のキムチは、辛さ以前に生臭すぎて絶対に無理だろｗ

>>320
いっそ、違う名前を考えれば良かったのにな。

>>333
キムがダメならパクで勝負ニダ！

〜そして１０年後〜

博打の起源はパクチﾆﾀﾞ。イルボンでは賭けに負けたらバツゲームと称してパクチ1kgを喰うことから
パクチ→バクチとなったニダﾎﾙﾎﾙ

別ルート

キムがダメならイで勝負ニダ！

〜そして3年後〜

イルボンでは一番素晴らしいものを「イチ」というニダ
これはｳﾘﾅﾗが誇る「イチ」が最高であることから、一番良いもののことを「イチ」というようになったニダﾎﾙﾎﾙ

梅干しはまだ起源主張してないのかな？

>>336
外国で評判になれば当然起源主張するでしょう。

辛いからじゃなくて臭いのが問題。
ニンニクと発酵臭の強烈なコンボに朝鮮人以外は不快感を覚えるんだよ。

10年近く前になるかな、日本のキムチは本物ではないからキムチと呼ぶなとか、
正しいキムチの作り方を世界に普及させなければならないとか言ってたよな。
2年くらい前の記事では、ここ数年で2〜3倍も辛くなってるというのがあった。
子供のキムチ嫌いが増えている、というのもあったな。

で、結局、今度は日本のキムチ（朝鮮漬）に近いものに変えようとしてるわけ？
何事においても目先のことばかりで節操がない。だから伝統も文化もないんだよ。

犬鍋を世界にプッシュする北朝鮮の方がむしろ健全にすら見える。

電車乗ってるとキムチ食ってる奴の口臭と体臭がすぐにわかる
汗臭いとかとは次元が違う臭さ

クサイっていうんだねこれ→ξ

>>326確かキムチって漬け物っていみでしょ？
元々のキムチは塩水に野菜をつけたものだし。今の赤いキムチは唐辛子は秀吉が入ってからで白菜だって日帝が(笑)
本当日帝来るまで何食べていたんだか…

ウンコ

グローバル化って・・・・押し売りじゃん

おめでとうチョン、建国六十周年

>>343
つうか塩水につけるほうが理にかなってるんだけどねえ・・・

唐辛子は思ったほど殺菌作用がないのよ。

また性上納でもしたのか？

最近この手のニュース多いなｗ
韓国人のミシュラン騒動が相当なものだったことが分かる。

いきなり背伸びしても定着することはありませんよ、韓国人さん。
文化と言うのは時間をかけて醸成するもの。
あと2・3年もすれば忘れるような民族性じゃ定着することはありません

ウンコ酒の予定

>1
北朝鮮を見習え！

またオレが来ました

>>334
パクチーをバカにすんなヽ(`Д´)ﾉ
まぁ日本では嫌いだって人も多いが…

日本名チサナだろ？普通にサイドメニューだよ。

空港に入った時点からキムチ臭いなんて異常だよ。
本当に臭い民族だ。

本当に半島に美味い物があれば日本が統治してた時代に
どんどん日本国内に入ってきてなきゃおかしいんだけどねｗ
料理に関しては宗主国様（日本と中国）の方が上だったんじゃ？

所詮キムチしか自慢する物がない(笑)

漬け物立国南朝鮮〜。

キムチのカルピス漬けとか

>>355
アシアナはマシだったが、KALは機内がすでに臭い。
ちなみに、アシアナでメシタイムになるとコチュジャンチューブが出てきて一気に臭くなる。

>>356
江戸時代に朝鮮からの公式な訪問団が日本で鶏泥棒するくらいのレベルだぜ？

>>359
そんな何回も罰ゲームくらって乙ｗ

国立キムチ博物館
p

建国６０周年チョン。

結局、自分たちじゃどうにも出来なくて外人に丸投げかよｗ
なんか過去の歴史の多くがこんな事ばかりじゃん＠罵姦酷

リップサービスの為に頑張って考えた作文を棒読みしてる感じだな
＞あまり欲を出さず
この辺は真摯な感じだが…聞かんだろうな

国立火病研究所

味付けじゃなくて臭いが嫌なんだろ。

>>356
キムチや朝鮮式焼肉が市民権を得たのだってつい最近だからな〜
70年代までは朝鮮漬けと言って一種蔑んで見てたような。

糞とゲロを調理しても喰えないって事は、朝鮮土人には理解しかねる問題だってことが良く分かった

ニテーイ以前は米を知らずドングリ食ってたんだろ？

マット・カーター氏ｶﾜｲｿｽ

>>368
俺の中では「朝鮮漬＝日式キムチ」だな。
だから「朝鮮漬」の方が旨い印象。
子供の頃、地元の個人商店(もちろん日本人)のが
辛口の浅漬けって感じで好きだった。

朝鮮漬けってのはまた別にあるんじゃないの？
俺の田舎じゃ、白菜におろしニンニクと唐辛子の小口切りと人参の千切りを入れて浅漬けに
したのを朝鮮漬けって言って、いまだに売ってるけどなｗ
当然、キムチなんかよりこっちの方がアッサリして生臭くないから断然美味いｗ

>>373
これが日本本来の朝鮮漬け。
http://www.geocities.jp/setuko02042001/tyousennduke.html
http://www.oshaberibbon.com/gomi/vol_86/vol_86.html

日本のほうが旨いな。

マイキムチにマイホンタク、そしてマイトンスル、、、これがこれからのトレンド

とくにトンスルは料理酒としても、調味料としても重宝すること請け合い
レストランの食事が今一つ物足りない、そんな時には鞄からすっと愛用のトンスルを取り出し
スプレーでシュッシュと料理に振りかければ、あら不思議！
高いだけで味の無かった料理が、芳しい食欲をそそる逸品に大変身です

臭いものが好きな人間は人格に問題がある人が多い
オレの父上のように

>>300
大阪で美味いものは昆布関係と聞いた。
大学の研修で言った時に食べた粉物もおいしかったけどね。

パクリ博物館でも作れ。

東京もんじゃ焼き→お好み焼き→チヂミ←ここで激しく劣化。

>>380
もんじゃ焼きとお好み焼きでは全然誓うだろう。
もんじゃ焼きはソバ無しの焼きソバみたいなもの。

でももんじゃ、またンマイんだなこれが。

誰かが言ってたけど、太閤漬けで良いのでは、キムチと呼ばずに。
いまのキムチは太閤秀吉が唐辛子を鮮人に教えたから作られたし。

せめて世界最低基準の衛生・道徳観念がないと、無理。

ようやくキムチしかないって事に気付いたのはいいが
今度はキムチキムチうるさすぎる

しかももう３０年以上前から
｢♪:あなた〜の〜キムチ〜がよーくわかる｣って桃屋が製品化してるし。
だれか桃屋ＡＡ希望p(^^)q

>>378
大阪でタコ抜きのプレーンな明石焼きを売ってくれるお店を教えてたもれ

>387
http://gxc.google.com/gwt/n?u=http%3A%2F%2Fmachikomi.zaq.ne.jp%2Fview%2Fosaka-kita%2F20%2F3351%2F&hl=ja&mrestrict=xhtmlchtml&inlang=ja&client=ms-kddi-jp

やめとけよ。だんだん韓国人に似てきたぜ

問題は辛さより「臭さ」だろ。

スター・ジュンがどうしたって?

結局キムチは世界に受け入れられないってことか。
ま、当然だわな。

韓国キムチは辛さがアイデンティティーだろ。

辛さ・臭さ・不潔さ、かな。

便所みたいな食卓

食卓が便所。

確か、アメリカ産のワインとキムチの相性は最高ってお墨付き貰ったんじゃなかったっけ？

今やトンスルを知らない倭猿はソンスルﾆﾀﾞ

>>1
辛くないキムチなんてキムチである意味無いんじゃ？

ちがうよ！
　　　＿
　 　/〜ヽ 　
　　（｡・-・）　寄生虫が問題！
　　 ﾟし-Jﾟ　

あんまり美味しくしすぎると自作自演のキムチ横取り事件が起こるニダ。

エバラの浅漬けの素を買ってきて白菜漬ければいいと思う。

キムチじゃなくて浅漬けになっちゃうけど…

>>399
キムチチョコってのがあってだな
美味いかどうかは別として、パッケージは



そう、面白かった。

>>10
確かにｗｗ
だから韓国は文化が残ってないんだね。

キムチ？ああ、太閤漬けの事か 秀吉に感謝しろよな

ていうかキムチにばっかこだわってるから韓国料理のレパートリーが広がらないのだと思うが。

>>406
キムチもそうだけどコチュジャンとかも含めて、トウガラシへの依存度が高すぎるというのがどうもね。

野菜をつけて発酵させただけの料理なんざどこでもあるよ！
ピクルス然り沢庵然りザワークラウト然り
唐辛子抜いて一般化させたらそれはキムチでもなんでもなくなり
どこにでもある野菜の漬物にしか過ぎなくなるということに気がつかず
自尊心の命ずるままに韓国料理を一般化させていけば
文化摩擦の末に自らのアイデンティティを失っていくだろう。

なにがいいたいかというと韓国料理はジャンクフードの道以外では生き残れんのだ。

キムチ=韓国と世界中で認識されればニセ日本料理店の識別をしやすくなるからいいんじゃない?
日本料理店を名乗っていても、韓国人なら無意識のうちにキムチを使ってしまうからｗ
これなら日本料理を食べたことのない外国人でも判別しやすいだろ

キムチフラグですね。

というかグローバル化に際してキムチしか思いつかないのかと。

マイルドなトンスルを出せと。売れないけども

>>411
韓国料理は基本マジェマジェだから、さすがにグローバル化は無理だと思っているんじゃね。
で、マジェマジェとは関係ない漬物のキムチ単品なら工夫次第でなんとかなるニカ？と都合よく考えているかと

韓国の料理を韓食って呼ぶなら、北朝鮮のは朝食って呼ぶのか？

ニテーイが近代文明を伝える前のドングリ食ってた頃の古代レシピを出せよチョン。
米すら無かったっつうじゃんか。

>>407
あんだけスパイスやらハーブやらの種類が少ない食文化も珍しいよな

全く。

>>414
どんぐり冷麺。
http://item.rakuten.co.jp/panga/10000047/

>>414
日本だってドングリ食ってるよ。
栃のデッカいドングリを使ったトチ餅ってのが今でもあって、結構高いんだが美味いんだよなｗ
朝鮮との違いは、朝鮮はしょうがなく使ってたのに対して、日本は味の追求からわざわざ手間ヒマを
かけて使っているって事だな、これはスゴく大きな違いだなｗ

>>418
トチの実をドングリっていうのはさすがにイメージ湧かんなぁ
栗よりずっとデカい上に樹高めっちゃあるから、落ちてきたの頭に当たったりすると死ぬ程痛いんだぜ
ドングリだと「痛っ」って程度

でもウマイよねトチ餅

問題は米が並行して作られていたのか、米文化はあったのか、だ。

米を炊くにはキレイな水が必要だけど果たして。ついでに稲作は基本水が不可欠。
稲作文化はとりあえず水路各々が協力して清掃したり補修したり精神が必要。果たしてあるのかどうか(笑)

稲作は日帝がもたらしたﾆﾀﾞ。ｳﾘ達はﾄﾞﾝｸﾞﾘの糞和えと雨水と糞尿ドリンクさえあれば良かったﾆﾀﾞ！

で、どれもこれもゴミめし。
焼き肉すら日本に来たチョンが本国より美味いという始末。

辛いものは他にいくらでもある

>>421
そもそも秀吉軍が凍傷で次々と倒れた朝鮮で稲作が出来たとは思えないのだが・・・
朝鮮で稲作が盛んだと言ってる人は東北や北陸が古代から米所だったと思ってるんだろうか？ｗ

>>424
アメリカ人はチリソースとか好きだ品
辛いのが苦手なんじゃなくて臭いのが苦手なんだと何故気づかないのか・・・

>>426
誰が嗅いでも生ゴミの臭い…

発酵させたキムチは始めて食べる人は誰しも腐ってるんじゃないかと疑う罠
韓国キムチは最初のハードルが高すぎる

辛くないキムチはキムチじゃない

>>1
その前に臭いをどうにかしてくれ、近くでキムチ丼とか食べられると吐き気がする！

キムチの食べ過ぎで胃がんが多いんだろ？

岡谷市の『神礼』という、韓国家庭料理店でバイトしてた時のこと。
韓国人の衛生観念を、思い知らされることがありました。

ある時韓国から、兵役上がりの料理人が、研修という名目で３ヶ月ほど
働きに来た。研修なので給料は無し。韓国の正規の調理師免許を
持っているという。料理はうまいし、知識も豊富。よく働く。

韓国料理ではニンニクを大量に使うので、１日置きにニンニクの
皮向きをするが、まず熱い湯につけて、しばらく置いてから皮をむく。
こうすると簡単にむけて、時間短縮になる。
その日は研修生の当番だった。

彼は、ニンニクと熱湯を入れるポットを探していたが、それが身近にない
と知るや、とつぜん、シンクの下にあった、汚い掃除用バケツを
引っぱり出し、そこに大量のニンニクと熱湯を、ぶち込んだ！
あぜんとする私と、その他のスタッフ・・・

彼は、上司からきつく叱られたが、自分が何故
叱られているのか、全く理解出来ない様子だった。
彼にとっては、ポットだろうが、掃除用バケツだろうが、
容器ならなんでもいいらしいのだ。

店には、他にも韓国人スタッフがいたが、彼らはこんな事はしない。
むしろ、衛生には気を使っている。
日本で長年修行したからだろう。

この１件以来、韓国に旅行に行くのは、絶対に
やめようと思った。

まあうんこ喰える奴ならあるいは…………
( ´Ａ｀)

ウンコ食う民族に臭いという概念はない。
魚にびしょ濡れの概念がないのと一緒。

辛いの中に酸っぱいがあるから腐敗味。

焼肉とか行くとき、いつも最後にキムチ食う。
最初のほうに食うと、後の食い物の味が分からなくなる。

日本版の癖の無い朝鮮漬けを参考にグローバル化すればいいんじゃね？

日本の浅漬けをパクる気ですね｡わかります｡

キムチしかないｗ

>>426
確かにタコスはアメリカで人気だね。
http://www.amigo-jp.net/

>1
無理。

衛生観念の乏しい日本人はうんこの話が大好きである。そこへ行くと
朝鮮人は食べたり、飲んだり、みんなで嘗め合ったりするだけで
ことさら話題にはしない。

　言葉で済ます日本人、うんこを本当に食べる朝鮮人　〜イ・ナムギョの日本語源流散歩★３３

>442
よう、チョン。

トンスル　トンスル

寝たきりのお婆さんに孫がウンコを食べさせようとする韓国の絵本
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org30536.jpg

うわｋｔｋｒ