【日中/食文化】 中華料理長に聞いた「日本人がやたら好きなもの」[06/04]

★中華料理長に聞いた「日本人がやたら好きなもの」

以前、コネタで「チャーハンと餃子」に関する日本と中国との違い（＝関連リンク参照）を書いたが、
さらに「日本人の食べ方、注文の仕方」にも特徴があると聞く。

「日本人は、本当に焼きそばとチャーハンが好きだよね」と話すのは、港区の有名中華料理店の
料理長の中国人男性。

「珍しい食材などをたくさん使ったコース料理を出すと、『チャーハンがない』『焼きそばがない』と
よく言われます。ボリューム的にはもう十分満腹のはずなのに、デザートが出てくると『あれ？チャ
ーハンがまだきてないよ』と言われる。たっぷりいろんな料理を食べて、もう食べられないぐらいだ
と思うのに、デザートが出ると、『チャーハンか焼きそばを忘れられた』と思うらしいんです」

この傾向は、これまでも別の中国の女性などに聞いていたことだが、確かに、自分自身もやっぱり、
散々飲み・食べた後でも、やっぱり「ご飯モノか麺でしめないと」と、つい心のどこかで「チャーハン
OR 焼きそば待ち」をしてしまう。

また、コースのなかでいろいろあっても、「定番料理」を食べたがる人が多いという。

「こちらではいろいろ珍しい食材・料理をお出ししているのですが、やっぱり麻婆豆腐、エビチリなど、
定番メニューがないと……という人は多いです。麻婆豆腐だけ単品で追加注文する人などもいます
よ」満腹具合ではなく、「中華料理の店で○○を食べないと、食べた気がしない」という心境なのか。

ちなみに、ある有名なスポーツ選手が来店した際、メニューにない「冷やし中華が食べたい」と言わ
れ、特別に作ったそうだが、「もちろん中国にはありません」

さらに、独特だと指摘するのは、「あんかけが、なぜかやたらと好きなこと」。
「日本人は、本当にあんかけ好きですね。焼きそばでも、チャーハンでも、丼でも、なんでもあんかけ
を欲しがります」

また、これはわりとよく知られている話だが、中国ではレンゲを使うのは「スープ」「麺類のスープ」
などのとき。チャーハンなどは箸で食べるため、「日本では、レンゲの上でミニチャーハンを作って
食べるので、驚きました」という指摘だった（※中国では、日本のようなレンゲでなく、浅めのレンゲ
を使うケースもある）。

中国発祥であっても、日本風に上手にアレンジされ、日本人向けに、より美味しい・食べやすいもの
になっている場合もあるわけで、これらは決して悪いことではないけれど……。

定番料理はもちろん美味しい。麻婆豆腐もエビチリも焼きそばもチャーハンもやっぱり欲しいところ
だけれど、たまには「冒険」してみませんか。（田幸和歌子）

ソース：Excite Bitニュース [2009年6月4日]
http://excite.co.jp/News/bit/E1243783987160.html
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2009/E1243783987160_1_s.jpg

関連リンク：チャーハン・餃子、中国では「残り物で」!?
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091165164958.html

わしは>>2など（ｒｙ

にゃー冒険して

牛肉麺でも（まて）

中国は平皿に肉の骨とかゴミを捨てて、深皿に料理をのせるよね

炒飯最高だろ

酢豚とエビマヨははずせない

たしかに冒険はしたい

>>6
エビマヨはにゃーかちがうきがするにゃー

じゃあ麻婆焼きそば

中華で焼きそばはいらないけど（あれ日本のイメージだし）、炒飯は欲しいな。
あとたまごのわかめのスープ

とりあえず麻婆豆腐が出てこないと，中華喰った気になれないんですが…

中華自体がやたら好きなのかも　腹減ったなぁ

底辺ばっか

>>11
あえてなすに変えるとかしてみるにゃー

日本人が好む中華料理は「日式中華料理」だとか何とか・・・ｗ

あんかけ焼きそば食べたい♥

むにゃむにゃ、もう食べられない・・・

ソーハン

おれはクーニャンなら食べる

あんかけなどそんなに食いたいと思わん

あんかけスパは中華なんだろうか？イタリアン？

あんかけは万一のときの武器

> ちなみに、ある有名なスポーツ選手が来店した際、メニューにない「冷やし中華が食べたい」と言わ
> れ、特別に作ったそうだが、「もちろん中国にはありません」

なぜか新庄が脳裏をよぎった

エビチリは必須だろ
あとチャーハンについてくるスープも重要

陳健民の功績

不衛生な支那畜の中華屋では喰わない
キモチ悪い

＞レンゲの上でミニチャーハン

「ミニラーメン作る」ならまだわかるが、
チャーハンはレンゲですくうだけだろ…

酢豚があればオケ

【サーチナ】中国ブログ：中国人から見た日本「天津飯って何？」 [05/20]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1242797111/

日本人は米食わねーと落ち着かないんだよ。
ちなみに俺はあんかけ大嫌い。
てか油ギトギトなうえ、何でもカタクリでトロみをつけようとする中華は
三十路越えると本気でつらい。

チャーハンとか焼きそばとかより、どっしりとした炭水化物がほしいんじゃないのか？
個人的にはそんな感じ
っつうかチャーハン箸で食べるの？
あんなぱらぱらしたものちびちびとしかつまめないじゃん
でも浅いレンゲはいいな
あのレンゲもなんだかんだいって食べにくいからな

まあ日本で本気モードの本場中華を出されても、ちょっと困るかもな

あんかけは簡単なようで、その味と固さを自在に作れるようになるには技にゃ

チャーハンとか麻婆とかは、
普段家庭で食べているものといかにグレードちがうか確かめたいという気持ちはある。

あんかけ焼きそばはまずい
チャーハンとエビチリと北京ダックと杏仁があればいい

かた焼きそばなら、麺とあんかけ両方食えるお。
ちょっと柔らかくなった麺とあんかけ・・・ああ、腹減った・・・。

>>20
あれはなごやんw

>>30　>>35
可哀想ににゃぁ、美味しいの食べた事にゃいんだろにゃぁ

紅焼肉、紅焼鴨の足、鳳爪、スッポンスープ、たうなぎとにらの炒めは上海の定番

ちょっと前なら、定番に餃子も入っていたが．．．

あんかけなら天津飯だろＪＫ

日本人て米と麺類大好きなんだよね。

てか中華はもうちっと油控えられんのか。

チャーハンが欲しいというより米が欲しいんだろう
焼きそばが食べたいというより麺類が欲しいんだろう
日本人にとって穀類が重要なんだよ

東京モンはなんで天津飯にケチャップかけるの？
あんなすっぱいゲロみたいなもんよく食えるな

>>41
安いところで、サンマー麺良いにょ

冷麺とビビンバも中華です

結局、日本人にとって中華の位置づけは、
日本食におかずが一品増えただけなんだよ。

今日は麻婆豆腐だよと言っても、ご飯と味噌汁が欲しくなる。

あんかけはあんかけでも、
薄い味付けで、たべるときに個々でウスターソースをかけて味を調節する皿うどんで育った俺は、

関東の中華料理屋ではあたりまえの最初から濃い味付けの堅焼そばは苦手です

>>47
でもチャーハンライスはきついと思うよ

「主人、炒飯を作ってみろ」
「馬脚をあらわしよった。炒飯は料理人の腕前が出る料理なんだ」
みたいなのが美味しんぼにあった

>>47
麻婆丼にすれば良いにょ

>>1
これらのものは、自分家で作るから、外で食べないで
いいや。でも、ゲテモノの中華はごめんだ。

>>49
ごめん、それ俺イケるわ。

>>49
でも、ラーメンライスはおｋ

・・・ちょっとラーメン藤に行って来る。

>>53
あんた凄いよ

　　　＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／
　　　　　＼　　　　　ズサー！　　　　　｡･ﾟ･ 彡　　　　／
　　　　　　　＼　　　　　─＝∧,,∧　　　ミ｡･ﾟ･｡･ﾟ･)／
　　　　　　　　　＼三c(,＿⊃`・ω・）⊃━ヽニニ／
　チャーハン　　　＼　　　　　　　　　　　　　／
　　　　　作るよ！！　＼　　　　　　　　　／　　　　よしバレてない
　 ∧,,∧　　　　　　　 　　＼∧∧∧∧／　　 ｸﾙｯ　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）　 ＜　　　 チ　 ＞　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　/　　 ｏ━ヽニニフ))　　＜　予　ャ 　＞　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･
　しー-J　　　　　　　　　 ＜　　　 ｜　 ＞　━ヽニニフ
──────────＜　感　ハ　＞───────────
　　　　　　ヽ　　　　　　　 ＜　　　 ン　 ＞　野菜だけでもおいしいね
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　　　｡･ﾟ･｡|｜ミ　　　　　　／∨∨∨∨＼　　　　　　　　　（・ω・　 ）
　　｡･ﾟ･ 　〆　　　　　　／時は動き出す ＼￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_,　　　）
　 ∧,,∧　┃ラヴィ!!／｡･ﾟ･￣￣￣Ｖ￣￣　 ＼　　￣￣￣　＼、＿）
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　/　　 　ﾉﾉ　　／　 　　　　　　( ・ω・´ ）っ　　　 ＼￣|￣|￣
　しー-Ｊ　　／　　ヽニニフ━ｏｲ　　 　|　　　　　　　＼

はぁ。。。おなか空いた。
チャーハンと餃子が食べたい

>>38
美味かろうが不味かろうが、あんかけという調理法が嫌いと言ってるだけ。
俺的には白米にグリンピース混ぜるなボケッってな感覚だな。

>>54
ラーメン＋チャーハンも夫kにゃー

お腹減った…
ホロン部こないの…

じゃあ、大阪の味、お好み焼き＋ご飯ならどうだ。

>>59
炒飯＋ライスには負けてるにゃぁｗｗ

>>58
ぐいぐい　ぐいぐい　ぐいぐい（グリーンピースを裏ごししている）
ことこと（コンソメスープで煮ている）
はい。どうぞ

チャーハン、焼きそば、まーぼー、エビチリ

･それほど値がはらない
･あたりはずれが少ない

>>61
私は大阪じゃないけど普通にそれやってました＜お好み焼き＋ご飯

粉物ばっかり食べてちゃ駄目。血糖値あがるよ。
糖尿病になるよ。

むしろ。外れを作ったら飲食店的には終わりだと思うにゃー

>>64
中華丼は店によって、当り外れが大きいにょ

懐石料理でご飯と漬物出てこなかったらパニクるよな。
要は米が食いたいだけなんだよ。

>>1
まさに俺だわｗｗｗｗ

なあ、まだチャーハンがきてないよ。どういうこと？なあ

>>67
でも、やたら油っぽい炒飯や焼きそば出す店はあるのにょにゃぁ
飯系の中華は良いけにょ、ラーメンのついでに出してる所は要注意にょ

>>44
モンジャってゲロ食べてるんだから当たり前だろｗ

香港では普通にレンゲでチャーハン食ってたがなあ？
ちゅうか、向こうの箸はやたらと長いわりに
取り皿や茶碗が小さいんで食いにくかった。

>>55
しょっぱけりゃ大抵ご飯のおかずに出来ると思うんだぜ。

周兄弟、さいきん見なくなったね

二年ほど前に札幌で食べた味噌ラーメンと小チャーハンのセットは750円で最高に旨かったな
外が寒かったからハフハフしながら喰のがなんか良かった
今はもっと高いだろうな

>>73
もんじゃにはベビースターラーメンを入れるのが通なので
あれも中華料理かもしれん

中国で唯一評価できるもの
チャーハン
中華料理屋のチャーハンの美味さはガチ
でもチャーハンに餡かけとか邪道
気持ち悪い

>>78
青海苔があれば良いと思うにょ

>>61
お好み焼きはおかずだろJK。

>>74
長いし端と端の太さが変わらんわで使いづらかったですわぁ。

かた焼き食いたくなってきた

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
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　　−＝≡　　　 _　_ ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　チャーハン！チャーハン！
　　−＝≡　　c し'

>>79
スープチャーハンは美味しいですよｗ

中華料理？支那飯だろ

中国は、北半分じゃ米が取れない地域だしな

笑ってしまったｗ

>>77
チャーハンに限らず炒め物全般を作れる調理機械があるから本格派以外の場所では、単価を稼ぐいい商品のはず
http://www.a-tree.co.jp/robo/item/RSG460/RSG460.htm

中華料理食いたい時ってとにかく腹いっぱいになりたいから
やっぱ飯とか麺必要

http://2ch.homelinux.com/2d/34/src/1226069493055.jpg

>>84
ほう
スープチャーハンってのは初耳だな

中国の焼きそばは麺が太くてソースも美味しくないんだよな
焼きそばなら日本の屋台が美味しい

日本人は中国人みたいに餃子だけで済ませる事はないからな

美味しい福建炒飯食べてみたい…

俺は車で今まで買ってるのはヒュンダイの高級車「ジェネシス」だぜ。

>>91
本場だと結構あるんですよう。

細長いお米は水分をあんまり吸わないので、スープに浸っちゃっても大丈夫なのです。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm6231060

【YouTube】犬が司会の日本料理番組、海外ユーザーに人気
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1242063744/

>>84
スープチャーハン、新橋の慶楽で食べたことがあるけど
食っても食っても減らなくて
あれは、飲んだ後の男の人向けの食べ物だとｵﾓﾀ orz

俺は車で今まで買ってるのはヒュンダイか双竜だぜ。

天津飯こそ

パーフェクト料理だと思う

異論は認める

>>78
やったやった、「そば入りもんじゃ」w
子供の頃の「贅沢なおやつ」だったよなあ

つーか、今の子供らも「ブタメンに何をトッピングしたら美味しい」とか色々創意工夫してるらしいし、日本人てつくづく魔改造好きな民族だよなあwww

>>92
餃子と言ってもかなり違うにょ
生地厚の水餃子だからにゃぁ

焼きそばはソース焼きそばにかぎる

お腹が空いてきたのでちょっとコンビニ逝って来るのですw

天津飯・・・バカが好んで食うものだろ

>>98
日本のお米で作ると、エンドレスおじやにｗｗ

>>95
前に香港行ったときは見かけなかったな・・・
わざわざスープチャーハンにしなくて、スープとチャーハンに分ければいいのに（´･ω･`)

>>102
生地厚のを焼いてモチモチした感じがまた好きなんだが。

>>103
なんの変哲もない焼きそばが最高に美味しいにょは、焼きそばパンにょ！！

あんかけの無い中華料理いらない

お風呂入ったら寝ようと思っているのでーすww

>>108
あんまり肉厚だと「おやき」に近くなるにょ

>>91
スープチャーハンって普通にあるからにゃー
>>98
あるいみではきついかもにゃー

>>107
スープチャーハンは広東系なのです。

>>112
えっ？そんなに厚いのｗ

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）
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　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　とりあえず「味覇」入れとけ！
　　−＝≡　　c し'

ちょっとビデオボード入れ替えのため再起動しに行ってきますw
サムスンメモリのビデオボードを二枚買ってきたので、これからクロスファイヤww

中華のおかゆって何であんなにうまいの？
油じょうとか載ってる奴
作り方知りたい
中華街で食って驚いた

　ま、確かにチャーハンとか御飯類か麺類を食わないと、
食事をした気になれないかも。

みんなが食べる定番中華をどんな味で作っているのか確認したい気持ちがでてくる。
だから自分も注文するときは定番中華に偏ってしまう。

>>118
具はまあともかくとして、お米は炊くのではなくて茹でて粒が砕けるのを待つのです。
中華だしも重要かも。

支那そばを出せ！　支那人！

結局韓国経済が仮に崩壊したら一番困るのが日本だということだね

>>121
米からやるってことか
中華だしと…あと生姜とかも入ってるんだろうなぁ
油じょうって作るの難しいらしいね

日本のおかゆも美味しいんだけどね。梅干しとしそでおいしい。

　　　　　　　　　　　　　　　ﾟ･　｡　　･｡
　　　　　　　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）
　　−＝≡　　　 _　_ ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡｡･ﾟ｡･⌒）
−＝≡　　　⊂　 　ｏ━ヽニニフ ))
　−＝≡　　 （　⌒)　　パラパラに炒めまわすぞっ!　ID:zakkI2BV
　　−＝≡　　c し'

>>122
昔ながらの支那蕎麦食べれる所すくにゃいからにゃぁ

>>30 同意見です。
　
　あんかけや焼きそばは興味ないんだけど、
　”定番”、”どこにでもある料理”をいったい、どういう材料、味付け
　で出してくるのか？？に興味があるし、店のレベルがわかるから
　必ず１品は定番いくよね。AVを借りるときに、最低でもアンパイ・冒険
　で１本は安全対策する保守的な日本人男性の思考がでてしまう。

>>117
小火器を用意してください

最近冷やし中華でなく、冷麺が多くない？
冷やし中華が好きで韓国嫌いだから、軽くむかつく

>>124
油じょうとかってのは、買ってくれば大丈夫ｗ
薬味を工夫するとさらに色々おっけえなのです。

スープチャーハンは韓国系なのです。

>>92
あれは皮が主食で中身がおかず。

>>129
ダイエットブームだからかなー
正直あのこんにゃくは食えなくて残してたら家族においていかれたトラウマが・・・

あ〜中華食べたくなってきた、明日彼女と中華街でも行ってこようかな

でも今の時期混んでそうだな開港で

白身魚の蒸したやつか揚げた奴が好きだ

チャーハン、餃子、チンジャオローソー、エビチリに

ビール。

>>135
中華だと川魚の蒸したのは定番ですねー。
ちょっと寄生虫が危険な場合もあるみたいですけど。

>>130
油じょうってば一度家内にレシピ見せて作らせたら、それなりに美味しいけど固いの
売ってるの見かけたら買ってみる
あとクコの実とアサツキやザーサイでそれっぽくなるかな

>>124
油条は、小麦粉から作るんだけどね。
問題は揚げても、現地と同じものになりにくいという事かな。

中華粥の基本は、ダシだよ。
でも、お手軽なのがインスタントをつかうか、粉末タイプの中華だし。
お好みで帆立ダシの粉末を混ぜるのも美味しい。

あと、米から粥をつくるのは、時間がある時だけだよ。
時間がないのなら、冷御飯を水で洗ってからでもＯＫ。

>>138
ミスタードーナッツで
プレーンのドーナッツを買ってきて
砂糖をはたくとよい

>>138
中華味付けの各種そぼろ、もお勧めなのです。

あ〜韓国食食べたくなってきた、明日彼女と韓国でも行ってこようかな

>>138
別に茹でた鳥肉（胸肉、腿肉）を切って添えるだけでも美味しいよ。

俺は、台湾でかった油揚げを甘く、ピーナッツと一緒に煮込まれていた缶詰と
キュウリの醤油漬けと一緒に食ったときはうまかったな。

天津飯がメニューに無いんだよ！

>>141
タイのお姉ちゃんに、朝がゆ作ってもらった時にかけたそぼろは旨かった。

ID:zakkI2BVが無様な件について

ラーメン食ってきた。
もう寝る。
おやすみ ノ

>>142
スンチンピー！

プンダン！

サークゥア！

海外での日本食レイプよりはマシだ

韓国のお姉ちゃんに、朝がゆ作ってもらった時にかけたそぼろは旨かった。

王将で、餃子４人前と生ビール。　これで鉄壁。　それでも足らないときは天津飯。　これで満足。　なんて安上がりなんだろ。

>>145
あれで辛くしなければ食べられるんですけどねえ。

さすがに中華でもこんな内容では荒れないな。

みんなスルースキル高いな。

>>140
ミスド行ったこと無いけど、ドーナツ自体は甘くないのか
なら使えそう

>>141,143
あーうまそう！
そぼろなんて考えたこともなかったわ。
鶏肉は万能だな。日本のおかゆでも合うしね。

>>146
半月ハゲだろそいつ

お腹が空いてきたのでちょっとコンビニ逝って来るのですw

>>152
辛くないヤツだったよ。豚肉のそぼろだったかな。
鶏肉の辛いのはその前に食ったことあったけど、その時は辛くなかった。むしろ甘め。

＞だけれど、たまには「冒険」してみませんか

なに食おうが俺らの勝手だろ

日本人の手にかかればどの国の料理も日式になってしまう、、、

油臭い中華料理を美味しいって言ってやつ、馬鹿じゃねーの？

　　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾉ′　　　 ｝ 〕　　　　,ﾉ　　　　　　　　　　　.ﾞ'┬′　　 .,ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾉ　　　　　 ｝ ﾞl､　　 」′　　　　　　　　　　 .,/′　　　.,ﾉ _,,y
　　　　.,v─ｰv_　　　　　　　　 〕　　　　　　〕 .|　　.ilﾞ　　　　　　　　　　　　《　._　　 .,,l(ノ^ﾉ
　　　,i(厂　 _,,,从vy　　　　　 .,i「　　　　　　.》;ﾄ-v,|l′　　　　　　　　　 _,ノﾞ|.ﾐ,.ﾞ'=,/┴y／
　　　l　　,zll^ﾞ″　 ﾞミ　　　　.ﾉ　　　　　　　.il|′ｱll!　　　　　　　　　　 .＞‐〕 ＼ _＞＜
　　　《　il|′　　　　 ﾌｰv,_ .,i″　　　　　　 ||｝ｰvrﾘ､　　　　　　　　　　　　　¨'‐.｀　　 ｛
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　　　　　　 .ﾞ'=ミ:┐　 .「　　　　　 ./ .^〃　　　　 :､_ ﾘ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .｝
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　　　　　　　　　　　　　 ｝　　　　｝　　　　　′　　　 ｝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｛
　　　　　　　　　　　　　 .|　　　　.ﾐ　　　　 .<　　　　 〔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 〕
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　　　　　　　　　　　　　　｛　　　　　　¨^^¨′¨'ｰ-v-r《　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 〔

あと、お粥のトッピングとしては焼き豚直球勝負、もアリｗ

冷やし中華をたのんだのは間違いなく清原


なんとなくそう思った

中華料理を食べると昔の中国の文化の多様性、華やかさをしみじみと思う。中国は世界で最も豊かな国だった。しかし今は・・・
後世、共産党統治時代は中国文化における暗黒時代と記されるのだろう。

>>163
お粥のトッピングには揚げにんにくチップでしょ。　JK

>>156
気持ち悪いと思ったら、やっぱり禿だったんだ。

>>166
にんにく溜まり漬け、なら許可ｗ

>>167
death.

>>160 自分達は他国の料理を勝手に改変したりするくせに、
自国料理は寿司ポリスまで作り取り締まろうとする狭量さと、その馬鹿さ加減に気がつかない日本儘。まさに猿並だな Ｗ

なんかキムチくさいな。。。

>>156
ああねこめーわく嬢にストーキングしている禿ですか

>>170
取り締まろうとしたと言う、ソースをお出し。

中華で不味いのはエビチリとフカヒレ
美味いのは小籠包

チャーハンはわかるが、中華料理店で焼きそばをどうしても食べたいか？

>>174
中華でまずいのは・・・断然、虫。

>>170
食べると寄生虫にとりつかれたりするというそれ以前の問題もあるだが。海外の日本料理店は

うん？
そのあたりわかっていってるの？
うん？
なおかつ。本気でエセ日本料理な訳だ。
日本でやっている日本料理は日本人の下にあわせて改造されただけで大本からそうずれてはいないが。海外でやっているエセ日本料理は。各国の舌にすらあわせていないみてくれだけのコピーってわかってるの？
そのあたりいってみろよ。をい
>>166
梅干しではにゃーか？（あえてぼける）

>>174
舌の火傷が恐いにょ、汁だして冷すのは嫌だしにゃぁ

確かエビチリも中国じゃないだろ、作ったの

【マレーシア】 韓国企業が建設に参加した最新式競技場の屋根、わずか1年で崩壊★２[06/04]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1244131340/-100

韓国ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

要するに中華は、王将のメニューで十分て事だな

韓国のおかゆも美味しいんだけどね。

>>170
日本の外国料理店で糠漬けやら沢庵やらなんて出さないし。
起源も主張しないし。
魔改造も現地人でも食べられる範囲のものだし。

>>176
韓国でもカイコのサナギがあるよ！あるよ！

>>184
しかも、あれ、くちゃいくちゃい。

>>179
日本人向けにアレンジした物です

たしかに餡かけすきだな。

シナ料理でもやっぱ床肉出してるのかね？

>>170 昇華と劣化の意味を知ってるか？

>170
ウマけりゃ文句はいわないぞ、、、

大丈夫、韓国料理何て誰もパクりたいって思わないから

>>177
溶き卵入りのお粥に梅干しは最高です。

>>190
衛生的かも重要な要素です。

>>181
早い話宮廷料理の流れを汲むA級グルメと庶民的なB級グルメが混在していますから。
洋食だとA級グルメがフレンチB級グルメがイタ飯

>>194
http://zip.2chan.net/8/src/1244137212802.png
ぐるめ。

>>170
中国人やアメリカ人がおいしくアレンジ（生ものだから衛生面が不安だが）はOK。
でも、あのキムチさん達の作った寿司はちょっとね。
まずみそ汁とかスゲーマズいよ。
４、５年前までナマ物を食う野蛮人とか言って日本人の事バカにしてたのに、
ブームになればいきなりの起源主張とか、キムチは取り締まるべき。

>>194
どっちもイタリア料理系っていうのはツッコミ入れちゃだめですかにゃ？

んー、やる気出ねーんで風呂入って寝るわ。

>193
確かに、
しかし、それはあって然るべき物。

>>195
いただきます。

炒飯が不味い店は腕が悪い

むかし、中華街の有名店に連れて行ってもらったのだけど、
コース料理を順番に持ってきてくれなくて萎えた…

>201
御意

銀座の中華料理店でコースの注文したら蟹入りチャーハン出てきたよ

点心大好きだ
デザートは胡麻団子に決まってる

>>197
いいんじゃない？
料理の歴史は、戦争の歴史でもあるし。

>>1なぜ最後削って以下略にしなかったんだ
まったくもうおしいなあ

日本にも岡崎トミ子議員のような「良心的」な「日本人」もいるからね。

>>186
アレンジモノか、サンクス
ラーメンのようなものか

>>201
それは本当に思う
炒が出来ないとかもうね

ちょっと前まで手掴みで食べてた訳だしねフランス人

捕まえた鮫のヒレだけ切り取って、逃がすのをテレビで見て以来
フカヒレを食おうとは思わない

中華料理屋で働いたことある奴だったら外食でチャーハンなんて絶対注文しないよな

>>201
よく聞くね。
炒飯が不味い店ってのは鍋の基礎が出来てない証拠だっけ。

昔、家で黄金炒飯ってのを作ろうとして失敗した事がある。
あれって単純だけど以外に難しいね。

>>211
ヒレなしでどうしろと

>>209
そもそも中華なのにチリソースって名前つけた時点で認めん。
それで論争になってサイト潰したけど認められん。

>212
そんなに酷い店で働いていたのか？
もしや、経営者は、あの、、、Ｋ、、、

>>213
黄金炒飯てこれか
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030527a/index2.htm

…？
あれ、いつもうちで作ってるのだ…

日本料理（寿司屋含む）もフランス料理もイタリア料理も
専門店で修行してお店出してるもんね日本人は
海外での修行もしていない韓国人や中国人の寿司店は取り締まるべき

　 　 　 　 　 　 ,....､,
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　　　　　　　il"　　　　　｀'-､::ﾞ' 、
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チャーハンをレンゲで食べるのは違和感あったけど、やっぱ変だったのか
ちょっと安心したｗ

おれは春巻さえあればいいよ…

それにしても、台湾系の大将がやってる中華料理屋って、旨いよなぁ。
大阪の船場センタービルの地下に結構な数のお店があるけど、はずれがまったく無い。

ご飯パラパラなのに箸で食べるてどんな技使うのさ？
中国本土の炒飯はネチョネチョなの？

>>220
パラパラなコメを箸で食えるのかな？どうやってるんだろ。

>213
中途半端は良くないぞ。
鍋は煙が出るほど焼いてから油を入れ、手早く、全開で炒めればなんとかなる。

>>215
乾焼蝦仁＋ケチャップ＝エビのチリソース炒めだからねぇ…

韓国味付けの各種そぼろ、もお勧めなのです。

エビチリとエビマヨと酢豚は絶対食べたいな

>>225
テフロン一発でダメになる荒業だよなｗ

春巻きと水餃子も外せないな

>>217
ただの具が卵だけの炒飯の事だよ。
卵の玉が出来たり、ご飯に均一に衣が出来なくて以外に難しい。
実は簡単に作る方法があって、
一晩ほど冷蔵庫で溶き卵にご飯を浸してそれから炒めるとご飯がパラパラになって成功率が上がるんです。

>229
男は黙って中華なべ、、、クールポコも言っている
、、、と思う、、、

>>232
中華なべとお玉と強い火力が欲しいね

>232
うん！
実は俺、テフロンのフライパンを3枚潰したんだ
中華鍋でないと料理できないのさ、、、

田舎なんでラーメン屋は有るけど中華料理屋がない。
焼きそばも炒飯も食えるけど、俺が食いたいのは青椒肉絲と回鍋肉なのにorz。

うちはＩＨだから中華なべは無理だな

グゥレィト！

ハトシ、最強！

連投すまん
２３４の投稿は２３３への間違いだ。
すまん２３３自分へ誤爆したようだ。

魚香肉絲と空心菜のニンニク炒めが好きだ
シンプルな味付けの方が日本人には合いそう。
香辛料多いと臭く感じる。
酸辣湯＋香菜も美味いなぁ

焼きそばって中華か？
少なくともソース焼きそばの話じゃないよなこれ？

>>235
ファミリー向けの中華料理屋さんにも有るだろ

>>235
ラーメン屋を偽装した中華料理屋は良くあるぞ。
なぜかチャーハンとかのほうが格段にうまい

>>241
カタやきそば

>>242
店がない。
バーミヤンはうちから35Kも離れてる。

奴らはチャーハンを箸で食べるのか・・知らなかった・・

中国人とフィリピン人は焼きそばといえばビーフンで作るらしいぞ

飲食店てたまーに本当にこれで金を取るのか？

…ってレベルのが紛れてるのがあるから困るんだにょ。
不味いとか不衛生とかそんなレベルじゃなく
料理への冒涜みたいのが出てきて焦ったことがある。

まぁ…ろくに流行ってない
壁にピースボートのポスターが貼ってあるような
こ汚い店にわざわざ入った漏れが悪いんだが。

バーミヤンで食べるくらいならCookDo使って自分で作ったほうがまだ…

>>249
麻婆豆腐だけはそれなりだったような気が。

後、居酒屋系もたまに
創意工夫の結果、とんでもないメニューがあるよね。

>>243
カツ丼のほうが美味い中華料理屋は・・・orz

>250
食べて初めて気づく
この手があったのかぁ、、、みたいなヤツね

>>248
モンテローザ系はピースボートの息が掛かったみたい

チャーハンは店のがおいしいよな。
ぱらぱら加減が家だとでない、火力ですかね。

>>254
それもあるし使う油の量が半端ない

俺日本人だけど辛いキムチつまみながら食うチャーハンは最高

>>250
２００円の絹ごし豆腐とクックドゥーで作れるのがなぜ1２００円するのかという不思議・・・

>>118
油條が入ってると、美味しくなるよね！
油條とヘチマと豆腐の、具沢山のスープが好き〜

>>257
バーミヤンの麻婆豆腐ってそんなに高かったっけ？

最近、行ってなかったけど８００円もしなかったような気が。

>>250
麻婆もちょっとアレだったよ…
調理形式からしたら仕方無いけど、豆腐が別の味になる

>>254
市販のよくある鶏がらスープの素を使ってみるといい
テフロンのフライパンですらパラパラな炒飯が作れる

>>253
ピースボート云々は単にイメージだからどうでも良いけどさｗ
つか、あれって協力してる否かに関係なく
関係者が頼み込んで置いて貰ってるケースも多いみたいだし。

問題なのは内装が汚くても料理が旨い店と
内装が汚くて、料理も不味い店は
外観から見分けがほとんど付かないことだ。

いつも同じ店だと飽きるから
いろいろ新規開拓したいんだけどね。

>>255
脱税以来最近出てこなくなったけど、周富徳は油入れまくってたなw
家で作るのは米が鍋にこびりつきガチなのが問題だが、あれなら鍋にこびりつく訳もないw
実に卑怯なやり方だとオモタし、あんな油まみれのチャーハン食いたくないw
因みに俺は油少量で、こびりつかさずに炒められるよ。もちろんテフロンじゃなくて鉄製な。

>>260
漏れが良く行ってた頃は普通の麻婆と
花椒使った本格四川麻婆ってのがあったかなー。　＞　バーミヤン

そこらのファミレスでは
花椒使った麻婆が珍しかったので
それなりに贔屓してますた。

>>262
むしろテフロンだともうダメかもわからんね。

周さんは最近忘れてたが、鉄人の陳さんの老けっぷりにはかなり驚いた。

>>261
中華は、机と床の掃除がダメだと大抵不味いという法則が…

飲茶の大根餅が好きなんだが、あれは中華料理なのか？

>>235
チンジャオやホイコーローなんて簡単な料理なんだから自分で作ればいいのに

>>266
中華で良いんじゃね？

そもそも中華料理の定義って
あっちの大陸にある九大だか八大だかの
定番の地域ごとの調理法を
全部ひとまとめにした奴だしょ。

>255
慣れれば、油は少量でいい
米を電子レンジで温めておくなど、鍋の温度を下げないことが重要だよ

>>260
一度豆腐を塩水に1〜2時間漬けてから試してみ

>>269
フライパンをこれでもかってぐらい余熱するのが中華料理全般のコツだよな
そうしないとあぶらでべったべたに。

>>270
濃度は濃い目？

居酒屋系で漏れが驚いたのは
チーズフォンデュをブルーチーズで
やらかしたメニューがあった時だったなー。

その発想は凄ぇと驚いたものでつ。

中華料理を本当に理解しているのは多分日本人

中華料理ってそもそも油ぎとぎとを
食後のジャスミンティーで洗い落とすってイメージがあるお。

>>272
豆腐を皿で挟んで、上から潰れない程度に重しで水抜いてもいいよ。
>>270の浸透圧でなんとかしようっていうのはやったことないけどいけるはず。

>>266
中華
大根は嫌い（おでんも生も）でも大根餅だけは好き
あしたの昼は中華だな

豆腐の水抜きならレンジで３分くらい加熱ってのもあったような。

>>270
いや、バーミヤンの話よ、味が分離してる麻婆は
ファミレスなので仕方無いけど

家で作る時は、豆腐は先に軽く茹でてる

コースでほぼ脂身の豚の角煮みたいなのを食べて以来
本格中華は選択肢から抹消した
油っぽくて食欲無くなる

ラーメン屋レベルで十分満足できる

鶏を使う料理には鶏油（チー油）を１、２滴垂らすと味と風味が別格になる。
そして、欲張って多く入れると不味くなる。

滅多に売ってる店無いんで参照までに・・・
水郷のとりやさん　鶏油300g
http://store.shopping.yahoo.co.jp/suigodori/221-y.html

>>275
元々、中華料理って黄河流域の濁った泥臭い水しか無い状況で生まれた料理だからね。
油でコーティングして泥臭さを退ける必要があった。
当時の料理人の苦肉の策だろうね。
そして今では科学薬品まみれの水から守る役目を果たしてたりして・・・

>>269
鍋が焼けて煙がでるまで（前回の調理後水洗いして油を塗っておくから焼くと煙が出る）焼いてから調理を始めるのが基本だね

>>282
中国人に唯一共感できるとしたら
食いしんぼなことぐらいだからなー。

バブル期のおやじと一緒で
ちと成金趣味が入っていようとも
食事に対する意気込みだけは
素直に評価できると思うんだぜ。

中国では食事さえも
政治の延長のような
気がしないでもないけど。

ウリナラマンセーな輩とは志が違うよね。

>>284
でも中国の家庭料理って、鳥の足とか臓物系とかが多いよ。
驚くような美女が、脇目もふらずに鳥の足ムシャムシャほお張ってるのを見ると、
日本人としては思い切り引くｗ

>>272
濃い目
海水クラスかな

あとひき肉は焦がすギリギリまで長時間加熱

片栗粉はここを参考に
裏方返上！片栗粉 極ウマとろみ術 : ためしてガッテン - NHK
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20071128
http://www9.nhk.or.jp/gatten/pdf/program/P20071128.pdf

>>285
いや、それがどこに向かうかはともかく
食に対する情熱を尊敬してるだけだから。
珍味として猿の脳みそを出されたら漏れも引くｗ

某半島人はただホルホルしたいだけだけど
中国人は出された料理を
きちんと評価する 舌 があるというかー。

>>287
中国人コックに言わせると、
チンジャオロースとか酢豚は、日本人が好きだからメニューに載せてるけど、
中国ではもう古い料理としてメニューからは消えてってるんだそうだ。
料理が新陳代謝していくってのは、進化してる証拠だと思うよ。

日本でも料理は移り変わっていくけれど、こと中華料理に限っては
日本人の方が頭固いのかな…　なんて思っちゃう

>>288
エビチリやエビマヨと新メニュー生み出してるじゃん
焼き餃子とか素晴らしい

>>288
シンプルで完成された料理って、日本人は大好きだと思うよ。
頭が固いといわれればそれまでだけどね。

インテリアの世界でもミニマムコンセプトが日本から発信されてるし。

>>288
あっちも料理の進化スピードは凄そうだやね。

経済と一緒で勢いが違うから
日本の方が保守的と言われても
むべなるかな…と思ったり。

宴会系の見栄えのする奴とかがなー。
日本の場合はどうしても
居酒屋風のが多くなっちゃうような気が。

>>289
うーむ。チンジャオや酢豚がアレに置き換わったら、ウチは中華からきっぱり離れるな・・・

>>289
追記として、焼き餃子は日本発ではなかったカナ

レンゲは最後に残ったご飯が食べにくい。
金属の薄いスプーンがいいよ。

>>294
俺は金気が苦手だから、椰子の実の殻を加工したスプーン使ってる。

正直中国で食ってうまかったものは・・・チャ−ハンとおかゆくらいだった。
北京ダックってあんなにうまくないものだとは思わなかった・・・はずれだったのかなぁ・・・？

>>19
おいｗ
あの娘、違う意味で本気にしちゃうぞｗ

いつも天津飯か炒飯で悩むな

さめのひれとか
ツバメの巣とか
ばかじゃねーの

ちゃーはんでいいよ

>>27
グリーンピースと紅しょうがを乗せるｗ

日本風とはいえラーメン、餃子、炒飯って
完成形で飽きない
日本食の域だから

あんかけもの別に好きじゃないし
中華食うとき炒飯も焼きそばも特に欲しいと思わない俺は異端か

炒飯はまず食わねえなあ。
食べようと思わない。

>>288
違う違う！中国人は中華料理しか食べるモンがないやろ？
毎日食べるモンやから流行り廃りがあって移ろって行くのは当然じゃん。
でも、日本人は和洋中のﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝの中からたまに中華を選んで食べてる訳や。
中華料理に求める役割がハッキリしてるから変化は必要ないねん、逆に邪魔やねん。

高級カップ麺買うと、ラードたっぷりのスープ。
身体によくないよ。

日高屋、幸楽苑のチャーハンたべると殺意湧く

あんかけ好きなのは名古屋人だけだろ
会社で名古屋転勤させられたとき、寮であんかけが１日おきに出てうんざりした

日高やとかで食べるなら、カップラーメンにお湯入れてもらうほうがまし

チャーハンより餃子がないと食べた気がしない。

上海行った時に朝食で出てきたお粥は感動した

関西にあんかけうどんって有るんだけど最悪に不味いぞ！

>>293
焼き餃子の為に餃子を作るのは日本かな。
元は余り物の水餃子を焼いたのが始まりだからあっちの方の焼き餃子は皮が厚い。
だからこそ中にスープを蓄えた小龍包や餃子を作る事が可能なんだけどね。
（日本の焼き餃子用の皮で肉汁たっぷりの餃子を作ろうとしたらベチャベチャになって失敗しやすくなります。）


餃子のwiki見てみたら日本で食べられる焼き餃子は中国の満州地方に住んでいる満族の調理法だった。

高級店でも定番を頼むのは、普段食べて美味しいのだから、この店ならもっと美味しいんだろうという期待の表れだと思う。

>>27
レンゲでチャーハンとスープを混ぜてミニ雑炊にする事は有る。

チラ裏だな

日本人にとっては「あんかけ」は中華の基本に思える。
広東麺、もやしそば、中華丼、五目焼そば、揚げ焼そばと
と皆あんかけ。
ただし炒飯のあんかけは炒飯の良さを殺して駄目だと思う。

>>82
長崎の皿うどんと堅焼きの違いがよく分からん。

日本人は文化でも料理でもたいていの物は受け入れるが、
日本人好みに変容できないものはやがて排除される。
本家では定番でも一種のバリエーションとして残されているものに、
水餃子がある。
中国人が餃子を食べるのはだいたい祝い事の時で、
主に水餃子がらしいが、
日本人はいつでもどこでも焼餃子を好んで食べる。
究極はラーメンか。
これは中国料理なのか、日本料理なのか。
いや、中国料理であり、日本料理でもある。

漢字を音読みと訓読みで使い分ける日本人ならではということだろう。

近所の中国人経営の中華に行くが、
1) ラーメンとチャーハンは申し訳程度においてあるだけで、向こうもレシピを知らないからクッソまずい
2) 麻婆豆腐は花椒たっぷりで、マジで全身から冷や汗が吹き出した。山椒なしでと頼まないと危険
3) 鶏肉のカシューナッツ炒めとか無難でいいよね……
4) 材料は日本の卸から調達して足りないときは八百屋から買ってくるからそこが安心できるところ

>>30
ハゲドー。まだ23だが、本気でつらくなってきたと同時に魚を好んで食べるようになった。
なんか肉がきもちわるくなってくるっていうか・・・。

>>291
卵とトマトの炒めみたいに、
向こうで材料の入手しやすさの問題で変化していっているのもあるけどね

食べ慣れんもうより食べなれたもんじゃないと店の質を比較出来ないからな。
中華でご飯物が食べれないならフレンチ並に縁遠いもんになってしまうわ。

＞メニューにない「冷やし中華が食べたい」と言わ
＞れ、特別に作ったそうだが、「もちろん中国にはありません」

え、冷やし中華って中国にないんか？
普通に中華料理だと思ってたぞ

通しまーす
コーテルイーソーハンイー

>>323
あれはそうめんの亜流みたいなもの
水がきれいではないので、冷やして食うという選択肢はかなり限られる

餃子or春巻き
チンジャオロース
マーボードーフ
酢豚
エビチリ
チャーハンor焼きそば

ってコースには全然ハレの要素がない。

確かにチャーハンは大好きだ。
具材がシンプルで、かつ独特なチャーハンを食うと感動する。

あんだけでは食べようとは思わないが、熱々のチャーハンにかけた時のジュージューする熱気。
食欲をそそられる匂いに釣られて、レンゲでひと匙。

口の中にはあんと絡むパリパリのコメ。

そら、日本人ならたまらんわ。

>>323
中国は井戸の生水飲むとお腹壊すので水でさらす物は元々無い。
最近は水道の普及や浄水器の発達で生水使えるようになったが。

焼きそばは縁日のソース焼きそばが一番美味しいと思うのです

貧乏舌？

>>323
「ふん、冷やし中華など中華料理でもなんでもないわ！」って
海原雄山が言っていた

以前、市川の某Gホテルのロビーでホテルマンどやしてるおっさんがいて、
何を激怒しているのか聞き耳を立ててたら
「どこの世界に中華のコースで最初にチャーハン出すホテルがあるんだー！！！」だと。


娘の七五三を祖父母を呼んで中華のコースで祝おうとしたら
いきなりチャーハンが出てきたらしい。

その内、海外の和食レストランでも似たようなことが
起きそうだな。
コース料理に「焼き鳥」が無い。「握り寿司」が無い。
「スパム、沢庵入りの巻き寿司」が無いとかｗ

>>330
「富士宮やきそば」がソース焼そばの定番ブランドとして有名になって来た。
http://www.umya-yakisoba.com/

>>327
東南アジア各国にも現地の焼き飯あるから、試してみたらいいよ。

>>328
生粋の日本人だけど炒飯に餡なんかあわない
天津飯のパサパサのとこにふうわりとした餡をかけるのはあう

ここまで杏仁豆腐なし、か

>>333
そりゃ和食レストランで刺身が無かったら不満言う
人も居るでしょう。

>>1
似たようなこと、イタリア料理でも聞いた話だな。
日本人はイタリア料理店（イタリア本土でも）でやたらとペペロンチーノとカルボナーラを注文するって。

>>339
「ナポリタン」ではないの？

>>319
俺はチャーハンや焼きそばといった和風中華はキライ。
花椒や五香粉ぶちかましてむせるような素材の味無視した料理好きだなあ。
汁なし担担麺とか喰うと
日本のつっぱたつもりの油そばなんて幼児の食べ物におもえてくる。

餃子の王将の業績良い理由が分かったよ。
あそこは、Ｂ級の味だが定番中華が全てそろい注文すれば直ぐ来るもんな。

>>331
　もしも半島の「冷麺」が歴史あるモノであるなら…中華料理（ド辺境ではあるが…）になりませんか？

日本の中華が一番

>>100
天津ハンより天津麺の方がうまい。

>>342
単にみんな貧乏になったから安いのが受けてるんじゃないの？

>>346
ただなぁ・・・定食じゃなくって普通に注文すると、割高なんだけどねぇ。

まあ、こればかりは、町の中華屋にもいえるんだけど。

>>340
「本場にはナポリタンはないんだぞ」ってお父さんの豆知識として活用されます。

>>1
それらがやたら好きなんじゃなくて、
単に他のメニューがよくわからないからだと思う。

本場の中華料理が好きなんじゃなく、日本風アレンジの中華料理が好きだからだよ

>>349
スタバでアメリカンって頼んじゃうようなものだな

>>348
wikipeのこの項目が意外に面白かった。
・イタリアで「ナポリターナ」と呼ばれる類いのパスタ料理はない
・アメリカには「ナポリタンソース」というパスタソースがある（トマト味）
・フランスにはイタリア風のトマトソースパスタ「スパゲッティ・アラ・ナポリターナ」がある

日本で最初にナポリタンとして出されたものがフレンチレストランの「スパゲッティナポリタン」なので、
フランスの「スパゲッティ・アラ・ナポリターナ」（実際にはナポリ風ではない）がナポリタンの起源とする説があるとかなんとか

これは正論。
結構、思い当たる事あるなｗ

いったい何なんだね？このスレは。

オホン。
ビーフストロガノフをくれたまえ。

中華料理か…しばらく食ってないな

ところで近所の貯水池にいつもいたツガイのあひるがいなくなった。
夕方になると水から上がっていつも２羽一緒にいたのに。
春夏秋冬ずっとそこにいたのに。

しかし、最近中華料理の人気も落ちてきたねえ。
団塊おやじの定番料理みたいだ。

名古屋でナポリタン頼んだら薄い玉子焼きひいた鉄板に乗って出てきた

>>332　経験がある。
親戚同士で支那系料理店に行って食事程度で先ずはビール。
注文は女子が入るのでメインの麺飯物とオードブル。
その上で、ここで美味しいのはで、何か中華の一品(おかず)を各人に勧め注文。
初めに麺が出てきて困った。これは後であれは先にはメンドイというか、注文集め
でイライラ、注文ですっかり安心でつい忘れる w

>>346

その情報のソースは？
韓国料理店が不潔だとバレたのは有名だけど？

>>359
なんの？

>>359
店の選び方しだいだろうな。俺はあまり好きじゃないけど、
最近の若いOLや女学生なんかには、韓国料理の方が中華よりは人気あるみたいだし。
やっぱ、OLや学生たちは、情報もってるんだろうな。

チャーハンが重くなった年齢となっても
白飯とスープとザーサイで締めたくなる
やっぱ米なんだな

半チャーハン半坦々麺頼んだら、チャーハン忘れてたぞｗｗｗ

>>361

おはよう、ポリバケツの残飯の様な韓国料理が好きなはぶちょw

>>361
また、さらっとこういう嘘をつくから嫌われるんだよ。

>>361

韓国料理と言えばこの前、床に肉を叩き付ける不衛生ぶりが露呈したよねw

鳥の唐揚げ大好きなやつも多いんだろうな。
荻窪の中華屋でもよく出てた。

それ以上に米は標準すぎて困る。

Excite Bitってニュースソース扱いになったの？
っていうかニュースソースに値するかの選定ってなくなった？

>>323
本場の水で麺冷やしたら、毎回食中毒だわなｗ

>>365
ウソじゃないよ。
俺はあまり韓国料理に詳しくないけど、ビビンバとかいう韓国風混ぜご飯や、
クッパとかいうスープライスはほんとに美味しいらしいよ。会社の子たちが
言ってる。

>>361
韓国料理って、何があるの？

四川料理なら麻婆豆腐とか思いつくけど、中華料理に詳しくないから
韓国料理ってのが何なのかよく知らないんですよねぇ。

中国のどこら辺？

>>361
情報持ってんなら、早速お肉びったーんも耳に届いたろうねえw

>>364
ポリバケツは漬物樽になったりもするし･･･適切なのはコンポストｗ

>>370
民潭関連企業か？ 総連関連企業か？

>>370

会社の子→韓国商工会青年部の若造の事か？w

>>371
俺はあまり詳しくないけど、女の子たちの話によると、
クッパとかいうのがかなりいけるらしい。
スープカレー式で、味や食材は店で様々あるらしい。

>>370

ビビンバやクッパとか食った時もないの？乞食のはぶちょw

なんだかよくわからないw

>>341
中国人の作る、日本のラーメンは危険物だねｗ確かに･･･あんなまずい物は珍しいよｗ

>>　370
今どきビビンバやクッパで驚く阿呆がおるかボケ。

>>376

人の又聞きほど信用価値がないものはない。

赤羽東口徒歩二分 ◆FHrkL0xbC6はいったい何者？
俺にずいぶんといちゃもんつけてくれるじゃねえか。
最近巷に増えてるというニート野郎か。

はぶちょの逆切れ・・・・・おもろい

>>382

生臭いキムチ臭する口を閉じてろよ？赤羽韓国会館所属のはぶちょはw

>>　382
さっすが筋金入りのニートは違う！

こう言って欲しいんでしょ？

>>382

韓国商工会青年部の若造の写真集でも見るかね？用意したぞw

チョンは支那にも日本にも関係ないんだから
こういうスレに湧くなや、はぶちょ

クッパはダシが牛だから、日本じゃ珍しいんだよね。

はぶちょがいるってことは、ここで待っていればかずやに会えるのかしら？

まあ、早い話が中華料理と言っても、今その地が中国領土だから
中華料理に分類されてるようなもんだしな。日本だって中国の
いち自治区だったら、和食も単なる海鮮生中華料理だっただろしな。

>>389
おはよう御座いますw
今日はどうでしょうかね？かずや、昨日は頑張っていたみたいですけどw

「朝鮮料理は支那料理の一部です」

↑こんなこと書いちゃって大丈夫なのか？はぶちょ

>>388
ごま油風味で何か美味しそうだね。

>>390

はぶちょは黙って床に打ち付けた不衛生な肉でも食ってれば？w

>>　390
そんなことよりキムチとボシンタンぐらいしか
他国に誇れるもんがない
韓国のことを心配した方が良いんじゃね？

北朝鮮が阿呆なことし続けてるから
韓国もまとめて中国に併合されそうだし。

>>390
となると、朝鮮料理→劣化中華料理 ってことになるんだが。


はぶちょって、詰めが甘いね。

>>398

韓国のゴマ油は品質が悪いから、日本で買って行く韓国人たくさんいるらしいね。

>>391
おはようですの。ﾉｼ
昨日は会えなくて残念でしたの。
かずやとの赤い糸は切れてしまいましたの＞＜

ひょっとして、はぶちょって、俺のことなのか？

>>393
ゴマで誤魔化さないと食べれないってこと？

>>398
大丈夫ですよ。縁と言うのはまたどこかで巡りあうものですw

はぶちょ確定したようだなｗ

>>397
品質というよりは、税金の問題らしいよ。
国内産胡麻油は税金が高いらしい。

相変わらず堪え性もなけりゃ甲斐性もねー奴ｗ

>>400
首根っこつかんでぶんぶんの刑。

>>399

私に噛み付くのはお前くらいしかおらん。はぶちょw

382 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん：2009/06/05(金) 08:08:22 ID:HIEsHFR5
赤羽東口徒歩二分 ◆FHrkL0xbC6はいったい何者？
俺にずいぶんといちゃもんつけてくれるじゃねえか。
最近巷に増えてるというニート野郎か。

>>396
いや、中華と韓国料理ってまったく違うもんみたいだぞ。
どっちかというと、中華より和食と仲間のような感じだろう。

>>401
喜んでいいんだか悪いんだかｗ

>>376
店で様々なら、「クッパが美味しい」とは言わないでしょう…

カレーの美味しい店があっても、
「カレーが美味しい」とは言わず、「○○の店はカレーが美味しい」と言う。

どんだけ嘘つけば気が済むのやら。

…で、韓国って中国のどこら辺なんです？

レバニラ欲しい

>>293
>>312
焼餃子は鍋貼（グォティエ）って名前で普通にある。日本人にはコーテーくらいに聞こえるんだが、
これが訛って王将用語の焼餃子「コーテル」になってる。形は紅虎の棒餃子みたいの。

>>318
別に祝い事なんて限らない。普通にそこらに水餃屋があって、日常的に食べる。

>>331
台湾行くと、普通に涼麺って名前である。コンビニの人気メニューにもなってるし。

>>403
後で調べてみよう。

>>407

韓国料理はポリバケツ行きのゴミだろ？和食と一緒にするな、おっさんw

どう言い逃れようと
はぶちょが「支那の属国だった朝鮮の料理は支那料理の一部」と
発言したという事実は消し去ることができない

>>341
じゃあ中華そばくうなよ？

>>400
ゴマ油は、その料理の味を100倍引き立てるという結構すぐれもんだよ。
ちゃんこ鍋なんかも、最後に必ず一振りかけてるよ。

満州料理＋モンゴル料理＋唐辛子　＝ 朝鮮料理　　　だろうがよ。

あー、確かに本場の人から見たら不思議がられるかもしれんなぁ

なんだろうな、炭水化物にここまで入れ込むのは日本人くらいかなぁ

意気軒昂と日本製のゴマ油の素晴らしさを強調する
はぶちょであった

>>415
私はゴマ油大嫌いですの。
胡麻も嫌いですの。

>>415

韓国会館の賄いはちゃんこ鍋が多いと言う訳かw　自白乙。

>>415

はぶちょのおっさん、どこのメーカーのゴマ油使ってんの？勿論、韓国製だよなw

>>420
なんでキムチ鍋じゃないんでしょうね。

>>411
だけど、水餃子ってあんまり美味しくないよな。
だいたい、水餃子が好きとか言う人って、中華料理を
高級料理として、どっか文化コンプレックスをもったオヤジが多い気がするね。

>>422

はぶちょは「痔」ですからw

>>423

韓国のゴミ餃子ネタ出すよ？貼りだそうかw

>>423
＞水餃子ってあんまり美味しくない
良い度胸だ。いっぺんしね。

>>424
あ、忘れてましたのｗ
お気の毒ですのｗｗ

つーか中国では焼き餃子って水餃子のオプションメニュー。
メニューには水餃子しか乗って無くて、５元足すと焼いてあげるよって
スタイルが多いな。
どちらにしろ皮が厚くてぱりっとして無くて不味い。
中国で日本みたいな焼き餃子食おうとしたら、日本料理屋行くか、スーパーで
冷凍餃子買うしかない。

赤羽東口徒歩二分 ◆FHrkL0xbC6
君はいったい何を言いたいのだね？見苦しいよ。
自分で自分がむなしくなりませんか？

はぶちょの個人攻撃　キタ〜〜〜〜

はぶちょが何をしたいのか分からない
明らかに見苦しく虚しい

>>419
いやぁお美しい方ですなぁ
世の男性に口説かれて大変でしょう。

何より目が良い。
知性あふれる目をしておられる。
え？独身？
なんともったいない。世界の損失ですな。


…ごまをすってみました。ｽﾘｽﾘ

>>428
あっちじゃ餃子の皮がご飯の変わりだからね。
どうしえｔも肉野菜の餅つつみ、って感じになるわ。

>中国人はチャーハンは箸で食う。
犬食いか器を手で持って食うかの習慣の違いだな。
日本人は皿で米を食う時は深皿でも箸では食いずらいもんな。
犬食いならそうでもないだろうけど。
特亜人に言わせれば、器を手に持って食べるのは「乞食食い」だそうだ。他人に盗られないように抱え込んで食べてる、と見えるそうま゛。
文化習慣の違いだな。

>>　423
キムチ鍋なんぞより何倍も旨くて
見た目も外国人受けも良いと思うがな。

>>427
もう、ルルさんったらw
ちゃんとはぶちょ本人から証言も出でますよw

【国内】韓国食材は安心安全　「韓フード２００８」開催［04/27］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1209340055/939

939 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[]：2008/04/28(月) 17:12:51 ID:FBswoSOb
>>929
俺の場合、お尻の穴にちょっと問題あって
残念ながら、ここ数年辛いものは食べてないｗｗｗ

【韓国】物価比較「辛ラーメン指数」を作成−「ビッグマック指数」に対抗［01/13］
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1231842052/107

107 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage]：2009/01/13(火) 19:54:14 ID:nEkRP1Mm
しかし、ケツの穴の弱い人間には、激辛はダメだ

【韓国】物価比較「辛ラーメン指数」を作成−「ビッグマック指数」に対抗［01/13］
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1231842052/194

194 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage]：2009/01/13(火) 20:17:13 ID:nEkRP1Mm
俺は、ケツの事情もあって辛いものは食べんが、
何だかんだ言って、辛ラーがそこそこ人気あるのはよくわかったよ
まあ、コンビニやスーパーに必ずあるのも納得した、
じゃあ、ここはよしとしよう

中華料理と韓国料理がミックスされてるな

(　｀ハ´)　中国と言えば餃子アル

( ｀ハ´ )　隠し味に農薬が入っていて美味しいアルよ

>>428
やっぱり、餃子やワンタンの類は薄皮で裏はパリっとしてないといけないよな。

>>1

ごもっとも


しかし本場の中華は日本人の口に合わないｗ
慣れれば別だろうけど、ちょっと食べてみようレベルじゃ確実に拍子抜けする

すっぱいスープうまいよね

>>432
そんな本当のことを言ったんじゃ、胡麻をすったことになりませんのｗ

>>429

ほうほう、はぶちょのおっさん、個人攻撃に走るのかい？w
叩かれるのが嫌なら引退声明文でも出して降参したら？

>>438
てっきり○肉が入ってるんじゃないかと思いましたよー。

最近、増えすぎて大変ですもんね。

>>434
それは、日本だけ特殊な感じだな。
欧米なんかも皿は手で持たずに、フォークとナイフで食べる。

8時から仕事でやってる人がいるのかな

その日本にしがみついて生きている
乞食以下の、はぶちょｗ

>>436
わざわざありがとうですの。ﾉｼ
だって、私はかずや一筋なんですものｗ
はぶちょの話なんて覚えてませんのｗｗ

>>434
チャーハンはパラッと仕上げるのが美味しいからね

美味しいチャーハンほど箸で食べにくい

あぁん？あんかけチャーハン？

>>445

味噌汁もスープで飲んでいるんだって？w
西洋かぶれの自称アジアの白人のはぶちょ一味は。

中共人が珍しいと思って出す料理は、
基本的に日本では最下層でも普通に食ってるレベルのもんが多いんだよな。

故に珍しさよりも味にこだわる。
んで、素人でもすぐにわかる味の差を見るには、
炒飯とかが一番だったりする。
炒飯が不味い店は基本的に日本人に合わない。

「日本人は本当にBUKKAKEが好きですよね」

日本生まれの「天津飯」については一言もなしかよ。

>>448
かずや専門スレも間もなく立ちそうな予感w

はぶちょの食生活って、アルミの洗面器に顔を突っ込んでクッパでも食ってるんだろうて。

>>434
中国でも少なくとも広東省のあたりでは、普通に器もって食うぞ。
おれ器持たないって話聞いてたから、必死扱いておいたまま食ってたら
なんでそんな食い方すんのって中国人に笑われた。マナーだろって言ったら
そんなの聞いたことネーって。

>>440
広東地方日本人駐在員の初対面の挨拶での定番
「メシ食えてますか？」
「いや、駄目ですねえ。日本食ばっかです」

>>456

韓国かぶれの自称アジアの白人だからねぇw

パクチーはそうでもないんだが
八角の味がキツイとちょっと苦手だったりするお。

>>411

水餃子を家庭で作って食べるのは祝い事の時らしい。

＞涼麺
というのは知らないが、
冷たい麺をよく食べるようになったのは逆に日本の影響があるんじゃないかな。
冷やし中華は日本の発明品だよ。

>>455
だめー、かずやは私が貰いましたのｗ
私のペットにしますの。

>>445
欧米じゃお米はサラダ扱いの副食だからだよ

イタリアやスペインだと普通にスプーンで食べてるけど

おかーん、チャーハソ作ってくれ

>>461

お譲り致しますw
スレは立ってたみたいなので管理観察願いますw

http://yy36.60.kg/test/read.cgi/asikoko/1243418646/

赤羽東口徒歩二分 は、ちょっとお頭がいかれてるようだ。
この辺でブレイクタイムにしよう。

>>465

頭がイカレポンチだって？自己紹介乙w

逃走宣言　きた〜〜〜〜〜

>>460
冷やし中華は、冷麺のパクリだろう。
じゃあ、続きはまた後で。

中国人料理人の中華料理屋っておいしくないんだよなあ。

>>468

冷やし中華と冷麺は全く別物だけど？w
バカ知識は失笑の元だぞ。はぶちょ。

>>469
日本人の口には合わないからじゃね？

良い店はメインの客層に合わせて味を変えるだろうし
それができない店は廃れるだけのような気がするんだお。

>>468
出たね。ウリナラ起源。

スープの中に麺があるのと、
麺の（多めの）タレをかける、
というのとは発想が違う。

ちょっと目を離している隙に
はぶちょが逃げた

レンゲを使ってチャーハン食べるのは、最初はとまどった　
普通に割りばしでいいだろって思った　ガキの頃

今までエビチリがハズレの店は見た事ないなぁ。

>>475
辛いものって味の違いが出にくいってのもあるかも…

大陸のチャーハンはなんか一味足りないんだよね・・・

分からないかな

当たってるよｗ
俺もチャーハン、焼きそば、餡掛け好きだからな
それと水ギョーザは旨くないよ

中華で最高の料理は炒飯だろ．次に．．．ラーメン．．．いかんなぁｗ
確かにあんかけと言うか、片栗でとろみの付いたものを好むな．

>>476
でも麻婆豆腐のハズレは喰った事あるお(´･ω･`)

炒飯＋レンゲの組み合わせだと、最後の一口（一粒）が食えないんだよな．
どうにか考えてくれんものか．．．

酢豚くいたい･･･。

>>468
さすが狗の子
バカだね

>>1
これ速報で扱うニュースか？？

>>471
いわゆる「中国式の中華料理」も嫌いではないんだけど
五香粉の匂いが強くてみんな同じような味になっちゃってる店は勘弁。

ピータン粥と八宝菜とクラゲの酢もの

>>481
オレは、最後はレンゲだけでなく箸も使って何とかする。

>>485
常食にはなり得ないかもね
日本人にとっては

炒飯と餃子があれば充分さ

チャーハンは料理人の腕をみるのに一番良い料理じゃなかったっけ？

>>471
その通りだね。守るべき味はあるだろうけど、
お客さんの好みに合わせてアレンジするのも
料理人の腕しだい。
おもてなしの心は大事だと思う。

うちのそばの中華料理屋、定食ご飯おかわり自由。
麻婆豆腐定食食べるとご飯が異常に進みついついおかわりしてしまう。
女なので恥ずかしいんだけど。
上品じゃないけどご飯に麻婆豆腐かける食べ方が好きだな
ご飯に麻婆豆腐かける人けっこういますか？

>>471
日本に置ける四川料理の祖
陳建民がまさにそうだし。

そもそも高級中華は高いだけで旨くない。全然満足できない。
デザートが出てコースが終わったと知った時のガッカリ感は異常。

平らな皿にのったパラパラチャーハン箸で食えなんて拷問だろw

>>492
困ったことに、うちで円卓コースでマーボー豆腐をだすと、
白飯を要求されるｗ
もちろん、手前マーボー丼にするためにｗ

コースの最後に、炒飯をだすと説明してもだｗ

>>492
何でも、飯に合うとかけたくなるんだよなぁｗ
店によってはマーボー丼なんてのもあるし、かけても良いんじゃないの？

>>493
「私の四川料理、少し嘘アル。でも、それいい嘘、おいしい嘘ネ」

できたての熱々チャーハンと、溶き卵入ったワカメスープウマー。

ついでに鳥の唐揚げとか２つ３つついてくるともっとウマー。

最近は、コーンスープを炒飯にかけて食べるお客が増えてきたｗ

>>497
中国の四川や広州でも、中国人も麻婆豆腐は白い御飯にかけて食べてたよ。

日本のよりも滅茶苦茶に辛いし、なんだか山椒と胡椒の塊を食べてるような、激辛どころか、もう、劇的に辛いが。
中国、台湾ともに、御飯なしで食べてるのを見たことがない。

元々、安い食材だけで、ご飯を沢山食べるために考えられたものなんだし。

>>500
あと、最近の子供や若い人がラーメンを食べながら、コーラやジュースを飲んでるのを見るとなんだかな〜ｗ

若い頃、アメリカ人が寿司を食べながらコーラ、ダイエットコーラのラージをおかわりしてるのを見て唖然としたのを思い出すよ。
回転寿司で、子供達がコーラと寿司を一緒に食べてるのを見るのは慣れてしまったな・・・

>>492
え、あれってご飯にかけて食うのがデフォじゃね？

>>502
ラーメンにコーラ・ジュースはありじゃないの？
ビールと行きたいところだが、そうもいかない事も多いしｗ

まあ自分はお冷がぶ飲みが多いけど

>>1
チャーハンを箸で食べる？？ポロポロこぼれないのか？
それともあっちのチャーハンは纏まるのか？

>>1
レンゲは改良の余地があると思うが・・。
ウリにはちょっと食べずらいにゃ〜（´・ω・｀）

>>492
やるよ
外ではそんなまねはしないが
>>498
それだれがどこでいったんだっけ？
聞いたとき名言だと思った
>>502
別にラーメンはおｋじゃないか？
繊細な味のものなら合わんと思うけど、ラーメンとかならいいと思うけどな
こってりしたものとかだと炭酸飲むとすっきりするときあるし

油が強すぎるのが苦手だから点心の蒸しものが好き。
てか、点心だけで充分満腹になるな。冬なら中華まんか

実は中華まんも魔改造済みだったりするの？
香港で食った蒸かしまんはやたらと皮が固かった

>>509
カレーまんやピザまんは日本ならではかもねぇ。
あげくにベルギーちょこまんやら(ry

点心だと米粉を蒸したような透明な皮が好きくない

何を言う！
周兄弟のお店のチャーハンは、鬼旨い！！
チャーハンのないコース料理なんて、考えらんね！

しかし、〆にご飯ものって日本人っぽいなあｗ
焼き肉行っても、居酒屋で飲んでも、ご飯もの頼む奴結構いるからな

>>507
中華の鉄人のお父さん♪

中国人は犯罪がやたらと好きなようだが

>中国ではレンゲを使うのは「スープ」「麺類のスープ」
>などのとき。チャーハンなどは箸で食べるため、

うそだあｗｗｗ

あいつらレンゲで食ってるじゃんかよチャーハンｗ
（スプーンの時もあり）

焼飯と餃子がない中華なんて・・・
逆に言えば焼飯と餃子だけで事足りる

俺は、チャーハンが好き。
やきソバは、そんなでもない。

チャハーン

固焼きそばのあんかけは美味いよ〜

焼きソバは中華風よりソース焼きそばの方が美味いな。
それもブタバラとキャベツしか入ってないような安っぽいのがイイ。

チャーハンもいいけど
水餃子とシュウマイと春巻きが好きでつ。
刀削麺のラーメンも旨かった。

>>521
それに近いものに福建麺というのがあるナリｗ

でも・・・太目でフニフニした麺にソースからませるより
細めでドライにしあがった日本のソース焼きそばの方がうまいかも・・・

中華料理は、中国ネタで、唯一和める話題だな。

>>523
福建麺って、あれは中国には無い。
シンガポール料理とかマレーシア料理の店とかに行くとあるけど。

ペナン島に渡って漁民をやってた福建人華僑が作ったから
福建麺って呼ばれてるだけで本来中国には無い料理。
日本式ラーメンと近い代物。

餃子もチャーハンも日本の味付けの方が上手い。
中国のチャーハンは米が悪いから不味い。
ベタついてたりパサパサだったり。

>>526
単に味覚にあってるだけだったり。
ベタついてるのは確実に腕の問題

>>526
味の好みじゃないのか？
日本内だって場所で違うし…

>>528
日本国内のチャーハンでも、パラッとさせるのが当たり前な地域もあれば、
最後の仕上げにスープを少し加えてしっとりさせるという地域もあると聞く。

小籠包考えた奴は天才だと思う

>>525
なーるほど、確かにペナンだわ。

とすると一種のババ･ニョーニャ的なもんなのかね？

ご飯ものを食べないと落ち着かないのはわかる。懐石で料理を色々食べた後
漬物でご飯を食べて締めるってのですら違和感がある。
ご飯と料理を一緒に食べたい。

>>527
米と餃子の肉の違いはいかんともしがたいな、

中国本土の方も高級店は日本の食材ばっかりつかってるぐらいだし。

中華丼も日本で生まれたんだよね

>>532
懐石だけでなくホテルの部屋食も同じだね。
全部食べ終わってからご飯と味噌汁が出る。

飲む身としては飲みながら料理を食べ、ご飯と味噌汁と漬物で湿るって最高なんだがな

チャーハンを箸で食べるのは難しい
中国人みたいに箸で掻き込んで食べるのは下品だよ

満腹になってデザートまで出てきてるのに
まだチャーハンに固執するなんてやついるのか？

まぁ中国人の水餃子パーティーってのはスゴイ。
友達や家族が集まると、とにかく水餃子。それも量がスゴイ。
一人分50個ぐらい平気で作る。6人いれば300個。おまえらどんだけヒマなんだよと。
で、具がまたスゴイ。日本みたいに豚肉白菜の一種類なんてもんじゃない。
羊肉やら卵＆ニラ、豚肉＆エビと何種類も作る。
客だろうがなんだろうが全員参加でひたすら作る。
で、出来上がったら湯がく。ただの熱湯でひたすら湯がく。
茹で上がったらひたすら食う。他のオカズなんて作らない。水餃子だけひたすら食う。
さすがの中国人も同じものばかり食ってると飽きるのか、飽きたら中国酢とごま油を付けて食う。
それでも飽きたら生のニンニクをボリボリかじりながら食う。
水餃子で腹が一杯になって、食うのをやめたと思ったら今度は水餃子の湯がき汁を飲む。
中国人は餃子湯と言ってるが何のことはないタダの湯がき汁で不味い。味なんて無い。
どうやら腹の中に入った餃子の皮を膨らませて腹いっぱいなのをさらに満腹にするつもりのようだ。
食い終わっても水餃子は大量に余ってる。さすがの中国人も50個は無理。
日本の餃子と違って皮が厚いから絶対に無理。
で、この残り物餃子は翌日食う。フライパンにたっぷりの油を入れて揚げ焼きにして食う。
それでも余ったら翌々日も食う。とにかく餃子があればなにも言わない。3日連続餃子でも余裕。

まぁおまえら大阪人のたこ焼き好きなんかとは次元が違うほど奴らは水餃子好きなんですよと。

>>539
BBQｺﾋﾟﾍﾟの改変かと思ったｗｗｗ

>>537
> 中国人みたいに箸で掻き込んで食べるのは下品だよ

んなことしないってばｗ
スプーンやレンゲで食ってますですよ・・・昔はどうだか知らないけど。

日本人がチャーハン、焼きそばが好きなの分かってるんなら
コースに入れときゃ良いだけなのにｗ

>>97 中国南北朝鮮では司会も食材になってしまうね

本物の中華料理はﾊﾟｸﾁｰがキツすぎて日本人にはちょっと厳しいかも

チャーハンさえあれば御飯３杯は行ける

バカかお前ら。

チャイナ服一択

>>544
パクチー使うのは南方だけじゃね？

>>544
パクチー入ってるの？
あれって東南アジアじゃないの？

>>546
じゃあおまいはチャイナドレス食ってろ
中身のネエチャンは俺が食うから

湿っぽくなってる>>536

>>539
日本人どうしでも家で水餃子パーティ開くとだいたいそんな事態になるよｗ

中国で肉関係の料理にはどれも八角が入ってて好きになれん。
もうね、日本人向けにアレンジされた似非中華が一番口に合うのよ。

>>548
上海でも北京でも使ってる料理があったよ。

>>552
八角や香菜は慣れないとつらいよな。
あと山椒も日本では考えられん量の使い方をする。

>>539
日本人ばかりだったが、焼き餃子だけを作って食べるパーティーしたことあるなｗ
まあご飯も一応用意されてはいたが

普通に話題になってる。

やっぱり韓食（ｗ）と中華じゃ凄まじい差があるねぇ

>>553
いや、無いとは言わない。
昔と違って冷凍・冷蔵保存で流通できるわけだし、料理人の行き来もあるだろうし。
ただ、基本的には南方の素材でしょ、あれは、ってこと。

中華料理の出来損ないが韓国料理だからして

>>554
山椒使ってるのがあるねえ。
舌が痺れるような感じがするほどに。

余談だけど、中国で美味かったと印象に残ってるのは、
上海ガニ（モドキ）とケンタッキーのフライドチキン。
向こうのフライドチキンはちょっとピリ辛で日本で食ったのより好き。

バカチーはおかずになるが、パクチーはちょっとね・・・

>>559
＞向こうのフライドチキンはちょっとピリ辛で日本で食ったのより好き。
なんだか、日本人じゃ無いみたいな書き方になってるなあ。
ケンタッキー行く事ないし･･･

>>557
北京の庶民の市場でも普通に新鮮なのが置いてますよん＞パクチー（香菜）

モンゴル発祥の火鍋のタレとかにもパクチーを薬味に入れるのが普通だったりしますし。
ああ〜小肥羊の火鍋食いたくなってきた。

>>562
昔と違って、という言葉は無視ですかそうですか。
冷凍しなくても車で運べるでしょ現代なら。

唐の時代とかの北京にあったというなら謝ります。

近所にあった中国人の経営していた料理屋は、ボリュームがあって、そこそこウマかったが‥‥必ず翌日お腹壊した。

数ヶ月で潰れたがね。

【女】男は結婚するな prat258 【無用】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1244035749/

あぁん？あんかけチャーハン

明らかに現代の>>544の話から始まってるのに
なんで「唐の時代とかの北京」になるんだ？
頭弱いのか？

敢えて言おう、西新宿十二社通り青梅街道に向かって百メートル
手前くらい左側にある小汚い中華料理屋で至高の炒飯が
食べられると！
注文するなら大盛りにしとけよ、腹八分目なんて考えてる
と後悔するぜ。ついでだ、そこでサンマー麺も食ってみてくれ。
辣油をちょいと掛けるとこれがまたウメーぜ！。

>>567
>>544は「本場の中華料理」と一般化しすぎているだろ。
中華料理ではそんなにどのメニューにも香草使うほど一般的じゃないだろうし、
使用頻度が高いのは歴史的に南方系のはず。
現代であれば北京だろうが四川だろうが香草使うかもしれないけど、それでも
香草がきつすぎて合わないというほど多用はしないだろ、ってこと。

>>566
兄貴ぃ!こんなところで何やってんすか？

>>563
たかが食い物の話で熱くならなくても…
香菜は寒いところでも育つので華北エリアでの栽培が一番多いっス。
百度によると中国の南北朝時代には既にあったそうですよん。
もともと旧約聖書にも出てくるとてつもない歴史のある植物ですから
シルクロード時代（10世紀ごろ）には中国経由で日本にも入ってるっス。

なんか外国の掲示板で日本食についてデタラメを熱く語る外人みたいな

あんかけチャーハンか、スープチャーハンか。
悩む。すっごい悩む。

だけど、シンガポール行ったときに
「スープチャーハンは長粒米に限るな」と思ったので、
最近はあんかけ一辺倒。

>>558
出来損ないの中華料理の方がうまいよ。

>>570
そんな昔に北方で栽培もされていたのですか。
了解です。
調べたら、東北地方には「老虎菜」なんて料理もあるようですね。

そういうわけで、すまんかった＞ID:IErBXN9y

>>569
こまけぇことはいいんだよ

>>566
ホイホイチャーハンをマジで考えた。
字は「回回炒飯」。
回回とは回族（イスラム教圏の少数民族）のことだから
羊の油脂と肉で調理した…

なんだ、抓飯（ピラフ）じゃないか

中国に行ってチャーハン食うと、かなりの頻度でキュウリが入ってるんですよ。
キュウリ。あの炒めると青臭いキュウリ！
もうね、アホかと馬鹿かと。
食えずに残した事が多々ありますよ。

>>577
胡瓜を温かい料理に加えるのが嫌いな人も多いね。
でも、味が合わないのは仕方ないけど、食わず嫌いだったら挑戦はして欲しいね。
と、最近は海鮮炒めなどに胡瓜を加えてみる俺。
ズッキーニはいいのか？

>>578
ズッキーニが無いときに代用にするなぁ。ラタトィユ作るときとか。

>>1の関連リンクにあるけど、中国では炒飯は金払って食うものではないらしい。
つまり、本場の料理人も客に出す料理じゃないと思ってるんだろうな。

>>580
だって他の料理に比べて値段安いし

>>578
きくらげと卵炒めにキュウリが入ってるとか、
八珍豆腐にキュウリが…ぐらいならまだ何とかOK。
チャーハンにキュウリは無理。
せっかくの葱油の香りが全部キュウリに殺されてる。ありえませんて。

>>582
なるほど、そういう考えでの炒飯に胡瓜いれるなと言っていたのね。
あなたの主張は理解しました。

中華ではパクチーではなく、シャンツァイ
ちなみにヨーロッパではコリエンダー
世界的にごく普通に料理に使われてます
ちなみに昔は中国パセリなんて料理の本には書かれていた

>>584
ただ、厳密には西洋のコリアンダー（セリ科コエンドロ属コエンドロ種）と、タイやベトナムで
使われているもの（セリ科ヒゴタイサイ属オオバコエンドロ種）とは属のレベルで違う植物
なんだそうで。

チャーハンスレなのに紳士が居ないとな？

みんなが好きな餃子なんだが、日本の場合ほぼ間違いなくニンニクがはいってしまうのが俺は嫌い。
なぜニンニクがデフォにしなくても十分うまいと思うけどね。
小さい時から餃子は自宅で作るのが当たり前という環境でそだったので巷の焼き餃子は嫌いじゃないが、たまににんにくなしで、皮を自宅で作るゆで餃子がたまらなく恋しくなる。

せっかくなので簡単に出来る木須肉（卵＆豚肉＆きくらげ炒めキュウリ入り）の作り方。

材料
ブタスライス
きくらげ
卵
キュウリ（薄切り）

豚は水溶き片栗粉をくぐらせて、炒める。火が通ったら皿に取り出す。
スクランブルエッグを作ってこれも皿に取り出す。

鍋に油を入れ、少量のみじん切りの葱とひとかけらのショウガを炒めて香りを出す。
そこに水で戻したきくらげを投入。
塩コショウ、鶏がらスープの元、水溶き片栗粉を加え味付け。
コッテリ派ならお好みでオイスターソースを入れると美味い。
キュウリと肉、卵を投入。
軽く鍋を振って味が回ったらOK。

キュウリがふにゃふにゃになると超不味いので、キュウリ投入からはマッハで。
面倒なら肉抜きでも美味しいです。

>>588
>きくらげ

裏山の倒木にお椀みたいなキノコが生えてるんだけど
これ木耳(キクラゲ)？たしかに木"耳"っぽいしー
食べていいよね?

>>589
こんなところでｷｸﾗｹﾞ無駄だよ、キノコの事は地元の人に聞いた方がいい

>>589
おう大丈夫！超きくらげだ！
実況しながら食ってくれよな。

む〜す〜る〜

そういやきくらげ＝木耳ってのもヘンだよね。
木耳って漢字は中国語のまんま。
日本語で「耳」をくらげと読むなんておかしいわな。

でも木水母とか木海月とかだとイメージ無いしなぁ。

>>593
日本語では「きくらげ」、中国語では「木耳」ということでは。
コリコリした歯ごたえはくらげに似た一面もあるから、日本語ではきくらげと
呼ばれているけど、中国語ではまた違う解釈だと。

きくらげの語源・由来

きくらげは、干したクラゲに味が似ていることから、樹木に生えるクラゲの意味で名付けられた。
漢字の「木耳」は中国からの用字で、形が人間の耳に似ていることから付いた名で、「木の耳（きのみみ）」という別名もある。
1603年刊『日葡辞書』には、きくらげの別名として「耳茸（みみたけ）」という名が挙げられている。

>>594
ちょっと百度で見てきた。＞中国語の解釈

形状　耳状　　　そのまんまでしたｗｗｗ

>>595
�d！
ホントに中国語そのまんま使って、音だけ日本語で当ててるんですねぇ。
ヘンなの。

>>596
ほら、ジャンプの漫画とかと同じなんですよｗ
漢字とルビがぜんぜん違うって感じでｗ

セイント
聖闘士

とか

オーバードライブ
波　紋　疾　走

朝鮮人って相当自分らの、茶碗を持たない犬食いがコンプレックスらしくて
茶碗を手で持って食べる日本の習慣を、物凄い勢いで否定する。

こんな>>445風に。

こいつらが海外旅行板で、茶碗を持つことを「奇習」と形容してるのを見たことがあるよ。

やーい惨めな立膝犬食い民族

中国人もお椀持つような

>>599
普通に中華文化圏（というか、仏教圏）は、お茶碗を持って食事ですわな。

某半島だけ例外。

某半島のやつらは人類じゃねえからな
人類に食べ物を糞につけて食ったり、酒に糞を混ぜて飲む習慣はない

>>600
半島ではお椀を作れなかったからなのだろうか。

>>600
バナナの葉の皿で手づかみ・・・も、あることはあるｗ

>>597
セイントてｗｗｗｗｗ

>>599
中国在住５年目になりますが、中国の一般家庭では全員お椀を持って、
ご飯の上におかずを乗っけて、白ご飯を汚して食べますね。
取り皿さえもレストラン以外で見たこと無いｗｗ

ラーメン餃子チャーハンさえあれば

関西ではチャーハンのこと焼き飯って言うんだよね

チャーハンっつーか飯ものだな
飯もの食わないと食った気がしない

>>605
それはラーメン屋だな

中国料理屋なら、エビチリ、麻婆豆腐、春巻だ

>>604
ご飯の上におかずを乗っけて、白ご飯を汚して食べますね。
取り皿さえもレストラン以外で見たこと無いｗｗ

友達の中国人の家でご馳走を頂いた時そうだった。
食べる前に俺のご飯の上に「さあ食え」と言わんばかりに
おかずを友達がどんどん乗せて来るんだよ。

まあ親切でやってくれたんだろうが。

これって、馬鹿にしてるよな？

中国でもお茶碗を持って食べるのが作法なのか
朝鮮だけが例外なんだな

このスレ読んでたら物凄くチャーハンが食べたくなってきたｗ

>>611
俺も腹減った。
作ってくれ ↓

>>609
お客さんにイイおかずをドンドン勧めるのはあっちの人のメンツですねぇ。

あ、ちょっとまて、白メシの上にマヨネーズ味のポテトサラダ盛るんじゃねぇ！
いくらなんでも気持ち悪いわ！
って、お前もだ！俺の白メシに小骨だらけの淡水魚乗せんなヴォケ！
危なっかしくてご飯バクバク食えねえじゃねえか！

わたしゃこういうのが日常ですよｗｗｗ

>>612

ゑ？
中国から豚フル大盛りでもいい？

>>1
それは本場の味が知りたいからじゃ？
日本と中国の味の食べ比べってヤツ。
それと食べ慣れた物以外を頼まないのは何が出るか分からないからと言う闇鍋心理が働いてるからだと思う。

韓国料理だと嫌悪感しか湧かないが、中国料理は空腹を誘うなw

>>613
ポテトサラダまでご飯にのっけるかｗ

ホントに何でも載せるんだな
ということは、中国の茶碗は日本の茶碗より大きいのか？
丼ぶりサイズ？

中華料理の中では麻婆豆腐が一番好きだが、中華街で食べる麻婆豆腐は不味くて食えない

>>614
じゃあ、蛋炒飯で。

汁あり坦々麺も日本向けだっけ・・・近所の山椒がこれでもかって効いてる奴がｳﾏｲのだ

麻婆豆腐定食食べる時、ご飯に麻婆豆腐かけて食べる？ご飯と麻婆定食別々に食べる？
皆さんどちら派？

>>621
マーボを一口食べてから、ご飯を一口食べる、、、別々派かな

ご飯に麻婆豆腐かけて食べるに一票。

だけどご飯にときどき小石が混ざっているから、慎重に食べちゃうんだよな。
あっ、中国でね。

>>604
向こうは白ご飯におかず乗っけるのかー。
自分もその食い方よくやってる。だって面倒だし、ご飯好きだし。
また中華のおかずは白ご飯によく合う。一気にガツガツ食うねｗ

>>617
お椀は普通サイズなんですけどね。取り皿がないから仕方ないんですよ。

>>619
通ですなｗｗｗ
ttp://www.76baobao.com/flash/youxi/minjie/12100.html
この辺で勘弁して。
（勝手にパクられた挙句に我要蛋炒飯として有名なんですなコレがｗｗ）

>>624
羨ましい。こっちは白メシの美味いのが無いので苦労してますよｗｗ

>>621
風見鶏で実に申し訳ないのだが
店の雰囲気で使い分ける

>>625　ttp://www.76baobao.com/flash/youxi/minjie/12100.html
いただきまーす。

>>625
お前さんのせいで今日の晩飯は中華だなw
上の方のレシピを試してみるよ

うちも白いご飯＋おかずの予定でしたが、チャーハン＋おかずに変更しました。お腹減ってきた〜

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･ 　　＜　このようにならない事を祈ります。
　　　　　━ヽニニフ

>>628
がんばってねぇ。
戻したきくらげと刻んだキュウリに中国酢（無ければポン酢でOK）とごま油と
鶏がらスープの元（粉末）をかけてまじぇまじぇするだけとかでも
夏は涼しくておいしいよ。

>>630
あ゛ーうまそーー

それにプラスして冷やした麺と芝麻醤もまじぇまじぇして食いてーー

>>1
> 中華料理
日本にしかない中華料理って
ありそうだね。
そういうものが好まれていたりして。

>>609
中国もそうだし、フィリピンからタイまで、手でつまんで食べるインド、バングラまで行かない限り、
アジアはみんな華僑系、日本人をはじめ、茶碗のご飯に乗せたり、ぶっかけたりで、手でもって食べるよ。
華僑の連中も「汁ダク」大好きだしｗ　音立ててかっこむのも普通。

茶碗をもつのは「犬食い」で日本人だけだなんて言ってる間抜けは、朝鮮人だけだよ。
日本以外のアジアの米は、日本人からすると不味いが、タイの東北部はモチ米が主食で、これはうまいよ。
癖になる。時々、猛烈に食べたくなる。

>>632
まさに>>631さんの言ってるバンバンジー冷麺なんて
日本にしかないけど絶品ですぜ。

さてと、奥さんと晩ご飯一緒に作るんでちょっと逝って来ます。
今夜はチャーハンにトマトと卵の炒め物。手羽元の中華風から揚げに
さっき自分で言ってたきくらげの中華風酢の物で逝きますよと。
拝拝！

また記者の願望記事かよ。
日本人でコース頼んでこんな事
言う奴いるの？
それにレンゲの上でミニチャーハンってなんだ？
意味わかんね。

簡単中華粥

セブンの揚げおかき塩味
業務スーパーの六個入りピータン300円位
中華味
ごま油

米を研いでお釜にぽん　お粥炊けたら上記の物をお好みで。おかきは粉々にして放り込む

>>636
おかきはユージャオの代用ですか。

八角が苦手な日本人は多そうだけどね。

中華は支那起源だ！！！！！許さないアルヨ！日本人！！！！


などと言わないから朝鮮人よりマシだなｗ

>>639
アイヤー　ニポンジン　こんなに変えてしまた　アル　　
・・・って、嘆きは聞こえてきそうだけどね。

>>634
トマトと卵の炒め物って中国ではポピュラーだけど、
日本の中華料理屋にはなかなかないよね。

>>640
魔改造したモノを自分たちの好みの味に変えて再度発信してくれそうな感じがしません？

>>637
はい、そうです、本当はそれを入れたいんですけどね。
近所のスーパーには置いて無くて。

>>641
> トマトと卵の炒め物
たしかこれて中国の主婦にとっては、料理の腕を示す家庭料理だったはず。

大昔の中国人は本当に天才
脂っこい炒め物には酢を加えて血糖値の急上昇抑える役割があったりフルーツを一緒に炒めて肉を柔らかくするなどいろいろアイデアが素晴らしい。
現代中国人は終わってるが

>>644
へー、そうなんだ。勉強になります。

でも中国では男性も料理が上手いって聞くけど、そこんとこどーなんでしょ？
まあ主婦＝女性ではないのはわかりますが…

>>642
知り合いが北京でチョコレート餃子なる物を喰ったそうな。
すでに魔改造はしてるはず。こちら側がウケルかどうかは置いといて。

>>646
ソース焼きそばパン
【中国】「4000年の食文化」伝承はどうなる…！？「“トマトの卵炒め”程度の簡単な料理しかできない」が約7割
1 名前：諸君、帰ってきたで？φ ★：2008/11/03(月) 10:06:31 ID:???

　2008年10月31日、中国青年報社会調査センターが行ったアンケートによると、ファーストフードの発展や生活の多様化などによって、
青年層の「食」に対する意識や実態に大きな変化が見られ、中国家庭料理の最も基本といわれる「トマトの卵炒め」程度しか作れない
若者が65．8％にも上っているという。「中国青年報」が伝えた。

　アンケートはインターネットを通じて20代、30代を中心とした約2000人に対して行われた。それによると、日常の生活では45．4％が
「間に合わせの料理」で、30．5％が「外食」で済ませている。また、「料理が作れる」としたのは29．6％に過ぎず、 65．8％が「トマトの
卵炒めなど簡単なものだけできる」と回答した。

　料理が作れない若者が増えた原因としては、「レストランやファーストフードなどの発展」を挙げた人が58．6％、「仕事や勉強など
生活面でのプレッシャーが大きく、料理にかまっていられない」が45．4％を占めた。

　また、中国独自の食文化の伝承については、26．4％が「自然の成り行きに任せ、意識的に追求するものではない」とし、20．1％が
「プロに任せて受け継いでもらう」と回答している。

　伝承のための対策としては、42．8％が「親から子へ、家庭内で意識的に受け継がせる」、31．1％が「テレビの番組などを通じて
食文化や作り方を広く紹介する」、30．9％が「ひとりひとりが伝承を意識することが重要」などと回答した。

ソース（ネタりか、Record China）　http://netallica.yahoo.co.jp/news/53689 ログ落ち

>>647
宇都宮で食べられるよ。

>>640
> >>639
> アイヤー　ニポンジン　こんなに変えてしまた　アル　　
> ・・・って、嘆きは聞こえてきそうだけどね。

そういうのはあまり聞かない（というか面白がってる）が
豆腐の英語表記が日本風にＴｏｆｕなのは納得がいかんようだｗ

自分は「ホワイト餃子」がたまらく好き。
ビールには最高だよ。
http://www.white-gyouza.co.jp/

>>423
日本のはね。本場のは美味いよ。餡もさることながら、もちもちプリプリの皮を食べるって感じで。
台湾在住なんだけど、日本に居るころは俺も水餃子嫌いだったんだけど、今では日本の焼餃子も
中華の水餃子も同じくらい好きだよ。

>>460
俺もずっとそう思ってたんだけど、中華って日本と違って乾麺（スープ無し麺）が普通にあるから、
単純に乾麺冷やしてそれに合うタレ掛ければ良いんだよ。そう考えると、台湾くらいの衛生加減で
冷蔵庫も昔から普通にあれば自然に出来る環境なんだよね。

>>428
台湾は鍋貼（棒状の焼餃子）屋が、そこらへんに普通にあって、チェーン店も展開されてる。

>>434
台湾は持つよ。持たずに食べる韓国人のことを行儀悪い汚い喰い方だって言ってるｗ
炒飯も箸で喰ってるの方が多いかな。別に欠き込み喰いしてない。

>>457
喰い物に関しては、台湾では「台湾は料理美味いから、先ず1年以内に10kgくらい太るよね」ってのが
良くあるパターン。

>>509
台湾は包子美味いよ。日本と同じようにコンビニにもあって、種類も日本より多い。主食の一種なんで、
日本と違って一年中ある。

>>513
大陸は知らないけど、台湾って〆がスープなんだよね。必ずしも明確にって感じではないが、後の方で
出てきてアッサリと口直しみたいな感じ。台湾のスープ、すごくアッサリしてて美味いよ。

>>534
中華丼そのものは無いが、「火会」飯（「」内で1文字）って餡かけ丼がある。近所の店の青椒肉絲「火会」飯
がめちゃくちゃ美味い。

>>544
ずっと本場で喰ってると、日本の中華はニンニクとごま油使いすぎと思うようになるよ。

>>631
>>634
台湾の涼麺は、冷やした麺に芝麻醤とちょっと酸味かかった醤油タレのダブルソースか、日本の胡麻ダレ
みたいのを掛ける。鶏はのってたりのってなかったりするけど、のってるやつは正にバンバンジー冷し中華。

食には保守的だからなあ。
あまり変わったものとか珍しいものとか要らないんだよ。

今日の夕飯は自家製ハンバーグと、自分で作ったチャーハン
いや、チャーハン食いたかったんだもんよ、今日。

>>653
人に寄るだろうがね。
まあ、一般的に、日本人ほど、いろんな国の料理を受け入れている人たちも、
そういない。

>>655
いや、そういうことを言ったわけじゃないが。

>>655
表面的に自給率下がる理由でもあるしねｗ

日本人はパンも食べれば、スパゲッティも日常的に食べるし、肉料理もフライも家庭で何でもやるし。
必然的に小麦輸入も増えれば、食用油用の大豆や食肉の輸入も増える。

欧州やアメリカも米食や蕎麦、ごま油、醤油、魚の消費が増えると、同じようになる。
日本ほど、食が多用化してる国は他にない証左。

主食と副食という食生活上仕方ないかと

>>621
外で食べるときにかけて食べるなんて行儀の悪いことはしない
そうやって食べたいなら最初から麻婆飯を注文する

>>642
中国と日本で魔改造料理ピンポンを繰り返すうちに、結局その料理の起源が曖昧に…はならない
な、きっと。どちらも記録魔のケがあるし。

>>660
シナと日本がそういう事をやると、結局最後は・・・


（　｀ハ´）　＜アレは日本料理アルネ

（´・ω・｀） ＜え？シナ料理でしょ？



<丶｀Д´>　＜ウリナラ起源ニダ！！！


・・・といういつものパターンに落ち着くとｗ

>>660
中国は「日本風（式）チンジャオロースー」とか記録するから問題ない
日本人は名前そのものを日本風に変えてないから中国も怒らない
これを「肉細ぎりピーマンいため、たけのこ添え」なんかにした日には
どちらが起源か、わからなくなる

ニラレバ最強

>>661,662
交互に何度も改良されたら異様に長い名前になったりしてｗ

>>662
鍋で油炒めする料理は日本的で無いのは確か。

ウリはチャーハンよりおかずがあれば銀シャリが好きニダ。
焼きそばも、他に食う物無い時以外食べないニダ。
あんかけはどちらかといえば好きじゃ無いニダ。猫舌だし、ドロッとした食感は好きじゃないニダ。
勝手に中国人に決めつけられるのは不快ニダ。
食い物は日本食>洋食>中華ニダ。
朝鮮料理? 残飯は食い物じゃ無いニダ。ゴミかせいぜい肥料ニダ。

やっぱご飯ものか麺で最後は〆ないと・・・おかずだけで終わるみたいで馴染めない

>>667
中国、台湾、香港と、長い間仕事してきたが、彼らも白いご飯は必ず一緒に食べるよ。
最初は出てなくても、途中から必ずとる。
或いは、ほかほかの麺包（パン）類が出てきて、ご飯の代わりになるし。

殆どは小さな茶碗の炊きたてご飯に料理をおいしそうに乗せて食べるよ。
香港で、かなり有名な、西安系の名家でご馳走になったこともあるが、最初からご飯がついてた。

>>668
最初から出たのはお前が日本人だと思って用意したのかもよ？
中国人は本当にいろんな人がいるからなあ。

共産国家になる前は日本より義に厚かったイメージまでもある。
文革の後はもうぶっちゃけ別の国扱い。韓国面に落ちたんだろう

中華料理の締めくくりには中華粥も良い。
http://yarunara.pro.tok2.com/kayu.htm

>>669
そんなことなら書かないよｗ
日本人のことなんか気にせずに、皆、普通にご飯を頼むし、
ご存じないんだろうが、そういう食事の場合、ご飯も含めて、「コース」なんだよｗｗ

>>671
ツアーで欧州にいったとき
中央に大きな陶器の器に米がドーンと盛られてたが、
ツーリストが気を利かせたのか、最初からなのかはわからない。
華南では米が良く取れるから普通に食べてるらしいとは聞いた事が。

>>660
この料理の発祥は古くは中国宮廷料理の〜日本に伝わり、庶民の味として広まったものが中国の料理人に〜戦後中国から帰国した日本人によって中華風料理として〜

以下エンドレス

>>641
簡単すぎて、金取れないんじゃないですかねｗｗｗ

トマトと卵の炒め

材料
トマト2個　（8等分に切る。暇なら湯剥きするとなおよし）
卵　　3個　　
塩
鶏がらスープの素

フライパンに多めの油を熱して卵をスクランブルエッグに。半熟気味でOK。
出来たら皿に取り出す。

フライパンで油＆少量のごま油を熱して刻んだ少量の白葱投入。香りを出す。
お好みでショウガ一切れ、潰したニンニクも良し。

トマトを投入。火が通ったら塩、鶏がらスープの素で味付け。
（上海風はここで砂糖を投入。甘口にすると子供に受けます。）

卵を戻して鍋を振り、味がまわったら出来上がり。

白ご飯と食べるとウマー

>>652
台湾には冷やし系ありますか。
最近は行ってないので台湾事情にはとんと疎くて…

独身時代に小姐の原付に２ケツさせてもらって、
夜市でカキの炒めとか食いに行ったなぁ…。
ああ独身時代の全てが懐かしいｗｗｗ

>>671
主食はホストが客の食いっぷりを見ながらテキトーに白ご飯やら
チャーハンやら饅頭やら鍋貼やらを追加で言ってると思いますが・・・
おかずだけで腹いっぱい！もう食えねーよ！って時は
主食イラネって事が多々ありますんで。


さて、今日は昨日香菜の話になったんで火鍋。
羊肉に練り物、イカ、豆腐、えび、ほうれん草、レタス、〆は冷凍うどんで。
真っ赤な激辛スープにゴマダレ。ゴマダレにはたっぷり刻んだ香菜を。

明日も休みなんで下痢を気にせず辛い料理をガンガンに冷房の効いた部屋で
いただきまーす。

あーチャーハンとエビチリ食いてえええええええええええええええええええええええ

>>675
ありますよ〜。

ということで、コンビニの人気メニューなことを実証するために写真撮ってきた。

コンビニの涼麺
ttp://pai.no.land.to/up/src/dgz10280.jpg

左下、御丁寧に日式冷やし中華が「中華涼麺」って名前でラインナップされてますｗ


> 独身時代に小姐の原付に２ケツさせてもらって、
> 夜市でカキの炒めとか食いに行ったなぁ…。

ああ、やっぱみんなやるんですねｗ 臭豆腐むりやり喰わされたりとかねｗ

>>345
そもそも天津飯も天津麺も天津のものじゃないし、
支那料理じゃない

日本発の中華料理

その天津飯も関東（ケチャップ）と関西（醤油）で、味付けも違うし。

俺が好きな中華料理はフカヒレの姿煮とホタテのミルク炒めだな？
美味いぜホタテのミルク炒めは？？？
あんまり美味いから自分でも作るようになったｗ

意外に簡単だけど美味いから試してミソ

材料は

ホタテ
中華ス−プ（鶏がら顆粒でＯＫ）
きゅうり（きゅうりは炒めると美味いぞ）
エバミルク（無糖）
オイスタ−ソ−ス
胡椒
紹興酒
砂糖
塩
植物油
片栗粉

作り方は面倒だから簡単に書く
ホタテを油で炒めて美味しそうな焼き色を付けて取り出し置く
きゅうりは乱切りにしこれも手早く強火で炒めて一旦取り出す

フライパンに油を少量熱してス−プ（水＋顆粒）を沸かす
そこにエバミルクを加えて温める
更に砂糖、紹興酒、塩、胡椒で味を調える
水溶き片栗粉でトロミヲい付けたら直ぐにホタテときゅうりを
フライパンに戻し入れて強火で温め
少量の香り油を廻して火を止める

完成。滅茶ウマ

>>680
いや天津飯は塩味あんかけかケチャップあんかけかどちらかだろ？
しょうゆ味のあんは邪道

因みに俺の地元仙台は塩とケチャップが半々位

>>681
ちょっと抜けがあった
ス−プを沸かす直前にオイスタ−ソ−スを軽く油と馴染ませて加える

>>639
長崎県民としては、少なくとも1０年前には聞いた事のない
ちゃんぽんの起源はシナ人によるシナ人留学生への
思いやり料理アル　という説がまことしやかに宣伝されまくってる事実が気になる。
コレがマジ起源なのか？
チョンのやり口見つけてるからなあ・・・

>>684
前から言われてるよ

日本で食べてる、おいしいと感じられる所謂中華なるものは、日本人の感性に合わせて
日本人が作り出した和食の一種。中国製中華はたいしてうまいもんじゃない。
だからチャーハンぐらいしか食べられるものがないってことでしょ

>>686
そんな朝鮮人のウリナラ起源みたいなこと言うなよ。気持ち悪い。

>>679
曰わく
私の嘘はいい嘘
美味しい嘘
　　　　　　陳建民

>>678
種類が多い上に、明らかに売れて捌けてるｗ
中華圏まで括ると範囲広いから、奥が深いね。

>>686
いや、俺も中国人から聞いたことがあるよ。
大陸本土の中華料理は、超高級店を除けば美味くないって。
日本の中華料理の見た目の美しさは本土にはないってさ。
そいつ曰く、最高の中華料理が食いたけりゃ、
香港、日本（横浜中華街、神戸南京街）、NY、台北の
いづれかに行かなくちゃ食えないって。

本場が不味いのは解るんだよ。
何せ競争の無い地だったから。

本場のイタリアンよりも日本のイタリアンの方が旨いっていうイタリア人もいるくらいだからな
とにかく日本の改良技術はあらゆる分野で異常なレベル
良く言えば他国の文化を昇華させることができるってのも日本人の特徴

最高のグルメを堪能したけりゃ日本だけで十分

>>686
北京で食ったチャーハン(見た目は普通)味が全くなかった
中国ではあれが受けているのか日本人だからわざとカス料理を出されたのかは不明
または私が普段塩辛い物食い過ぎか

>>679
中華丼が中華で無いのと一緒でしょう。
フレンチポテトがフランス食で無いのも同じ。
イタリアンスパゲティやナポリタンスパゲティも現地には無い。
「明治キンケイ　インドカレー」もインドに有るかも怪しいし。
http://www.meiji.co.jp/trading/gyoshoku/b10_1.html

>>680
天津飯は関東でも醤油だよ。

>>691
それだけでなく良い食材は中国本土では手に入れ難いはず。
輸入すると日本や香港より高くなりし。

>>693
あいつら、出汁を使うことと、下味をつけることを知らない（やらない）
だからこってり油ギッシュな料理でもどこか味がしないし、
スープ系のものでも喉越しがどこか「お湯」なんだよな
それが本格中華だといわれりゃそれまでだが、決して旨い物ではないと思うのだがね

>>684=ID:z8mDQRnW
＞長崎県民としては、少なくとも1０年前には聞いた事のない
＞ちゃんぽんの起源はシナ人によるシナ人留学生への
＞思いやり料理アル　という説がまことしやかに宣伝されまくってる事実が気になる。
隣県のものだが、ず〜っと昔から四海樓がそう説明して、これまでそれに対する反論っての見たことないが。
（例のなんちゃってちゃんぽんは別ね）

お前さん、ちゃんぽんの由来（起源）何だと思ってた？
ろくに調べもしないで妄言してると、どこぞの半島人レベルと変わらないぞ。

>>698
いあ、でもアレ諸説あるらしいよ。

卓袱と同じでシナの影響はあるだろうとは思うけど。

>>684
チャンポンって言葉自体が福建語由来で、福建語系の台湾語でもチャンポン＝異なるものが
混ざって対立する的な、日本語でビールとウィスキーちゃんぽんで飲んじゃダメみたいな使い方
するのに近い形で残ってるよ。

>>700
東南アジアのチャンプールとか
沖縄のチャンプルーとか、その辺の語源でしょ？

でも、ちゃんぽんって混ぜ合わせるとかステアフライ系の料理じゃないじゃない？
なんかその辺に違和感が・・・

>>701
台湾語も南方系の言葉らしいから多分そうだと思うけど、面白いことに食事には残ってないんだよね。
意見が衝突したみたいな話の時に、胸の前で両拳をガッチャンって打ち合わせながら使ってる。

で、チャンポンみたいなタンメンの食べ方は存在してて、野菜炒めみたいのがあんな多量にでは無いが
ドカっと乗ってる。濃淡や味付けの差はあるけど、豚骨スープ自体は存在するし。そういう概念があれば、
そこから発展させてチャンポン作るのは別に突飛なことではないよ。関係ないけど、豚骨スープの火鍋
美味いよ〜。ラーメン的な味の濃さじゃなくて、とりがらスープ鍋的な濃さで結構上品な味わい。

日本料理屋に聞く、中国人のやたら好きなものってのやったらおもしろい結果が出そう。

>>702
おそらく料理の形態として（卓袱と同じで）シナの影響は多大だとは思うんだよね。

ウリが不思議なのは、「ちゃんぽん」の語源。
チャンプルー系とあまりにも料理の中身が違うから。

>>704
中華の野菜炒めや茹で野菜って、基本的に単品なんだよ。キャベツならキャベツ、
青梗菜なら青梗菜、空芯菜なら空芯菜だけって感じで。なので、チャンポンの具は
中華感覚だと充分混ぜ合さってると思う。

>>705
なるほど、具の部分か。

要するに東南アジアのチャンプールをご飯の代わりに
汁麺にのっけったってイメージなのかな？

>>681
うまそうだが、きゅうりが気になる。
試してみるか・・・

きゅうりと言えば、
黄色い瓜→きいろいうり→きゅうり
と、昔は完熟の黄色いきゅうりを食べていたらしい。
こっちも気になる。

>>706
そうだね。恐らく、チャンポンって「チャンポン（チャンプール）湯麺（タンメン）」なんだと思う。
結構本格的な具を乗っけるっていうのは、トンカツみたいの乗っけた排骨麺（パイクー麺）が
存在する訳だし、薄切り肉に野菜を多く混ぜて量を稼いだチャンプールなら安くてボリューム
出るから良いアイデアじゃね？って感じだったんじゃないかと。

>>692
中華みたいなメジャーなものでなくとも
世界中の大概の料理は食えるからな。

>>678
凄いラインナップだなぁｗｗｗ
私の住んでる街じゃ、いまだに夏の冷たい麺といえば涼皮ですよ。
それも汚ったない店のｗｗｗ超うらやましい。

コレ、セブンイレブンでしょ？
どうなんだろ…もしかして日本のコンビニ業界が持ち込んで
流行らせたのかもしれませんね＞冷やし中華

うまけりゃ起源がどこだろーがどうでもいい気が駿河…

>>711
日本人の感覚でそう思ってると
知らない間に全部ウリナラ起源ニダ、ホルホルする土人がいますからｗ

俺の取引先の中国人は
長春出身だったが
日本の水餃子は肉が入りすぎ〜つってた
普段どおりにつくってもらったら
あっさりしてて、まさに飯だなとおもったよ

あんかけすきなのは
広東の影響強いだろ

>>713
そういえば、広東麺つうのがあって、天津飯のご飯の代わりに麺になっているやつ。　(我が家のローカル料理かもしれないが)

>>714
私の実家の辺では、天津飯の上だけをラーメンに乗っけてるのを
天津麺と呼んでましたね。
餃子の王将で学生時代によく食ったなぁ。餃子2人前と。

>>681
めんどくさい。
ホタテとキュウリを一緒に炒めて
牛乳を入れて完成、くらい簡単なレシピに
なんないの？

>>710
いいでしょ？ｗ

年中暑い高雄行くと、創業40年とかって掲げてる涼麺屋（当然、普通の麺もある）があるんで、
あるのはあったんじゃないかと思いますが、気軽にどこでも年中っていうのは多分コンビニの
おかげでしょうね。日本でも昔、コンビニそんな無いころはおにぎりとかサンドウィッチって弁当
で母親が作ってくれるもんだったし。コンビニ以外にも小吃でも出ますし、屋台みたいな移動
店舗でも、クーラーボックスに入れて売ってたりします。

俺もずっと日本オリジンだと思ってたんですけど、最近乾麺に嵌ってて良く食べてたら、これを
冷やして合うソースを掛けりゃ涼麺になるなと思ったら、わざわざ湯麺であるラーメンを元にして
スープを抜いて冷やしてって作業より発想としては簡単だなと思うようになりました。ほんのここ
一週間くらいの思いつきですけどｗ 汁無しの乾麺って、中華圏ではポピュラーですしね。台湾
くらい暑くて、中華圏では早い時期に経済成長して冷たいものの衛生管理が出来るようになって
いたところだと、そんなハードルは高くないかと。

日本の冷やし中華が先で、それに発想を得たって考えも全く否定しませんけど（日本はもともと
ざる蕎麦とかあるし）、そうだとしても乾麺を冷やすアイデア拝借で独自に発展してて、日本の
冷やし中華が中華涼麺でラインナップされてる（これが面白いことに、所謂日式的微妙感ありｗ）
のは面白いなと。

おこげに海鮮系のあんかけ
卵粥に鳥そぼろ
炒麺にしょうゆ系のあんかけ

こんな感じ？

大学時代の友達で、飲み会でどんなに大量に飲み食いしようと、締めにラーメンを食わないと
気が済まないという奴がいたが、それに近いのかな。

>>714
広東麺は天津飯では無くて中華丼の具を麺に載せた
感じだよ。

>冷やし中華「もちろん中国にはありません」


えええええええええええええええええええええええええ
冷やし中華が中国起源じゃないのか
俺は今まで騙されていた

日本でしか食ったことないけど、中華って美味いよなー。
干しアワビのなんとか炒めがすげー美味かった。
しかし干しナマコの炒め煮は、味はいいのだがグロくて駄目だった。

つか腹へってきた・・・。

>>721
日本人は意図せず逆起源捏造するから気を付けるんだｗ
定番だとナポリタンもイタリアのものじゃないぞｗｗ

>>633
＞茶碗をもつのは「犬食い」で日本人だけだなんて言ってる

え？茶碗を持たないのが犬食いだよ？
手に持たずに、茶碗に顔を寄せて食べる姿が
犬みたいだから犬食いって言うんだよ。
茶碗持つこと犬食いだって言ってるチョンは流石にいないでしょ

中国人もご飯は手に持って食べるよ。
ただしスープは熱いから日本人の味噌汁の様に
手に持たない。

こういう悪気の無い記事は面白いな

日本で中華信仰が根強いのも日本人が旨く調理してるからだろ
海外じゃ今や中華は完全に落ち目
本場の味なら中華はここまで人気になってないかも
本当に旨い中華はもはや中国にはない

中華や和食もいいけどね、
1週間に1回くらいは韓食をお勧めする

>>721
冷し中華を中華料理と言ったら海原雄山にも山岡士郎にも
冷し中華を顔にぶつけられる

断食中の自分にはこの記事は辛過ぎる…。
断食終了したら炒飯餃子ラーメンいただきまーす。

>>721
例え中国に冷やし中華があっても水に麺をさらす性質上とても危険な気が・・・

あんかけ焼きそば食べたくなってきた。

>>731
中国ではまず麺をボイルしてザルにあげる。
それを扇風機で冷ます。みたいな事してた。
麺を冷水でさらすのはまだ見たことないです。

>>728
俺、１週間に必ず１度は韓食食べてるよ。

ボルシチって言うんだっけ？　シチューみたいの。

あれすごくうまいよね。大好き。

>>723
逆起源捏造ワラタ

この流れなら言える





小龍包がすきなのは俺だけでよい・・・・

日本には中華料理店は多いのに台湾料理店がなくて悲しいなぁ
上にもあったけど、台湾のコンビニにはいっぱい冷やし麺あるよね
あと水餃子と鉄板餃子のお店多いけど
やっぱご飯はないね。皮もちもちだし。
日本でももちもちした皮あつめの水餃子のお店できないかな

以前入った中華料理店では、食後に砂糖がたっぷり入ったウーロン茶が出てきた｡
デザートのつもりらしい｡

>>738 砂糖がたっぷり入ったウーロン茶

あったなー。上海の地下鉄にあった自動販売機で
サントリーのウーロン茶が売っていたんだが、
間違って「加糖」の方を飲んだ時は本当に吐き出したｗ

今でも売っているんだろうか？　てか上海人はウーロン茶に
砂糖入れて飲む習慣でもあるのかな？　教えて！

【中国】香港の緑茶にコーラを上回る多量の糖分　ペットボトルにティースプーン９杯分の砂糖（産経ビジネス）06/09/21

香港紙、明報（電子版）によると、香港で販売されているペットボトル入り緑茶飲料にコーラなど
炭酸飲料を上回る糖分が含まれていることが明らかになった。

　現地の消費者委員会の調査で判明したもので、ダイエット効果があると思って愛飲していた
顧客に衝撃を与えている。

　消費者委は一般に販売されている３０種類のペットボトル入り緑茶飲料をサンプルに含有成分を
調べた。 その結果、売れ筋の緑茶飲料はティースプーン９杯分の砂糖を含有していることがわか
った。カロリーはコーラ飲料を上回るという。

　このため、ダイエット効果を狙って緑茶飲料を飲んだ場合、逆に体重が増加することになり、
中には糖尿病患者が注意を必要とするほどの糖分が含まれているものもあると警告している。

　これらの緑茶飲料は成分表示に糖分の含有度を明確にしておらず、低糖を宣伝文句にした
ものもはっきり糖分の含有基準や定義はないという。

　調査対象となった緑茶飲料のうち、最も糖分の高いものは５００ミリリットル入りのペットボトルで
９・２％だった。 糖尿病の専門医は、この緑茶飲料を飲めば、１８０キロカロリー相当の糖分を
摂取することになると指摘している。

　事務職の成人が１日に摂取すべきカロリーは１５００キロカロリーといい、ペットボトル１本で、
１割以上のカロリーになる計算だ。

http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1158819441/

>売れ筋の緑茶飲料はティースプーン９杯分の砂糖を含有していることがわかり、ダイエット効果が
>あると思って愛飲していた顧客に衝撃を与えている。

アメリカ人並みのアホさ加減だｗ

>>739
広州でもお茶＋砂糖でしたよ。
お茶のペットボトルは２種類あって、加糖と無糖がある。
無糖には"日式"と書かれてあるｗ

お前ら中国嫌いでも中華料理は大好きなんだなｗｗ

>>737
俺も日本に居る頃は水餃子不味いと思ってたし、湯餃（スープ餃子）とごっちゃにしてたけど、
台湾赴任してこっちで食べるようになってから、水餃子美味いじゃんと思うようになった。
もちもちプリプリした皮で、茹で汁が中に入って小籠包っぽくなった出来立ての水餃子って
ホント美味いよね。桃園国際空港の近くのローカルな店に、ハルピン出身のオヤジが店主を
やってる水餃子屋があって、そこのが美味いんだよ。小汚いローカル丸出しの店なのに、
場所柄スッチーや青い目のパイロットが制服のまま食べに来たりしてて、なんかカオスな雰囲気ｗ

個人的に日本の冷やし中華はタレがちょっと合わないんで、胡麻ダレな台湾の方が好きだったりする。

>>741
世界的に砂糖入れない日本人の方がマイナーだから、日式は正しい表現だね。台湾も砂糖入れるし、
5年前に着任したときは無糖探すの気を遣ってたけど、台湾は親日なのと健康志向も高まりから、
最近コンビニとか普通に買えるようになってきた。前は、このコンビニ置いてないじゃん！とかがっかり
しながら他行ったりしてたけどｗ

でも最近、暑い時期に疲れたら甘い烏龍茶のミルクティー飲むのが好きになってきたりしてるｗ

>>740-743 �d
そうかー、お茶に砂糖入れない方がマイナーとは知らなかった。聞いてみるもんだ。

ミルクティー感覚か…　俺も紅茶には砂糖入れるからな…

香港人はアメリカ人並みのアホさ加減ってのも初耳だった。

烏龍茶の茶葉って中国産だけど農薬とか薬品+重金属汚染とか大丈夫なのか？

>>742
時々食べたくなる。
食ってみるとこれが驚くほど大した事ないんだけどね。

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

>>742
日本の中華料理と中国料理は違うって知ってる？

あんかけチャーハン最高

>>745
酒量を減らすよう指導されてウーロン茶ばっかり飲むようになったらウーロン茶は肝臓に悪いと言われたニダ

>>685>>698>>700

だって「カマボコ」入ってるんだよ・・・ちゃんぽんには。
中華でカマボコ使うっけ？

「ちゃんぽん」って言葉は中国語…と最近いわれてるけど
だとしたら、漢字表記は？

ちゃんぽん、ちゃらんぽらんは
デタラメ、ごちゃまぜの意味で、すでに日本語で使われていた。
中国語由来かどうかも判らないのよ？

…カマボコが入るのは家庭料理の長崎ちゃんぽんだけの話かもしれないわ…

>>751
元々中国人が長崎の同胞留学生向けに日本の食材を
使って作ったのがちゃんぽん麺だよ。
http://www.ringerhut.jp/menu/index.html

>>752

ガキの頃長崎でチャンポン食ったけど普通にかまぼこ入ってたぞ？ピンクとか緑のやつが、リンガーハットでも入ってるんだぜ〜w

中華がやたら好きなものは日本人をなんとかして卑下、侮辱すること

>>755
それ、朝鮮人。

【食文化】韓国にもある「チャンポン」、ただし激辛。韓国では「ウリナラ起源」との意見も（朝日新聞）09/01/11

韓国にも「チャンポン」　長崎から渡った？スープ真っ赤

長崎名物と言えば、チャンポン。ところが、海を隔てた韓国・釜山にもチャンポンがあると聞いた。同じもの？
それとも全く別？　現地で食べてみた。

釜山駅の近くの中華街。十数軒ある中華料理店のほぼすべてで、チャンポンが食べられるという。長崎市
釜山事務所長の佐々木康夫さん（５６）が紹介してくれた人気店「中南海（チュンナンヘ）」のメニューには
「炒碼麺」とあり、ハングルで「チャンポン」とルビがふってあった。１杯５千ウォン（約３６０円）。

テーブルに並んだのは、スープの色が全く違う２杯。一つは長崎のものに似ているが、もう一つは真っ赤だ。
長崎に近い方を食べてみた。あっさりとしたスープだが、ニンニクが利いていて、長崎のものとはちょっと違う。
めんはつるっとしたのどごし。エビやイカ、かまぼこ、タマネギ、タケノコ……。キャベツではなく、白菜を使い、
干しナマコやフグ、マツタケも入っている。

赤いスープの方も、ひと口。辛い。思わずせき込み、汗が噴き出した。社長兼料理長の衣建柱（ｳｨ･ｺﾝﾁｭ）
さん（５２）によると、材料をいためるときに、レンゲ２杯分ほどの粉唐辛子を入れるという。客は二つの味
から選べるが、韓国人の８割が辛い方を注文する。「韓国ではチャンポンは辛いものと思われている」

衣さんの父は中国・山東省から韓国に来て、ソウルの近くで中華料理店を営んでいた。チャンポンは、衣
さんが幼いころから作っていた。衣さんは「山東省から韓国に来た華僑がその後、長崎に行ってチャンポン
を広めたのでは」と話す。

だが、チャンポンは長崎発祥が定説だ。長崎市松が枝町の中華料理店「四海楼」の創業者、陳平順さん
が１９００年ごろ、中国人留学生のために知恵を絞って考え出したとされている。ひ孫で４代目社長の優継
（まさつぐ）さん（４３）は「チャンポンは福建料理がルーツ。韓国にもチャンポンがあるのは知っているが、
似て非なるものでしょう」。韓国から来た旅行ガイドからも「長崎が発祥だと、みんな知ってますよ」と言わ
れたことがある。「チャンポンという呼び方も長崎でできた。それが韓国に渡ったのでは」と推測する。

衣さんも「長崎が発祥の地」と耳にしたことがあるという。その上で「どっちが先かは重要じゃない。同じ
ような材料をコックの前に並べたら、その国の人の味覚に合わせた同じような料理を作るでしょう」と話す。
「でも、有名な長崎のチャンポンを一度食べてみたいね」（伊東聖）

>>742
中華料理は認める。五大料理入り目指しているどっかの料理はどうでもいい

>>717
冷し中華を追って百度を見てると、もうね。
唐代の武則天がまだ入宮する前に、愛人と山西麺を食ったらスープが熱くて
舌に火傷したから、新しい「涼麺」の食べかたを生み出したもんだと・・・

この辺まで来ると伝説だか本当だかわかりませんね。
個人的には氷水で麺をシメて食うってのは大陸には無いと思ってます。
大陸の涼麺は麺もスープもギンギンに冷えてるってのは見たこと無いもんで。

これは冷たいものを食べると体に悪いという漢方的な考え方と、
冷蔵庫の普及が遅かったという事、そもそも麺にコシを求めてないって事が影響してるかと。

台湾ぐらい電化も冷蔵庫の普及も早かった国ならギンギンに冷す文化があっても
おかしくは無いですけどね。

グルメの本場は日本だから、日本で食べてれば良い！という人がいるが
それはちょっと悲しいのではないかと思う。

人の記憶は曖昧なもので、どんなに美味い料理を食べても覚えてなどいない。
私は接待メシで小泉元首相が上海で食った中華屋だの、世界10大レストランに選ばれた
台湾のショウロンポー屋にも行ったが記憶には残ってない。

じゃぁ何が記憶に残ってる味かというと、初めての台湾出張でレストランで注文できずに困っていると
簡単な日本語の話せる店員が勧めてくれたパイグー麺と大根餅。漢字だけのメニューなんてわからないから
その後も出張の度にパイグー麺と大根餅ばっかり食べてた。
台南では度小月の担仔麺。本家に食いに行ったのはいいけど、期待していたほどじゃなくて、地元の人に聞いて
担仔麺の食べ歩きをした。意外とパチモノの方が口に合ったのを今でも覚えてる。
大陸の方だと四川火鍋。中国人と張り合って激辛を平気な顔して食べて、白酒をがぶ飲みしたら
下痢が3日止まらなかったｗｗ

料理の味はその時々の思い出や出会った人と共に記憶に残るんじゃないだろうか。
スレ題の「日本人がやたら好きなもの」ってのも結局は日本人の記憶に残る料理。
ガキの頃に親に初めて中華料理屋に連れて行って貰って食べたエビチリやマーボー。
学生時代に部活で遅くなった帰りに友達と食べた焼きギョーザやチャーハン。
それが今でも忘れられないんじゃないだろうか。

長くなったがまとめて言うと、天津飯にケチャップ入れる奴は氏ね。

>>760 長くなったがまとめて言うと、天津飯にケチャップ入れる奴は氏ね。

まとめ強引すぎるだろｗ 気持ちはわかるが

10年以上前に上海に行ったが、食事よりお茶が美味しかった記憶があるな。
それと、レストランより屋台の方が好みに合う味だった。

あああ？　あんかけチャーハン？

これはやるからメニューにいれときなよ、中華料理の人

>>742
国を憎んで料理憎まず

>>764
まあ、中国は教育次第だろうからな
反日教育やめれば変わっていくだろうからね
食い物を糞に漬けて食ったり、酒に糞を入れて飲むような糞食いの非人類達とはちょっと違うと思うし

日本の中華は旨いよ。香辛料を減らして、甘味をすこしつけてある。

中国の中華は香辛料だらけで、甘味も殆どないから、慣れてないとまずいと感じる。
人によっては５香系のあの香辛料を、ゴミの臭いと感じる人もいるし。

香辛料より多いのが味の素の量。これは支那が世界1と認める。

>>767
味の素より味覇使うべきでしょうね。
http://www.koukishoko.co.jp/taste/index.html

>>767
んだね、グルタミンソーダ使いすぎだわ。
味覚がおかしいんだろ、支那人は。

NHKは中華料理とすら言わずに中国料理と言い出してる。
もうダメだなあの組織

>>770
日本の横浜や神戸のは「中華料理」だよね。

>>766
台湾料理とか甘みのある薄口のもの多いよ。あと、日本の中華は香草や香辛料苦手な
日本人に合わせて、それらをちゃんと使わずニンニクとごま油使いすぎで味が均一的。
韓国料理じゃないんだから。

・・・といった評も存在するんで、日本の中華が至高で本場はダメ的な韓国面に落ちず、
オープンマインドでいろいろ試してみると良いよ。中華はホント奥が深い。

チャーハン　焼きそば

中華屋で食ったことないけど。

>>770
バカな話なんだけどな＞中国料理
なんせ中国人が面白がって中華料理って使い出してるからね。
ttp://shanghai.koubei.com/store/detail--storeId-857b933c228d42c691a8c55c011d9d14
こんな感じで、中国の町を歩けば中華料理を名乗ってる店なんて結構あるんだ。

NHKの古い腐りきった脳みそに比べれば、和製単語でも面白ければ使っちゃう
中国人の方がよほど洒落が効いてるよ。

>>498
汚沢の地元だが
酢豚にパイナップルが入ってたｗ
店の名前もストレートに四川。
たいした四川料理もあったもんだｗ
ちなみに地元に中華丼はありません。
中華飯の呼称が一般的。
丼ぶりじゃないかららしい。

>>774
連中からすりゃ中華なんて乱暴な括りも、料理なんて言葉も無いからな。
川菜とか具体的に書くのに、そういうのは面白いね。中国人ちょっと見直したｗ

>>742
日本人は嫌いでも日本のアニメや漫画は好きな奴と一緒

チャーハンはまだわかるが焼きそばはありえないだろ。

たっぷりいろんな料理を食べて、もう食べられないぐらいだ
と思うのに、デザートが出ると、『チャーハンか焼きそばを忘れられた』と思うらしいんです」

こんな奴いない。

上海から出稼ぎに来ている娘を誘ってメシ食いに連れていった。
あんかけチャーハン、タンタン麺、カレーうどん、長浜ラーメン、吉野家の牛丼・・・・
日本の食い物が美味すぎで、本国に帰りたくないそうだ。（他意はない）

>>780
よそのスレで、中国や台湾の人にとって日本の果物、特に桃が人気と
聞いたけどそのあたりどう？ 何か言ってた？

>>765

中国の反日教育はしたたかな交渉戦術だろうけど…韓国のは天然だから救いようがないわｗ

中華はセロリとイカの塩炒めがうまいな。
フライパンをギンギンに熱くして作ると家庭でもいい感じ〜
たまにトウチ刻んだの入れるとまた一興。
餃子は焼きより水餃子、父親が熊本なのでだご汁思い出すらしくて冬になると週一回は作るよ。
皮練るのは力仕事で大変なんだけどなぁ

>>780
吉野家の牛丼は中国にもあるし味も変わらないぞ

>>784
だな。餡かけ炒飯も、広東料理の店行きゃあるぞ。

吉牛がない広東から遠いハルピンあたりの出身なんじゃね

中国の吉野家は高いから小娘がホイホイ食べれるようなもんじゃないらしいよ

昨日、中国の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人民がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、セットで４元（約５６円）引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、４元引きにつられて普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
４元だよ。４元。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ６元（約８５円）の茶碗蒸しもつけちゃうぞ、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、茶碗蒸しやるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。なんだこのファミレス状態は。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の人民が、海鮮ドンブリ（２０元＝約２８０円）で、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、吉野家で海鮮ドンブリはネエだろうが。ボケが。
得意げな顔して何が、海鮮ドンブリ、だ。
お前は本当に吉野家で海鮮ドンブリを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、海鮮ドンブリ食いたいなら吉野屋じゃなくていいだろと。
中国吉野家通の俺から言わせてもらえば今、中国吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
牛肉飯（ノーマル牛丼　並み１５元＝約２１０円）、これだね。
牛肉飯のみ。これが通の頼み方。
中国吉野家で変に中国化したサイドメニューなんているもんか。ドリンクにペプシなんてもっての他だボケ。
で、腹がすいてるなら大盛り１８元（約２５０円）のみ。これ最強。
しかしこれを頼むと店員からも他の人民からも貧乏人はこんな店に来るなよと思われる、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、照り焼きチキン丼と牛丼が一つで味わえる双宝飯セット味噌汁付で２５元（約３５０円）
でも食ってなさいってこった。
ttp://www.yoshinoyashanghai.com/products.asp
（音に注意）

>>781
横レスですが、中国の桃は品種が多く、まるで林檎のように硬い桃が
ポピュラーです。日本のような柔らかい桃（水蜜桃）もあるにはあるのですが、
物流の関係か値段も高く一般的ではありません。
どちらにせよ糖度が低く酸っぱい物が多く、日本の桃とはまるで違います。
日本の桃を一度食べたら中国の桃はもうね…。

ただまぁ、値段がメチャメチャ安いので、シーズンには人民でも何個でもバクバク食えます。
日本の桃の値段を見たら中国人は卒倒するでしょうね。

日本の桃は日本人の品種改良によって生まれた日本だけの物です。
ちなみにキウイフルーツは本来中国原産ですが、ニュージーランドで
品種改良され、今の日本人が知ってる味に変わっています。
中国のキウイは青臭くて酸っぱくて食えたモンじゃありません。

>>789
聞いた話では、桃は中国では縁起のいい果物だとかで。
だから人気があるけど、その上で柔らかくて甘いとなると大人気だとか。
日本の桃は台湾に若干輸出もされているけど非常に高価な贈答品なのだと。

日本の桃は柔らかくて痛み易いので梱包・輸送コストが大きい。
中国で栽培したとしても、一般に流通するのは難しいだろう。

へいおやじ、ロシア少女二つくれ

>>743
日本でお茶に砂糖を入れないのは、
�@砂糖が超高級輸入品だった
�Aそもそも僧侶が薬のように扱っていた
�B僧侶から貴族に伝わったときには「和菓子」の原型ができていた
�C上質な抹茶は甘みがあったらしい
�D茶が一般庶民の飲み物になったときには和菓子（団子や餅など）などの「甘味」とともに広がった
�E菓子の甘みと茶の渋みが引き立てあい、且つ舌を飽きさせない
�F�A�Bのころには、酵母系の甘みや果糖系の甘みだった

数字つけてる割に順不同だけど、こんな事情が合ったのではないかと･･･。

あんかけの重要性は理解できるけど
あんかけチャーハンだけはなんだかなあって思ってしまう
チャーハンである必要がなくなるのではないか

早朝の北京で蒸器の湯気見ながら肉まん食った
砂糖入れた豆乳に揚げたての油条突っ込んだよ

>>794
普通のご飯にあんかけかけても中華丼になるじゃないか。

薄焼き卵とチキンライスを食べてるようなやつとは話したくないぜ

流石に日本人は「猿の脳味噌」や「熊の手」どころか猫や犬、ハクビシンは喰わんな

中華料理で、かつゲテっぽいので日本人が好むのは「ツバメの巣」や「フカヒレ」位か？
沖縄では普通に、まんま豚の顔や尻尾（豚足なんてヒズメ付）が普通に市場で売られてるけど
琉球人は喰らうけど日本人は金出してまで食おうとは思わないんじゃね？

関係ないけど中東国で日本のみずみずしくて甘い桃や高級イチゴをあちらの
一流シェフに食べさせてみたら腐ってるようで不味いと言うらしい。
高いせいもあるけど裕福層にもあまり人気ではない。

日本国内でも甘さを強調しすぎて本来の果物の風味やら
甘酸っぱさが落ちていると問題視してる農家もいる。
でもやっぱり日本人は甘さを求めるんだよな。

え？あんな日持ちのしない物、中東まで運ばれてるんだ、すごい。

たしかに、ゼリーに入ったみかんが酸味に乏しいと何かがっかりする。

俺、リンゴは紅玉が好きなんだぜ
ちなみにポンジュースも昔の酸っぱい奴のが好きだったｗ

>>802

同志ｱﾙ！( ｀ハ´)人(ﾟ∀ﾟ ）

>>802
今時いい紅玉は菓子屋が根こそぎ持って行ってしまうからな。

>>793
砂糖は薬と同じく、銀なん匁で取引されていた

>>793
いや、中華圏では温かいお茶はそのまま、冷たいお茶は砂糖入れてって感じなんだよ。
恐らく、冷たいお茶はお茶じゃなくて、ジュース感覚なんだと思う。んで台湾は、親日で
日本の文化が良いとされてるのと昨今の健康志向で、冷たい無糖のお茶も普及してるって
感じ。来台当時の5年前は無糖が少なくて苦労したけど、いまは普通に買えるから。
他の国は、温かくても冷たくても砂糖入れて飲むね。

日本人が砂糖入れないのは、素の味が好きなのと、苦いもの好きってのがあると思う。
コーヒーでもブラックとか微糖とか好きでしょ。エスプレッソだって本来は、砂糖飲んでんじゃ
ないかってくらいドロドロで溶けないくらい大量に砂糖入れて、ミルクもたっぷりで飲むものだし。

冷たいお茶に対する中華圏とのお茶なのかジュースなのかって差は、日本人は冷たいものが
好きだからかと。だからお茶も冷たくして飲む。そもそもアイスコーヒーがポピュラーだってのも
世界的にマイナーだから。お茶とかコーヒーとか、きっと冷たくして飲むもんじゃないんだよ。

一方、中華圏の連中はもともと冷たいもの飲む習慣がなくて、そういうのはジュースくらいだから
冷たくした時点でお茶であってお茶でないってことなんじゃないかと思う。

でも、貴兄の考察自体は面白いと思うし、否定するものではないよ。

>>802
>>803
同志が二人も居て嬉しいぜ！

初雪や　これが砂糖なら　大儲け

冷たいお茶が受け入れられたのは、ここ最近のことではないかと...

>>808
プレーンのお茶を冷たくする発想自体が、日本にしか無いんだよ。
烏龍茶なら30年前から冷たかったし、お〜いお茶って20年くらい
前からあるでしょ。基本的に、冷たいものは水かジュースなのが普通。
ずっと昔からある麦茶みたいな茶葉じゃないのすら無い。

>>808

日本なら80年代前半ぐらいから店で冷やしてる記憶があるな、伊藤園のおーいお茶・烏龍茶(砂糖入り)とサントリーの烏龍茶(無糖)が缶コーヒーサイズで出回ってたな。

>>808
茶じゃないけど、日本じゃ昔から当たり前にあるアイスコーヒーすらマイナーな飲み方だったりする。

横浜中華街に行くお目当て料理は、
日本人の第一位がエビチリで、
外国人の第一位が肉まん
らしいね。

冷やし中華が無いって言ったスポーツ選手ってだれだ？ｗ　長島か？

焼きそばって中華料理だったのか
中華料理屋とか言ってもそんなのあるなんてわからなかった

>>802
紅玉は美味いよね！

なかなか出回る期間が少ないのか
保護するのにくろうする。

>>808-811
池波正太郎によると18世紀末頃には「冷やした麦湯」なるものがあったそうな･･･ｗ

>>1
＞ちなみに、ある有名なスポーツ選手が来店した際、メニューにない「もんじゃが食べたい」と言わ
＞れ、特別に作ったそうだが、「もちろん中国にはありません」

カズさんカッコイー

紹興酒を温めて氷砂糖を入れて飲むのは日本だけの習慣でしょうか？

先の大戦後、大連から引き上げてきた方々から日本に伝わったという説も
聞いたことがありますが、本当でしょうか？

>>818
日本だけの習慣。

つーか、白酒(パイジュー)ばかりでショウコウ酒なんて見たことないぞ

あんかけは美味しいけどカロリー高くて困るよね＾＾;

>定番料理はもちろん美味しい。麻婆豆腐もエビチリも焼きそばもチャーハンもやっぱり欲しいところ 
>だけれど、たまには「冒険」してみませんか。（田幸和歌子） 

もちろん冒険します。冒険して、〆はチャーハン。

>>820
日本人好きだから気を遣ってオーダーしてくれたりすることあるよ。
まあ、白酒で殺されるのが普通だけどｗ

>>815
すべて国民の嗜好の問題。
紅玉みたいに酸っぱいのは敬遠されてふじみたいに甘いのばかりがバカ売れした。
値段も高いし、旧品種の作付をした農家は負け組になり、農協の奨励もあり淘汰されていった。
安くて売れない商品より高くて売れる商品を選択するのは会社と一緒。
トマトも同じ。
でも加工品には昔からのが適してる。

炒飯は旨いからなあ。
飽きないし、種類も多彩だし、店によって味が違うのが良い

>>814
中華の焼そばの味付けをソースにしたのがソース焼きそば。
ていうか、炒め物って中華でしょ。

>>818
大陸にもいろいろありますよ。
あっためてくれって！って言うとヤカンにぶちこんで
温めてくれますｗｗ
入れるものは氷砂糖や烏梅を入れるのがポピュラー系。
刻んだ生姜をぶち込まれた事もありますね。

ま、基本は>>823氏の言うとおり白酒で殺しにくるか、
ダイナスティワインのスプライト割りで殺しにくる方が多いですがｗｗｗ

>>827
台湾のオプションはその中の氷砂糖outレモンinで、生姜・梅・レモンな感じ。
台湾人は生姜好きだし、日本の生姜みたいに辛くないんだよね。
千切りにしてあるやつは、香辛料的役割じゃなくて普通に食材として喰える。

いかん、読んでたら腹が減ってきた。
とりあえず炒飯作るぞ！

>>828
台湾の紹興酒美味いですよねぇ。
日月譚に行った時に埔里酒廠に行って飲み倒したですよ。

レモンが出てくるのが台湾だなぁ。
大陸ではレモンはほとんど見ない。レモンくれ！って言っても
はぁ？って言われますよ。

チャーハンうまいよなー

中華料理は認める

>>830
台湾は北部だと白酒も紹興酒も出てこなくて、ひたすらビール。小マシな店だったらワインも。
ていうか白酒は高粱酒になるから、白酒は白ワインで、焼酎は焼酎。白酒による混同が無い。
南部の方は高粱酒飲み倒すけどねｗ

台湾の紹興酒、ホント美味いよね。白酒も、金門高粱酒がマジ美味いよ。高粱酒苦手なんだけど、
金門の良いやつは美味いと思う。

台湾のレモン、どう考えてもライムなのｗ 5年住んでて、黄色いあのレモン出てきたことが無いｗ

定番は半ちゃんラーメンと餃子

米食わないと飯食った気がしない

麻婆豆腐、エビチリ、カニ玉、餃子、焼きそば、チャーハン

こういうコース料理にすればいいだけじゃんｗ

>>1
久々に和んだ

福建省の人は麺を食わないと、飯食った気がしないみたいなんだな。

一緒に桂林へ中国人向けの中国国内ツアー旅行に行ったのだが、飯食う時は
いつでもご飯（白飯）が、顔を洗うバケツみたいに大きい食器に
入って円卓に出されているのに、食事の最後には「麺を早く出せ！」
って言っていた。その麺を食った後、やっと「ふぅ。満腹、満腹。」
って感じで食事を終えてた。自分もその麺をちょっと食べてみたんだが、
これが糞まずい。具など一切入っていないのは初めて食った。
中国は北方は麺、南方は米だと聞いていたからビックリだったよ。

中国人がラーメンライスみたいなかんじで、ご飯と麺を一緒に食ってたのは
この時初めて見た。おかずはあったけど、見たことある？こいつらだけかな？

コース料理でチャーハンがあるか気にするとかどこのヘボカス中年だよｗ

ttp://urusai.jp/

中国の政治体制は大嫌いだけど中華料理だけは素直に尊敬する
上海も四川も北京も広東も他の地方料理も美味い
「この文化を生み出した人々の末裔が今じゃ、、」と思うと切なくなる
何度も文革みたいなバカやって有能な人間はいなくなっちゃったのかなぁ

>>1
>ある有名なスポーツ選手が来店した際、
>メニューにない「冷やし中華が食べたい」と言われ、
>特別に作ったそうだが

誰だ？このバカ選手は

去年かな？ 都内某所で食べた、烏骨鶏のスープで頂くチャーハンには感動した。
チャーハン最高！

中華の飯モノなら天津飯が好きだが
これって実際には無いんだっけ

>>844
天津飯＝日本オリジナル（で、中国で食えない）
エビマヨ＝日本オリジナル（だが、香港で食える）

で良いのでしょうか？

>>26
普通に高いとこ行け

中華料理は日本の食材で作るからうまい
中国の食材なんか使った日にゃ

>>847
中国もフカヒレは日本からの輸入がほとんどとか。
http://www.tisen.jp/tisenwiki/?%A5%D5%A5%AB%A5%D2%A5%EC

>>848
気仙沼ね。

>>848
干し貝柱も、干し海鼠も　悠久の昔から、日本特産です

>>850
干し鮑（あわび）も入るから中華料理の高級食材は
海燕の巣以外は日本産が占めている事になる。

こんな時間に東亜開いて飯スレを開いたのがそもそも脂肪フラグだった……

それと日本で獲れた物が特別優れている訳ではなくて
本質は其の加工技術に有る訳でしょう。
海鮮物を乾物としてして商品にする時の技術が世界最高
で有る訳。
http://www.sankou-s.co.jp/yusyoku_fukahire.html

ああ、ズーランのたっぷり掛かった羊肉串が食べたい。

>>854
ホレホレｗｗｗ

ttp://food.poco.cn/lastphoto_sgl_pic.htx&id=672415&p=5

この時期、ビールと羊肉串はたまらんよな。

羊肉串の話なので、関連ニュースを中国から…

〔中国重慶〕　張飛コスプレの羊肉串屋現る！〔2009／05／25〕

2009年5月23日、重慶市解放碑の街角に一人の張飛コスプレの羊肉串販売員が現れた。
張飛が羊肉串を売る新手のパフォーマンスに、多くの市民が次から次に足を止めて
見物する事態となりました。

ソース（写真あり）
http://www.huaxia.com/xw/tpxw/2009/05/1437412.html


もうね…張飛怖すぎｗｗｗ

>>1
読んでて思わずニンマリしてしまう
ニュースやなw

>>856
目つきワロタｗ

何かの呪術中でないと真似できんなｗ

中国は嫌いだが中華料理は好き(´・ω・｀)

>>855
臭そうだな

>>860
好みによるな。
出張者を連れて行っても、羊ばっかり食べる人と、鶏の手羽元、砂ズリあたりの
食べなれた無難な食材を注文する人に分かれる。

よく流行ってる店なら肉が新鮮なんで臭みもそれほど無いんだけどな。
どっちかっていうと、新疆ウイグルのイスラム圏料理だからスパイスが特殊。
ズーランことクミンがたっぷりだけにクミンの臭いを受け付けない人はまるでダメ。

まあ、日本の中国料理は本場の中華料理とはちょっと違うというのは知ってる

で、中国で本物の中華料理は食べたいという欲求はある

しかしその欲求を押さえ込むほど中国食材に対する不審は根深い

このスレまだ有ったのか。
昨日、中華料理屋であんかけチャーハン来ますた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
あんかけチャーハンって置いてある店少ないんだよな…

>>863
×　チャーハン来ますた
○　チャーハン食べて来ますた

吊ってくるか…

半チャー・ラーメン

チャーハンライスが最強

昔の中華料理屋はもっとうまかった。
何で最近うまい店が減ったのか？？？？

酢豚・ブタ天・ワンタン・焼き飯・焼きそばなんかは、取り戻せない味がある。

台湾人の中華屋多かったな

チャーハンと呼ばずに焼き飯と言えやお前ら

中華街にある高級店は、そんなにオイシイと思った事は無い。

>>768
それを使うと手軽に中華風の料理を作れるのはいいんだが、
問題はどんな料理を作っても味覇の味になってしまう事だなあ。

>867
化学調味料に馴れすぎたんじゃないか？
昔は酷かったからなぁ。

>>867
自分の舌が変わったり、馴染みの店のおやっさんの高齢化とかもあるんだぜ・・・

んだなぁ…大学生の時はあんなに美味いと思ってた餃子の王将に
最近行ったら油の多さに吐きそうになった。

年取ったのかなぁ。

>>871
味の素もどんな料理に使っても味の素の味になるのは一緒。

>>874
単に「舌が肥えた」かも。
若い時は金が無いから安物料理しか食べない上に
食欲旺盛だから空腹だと何食べても美味しいと感じる。

>>876
同感だな。さて、若いエキスでも吸ってくっか

とりあえず通報しておこうｗ

>>878
とりあえず勘弁。楽しみを取らんでくれ

日本人の舌に合うように調理されたのは美味いが、本場仕込みはいくら高級でも美味いと思わない。

てか、それも支那に格安旅行行った俺からしても本場物は合わない。麻婆豆腐も胡椒辛いだけ。餃子は水餃子で、揚げ物類は油ぎって食べる気もならない。麺も不味い。中級店だが、北京ダックも対して美味いと思わなかったな。

さてさて。

日本人の食に対する異常な保守性は、中華だけでなく
どんな料理のシェフでも感じてるんだろうな。

仏：促さないとワインを頼まない。果実系のソースを嫌がる。食後のチーズを断る。
伊：ロングパスタを出さないと不満顔。エスプレッソをアメリカンにしろと言う。
中：麺、飯のシメを要求する。卓上に醤油がないと怒る。

チョンが場所をわきまえずキムチを喰いたがるのと
そんなに変わらない気もするね

炒飯大好きだよ。
だけど焼きそばはあんかけより、日本のソース焼きそばが最高！

>>880
あっちの料理って出汁や下味つけてるように思えないんだよね
なんぞ卵スープみたいなものも出てきたりするけど、味のついたお湯
それが本格中華なんですといわれればそれまでだけど、美味いかどうかといわれれば不味いｗ

炭水化物は欠かせません＞＜

>>880
「支那に格安旅行」の時点でアウトかも。

>>881
そんな日本人居ないよ。
日本人は自己主張は苦手。
口に合わないなら黙って食べないだけ、勿論２度と来ない。
偽日本人でしょう。

シナで唯一存在価値を認めてやっている料理

それがチャーハン

有名中国人シェフの作る本格炒飯を食べたとき、美味しかったが、
何か一味たらない気がした。
後日、そこらの中華料理屋で炒飯食った時、それが何か判明した。

紅しょうがだ。

炒飯と紅しょうがの組み合わせを考えたヤツは、
福神漬けとカレーの組み合わせを考えたヤツくらい天才だ。

全冷中

>>888
美味しい炒飯の具は何故か玉子、ネギ、ハム、ナルトなのだよね。
ハムが高級焼豚になっても何故か美味しくない。

>>880
台湾行ってこい。B級から高級まで美味いぞ。中国から逃げてきた本物が生きてるからな。
そもそも、中国の格安旅行に行って期待する方が間違い。台湾行くにも、フリープランで
行きたい店行った方がいいよ。台湾は、珍しく旅行ガイドブックに載ってる店が美味い国。

>>891
確かに上品中華というか、
あっさりした味が多い上にやや薄味で、台湾にいると際限なく食える。
超危険。

中華は旨いよな、田舎には中華料理屋がないんだよなorz

>>892
駐在員はだいたい赴任から1年以内に10kg以上太るからな。俺含めてｗ

>>891
台湾は、食べ物にほとんどハズレが無いよね、、、
台湾マヨネーズは、一瞬「？？？」ってなるけど。
（酸っぱいものが少ないんだっけ？）

大陸は、正直なところ
ハズレ70％　無難30％だった。
ハズレの中には、度を越してからいものも含まれる。

台湾は、それがないから（辛味は、自分の好みでつけたりつけなかったりできる）
安心して、その辺で適当に食べれたぉ

チャーハンは分かるが焼きそばはないな

>>895
台湾住んでて超好きな俺でも、台湾のマヨネーズは無いわｗ

仰るとおり、メシ喰いに行くと食卓に酢が置いてある大陸とは逆に、台湾人はどうも酸っぱいものが
好みでは無いっぽい。マヨネーズだけじゃなく、サウザンアイランドドレッシングとかも甘いんだよ orz
ところが不思議と、タケノコの冷製サラダはあの甘いマヨネーズが合うｗ

台湾料理は、味付けが薄すぎるって日本人も居るけど、台湾人にとって味が濃い料理とされている
客家料理ならジャストミートのはず。味付けも醤油ベースが多くて馴染み易く、炒飯頼むより白飯で
ゴハンが進む君な感じ。あっさりと東南アジア系料理が嫌いじゃなければ、雲南料理も美味いよ。

台湾メシ、薄いかどうかは気付かなかった…
甘みは、さっぱりしたのが多かったような気がする。
んだから、芋ダンゴや豆腐花が何杯でもイケてしまうという罠
水餃も鵞鳥も海鮮のおかゆも、何でも美味しかったにゃ、、、

明日の晩ご飯は魯肉飯作ります( `･ω･´)

本物の中華料理は臭くて食えない
日本に帰りてぇ・・

逆に中国人がこれこそ中華料理だという料理なんなんだろう？
日本でいう寿司とか天ぷらみたいな。

>>899
支那逝きさん？
乙枯れさまでつ
大陸は、とにかく米が不味いもんね・・・

ああああ、台湾の素晴らしいところって、米が美味しいところだ！
大陸ってさ、おかずはどうにかなっても
ご飯粒が99％大ハズレじゃない？
あれはマジで苦痛だった

>>898
今日夕飯に豚足屋行って、豚足じゃなくて腿肉の方の定食頼んだけど、メシにちょっと魯肉飯の
具掛けてくれて出てきたよ。当然だけど、これはコッテリしてるｗ

ttp://pai.no.land.to/up/src/dgz11070.jpg

右は牡蠣のスープ。すごくあっさりしたスープに、小さい牡蠣が沢山ゴロゴロ入ってて美味い。
2つ併せて130元≒390円。ちょっと喰いすぎたｗ 日本に居る時は中華あんま好きじゃなかったけど、
台湾で本場の美味さと奥深さに触れて好きになったよ。

>>900
日本人がこれこそ日本料理だ！
で寿司と天ぷらは無いｗ

アメリカ人とかがこれこそ日本料理だ！
で寿司と天ぷらはあるかもしれんが

>>900
まず「中国人」って括りに無理があるな。
中国ってEUを無理やり一つの国にしてるようなもんだから。
中華料理も、イタリアンとイギリス料理まとめて欧州料理で括っちゃうようなもんだし。

>>900
お粥らしいよ
中国人はさっぱりしたお粥が大好き
あと水餃子。

カンシャオシャーレン（干焼蝦仁）という
北京語の響きがとても好きｗ

>>772
五香粉使いまくられるとそっちも味が均一、どっちもどっち。

>>905
ありあわせの食材でもさらりと旨いお粥をつくるねえ、連中。

>>902
これで390円とはなんとも怪しからんなｗ

>>908
一人で一食130元って、別に安くはないんだよ。
例えば、鶏腿手羽まるまる一個の定食や弁当が80元くらい。
胸肉の方だと70元くらいだったりとか。
600ml（≠500ml）のペットボトル飲料が、20元(60円)とか25元(75円)の国だから。

>>907
> 五香粉使いまくられるとそっちも味が均一、どっちもどっち。

どんなジャンク中華食わされてるんだとかしか。

シナに食い物はない

ただただ不潔　だけ

酢豚はやたらすかれてはいないんだな

>>912
酢豚もラーメンや焼餃子や海老チリや天津飯（天津麺？）の仲間

>>912
「海老マヨネーズ」も仲間かも。
http://oishiimono2.fc2web.com/reshipi/ebimayo/

>>913
酢豚は普通にある

>>913
あと、焼餃子とエビマヨもある。

これぞ日本料理は味噌汁か

「山形ラーメン」も入るかも。
冷し中華や冷麺と異なり見た目はラーメン其の物。
http://www.pref.yamagata.jp/ou/somu/020020/mm_bk_data/mm_spcial/ramenl_No33.html

>>772
日本人ホントにニンニクとごま油好きだよな。
海外に比べて韓国料理が無駄に受け入れられてるのも、そこらへんだな。

チャーハンを箸で食うのは難しくね？
パラパラだし

焼き飯なら問題なかんべ

>>910
仕方ないんじゃないの、日本でニンニクとごま油の中華で育ってるんだし。
中華の味付けなんかちゃんとしてても分からないよ。実際日本の中華も美味いんだからいいじゃん。
まあ、>>907みたいなこと言うやつに限って、日本の料理の味付けの微妙さを語るのは笑っちゃうけど。

>>920
台湾人も箸で炒飯喰うんだけど、これが結構見事に喰う。2人以上で各自お椀によそって
食べるとき、上手いことお椀を斜めにしながら箸を使うと最後までお椀に口をつけなくても
食べられる。

自国料理を勝手に改変されれば寿司ポリスまで作り取り締まろうと企むくせに他国料理は勝手に改変してもまるで平気という身勝手な日本人の姿勢は半世紀前から全く変わりませんね。

チャーハンと焼きそば食いたきゃ日本の中華店へ行くワイ・・・。
まあ、永遠に横浜中華街なんて行かないけどな。
（何が使われてるかわかったもんじゃない）

>>924無知乙。あれは元々、衛生観念の無い糞馬鹿エセ日本料理店を明らかにする為にアメリカのレストラン業界の要請から始まったんだニャ。

finally, security sencorship ditermine if there is a match of chinese.

スターアニスの香りって、やっぱり「ちうか！」って感じするな〜

>>924
改造は勝手だよ「其れは日本料理では無い」と言うだけ。
韓国だって日本のオリジナルキムチをキムチとは言いがたい
と言っている。

まぁ〜ぼぉ〜どぅ〜ふぅ〜が一番だね

韓国人が白菜に「キムチの素」をまぶした物を「其れはキムチとは言えない」
と抗議して来たら日本人なら「もっともだね」と言う余裕は有る。
韓国人には其の余裕が無い。
http://www.momoya.co.jp/products/detail/kimuchi.php

>>928
スターアニスっていうと八角だよね。
あれって日本の中華だとほとんど使わないか、使っていても
最後は取り出してるんだけど、本場だとまともに入ったまま出てくるんですよ。
最初に知らずに口の中に入れちゃって、吐きそうになったですよ。

中華の珍しい食材なんか怖くて食えんわ
中国人は日本人の為にチャーハン餃子麻婆豆腐焼きそば作ってりゃいいんだよ
家族で飯喰う時にでも自慢の腕を振るってりゃいいよ

ペンションオーナーが差別発言中。
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/hotel/1245390686/


【携帯PC駆使】伊豆高原シェンロン5【他宿中傷】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/hotel/1243175689/
http://www.23ch.info/test/read.cgi/hotel/1243175689/

850 名前：宿無しさん＠予約いっぱい[sage] 投稿日：2009/06/16(火) 19:34:28 ID:3i9n0YOA0
>>849
黙れ同和野郎！ケツの穴にエキノコックスを詰め込むぞ！

856 名前：宿無しさん＠予約いっぱい[] 投稿日：2009/06/16(火) 20:31:30 ID:CkiT+5nbO
えった、カキコミしたのは我輩ではない。しぶらく、忙しかったからな。しはひにんが必要だな。

857 名前：宿無しさん＠予約いっぱい[sage] 投稿日：2009/06/16(火) 20:37:58 ID:3i9n0YOA0
>>855
黙れ同和野郎！同和の分際でほざくな！ケツの穴を引き裂くぞ！

858 名前：宿無しさん＠予約いっぱい[] 投稿日：2009/06/16(火) 20:52:33 ID:CkiT+5nbO
某リゾートクラブの男子寮が建っているところが部落でしょ。