【韓国食】韓国の味「コチュジャン」が世界へ、ＣＪや大象など [04/27]

【ソウル２７日聯合ニュース】ＣＪ第一製糖や大象など韓国を代表する食品会社が、韓国の
辛味、コチュジャン（唐辛子みそ）の世界化に打って出る。

ＣＪ第一製糖のみそ類ブランド「ヘチャンドル」は２７日、コチュジャンの世界化に向け
グローバルプロジェクトを立ち上げると明らかにした。ＣＪは向こう５年でコチュジャン
製品の開発・研究に年３０億ウォン（約２億１６００万円）、総額１５０億ウォンを投資
する計画で、このほどグローバルマーケティング、研究・開発、国際物流担当者で特別作業
チームを作り本格活動に入った。世界の各地域に合わせ辛さを調節した製品を開発するなど
徹底したローカライズ戦略を取り、コチュジャンの年間輸出額を昨年の８００万ドル
（約７億７３００万円）から、２０１３年には５０００万ドルに拡大する計画だ。

同社はこのほど市場現況を分析した結果、国内のコチュジャン市場はほぼ飽和状態に達した
と判断し、海外市場の本格的に勝負をかける計画を立てた。昨年の国内市場規模は２７９０億
ウォンと推計され、２００７年の２７６０億ウォンから１％成長にとどまったという。

ＣＪは、パンに塗って食べるとして昨年から味付けみその売り上げが急増しているロシア
市場で、味付けみそ製品を開発・発売する予定だ。また、モンゴル向けには肉やシューマイ
に添える酢入りコチュジャンを開発する。

大象は昨年から韓国食品研究院と協力し、コチュジャンの辛さを等級化する方策を研究している。

また、同社のブランド「清浄園（チョンジョンウォン）」は２７日、今年は売上高４００億
ウォンを目標に、グローバル戦略を強化すると宣言した。世界５０カ国・地域で年間３０００
トン、８００万ドル以上を輸出する主力商品「淳昌コチュジャン」の売上高を、今年２倍以上
に伸ばす計画だ。６月から淳昌コチュジャンをはじめテンジャン（みそ）、調味料用みそ、
キムチの４品目を海外市場で発売するという。

日本では、日本人の意見を積極的に取り入れ今年初めに発売したトッポッキ（間食として
食べるもち料理）用コチュジャンのマーケティングに拍車をかける。日本で販売している
淳昌コチュジャンは、日本人の味覚に合わせ辛味を抑える代わりに甘さを強くしたのが特徴だ。


聯合ニュース 2009/04/07 17:33
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2009/04/27/0200000000AJP20090427003100882.HTML

関連スレ
【韓食】コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化 [04/23]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1240483983/

脳みそは足りないけどな

>>1
輸出したらしたぶんだけ売れると思ってんのか？

辛い以外は無いのかい

日本の味噌に砂糖やチリペッパーを加えた方が
使い勝手がいいのは秘密ニダ

これだけ嫌われてる民族も珍しいな

ほぼチョンにしか需要がないんだから
世界各地に分散生息して居るんだな。憂鬱な懸案だ。

マジな話、韓国人は辛い物を食べ過ぎて味音痴になってる希ガス・・・

はいはい、コチジャンの起源も韓国にする気ですか？wwww

カール・ジョンソンが世界進出と聞いて

寄生虫やババァ痰がはいってるかもしれない

http://www.youtube.com/watch?v=Bv7LdwEkp4Y&feature=channel_page

辛い韓国料理って俺には刺激が強いだけで旨さとか感じないんだよね
お菓子で言えば昔あったドンパチみたいなイメージだｗ

世界中に移民してる『韓国難民』に売るんでつねｗ
そして『世界中で人気』認定するんでつよねｗ

こいつらバカジャン

ゲロの成分と同じだろ。

味噌や醤油に似たジャンクフードを持ってきても欧米じゃともかく、日本じゃ勝ち目無いだろ。
似たようなの沢山あるし。

日本では単に焼肉のタレに使われるだけで料理に使われるのは中国の
『豆板醤』の方が圧倒的に多いよ。

朝鮮人の食い物押し付け記事はウンザリするな。
うまけりゃ自然に受け入れられるだろうな…

劣等民族が世界中に劣化食品を押し付けてまわる姿は哀れみすら覚える。

何で日本用に味変えるんだろ。余計な事を

コチュジャンって豆板醤の劣化コピーだね

ほんの二年くらい前に
日本で売られているキムチは、単なるキムチ風味の浅漬けに過ぎない
あんなものはキムチとは呼べない、本当のキムチを韓国主導で
規格化して世界に正しいキムチを知らせなければならない
みたいな記事を読んだ記憶があるんだけどな

つか　いちいちコチュジャンなんていわずとも　
味噌と豆板醤と砂糖と酒をまぜれば　ほぼ同じような味になって
いちいち韓国なんて国を意識するようなしろモンじゃない気がするんだが

全てにおいて『上げ底国家』のムリをごまかし、糊塗しようと必死だなｗ

>>23
いやいやそれだとコチュジャンより旨くなってしまうｗ

豆板醤や味噌なんかは結構旨味成分が多いけど

コチュジャンはあまり無く、その代わり甘さと辛さがある。

日本が八丁味噌売り込んでるのを見て猿真似したんですね。

醤油がアメリカで売れるなら、ポン酢、ゆずポンなんかの方が幅広く使えるのに

韓国料理はたいてい好きだけど、トッポギだけは美味しいと思えない

コチュジャンは美味しいねぇ

>>27
高知県馬路村の ぽん酢しょうゆ ゆずの村ってのが、すごい旨いよ！

残飯の味を誤魔化すには、コチュジャンが最高だよなw

大分特産「カボス醤油」がさっぱりして好き。

>>28
この犬喰いめが！

又赤いヤツか…

>>28
ほらよ。
http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/resi020.html

ＣＪと言えばクラッシャージョウに決まってるだろ


…そういや、悪役で朝鮮人が出て来たっけ。キムなんとかっつーの。

料理には豆板醤しか使ったことがないな

なんに使うんだ？豆板醤なら麻婆豆腐作るのに必要なんらけろ

>>38
海老チリにも豆板醤が必要。
それとラーメンや餃子のタレにも豆板醤はピリ辛で効果的。

豆板醤はガンガン無くなるけど、コチュ醤は何年前に買ったのか分からないのが
未だに冷蔵庫に残ってる。

>>39
カップラーメンに入れても美味いよね＞豆板醤

アメリカでのキッコーマン大成功を見て韓国でも真似したいだろうが
醤油の万能差には刃が立たないはず。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%B3

幸せな思考回路を持った　井の中の蛙民辱韓国人　哀れ

>>1 世界にうんこ売るな！

パンに味噌塗って食うｗ

想像しただけで吐きそうだ

>>33
日本も昔は犬食文化があったんだぞ

豆板醤なら使うけど……

コチュジャンって何に使うんだ？

>>47
基本的に味噌と豆板醤があれば
使う必要ないんだよな、コチュジャン。

ある意味、使い方の難しい調味料。

>>47
なんでも使えるんじゃね？
ようは辛味噌だから
スープとか、炒め物とか・・・ｅｔｃ

>>48-49
ありがとう、そんな感じの調味料なのか。ウリは辛いもんあんまり好きじゃないから、これからも使うことはないだろうな

>>27
台湾出身の阪神のジェンは、来日当初、ポン酢がかかった料理が食べられなくて
大変だったようだが、アメリカ人はどうなんだろうね

>>47
マジレスすると
豆板醤からコクと旨味を抜いたようなモノなので
あっさりと辛い
単調な辛さ
にはなんとか使える
冷たい麺とか、ドレッシングとか辺りなら使える
「かんずり」の方が、コクは有るが、サッパリした万能さを持ってるけどね

<ヽ`∀´>
新しい韓流スター、コ･チュジャンを売り込むﾆﾀﾞ

>>49
塩味と辛味だけなら（塩コショーの様に）使い易いが甘味
も加わると使い難い。

豆板醤をＹＵＫＩからリキンキにかえたけど、リキンキの方が辛味マイルド、
旨み多いって感じだな。

リキンキの方が飯にあう。

コチュジャンの欠点は最初から甘みがあるから
調整しにくいってところかねえ

>>55
ＹＵＫＩって以前はあんなに辛みも塩も強くなかった気がするんだけどねぇ。

韓国の味と言ったら？
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1240829667/

>>56
全く以て同意

こいつらは何をやってもダメだろう。

えーと・・・

この間まで、トッポギとかいってたのに
もうあきらめてコチジャンでつか？ｗ


つうか、今更コチジャンなんてのが受け入れられる位なら、
とっくの昔に豆板醤がポピュラーになってるってのｗ

【日韓】 「味噌・醤油はウリナラが宗主国だ！」、日本の醤に宣戦布告、韓国骨董食品芸術展（聯合ニュース）08/10/04

世界各国でおきている代案的生活スタイルに一番よくあう料理は、韓国伝統の天然醗酵食
品でしょう。特に韓国食品は植物性タンパク質の摂取率が一番高い食品であるだけでなく
複合菌と酵素などが作用して血栓溶解力、坑癌効果などの効能が卓越しており、天然醗酵
食品である「醤」は人類の元気な未来のための代案的ソースである。

しかし、現在このような醤の原型が大きく毀損されて、イメージが歪曲されて行っている。
その原因はつまり日本式醤油みそだ。韓国から醤油を仕込む方法を伝えられて受けたが、
じめじめする気候によって天然醗酵が不可能だった日本は、麹（こうじ）菌を培養して豆
を交ぜて簡単で単純な醤を作った。 　　　　　　　　　　　　　　　　　

醤の効能は優れていないが産品化を先に成功させ、大量生産による強い価格競争力で宗主
国である韓国市場は蚕食されている。だから醤の宗主国である韓国でさえ醤に対する香味
の基準を日本式醤に合わせる場合がでている実情だ。

http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1160052870/

日本の製法をパクっといて宗主国ヅラかよｗ
しかも「醤の原型が大きく毀損されて、イメージが歪曲されたﾆﾀﾞ！」などと意味不明な被害妄想してるしｗ
朝鮮独自の製法とやらが有るのなら、それで作ればイイのにね。
ま、存在しないから必死なんだろうけど．．．

ちなみに現在韓国でトップシェアの味噌・醤油メーカー『泉標（セムピョ）』は統治時代に日本人が創業しました．．．
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=33631

【韓国】韓国の醤油を世界の醤油に！! 　泉印（セムピョ）醤油　1946年の創業以来トップシェア（朝鮮日報）05/01/08
画像
http://www.chosun.com/media/photo/news/200501/200501080041_03.jpg
http://www.chosun.com/media/photo/news/200501/200501080041_04.gif
http://j2k.naver.com/j2k.php/japanese/www.chosun.com/national/news/200501/200501080041.html

亀甲マーク使って、パッケージや広告もキッコーマンの丸パクリ．．

キムチとかチョン料理食うと火病になるぞ？ｗｗｗｗｗ

つうか、ロシア、やっぱり味噌売ってるのか。いや、どこかのスレで日本人が味噌を持ち込んだら
ロシア人が「塩味のジャムだ」って事でみんな食われたって話が出てたからな。

正直辛党の俺様的にコチュジャンはあまり否定しない。

こっちじゃん